沪教版初中化学《第8章-第3节-蛋白质和纤维素》教学设计
最新沪教版九年级化学下册8第3节蛋白质维生素优质教案(13)
九年级化学下册《8.3 蛋白质维生素（2）》教案沪教版教学目标：1．掌握哪些食物中富含蛋白质。
2．维生素是有机化合物，知道其组成元素。
3．知道人们熟知地几种维生素地名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入维生素。
教学重点：1．掌握哪些食物中富含蛋白质。
2．知道生活中常见维生素地食物教学难点：认识蛋白质地盐析和变性教学过程：一、出示目标1.知道生活中常见地富含蛋白质和维生素地食物2.了解蛋白质地化学性质二、自主学习三、交流展示四、释疑解难五、课堂检测一、选择题1、有研究认为，“达菲”地治疗机理是药物与病毒地一种主要表面酶结合，使其不能离开已感染地宿主细胞。
这里地“酶”应是一种（ )A、维生素B、糖C、蛋白质D、油脂2、小华要参加中考了，他为了给自己增加营养，制定了如下食谱:为了均衡营养，你建议应该增加地食物是（ )A、烧鸡块B、炒萝卜C、糖醋鱼D、烧豆腐3、多吃蔬菜、水果有益健康，主要原因是蔬菜、水果中富含人体需要地 ( )A、油脂B、淀粉C、蛋白质D、维生素4、感受化学与人体健康地密切关系。
下列说法不正确地是 ( )A、食用鸡蛋可补充蛋白质B、食用黄瓜可补充维生素CC、缺铁会引起贫血D、缺碘易导致骨质疏松5、下列食品地处理方法错误地是( )A、凉拌黄瓜时滴入少许麻油B、在煲好地骨头汤中放入适量加碘盐C、用甲醛溶液保鲜鱿鱼D、吃饺子时蘸上香醋6、国际上推广使用中国地铁锅是因为她补充人体所需要地铁元素，促进人体合成 ( )A、头发B、肌肉C、血红蛋白D、生长素7、市场上有一种加酶洗衣粉，衣物上汗渍、血渍及人体排放地蛋白质油渍遇到这种加酶洗衣粉都能被分解而除去。
有下列衣料：①羊毛织品②棉织品③化纤布料④蚕丝制品。
其中不宜用加酶洗衣粉洗涤地是 ( )A、①②B、③④C、①④D、②③8、下列对黄瓜地烹调方法能保证人体对维生素C摄入地量最多地是（）A、切成片在水中浸泡后生食B、在沸水中煮熟C、加食醋凉拌生食D、煮熟后保温半小时后食用9、2010年3月28日，山西王家岭煤矿发生透水事故。
沪教版9下化学 8.3蛋白质 维生素 教案
蛋白质维生素一、教学目标：知识和技能：1、知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素。
2、了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；3、了解蛋白质的营养作用，知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用，从哪些食品中可以摄入蛋白质和维生素。
情感与价值观：1、通过学习和认识两种重要的营养物质，了解蛋白质和维生素对人的生命活动的重要意义。
2、感受化学科学在营养保健方面的积级作用。
方法与过程：1、学会用框图、提纲指导对全节内容的学习和掌握，使零散繁杂的知识系统化、资源化。
2、体验蛋白质受热，遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质而发生变性、失去生理功能的过程和方法。
二、教学重点和难点：重点：蛋白质的生理功能及性质。
难点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义及营养价值。
三、学情分析：在前面的两节中，学生已经学习了六大营养素中的糖类和油脂，对它们的营养作用和对生命活动的意义已有所了解。
四、教学过程：[情景创设]：你的同学住院了，作为好朋友你会拿什么东西到看望他？[学生回答]：鲜花、水果、牛奶……[讲解]：鲜花，可以给病人以精神上的慰藉；水果和牛奶等是物质上的慰藉；里面富含维生素和蛋白质。
我们这节课接着来看一下第八章涉及到的六大营养素中的蛋白质和维生素。
[板书]：§8-3 蛋白质和维生素[引言]：我们先来了解一下蛋白质。
[讲解]（板书）：一、蛋白质1、蛋白质的介绍蛋白质的英文为protein，希腊文中是“第一重要”的意思，因为蛋白质是构成人体细胞的基础物质。
我们身上的肌肉、毛发、血液以及指甲等都是由蛋白质构成的，甚至鸟的羽毛、蜘蛛的丝、鱼的鳞、病菌也是由蛋白质构成的。
换句话说，失去了蛋白质，那你的躯体将不会存在。
[讲解]：我的手受伤了，说的专业一些，是蛋白质受损了，需要新的构成皮肤的蛋白质去修补，那么这些新的蛋白质如何得到？来看一下蛋白质的作用。
[副板书]：（多媒体展示）蛋白质氨基酸人体所需组织蛋白质[讲解]：（吃入富含蛋白质食品后，蛋白质在酶和水的作用下转化成蛋白质的基本单元氨基酸，氨基酸按照人体自身各个组织的要求，重新组合而成的人体所需组织蛋白质，也就是修补我皮肤的蛋白质。
化学沪教版九年级下册8.3《蛋白质 维生素》 教案设计_24
教
学
过
程
5、人体蛋白质的合成需要靠必不可少的氨基酸和氮、硫、磷、锌、铁、铜等元素。这些氨基酸和必需元素要靠摄入其他动物、植物中的蛋白质来补充。如果摄入量不足会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等。
拓展视野蛋白质含有哪些元素？有怎样的结构？蛋白质和氨基酸的关系是什么？
点拨蛋白质在人体内经酶的催化与水反应，产生氨基酸，氨基酸由碳、氧、氮、氢四种元素组成，从蛋白质得到的氨基酸有20多种，其中8种是必需由食物供给，氨基酸重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
（二）合作交流，解读探究
1．蛋白质的功效与结构
想一想日常饮食中哪些食品中含有丰富的蛋白质？
讨论交流为什么说没有蛋白质就没有生命？动物的哪些组织的主要成分是蛋白质？
点评小结1、蛋白质是构成细胞的基础物质，人体中蛋白质占人体物质（除水而外）的一半。
2、动物的肌肉、皮、毛（毛发、羽毛）蹄、角、等的主要成分都是蛋白质。人体的肝胀、血液、头发、激素、各种酶等的主要成分都是蛋白质。
教学设计
第1课时
课题
第三节蛋白质和维生素（1）
教学目标
通过实验与探究，学会检验蛋白质的方法，明确蛋白质的水溶性及如何使蛋白质变性的方法。
德育目标
通过对食物中蛋白质与人体健康关系的学习，认识蛋白质、维生素对人的生命活动的意义，养成合理安排饮食的习惯。
教学重点
蛋白质对人体的作用；蛋白质的特性。
教学难点
蛋白质与氨基酸的关系
3、婴儿和青少年在成长过程中，要摄入富含蛋白质的食物，否则生长缓慢。如安徽阜阳曾发生用劣质奶粉（蛋白质含量极少）喂养婴儿，导致“大头娃娃”甚至夭折事件。
4、蛋白质在人体内经酶的催化与水反应，产生氨基酸，一方面氨基酸氧化释放热量供人体活动的需要，一方面氨基酸重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
8.3蛋白质维生素教学设计---2023-2024学年九年级化学沪教版(全国)下册
3.在实验环节，注重引导学生正确操作仪器，准确记录实验数据，并通过数据分析得出结论，提高学生的实践能力。
4.针对学生的素质与行为习惯，培养学生的团队协作精神，提高学生的科学思维能力和创新意识。
（3）实验法：安排实验环节，让学生亲自动手操作，进行蛋白质的验证实验和维生素C的测定。通过实验操作，提高学生的实践能力，培养学生的创新意识和团队合作精神。
2.教学手段
（1）多媒体设备：利用多媒体课件、图片、视频等资源，生动形象地展示蛋白质和维生素的相关知识，激发学生的学习兴趣，提高教学效果。
（2）教学软件：运用教学软件进行课堂互动，如进行知识问答、测试等环节，巩固所学知识，提高学生的学习主动性。
（1）总结蛋白质与维生素的基本概念、生理功能、食物来源以及在人体健康中的作用。
（2）简述蛋白质的验证实验过程及实验现象。
（3）列举三种富含蛋白质的食物和三种富含维生素的食物。
（4）讨论如何在日常饮食中保持蛋白质与维生素的平衡摄入。
（5）根据本节课所学，设计一份针对青少年学生的合理膳食计划。
2.作业反馈：
5.注重差异化教学，针对不同学生的特点进行有针对性的指导，提高教学效果。
教学方法与手段
1.教学方法
（1）讲授法：在课堂上，教师以讲解的形式向学生传授蛋白质和维生素的基本概念、性质、生理功能和食物来源等方面的知识，引导学生理解并掌握相关内容。
（2）讨论法：组织学生分组讨论蛋白质和维生素在人体健康中的作用，以及如何通过饮食来摄入足够的蛋白质和维生素。引导学生主动思考、提问和解答问题，提高学生的科学思维能力。
（5）鼓励学生在课后进行自主学习，查阅相关资料，加深对蛋白质与维生素的理解，提高自身的学习能力。
《8.3蛋白质 维生素》教学设计-沪科版化学九年级下册
《8.3蛋白质维生素》教学目标：1.认识蛋白质的重要性、知道生活中常见的富含蛋白质的食物2. 了解蛋白质的化学性质3. 了解常见的富含维生素的食物和维生素制剂教学重点：了解蛋白质的化学性质教学难点：蛋白质在体里的代谢过程；认识蛋白质的盐析和变性教学过程：[讲述]“蛋白质的自述——嗨!你们好,我是蛋白质,你们认识我吗?我可有名了,我是人体必需的营养成份之一,是构成人体细胞的基础物质,连著名的伟人恩格斯都说过“生命是蛋白质存在的方式”,没有我就不会有生命,每个人的成长过程中,都离不开我的.如果你要问我从哪里来,我会告诉你“好多吃的东西中都有我的影子,比如说你们喝的牛奶,吃的鱼、肉、虾、豆腐等等，我很想让你们每个人都了解我，熟悉我的一切，你们愿意吗？”【导入新课】既然蛋白质这么盛意拳拳，那我们今天就先来学习关于蛋白质的一切吧。
首先我们来看看蛋白质的存在，很多物质中都含有蛋白质，那么人体中蛋白质的存在于何处呢？[学生回答]人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶的主要成分都是蛋白质[提问]那么人体内的蛋白质是怎么来的呢？[讲述]是靠人体摄入其他动物、植物的蛋白质来补充的。
食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及水体的的作用下，逐步分解，生成可被小肠吸收的氨基酸。
氨基酸被人体吸收，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质。
其实除了氨基酸是合成不了某些蛋白质的，还必须靠某些元素，如氮、磷、硫、锌、铁、铜（N、P、S、Zn、Fe、Cu）等元素。
[提问]那我们来看看蛋白质中到底有什么元素呢？[学生回答][提问]那是不是所有的动植物的蛋白质最后都会变成人体的蛋白质呢？[学生回答]当然不是[提问]那还有部分蛋白质哪里去了呢？[回答]：代谢途径蛋白质→氨基酸→蛋白质蛋白质→氨基酸→含N代谢废物[活动探究]【小结】：蛋白质受热、遇重金属盐、浓硝酸、甲醛等化学物质，会发生化学反应，失去原有的生理活性，所以我们在日常生活中要注意保护我们的蛋白质不受到损害。
【沪教版】九年级化学：8.3《蛋白质、维生素》教案
蛋白质维生素教学过程：【创设情景】【明确目标】一、回顾、预习与交流1.富含蛋白质的食品有哪些？富含维生素有哪些？2.你已经知道的维生素有哪些？对人体有什么作用吗？二、合作、研讨与点拨活动一、自主学习阅读教材P.80—82，讨论下列1~3的问题1.为什么说没有蛋白质就没有生命？2.构成蛋白质的基础物质是。
食品中的蛋白质在人体内是怎样转化的？试画出它的转化流程图。
3.蛋白质是由哪些元素组成的？各种氨基酸中都含有什么原子？生活中常用的味精的主要成分是什么？4.通过课本p.81的活动与探究，将实验现象填入下表：操作根据以上实验归纳和整理有关蛋白质的性质：⑴蛋白质的物理性质：⑵蛋白质的化学性质：①受热灼烧能使蛋白质___________。
②_______、______、______等化学物质使蛋白质发生化学变化，这一过程又称为蛋白质的。
小组交流、讨论：⑴比较物质：灼烧凝固的蛋白质、头发、棉纱线、羽毛产生的气味。
⑵蛋白质的检验（写出操作、现象与结论）：_______________ _______________________ _____________。
⑶如何鉴别棉线、羊毛线、化纤？实验步骤：实验现象及结论：⑷人如果是受到重金属离子（Ba2+、Ag+、Hg2+等）而中毒的，应该如何急救处理？⑸为什么可以用高温来消毒医疗器械？活动二、自主学习教材P83—84，小组交流谈论下列问题1.有人说：人不需要补充维生素，人体可能自动合成，你赞同吗？2.厨师烹调蔬菜时为什么要遵循“先洗后切，大火快炒”的原则？3.有些维生素制剂制成油状，这是什么道理？4.缺少下列维生素易得什么疾病？维生素A ，维生素B ，维生素C ，维生素D 。
三、总结、反思与提升1、如何检验富含蛋白质的物质？2、各类维生素的作用分别是什么？分别有哪些缺乏症？。
九年级化学沪教版下册8
-食物来源：介绍富含各类维生素的食物，引导学生关注膳食平衡。
（三）学生小组讨论
1.教学活动：将学生分成小组，针对以下问题进行讨论：
-蛋白质在人体中的作用及其食物来源。
-维生素的分类、功能、缺乏症及食物来源。
2.小组分享：每组选派代表分享讨论成果，其他组成员进行补充。
九年级化学沪教版下册8.3蛋白质维生素教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.了解蛋白质和维生素的基本概念、分类及在人体中的作用。
-掌握蛋白质的组成、结构和功能，了解常见的蛋白质食物来源。
-掌握维生素的分类、功能及食物来源，了解维生素缺乏引起的疾病。
2.学会使用化学实验方法分析蛋白质和维生素的含量。
3.激发学生对化学学科的兴趣，培养严谨的科学态度和探究精神。
4.增强学生的社会责任感，关注营养不良和维生素缺乏等问题，积极参与社会公益活动。ห้องสมุดไป่ตู้
二、学情分析
九年级的学生已经具备了一定的化学基础，对物质的组成、性质和变化有了基本的认识。在此基础上，他们对蛋白质和维生素的了解可能局限于生活常识，缺乏系统性和深入性的认识。因此，在本章节的教学中，教师需要关注以下几点：
四、教学内容与过程
（一）导入新课
1.教学活动：通过展示运动员在比赛中的精彩瞬间，引发学生对运动员饮食的关注，提出问题：“为什么运动员需要摄入大量的蛋白质？”
2.学生思考：引导学生结合已有知识，思考蛋白质在人体中的作用，为新课的学习奠定基础。
3.导入新课：介绍本节课将学习蛋白质和维生素的相关知识，强调其在人体健康中的重要性。
6.结合生活实际，设计课后实践作业，让学生运用所学知识解决实际问题。例如：
沪教初中化学九下《8第3节 蛋白质 维生素》word教案 (14)
第三节蛋白质和维生素一、学习目标1、知识与技能：⑴知道如何用简单的实验方法检验蛋白质。
⑵知道蛋白质的特点。
2、过程与方法：运用观察、实验等方法多渠道、多手法地加工信息3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。
二、教学重点：蛋白质的特性三、教学难点：用实验的方法区别某些有机物四、课型：观察与思考教学过程：【讲述】蛋白质是人体必需的重要营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。
【阅读】富含蛋白质的食物【小结】蛋白质来源：鱼、虾、肉、蛋、大豆、牛奶……【教师讲述】食物中的蛋白质在胃、肠中的酶及体内水的作用下分解成氨基酸被人体吸收后，再重新结合成人体所需要的各种蛋白质，组成肌肉、血液、毛发、激素和各种酶等，可见没有蛋白质就没有生命。
【拓展视野】蛋白质和氨基酸【活动与探究】蛋白质的性质【实验1】蛋白质的盐析：在鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液现象：有固体析出，加水后又溶解，是物理变化，是可逆的。
【实验2】蛋白质变性：在3支试管中装入3mL鸡蛋清溶液分别加热、加入硝酸汞溶液、浓硝酸现象：变为固体，是化学变化，是不可逆的。
【小结】蛋白质与浓硝酸、重金属盐、甲醛等反应——使蛋白质变性【实验3】对比灼烧蛋白质和棉线现象：蛋白质灼烧有烧焦羽毛气味【练习】在鸡蛋白的水溶液中分别加入饱和Na 2SO4溶液和CuSO4溶液，都会产生固体物质，这两种变化有什么不同?【讨论】鸡蛋白的主要成分是蛋白质，向鸡蛋白溶液中加入饱和 Na2SO4溶液后，Na2S04能使鸡蛋白的溶解度降低而凝结为沉淀，该沉淀能重新溶于水，该反应是可逆的。
向鸡蛋白溶液中加入CuS04溶液后也析出了沉淀，该沉淀不再溶于水，CuS04使蛋白质变性，该反应是不可逆的。
【解】第一种变化，蛋白质没有失去原有的生理功能，是可逆的；第二种变化，蛋白质已失去原有的生理功能而变性，是不可逆的。
【你知道什么？】你知道哪些食品中富含维生素？缺乏维生素可引起什么疾病？【教师讲述】维生素维来源水果、蔬菜、糙米、面包……类别V A——促进正常发育，增强抵抗力，防止视力下降生素及作用V B——维持正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能，防止神经炎、消化不良、口腔溃疡等V C——维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力，防止牙龈出血、感冒等V D——促进钙、磷吸收和骨骼发育，防止骨质疏松、骨折等V E——抗衰老，防止腿抽筋等【板书】一、蛋白质1、蛋白质的盐析2、蛋白质变性：蛋白质与浓硝酸、重金属盐、甲醛等反应——使蛋白质变性3、蛋白质灼烧：有烧焦羽毛气味二、维生素1、来源：水果、蔬菜、糙米、面包……2、类别及作用【布置作业】225页课后习题227页本章作业（都做在书上）【教后小结】豆腐的做法、高温杀菌、区别棉线和毛线等问题放在新课过程中讲解。
九年级化学全册 第八章 食品中的有机物 第三节 蛋白质和纤维素教案 沪教版
第三节蛋白质和纤维素1．认识摄取蛋白质的重要性，初步认识“蛋白质是生命的基础2．知道生活中常见的富含蛋白质的食物教学目的 3．了解蛋白质的化学性质4．了解常见的富含维生素的食物和维生素制剂5．联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题1．知道生活中常见的富含蛋白质的食物教学重点 2．了解蛋白质的化学性质3．联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题[来Com]1．蛋白质在体里的代谢过程教学难点 2．认识蛋白质的盐析和变性试管、胶头滴管、酒精灯、镊子等仪器试剂教学方法教学内容、教师活动学生活动备课札记由中国“两院”院士在1998年评出的十大科技进展。
其中的第三位：我国转基因羊研究获重大突破；紧扣科学品质思考蛋白质的重要第七位：我国的人类基因组研究获重大进展；第九位：目标来激发学性，学好它的意我国研制成功基因重组人胰岛素。
生的学习兴趣；义。
在十大科技进展中与蛋白质、生物工程有关的占有三调动学生的学项，由此可见该领域的研究是何等的活跃。
习积极性。
今天我们就一起来学习有关蛋白质和维生素的知识。
一．蛋白质的存在与组成人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶的主要成分都是蛋白质二、组成元素 C、H、O、N、P、S、Fe、Cu等通过中国合成三、代谢途径胰岛素这一伟蛋白质→氨基酸→蛋白质激发学大成就，蛋白质→氨基酸→含N代谢废物生爱国主义思拓展视野民族自想感情，1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性豪感。
的——结晶牛胰岛素。
这是科学史上的一大成就，可以说是科学史上又一“丰碑”。
在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要贡献。
1能力观察实验现象从本实验可得出何结论？（向蛋白质溶液中滴硫酸铵溶液、硫酸钠溶液等能使蛋白质从溶液中析出）、实验 2鸡蛋清中加入乙酸铅溶液现象：产生淡黄沉淀实验学生观察实验 3、鸡蛋清中加入浓硝酸溶液并加热现象鸡蛋清中加入：产生黄色沉淀、实验4 将鸡蛋清中加热现象：鸡蛋清凝固总结：蛋白质的性质，并讨论以上变化那些是化学变化。
沪教版：第八章第三节蛋白质和维生素_九年级化学教案_模板
沪教版：第八章第三节蛋白质和维生素_九年级化学教案_模板课题蛋白质和维生素课型新授第三课时教学目标知识与技能（1）知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；（2）了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；（3）了解蛋白质的营养作用，知道几种人们熟知的维生素的名称、来源和作用，从那些食品中可以摄入蛋白质和维生素；（4）学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。
过程和方法（1）通过对本节课的预习，培养学生从生活中获取信息的能力，并对获取的信息进行整理。
（2）联系日常生活和生物医学的常识帮助学生正确理解有关蛋白质和维生素的知识。
会用实验的方法区别某些有机物。
（3）通过小组实验并与他人进行交流和讨论，从实验中获取知识逐步形成良好的思维能力和动手做实验的好习惯。
（4）提出问题，进行初步的科学探究。
情感态度与价值观（1）养成合理膳食的习惯（2）鼓励学生通过调查访问和查找资料扩大知识面，培养学习兴趣。
重点了解蛋白质的营养作用和性质特征，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。
难点用实验的方法了解有机物的性质并会区分某些有机物。
课前准备教师：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、棉纱线、饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液、0.5%的淀粉溶液、碘溶液、PH试纸学生：（1）联系日常生活实际，举例说出几种富含蛋白质和维生素的食品（2）头发、维生素C片、梨汁、白菜汁、橘子汁（约30ml）[1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一页课题3制取氧气[教学目标]：1.了解实验室制取氧气的主要方法和原理，初步学会通过化学实验制取新物质的方法。
2.认识催化剂、催化作用及分解反应。
3.练习连接仪器的基本操作，动手制取氧气并试验氧气的性质。
[教学重点]：氧气的制法及实验操作。
[教学难点]：催化剂的概念[教学时数]：2课时第一课时复习提问：现有一瓶无色气体，怎样证明这瓶气体是不是氧气？氧气有哪些性质和用途？引入课题：氧气这么重要，如何制取氧气呢？探讨：你知道怎样制取氧气？试想一想要得到大量氧气，可以以什么为原料？阅读：P38－39，大量制取氧气要考虑哪些因素？有哪些方法？这些方法在过程中是发生了什么变化？这些方法能否用于实验室中制取氧气？为什么？实验室采用什么方法制取氧气较好呢？设问：如何挑选原材料？实验探究：过氧化氢在什么条件会产生氧气？学生填写表格并汇报：实验现象原因1.2.3.讨论：如何使上述实验2检验出氧气？通过上述三个实验你认为哪个方法比较适合用于实验室制氧气？为什么？设疑：二氧化锰在反应中起什么作用？阅读：P35催化剂、催化作用提问：怎样将上述实验中发生的化学反应表达出来？试写出文字表达式。
沪教版九年级化学下册《8.3 蛋白质 维生素》教学设计(精编版)
8.3 蛋白质维生素【创设情景】【明确目标】一、回顾、预习与交流1.富含蛋白质的食品有哪些？富含维生素有哪些？2.你已经知道的维生素有哪些？对人体有什么作用吗？二、合作、研讨与点拨活动一、自主学习阅读教材P.80—82，讨论下列1~3的问题1.为什么说没有蛋白质就没有生命？2.构成蛋白质的基础物质是。
食品中的蛋白质在人体内是怎样转化的？试画出它的转化流程图。
3.蛋白质是由哪些元素组成的？各种氨基酸中都含有什么原子？生活中常用的味精的主要成分是什么？4.通过课本p.81的活动与探究，将实验现象填入下表：作⑴蛋白质的物理性质：⑵蛋白质的化学性质：①受热灼烧能使蛋白质___________。
②_______、______、______等化学物质使蛋白质发生化学变化，这一过程又称为蛋白质的。
小组交流、讨论：⑴比较物质：灼烧凝固的蛋白质、头发、棉纱线、羽毛产生的气味。
⑵蛋白质的检验（写出操作、现象与结论）：_______________ _______________________ _____________。
⑶如何鉴别棉线、羊毛线、化纤？实验步骤：实验现象及结论：⑷人如果是受到重金属离子（Ba2+、Ag+、Hg2+等）而中毒的，应该如何急救处理？⑸为什么可以用高温来消毒医疗器械？活动二、自主学习教材P83—84，小组交流谈论下列问题1.有人说：人不需要补充维生素，人体可能自动合成，你赞同吗？2.厨师烹调蔬菜时为什么要遵循“先洗后切，大火快炒”的原则？3.有些维生素制剂制成油状，这是什么道理？4.缺少下列维生素易得什么疾病？维生素A ，维生素B ，维生素C ，维生素D 。
三、总结、反思与提升1、如何检验富含蛋白质的物质？2、各类维生素的作用分别是什么？分别有哪些缺乏症？3、通过本节课的学习，你知道蛋白质在人体的作用有哪些？如何在人体内代谢？四、自检、反馈与巩固【课堂作业】【课堂检测】完成导学案【课堂作业】部分【作业布置】导学案课后训练部分【教学反思】。
化学沪教版九年级下册8.3《蛋白质 维生素》
课题：九年级化学下册《蛋白质和维生素》教学设计一、学习目标：知识与能力目标:1、知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；2、了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；3、了解蛋白质和维生素对生命活动具有重要意义。
能力目标：1、能够通过实验现象了解蛋白质盐析、变性现象及其应用。
2、认识鉴别蛋白质的实验方法。
情感目标：通过学习蛋白质和维生素对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。
二、教学重点及难点：1、重点：了解蛋白质的营养作用和性质特征，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。
2、难点：用实验的方法了解蛋白质的性质。
三、探究实验：探究蛋白质的一些性质；四、教学策略：结合生活实例，教师引导学生探究实验，师生共同讨论学习等。
五、课时安排：1课时六、教学过程：[复习引入]：通过前2节课的学习，我们知道每天我们摄入各种各样的食物来满足人体所必须的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、矿物质、水。
本节课我们一起来学习其中的两种重要有机物：蛋白质和维生素[教师提问]生活中我们吃过哪些含蛋白质的食物？[学生回答] …………[课件展示]富含蛋白质的食品：鱼、肉、虾、牛奶、豆类、蛋、酱油等。
[教师讲解]蛋白质的组成元素[教师又问]同学们知道食物中的蛋白质在人体中怎样被利用的吗？[课件展示]食物中的蛋白质在人体中演变图[教师讲解]教师根据演变图讲解[教师又问]人体中哪些地方含有蛋白质[学生回答] …………[教师追问]既然人体的许多物质都是蛋白质，那么我们平时在饮食中要不要注重摄取富含蛋白质的食物呢？可以通过多吃哪些食物来补充身体生长所需的蛋白质呢？[学生回答] …………[课件展示]每100克常用食物中的蛋白质含量[教师讲解]生活中要重视摄取一些蛋白质含量高且价格廉价的食物如：牡蛎、大豆蛋白等如果蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻、发生贫血等。
(新)沪教版化学《8.3蛋白质维生素》公开课(教案)word版
第3节蛋白质维生素教学目标【知识与能力】1.知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素。
2.了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征。
3.了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用。
【过程与方法】1.能够通过实验方法，掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维。
2.能过通过实验现象了解蛋白质变性及其应用。
【情感态度价值观】1.能够了解蛋白质、维生素的知识根底上，懂得营养物质的重要性。
2.激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野。
教学重难点【教学重点】1.知道生活中常见的富含蛋白质的食物。
2.了解蛋白质的化学性质。
3联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题。
【教学难点】1.蛋白质在体里的代谢过程。
2.认识蛋白质的盐析和变性。
教学过程一、蛋白质首先以“蛋白质的自述〞导入新课,展示图片,介绍很多食物中都有蛋白质。
1.蛋白质的存在与组成人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶的主要成分都是蛋白质。
2.组成元素C、H、O、N、P、S、Fe、Cu等3.代谢途径蛋白质→氨基酸→蛋白质蛋白质→氨基酸→含N代谢废物拓展视野(课件中播放)1965年我国技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。
这是学史上的一大成就，可以说是学史上又一“丰碑〞。
在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中，做出了重要奉献。
(通过中国合成胰岛素这一伟大成就，激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。
) 4.蛋白质的性质提问：在日常生活中，区分羊毛线和棉纱线的方法〔设计实验〕拓展视野：三大致癌物质：黄曲霉素、亚硝酸钠、苯并比的介绍提出一个思考问题：甲醛溶液为何可以浸泡动物标本？(课后作业，通过络，查出有关信息)二、维生素通过一则故事，引入维生素的知识（一）维生素在人体里的存在说明：对维生素重要作用的认识是20世纪营养学的最大进展。
沪教初中化学九下《8第3节 蛋白质 维生素》word教案 (18)
科目：初三化学上海教育出版社课型：新授课课题：蛋白质和维生素泰兴市洋思中学化学组学习目标：知识与技能：①知道蛋白质和维生素的食物来源；②了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征，学会区别某些有机物；③知道人们熟知的几种维生素的名称、性质和用途。
过程与方法：通过实验探究，培养学生设计和完成简单化学实验的能力。
情感、态度与价值观：培养学生善于合作、勤于思考、严谨求实、勇于创新和实践的科学精神，体验探究成功的乐趣。
进一步认识化学在生活中的应用价值。
重点：蛋白质的性质难点：用实验的方法了解有机物的性质教学方法：先学后教，当堂训练；启发、诱导、探究、交流仪器、药品:仪器：试管、烧杯、镊子、试管夹、酒精灯药品：凝固的蛋白质、鸡蛋清、硫酸铵、氯化钡溶液、浓硝酸、棉纱线学习引导过程：一、板题、示标同学们，我们每天都会从食物中摄取一定量的蛋白质和维生素，你一定想知道它们具有哪些重要的性质？对人体有什么作用？今天我们就来学习—蛋白质和维生素（板书），学习目标是：①知道蛋白质和维生素的食物来源；②了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征，学会区别某些有机物；③知道人们熟知的几种维生素的名称、性质和用途。
（过渡：要达到这些目标，请同学们结合自学指导自学）二、引导自学1．自学指导（一）请认真自学P.220-222（除P.221“活动与探究”）的内容，划出重要语句，4分钟后能回答以下思考题：（1）日常食品中，哪些食品富含蛋白质？（2）蛋白质对人有什么作用和影响？人体中哪些物质主要成分是蛋白质？（3）食物中的蛋白质在体内是如何转化的？2．学生自学，老师巡视3．检查、点评（1）食物来源：肉、鱼、虾、牛奶、豆类……（2）对人体的作用：蛋白质是营养物质；构成细胞的基础物质；合成人体内的抗体；红细胞的载体等。
（3）蛋白质摄入量不足，会使人生长发育迟缓、体重减轻发生贫血等。
（4）人体内肌肉、毛发、激素和各种酶等的主要成分都是蛋白质，酶是一种生物催化剂，具有高效性和专一性。
沪教初中化学九下《8第3节 蛋白质 维生素》word教案 (16)
8.3蛋白质维生素教学目标：知识与技能：1．知道蛋白质、维生素都是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；2．了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；3．了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用、从哪些食物中可以摄入蛋白质的维生素过程与方法：1．能够通过实验方法，掌握简单鉴别化学纤维、毛发纤维2．能过通过实验现象了解蛋白质变性，及其应用情感态度与价值观：1．能够了解蛋白质、维生素的知识基础上，懂得营养物质的重要性；2．激发学生对日常生活的食品的探究的热情，开拓学生的视野教学重点：了解蛋白质的营养作用和性质特征，知道人们熟知的维生素的名称来源和作用。
教学难点：用实验的方法了解有机物的性质并会区分某些有机物。
课前准备：教师：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、棉纱线、饱和硫酸钠溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液、0.5%的淀粉溶液、碘溶液、PH试纸学生：（1）联系日常生活实际，举例说出几种富含蛋白质和维生素的食品（2）头发、维生素C片、梨汁、白菜汁、橘子汁（约30ml）教学过程：教学环节教师调控学生活动设计意图创设情境引入新课：那些食物中含有蛋白质和维生素蛋白质的作用创设问题情境：你昨天一天吃了哪些东西？哪些食物中含有蛋白质？哪些食物中含有维生素？提出问题：吃了这些含有蛋白质的食物，你知道蛋白质是什么样的物质吗？它对人体有什么作用吗？回忆交流讨论并作答讨论后总结：蛋白质是食物中供给人体必需的营养成分之一，是构成人体细胞的基础物质。
如摄入量不足会使人发育迟缓、体重减轻、贫血等。
这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程蛋白质的利用及存在蛋白质的性质创设问题情境：1.既然蛋白质那么重要，你知道它在人体中是怎样被利用的吗？2.你们知道人体中那些地方含蛋白质最多？教师追问：你们知道蛋白质有那些性质吗？教师指导：鸡蛋白的主要成分是蛋白质，下面同学们用鸡蛋白做几个实验，探究一下蛋白质的性质。
化学沪教版九年级下册8.3《蛋白质 维生素》 教案设计
第八章第三节蛋白质和维生素(第1课课型：新授课课时：1课时【设计思想】蛋白质是常见的供能物质，学生比较熟悉，但了解得并不深入。
本节教材对蛋白质的化学知识讲解得也不多。
为了使学生学有兴趣，学有所得，有“化学味”,教者把学生已知的生活经验、简单的化学原理和生物化学知识与实验活动紧密的联系起来，通过对初中生物学科学习中蛋白质在人体内消化途径的知识再认，引导学生进入食品中有机物知识的学习；同时为了使课堂教学内容有生气、充实、饱满，课前布置学生自己准备感兴趣的实验用品，通过自己的科学探究来掌握和获取知识，真正让学生成为课堂学习真正的主体。
【教学目标】：一、知识与技能（1）知道蛋白质是有机化合物，知道蛋白质的组成元素；（2）了解蛋白质和氨基酸的关系，知道蛋白质是分子结构复杂的高分子化合物，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征；（3）了解蛋白质的营养作用，从那些食品中可以摄入蛋白质；（4）学习用实验的方法了解有机物的性质、区别某些有机物。
二、过程与方法（1）联系日常生活和生物医学的常识帮助学生正确理解有关蛋白质的知识；（2）能够通过实验现象了解蛋白质变性，及其应用；（3）能够通过实验方法，掌握简单鉴别植物纤维、毛发纤维；（4）提出问题，进行初步的科学探究。
三、情感态度与价值观（1）在能够了解蛋白质的知识基础上，懂得营养物质的重要性；（2）激发学生对日常生活的食品、物品的探究的热情，开拓学生的视野。
【教材分析】（1）蛋白质与氨基酸的关系；（2）蛋白质的性质；（3）蛋白质与人类健康的关系。
【教学方法】：诱思讨论探究归纳【课前准备】1、课件制作采用PPT文档；2、教师提供器材：酒精灯、试管、试管夹、火柴、镊子、鸡蛋白（生）、饱和硫酸铵溶液、浓硝酸、乙酸铅溶液；3、学生自备材料：自备毛线、布料、人的头发、禽类的羽毛、畜类的毛发等（提前布置，由学生到生活中寻找）……等等。
【教学过程】【问题情境1】：今天学习新课之前，先请同学们回忆一下你昨天一天吃了哪些东西？你认为其中哪些食物中含有蛋白质？[学生交流]鱼、虾、肉、蛋、大豆、牛奶……等食品中富含蛋白质。
沪教版初中化学《第8章-第3节-蛋白质和纤维素》教学设计
沪教版第八章《第三节蛋白质和纤维素》教学设计（方案一）课题第三节蛋白质和纤维素总课时 2 第 1 课时教学目的1．认识摄取蛋白质的重要性初步认识“蛋白质是生命的基础2．知道生活中常见的富含蛋白质的食物3．了解蛋白质的化学性质4．了解常见的富含维生素的食物和维生素制剂5．联系日常生活解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题教学重点1．知道生活中常见的富含蛋白质的食物2．了解蛋白质的化学性质3．联系日常生活解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题教学难点1．蛋白质在体里的代谢过程2．认识蛋白质的盐析和变性仪器试剂试管、胶头滴管、酒精灯、镊子等教学方法教学内容、教师活动学生活动备课札记由中国“两院”院士在1998年评出的十大科技进展。
其中的第三位：我国转基因羊研究获重大突破；第七位：我国的人类基因组研究获重大进展；第九位：我国研制成功基因重组人胰岛素。
在十大科技进展中与蛋白质、生物工程有关的占有三项由此可见该领域的研究是何等的活跃。
今天我们就一起来学习有关蛋白质和维生素的知识。
一．蛋白质的存在与组成人体的肌肉、血液、毛发、激素和各种酶的主要成分都是蛋白质二、组成元素C、H、O、N、P、S、Fe、Cu等三、代谢途径蛋白质→氨基酸→蛋白质蛋白质→氨基酸→含N代谢废物拓展视野1965年我国科技工作者成功合成了具有生物活性的——结晶牛胰岛素。
这是科学史上的一大成就可以说是科学史上又一“丰碑”。
在认识生命现象揭开生命奥秘的伟大历程中做出了重要贡献。
思考蛋白质的重要性学好它的意义。
紧扣科学品质目标来激发学生的学习兴趣；调动学生的学习积极性。
通过中国合成胰岛素这一伟大成就激发学生爱国主义思想感情民族自豪感。
四、蛋白质的性质1、实验：蛋白质的溶解性鸡蛋清中加水鸡蛋清中加入饱和的硫酸铵溶液观察实验现象从本实验可得出何结论？（向蛋白质溶液中滴硫酸铵溶液、硫酸钠溶液等能使蛋白质从溶液中析出）2、实验鸡蛋清中加入乙酸铅溶液现象：产生淡黄沉淀3、实验鸡蛋清中加入浓硝酸溶液并加热现象鸡蛋清中加入：产生黄色沉淀4、实验将鸡蛋清中加热现象：鸡蛋清凝固总结：蛋白质的性质并讨论以上变化那些是化学变化。
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沪教版第八章《第三节 蛋白质和纤维素》教学设计（方案一）
课题
第三节 蛋白质和纤维素
总课时
2
第 1 课时
教学目的
1． 认识摄取蛋白质的重要性，初步认识“蛋白质是生命的基础
2． 知道生活中常见的富含蛋白质的食物
3． 了解蛋白质的化学性质
4． 了解常见的富含维生素的食物和维生素制剂
5． 联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题
教学重点
1．知道生活中常见的富含蛋白质的食物
2．了解蛋白质的化学性质
3．联系日常生活，解答烹调和食用蛋白质和维生素是应注意的一些问题
教学难点
1． 蛋白质在体里的代谢过程
2． 认识蛋白质的盐析和变性
仪器试剂
试管、胶头滴管、酒精灯、镊子等
教学方法
教学内容、教师活动 学生活动 备课札记
5 读万卷书行万里路。