酒店工程部人员培训资料

2．不用手或导电物（如铁丝、 钉子、别针等金属制品）去接 触、探试电源插座内部。
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3．电器使用完毕后应拔掉电源插头；插拔电 源插头时不要用力拉拽电线，以防止电线的 绝缘层受损造成触电；电线的绝缘皮剥落， 要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。
4．发现有人触电要设法及时关断电源； 或者用干燥的木棍等物将触电者与带电 的电器分开，不要用手去直接救人。
酒店内的硬件设施是提供给客人一流服 务的物质基础。工程部既是后勤部门又是 通过设备设施给客人提供服务的一线部门。 酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等 项服务都是服务产品的一部分。工程部不 仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各 个部门及至每一名员工。工程部的工作对 提高酒店服务质量，保证安全起着至关重 要的作用。
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六、维修工岗位职责
5、 严格执行设备各项管理制度，做好各班的 交接班工作 6 、交班时发生故障，上一班必须协同下一班 排除故障后才能下班，配电设备发生事故时 不得离岗。 7 、请假、补休需在一至三天前报告主管，并 由主管安排合适的替班人。 8 、每月进行一次分管设备的维修保养 工作。
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六、维修工岗位职责
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暧通系统
组成：空调、热泵、冰箱、冻库、制冰机
电话：8801、8802
工作时间： 24小时服务 主要职责：负责酒店空调、热泵、冰箱、冻库、 制冰机等制冷设备的维护保养。
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给排水系统
组成：生活冷、热水、热水回水、污水、雨水、消
防水、空调水、
电话：8801、8802
工作时间： 24小时服务 主要职责：负责酒店所有给、排水系统设备保养、 维护）
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现代酒店设备、设施种类繁多，酒店设备可分为四 类：一是强电设备，主要有变配电设备、发电机组及 风机、水泵、热泵、电梯、清洁和厨房设备等；二是 制冷设备：空调主机、冰箱、冻库、制冰机设备等； 三是弱电设备，主要有网络、电话、音响、消防及监 控报警设备、有线电视及卫星电视接收系统等；四是 其它设备，主要有康体、美容设备、办公设备、卫生 设备以及水处理设备等。上述设备、设施，除部分划 归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维 护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实 施监控、运转、维修、保养和使用。
1、触电事故季节性明显，6~9月事故最多；
2、低压触电事故多；
3、携带式设备和移动式设备触电事故多；
4、电气连接部位触电事故多；
5、错误操作和违章作业造成的触电事故多；
6、不同行业、不同年龄、不同地域触电事故
各不相同
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触电急救
脱离电源的方法 1、脱离低压电源的方法 拉闸断电、切断电源线、用绝缘物品脱离电源 2、脱离高压电源的方法
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消防系统
组成：消火栓泵、喷淋泵、消防配电柜、消防报警、
消防水箱、烟感、
电话：8801、8802
工作时间： 24小时服务 主要职责：负责酒店所有消防队系统设备保养、维 护。
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三、安全用电
随着生活、工作中用电的地方越来越多了。因 此，我们有必要掌握以下最基本的安全用电常 识：
1．认识了解电源总开关，学会 在紧急情况下关断总电源。
救时机。
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急救——心肺复苏法
1、畅通气道 2、口对口（鼻）人工呼吸 3、胸外按压（人工循环）
胸外按压与口对口（鼻）人工呼吸同时进行时，其 节奏为：单人抢救时，每按压15次后吹气2次，反复进行； 双人抢救时，每按压5次后由另一人吹气一次，反复进行
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五、酒店主要工程设备、设施介绍
一、高低压配电室、变压器
节能降耗离我们有多远
1、能耗与利润 2、能耗与工作
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节能措施
1、使用新型节能灯具或者LED灯具，各部门根据不 同的时间制定调整照明开关时间表和调整照明的亮 度。 2、各办公室、工作间及餐厅等区域在下班后要及时 关闭电源开关和空调开关。 3、洗手时及时关闭水龙头，注意节约用水。
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4、开空调后要及时关闭门窗，经常清洗空调过滤网，
二、空调设备
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三、电梯
四、水泵\电机
五、空调机房
六、维修工岗位职责
1、严格遵守酒店员工守则和各项规章制度，服 从领导安排，除完成日常维修任务外，有计划 地承担其他工程维修保养任务。 2 、努力学习技术，熟练地掌握酒店电气设备的 原理及实际操作与维修。 3 、酒店制订的设备检修计划，按时按质按量地 完成，并填好记录表格。 4 、积极协调值班电工的工作，出现事故时无条 件地迅速返回机房，听从主管的指挥。
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13、洗菜时，尽量用容器进行清洗，做到随用随开， 使用后及时关闭，厨房使用水做到随用随开，严禁有 长流水现象。 14、严禁员工使用与工作无关的电器，如：电热宝、 加热棒等。 15、工程部定期对各部门进行厨房设备、空调面板等 设备的使用及维护保养培训，延长设备的使用年限， 降低维修成本。
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空调使用的目的,是给我们营造出一个舒适的 环境,因此,舒适感是主观与客观多种因素综合作 用后使人产生的一种主观感受。就温度而言,使 人既不感到热,又不觉得冷的温度称为“生理零 度”。生理零度是人感觉最舒适的温度,不同的 人会有不同的生理零度。而且,在不同的状况下 同一个人也有不同的生理零度。 我们在享受舒适的温度时,还要注意保证身 体的健康。空调温度室内与室外不能相差太大, 一般在5℃～10℃为宜。如果温度相差太大的话, 我们在进出的时候经受气温骤变,很容易患感冒 等疾病
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工程部的主要职责是：切实执行工作指令和国家 有关方针政策和规定，通过采用科学的技术措施和 手段，对各种设备、设施进行科学管理，确保安全 运行和经济运行；坚持日常维修保养和预防性计划 维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促 和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心维护， 以保证设备设施正常运行、延长使用寿命、节约维 修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源 消耗，降低成本费用，使酒店的各项经营活动建立 在最佳的物质、技术基础上。并获取最好的经济效 益和社会效益。 3
工程 部
主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部三大职能 三、设备设施与我们的关系 四、节能降耗离我们多远 五、工程部各系统介绍 六、酒店主要工程设备、设施介绍 七、各部门工程报修工作程序
一、工程部在酒店中所起的作用
在酒店经营管理中，工程部是酒店设 备、设施综合管理的一个职能部门和为 一线提供保障的服务部门。酒店的设备、 设施的完好程度和良好运行管理状况， 已成为酒店经营管理水平、服务质量和 星级标准的重要标志之一。
拉闸停电、短路法
3、脱离跨步电压的方法 断开电源 穿绝缘靴或单脚着地跳到触电者身边，紧靠触 电者头或脚把他拖成躺在等电位地面上，即可 就地静养或进行抢救
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触电急救的原则
发现有人触电时，首先要尽快的使触电人脱离电源，然后 根据触电人的具体情况，采取相应的急救措施
脱离电源的注意事项
1、救护者一定要判明情况，做好自身防护。 2、在触电人脱离电源的同时，要防止二次摔伤事故。 3、如果是夜间抢救，要及时解决临时照明，以避免延误抢
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工程部三大职能


源自文库

一、设备设施维修服务（一线满意、 顾客满意为我们工作标准） 二、设备设施使用操作管理（申购、 验收、安装、使用、保养、维修、检 修、报废全过程管理） 三、能耗、费用控制（三级指标控制 ：部门、工程部、财务部）
设备设施与我们的关系

全员管理、全员维护
1、设备操作标准化
2、设备保养标准化 3、设备检修标准化
2、接修 报修中心接到指派的修理任务后，立即带好修理工具和备品 配件，在10分钟内到达维修地点，查明故障或损坏原因后， 按相应的操作规范进行修理，并确保安全。 一时难以修复的项目或 需通过专业公司、供货商 派员进行维修的设备，应 立即向主管领导汇报，以 便及时采取有效措施。 进入客房或在客人活动区域 进行修理时，应由服务人员 带领向客人说明情况并征得 同意后方可进行。
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• 二、一般性维修：（维修单送修）员工或客
人区域在相对时间内不影响使用的设备、设
施，需要维护、修理、更换的工作等。如
• 1、空房的客房一个灯泡不亮，需要更换； • 2、各区域墙面需要粉刷等。
• 3、空房的设备开裂、松动等维修现象
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三、应急性报修方式：当出现应急性维修时，各
使用部门可直接通过电话方式通知工程部。维修
人员接到维修任务之后迅速到达故障现场维修再 由使用部门补签维修单。
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四、一般性维修报修方式：在工程部设有报修中
心，各部门有需维修任务时，先由主管领导填写
维修申请单，直接送到工程部办公室报修中心处
，待技工前往维修地点维修。
看看今天有哪里 需要维修的
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《 维 修 报 告 单 》 运 作 工 作 程 序
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五、工程部 各系统介绍
弱电系统 强电系统 给排水系统 暧通系统
弱电系统
组成：酒店网络、电话、电视、消防报警、监控、
电话：8807、
工作时间：24小时值班
主要职责：巡视酒店网络、电话、电视、消防报警、
监控等各设备的运行和保养维修.
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强电系统
组成：高、低压配电、发电机、电梯、水泵、 照明、排（送）风机、厨房电器设备、 电话：8801、8802 工作时间：24小时值班运行 主要职责：负责配电值班，保证整个酒店正常 用电保障工作。
3、收工 修理完毕后，清除设备设施上的油污和灰尘、散落地上的垃 圾、杂物，移动过的设备应恢复原状，如修理现场有客人在 场，应向客人表示歉意和道谢：“打扰您了，谢谢。”
3、记录反馈 在设备维修通知单上填写清楚故障损坏原因，维修处理情 况及耗用物料，并签上维修人的姓名，反馈使用部门验收 签字，然后将维修通知单交报修中心。
交换季节尽可能使用新风功能等等。
5、员工在无负重、无紧急情况下，禁止乘坐电梯。
6、在接待大型会议、宴会时，礼宾、大堂副理在1
楼做好人流疏导，引导宾客走楼梯上楼。
7、各后勤岗位下班时随手关灯、关电脑，做到人走
灯灭。
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8、餐饮包厢备餐时开启工作灯,开餐后开启主灯光。 9、各消防楼梯、过道安装声光控开关控制，户外景观 灯安装时控器控制。 10、并合理制定各区域开、关灯时间。 11、根据天气情况随时调节热泵的开启及关闭，将热水 水温控制在45-55℃。 12、各部门加强管理，避免跑冒滴漏现象，如发现设备 故障，及向工程部保修。
5．不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头 等。哪怕安装灯泡等简单的事情，也要先关 断电源。
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四禁止，保安全
一、禁止在
多头插线板上插多个大功率设备。 二、禁止在 潮湿有水地面使用接线板。 三、禁止在 插头受潮及手湿情况下插电源接线板。 四、禁止使用破损插线板。
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按通过人体的电流大小而使人体呈现 不同的状态，可将电流划分为三级：
1.《维修通知单》应填写 清楚、详细，内容包括： 日期、时间、地点、维修 项目、签发人姓名。 2.《维修通知单》均应送至 工程部值班室，不得随意交 给工程部员工，以便工程部 主管统一安排工作，掌握维 修工作量及进度。
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维修报修流程图
1、报修 使用部门发现设备故障，立即填写“设备维修通知单”，送报 修中心。紧急情况可先电话通知急修，再补办维修通知单。
9、 努力学习技术，熟练地掌握电气设备的原 理及实际操作与维修。 10、酒店制订的设备检修计划，按时按质按量 地完成，并填好记录表格。 11、 严格执行设备管理制度，做好日夜班的交 接班工作。 12、排除配电设备及其它电力引起的故障
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七、各部门工程报修工作程序
一、应急性维修（电话报修） 如：漏水、停电或者客人需要以及客人正 在或将要使用的设备出现了故障等。
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当舒适与健康都保证了之后,我们就该考虑 节电了。如果空调在制冷时温度调得过低或制 热时温度调得过高,都是很耗能的。所以从省电 方面考虑,夏天不能把室温调得太低,冬天也不能 把温度调得太高。
综合起来看,空调房间合理 的温度在夏天应为24℃～26℃, 冬天应在20℃～24℃。我们只 要注意到以上几点,就能在舒适 的环境下生活,而且既保证身体 的健康,还能达到省电的目的,何 乐而不为 。

感知电流（成年男性1.1mA；女性 0.7mA） 是指在一定的概率下通过人体引起人有任何感觉的最小电流 摆脱电流（成年男性16mA；女性 10.5mA） 在一定概率下人触电后能自行摆脱带电体的最大电流


致命电流 （30mA以上有生命危险；50mA以上可引起心室颤 动；100mA足可致死）
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触电事故规律