生命的基础能源-糖类 教学设计
高中化学人教版选修1教案
之全学案导学练习化学选修1（化学与生活）（人教）目录第一章关注营养平衡 1 第一节生命的基础能源——糖类 1 第二节重要的体内能源——油脂第三节生命的基础——蛋白质第四节维生素和微量元素第二章促进身心健康第一节合理选择饮食第二节正确使用药物第三章探索生活材料第一节合金第二节金属的腐蚀和防护第三节玻璃、陶瓷和水泥第四节塑料、纤维和橡胶第四章保护生存环境第一节改善大气质量第二节爱护水资源第三节垃圾资源化化学模拟卷（一）化学模拟卷（二）化学模拟卷（三）化学模拟卷（四）化学模拟卷（五）化学模拟卷（六）化学模拟卷（七）化学模拟卷（八）化学模拟卷（九）化学模拟卷（十）附录：附录（一）：常见离子的颜色附录（二）：常见化合物的特征颜色附录（三）：常见物质溶解性表附录（四）：常见物质溶解度表附录（五）：气态氢化物稳定性表附录（六）：无机物俗名、别名与化学名称、化学式对照表附录（七）：有机物俗名、别名与化学名称、化学式对照表附录（八）：参考答案第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类【考试要求】1.使学生掌握糖类的主要代表物：葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
2.了解合理摄入营养物质的重要性，认识营养均衡与人体健康的关系。
3.使学生掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉的鉴别方法。
【要点梳理】一、葡萄糖是怎样供给能量的1.葡萄糖的还原性2.葡萄糖是人体内最重要的供能物质二、淀粉是如何消化的1.三、纤维素有什么生理功能1.【备战高考】1.第二节重要的体内能源——油脂【考试要求】1.了解油脂的概念、用途以及物理性质，了解油脂的结构。
2.了解食用油脂对人体健康的意义，科学地摄取油脂，预防高血脂病。
3.用“结构决定性质”这一化学基本思想指导学习。
【要点梳理】一、油脂的成分1.二、油脂在体内发生了什么变化1.【备战高考】1.第三节生命的基础——蛋白质【考试要求】1.了解蛋白质和氨基酸的组成、结构和性质特点。
《生命的基础能源——糖类》 导学案
《生命的基础能源——糖类》导学案一、学习目标1、了解糖类的组成、分类和结构。
2、掌握糖类的主要性质和生理功能。
3、认识糖类在日常生活和生命活动中的重要作用。
二、知识梳理（一）糖类的组成和分类1、组成糖类是由碳、氢、氧三种元素组成，大多数糖类的化学式符合通式Cn(H2O)m，因此糖类也被称为“碳水化合物”。
但需要注意的是，有些糖不符合此通式，如鼠李糖（C6H12O5）；而符合此通式的物质也不一定是糖，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）等。
2、分类（1）单糖：不能水解的糖。
常见的单糖有葡萄糖（C6H12O6）、果糖（C6H12O6）、半乳糖等。
（2）二糖：能水解生成两分子单糖的糖。
常见的二糖有蔗糖（C12H22O11）、麦芽糖（C12H22O11）、乳糖等。
（3）多糖：能水解生成多个单糖分子的糖。
常见的多糖有淀粉(C6H10O5)n、纤维素(C6H10O5)n、糖原等。
（二）糖类的结构1、葡萄糖葡萄糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，它是一种多羟基醛。
葡萄糖分子中含有 5 个羟基（—OH）和 1 个醛基（—CHO）。
2、果糖果糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)3COCH2OH，它是一种多羟基酮。
3、蔗糖蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成，其结构简式为C12H22O11。
4、麦芽糖麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水缩合而成。
5、淀粉和纤维素淀粉和纤维素都是由葡萄糖单元组成的大分子，但它们的结构和性质有所不同。
淀粉中的葡萄糖单元通过α-1,4 糖苷键和α-1,6 糖苷键连接，形成有分支的链状结构；纤维素中的葡萄糖单元通过β-1,4 糖苷键连接，形成直链结构。
（三）糖类的性质1、葡萄糖的性质（1）还原性葡萄糖分子中的醛基具有还原性，能与银氨溶液发生银镜反应，也能与新制的氢氧化铜悬浊液反应生成砖红色沉淀。
（2）发酵在无氧条件下，葡萄糖可以通过发酵生成酒精和二氧化碳。
2、蔗糖和麦芽糖的性质（1）水解反应蔗糖在稀硫酸的催化作用下，水解生成葡萄糖和果糖；麦芽糖在稀硫酸的催化作用下，水解生成两分子葡萄糖。
《糖类》教学设计(河南省市级优课)
基本营养物质糖类课题名称：糖类主讲人：年级组：高一年级时间：第 1 页共4 页《基本营养物质》（糖类）（一）指导思想与理论依据（二）教学背景分析必修模块的有机化学内容,是以典型有机物的学习为切入点,让学生在初中有机物常识的基础上, 拓宽学生对有机化合物的认识，构建新的认知框架。
本节课涉及的基本营养物质，是与生命活动密切相关的营养物质。
它是学生在初中有机常识的基础上,学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇之后的有机物，通过本节学习使学生对有机物的初步认识相对完整,同时深化对不同有机物特点的理解,为后续学习做准备。
糖类、油脂、蛋白质是与生活中非常熟悉的三种物质，学生在初中已经学习过，并且前两节已经学习了烷烃、烯烃、乙酸、乙醇等有机物，已经储备了一定的有机化学知识，掌握了研究有机物的一般方法，加之高一新生对化合物性质方面的学习有较高兴趣，参与度高。
但对糖类、油脂、蛋白质等的概念并没有一个清晰的认识，对糖类油脂及蛋白质的反应不系统。
学生的探究能力及知识迁移能力、类比推理能力还有待提高。
从学生认知角度出发设计，学生借助网络查阅资料，课上借助多媒体及实验器材，以生活实例激起学生兴趣，巧妙设问引发新的认知需求，教师通过问题引领学生思考，学生回忆生活实例、思考讨论、初步预测、实验探究、得出结论，教师引导问题拓展，学生讨论，师生总结升华，学生应用。
让学生由生活走进化学，由化学走向社会。
（三）本节课教学目标设计（1）知识与技能目标:①掌握糖类特征反应、检验方法；③了解糖类在生活和生产中的应用，以化学相关的知识提示生活与健康的话题。
进一步了解化学学科的特点，加深对物质世界的认识。
（2）过程与方法: ①培养实验探究能力、观察实验能力、归纳及分析能力。
②通过采集信息，整理信息的活动，锻炼学生整理信息，提炼观点的能力。
③通过问题式教学培养学生提出问题的勇气和能力。
（3）情感态度与价值观: ①通过糖类和蛋白质的特征反应、检验方法的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神；②通过分组进行采集信息资料、展示作品，相互交流、评价，激发学习化学的兴趣，增强团结互助的合作精神。
人教版高中化学选修1化学与生活 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类教学设计与反思
探究式教学《糖类》的设计与反思高中新课程标准围绕学科本质、育人价值、学生发展规律进行修订，强调将学科素养与三维目标相结合。
高中化学学科素养主要包含五个方面：宏观辨识与微观探析、变化观念与平衡思想、证据推理与模型认知、实验探究与创新意识、科学精神与社会责任。
新的课堂教学应满足提高学生学科核心能力和素养的需要，不断改进常规课堂教学，重新整合教材内容，教师组织学生深度参与学习活动。
教学设计应积极结合教材特点研究创设科学探究的教学情境，引导学生把握科学探究的一般过程，培养学生的研究意识，逐步培养学生系统分析复杂问题的学科能力。
一、教材分析必修阶段的有机化学教学应为选修5《有机化学基础》模块的学习奠定良好的学习基础，重在提高学生的有机化学学科素养和学科能力。
有机物主题下的学生学科核心能力培养，主要为基于学科基础知识和学科基本方法的学科思想（结构决定性质）及认识方式的培养。
糖类的学习内容在高中化学必修2、选修1《化学与生活》和选修5《有机化学基础》中都有所涉及。
本课教学素材选取了必修二和选修一的糖类相关内容进行整合教学，设计了研究糖类物质的科学探究任务。
教材编写从生活中的“糖”展开认识糖类物质的化学视角，以知识介绍型方式阐述了葡萄糖的结构、性质及供能的基本原因。
同时介绍了糖类物质在人体内发生的一些化学反应，有利于学生全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
二、学情分析1、学生已有知识能力分析在前期教学中，学生已经学习了乙烯、乙醇、乙酸等具有官能团的典型有机化合物，对典型有机物的性质有了一定的知识储备，通过学习对结构决定有机物性质的学科思想有了初步的认识。
糖类是学生学习遇到的第一个多官能团的重点有机物，在分析的复杂性上增加了难度，对学生分析能力提出了更高的要求。
2、学生学科能力发展本课教学中学生的学科能力发展主要表现分为：A学习理解能力：能够记住核心知识（如典型物质和官能团的性质、结构、用途），将其应用在分析解决葡萄糖的相关问题中，并对葡萄糖的组成、结构、性质和用途进行观察记忆、概括关联和说明论证。
第一节 生命的基础能源糖类
生活中：食品添 加剂、保健品
医药上：葡萄糖 注射液
工业上：合 成Vc、镀银
科学视野： 你知道平时我们食用的红糖、白糖、冰糖 有什么共同点和不同点吗？
白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都 属于蔗糖。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经 洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是 白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。
体内直接氧化释放能量 合成糖元储存
3
转变为脂肪
学与问： 1、丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人 的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否 患有糖尿病？ 糖尿病的检测 健康人：胰腺中的胰岛素控制血糖的水平， 食物消化后血糖上升，胰腺释放胰岛素消耗和 储存葡萄糖（肝和肌肉），导致葡萄糖水平下 降，使得胰腺减少胰岛素的释放。 糖尿病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素， 血液和尿液中葡萄糖含量高，身体靠分解脂肪 产生能量并产生酮酸，严重时导致中毒。
糖类、脂肪、蛋白质
糖是绿色植物光合作用的产物
糖是最基本、最廉价的能量来源
学与问： 今天你吃糖了吗？
含糖食物与含糖量
食物 蔗糖 大米、面粉、 苹果、桃子、 粉丝等 玉米等 葡萄等
70%-80% 9%-12%
含糖量 100% 85%-95%
1、糖：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合 通式Cn(H2O)m。但不是所有的糖符合这个通式， 而且符合这个通式的也不一定是糖。
阅读教材P6资料片卡，完成下列表格
含有糖类的 植物
甘蔗
玉米
各种 水果
甜菜
学完本节课你应该知道：
1、葡萄糖（C2H12O6）分子中含有 醛基，具有还原性：银镜反应 2、葡萄糖在人体内直接氧化供给能 量：氧化反应
1.2糖类的种类和功能 教案-高中生物必修一
安分生物备课组第2周集体备课同案
备课内容：糖类的种类和功能课时： 2
一、学情分析
本节的授课对象是高一学生，他们在初中学习过营养知识，知道人体生命活动所需的能量主要是由糖类提供的，但对其他相关内容了解的很少。
在教学中可利用学生的基础，遵循认知规律，由浅入深，通过恰当的启发和指导，让学生的知识得到丰富和提升。
二、教材分析
本节内容是苏教版教材必修一第二章第二节内容，糖类的种类和功能，与学生的生活和健康有密切的关系。
本节要求重点掌握细胞中的糖类的种类和功能，除相关理论知识外，还要引导学生认识生物科学的价值，并学会运用生物学知识来解决实际生活中的一些生物学问题。
另外，本节连同本章其他章节内容是对组成细胞的物质的学习，是学习细胞的结构和功能的基础。
三、教学重难点
重难点：细胞中的糖类的种类和功能；
四、教学目标
1.概述糖类的种类和作用；
2.尝试检测生物组织中的糖类，探讨细胞中的糖类的种类。
3.通过鉴定糖类的实验活动，培养探究意识和良好的合作意识，培养实事求是和严谨的科学态度。
五、教法和学法
启发、讲解法：采用师生互动探讨式教学，通过具体事例，启发学生发现，思考相关知识并得出结论。
分类、归纳法：列表比较实际糖类的种类和功能。
六、教学过程。
七年级生物下册《糖类脂肪蛋白质的作用》教案、教学设计
2.对消化、吸收、转化等生物过程的认识不足，难以理解糖类、脂肪、蛋白质在人体内的运作机制。
3.生活经验有限，对食物营养成分的认识不足，可能导致理论与实践相脱节。
4.部分学生对食品安全、环保等方面的知识了解不多，需要加强引导和教育。
3.组织小组讨论，培养学生合作学习的能力，让学生在交流中碰撞出思维的火花，提高分析问题和解决问题的能力。
4.设计生活实践环节，让学生将所学知识运用到实际生活中，增强学生的实践操作能力。
（三）情感态度与价值观
1.认识到糖类、脂肪、蛋白质在人体健康中的重要作用，树立科学的营养观念，关注自己的身体健康。
2.培养良好的饮食习惯，学会合理搭配膳食，摒弃不良的饮食习惯，如偏食、挑食等。
5.家长参与作业：与家长一起，对自己家庭的膳食结构进行分析，讨论并制定改进措施。
提交方式：口头汇报。
注意事项：
1.作业提交时间：下周三上课前。
2.作业要求：字迹清晰，内容完整，体现出对糖类、脂肪、蛋白质知识的掌握和应用。
3.教师将根据作业完成情况，给予评价和反馈，鼓励学生持续进步。
2.强调合理膳食搭配的重要性，提醒学生关注食品安全、环保等问题。
3.鼓励学生在课后继续探索糖类、脂肪、蛋白质在人体健康方面的知识，培养学生的自主学习能力。
五、作业布置
为了巩固本节课所学知识，培养学生的实践操作能力和自主学习能力，特布置以下作业：
1.结合所学知识，为家人设计一份合理的一日三餐食谱，要求包含适量的糖类、脂肪、蛋白质等营养物质，并计算出每种营养物质的大致摄入量。
3.增强环保意识，关注食品安全，了解食品添加剂的危害，提倡绿色消费，保护生态环境。
《生命的基础能源——糖类》 作业设计方案
《生命的基础能源——糖类》作业设计方案一、作业目标1、让学生了解糖类的分类、结构和性质。
2、帮助学生理解糖类在生命活动中的重要作用。
3、培养学生运用所学知识解决实际问题的能力。
4、激发学生对生物化学的兴趣，提高自主学习能力。
二、作业内容（一）知识回顾1、糖类的定义和分类，包括单糖、二糖和多糖，分别列举常见的例子。
2、单糖的结构特点，如葡萄糖、果糖的结构。
3、二糖的组成和水解产物，例如蔗糖、麦芽糖、乳糖。
4、多糖的结构和功能，像淀粉、纤维素、糖原。
（二）拓展阅读提供一些关于糖类与健康、糖类在工业生产中的应用等方面的科普文章，让学生阅读并回答相关问题，以加深对糖类的全面理解。
（三）实验探究1、设计一个简单的实验，让学生检验食物中的糖类，如用斐林试剂检测葡萄糖。
2、要求学生记录实验过程、现象和结论，并分析实验结果。
（四）案例分析给出一些与糖类代谢相关的疾病案例，如糖尿病，让学生分析病因、症状与糖类代谢的关系，并提出预防和治疗的建议。
（五）生活实践1、让学生调查日常生活中常见食品的含糖量，并制作一个表格进行比较。
2、鼓励学生根据所学知识，制定一份合理的饮食计划，控制糖类的摄入量。
三、作业形式1、书面作业（1）完成知识回顾部分的填空、简答等练习题，巩固基础知识。
（2）撰写实验报告和案例分析报告，锻炼文字表达和逻辑思维能力。
2、实践作业（1）进行实验探究和生活实践，培养动手能力和实践应用能力。
（2）制作手抄报或PPT，展示关于糖类的知识和自己的学习成果。
四、作业难度作业分为基础、提高和拓展三个层次，以满足不同学生的学习需求。
1、基础层次主要包括对糖类基本概念和分类的理解，以及简单的实验操作和现象描述，适合学习能力较弱的学生。
2、提高层次涉及糖类结构的分析、复杂的案例分析和实验结果的深入讨论，适合大多数学生。
3、拓展层次要求学生查阅相关资料，对糖类在前沿科学研究或实际应用中的新进展进行探讨，适合学有余力的学生。
高三化学 生命的基础能源--糖类2
3．淀粉的物理性质
①淀粉是白色、无气味、无 味道的粉末状物质； ②不溶于冷水； ③在热水中产生糊化作用 （即食物由生变熟的过程）
淀粉是如何消化的?
C6H12O6
葡萄糖 淀粉 糊精 麦芽糖
（C6H10O5)n （C6H10O5)m C12H22O11
4．淀粉的化学性质 ①通常淀粉不显还原性
②遇碘变蓝色
2. 3.
完全水解：另取少量反应液，加入碘水， 如无蓝色出现，则表明水解已经完全。 部分水解：做上述1，2两步实验，如都有 现象，则部分水解。
练习：
某学生设计了如下三个实验方案，用以检 验淀粉的水解程度：
如果丙方案若改为：
是否可得结论：淀粉完全水解？
。食物中淀粉的检验：6．淀粉的用途（1）淀粉是食物的重要成分，是人体 的重要能源； （2）可用于制葡萄糖和酒精等； 淀粉在淀粉酶的作用下，先转化为麦 芽糖，再转化为葡萄糖，在酒化酶的 作用下，转化为乙醇： C6H12O6 催化剂 2C2H5OH +2 CO2
（葡萄糖）
练习：
1. 向淀粉中加少量的稀硫酸，加热使之发生水 解，为测定水解的程度所需下列试剂是( B ) ①NaOH溶液 ②新制氢氧化铜浊液 ③碘水 ④BaCl2溶液 A．②③ B．①②③ C．①②④ D．②③④
作业：
植物进行光合作用时，共吸收了CO2气 体135.5 L(标准状况下)，问共转化生成 了淀粉多少克？
生命的基础能源 ——糖类（淀粉）
概述：
►1．糖的分类、代表物、特征：
分类 单糖 二糖 多糖
代表物
葡萄糖 蔗 糖 麦芽糖 淀 粉 纤维素
特征
不水解，有还原性 无还原性，能水解 有还原性，能水解 无还原性，能水解
§1.1生命的基础能源—糖类导学案
学生姓名学习小组编制教师使用日期包科领导班级学科学案编号学生评价教师评价课题§1.1生命的基础能源—糖类学习目标知识与技能（1）了解糖类的组成和分类（2）掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。
（3）了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。
过程与方法（1）通过淀粉的水解实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。
（2）通过银镜反应等的验证性实验，进一步理解结构决定性质的学科思想。
情感态度与价值观了解葡萄糖、淀粉和纤维素的知识，懂得营养物质的重要性。
学习重点葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。
学习难点葡萄糖的结构。
学法指导阅读教材完成下列内容学习过程[课前自主学习]阅读与思考1、糖类是绿色植物_____________的产物。
由_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物，也叫_______________(通式为___________)，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如_________是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如_________、_________却不是糖类。
2、葡萄糖分子式________，是一种___色晶体，有____味，___溶于水。
3、葡萄糖的还原性和银氨溶液反应的方程式为：_____________________________________________________。
和新制Cu(OH)2反应的现象是。
4、葡萄糖为人体提供能源①葡萄糖提供能量的方程式：________________________________________________。
②粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成______被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时，糖原就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为______，储存在____________。
高中化学选修一生命的基础能源—糖类
反馈练习： 1、下列物质遇淀粉变蓝色的是（ ） A．KI B．I2 C．KIO D．KIO3 答案：B 2、下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ） A．蔗糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．纤维素 答案：A 3、向淀粉溶液中加入少量的稀硫酸，加热使之发生水 解，为测定水解程度，需要加入下列试剂中的① NaOH 溶液；② 银氨溶液；③ 新制的Cu(OH)2悬浊液；④ 碘 水；⑤ BaCl2溶液，组合正确的是（ ） A．①⑤ B．②④ C．①②④ D．②③④ 答案：C
绿色植物通过光合作用
储存能量
糖类Cn(H2O)m
释放能量
氧气O2
动物体内将糖氧化
四、 纤维素
1、存在：纤维素存在与一切植物中，是一种多糖，相对 分子质量约为几十到几百万，属天然有机高分子化合物。 2、物理性质
⑴白色、没有气味和味道的纤维状结构的物质； ⑵不溶于水。
3、纤维素的化学性质
⑴不显还原性，非还原性糖
C．体内水解(酶的作用)
(C6H10O5)n (C6H10O5)m C12H22O11 C6H12O6 淀粉 糊精 麦芽糖 葡萄糖
2、淀粉的化学性质
D．体外水解(催化剂的作用)：
(C6H10O5)n
+
nH2O
稀硫酸 △
nC6H12O6
淀粉
葡萄糖
思考：如何用实验的方法判断淀粉的水解程度？
淀粉液
硫酸 △
（C6H10O5)n
白色粉末，不溶于冷水，一部 分可溶于热水，无甜味 由几百到几千个单糖单元构成
在无机酸作用下水解为葡萄糖
出现蓝色
（C6H10O5)n
白色，无臭无味的物质， 不溶于水，无甜味
由几千或几千以上个单 糖单元构成 在无机酸作用下水解为葡 萄糖，但比淀粉水解困难
江苏省平潮高级中学集体备课教案——1.1《生命的基础能源——糖类》(人教版选修1)
[讲]糖是生命活动中的重要能源，机体所需能量的70％是食物中的糖所提供的。人体每日所摄入的淀粉类食物(占食物的大部分)，最终分解为葡萄糖，然后被吸收进入血液循环。在胰岛素、胰高血糖素等激素的协调作用下，血糖维持在70～110mg/dl(3.9～6.1mmol/L)的范围内，随血液循环至全身各组织，为细胞的代谢提供能量，发生氧化分解，最终生成二氧化碳和水：
[板书]结构简式:
CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。
[随堂练习]根据所学内容写出实验所发生的主要反应方程式。
[板书]
[板书]写出葡萄糖与新制的Cu(OH)2反应方程式：
[讲]葡萄糖是人体内的重要能源物质，我们来看一下葡萄糖是怎样转化为能量的？
教学步骤、内容
教学方法、手段、师生活动
[引言]生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园、农田、森林、草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多种多样的动物和植物。生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢把能量转化为生命物质的化学过程。
我们已经知道化学与生活关系多么密切。在这一章里，我们将学习与生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化学反应知识。如糖类、油脂、蛋白质、微生素和微量元素等。希望学了本章后，有利于你们全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。
［讲］CO2在自然界的循环过程就是能量的转化过程。自然界中的CO2循环主要表现在绿色植物从空气中吸收CO2和H2O，经光合作用转化为葡萄糖，并放出氧气。有机体再利用葡萄糖合成其他高能有机化合物。碳的化合物经食物链传递又成为动物和其他生物体的一部分。生物体内的糖类物质作为有机体代谢的能源经呼吸作用被氧化为CO2和H2O，并放出能量。碳元素在这样的循环过程中，存在形态发生了奇妙的变化。在这种变化过程中，能量也随之发生转化。
细胞中的糖类和脂质教学设计
细胞中的糖类和脂质教学设计细胞中的糖类和脂质教学设计一、引言细胞是生命的基本单位，其中包含了各种不同类型的分子，如蛋白质、核酸、糖类和脂质等。
本次教学将重点介绍细胞中的糖类和脂质，包括其结构、功能以及在细胞中的重要作用。
二、糖类1. 糖类的概述- 糖类是由碳、氢和氧元素组成的有机化合物。
- 糖类可分为单糖、双糖和多糖三种类型。
2. 单糖- 单糖是由一个单元组成的最简单的糖分子。
- 常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。
3. 双糖- 双糖是由两个单糖分子通过缩合反应形成的。
- 常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
4. 多糖- 多糖是由多个单或双或多个不同种类的单/双糖分子通过缩合反应形成的。
- 常见的多糖有淀粉、纤维素和壳聚糖等。
三、脂质1. 脂质的概述- 脂质是一类具有疏水性的有机化合物，主要由碳、氢和氧元素组成。
- 脂质可分为甘油脂、磷脂和固醇三种类型。
2. 甘油脂- 甘油脂是由甘油和脂肪酸分子通过酯键连接而成的。
- 常见的甘油脂有三酰甘油（三酯）和二酰甘油（二酯）等。
3. 磷脂- 磷脂是由甘油、两个脂肪酸和一个磷酸基组成的复合物。
- 常见的磷脂有卵磷脂、磷二酰甘油和神经鞘脂等。
4. 固醇- 固醇是一类含有四环核结构的化合物，具有多种生理功能。
- 常见的固醇有胆固醇、雄激素和雌激素等。
四、糖类和脂质在细胞中的作用1. 糖类在细胞中的作用- 糖类是细胞内能量的主要来源，通过糖酵解产生三磷酸腺苷（ATP）。
- 糖类还参与细胞膜的形成，如磷脂酰肌醇等。
- 糖类还参与信号传导，如N-乙酰神经氨酸。
2. 脂质在细胞中的作用- 脂质是细胞膜的主要组成部分，形成了双层结构。
- 脂质可以储存能量，在需要时释放出来。
- 脂质还参与信号传导，如二磷脂甘油等。
五、实验设计1. 实验目的：观察不同类型糖类和脂质在细胞中的分布情况。
2. 实验材料：显微镜、荧光探针、标本切片（包括动物组织和植物组织）。
3. 实验步骤：- 准备标本切片，包括动物组织和植物组织。
高中化学选修1之知识讲解_生命的基础能源—糖类-
生命的基础能源—糖类【学习目标】1、了解糖类的组成和分类；2、掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义；3、了解淀粉在人体内的水解吸收过程；4、了解纤维素的生理功能。
【要点梳理】要点一、糖类概述1．糖的来源糖类是绿色植物光合作用的产物，例如：2．糖与我国居民食物的关系人们每天摄取的热能中大约有75%来自糖类。
含糖食物与含糖量3．糖的组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。
大多数糖可以用通式C n(H2O)m表示，因此以前又将糖称为碳水化合物。
要点诠释：（1）通式只表示糖的组成，并不反映糖的结构——糖中不存在水分子。
（2）大多数糖类的组成可以用通式C n(H2O)m表示，其中m和n的值可以相同，也可以不同。
（3）通式的使用有一定的限度：有些糖不符合该通式，如鼠李糖（C6H12O5）；甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）符合该通式，但不属于糖类。
（4）糖类不是指有甜味的物质。
淀粉、纤维素属于糖类，但无甜味。
（5）糖类从结构上看一般为多羟基醛或多羟基酮，以及能水解生成它们的化合物。
4．糖的分类以水解情况进行分类，糖类可分为单糖、二糖和多糖。
（1）单糖：不能水解的糖。
如葡萄糖、果糖等。
（2）二糖：每摩水解能得到两摩单糖的糖。
如蔗糖、麦芽糖、乳糖等。
（3）多糖：每摩能水解得到生成多摩单糖的糖。
如淀粉、纤维素等。
要点二、葡萄糖是怎样供给能量的1．葡萄糖所属类型及存在葡萄糖是最重要、最简单的单糖，在自然界中分布十分广泛，存在于葡萄等带甜味的水果里。
2．葡萄糖的物理性质纯净的葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水。
3．葡萄糖的分子组成与结构分子式：C6H12O6结构简式：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，简写成CH2OH(CHOH)4CHO要点诠释：葡萄糖分子中含有多个羟基（-OH）和醛基（-CHO），属于多羟基醛，所以其具有还原性，同时具有醇的一般化学性质。
糖类教学设计高一下学期化学人教版
“基本营养物质——糖类”教学设计一、教学背景分析学生已经学习了乙醇、乙酸、乙酸乙酯等食品中常见有机物的知识，为学生讨论糖类和碳水化合物的关系、学习葡萄糖的检验方法提供了知识生长点。
经过《化学1》的学习，学生已经知道淀粉和碘水的显色反应，Cl2和NaOH能发生反应，这些为学生设计检验淀粉水解程度实验方案提供了部分知识基础。
但“淀粉水解程度检验”实验方案涉及水解程度情况分析、选取哪种物质进行检验、需要注意的实验细节等问题，较为综合，对学生来讲存在一定难度，在教学中需对这个问题进行分解重建。
二、教学目标1. 从生活经验和实验探究出发，认识糖类物质再生产、生活中的重要应用2. 通过葡萄糖和淀粉的组成、结构和性质的关系，发展学生“宏观辨识与微观辨析”的学科核心素养；通过对葡萄糖的检验、淀粉水解及其水解产物的实验设计等实验进行深入探究的过程，进一步理解科学探究的意义，发展学生“科学探究与创新意识”的学科核心素养。
3. 提高学生健康生活的意识，认识化学与科学、技术、社会的密切联系，发展学生“科学态度与社会责任”的学科核心素养。
三、教学重点葡萄糖、淀粉的主要性质四、教学难点葡萄糖结构与性质的关系五、教学方法实验、多媒体等六、教学过程【多媒体展示】舌尖上的中国——糖今天我和同学们共同来探讨一下常见的糖类化合物。
【思考1】请同学们仔细观察：表7－3常见的糖类物质【提问】分析葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的元素组成以及碳、氢、氧原子数的比例，思考为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”。
（糖类是绿色植物光合作用的产物，是由C、H、O三种元素组成的，其组成大多可以用通式C n(H2O)m表示，因此过去曾把它们成为碳水化合物。
）【过渡】我们可以根据糖类是否水解以及水解产物的情况可以把糖分成单糖、二糖和多糖。
【讲述】其中葡萄糖是单糖，分子式（C6H12O6）不能在再水解；蔗糖和麦芽糖是二糖，两者互为同分异构体，分子式（C12H22O11）（思考：为什么叫二糖，可以从碳原子数来分析？）每一分子二糖可以水解成两分子的单糖；淀粉和纤维素是多糖，由于n取值，他们都是高分子化合物，在一定条件下可以水解为多分子葡萄糖。
糖类教案高中生物
糖类教案高中生物
一、糖类的定义
糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，其分子结构中含有羟基(-OH)。
糖类在生物体内起着能量供应、结构支持和生物信息传递等重要作用。
二、糖类的分类
1. 单糖：由一个糖基单位构成，如葡萄糖、果糖等。
2. 双糖：由两个糖基单位构成，如蔗糖、乳糖等。
3. 多糖：由多个糖基单位构成，如淀粉、纤维素等。
三、糖类的结构
1. 单糖的结构：单糖主要由羟基(-OH)和羰基(-CHO)构成，以葡萄糖为例，其分子式为
C6H12O6，结构式为：
H - O - H
| |
H - C - C - C - H
| |
H - O - H
2. 双糖和多糖的结构：由多个单糖单元通过糖苷键连接而成，不同的连接方式形成不同的双糖和多糖。
四、糖类的功能
1. 能量供应：糖类是生物体重要的能量来源，通过分解糖类分子可以释放大量的化学能。
2. 结构支持：多糖在细胞壁、细胞膜等结构中起着支持和保护作用。
3. 生物信息传递：糖类在生物体内参与细胞信号传导、细胞黏附等重要生物过程。
五、实验案例
实验目的：通过对葡萄糖和淀粉的检测，了解糖类分子的结构和功能。
实验步骤：
1. 取一小块淀粉和少量葡萄糖置于试管中，分别加入碘液。
2. 观察结果：淀粉溶液会变成暗蓝色，而葡萄糖溶液没有明显变化。
实验结论：淀粉中含有大量葡萄糖单元聚合而成的多糖结构，碘液可以与淀粉中的多糖结构形成复合物而出现暗蓝色。
通过以上实验和案例分析，学生将更好地理解糖类在生物体内的结构和功能，为深入学习生物学提供基础。
(整理)高中化学《化学与生活》选修全册教案
第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类教学目标1、知识与技能：了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、、纤维素的水解、用途及生理功能。
2、过程与方法：通过探究实验：①葡萄糖的还原性（银镜反应）和②淀粉的水解，认识葡萄糖的还原性及淀粉的水解3、情感、态度与价值观：通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。
教学重点：了解葡萄糖的还原性、淀粉是如何消化吸收的、纤维素的水解教学难点：葡萄糖的还原性（银镜反应）教学过程：1．通过学与问的问题，激发学生思考，引导学生复习糖类的概念及分类，使学生充分认识糖类物质与人类生命和生活的密切关系，并围绕这个中心展开本节课的学习。
2．教学方法上要充分调动学生利用已有知识来学习新知识的能力，可以采取讲授与讨论相结合的方法进行，注意启发和问题驱动。
3．教学过程中逐步围绕以下内容来落实：（1）葡萄糖的还原性，重点做好银镜反应、斐林反应的实验（2）从葡萄糖的结构分析葡萄糖具有还原性的本质原因；（3）结合学生的生物知识，引导学生讨论总结出葡萄糖在体内是怎样提供能量的（4）实验探究淀粉水解的条件和水解产物由于教学内容不多且比较简单，在教学过程中，应鼓励学生主动参与问题解决的全过程，关注学生在问题解决过程中的情感体验，注重培养学生通过解决问题获取知识的能力。
4．本教学内容的重点是葡萄糖的结构与还原性、淀粉水解的条件和水解产物，教学时建议做如下处理：葡萄糖的结构与性质教学CH2OH（CHOH）4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH →2Ag↓＋ CH2OH（CHOH）4COONH4＋3NH3＋H2O CH2OH（CHOH）4CHO＋2Cu(OH)2→Cu2O↓＋ CH2OH（CHOH）4COOH＋2H2O淀粉水解的条件和水解产物的探究：（1）引导学生联系咀嚼含淀粉的食物时会感到有甜味，说明淀粉在淀粉酶的作用下发生了水解反应。
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人教版普通高中课程标准实验教科书选修一第一章第一节生命的基础能源-糖类（1）
萄糖与新制氢氧化铜的反应【教师巡视，并将学生实验投影到大屏幕】
【讲述】同学们都完成了实验，下面请同学汇报一下实验现象
【讲述】那么在这个实验过程中发生的反应是什么？请大家在练习本上书写反应方程式。
【教师投影】学生书写的方程式并评价【过渡】葡萄糖不但有重要的化学性质，同时也是人体内最重要的供能物质，下面请大家阅读教材第五页，回答，葡萄糖在人体内发生了怎样的变化
【板书】体内氧化：
C6H12O6(s) + 6O2(g) 6CO2(g) + 6 H2O(l) 放出能量15.6 kJ/g
【设问】丧失体内自我调节血糖水平的人会得糖尿病，病人的尿液中含有葡萄糖，设想怎样去检验一个病人是否患有糖尿病，请大家观看视频
【视频展示】糖尿病及诊断标准
【讲述】检测方法血糖的检测：医院用专门仪器检测。
糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。
检测的原理就是葡萄糖与新制的氢氧化铜的反应
【过渡】我们已经学习了葡萄糖的性质，那葡萄糖在我们生活中又有哪些用途呢？。