中国酒令

中国酒令

中国酒令名目繁杂，无法精确统计到底有多少种类。据清代俞敦培著<酒令丛钞>记载，大体分为四大类，即：古令、雅令、通令、筹令。<中国酒令大观>(麻国钧麻叔云编著)则分为：覆射猜拳类68种；口头文字类348种；骰子类128种；骨(牙)牌类38种；筹子类78种；杂类56种等六大类，计726种。现分别举例概述如下。

1、雅令和通令

我国的酒令五花八门，大致分雅令和通令两大类。见于史籍的雅令有四书令，花枝令、诗令、谜语令、改字令、典故令、牙牌令、人名令、快乐令、对字令、筹令、彩云令等。

酒令雅令的行令方法是：先推一人为令官，或出诗句，或出对子，其他人按首令之意续令，所续必在内容与形式上相符，不然则被罚饮酒。行雅令时，必须引经据典，分韵联吟，当席构思，即席应对，这就要求行酒令者既有文采和才华，又要敏捷和机智，所以它是酒令中最能展示饮者才思的项目。例如，唐朝使节出使高丽，宴饮中，高丽一人行酒令,唐使即应对曰：“许由与晁错争一瓢，由曰：‘油葫芦’，错曰：‘醋葫芦’”。名对名，物对物，唐使臣应对得体，同时也可以看出高丽人熟识中国文化。《红楼梦》第四十回写到鸳鸯作令官，喝酒行令的情景，描写的是清代上层社会喝酒行雅令的风貌。

唐代传奇《申屠澄》记载了一则关于雅令的动人故事。布衣秀才申屠澄赴任县尉，风雪阻途，夜投茅屋。好客的主人烫酒备席，围炉飨客。风流才子申屠澄举杯行令："厌厌夜饮，不醉不归"，引用《诗经》句行雅令。不料话音刚落，坐在对面的主人之女就咯咯笑了起来，说："这样的风雪之夜，你还能到哪里去呢》"说完，少女多情地看了申屠澄一眼，脱口出令："风雨如晦，鸡鸣不已"。申屠澄听后，惊叹万分。他知道少女是用《诗经· 郑风· 风雨》里的诗句，隐去"既见君子，云胡不喜？"后两句，说明少女已含蓄而巧妙地向他表达了爱慕之意。于是，申屠澄向少女的父母求婚，喜结良缘。

四书令，是以《大学》、《中庸》、《论语》、《孟子》四书的句子组合而成的一种酒令，在明清两代的文人宴上，四书令大行其时，用以检测文人的学识与机敏程度。

花枝令，是一种击鼓传花或彩球等物行令饮酒的方式。唐白居易的《就花枝》诗曰：“就花枝，移酒海，令朝不醉明朝悔。且算欢娱逐来，任他容鬓随年改。”徐某《抛球乐辞》：“……灼灼传花枝，纷纷度画旗。不知红烛下，照见彩球飞。”可见唐人饮酒击鼓传花递球的场面何等热闹。《红楼梦》七十五回就有一段“花枝令”的描写。

筹令，是唐代一种筹令饮酒的方式，如“论语筹令”、“安雅堂酒令”等。后者有五十种酒令筹，上面各写不同的劝酒、酌酒、饮酒方式，并与古代文人的典故相吻合，既活跃酒席气氛，又使人掌握许多典故。“如孔雀开樽第一”；“孔融诚好事，其性更宽容”。座上客常满，杯中酒不空。得此不饮，但遍酌侍客，各饮一杯。至于“牙牌令”，是唐代筹令的一种变异形式，它与安雅堂酒令相似，

也盛行于明清。《红楼梦》四十四对牙牌令作了精彩细致的描写。

通令的行令方法主要掷骰、抽签、划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热闹的气氛，因此较流行。但通令掳拳奋臂，叫号喧争，有失风度，显得粗俗、单调、嘈杂。

通令的行令方法主要掷骰、抽签、划拳、猜数等。通令很容易造成酒宴中热闹的气氛，因此较流行。但通令掳拳奋臂，叫号喧争，有失风度，显得粗俗、单调、嘈杂。

民间流行的"划拳"，唐代人称为"拇战"、"招手令"、"打令"等。即用手指中的若干个手指的手姿代表某个数，两人出手后，相加后必等于某数，出手的同时，每人报一个数字，如果甲所说的数正好与加数之和相同，则算赢家，输者就得喝酒。如果两人说的数相同，则不计胜负，重新再来一次。划拳中拆字、联诗较少，说吉庆语言较多。如"一定恭喜，二相好，三星高照，四喜、五金魁，六六顺，七七巧，八仙过海"、"快得利"、"满堂红"（或"金来到"）等等。这些酒令词都有讨吉利的涵义。由于猜拳之戏形式简单，通俗易学，又带有很强的刺激性，因此深得广大人民群众的喜爱，中国古代一些较为普通的民间家宴中，用得最多的也就是这种酒令方式。

2、覆射猜拳类

流水席这里又分两类，即覆射和猜拳。覆射令是由汉代的"藏钩"游戏发展而来。藏钩到了唐代分二途发展，一为博戏，一为酒令。其基本方法都是藏起某物，令对方猜射；或一人说出一字，以该字隐某物，令对方也以一字射此物。如<红楼梦>第六十二回，探春以覆了一个"人"字和"窗"字，令宝钗射一物。宝钗知道探春用了"鸡窗"、"鸡人"的典故，故射"鸡"，宝钗算射中了。这叫"双覆一射"。

又如猜子令，即一人手握一枚爪子，左右手一实一空，令对方猜瓜子在哪只手中。猜不中罚酒；猜中则由覆者罚酒。也可用三枚瓜子、两故花生，叫"三红两白"，分别握右两手中，随意出一拳让对方猜。先猜单双，后猜几枚，再猜红白，叫作"五子三猜，两手不空"。猜不中罚酒，猜中，则由出拳者饮酒。春节将临，此令不妨可在亲友酒席上施行。

划拳，它是唐代"手势令"的后裔。划拳又作"豁拳"、"豁指头"，它又有"拇战"、"拇阵"的雅称。明代李日华的<六研斋笔记>、清代郎廷极丽<胜饮篇>均有记述。它也是在现代酒桌上常用的一种酒令。

3、口头文字类

这一类酒令没有其他行令工具，而只以口头吟诗、作对、唱曲(现代可唱卡拉ok)、猜谜等行令，故名。它发端甚早，春秋时代的"当筵歌诗"、"投壶赋诗"、"即席作歌"，己开后代此令的先河。明请以后，这类酒令发展较快，各种名目层出不穷。清代佚名<新刻时尚华筵趣禾谈笑酒令>、张潮<下酒物>，均是此类酒令的专著。

女儿令，是这类酒令的代表。<红楼梦>第二十八回，宝玉、薛蟠、蒋玉函在冯紫英家中吃酒时行的" 女儿乐、喜、悲、愁" 的令便是。

下面再举个"一物双说令"的例子。

一物双说令也是口头文字类酒令。它的行令方法是：每人说出一物，再接两句话，要求这两句话音同而义反。合席轮说，不成则罚酒一怀。如：" 风中腊烛，流半边，留半边。" 梦里拾珠，拾一颗，失一颗。" 这流、留和拾、失就是音同义反的字，符合此令的规则。

4、骰子类

骰子类的酒令以骰子为行令工具，故名。此令为唐代酒令中比较普遍的一种，常见于唐代诗人的诗句中。张祜、杜牧<骰子赌酒>联句：<骰子逡巡里手拈，无因得见玉纤纤。" 元稹<赠崔元儒>诗："今日头盘三两掷，翠娥潜笑白髭须。"即是描写掷骰赌酒的情景。

骰子类酒令在明清两代得极大的发展，人们依握骰子六面采点的象征，编制了大量的酒令。小型酒令层出不穷，大型酒令用多枚骰子排列组合函二百余采，如"绘芳园酒令"，甚至终席不能行毕一令。还有将骰子与其他游具结合，形成一种综合性的骰子令，如"月夜钟声图令"等。

<金瓶梅>第六十回中有"花名贯<四书>顶针令"、"区禽、果名贯骨牌、官名令" 及第六十七回"雪字掷骰令"便是骰子令。

<红楼梦>第六十三回在群芳夜宴开始前，宝玉因说：" 咱们也该行个令才好。" 麝月便提议:" 拿骰子咱行抢红吧。"

抢红令，色是属于骰子类的酒令，工具是六枚骰子。这一种酒令不拘人数，不须要有什么文化程度，即使文盲也可以参加的饮酒游戏。

它的行令方法是：不论人数，用六枚骰子掷，每人掷一次，每次若得"红四"，则取出，直至六枚"红四"取完为止。每掷一次无"红四"者，罚酒一杯。就这么简单！现在节假日或亲朋好友间聚会的宴席上，酒到兴浓时，不妨可以玩一下这种抢红的酒令，能使大家掀起哄笑呼喊的喝酒高潮。

这酒令出自清代人莲海居士所撰的<红楼梦觥史>。初一见这书名，还以为是专门记述<红楼梦>中的有关喝酒、酒令的专著呢。但一查内容却不然。如<飞花令>、<阑干令>、<掷红绿令>等等,<红楼梦>就没育；而<红楼梦>中有的如<女儿令>、<牙牌令>、<占花名令>等觥史中却没有。莫非莲海居士另有红楼之梦乎？

5、牌类

牌类的酒令，起初是纸牌，称作"叶子"，又叫"叶子酒牌"。这类叶子牌，唐