生物化学复习大纲

生物化学复习大纲

第二章糖类的化学

第一节概述

糖的定义、分类

第二节单糖的结构与性质

单糖的旋光性、开链结构、环状结构（费歇尔式与哈沃斯式的写法）、旋光性、变旋性、还原性、成苷反应

第三节寡糖的结构和性质

寡糖的概念、旋光性、变旋性、还原性

第四节多糖的结构和性质

淀粉的分类、还原性（还原端与非还原端）

第三章脂类的化学

第一节概述

脂类的定义、分类

第二节油脂的结构和性质

三酰甘油酯的结构、书写方法、分类；油脂的性质

第三节磷脂和固醇类

磷脂的定义、甘油磷脂的结构通式、磷脂分子的结构特点（非极性尾部与极性头部）

第四节生物膜

生物膜的定义、组成及结构特点；液态镶嵌模型；膜的特性。

第四章蛋白质化学

第一节概述

蛋白质的定义、元素组成（特征元素、蛋白质含量的表示方法）

第二节蛋白质的基本单位——氨基酸

氨基酸的结构特征（掌握二十种常见氨基酸的结构和三字母缩写）；氨基酸的各种分类方法；氨基酸的旋光性、两性性质、紫外吸收、某些特定的化学反应性质（与甲醛的反应、DNP反应、与茚三酮的反应、成肽反应、坂口反应、Pauly 反应）；

第三节肽

肽的定义、结构；肽平面特征；肽链的定义、结构特点、分类

第四节蛋白质的分子结构

蛋白质的结构层次（初级结构、高级结构）；一级结构的概念、测定方法（氨基酸的测序）；二级结构的含义、维持二级结构的化学键、肽平面的性质、α-螺旋（模型的结构要点）、β-折叠（模型的结构要点）、β-转角、无规卷曲；三级结构的定义、维持键；四级结构的定义。

第五节蛋白质的性质

蛋白质分子的相对大小；两性解离性质、等电点（等离子点、等电点时蛋白质溶液的特点）；胶体性质、渗析作用；沉淀作用（稳定因素、沉淀方法）；变性作用（引起变性的因素、变性的本质、变性的应用、凝固）、双缩尿反应。

第六节蛋白质及氨基酸的分离纯化与测定

了解盐析与等电点沉淀、离子交换色谱、凝胶过滤、亲和色谱

第五章核酸化学

第一节概述

染色体的定义；核酸的化学组成、分类；核糖与脱氧核糖的结构；嘌呤与嘧啶的分类与结构；核苷酸的结构、种类；ATP；核苷酸的作用。

第二节核酸的结构

核酸的一级结构；DNA的二级结构（双螺旋结构模型要点）、稳定因素（氢键、碱基堆积力（定义、形成因素、作用）、离子键）；tRNA的三叶草结构模型。第三节核酸的性质及纯度测定

结构特点；0.14摩尔法；紫外吸收性质；DNA的变性（变性的定义、影响因素、变性后的表现、熔解温度）、DNA的复性；了解定磷法、定糖法。

第四节核酸的生物功能

了解mRNA的合成、tRNA对氨基酸的识别、结合和活化、核酸的催化作用；突变的定义；遗传密码的改变方式。

第六章酶化学

第一节概述

酶的概念；酶的化学本质；酶的催化特性（高效率、专一性）；酶的组成、酶的分类。

第二节酶的结构与功能的关系

必需基团；酶原激活；了解共价修饰作用；活性中心；同工酶的定义。

第三节酶催化反应的机制

酶促反应的本质（一般规律、反应本质）；中间产物学说；诱导契合学说；了解共价催化与酸碱催化

第四节酶促反应动力学

米氏方程的表达式、意义；动力学参数v max和K m；酶反应速率的影响因素（温度、酶浓度、pH值、激活剂、抑制剂（抑制作用的分类））。

第五节酶的制备

活力单位；比活力；转换数。

第七节酶在工业上的应用及酶工程

固定化酶的制备方法

第七章维生素、水和矿物质平衡

第一节概述

维生素的定义、分类；维生素的生理功能。

第二节水溶性维生素与辅酶

水溶性维生素的生理作用（作为何种辅酶）。维生素C的结构与功能。

第三节脂溶性维生素

维生素的功能；维生素D的功能；维生素E的功能。

第八章能量代谢与生物能的利用

第一节概述

生物氧化的方式和特点；生物氧化的酶类。

第一节线粒体氧化体系

呼吸链（概念、组成）；NADH呼吸链、FAD呼吸链（组成、排列顺序、特点、P/O值）

第三节

氧化磷酸化；呼吸链磷酸化；P/O值；两种呼吸链形成高能磷酸键（即ATP）的位置（图8-6）；底物水平磷酸化；非氧化性磷酸化；化学渗透假说；三种膜外穿梭作用（参与的辅酶、P/O值）；图8-12

第九章糖代谢

第一节概述

中间代谢的概念；分解代谢类型。

第二节

酵解途径（掌握各阶段反应及其涉及的酶，不要求写出化学反应式；各阶段的产、耗能情况；受氢体；三个限速反应及其酶；底物水平磷酸化步骤；进入

呼吸链的步骤等）；丙酮酸有氧和无氧条件下的去路。

TCA（循环途径；参与的酶；限速反应；各阶段的产、耗能情况；受氢体；脱氢反应步骤；脱羧反应步骤；底物水平磷酸化；呼吸链方式等）。

糖有氧分解和无氧分解的产能情况（表9-1、9-2）；糖需氧代谢的意义；了解草酰乙酸的补充途径；HMS的特点和产耗能情况；HMS的受氢体；HMS的生理意义。

第三节

糖原生成作用概念，糖原合成的活化形式；糖异生作用的概念；丙酮酸羧化支路的概念

第十章脂代谢

第二节

甘油代谢（图10-3、分解产物进入EMP的方式、产耗能情况、不可逆反应步骤、合成的方式）。

β－氧化（掌握其反应过程和循环顺序、产耗能情况、生理意义）；了解脂肪酸的合成途径

第十一章核酸代谢

第一节

核酸酶的分类；了解核酸的分解代谢（从核酸到核苷的过程）；嘌呤从头合成的原料及来源；嘌呤合特点；嘧啶合成的原料及来源、合成的特点；脱氧核糖核苷合成的还原反应。

第二节

中心法则；DNA复制的酶的种类和作用；半保留复制；半不连续复制；DNA 复制的过程（起始－延伸－终止）、合成的方向；RNA合成酶的种类；转录的概念；转录的过程（起始－延伸－终止）、合成的方向；对称转录、不对称转录；转录链、非转录链；逆转录的概念

第十二章蛋白质代谢

第一节

必需氨基酸（概念和种类，半必需氨基酸）

第二节

氨基酸代谢路线（图12-2）；