果实的类型、形成和组成
果实的形态、组成与类型.
瘦果
坚果
翅果
02 果实的类型
一、单果：单雌蕊或合生心皮雌蕊所形成的果实。 （二）干果—不裂果
颖果
双悬果
02 果实的类型
一、单果：单雌蕊或合生心皮雌蕊所形成的果实。 （三）肉果
浆果（单或多心皮） 柑果(多心皮合生）
核果（单心皮）
02 果实的类型
一、单果：单雌蕊或合生心皮雌蕊所形成的果实。
梨果
瓠果
有附属物
肥厚，有的干燥革质
或膜质
多膜质， 也有木质
02
果实的类型
02 果实的类型
一、单果：单雌蕊或合生心皮雌蕊所形成的果实。 （一）干果—裂果
例图
例图
蓇葖果
角果
02 果实的类型
一、单果：单雌蕊或合生心皮雌蕊所形成的果实。 （一）干果—裂果
荚果
蒴果
02 果实的类型
一、单果：单雌蕊或合生心皮雌蕊所形成的果实。 （二）干果—不裂果
目
01 果实的形态及组成
录
CONTENTS
02 果实的类型
01
果实的形态 及而成的果实。果皮由子房壁 发育而来。
假果：除了子房以外，还有其他部分如 花被、花托等参与果实 的形成。
产地
01 果实的形态及组成
外果皮
中果皮
内果皮
薄或坚韧，常具 一般较厚，有的肉质
02 果实的类型
二、聚合果：由一朵花中的离生心皮雌蕊发育而成的果实。
聚合核果
聚合浆果
02 果实的类型
二、聚合果：由一朵花中的离生心皮雌蕊发育而成的果实。
聚合蓇葖果
聚合瘦果
聚合坚果
02 果实的类型
三、聚花果：由整个花序发育而成的果实，花序轴参与果 实的形成。
果实的主要类型
果实的主要类型果实是植物的一种重要结构，是植物为了传播种子而形成的，通常在植物的花后形成。
它们在植物界中具有丰富的形态和类型，可以根据不同的标准进行分类。
根据果实的主要类型，可以分为干果、肉果和蓇葖果。
首先，干果是指果实的外壳在成熟后变得干燥，包裹着种子。
干果通常比较坚硬，可以保护种子不受外界环境的伤害。
常见的干果有坚果、豆荚和翅果等。
坚果是指果实的外壳坚硬，通常由两个或多个部分组成，内含一个或多个种子。
例如，杏仁、核桃和榛子都是常见的坚果。
豆荚是指果实的外壳薄而平直，通常由两片瓣组成，内含多个种子。
例如，豌豆、黄豆和扁豆都属于豆荚类。
翅果是指果实的外壳形成翅状突出物，可以帮助果实在空中飞行。
例如，槭树和柳树的果实都属于翅果类。
其次，肉果是指果实的外壳在成熟后变得柔软，内含多汁的果肉。
肉果通常具有良好的口感和风味，是人们常吃的水果。
常见的肉果有浆果、蔬果和橘果等。
浆果是指果实的外壳薄而柔软，内含多颗种子和汁液。
例如，蓝莓、草莓和覆盆子都属于浆果类。
蔬果是指果实的外壳坚硬，内含多汁的果肉。
例如，番茄、胡萝卜和黄瓜都是常见的蔬果。
橘果是指果实的外壳有厚实的皮层，内含多汁的果肉。
例如，橙子、柚子和柠檬都属于橘果类。
最后，蓇葖果是指果实的外壳由多个部分组成，每个部分都包含一个种子。
蓇葖果通常具有奇特的形态和结构，可以通过动物的传播来分散种子。
例如，草莓的果实是由众多小颗粒组成的，每个小颗粒都包含一个种子。
葡萄的果实是由多个果粒组成的，每个果粒都包含一个种子。
综上所述，果实是植物为了传播种子而形成的重要结构，具有丰富的形态和类型。
根据果实的主要类型，可以分为干果、肉果和蓇葖果。
干果的外壳在成熟后变得干燥，包裹着种子；肉果的外壳在成熟后变得柔软，内含多汁的果肉；蓇葖果的外壳由多个部分组成，每个部分都包含一个种子。
不同类型的果实在人们的生活中都起着重要的作用，既可以作为食物供人们食用，也可以作为植物的传播工具。
图解果实的种类
果实的种类一、真果：单纯由子房发育来的，多数植物的果实假果：除子房外，还有其他部分参与果实组成，如苹果、瓜类、凤梨二、单果：一朵花只有一个子房聚合果：一朵花有许多离生的雌蕊，每个雌蕊形成一个小果，相聚在同一个花托上，莲、草莓、悬钩子聚花果：果实由整个花序发育来的，也称为复果，如桑、凤梨、无花果三、肉果：果皮肥厚肉质干果：果皮干燥无汁1.肉果（核梨“江沪赣”）（1）核果：桃、李、梅、杏、椰子主要食用的部分是中果皮椰子的中果皮成纤维状，俗称椰棕，内果皮即为椰壳。
食用胚乳（2）梨果：果实由花筒和心皮部分愈合后共同形成的，梨、苹果。
（3）浆果：番茄、葡萄食用部分主要是发达的胎座（4）瓠（hu 同“户”）果：瓜类果实的肉质部分是子房和花托共同发育而成的。
南瓜、冬瓜的食用部分主要是果皮西瓜的食用部分主要是原来的胎座（5）柑果（橙果）：柑橘类，由多心皮、中轴胎座的子房发育来的食用部分是内果皮，由子房内壁的毛茸发育来的，橘络：中果皮2.干果（1）裂果（荚角蒴蓇葖）A．荚果：单心皮发育成的，成熟后沿背缝和腹缝两面开裂，大豆、豌豆、蚕豆，也有不开裂的，如花生B．角果：2心皮，子房1室，后被假隔膜分隔成2室，成熟后，果皮由基部向上沿2腹缝裂开，种子附在假隔膜上。
菜心、荠菜。
C．蒴(shuo同“硕”果)：多心皮，子房一室，多种开裂方式。
芝麻、蓖麻、木芙蓉、秋水仙、牵牛、罂粟、车前草D．蓇葖(gu1tu1)果：一心皮，子房一室，成熟时，果皮仅在一面开裂，如八角、芍药。
（2）闭果（瘦颖坚翅悬）A．瘦果，成熟时果皮和种皮仅在一处相连，易分离，向日葵、蒲公英、荞麦B．颖果：果皮和种皮紧密愈合不易分离，果实小，一般误认为种子，水稻、小麦、玉米等禾本科植物特有的类型。
C．坚果：外果皮坚硬木质，含一粒种子，板栗、莲子D．翅果：果实本身属于瘦果性质，但果皮延展成翅状，枫杨、槭、榆E．双悬果：2心皮的子房发育成的，成熟后心皮分离成两瓣，并列悬挂在中央果柄的上端，种子仍包于心皮中，以后脱离，果皮干燥，不开裂，胡萝卜、小茴香大豆果实：荚果：单心皮发育成的，成熟后沿背缝和腹缝两面开裂花生果实：荚果：单心皮发育成的，成熟不自然裂开，内有多枚种子荠菜及其果实（角果：两心皮，沿腹缝线裂开）芝麻及其果实（蒴(shuo同“硕”果：多心皮，子房一室，多种开裂方式。
第三章植物的器官果实-2022年学习资料
第五节-果实-4柑果：-由多心皮合生雌蕊具中轴胎-座的上位子房发育而成，外果皮较-厚，柔韧如革，内含油室；中果皮-疏松海绵状，具多分枝的维管束-橘络，与外果皮结合， 线不-清；内果皮膜质，分隔成多室，内-壁生有许多肉质多汁的囊状毛。-为芸香科柑橘类植物所特有，-如橙、柚、橘、柑等。
第五节-果实-5瓠果：（属于假果）-由3心皮合生具侧膜胎座-的下位子房连同花托发育而成-的假果，外果皮坚韧，中果皮、-内果皮及胎座肉质，为葫芦科-植物所特有的果实类 。-如南瓜、冬瓜、西瓜、栝-楼等。
第五节-果实-2荚果：-由单心皮发育形成，成熟-时沿腹缝线和背缝线同时开裂-成两片，为豆科植物所特有。-如扁豆、绿豆、豌豆等。-但荚果也有成熟时不开裂-的，如紫荆、 花生。
第五节-果实-3角果：-分为长角果和短角果，由两心皮合生具侧膜胎座的上位子房发-育而成的果实，中间有由心皮边缘合生的地方生出的假隔膜将子房-隔成两室，种子着生在假隔 两边，成熟时沿两侧腹缝线自下而上-开裂成两片，假隔膜仍留在果梗上。-角果为是十字花科的特征。-长角果：细长，如油菜、萝卜、-短角果：宽短，如荠菜、菘蓝、独行菜等。
第五节-果实-孔裂（罂粟）-盖裂（车前子）
第五节-果实-2不裂果（闭果）：果实成熟后，果皮不开裂或分离-成几部分，但种子仍包被在果实中。-1瘦果：-果皮较薄而坚韧，内含-一粒种子，成熟时果皮与种-皮易分离， 闭果中最普通-的一种。-如向日葵（菊科）、白头-翁（毛茛科）、荞麦（蓼科）-等。
第五节-果实-2颖果：-果实内含一粒种子，-果皮薄与种皮愈合，不-易分离。-如稻麦、玉米、薏-苡等，为禾木科植物所-特有的果实。
第五节-果实-2、干果：-果实成熟时果皮干燥。-根据果皮开裂与否又分为裂果和不裂果两类。-1裂果类：-果实成熟后果皮自行开裂，根据心皮组成及开裂方式不同又可分为4类 -蓇葖果（毛茛科草乌）-1蓇葵果：由单心皮或离生心-皮单雌蕊发育而成的果实，成熟后-沿腹缝线或背缝线一侧开裂，如厚朴、-八角、茴香、芍药、淫羊藿、杠柳-等。
果实的结构和类型
蓇葖果：是由单雌蕊发育而成的果实，但在成 熟时只沿一条缝线裂开，如牡丹、芍药。
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荚果：是由单雌蕊发育而成的果实，成熟时一般沿腹缝 线和背缝线裂开，果皮裂成两片，如大豆、豌豆等豆类 的果实。落花生虽属于豆类，但它的荚果并不裂开。
back
角果：有假隔膜，成熟时，沿着假隔膜自下而上地 裂开，如白菜、油菜。其中也有不裂开的，如萝卜。
back
蒴果：是由复雌蕊发育而成的果实，成熟时有多种开裂 方式，常见的有纵裂(如棉、烟草、牵牛)，盖裂(如马 齿苋、车前草)等。
back
瘦果：果实小，成熟时只含一粒种子，果皮与种皮 分离，如向日葵、白头翁．
back
颖果：也是只含一粒种子，但果皮与种皮完全愈合，不能 分离，一般容易误认为种子，如小麦、玉米、水稻。
back
2、肉果和干果
梨果
肉果
核果 浆果
以
瓠果
果
蓇葖果
皮 的 形 态
裂 荚果 果 角果
蒴果
干果
瘦果
闭
颖果 坚果
果 翅果
ห้องสมุดไป่ตู้双悬果
梨果：是由花托和子房愈合在一起发育而成的假果。 花托形成的果壁与外果皮、中果皮都变成肉质，内果 皮变成革质或木质．如梨、苹果、山楂
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瓠果：是由下位子房发育而成的假果。花托与外果皮 结合为坚硬的果壁，中果皮和内果皮变成肉质，如西 瓜、黄瓜。
back
浆果：外果皮膜质，中果皮、内果皮都变成肉质，充 满汁液，内含一粒或多粒种子，如茄、番茄、葡萄、 柿。柑橘类的果实也是浆果的一种，叫做柑果。外果 皮坚韧革质，中果皮疏松，有维管束(橘络)分布其间， 中间分隔成瓣的是内果皮。
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果实和种子
第七节 种 子
（二）胚
由卵细胞和一个精子受精后发育而成， 是种子中没有发育的幼小植物体。胚由胚 根、胚轴、胚芽和子叶四个部分组成。
1.胚根：位置正对着种孔，将来发育成 主根。
2.胚轴：向上伸长，为胚根与胚芽的连 接部分，发育为根与茎的连接部分。
3.胚芽：为胚的顶端未发育的地上枝， 种子萌发后发育成真果、假果和单姓结实
二、果实的特征：外果皮、中果皮和内果皮
肉果：浆果、核果、梨果、柑
单果 干果
果、瓠果
裂果：蓇葖果、荚果、 角果、蒴果
三、果实的类型 聚合果
不裂果：瘦果、颖果、 坚果、翅果、 胞果、分果
聚花果（复果）
第五节 果实
思考题
1.聚合果与聚花果有什么区别？ 2.果实肉质可食部分，是由花的哪部分发育而 来的？请举例说明。
第五节 果实 ＊桑椹 雌花序花后每朵花的花被肥厚多汁，里面包 藏一个廋果。
＊凤梨（菠萝） 是由多数不孕的花着生在肥大肉质 的花序轴上所形成的果实。
＊无花果 由隐头花序形成，其花序轴肉质化并内陷 成囊状，囊的内壁上着生许多小瘦果。
第五节 果实
第三节 果实的生理功能
一、保 护 种 子 二、传 播 种 子
（二）胚乳 （三）胚
第七节 种 子
四、种子的生理功能
（一）种子的萌发 种子的胚从相对静止状态转入生理活跃状态，开
始生长，并形成营自养生活的幼苗，这一过程即为 种子的萌发。
（二）种子的休眠 凡是成熟后的种子，在环境适宜的条件下不能立
即进入萌发阶段，而必须经过一定的时间才能萌发 的现象称为休眠。
（三）种子的寿命 种子在常温下，所能保持发芽能力的年限，称为
1.种脐：是种子成熟后从种柄或胎座上脱落后留下的 疤痕，通常呈圆形、椭圆形或条形。
植物的果实的结构和功能
柑果
属于芸香科柑橘属植物的果实， 如橙、柚、柠檬等。柑果由多心 皮合生雌蕊发育而成，外果皮厚 且革质，内果皮为白色海绵状，
内藏多汁的囊瓣。
瓠果
是葫芦科植物特有的果实，如西 瓜、南瓜等。瓠果果皮较厚，果
肉多汁，种子位于果实内。
干果
荚果
翅果
由单心皮发育而成的果实，成熟后果 皮沿背缝和腹缝两面开裂，如大豆、 豌豆等。荚果内一般含多粒种子。
吸引动物传播
色泽与气味
果实通常具有鲜艳的颜色和诱人的气味，以吸引动物前来采食。动物在采食过 程中会将种子带到其他地方，有助于植物的传播。
附着பைடு நூலகம்携带
一些果实具有刺或钩状结构，可以附着在动物的毛发或衣物上。动物在移动过 程中会将种子带到远处，实现种子的传播。
04
果实类型及其特点
肉质果
浆果
由一个或几个心皮形成的肉质果 ，如葡萄、猕猴桃等。其特点是 果皮薄，果肉多汁，内含多数种
果实的重要性
01
保护种子
果实能够保护内部的种子，避 免其受到外界不良环境的影响 ，如风吹、雨淋、动物啃食等
。
02
传播种子
许多果实的结构有助于种子的 传播。例如，一些果实具有翅 膀或绒毛，可以随风飘散；一 些果实具有刺或粘附力，可以 附着在动物身上带到其他地方
。
03
提供营养
果实在成熟过程中，通常会积 累大量的营养物质，如糖分、 蛋白质、脂肪等，这些营养物 质可以为种子萌发和幼苗生长
果核或种子
种皮
保护种子的外层，通常坚硬且不易透水 。
胚
包含未来植物的雏形，由胚芽、胚轴和 子叶组成。
胚乳或种仁
提供种子萌发所需的养分，可能包含油 脂、蛋白质或淀粉等。
果实的类型
--
干果
裂 果 蓇 葖 果
--
干果
裂 果 荚 果
—
紫荆荚果
干果
裂 果 蒴 果
--
百合的背裂蒴果
马齿苋的盖裂蒴果
虞美人的孔裂蒴果
罂粟的孔裂蒴果
棉花的背裂蒴果
干果
裂 果 蒴 果
--
干果
不 裂 果 瘦 果
--
干果
不 裂 果 坚 果
—
干果
不 裂 果 双 悬 果
--
颖果：
翅果
槭属的翅果
果实的类型
第一节 果实的形成和特征
果实为被子植物特有的繁殖器官 果实由果皮和种子构成 果实的作用：保护种子和散布种子
果实的发育 花经过传粉、受精后，胚珠发 育为种子，子房增大发育为果实。 只由子房发育成的称真果,如杏。 除子房外，花的其他部分也参 与成果的称假果,如山楂。
外果皮：由一列表皮细胞或表皮 与某些相邻组织构成 果皮 中果皮 ：由薄壁细胞组成，占果皮 的大部分，常含石细胞、纤维、油 细胞等 内果皮 ：果皮的最内层，常由一 层薄壁细胞组成，有的由多层石 细胞组成
蓇葖果 荚果 角果 裂果 蒴果 瘦果 颖果 胞果 不裂果 翅果 坚果 双悬果
肉果
果实的类型（肉果）
干果
果实的类型（开裂干果）
果实的类型（不裂干果）
肉果
浆 果
肉果
浆 果
肉果
浆 果
肉果
核 果
肉果
核 果
肉果
梨 果
肉果
梨 果
肉果
柑 果
肉果
柑 果
肉果
瓠 果
干果
裂 果 蓇 葖 果
紫薇蒴果Βιβλιοθήκη 香樟核果桂花核果果实和种子的传播
果实的结构和类型
果实的成熟和衰老过程
成熟
果实发育完成后，进入成熟阶段，此时果实内部的营养物质达到最高值，口感 和品质最佳。
衰老
随着时间的推移，果实内部的营养物质开始分解流失，果实逐渐失去原有的品 质和口感，最终变质腐烂。
06 果实的利用和加工
果实的食用价值
果实富含营养
果实含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗 氧化物质，是人体所需的重要营养来源。
解流失。
影响果实生长和发育的因素
01
02
03
04
光照
光照充足有利于果实的生长和 发育，促进光合作用和营养物
质的积累。
温度
适宜的温度可以促进果实的生 长和发育，过高或过低的温度
会影响果实的正常生长。
水分
适量的水分供应是果实生长和 发育的必要条件，缺水或过多 水分都会影响果实的生长。
土壤
土壤的肥力和酸碱度等条件也 会影响果实的生长和发育。
聚合果的外形通常呈现出球形或 扁球形，每个小果实都独立存在，
但紧密地聚集在一起。
聚合果的口感通常比较丰富多样， 有些聚合果的甜味和酸味比较平 衡，如草莓；有些则偏甜或偏酸，
如无花果。
04 果实的功能和作用
果实作为食物来源
果实作为食物来源
果实富含营养，包括碳水化合物、蛋 白质、脂肪、维生素和矿物质，是人 类和其他动物的主要食物来源之一。
特点
干果的特点是果实内含物干燥， 易于保存和运输，如坚果、种籽
等。
聚合果
定义
聚合果是指由多个小果实聚合而成的果实，通常由花序发育而成。
分类
根据小果实的不同，聚合果可以分为聚合瘦果、聚合浆果等。
特点
聚合果的特点是小果实聚集在一起形成一个大的果实，如聚合瘦果 中的草莓、聚合浆果中的葡萄等。
果实
1、聚合蓇葖果
玉兰
牡丹
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2、聚合瘦果
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3、聚合坚果
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4、聚合浆果
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聚 合 果
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聚花果（复果）
概念：由一个花序发
育而成，每一小花形 成1个小果，聚生在 花轴上，称为聚花果。 聚花果成熟后常整个
自母株上脱落。如桑、
无花果、凤梨等的果 实。
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桑葚
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种 子
种子中无胚乳。 1、蚕豆种子的结构 （双子叶） 2、慈姑种子的结构 （单子叶）
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种 子 的 构 造 和 类 型
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小结
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三、种子的萌发和幼苗的形成
（一）、种子的休眠与种子的寿命
种子的休眠
概 念：种子成熟后，经过一段相对静止的阶段才能萌发。
原 因：（1）种皮的限制。
（2）种子内的胚尚未成熟，或种子的后熟作用。 （3）抑制物质的存在。 种子的寿命：
胞果:青葙
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1、浆果
1、浆果： 由1个或数 个心皮合生而成，外 果皮薄，中果皮和内 果皮肉质，内含1至数 粒种子，如番茄、葡 萄、柿等的果实。
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2、核果
核果：由1个或数个心 皮合生而成，外果皮 薄，中果皮肉质，内 果皮木质化而坚硬， 形成1至数核，每核含 1粒种子，如桃、枣、 冬青等的果实。
1、有哪些常见中药是以植物的果实或种子 入药？
2、果实有哪些类型？各有何特点？
3、什么是种子的休眠？种子休眠的原因是 什么？如何打破种子的休眠？ 4、留土萌发种子和出土萌发种子在萌发过 程中的主要区别是什么？
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胚 ： 是构成种子的最主要部分。
果实的形态
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A、肉质果-----柑果
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柑果
柑果：由复雌蕊、具中轴胎座的子房发育而成 的果实。
其特征是：外果皮较厚、革质并具油室；中果皮 厚而疏松呈海绵状，散布有分枝状维管束（桔络）； 内果皮膜质状，分隔成若干室，内壁上生有许多肉 质囊状毛（食用部分）。为柑桔属植物特有的果实。
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A、肉质果 ---瓠果
瓠果
4、种子 9、胎座
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瓠果
瓠果：是一种假果，常为三心皮,其胎座 为侧膜胎座，由下位子房和花托一起发育而 成。
其特征是：花托、萼筒与外果皮形成坚韧 的果实外层，中果皮、内果皮及胎座肉质多 汁，内含多数种子。如西瓜、南瓜等，是葫 芦科所特有的果实。
一、果实的形成
受精
子房壁 子房
外层→外果皮 中层→中果皮 果皮 内层→内果皮
果实
胚珠
种子
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二、果实的类型
依据参与果实形成的部分不同，将果实分为真果 和假果。
根据果实的来源、结构和果皮性质不同，可分为 单果、聚合果、聚花果。
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（一）真果和假果
真果：由子房发育成的果实，称真果。如 桃、西红柿、枸杞等果实。
蓇葖果
由单雌 蕊发育而 成的果实。
成 熟后只沿 心皮的一 个缝线开 裂。如杠 柳、徐长 卿等。
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荚果
由单雌蕊发 育而成的果实。 成熟时沿腹缝 线和背缝线开 裂，是豆科植 物所特有的果 实。
有的荚果成 熟后不开裂， 也有的荚果成 熟后节节断裂。
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植物的果实逐字稿
植物的果实逐字稿植物的果实是植物的一部分，通常包含种子和周围的组织。
果实的类型和形状各不相同，它们有着不同的用途和传播机制。
以下是几个不同类型的果实：1.堆果堆果由很多小果组成，形成一种类似草莓的外观。
堆果的实心部分称为“心皮”，其上的小果称为“核果”。
草莓就是一种堆果。
2. 石果石果是由肉质果皮和坚硬的种子壳组成的果实。
坚果和桃子就是石果。
3. 豆荚豆荚是由两个压缩在一起的狭长果实组成。
豆类植物，如豆类、花生和豌豆，都是豆荚果实。
4. 桔子类果实桔子类果实是由肉质层和内部细胞形成的。
柑橘、橘子和柠檬都是桔子类果实。
5. 内果皮内果皮是特殊的果实类型，内部有肉的层和外部的薄壳。
这种果实通常也称为“核果”。
苹果、梨和柿子都是内果皮果实。
果实的多样性使得植物能够通过不同方式传播种子，从而确保它们的存活和生长。
例如，堆果的小果通常由动物吃掉，它们会将种子消化后排出，从而在别处形成新的植物。
石果的种子通常被风、水或动物传播，豆荚通过爆裂散布种子，桔子类果实则依靠动物来散播种子。
内果皮则可以通过动物的消化道或者身体表面的黏贴来传播种子。
除了传播种子，果实在植物的生存中也起着非常重要的作用。
植物通过形成果实来吸引动物前来食用，从而实现其自我传播。
同时，果实也能够保护种子不受伤害，同时提供足够的养料和保护，有助于种子在繁殖季节成功成长为新的植物。
总之，植物的果实是一个非常重要的和多样化的植物结构，不仅有助于植物的繁殖和种子传播，也能够在植物的成长和生存中发挥至关重要的作用。
植物学202-分类形态学-果实(一)_58
9.6 被子植物分类的形态学术语果实（一）果实的类型⏹单果：是由一朵花的单雌蕊或复雌蕊的子房发育形成的果实，可分为肉质果和干果两类。
⏹聚合果：由一朵花中多数离生单雌蕊和花托共同发育而成的果实。
⏹聚花果：由整个花序发育成的果实。
1单果1.1肉质果果皮或果实的其他部分成熟后肉质多汁。
浆果浆果：由一至数个心皮组成，外果皮膜质，中果皮、内果皮均肉质化，充满液汁，内含一粒或多数种子，如番茄等。
核果 核果：由一至多个心皮组成，种子常1粒，内果皮木质，坚硬，包于种子之外，构成果核。
有的中果皮肉质，为主要的食用部分，如桃、李。
核果柑果柑果：由复雌蕊形成，外果皮革质，有精油腔；中果皮较疏松，分布有维管束；中央隔成瓣的是内果皮，向内生长许多肉质多浆的汁囊，是食用梨果由花被筒与子房合生而发育形成的假果。
外果皮与中果皮均肉质，内果皮革质，中轴胎座，如梨、苹果等。
瓠果瓠果：为葫芦科植物特有果实类型，是由3心皮下位子房侧膜胎座发育而来的假果。
子房壁与花托结合形成外果皮，中果皮与内果皮肉质，胎座常⏹1.2 干果：果实成熟后，果皮干燥。
根据果实成熟后果皮是否开裂以及心皮数目可分为裂果和闭果。
⏹裂果果实成熟后果皮干燥而开裂⏹闭果果实成熟后果皮干燥但不开裂1.2.1 裂果荚果：由单雌蕊发育而成的果实，成熟时果皮沿背、腹缝线同时开裂，如豆类。
角果：由2心皮构成，具假隔膜，侧膜胎座，成熟后果皮沿两条腹缝线同时开裂，如油菜等十字花⏹蓇葖果⏹由单雌蕊发育而成的果实，成熟时果皮仅沿一条缝线（背缝线或腹缝线）开裂，如玉兰。
蒴果由复雌蕊构成，成熟后有各种开裂方式，如文冠果、棉花、百合等。
1.2.2 闭果瘦果：果实小，成熟时只含一粒种子，果皮与种皮易于分离，如向日葵等。
坚果：果皮坚硬，内含一粒种子，如壳斗科植物等。
翅果：果皮延伸成翅，如榆、鸡爪槭等。
分果：由2个或2个以上心皮组成，各室含一粒种子，成熟时各心皮沿中轴分离开，但各心皮不开裂，如胡萝卜等。
果实的名词解释
果实的名词解释人们常常提到“果实”，无论是在农田里的果树丰收季，还是在忙碌的城市生活中，果实总能带给我们无穷的满足感和享受。
那么，什么是果实呢？果实是指种子植物的营养和生长过程中产生的成熟的子实，它是植物的最终产物，对植物的繁殖和生存发挥着至关重要的作用。
一、果实的组成与形成果实的形成经历了植物的花开放、传粉、受精、胚珠发育、子房发育等多个重要步骤。
当花受精后，子房中的胚珠开始发育，逐渐形成种子，而剩余的果实外壳则由子房壁组成。
果实的组成可以分为外果皮、果肉和种子三个部分。
1. 外果皮：外果皮是包裹果实的最外层，通常具有防护和保护的作用。
不同植物的外果皮形态各异，既有薄膜状的，也有坚硬的壳。
例如苹果的外果皮光滑而柔软，而榴莲的外果皮则坚硬、带刺。
2. 果肉：果肉是果实中占据主要体积的部分，通常是由大量的细胞组成，含有丰富的水分和可溶性物质。
果肉的特点是味道鲜美，通常带有甜酸味，并提供丰富的营养物质。
例如，葡萄的果肉多汁、清爽，而橙子的果肉酸甜可口。
3. 种子：种子是果实中的重要组成部分，它是植物繁殖的关键。
种子通常含有胚珠、胚乳和种皮。
胚珠是植物的胚胎，胚乳则是供胚珠发育和萌发所需的养料。
种子还具有保护胚胎的作用，种皮则是种子的外壳，具有防护和孤立环境的功能。
二、果实的功能与重要性果实对于植物的生存和繁殖具有重要的意义，同时也对人类和整个生态系统发挥着重要作用。
1. 植物繁殖：果实是植物通过传播种子来繁殖的关键。
通过水流、风力、动物传播等方式，果实中的种子可以散播到不同的地点，寻找适宜的环境孕育新的植物。
通过这种方式，植物能够迅速扩大种群，并适应不同环境的变化。
2. 营养来源：果实含有丰富的营养物质，对植物自身生长发育起着重要的作用。
果实中的果肉提供植物所需的水分和能量，同时也含有丰富的维生素和矿物质，是植物的重要营养来源。
果实中的种子则为植物萌发提供养料和能量，确保新生的植株有足够的能力扎根生长。
果实的结构与类型
果实、种子的类型和结构及胚的发育
2．双子叶有胚乳种子 取一粒浸泡蓖麻种子观察(5—17)， 种子呈椭圆形，种皮呈硬壳状，光 滑并具有斑纹，种子小头基部具海 绵状突起为种阜，种子腹部中央隆 起条纹为种脊。用放大镜观察，可 见种子腹面种阜内侧有小突起，称 种脐。种孔被种阜掩盖。剥去种皮， 其中白色肥厚的部分为胚乳，用刀 片平行于宽面纵切，可见两片大而 薄的子叶，具明显的叶脉，两片子 叶基部与胚轴相连，胚轴上方为胚 芽，下方为胚根。
果实、种子的类型和结构及胚的发育
(2) 花生 花生的果实是由一心皮单雌蕊上位子房发育的真果。取一花生纵切，用放大镜 观察果皮，可见花生果皮分为三层：外果皮薄膜质；中果皮较厚，棕黄色纤维 质；内果皮为白色薄膜状。果皮缢缩，多呈二室，每室1枚种子，供食用。 。
果实、种子的类型和结构及胚的发育
(3) 玉米 取一粒浸泡过的玉米果实，用镊子将果
柄和果皮从果柄处剥掉，在果柄下可见一 块黑色组织即为种脐。观察垂直玉米籽粒 的宽面正中纵切面，果皮和种皮愈合在一 起，不易区分。种皮以内大部分为胚乳， 切面基部乳白色部分为胚，滴加一滴碘液， 胚乳变成蓝紫色，胚变成黄色，界限明显。 胚紧贴胚乳处，有一盾状子叶称盾片。
果实、种子的类型和结构及胚的发育
2．果实和种子的特殊结构
假果皮或假种皮
取一苹果，观察苹果果柄相反一端有花萼残余存在，苹果是下位子房，子房 壁和花筒合生。将苹果横剖观察，果实由五心皮构成，中轴胎座，每室2枚种 子。子房室革质结构为子房壁发育的果皮，果皮以外肉质食用部分是苹果花筒 发育形成假果皮，假果皮内可区分花萼及花瓣的维管束（各5枚）呈环状排列。
果实、种子的类型和结构及胚的发育
果实、种子的类型和结构及胚的发育
(2) 干果：果实成熟后，果皮干燥。干果包括很多类，根据其果皮是否开裂又把 它们分成裂果和闭果两大类。 ① 裂果类： A荚果：大豆、豌豆等果实，由单心皮雌蕊、上位子房发育而成。荚果成熟时沿 背缝、腹缝线同时开裂，内有多粒种子。也有不开裂的，如花生、合欢等。 B 角果：由二心皮合生的子房发育而成，中间有假隔膜，种子着生于假隔膜的两 边。成熟时，沿腹缝线开裂，种子多数。根据果实长宽比不同又可分为长角果和 短角果。如白菜、荠菜、油菜、萝卜等。 C蒴果：观察棉花、牵牛、车前、百合等，他们的果实由两个或两个以上心皮合 生的子房发育而成，子房一室或多室，种子多数。成熟时，果实有多种开裂方式。 D蓇葖果：果实由多个离生单雌蕊发育而成，实际为一聚合果，成熟时每个可沿 背缝线或腹缝线开裂，内含种子多数。如八角茴香、花椒、玉兰等果实
9第八章 果实
第二节果实的类型
一、按形成分
1、真果(true fruit)：
果皮由子房发育。多属此类。
2、假果(spurious fruit, false fruit)
其它部分参与果皮的形成。苹果。
3、单果(simple fruit)
一朵花中只有一枚雌蕊，只形
草莓
成一个果实。
聚合果(aggregate fruit)
合生心皮，含一枚 种子，果皮薄，疏松， 易与种子分离。藜、地 肤等。
17
第三节 果实与种子的对传播的适应
一、对风力散布的适应 二、对水力散布的适应 三、对动物和人类散布的适应 四、靠果实本身机械力量
散布种子的适应性结构
18
第四节被子植物生活史
一、生活史 植物在一生中经历的发育和生殖阶段，前
后相继，有规律地循环的全部过程，称生活史 (life history)或生活周期(life cycle)。
(3) 蒴果(capsule) 合生心皮复雌蕊发育，
子房一室或多室，含多粒种 子。纵裂(牵牛、பைடு நூலகம்)；孔裂 (桔梗、罂粟) ；周裂 (又称 盖裂)车前、马齿苋等 。
12
(4) 角果： 二心皮组成一室，
具假隔膜，成熟时沿 两缝线开裂。
十字花科植物果 实多为此类。
13
2、闭果(achene) 成熟后不开裂。
成翅状。利于随风飘飞。榆、 槭树、臭椿等。
15
(4) 坚果(nut) 外果皮坚硬，木质，
含一粒种子。复雌蕊下位 子房发育而来，成熟时常 附有花序的总苞，特称为 壳斗。栗、榛等。
16
(5) 双悬果(cremocarp) 二心皮发育，成熟
时分裂，悬挂在中央果 柄上。伞形科多为此类 果实。胡萝卜等。 (6) 胞果(utricle,囊果)
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（2） 核果：单心皮雌蕊上位子房发育，特征 是内果皮坚硬、木质，形成坚硬的果核，每核 内含1粒种子。如桃、杏、枣、苦楝。
（3）柑果——多心皮合生雌蕊中轴胎座，子房 上位发育而成，内果皮薄，分隔成多室，内壁 生有许多肉质多汁的囊状毛。 橘 柑 柚 橙
（4）梨果——为一假果，5心皮合生下位子房连 同花筒（花托和萼筒）发育而成。
蔷薇科 苹果 梨 山楂
（5）瓠果——为一假果。3心皮合生具侧膜胎座 的下位子房连同花托发育。
葫芦科特有 南瓜 冬瓜 西瓜
肉果
果实肉质多浆，成熟时不开裂。
外果皮
中果皮
内果皮
举例
浆
薄
果
均肉质多浆
含1-多枚种 葡萄 子
柑 外部较厚、革质 海 绵 状 、 维 膜质、分成若
果
含油室
管束明显
干室,
外、中果皮界限不明显
瓣裂：果实纵裂成几瓣，如沿着腹缝线（心皮 相接处）裂开的叫室间开裂，如蓖麻、金丝桃、 龙胆；如沿着背缝线开裂的叫室背裂，如鸢尾、 射干、茶；如各心皮之间的隔膜保持连合，果 瓣与隔膜分离而裂开的叫室轴开裂，如曼陀罗、 牵牛。 孔裂：果实顶端开裂小孔，如罂粟、金鱼草。 盖裂：果实环状横裂，上部呈盖状脱落，如车 前、莨菪、马齿苋。 齿裂：果实顶端呈齿状裂开，如石竹、王不留 行、女萎菜。
果实的类型、形成 和组成
一、果实的形成与组成 二、果实的类型
第一节 果实的形成及ຫໍສະໝຸດ 成果实为被子植物特有器官，受精后，雌蕊的子 房发育形成的特殊结构。
植物的花经过传粉和受精之后，花 萼一般脱落（也有的花萼宿存），花冠 枯萎脱落，雄蕊和雌蕊的柱头花柱先后 萎谢，而子房逐渐增大发育成果实，胚 珠发育成种子。
植物
1、蓇葖果 2、荚果 3、角果 4、蒴果
(
蓇 葖 果 牡 丹 的 聚 合 蓇 葖 果
)
扁豆
槐 皂荚
赤小豆
短角果
角果
长角果
蒴果
蒴果
2、不裂果：果实成熟后干燥但不裂开，又称闭 果，可分为： （1）瘦果：果实含一枚种子，成熟时果皮与种 皮分离，其中有一心皮形成的，如白头翁；有 二心皮形成的，如向日葵、鬼针草；有三心皮 形成的，如荞麦。
肉果：浆果、柑果、核果、梨果、瓠果 单果 裂果：蓇葖果、荚果、角果、蒴果
干果 不裂果：瘦果、颖果、翅果、坚果、胞果、双悬果
（一）肉果 成熟的果实柔软肉质，不开裂。 肉果又可分以下几种：
（1）浆果：单心皮或合生心皮雌蕊发育而成， 外果皮薄，中果皮内果皮肥厚肉质，内含丰 富的浆汁，有一到多数的种子，如葡萄、番 茄、枸杞、龙葵。
A
B
E
C
D
A、梨果 B、浆果 C、核果 D、柑果 E、瓠果
核果
浆果
柑果
梨果
肉果
瓠果
瓠果
肉果
番茄
猕猴桃
杏
橘子
苹果
各种肉果
（二）干果 成熟的果实果皮干燥，开裂或不开 裂 ，故有裂果和不裂果之分： 1、裂果： 果实成熟时，果皮开裂，又称开果。可 分为： （1）蓇葖果：由多心皮离生的单个心皮发育而成， 成熟时只沿腹缝线或背缝线中的一条裂开，如夹竹 桃、杠柳、徐长卿 （2）荚果：单心皮雌蕊形成的果实，成熟后沿背 缝线和腹缝线两边裂开，如大豆、四季豆等豆科植 物。
二、假果
有些果实的花萼、花托或花序轴也参与了果 实的形成，我们把这类并非单纯由子房发育成 的果实称为假果。如苹果、梨、南瓜和草莓， 其食用部分主要是花托。而菠萝和无花果的食 用部分主要是花序轴。枳椇（拐枣）的食用部 分是花梗。
真果
假果
第二节 果实的类型
根据参与果实形成的部分,将果实分为真果与假 果。
一、真果
由子房长大形成的果实，叫真果。其果皮是 由子房壁发育而成的，可分为三层，即外果皮、 中果皮和内果皮。
果皮的构造、色泽以及各层果皮发达的程度，随着植 物 的种类不同而而异。外果皮一般较薄，上面常带有毛 茸、刺、瘤突、翅等附属物，如桃子的外果皮上有毛茸， 曼陀罗、鬼针草、荔枝的外果皮上有刺或瘤突，槭、榆 的外果皮上有翅。中果皮一般较厚，如桃子的肉质肥厚 部分就是中果皮。内果皮的变化比较大，有的呈肉质或 膜质，也有的呈革质，如苹果，甚至变成坚硬的核，如 桃子。
（3）角果：二心皮中间有假隔膜分成二室的特 殊果实，种子生于假隔膜两边的腹缝线上，为侧 膜胎座。假隔膜是胎座延伸而产生的，并非属于 心皮部分。角果中细长的叫长角果，如萝卜、油 菜；短而宽的叫短角果，如松蓝、荠菜。角果是 十字花科的特有果实。 （4）蒴果：由两个或两个以上心皮组成的合生 心皮果实，为最常见的一类果实，成熟后有以下 几种开裂方式：
依据果实的来源、结构和果皮性质。将果实分为 单果、聚合果、聚花果三大类。 单果：一朵花只有一个雌蕊（单雌蕊或复雌蕊）， 形成一个果实称单果。 聚合果：一朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果实， 每个雌蕊形成1个单果，许多单果在一个花托上。 聚花果：由整个花序中的许多单果聚生成一个果实。
一、单 果
一花中仅一个雌蕊（一至多心皮）发育而成的 果实，可分为肉果和干果。
裂果：成熟时自行开裂。
心皮数
裂缝数 开裂方式
举例
蓇葖果
1心皮
荚果
1心皮
（豆荚）
角果 2心皮合生（侧膜胎座， 假隔膜将子房隔成2室）
蒴果
2～∞ 合生
1 沿背缝线或腹 牡丹（聚合 逢线开裂 蓇葖果）
2 沿背缝线和腹 豆科特有 逢线开裂
2 沿两侧腹逢线 十字花科特
开裂
有
纵裂、孔裂、 棉花等多数
盖裂、齿裂
果实的形成
花柄 花托
花 花被
雄蕊群
柱头
雌蕊群 花柱
子房壁 子房 胎座
胚珠
果柄 果托或参与果实的发育
脱落或宿存
枯萎、凋谢
果皮
保留并发育 果
种子
实
几个名词:
真果—由子房形成的果实，叫真果。
假果—有些植物的花托或花被筒也参与果实的 形成，并非单纯由子房发育成的果实，称为假 果。
单性结实—有些植物的花只经过传粉，未经过受精 而发育成果实，称为单性结实。单性结实有的自发 形成，称为自发单性结实，也可以通过化学物质刺 激，诱导单性结实。 无籽果实—由单性结实而形成的果实而无种子，称 为无子果实。
内生囊状毛
芸香科 柑橘类 特有
核
薄
肉质
坚硬、木质
桃
果
梨 外、中果皮和花筒之间界线不 内果皮坚韧,常 假果，5心 苹果
果
明显，均肉质
分隔为5室
皮合生
瓠
坚韧
果
中、内果皮及胎座肉质部分 假果，3心 葫芦科 皮侧膜胎座 特有
单果类型图
A、浆果 B、柑果C、 梨果 D、核果E、瓠果
1、外果皮 2、中果皮 3、内果皮 4、种子 5、花托的表皮 6、花托的皮层 7、花托的髓部 8、花托的维管束 9、胎座