关于天津牛奶的市场调查报告

关于天津牛奶的市场调查报告

成员：李想

时间：2016年1月16日

地点：西青道柏胜达乳品专卖

关于天津牛奶的市场调查报告

牛奶，是最古老的天然饮料之一。牛奶对人身体的好处不言而喻，牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。牛奶的其他的功能像能促进幼儿大脑发育，有助减肥，美容养颜，镇静安神等等，这些都是有助于人体的正常发育。

在不同国家，牛奶也分有不同的等级，目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，就强调其中增添了钙质。因此，我们在学校及周边做了一份关于牛奶的市场调查报告。

一、中国牛奶市场

早在2007年，德国《图片报》一条名为《为什么中国人喝走我们的牛奶？》的新闻就在世界上引起了激烈的争论，报道中说德国牛奶和奶制品价格上涨50%，原因是中国人开始喝牛奶、吃奶制品，造成国际市场紧缺，导致价格猛涨。这场争论当时被诸多人理解为两国经济的博弈，但却忽略了另外一个十分明显的信号，中国即将成为世界最大的牛奶消费市场。

中国奶业市场的迅速发展也带动了中国奶业品牌的发展，特别是诸如蒙牛这样的步入全球乳业20强世界性品牌。随着世界经济格局的变化，在2009年，更多国外乳业品牌将进入中国抢分这块令人垂涎的蛋糕。

国外牛奶的品牌的大规模进入令中国奶业市场出了一丝紧张的气氛，中国牛奶品牌的发展压力再次加大。在今年11月份，作为世界碳酸饮料的老大可口可乐公司推出了牛奶品牌，并将在中国生产和销售牛奶，这是可口可乐企业首次正式在中国开展液态牛奶业务，这无疑是中国牛奶品牌一个强有力竞争对手。另外一个状况是欧洲牛奶也开始慢慢渗入中国市场。随着2009年全球经济危机的爆发，欧洲奶农的日子也随之艰难起来，欧洲牛奶市场开始不断恶化，在这样一个状况下欧洲牛奶品牌必然要寻找新的出路。

如今，中国很多地区的百姓在日常生活中已逐渐离不开牛奶佐伴，牛奶的营养价值得到国人的广泛认同，因此牛奶的销量大幅增长，不断扩大的中国牛奶需求市场成为欧洲奶业希望之地。为此在欧洲各国牛奶行业协会的帮助下，很多欧洲牛奶品牌开始着手中国市场的开发与建设，希望能够在中国市场中站的一席之地，来维持企业的发展。这些来势汹汹的欧美牛奶势必会对中国牛奶市场带来一定的影响。然而像蒙牛等中国本土企业已经占领了绝对的先机，可口可乐与一些欧洲牛奶品牌这样的后来者想要抢占市场也绝非易事。

二、蒙牛引领中国乳业步入国际化竞争时代

中国乳业市场潜力巨大，国外乳品品牌纷纷涌入，看似是突然间爆发的新一轮市场竞争，其实国内乳业品牌早已未雨绸缪，并蕴藏了强大的内力去对抗国外品牌在中国市场的推进。

就在前不久，在荷兰合作银行日前发布的2009年度全球奶业公司排名报告中，蒙牛名列19，与雀巢、达能等跨国乳业巨头构成了世界乳业的第一方阵，中国乳业品牌在蒙牛的带动下终于迈向世界级品牌的步伐。这一信息对

于在中国的国外乳业品牌来说无疑是一个危险的信号，在同一平台的竞争下，占有主场优势的蒙牛成为他们最大的障碍。在2009年中国食品博览会高峰论坛上，中国消费者通过票选的方式来选择自己心目中最为优秀的食品品牌，其中蒙牛以绝对票数优势被评为“最受喜爱的乳类及乳制品品牌”，这表明中国乳业品牌有着牢固的群众市场基础。

除此之外，奶源建设是乳业竞争的根本，牧场建设成为各大乳企争相角逐的重点，但是在奶源方面国外品牌的液态奶显得鞭长莫及，讲究新鲜奶制品对他们来说是最大的一道障碍，中国虽然有着世界级的优质牧场，但这些牧场已被牢牢的掌控在中国乳业的手中。作为世界乳业二十强之一的蒙牛早在多年之前便积累着这种奶源优势，在内蒙古、河北、湖北、四川等地已经建成、参股的牧场达到了11座，在全国奶源布局上形成了完美划分。蒙牛以生态草原建设为基础，从而打造绿色产业链优势，并通过大规模的人才引进不断的优化现代化绿色牧场化的建设。在未来几年内，蒙牛不但始终会是行业内第一大牧场奶源的拥有者，并且也将成为世界绿色产业的重要推进者。

在产品的生产上，中国乳业经过不断的技术革新已与世界品牌齐头并进，在技术创新的基础上，技术该如何得到有效的实施便是考验企业管理水平高低的时刻，应对欧美乳品的进攻中国乳业品牌必然要有一种国际化管理的高度认识，蒙牛之所以能迈入国际二十强的队列也有赖于企业建设向国际化管理的改进。除此之外，蒙牛在前不久推出了一款蒙牛360°全景探秘蒙牛平台，任何人只要打开“全景探秘蒙牛”网页，蒙牛的牧场、工厂、品研究院，还有生产线都便可毫无保留地呈现在众人的眼前。蒙牛是国内第一家使用这种全景视频技术的企业，这种方式不但体现了中国乳业品牌的自信，也与消费

者之间达成了诚信沟通。

随着中国在世界经济地位中的不断提升，中国乳业市场的潜在能量还未得以挖掘，未来会吸引更多的国外品牌进来参与竞争。但是，我们可以看到中国经济的走强也源于中国企业的快速成长，国际品牌的中国之行也将越加艰难，未来的中国市场很可能会成为世界乳业品牌的决战之地，蒙牛这样的世界级品牌将肩负起更重的责任，2009年，已经成功由“草原牛”向“中国牛”转变的蒙牛，更代表中国乳企率先跻身世界乳业20强，“世界牛”战略成效凸显。

三、我们做的市场调查及一些参数

为了实地了解牛奶市场的发展，我们在学校的三大超市（江海缘超市、职工消费合作社、教育超市）做了实地调查，发现我们学校超市主要经营的乳制品有三个品牌：蒙牛、伊利、海河，每个品牌又有不同的包装。在经营纯牛奶的同时,这三个品牌也在生产着酸牛奶等乳制品,这些在我们学校的超市中均有销售。我们主要在价格、进货量、销售量进行调查，数据比较真实可靠。

时间：2016年01月16日星期六上午10：30

地点：学校三大超市

调查员：李想