旅游与酒店管理专业教学及学术参考用书

2012-3-1 2012-9-1
《酒店前厅服务与
管理》
来君主编
《酒店前厅经营与
管理》
李俊 主编
中国旅游出版 社 北京大学出版 社
2013-9-1 2013-8-1
《酒店服务精细化 王宏 著 管理全案(第 2 版)》
人民邮电出版 2012-4-1
社
《星级酒店突发事 件处理与案例》 《酒店前厅服务细 节与作业流程手册 (图解版)》 《酒店餐饮服务细 节与作业流程手册 (图解版)》 《餐厅员工服务细 节培训手册(图解 版)》 《酒店客房服务细 节与作业流程手册 (图解版)》
与管理》
霞主编
旅游教育
2015-3-1
32.00 9787563731381
张吉献、李伟 机械工业出
《旅游资源学》
丽主编
版社
2015-1-1
36.00 9787111485285
杨絮飞，蔡维 北京大学出
《旅游景区管理》
英主编
版社
2015-3-1
39.00 9787301252239
《导游业务》
王俊峰，徐琳 华东师范大
《江南创意菜点设 许万里，吴
计与制作—美食创 晶主编
中国轻工业出
意设计系列》
版社
2015-2-1
《菜点酒水知识
（第 3 版）》
贺正柏
旅游教育出版 社
殷安全，刘 重庆大学出版 《中餐宴会摆台》
容主编
社
《西餐宴会》
许磊
《新编现代酒店服 李晓蕊
务流程标准化培训
中国轻工业出 版社 中国时代经济 出版社
2014-2-1
社
《 酒 店 餐 饮 经 理 滕宝红 主 广东经济出版
365 天管理笔记》 编
社有限公司
2012-9-1
《酒店前厅运作实 徐文苑 主 北京交通大学
务》
2012-5-1
编
出版社
《酒店英语口语脱 陈晶晶 等 机械工业出版
口而出》
编著
社
2012-3
价格
32.00 29.80 38.00 30.00 29.80 28.00 108.00 35.00 29.80
版社
出版时间 价 格 书 号
2015-6
96.00 9787567619951
2015-6
30.00 9787212021061
2015-4-1 30.00 9787561243077
章艺、郑昭彦 《旅游学概论》
主编
华东师大
2015-3-1
27.00 9787567516939
《旅游景区服务 朱彩云、刘春
9787111367215
9787302286912 9787115297563 9787115298065 9787563722754 9787122149305 9787563723744 9787111296010 9787211062904
9787301205709 9787122150950 9787563725984
（第三版）》
著
社
《酒店西餐服务员 刘 宝 丽 编 人民邮电出版
精细化操作手册》 著
社
2012-11-1
《酒店中餐服务员 李雯编著
精细化操作手册》
人民邮电出版 2012-11-1
社
《我国经济型酒店
发展问题研究》
孙静著
旅游教育出版 2012-2-1
社
《食品营养与卫生
（二版）》
王丽琼
化学工业出版 2013-10-1 社
杜莉、姚辉 旅游教育出版 2013-2-1 《中国饮食文化》
编著
社
《酒水知识与调酒 费 寅 等 编 机械工业出版
技术》
著
社
2012-7-1
《酒店管理经典案 陈文生 主 福建人民出版
例》
编
社
2011-4-1
《酒店标准化六常
管理》
邵德春 著
《健康饮食知多 少 : 食 品 营 养 科 普 汪东风 问答》
北京大学出版 2012-6-1 社
文化》
主编
学出版社
2015-5-21
27.00 9787300191829
李兴荣，李巧 西南财经大
《导游实训教程》
玲主编
学出版社
2015-1-1
35.00 9787550415720
《旅游市场营销 与策划》
李晓霞主编
西北工业大 学出版社
2015-4-1
26.00 9787561242957
《会展与节事旅 游管理概论》
35.00
35.00
29.80
40.00 25.00 29.00 35.00
书号
9787300158624 9787300190150 9787122129253 9787111394389 9787503247774 9787301227770 9787115276964 9787513617468 9787115299697
公关管理》
江苏美术出版 社
《酒店管理信息系 许鹏主编
统教程实训手册》
中国旅游出版 社
《酒店人力资源开 罗 旭 华 主 旅游教育出版
发与管理》
编
社
《酒店宴会与会议 李 晓 云 主 中国旅游出版
业务统筹实训》 编
社
《酒店宾馆主管职 李晟编著
业化素养手册》
百度文库
北京工业大学 出版社
《酒店服务人员礼 贺 政 林 主 中国纺织出版
78.00
32.00 30.00 34.00 29.80
48.00
9787115345967 9787534458231 9787534458248 9787503244575 9787563725205 9787503244599 9787563928743 9787518005949 9787563725687 9787563727094 9787300198811
仪培训大全》
编
社
《酒店服务实训教 韩 鹏 , 刘 旅游教育出版
程》
晓芬主编 社
《精品度假酒店的 王叶濛著
营造与赏析》
旅游教育出版 社
2014-4-1 2013-6-1 2013-6-1 2012-6-1 2013-3-1 2012-6-1 2012-1-1 2014-7-1 2015-2-1 2013-8-1
《公共营养师考试 备要基础知识》
安徽省公 共营养专 家委员会 安徽省公 共营养专 家委员会 安徽省公 共营养专 家委员会
时代出版传媒 股份有限公司
时代出版传媒 股份有限公司
时代出版传媒 股份有限公司
2014-9 2014-9 2014-9
28.00 9787807697527 28.00 9787807697534 28.00 9787807697510
酒店管理专业教学及学术参考用书
书名
作者
出版社
出版 时间
《餐饮服务与管理 实务（第三版）》
《餐饮服务与管理 综合实训（第二 版）》
沈建龙编 著
孙娴娴主 编
中国人民大学 出版社
中国人民大学 出版社
2012-6-1 2014-4-1
《餐饮服务与管理 一本通》
《前厅客房服务与 管理》
冯飞主编
冯艳芳主 编
化学工业出版 社 机械工业出版 社
旅游教育出版 2015-4-1
社
35.00 9787563731435
《酒店质量管理原 张红卫，张 北京大学出版
理与实务》
娓主编
社
2015-3-1
《中国酒店业服务 质量与管理文化探 崔正著 索研究》
经济科学出版 2012-7-1
社
匡仲潇 主
《星级酒店管理必
化学工业出版
备制度与表格》
编
社
2012-2-1
戴玄 著
段青民 编 著
段青民 编 著
段青民 编 著
段青民 编 著
中国经济出版 社 人民邮电出版 社
人民邮电出版 社
人民邮电出版 社
人民邮电出版 社
2013-1-1 2013-1-1 2013-1-1 2012-10-1 2013-1-1
《酒店管理专业课 程 标 准 与 教 学 设 匡平 主编 计》
机械工业出版 2012-6-1
9787115300225 9787115293855
9787115298775
9787111382775 9787545413861 9787512109681 9787111345343
职场红人——酒店 英语这时应该怎么 说
李雪、李铁 红、杨勇主 编
机械工业出版 社
2012-3-1
《宴会设计与管理 叶 罗 平 编 清华大学出版 2012-5-1
9787538160390
9787503247972 9787545416510 9787302368984 9787811389302
9787563731466
《现代酒店管理实 林巧，张雪 北京大学出版
用教程》
晶主编
社
2015-1-1
38.00 9787301249383
《酒水服务与酒吧 潘海颖，王
9787512114906 9787122070135 9787560545059 9787563724666 9787566706737 9787115373885
作大全》
著
社
《酒店会计核算与 平准
纳税实务》
人民邮电出版 社
《新编酒店人力资 梭伦主编
源管理》
江苏美术出版 社
《新编酒店营销与 梭伦主编
2014-6-1 2013-8-1 2013-1-1
9787518401758 39.00
9787563715350 30.00
9787562482147 36.00
9787501993543 28.00 68.00 9787511908582
实务大全》 《公共营养师考试 备要国家职业资格 三级》 《公共营养师考试 备要国家职业资格 四级》
旅游管理专业教学与学术参考用书
书名
作者
2015 年安徽省导
游考试教材（导游
技能、导游综合知 安徽省旅游
识、导游基础知
局编写
识、走遍安徽四
本）
《2015 年安徽省 安徽省旅游
导游考试教材配 局编写
套复习指导用书》
《旅行社服务与 管理》
晋艺波主编
出版社
安徽师范大 学出版社
安徽师范大 学出版社 西北工大出
傅广海主编
北京大学出 版社
理》
旅游教育出版 社
2014-8-1 2012-9-1 2014-9-1
《高尔夫球童服务 蓝祖庆，陈 湖南大学出版
与管理》
盛炽主编 社
2015-1-1
《酒店财务管理操 陈 梅 桂 编 人民邮电出版 2015-1-1
34.80
33.80 22.00 22.00 2.00 29.00 26.00 39.00 28.00 32.00 20.00 30.00 32.00 29.00 22.00 35.00 33.00 98.00
朱承强、杨 中国人民大学
《酒店管理概论》
2014-9-1
瑜编制
出版社
《酒店品牌形象设 计》
《酒店服务质量管 理》 《经济型酒店操作 实务》 《酒店市场营销》 《主题酒店创意与 管理》
(匈) 大
卫·德罗
赞伊克,
拉
斯
洛·奥多
戈哈
王书翠,
余杨主编
姜玲编著
陈学清主 编
肖晓著
辽宁科学技术 出版社
中国旅游出版 社 广东经济出版 社 清华大学出版 社 西南财经大学 出版社
《旅游交通管理》
岩主编
版社
2015-4-1
31.00 9787301256435
《旅游公共关系 学》
杨哲昆主编
东北财经大 学出版社
2011-1-1
22.00 9787565402333
《旅游法规与政 策》
王玉松主编
华东师大
2015-1-1
22.00 9787567525818
《中国民俗旅游 程杰晟，张珂 中国人民大
2013-6-1
2013-9-1 2013-1-1 2014-8-1 2010-11-1
《高职院校顶岗实 习质量管理探索与 实践》
方法林，印 伟著
旅游教育出版 社
2015-5-1
35.00 32.00 32.00 38.80 32.00 26.00 28.00 36.80 39.00 32.00 28.00
37.00 38.00 68.00
9787301255438 9787514122176 9787122128843
《酒水知识与操
作》
林德山
武汉理工大学 出版社
文歧福，邓
《食品雕刻与菜肴
机械工业出版
盘饰设计》
超主编 社
2014-2-1 2012-8-1
34.00 59.00
9787562942559 9787111386230
华中理工大
经营》
崧主编
2015-2-1 39.50 9787560998329
杜建华主
《饭店管理概论》
科学出版社
编
2015-1-1 24.00 9787030432643
《宴会概论》
叶 伯 平 编 清华大学出版
著
社
2015-1-1
48.00 9787302376781
《现代酒店管理： 姚建中著
理论、实务与案例》
瑞主编
学出版社
2014-3-1
32.00 9787567522251
王培俊、杨厚 《旅游市场营销》
松主编
北京师大
2015-1-1
32.80 9787303133451
《旅行社标准化 王季云、舒伯 中国标准出
管理实务》
阳等编著
版社
2015-2-1
36.00 9787506678384
来逢波、陈松 北京大学出
化学工业出版 2012-12-1 社
《食品营养与安全 卫生》
《酒店营养配餐》
赵建春
侯丽平, 李明宇主 编
旅游教育出版 社
北京交通大学 出版社
2013-6-1 2013-6-1
《酒店法律事务理 杜 亚 敏 李 化学工业出版
论与实务》
安详
社
《前厅客房服务与 赵 燕 兰 主 西安交通大学
管理》
编
出版社
《康乐服务与管 刘哲编著