错流膜过滤装置 2

• 错流过滤技术具体优势如下：
• 1.错流过滤技术无论清洗或过滤都处于密闭状态 ，可实现自动进行、连续生产，极大地提高生产 效率；2.对环境无污染、无废料排放，啤酒损失 小，可实现“清洁化”生产；3.可代替硅藻土和 精滤机的二级过滤，大大降低生产成本；4.可以 使用该技术进行纯生啤酒的生产；5.自动化程度 高，维修方便；6. 具有不产生粉尘、不会产生健 康危险的因子、不需要助滤剂等特点；7.适合过 滤不同种类的啤酒。
在啤酒中的应用
板框式压滤机压滤是回收废酵母中啤酒的传统 方法。但这种方法易使啤酒浑浊，加重氧化味， 增加劳动强度、污染较大。 错流过滤的原理于滤液在系统内的高速循环运 动及滤膜两侧的压力不同，滤清液以切线方向溜 进预先准备好的容器中，由于未滤液的高速循环 运动，未滤液可将附着在膜上的固形物带走，从 而避免固形物在滤膜上沉积，实现运行无污染、 无废硅藻土等助滤剂排放，与传统过滤机相比， 优势明显。
三、滤膜
1.错流过所用滤膜材料
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膜材料一般选用塑料、聚丙烯、聚砜、聚醚砜或陶 瓷膜。通常所用的是聚合膜和陶瓷
2.滤膜的种类
滤膜根据孔径不同，可分为微孔过滤膜、超滤膜、 纳滤膜、反渗透膜等。 • 滤膜根据形状不同，可分为中空纤维膜或毛细管膜 、管状膜、螺旋卷式膜等
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四ห้องสมุดไป่ตู้特点
• 错流膜过滤系统的特点：过滤通道不易阻塞；过 滤精度 高；不需辅助过滤剂；连续生产，减少各种污染；提升产 品档次，提高产品附加值；设备占地面积小，运行成本低 ；耐酸、碱、高温。
错流膜过滤装置
主要内容
• • • • • 一、定义 二、原理 三、滤膜 四、特点 五、应用
一、定义
• 利用多孔膜材料作为过滤介质对料液进行物理分离，压力 作驱动力，剪切力阻止滤饼形成，可以分离料液中的酵母 、颗粒或不同分子量的物质，从而获取产品的一种过滤装 置。
二、原理
液流在过滤介质表面流过，小部分液体透过过滤介质， 透过的称透过液，未透过的称保留液，保留液再次进入循 环，可在操作中多次平行经过滤层表面，少量浓缩液返回 未过滤液罐，从而实现料液的过滤。
五、应用
• 应用于葡萄酒过滤
• 错流过滤设备可以在白葡萄汁加果胶酶澄清后过滤，除去其中的微 生物，添加酿酒优良酵母进行“纯”发酵； • 也可以在发酵过程中对红、白发酵醪过滤，除去酵母终止发酵； 通过过滤控制苹果酸-乳酸发酵； • 在下胶后不必待其澄清，即可进行过滤并获得高澄清度的葡萄酒 ；在调配完成后，经过过滤可以除去蛋白质和胶体物质，有利于冷冻 处理， • 灌装前进行过滤可以达到无菌过滤效果。可以取消滤板和硅藻土 等过滤材料。减少酒的损耗，改进卫生条件，减少/取消澄清剂，高 度自动化控制可减少人工费用等等。据介绍，这种过滤方式对酒的理 化指标和感官性能没有什么影响。