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中国养生、治疗药膳大集合

中国养生、治疗药膳大集合《中国药膳》～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～【说明】中国药膳原以系列形式连载于Ａ·Ｃ·Ｔ应一些网友的要求进行编辑整理，存档于此，以利感兴趣的朋友们取用。

全部内容取材于《中国药膳》，上海中医学院出版社，１９９０年６月第一版。

该书为《英汉实用中医文库》系列丛书之一。

对本书的英文译文感兴趣的朋友可参阅。

编成档案后共有个文件。

一是总目录。

列出了详细的食疗中药和药膳方名。

为的是便于读者查找。

其它为四个系列文件。

包括了全部内容。

原书共分四章：第一章总论；第二章滋补与延年益寿药膳；第三章常见病证的药膳治疗；第四章食疗中药。

但四个系列文件与四章并不一一对应。

几点注意事项：１）全部内容取自标准出版物，贴出的目的只是为了使更多的人能有机会接触与认识这一有价值的中国传统宝藏。

没有任何商业或提供医疗服务的意图。

因此本人不负任何输入错误以外的责任。

读者如想尝试使用药膳，建议参阅标准出版物。

２）药膳虽不是药，但含有大量中草药物成分。

如您不懂医道，最好请教专家然后再行实践。

建议详细阅读总论部分，以对药膳及其使用有一个正确的认识。

３）药膳虽有保健与辅助治疗某些疾病的作用，但并不能取代医药。

在美国，药膳是否可以作为一种合法的辅助医疗方法，尚不明确。

您若正在接受正规治疗，并想选用药膳，最好与您的医疗者取得共识，以免任何可能的误解与医疗、法律上的麻烦。

于紧张的实验与课程之余陆续输入、贴出，最后整理成档。

不及详细审阅。

恳请读者指出任何存在的误、漏之处。

建议与指正请贴在Ａ·Ｃ·Ｔ上。

这样也可使其它读者能得到有用的信息。

欲与本人联系，也请上Ａ·Ｃ·Ｔ，找“老王”即可。

祝各位康健！～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～【药膳系列总目录】第一章总论第一节简介第二节特点１．注重整体，辩证施食２．防治兼宜，效果显著３．良药可口，服食方便第三节药膳内容与分类１．食疗中药２．食疗药膳第四节注意事项１．食疗中药的性味２．药膳治疗的宜忌３．选料与加工４．烹调技术５．药膳的应用原则第二章滋补与延年益寿药膳第一节滋补气血阴阳药膳１．补气药膳人参粥补虚正气粥春盘面人参莲肉汤黄芪汽锅鸡２．养血药膳当归羊肉羹归参山药猪腰糯米阿胶粥龙眼酸枣仁饮蜜饯姜枣龙眼３．滋阴药膳山萸肉粥天门冬粥双耳汤枸杞肉丝法制黑豆４．助阳药膳韭菜粥苁蓉羊肉粥核桃仁炒韭菜壮阳狗肉汤５．兼补气血阴阳药膳十全大补汤归参鳝鱼羹黄精炖猪肉珠玉二宝粥仙人粥第二节补益五脏药膳１．健脾药膳参枣米饭益脾饼参苓粥白术猪肚子粥山药面２．补肺药膳百合粥黄芪膏羊肺汤虫草全鸭川贝酿梨３．养心药膳龙眼肉粥枣仁粥葱枣汤玫瑰花烤羊心柏子仁炖猪心４．补肾药膳猪肾粥炖猪腰金樱子膏菟丝子丸５．益肝药膳双决明粥玄参炖猪肝四物肝片汤葛粉羹６．兼补诸脏药膳酥蜜粥鸡汁粥柏子仁粥炒鹌鹑羊脏羹第三节延年益寿药膳雀儿药粥琼玉膏桑椹蜜膏山药芝麻糊山楂核桃饮熙春酒方刺五加酒益寿鸽蛋汤芹菜炒香菇百草脱骨扒鸡第四节滋补药膳全席１．药膳全席单２．药膳菜品介绍山楂肉干双耳听琴天麻双豆菊花肉丝荸荠山楂糕玉珠霸王天麻汽锅鸡虫草鸡桃白扒口蘑全虫闹金蝉芪枣大虾贝母梨罐开胃鱼圆枸杞虾仁灵草鸭子枸杞莲子紫米饭茯苓水饺第三章常见病证的药膳治疗第一节呼吸系统病证＜一＞感冒１．常见证型２．食疗中药１）生姜２）葱白３）淡豆豉４）菊花３．药膳复方１）姜糖茶２）葱豉黄酒汤３）五神汤４）神仙粥５）荆芥粥６）菊花芦根茶７）桑菊薄豉饮８）薄菊粥９）薏米扁豆粥１０）藿香代茶饮１１）香薷扁豆茶＜二＞支气管炎１．常见证型２．食疗中药１）杏仁２）荸荠３）百合４）蜂蜜５）梨６）白萝卜７）藕８）核桃仁３．药膳复方１）蜂蜜萝卜２）苏叶杏仁粥３）菊杏代茶饮４）银花杏仁饮５）橘红粥６）二陈二仁粥７）复方川贝梨８）芦根川贝粥９）复方雪羹汤１０）黄芪猪肺粥１１）复方蛤蚧酒１２）百玉二冬粥１３）滋肺五汁饮１４）四仁鸡子粥＜三＞肺炎１．常见证型２．食疗中药１）大蒜２）马齿苋３．药膳复方１）复方银菊茶２）芦根竹沥粥３）复方鱼腥草粥４）五汁饮＜四＞支气管哮喘１．常见证型２．食疗中药１）银杏２）椒目３）猪睾丸４）蚯蚓３．药膳复方１）麻黄干姜粥２）加味贝母梨膏３）加味期颐饼４）参蛤虫草酒５）参芪虫草乳鸽６）胎盘睾丸粉７）蜂蜜核桃仁第二节消化系统病证＜一＞慢性胃炎和消化性溃疡１．常见证型２．食疗中药１）生姜２）干姜３）川椒４）胡椒５）橘皮６）萝卜７）猪肚３．药膳复方１）良附粥２）暖胃鸡３）行气健胃粥４）复方橘皮茶５）加味三仙粥６）三七藕汁炖鸡蛋７）玉石梅楂饮８）温中健胃饼９）胡椒砂仁炖猪肚＜二＞肝硬化１．常见证型２．食疗中药１）玉米须２）冬瓜皮３）赤小豆４）鲤鱼３．药膳复方１）行气健胃粥２）复方橘皮茶３）佛花茶４）复方桃仁粥５）复方参芪猪肉汤６）归杞甲鱼汤７）香佛莱菔粥８）复方玉米须饮９）利水鲤鱼汤１０）复方赤豆粥１１）赤桃归苓粥＜三＞上消化道出血１．常见证型２．食疗中药１）黄花菜２）蕹菜３）藕４）木耳５）小蓟６）荠菜７）槐花３．药膳复方１）茅根小蓟饮２）黄花菜饮３）三七藕汁炖鸡蛋４）三七三汁奶５）加味栀子仁粥６）复方莲粥冲白及７）参芪三七炖鸡＜四＞急、慢性肠炎１．常见症型２．食疗中药１）煨姜２）川椒３）山药４）茯苓５）薏苡仁６）芡实７）白扁豆８）莲子３．药膳复方１）藿香煨姜粥２）干姜粥３）复方荷叶茶４）车前扁豆粥５）八珍糕６）山药莲芡粥７）金樱子粥８）加味附子粥第三节心血管系统病证＜一＞高血压病１．常见证型２．食疗中药１）山楂２）菊花３）芹菜４）洋葱５）大蒜６）胡萝卜７）荠菜８）昆布９）草菇１０）其他３．药膳复方１）山楂菊花代茶饮２）菊槐绿茶饮３）雪羹汤４）双耳汤５）芹菜大枣汤６）山楂决明汤７）玉米须龟汤８）菊花山楂粥９）海带绿豆汤＜二＞冠心病１．常见证型２．食疗中药１）山楂２）薤白３）百合４）龙眼肉５）桑椹子６）茯苓７）酸枣８）菊花９）桃仁１０）肉桂１１）干姜１２）大蒜１３）海藻、昆布３．药膳复方１）山楂菊花代茶饮２）菊槐绿茶饮３）菊花山楂粥４）双耳汤５）山楂决明汤６）首乌菊花代茶饮７）桃仁山楂代茶饮８）薤白山楂粥９）大蒜粥１０）首乌百合粥１１）姜桂薤白粥１２）海藻昆布汤１３）双参山楂酒１４）养心活血蜜膏＜三＞充血性心力衰竭１．常见证型２．食疗中药１）百合、龙眼肉、桑椹子、酸枣、茯苓２）莲子３）猪心３．药膳复方１）圆肉百合粥２）莲子酸枣粥３）复方枣仁茶４）龙眼枣仁芡实汤５）洋参益心蜜膏６）人参养心茶７）桂姜人参粥８）参芪附子粥９）玉竹速溶饮１０）玉竹粥１１）万年青饮１２）玉竹猪心＜四＞慢性低血压１．常见证型２．食疗中药３．药膳复方１）参桂炖猪心２）加味生脉粥３）治低血压蛋糕第四节泌尿生殖系统病证＜一＞急、慢性肾炎１．常见证型２．食疗中药１）鲤鱼２）玉米须３）乌梅４）茅根５）黑芝麻６）冬瓜３．药膳复方１）鲤鱼赤豆饮２）胡椒鸡蛋３）二蛟汤４）蕺菜车前草汤５）赤豆桑白皮汤６）茅根煮赤豆７）蛙蝼葫芦散８）鲫鱼羹９）水红子猪肉汤１０）冬瓜鲤鱼羹１１）熟地山药蜜＜二＞泌尿系感染１．常见证型２．食疗中药１）向日葵茎２）白果３）车前子３．药膳复方１）青小豆粥２）赤小豆内金粥３）葵菜粥４）公英二草汤５）滑石粥６）竹叶粥＜三＞前列腺肥大１．常见证型２．食疗中药１）糯米２）车前子３）冬瓜４）丝瓜５）田螺３．药膳复方１）桂心粥２）杜仲腰花３）韭菜粥４）栗子粥５）茴香葱白煎６）赤小豆粥７）竹叶粥８）青小豆粥９）苡米郁李仁粥＜四＞阳萎１．常见证型２．食疗中药１）泥鳅鱼２）麻雀３）羊石子４）狗鞭５）鹿鞭６）蛤蚧７）海马８）九香虫９）海虾１０）其他３．药膳复方１）鳅鱼羹２）椒盐雀肉３）雀肉粟米粥４）海参羊肉汤５）韭菜炒河虾６）虾蚧散７）蚧蛤补骨脂粉８）大蒜拌羊肉９）桂心粥１０）胡桃栗子１１）仙灵脾洒＜五＞遗精１．常见证型２．食疗中药１）荷叶２）鸡内金３．药膳复方１）韭菜籽方２）山药丸３）甲鱼首尾散４）芡实粥５）莲肉粥６）牡蛎知母莲子汤７）补肾精乌龟汤８）固精核桃糖＜六＞泌尿系结石１．常见证型２．食疗中药玉蜀黍３．药膳复方１）赤小豆内金粥２）胡桃仁冰糖羹３）金钱草鸡肫汤４）玉米须白茅根汤５）向日葵茎心汤６）蜜烤萝卜干７）海金砂茶第五节血液系统病证＜一＞贫血１．常见证型２．食疗中药１）猪肝２）羊肝３．药膳复方１）黄豆皂矾丸２）枣参丸４）荔枝红枣汤５）桑椹膏６）杞圆膏７）樱桃龙眼羹８）参归鸽肉汤９）仙人粥１０）糯米阿胶粥＜二＞血小板减少性紫癜１．常见证型２．食疗中药柿树叶３．药膳复方１）大枣羊骨粥２）猪皮茅根煎３）鲜荞麦叶汤４）鱼鳔羹５）生地侧柏茅根汤６）丹皮鳖甲生地汤７）鱼鳞胶８）枸杞参枣鸡蛋汤９）花生仁衣参枣汤１０）芪姜参鹤汤１１）黑豆芪鱼汤第六节代谢、内分泌系统病证＜一＞高脂血症１．常见证型２．食疗中药１）山楂３）香菇４）玉米５）葵花子６）其他３．药膳复方１）泽泻粥２）何首乌粥３）荷叶粥４）淡菜粥＜二＞肥胖症１．常见证型２．食疗中药１）昆布２）冬瓜３．药膳复方１）荷叶山楂饮２）其他＜三＞糖尿病１．常见证型２．食疗中药１）生牡蛎（方名一甲煎）２）山药（方名一味薯蓣饮）３）桑椹４）山茱萸５）雪梨６）蚌肉７）玉米须８）小麦麸３．药膳复方１）生芦根粥２）海参粥３）五汁饮方４）生地黄粥５）天门冬粥６）莲子茯苓糕７）山药桂圆粥８）瓜蒌根冬瓜汤９）猪胰汤１０）猪肤汤１１）麻仁栗子糕１２）五味子炖蛋第七节神经系统病证＜一＞脑血管病１．常见证型２．食疗中药白萝卜３．药膳复方１）竹沥粥２）冬瓜子饮３）郁李仁粥４）刀豆茶５）蚌或珍珠母粥６）猪胆绿豆粉７）人参汤８）五味子汤９）牡蛎麦麸散１０）枸麦饮１１）地黄粥１２）天门冬粥１３）薯蓣鸡子黄粥＜二＞神经衰弱１．常见证型２．食疗中药１）猪脑２）龙眼肉３．药膳复方１）桂圆柏子仁汤２）百合柏子仁汤３）平肝益脾安神膏４）龙骨牡蛎莲子汤５）珍珠蜜６）三仁芝麻蜜第八节外科与皮肤科症证＜一＞脓疱疮１．常见证型２．食疗中药１）菊花２）银花３）紫草根４）百合３．药膳复方１）茵陈滑石煎２）解毒祛湿饮３）灯芯竹叶饮４）马齿苋粥５）牛蒡粥６）鸡蛋槐子方７）蚕豆壳黄丹方＜二＞乳腺炎１．常见证型２．食疗中药油菜３．药膳复方１）公英忍冬汤２）蜂房地丁汤＜三＞外伤１．食疗中药１）龙眼核２）乌贼骨３）蜂蜜４）栀子５）韭菜２．药膳复方１）季花汤２）冬瓜皮牛皮胶方３）山羊血三七末方４）莴苣籽乳没方＜四＞痔疮１．常见证型２．食疗中药１）无花果２）猪苦胆３）麒麟菜３．药膳复方１）黑木耳汤２）鲤鱼汤３）桑椹粥４）绿豆薏米肠５）阿胶糯米粥６）僵蚕红糖藕７）海参阿胶第九节妇产科病证＜一＞月经失调１．食疗中药１）西瓜子仁２）黑木耳３）菱角４）棉花籽５）山楂６）黑鱼头７）益母草８）马蹄甲９）玫瑰花根２．药膳复方１）益母草汁粥２）山楂粥３）桃仁粥４）艾叶母鸡５）红糖鸡蛋６）莲蓬石榴皮７）芹菜茜草方８）辣椒根爪方＜二＞痛经１．常见证型２．食疗中药１）橘饼３）橙子４）萝卜５）韭菜根汁６）大枣２．药膳复方１）薤白粥２）砂仁藕粉３）佛手姜汤４）香橼浆５）生姜红糖茶６）桂皮山楂饮７）椒姜羊肉汤８）鸡汁粥９）黄芪膏１０）当归生姜羊肉汤１１）羊肉粥１２）乌鸡汤１３）木耳饮１４）当归肝＜三＞白带１．常见证型２．食疗中药１）扁豆２）芡实３）山药４）荞麦５）车前子６）荔枝干７）丝瓜３．药膳复方１）白果莲子炖乌鸡２）水陆二仙丹３）桂心粥４）茯苓粉粥５）白果冬瓜子饮６）莲枣糯米粥７）小米黄芪煎８）薏米蚕豆花汤９）马齿苋粥１０）冬瓜子饮１１）银花红糖茶１２）赤小豆粥＜四＞不孕证１．常见证型２．药膳复方１）苁蓉羊肉粥２）鹿角胶粥３）青虾炒韭菜＜五＞妊娠呕吐１．常见证型２．食疗中药１）生扁豆２）橘叶３）柿蒂４）橙子５）葡萄藤６）鲤鱼７）乌梅花９）西瓜汁１０）绿豆３．药膳复方１）生姜红糖茶２）姜汁米汤３）砂仁藕粉４）扁豆汁５）苏子伏龙肝汤６）甘蔗姜汁７）竹茹伏龙肝汤８）香菜砂仁饮９）苏连羊肉汤１０）芦根粳米粥１１）韭菜姜汁＜六＞产后乳少１．常见证型２．食疗中药１）鲫鱼２）螃蟹３）赤小豆４）芝麻５）南瓜子６）猪蹄７）橘叶８）刀豆子９）其他３．药膳复方１）鲜蘑益脾汤２）鹿肉黄芪汤４）当归黄芪猪蹄汤５）羊肉粥６）乌鸡汤７）黄芪猪肝汤８）人参汤９）豆腐丝瓜香菇蹄１０）海带佛手豆浆１１）麦芽青皮饮１２）王不留行末第十节儿科病证＜一＞小儿遗尿１．常见证型２．食疗中药１）穿山甲肉２）羊肚３）猪膀胱４）益智仁５）韭菜籽６）荔枝干３．药膳复方１）母鸡粥２）黑豆煮狗肉３）猪膀胱槐花方４）乌梅蚕茧红枣方５）荔枝桂圆方６）参芪内金方＜二＞小儿疳积１．常见证型２．食疗中药１）大麦２）鸡内金３）胡萝卜４）鹌鹑３．药膳复方１）内金鳝鱼２）鸡肫粉粥３）枣糕４）麦芽山楂饮５）人奶６）党参炒米饮７）山药苡仁粥８）糖苹果９）小米焦巴散１０）山药粥１１）莲子粥１２）参芪鸽肉汤１３）核桃蚕蛹１４）丁香姜汁奶＜三＞百日咳１．常见证型２．食疗中药１）莱菔子２）百部３）蚱蜢３．药膳复方１）川贝梨２）冰糖大白菜３）大蒜泥４）雪里红猪肚５）鸡苦胆丸６）竹沥粥７）苏子粥８）花生红花代茶饮９）栗仁冬瓜饮１０）芝麻花生蜜汤１１）红枣扁柏汤１２）银耳冰糖＜四＞小儿腹泻１．常见证型２．食疗中药１）橘饼２）莱菔子３）车前子４）苹果５）芡实３．药膳复方１）内金山药菔子粥２）胡萝卜山楂汤３）米粉糊４）山楂粥５）白扁豆茶叶方６）生薏米白头翁方７）苡米粥８）茵陈橘皮饮９）山药粥１０）山药扁豆粥１１）金樱子粥１２）三米粥１３）参苓大枣汤＜五＞佝偻病１．常见证型２．食疗中药１）鸡蛋壳２）榛蘑３）猪骨４）牛骨５）鲨鱼肉６）田螺７）牡蛎肉８）其他３．药膳复方１）乌贼骨龟板汤２）蛤壳山甲丸３）何首乌牛膝丸４）龟板碎补汤第十一节眼科病证＜一＞急性结膜炎１．常见证型２．食疗中药１）苦瓜２）蒲公英３．药膳复方１）野菊花菠菜汤２）白木耳汤３）马齿苋黄花菜汤４）羊胆蜂蜜膏５）东风千里汤６）枸杞桑叶汤７）地耳公英汤＜二＞夜盲症１．常见证型２．食疗中药１）胡萝卜２）鸡肝３）荠菜３．药膳复方１）红薯叶煮羊肝２）夜明砂猪肝方３）菠菜谷精草羊肝方４）鸡肝蚕砂汤５）大头菜籽丸６）青葙子黑枣方７）羊肝芥菜籽方８）鱼肝鸡蛋方９）草鱼肠鸡蛋方１０）羊肝明目饮１１）补肾糕＜三＞老年性白内障１．常见证型２．药膳复方１）黄精枸杞汤２）肝脾双补粥３）雀儿丸第十二节耳鼻喉科病证＜一＞耳鸣１．常见证型２．药膳复方１）菊花粥２）柴栀花粉汤４）陈皮茯苓方５）狗肉炖黑豆６）补肾充耳汤＜二＞咽炎１．常见证型２．食疗中药１）经霜丝瓜２）青果３）柿霜４）荸荠５）罗汉果３．药膳复方１）萝卜青果代茶饮２）解表利咽粥３）白萝卜煮青果４）玄参代茶饮５）糖腌海带６）玄参萝卜清咽露７）知母玉竹蜜８）竹叶麦冬茶９）釜底抽薪蜜１０）绿豆汤１１）青果泡绿茶１２）罗汉果茶＜三＞扁桃体炎１．常见证型２．食疗中药１）牛蒡根２）丝瓜４）石榴３．药膳复方１）豆根射干栀子汤２）二青粉３）黄瓜霜４）蒲公英粥５）鸭跖薄荷汁６）青龙白虎汤７）余甘甘桔汤＜四＞嗓音病１．常见证型２．食疗中药１）橘皮２）茶叶３．药膳复方１）萝卜皂角汤２）萝卜生姜汁３）黄花菜蜂蜜方４）花生蜂蜜方５）蜂蜜冰片饮６）玄麦甘桔汤７）梨汁粥第十三节传染病＜一＞病毒性肝炎１．常见证型２．食疗中药１）黄花菜２）黄瓜皮３）黄瓜根４）玉米５）柚皮６）田螺７）冬瓜８）酸枣９）紫草１０）李子３．药膳复方１）金针泥鳅２）柳叶荸荠代茶饮３）鸡骨草瘦猪肉方４）泥鳅窜豆腐５）西瓜皮赤小豆汤６）茵陈粥７）蜜炖芹菜８）虎杖蜜９）四红益肝利湿汤１０）茵陈麦芽红枣汤１１）清蒸甲鱼１２）蜂糖豆浆＜二＞肺结核１．常见证型２．食疗中药１）鲍鱼２）蚕蛹３）水獭肝４）羊胆５）鹰嘴龟６）鳗鱼３．药膳复方１）川贝玉竹冰糖方２）燕窝银耳冰糖方３）雪梨黑豆方４）虫草银耳汤５）百合红枣汤６）参合猪肺汤７）白及米蒜粥８）板栗猪肉汤９）萝卜羊肉汤１０）罗汉果猪肉汤１１）鳖肉百部汤１２）葛粉姜汁蜂蜜方１３）木耳猪肉方１４）木耳猪肺汤第十四节肿瘤１．食疗中药１）香茹２）平菇３）菱实４）乌龙茶５）蜂乳６）豆芽７）其他２．药膳复方１）煮草菇猴头２）猴头白花蛇舌草汤３）薏苡菱角半枝莲汤４）苡仁粥５）箬竹叶茶６）紫草绿豆汤７）乌龟解郁汤８）鱼鳔田七方９）蘑菇野葡萄根方１０）海马山甲方１１）五味代茶饮第四章食疗中药第一节谷物类粳米粟米小麦荞麦高梁黄大豆绿豆黑芝麻第二节水果类苹果香蕉梨桃子西瓜葡萄橘山楂第三节干果类胡桃仁甜杏仁栗子榧子松子榛子向日葵子第四节蔬菜类冬瓜南瓜丝瓜芹菜菠菜芫荽大蒜山药萝卜胡萝卜藕毛笋蘑菇第五节调料类酒食盐醋酱落花生油胡椒肉桂蜂蜜冰糖葱白姜第六节禽兽类羊肉狗肉乌骨鸡鹌鹑肉雁肉雀肉燕窝第七节水产类鲤鱼鲫鱼鳝鱼鳖肉蟹海参田鸡海带第八节其他荠菜马齿苋豆腐鹌鹑蛋牛奶茶叶～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～第一章总论第一节简介中国药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辩证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病，强身益寿的特殊食品。

药膳与食疗养生的书籍有哪些

药膳与食疗养生的书籍有哪些水果食疗大全I￥34.20元本书包括：22种常见水果的选购及保存方法、养生食谱；如何用水果排毒、抵抗环境污染；不宜一起吃的水果等内容。

...家庭营养师与百病食疗方￥15.96元本书以通俗易懂的语言解答了百姓生活中最关心的健康问题。

让现代科学知识走进千家万户，使人人懂得合理营养才能获得健康；必须科学地选择适合自己的身体需要的食品；日常饮食习惯也是保证健康的重要环节；当你有了疾病时，可以通过食物来进行调治的道理。

本书适于广大群...百病食疗方￥26.60元编辑推荐：当今，随着人们物质生活的不断提高，快节奏、高强度、高效率的现代生活，使众多辛劳疲乏的人们前所未有地重视起自身保健；化学药物的毒副作用，使人们“重返大自然”的反朴归真心理日益加重，健康长寿成了人们梦寐以求的目标。

.........中华现代药膳食疗手册￥28.50元本书简要介绍了中华传统养生保健方面的基础理论，但大量的是介绍药膳的配伍、烹制、功用、应用方法等实用知识。

特别考虑到使药膳食疗能推广到千家万户，进入寻常百姓家，所以对保健、治疗、家庭生活、节假旅游休闲活动等方面的药膳普及应用等，都用较大的篇幅加以介绍。

...食疗治百病--良方荟萃病例精选￥14.06元介绍了治疗100多种常见疾病的近300个食疗选方，其中包括原料、制法、服法、功效和适用病症。

每种疾病均附有治疗成功的病例和医生提示。

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本书还介绍了笔者...老年食养食疗￥14.06元...中国果蔬茶酒治疗保健丛书-药酒食疗与宜忌￥19.00元全书内容丰富，通俗易懂，融知识性、科学性、实用性为一体，结构严谨，语言简洁。

是增加了解药酒知识掌握营养食疗方法的普及读物。

...性功能障碍食疗精粹￥11.40元本书简要介绍性功能障碍的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪方法；精选适宜性功能障碍食疗的药膳方约150首，按烹调方法分类介绍其配方组成、物料选购与保存、制作方法及其适应证和功效等，并对其使用时应注?...妇女病食疗精粹￥11.40元本书简要介绍妇女病的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪方法；精选适宜妇女病食疗的药膳方约150首，按烹调方法分类介绍其配方组成、物料选购与保存、制作方法及其适应症和功效等，并对其使用时应注意事项作?...肝脏病食疗精粹￥11.40元本书简要介绍肝脏病的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪方法；精选适宜肝脏病食疗的药膳方约150首，按烹调方法分类介绍其配方组成、物料选购与保存、制作方法及其适应症和功效等，并对其使用时应注意事项作?...肥胖·高脂血症食疗精粹￥11.40元本书简要介绍肥胖·高脂血症的诱因、饮食宜忌、“四因”（因证、因时、因地、因人）施膳要点及其食疗药膳的组成原则和烹饪方法；精选适宜肥胖·高脂血症食疗的药膳方约150首，按烹调方法分类介绍其配方组成、物料选购与保存、制作方法及其适应症和功效等，并对其使?...高血压食疗精粹￥11.40元高血压是一种常见的以体循环动脉血压升高为主的综合征，要引起血管、脑、心、肾等器官的病变。

熬夜中医养生食谱书籍大全

熬夜中医养生食谱书籍大全
熬夜对身体健康不利，因此我们应该尽量避免熬夜。

然而，如果确实需要熬夜，可以通过中医养生食谱来帮助身体恢复健康，以下是一些相关书籍推荐。

1.《中医保健养生饮食谱》：详细介绍了中医养生饮食的原理
和方法，并提供了各种有助于恢复疲劳的食谱，包括熬夜后的调理方法。

2.《中医养生食疗指南》：介绍了中医养生食疗的理论和实践
方法，包括了很多适合熬夜人群的食疗方案，可以帮助减轻疲劳和促进身体复原。

3.《中医药膳疗法》：详细介绍了中医药膳的制作方法和食材
选择，其中也包括了一些针对熬夜人群的食谱，可以有效改善身体状况。

4.《中医养生食物常识》：介绍了中医对于各种食物的性能和
功效，指导人们如何选择食物来调养身体，其中也包括了提神醒脑、缓解疲劳的食材推荐。

5.《中医养生菜谱》：提供了中医养生菜谱的详细制作方法，
包括了适合熬夜人群的菜肴，可以提供身体所需的各种营养物质，促进身体恢复。

以上是一些中医养生食谱书籍的推荐，这些书籍将帮助你更好地理解中医养生的原理和方法，并提供适合熬夜人群的食谱方案，以帮助身体尽快恢复健康。

中医养生食谱书单高清

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护肝养肾食谱
- 黄芪炖猪脚
- 枸杞炖猪肝
- 生姜煮豆腐
- 赤小豆煮糖水
- 山药炖瘦肉
- 龙眼莲子煲瘦肉
- 天麻燕窝汤
- 五谷养生粥
- 黄瓜拌木耳
- 裙带菜炒木耳
养血益气食谱
- 红枣炖鸽肉
- 枸杞炖羊肉
- 猪肝炒豆芽
- 黄鳝炒韭菜
- 连翘猪肚煲
- 红糖水煮黑豆
- 银耳炖百合
- 紫薯养生粥
- 猪心炒海带
- 熟地炖乌鸡
消食化滞食谱
- 茶树菇炒肉片
- 佛手瓜炒豆腐- 羊肉炒苦瓜
- 橙皮炖鸭脚
- 鱼腥草煮猪肚- 黄山榛子煲鸡汤- 苦瓜炒肚尖
- 南瓜粥
- 瓜子仁炒肝片- 大蒜炒鳝鱼
清热解毒食谱
- 西红柿炖豆腐- 笋干煮鸽蛋
- 葡萄汁煮莲子- 枸杞炖鸽肉
- 淡菜煮山药
- 粉蒸肉
- 萝卜丝炒海带- 蒲桃炖雪蛤
- 冰糖煮菊花
- 老鸭炖芦荟汤
调养脾胃食谱
- 山楂炖鸡
- 红糖煮豆腐
- 糯米炖肉
- 核桃炖银耳
- 山药炖枸杞- 藕粉蒸猪蹄- 白果炒肚尖- 椰子鸡蓉粥- 酸辣土豆丝- 黑豆炒豆角。

食疗养生必读书单推荐[精美打印版本]

金伯利・阿仕顿
2019-10-01郑州大学出版社
老中医教你怎样吃
高荣林徐凌云
2022-07-01中国人口出版社
中国居民增强免疫力食谱
王旭峰
2020-05-13青岛出版社
生了胰腺癌怎么吃何裕民精准饮食抗癌智慧
主审何裕民主编孙丽红
2021-11-01湖南科技出版社
食养全家像营养师一样过日子
曾强生
2022-01-01江苏凤凰科学技术出版社
营养的秘密
张晔
2021-01-01中国中医药出版社
生了癌怎么吃何裕民教授饮食抗癌新视点
孙丽红编著何裕民主审
2016-01-01上海科学技术出版社
百病食疗大全
张明
2014-07-01天津科学技术出版社
实用中医药膳食谱
广西中医药大学第一附属医院江涛
2022-04-08广西科学技术出版社
生了肠癌怎么吃何裕民精准饮食抗癌智慧
高振军，杨栋主编
2017-08-01化学工业出版社
提升自然疗愈力
（日）桥本俊彦、桥本雅子
2016-11-01湖北科学技术出版社
中国药茶大全
主编蒋力生,叶明花
2014-08-01上海科学技术出版社
你好中草药
刘清泉
2022-07-01中国人口出版社
减掉内脏脂肪饮食代谢力
[日]江部康二著，朱悦玮译
2022-04-01天津科学技术出版社
2020-04-08江苏科学技术出版社
痛风饮食调养一本就够降尿酸减疼痛不复发
张奉春主编李宁副主编
2020-01-01化学工业出版社
家用中药补养全家
武建设
2020-11-01江苏凤凰科学技术出版社
现代著名老中医名著重刊丛书

简单药膳养生食谱图书大全

简单药膳养生食谱图书大全1. 防疫养生汤- 食材：瘦肉、薏米、枸杞、红枣、干贝- 制作方法：将所有食材清洗干净后放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2个小时，加入适量食盐即可食用。

2. 花菇养颜粥- 食材：糯米、花菇、红枣、枸杞- 制作方法：将糯米洗净后加入适量清水中，加入花菇、红枣、枸杞继续煮熟，最后根据个人口味加入适量白糖调味即可。

3. 枸杞山药汤圆- 食材：糯米粉、山药、红枣、枸杞- 制作方法：将山药蒸熟后捣成泥状，加入糯米粉搅拌均匀制成面团，将红枣和枸杞泡软备用。

将面团分成适量小块，将红枣和枸杞包入中间，拧成团子状，蒸熟后即可食用。

4. 夏日清凉薏米粥- 食材：薏米、红豆、绿豆、莲子、冰糖- 制作方法：将薏米、红豆、绿豆、莲子洗净后加入适量清水中煮沸，再转小火炖煮1小时，最后加入适量冰糖调味即可。

5. 蜂蜜柠檬水- 食材：柠檬、蜂蜜、温开水- 制作方法：将柠檬切片，加入适量蜂蜜和温开水搅拌均匀，饮用前加入冰块即可。

6. 红枣山药糖水- 食材：红枣、山药、冰糖- 制作方法：将红枣和山药洗净后切片，放入砂锅中加入适量清水，加入冰糖煮至糖水浓稠即可。

7. 菊花枸杞茶- 食材：菊花、枸杞- 制作方法：将菊花和枸杞用开水冲泡，放置片刻后即可享用。

8. 玉米薏米糙米粥- 食材：玉米、薏米、糙米- 制作方法：将玉米、薏米、糙米洗净放入砂锅中，加入适量水煮沸后转小火炖煮1个小时，最后根据个人口味加入适量盐调味即可。

9. 菊花陈皮瘦肉汤- 食材：菊花、陈皮、瘦肉- 制作方法：将菊花、陈皮洗净后放入砂锅中，加入适量清水和瘦肉，大火煮沸后转小火炖煮2个小时，最后加入适量盐调味即可。

10. 枸杞鸽子汤- 食材：枸杞、鸽子、姜片- 制作方法：将鸽子洗净后切块，加入开水中焯水后捞出备用。

将砂锅中加入清水和鸽子块，加入姜片煮沸，再转小火炖煮2个小时，最后加入枸杞和适量盐调味即可享用。

古方药膳书籍

古方药膳书籍
以下是一些关于古方药膳的书籍推荐：
1. 《本草纲目》：由明代李时中编纂的本草学经典著作，收录了大量古方药膳方剂。

2. 《食疗本草》：汇集了许多古代中医药食疗方剂，介绍了药食同源的理论以及各种食材的药用价值。

3. 《食疗本草大全》：该书整理了丰富的中医食疗方剂，对于不同疾病或健康问题提供了详细的食材及做法介绍。

4. 《饮食养生谱》：这本书介绍了许多传统的药膳方剂和食疗偏方，如何通过饮食来调理身体健康。

5. 《古方药膳大全》：收录了大量的古方药膳方剂，并对每个方剂的功效及使用方法进行了详细介绍。

6. 《中医养生食谱》：该书介绍了中医药理论和食疗的基本知识，提供了一些常见疾病的食材搭配方案。

以上是一些关于古方药膳的书籍推荐，希望对你有所帮助！。

中华药膳配方大全

中华药膳配方大全..作：编委会中国科普出版社2007年12月16开精装全二卷光盘：0定价：598元优惠：299元..详细：............................................................................................中华药膳配方大全中华药膳配方大全详细目录第一篇药膳概论第一章药膳学的概念及发展状况第二章药膳的特点、分类和应用原则第三章药膳学的基本理论第四章药膳制作的基本技能第二篇药膳原料第一章食物类原料第二章药物类原料第三篇药膳配方第一章解表类配方第二章清热类配方第三章泻下类配方第四章温里祛寒类配方第五章祛风温类配方第六章利水祛温类配方第七章化痰止咳平喘类配方第八章消食解酒类配方第九章理气类配方第十章理血类配方第十一章安神类配方第十二章平肝潜阳类配方第十三章固涩类配方第十四章补益类配方第十五章养生保健类配方第四篇滋补养生药膳第一章四季养生药膳第二章滋补保健药膳第三章五脏调理药膳第五篇常见疾病调理药膳第一章现代常见疾病调理药膳第二章常见儿科疾病调理药膳第三章常见妇科疾病调理药膳第六篇儿童健康成长药膳第一章增强免疫力第二章抗过敏第三章增强脑力第四章强健骨骼第五章增强体力第六章保健视力第七章开胃健脾第七篇中老年人养生药膳第一章食疗药膳的主要理论基础第二章食疗药膳的中医基础理论第三章药物和食物的性能第四章中老年人食疗药膳原则第五章食物的食养、食补和食疗作用第六章虚弱与进补第七章药膳中常用药、食物的功能与应用第八章中老年人养生保健食疗药膳第八篇孕产妇保健药膳第一章孕产妇饮食营养与康复知识第二章孕产妇(乳母)常用主食食谱与药膳第三章孕产妇常用佐餐食谱与药膳第四章安胎保胎食谱与药膳第五章产妇、乳母保健食谱与药膳第六章催乳、下乳与回乳保健食谱与药膳第七章孕产妇防治疾病食谱与药膳第八章孕产妇慎用与禁用药物第九篇药膳养生宜忌第一章内科药膳养生宜忌第二章肿瘤科药膳养生宜忌第三章外科药膳养生宜忌第四章男科药膳养生宜忌第五章妇科药膳养生宜忌第六章儿科药膳养生宜忌第七章皮肤科药膳养生宜忌第八章五官科药膳养生宜忌中华药膳配方大全中华药膳配方大全中华药膳配方大全详细目录第一篇药膳概论第一章药膳学的概念及发展状况第二章药膳的特点、分类和应用原则第三章药膳学的基本理论第四章药膳制作的基本技能第二篇药膳原料第一章食物类原料第二章药物类原料第三篇药膳配方第一章解表类配方第二章清热类配方第三章泻下类配方第四章温里祛寒类配方第五章祛风温类配方第六章利水祛温类配方第七章化痰止咳平喘类配方第八章消食解酒类配方第九章理气类配方第十章理血类配方第十一章安神类配方第十二章平肝潜阳类配方第十三章固涩类配方第十四章补益类配方第十五章养生保健类配方第四篇滋补养生药膳第一章四季养生药膳第二章滋补保健药膳第三章五脏调理药膳第五篇常见疾病调理药膳第一章现代常见疾病调理药膳第二章常见儿科疾病调理药膳第三章常见妇科疾病调理药膳第六篇儿童健康成长药膳第一章增强免疫力第二章抗过敏第三章增强脑力第四章强健骨骼第五章增强体力第六章保健视力第七章开胃健脾第七篇中老年人养生药膳第一章食疗药膳的主要理论基础第二章食疗药膳的中医基础理论第三章药物和食物的性能第四章中老年人食疗药膳原则第五章食物的食养、食补和食疗作用第六章虚弱与进补第七章药膳中常用药、食物的功能与应用第八章中老年人养生保健食疗药膳第八篇孕产妇保健药膳第一章孕产妇饮食营养与康复知识第二章孕产妇(乳母)常用主食食谱与药膳第三章孕产妇常用佐餐食谱与药膳第四章安胎保胎食谱与药膳第五章产妇、乳母保健食谱与药膳第六章催乳、下乳与回乳保健食谱与药膳第七章孕产妇防治疾病食谱与药膳第八章孕产妇慎用与禁用药物第九篇药膳养生宜忌第一章内科药膳养生宜忌第二章肿瘤科药膳养生宜忌第三章外科药膳养生宜忌第四章男科药膳养生宜忌第五章妇科药膳养生宜忌第六章儿科药膳养生宜忌第七章皮肤科药膳养生宜忌第八章五官科药膳养生宜忌作者：编委会出版社：中国科普出版社出版日期：2007年12月开本：16开精装册数：全二卷光盘数：0 定价：598元。

养生食谱书单素材高清

养生食谱书单素材高清
以下是一些养生食谱书单的素材，不包括标题：
1. 《养生饮食宝典》
- 精选优质食材，提供营养均衡的食谱
- 强调纯天然食材的搭配和烹饪方法
2. 《素食生活：养生食谱指南》
- 探索素食对身体和心理健康的好处
- 提供多种素食食谱，包括主食、蔬菜和蛋白质替代品的搭配
3. 《健康养生菜谱100例》
- 通过100个菜谱介绍了养生食材的选择与烹饪方法
- 涵盖了早、中、晚餐以及点心的健康食谱
4. 《安心养生：养生食谱与健康指南》
- 强调养生食材对健康的重要性
- 提供全年四季的健康食谱，并搭配相关的健康指南
5. 《全素食入门指南》
- 详细介绍素食的概念、好处和营养需求
- 提供适合素食者的全素食食谱，包括海藻、豆类和坚果的搭配
6. 《健康饮食：免疫力提升食谱》
- 着重介绍提高免疫力的食材和方法
- 提供抗氧化剂和维生素丰富的食谱，帮助提升身体免疫力
7. 《养生美食手册》
- 精选各种传统和创新的养生食谱
- 强调健康食材的选择和烹饪技巧
8. 《素食健康饮食宝典》
- 提供丰富多样的素食食谱，包括优质蛋白质来源
- 强调素食对减肥、心血管健康和环境保护的好处
9. 《养生烹饪大全》
- 介绍健康食材、调料和烹饪方法
- 提供各种健康餐点的食谱，包括糖尿病、高血压和高胆固醇人群的食谱
10. 《美食与健康：养生食谱合集》
- 汇集了各地风味的养生食谱
- 强调食物的营养密度和健康功效。

药膳养生食谱菜谱大全书

药膳养生食谱菜谱大全书1. 人参鸡汤材料：人参、鸡肉、姜片、盐、清水步骤：1. 将鸡肉剁成块状，姜片切碎备用。

2. 锅中放入清水，将切好的鸡肉块放入锅中煮沸。

3. 加入切碎的姜片和适量的人参，继续煮沸。

4. 转小火炖煮30分钟至汤汁浓郁，加入适量的盐调味即可。

2. 红糖姜茶材料：红糖、姜片、水步骤：1. 将红糖与适量的水放入锅中加热溶化。

2. 姜片切碎后加入锅中与红糖一起煮开。

3. 转小火煮10分钟至味道浓郁，然后过滤出姜片即可。

3. 黄豆猪骨汤材料：黄豆、猪骨、姜片、盐、清水步骤：1. 将猪骨用开水焯水，捞出备用。

2. 锅中加入清水，将焯过水的猪骨和黄豆放入锅中煮沸。

3. 放入姜片，转小火炖煮2小时，加盐调味即可。

4. 枸杞蜜枣茶材料：罐装枸杞、枣子、蜂蜜、水步骤：1. 将枸杞和枣子放入热水中浸泡10分钟。

2. 将泡好的枸杞和枣子连同水一起倒入锅中，加热至沸腾。

3. 关小火，加入蜂蜜搅匀，继续煮2分钟即可。

5. 莲子山药糖水材料：莲子、山药、冰糖、水步骤：1. 将莲子和山药分别洗净备用。

2. 将洗净的莲子放入锅中，加入适量的水煮15分钟。

3. 加入切片的山药和冰糖，继续煮沸至冰糖完全溶解。

4. 转小火炖煮30分钟，直至糖水浓稠即可。

6. 燕窝百合汤材料：燕窝、百合、糖、清水步骤：1. 将燕窝用温水泡软备用，百合焯水。

2. 锅中加入清水，将焯过水的百合和软化的燕窝放入锅中煮沸。

3. 转小火炖煮20分钟，加入适量的糖调味即可。

7. 黑芝麻红枣粥材料：黑芝麻、红枣、糯米、水步骤：1. 将黑芝麻和红枣用水浸泡30分钟。

2. 将浸泡后的黑芝麻和红枣连同糯米一起放入电饭煲中。

3. 加入适量的水，插上电源煮熟。

4. 煮熟后搅拌均匀即可食用。

8. 龙眼杞子糖水材料：龙眼肉、枸杞、冰糖、水步骤：1. 将龙眼肉去壳，枸杞洗净备用。

2. 锅中加入适量的水，将去壳的龙眼肉和枸杞放入锅中煮沸。

3. 转小火炖煮20分钟，加入冰糖搅拌至融化即可。

中医药膳食疗的书

中医药膳食疗的书
以下是一些关于中医药膳食疗的书籍推荐：
1. 《中医药膳食疗学》：作者为中医药学家陈泽霖，该书系统地介绍了中医药膳食疗的理论和实践，包括中药与食物的相互作用、中医药膳食疗的应用等内容。

2. 《中医药膳食疗学导论》：作者为中医药学家李建华，该书从中医药理论的角度出发，介绍了中医药膳食疗的基本概念、原则和方法，并结合实例进行了详细的解析。

3. 《中医药膳食疗学实用指南》：作者为中医药学家王志刚，该书以实用性为导向，介绍了中医药膳食疗的具体应用方法和注意事项，包括常见疾病的食疗方案、药膳制作等内容。

4. 《中医药膳食疗学研究与实践》：作者为中医药学家张晓峰，该书对中医药膳食疗的研究进展和应用实践进行了全面的总结和分析，包括中医药膳食疗的理论基础、实验研究、临床应用等方面的内容。

5. 《中医药膳食疗学案例分析》：作者为中医药学家刘建军，该书通过实际案例的分析，介绍了中医药膳食疗在治疗各种疾病中的应用效果和注意事项，对于学习和掌握中医药膳食疗的实践技巧有一定的帮助。

以上是一些关于中医药膳食疗的书籍推荐，读者可以根据自己的需求选择适合自己的书籍进行学习。

中药药膳相关书籍

中药药膳相关书籍
以下是一些与中药药膳相关的书籍：
《食疗本草》：孟诜著，是唐代的一部食疗养生著作。

《食疗心鉴》：昝殷著，是唐代的食疗和中药学专著。

《食性本草》：陈士良著，对食物的性味、功能及其主治疾病有详尽的叙述。

《备急千金要方》：孙思邈著，是一部综合性医学著作，其中也有关于食疗药膳的内容。

《外台秘要》：王焘著，是一部综合性医学著作，其中也有关于食疗药膳的内容。

《太平圣惠方》：王怀隐著，是一部大型方书，其中收录了大量食疗方剂。

《饮膳正要》：忽思慧著，是我国历史上第一部营养学专著。

《圣济总录》：宋徽宗组织编纂，是一部大型方书，其中收录了大量食疗方剂。

《日用本草》：吴瑞著，对日常食物的性味、功能及其主治疾病有详尽的叙述。

《食治通说》：娄居中著，是一部食疗学著作，主要探讨食物与健康的关系。

《食鉴》：郑樵著，是一部食物本草著作，对食物的性味、功能及其主治疾病有详尽的叙述。

《随息居饮食谱》：王孟英著，主要介绍各种食物的性味、功能及其主治疾病。

《古今医统》：徐春甫著，是一部综合性医学著作，其中也有关于食疗药膳的内容。

《老老恒言》：曹慈山著，主要介绍老年人的养生方法，其中也包括食疗药膳的内容。

以上书籍仅供参考，如需获取更具体的信息，建议查阅中医古籍数据库或咨询中医专家。

中医药膳学——精选推荐

中医药膳学中医药膳学（整理）第⼀章代表作《黄帝内经》集体创作——公元前⼀世纪⾄西汉中后期——我国现存最早的⼀部医学著作，是中医理论体系形成的标志，为中医学的发展奠定了坚实的理论基础。

后世尊为“医家之宗”《黄帝内经》包括两个部分《素问》和《灵枢》，其中《灵枢》⼜称为《针经》《神农本草经》集体创作，成于秦汉时期——我国第⼀部本草学著作，为中药学的发展奠定了基础。

《伤寒杂病论》汉末，张仲景撰《伤寒杂病论》=《伤寒论》+《⾦匮要略》《伤寒杂病论》确⽴来了临床运⽤中药⽅剂辨证治疗疾病的典范，使疾病的治疗由药⾷结合为主演变为中药⽅剂为主，被称为“⽅书之祖”我国第⼀部临床医学专著，发展和完善了六经辨证和脏腑辨证体系，树⽴了辨证论治的原则和典范，并继承和发扬了汉以前的汤液疗法，为中医理论和临床医学奠定了重要基础，有很⼤实⽤价值，后世尊为“活⼈之书”《千⾦要⽅》+《千⾦翼⽅》简称《千⾦⽅》唐代孙思邈明代中药学巨著《本草纲⽬》，作者李时珍孟诜（孙思邈的弟⼦）——撰成《补养⽅》，后其门⼈增补，改名为《⾷疗本草》这是现存的药膳学第⼀步专著。

元代的饮膳太医忽思慧在药膳学⽅⾯做出了划时代的贡献——《饮膳正要》为我国第⼀部营养学专著。

第⼆章中医药膳学的理论基础中医学的两个特点①整体观念②辨证论治（辩证施膳）中医药膳学是中医学的⼀个分⽀学科，它的理论体系完全植根于中医学理论中医药膳的特点①历史悠久②隐药于⾷③辩证配伍④注重调理⑤影响⼴泛第⼀节中医药膳学的基础理论⼀、以五脏为中⼼的整体观(⼀)⼈体以五脏为中⼼的统⼀完整性(⼆)药膳是协调机体整体统⼀的重要⽅法五脏的⽣理功能是五味所维持。

⼆、以辨证论治治疗原则指导施膳病——是指有特定病因、发病形式、病机、发展规律和转归的⼀种完整过程。

如感冒、痢疾、疟疾、⿇疹、哮喘、中风等。

症——是指疾病的具体临床表现（症状、体征）。

如发热、咳嗽、头痛、眩晕、⾆红、苔黄、脉数等。

证——是指在疾病发展过程中某⼀阶段的病理概括。

100道药膳简介

100道药膳简介药膳目录药膳菜谱001. 山藥獅子頭1. 生山藥1兩、生蓮子10粒。

2. 豬絞肉20兩、大白菜1斤、蔥1根。

3. 水2大匙、蛋1個、酒1大匙、鹽1小匙、太白粉3小匙、生薑2片（切細）、糖1小匙、胡椒粉少許（拌肉醃料）。

4. 油2大匙、水4杯、醬油1大匙。

作法1. 將山藥和蓮子用刀背拍碎後剁細，放入鍋子加絞肉和料3，用手順著同一方向攪拌均勻，並且多按壓幾次，使絞肉較有彈性。

2. 大白菜洗淨，切成約1寸寬之小片，熱鍋入油2大匙，放入蔥爆香後，倒入大白菜稍炒軟，放入砂鍋備用。

3. 將絞肉分成4小份，手揉成丸狀，沾些太白粉入油鍋炸約10秒鍾使其定型，後放入白菜的砂鍋，倒入水和醬油以小火燜煮3小時至絞肉爛即可。

（燜煮時水不夠可再加入）功效健脾開胃，和中止瀉，對於消化不良，經常脹氣或慢性腹瀉的人很有幫助。

002. 蘆筍排骨湯1. 黨參3錢、白朮2錢、茯苓2錢、甘草5分。

2. 蘆筍6兩、豬小排半斤。

3. 鹽1小匙。

作法1. 將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用。

2. 豬小排洗淨切小塊，熱水川燙備用，蘆筍削皮洗淨切小段。

3. 取一瓦鍋，放入籚筍和豬小排，倒入上述藥汁和水5杯，放入電鍋以21/2杯水蒸熟後再加鹽即可。

功效能清暑益氣，健脾開胃，適合夏天身倦不思飲食時食用。

003. 炒三脆1. 天麻2錢、鉤藤2錢、白芍1錢2. 蒟蒻1塊（約2兩）、海蜇頭2兩、黑木耳1兩3. 青椒1個、洋蔥1兩、蔥1根、蒜4片4. 蕃茄醬2大匙、白醋1小匙、醬油1大匙、糖1大匙、鹽1小匙、麻油1大匙、太白粉1小匙作法1. 將藥材1用1杯水燒開，轉小火熬約20分鐘，過濾取藥汁2大匙備用。

2. 蒟蒻切小塊，青椒去子洗淨同洋蔥切小塊，黑木耳用水泡軟亦切小塊，海蜇頭先用水泡半天，熱水川燙10秒再放入冷水浸泡，也切成小塊備用。

3. 熱鍋入油3大匙，蔥、蒜爆香後，先放入青椒、洋蔥、蒟蒻和黑木耳炒熟，後放入海蜇頭炒約5秒鍾，放入藥汁及4料炒勻即可盛盤。

古书籍推荐：「饮食书」明代宋公玉编著食谱药膳著作

古书籍推荐：「饮食书」明代宋公玉编著食谱药膳著作
此《饮食书》是由明代宋公玉编著的一部食谱药膳著作。

全书共六卷，将食物分为：谷尗（27 种）、肉食（19 种）、麟介（35 种）、瓜蔬（42 种）、果食（34 种）等类别，后附诸物（鸟兽鱼果）有毒解治之方。

此为明末写刻刊本。

此书国内已无存，此本可能为孤本，其刊刻时间不详，可能在明末清初。

食疗是一种中医及印度医学等的固有医学概念，而现代医学则归类为替代医学。

以日常饮食作滋补强身甚至医疗，研究食物对维持健康及防治疾病的作用，即所谓“医食同源”。

在中国及亚洲国家，食疗的传统概念及智慧深入民间。

宋公玉，字长石。

明末医家，湖北人。

卷一：谷尗
卷二：肉食
卷三：麟介
卷四：瓜蔬
卷五：果食
卷六：附诸物有毒解治之方
因为篇幅过长。

只能展示部分书籍内容。

药膳.书单

药膳.书录
晋唐时期（形成）
《食疗本草》孟诜
《食疗心鉴》昝殷
《食性本草》陈士良
《备急千金要方》
《外台秘要》
宋（发展）
《太平圣惠方》
《饮膳正要》忽思慧最早的营养学专著
《圣济总录》
《日用本草》吴瑞
《食治通说》娄居中
《食鉴》郑樵
明清（完善）
《本草纲目》李时珍
《饮食须知》贾铭
《随息居饮食谱》王孟英
《古今医统》徐春甫
《老老恒言》曹慈山尤其注意老年的应用药膳防病养生，对老年人食粥论述最详，提出“粥能益人，老年尤宜”，并将药粥分为三品
《食物本草》李时珍
近代（便捷）
《中华药膳大全》中映良品
《中华名医养生宝典:名医药膳大全》樊岚岚
《家庭健康药膳1688例》犀文图书
《保健养生药膳大全》望岳
《图解药膳养生最健康白金(最新修订版)》刘令仪
《24节气养生药膳速查手册（精选500种常见食材，实用指南全图解，附送300种家庭常用药膳）》李华
《图说生活畅销升级版：老中医推荐的药膳食疗方600例》李兴广
《家常营养药膳》家庭书架编委会编著
《药膳养生圣经》健康大讲堂编委会
《超值典藏-养生必知的药膳食疗方大全》张文彦
《中国二十四节气药膳》彭铭泉
《中国药膳制作经典》彭铭泉
《中医药膳学》陈静
《超值白金版：中华药膳纲目（上下册）珍藏本》彭铭泉
《老年人养生药膳一本通》健康大讲堂编委会
《中华药膳养生治病一本通》张伟，满江。

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