牡蛎的五种做法

牡蛎的五种做法

1、做汤：紫菜牡蛎汤。把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。

2、牡蛎粥：白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜（切细，这样很好看又好吃），油盐随意。可备胡椒粉，看个人喜好。

3、牡蛎煎饼：这是厦门挺有名的小吃。面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀，上锅烙，葱花等随意。

4、蒸牡蛎：牡蛎头洗干净，放锅里。一个个叠好，开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行。自行再被店蘸的调料。

5、炒牡蛎：牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。

一、牡蛎蒸米饭

『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

『做法』：

1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

牡蛎的味道很多小孩都不接受，如果整个吃的话小孩会比较抗拒，如果做汤的话又不能完全吸收牡蛎里的锌，所以吃牡蛎补锌的最好方法就是用牡蛎来煲粥。我家宝宝几个月的时候就验出缺锌了，而且缺很多，用了葡萄酸锌来补效果也不好，后来儿科保健主任就介绍了一个很好的方法：用一至两颗牡蛎（视牡蛎的大小决定）清洗干净后，用二至三两猪肉和牡蛎混在一起跺成肉饼，然后放进快要煲好的粥里面再煮十五分钟就行了。把粥连渣一起给宝宝吃。用牡蛎来煲粥是很好吃的，而且煲过粥的牡蛎味道就淡了很多，混在猪肉里的味道很好吃，宝宝很喜欢吃，不会抗拒的。我家宝宝用了这个方法来补锌后三个月左右就补上来了，现在3岁多，我每星期还是用这个方法煲一次粥给她吃预防缺锌，你不妨也试一试！

不管是牡蛎还是扇贝，都是软体肉质，是非常方便的蛋白质食品。牡蛎因为营养充分，所以被广泛应用。牡蛎只要去掉表面硬的部分，即使加热也是较柔软的，可以切碎做汤，烹调简单，也好吃。

比如：奶油牡蛎汤-做法：1，将牡蛎用微咸汤煮熟后去掉外壳，切成适合宝宝食用大小的碎块。2，将牡蛎放回锅内，加奶油调味料后继续煮。3，装盘后，用少许熟的胡萝卜点缀。

另外：对于10个月的宝宝来说，要注意食用量，最好不要超过15克。

我家就是牡蛎炒蛋，牡蛎切小块，倒入打好的蛋液中搅拌，直接炒就OK"

我是洗干净后先煮开一下再捞起来，然后剁碎，加入白粥稍微煮一下再加入菜泥煮开就可以起锅，加点儿童酱油就可以吃了。如果怕有腥味煮的时候可以放一点姜，我儿子是从几个月起就吃鳕鱼三文鱼，还有海澡等所以不怕腥，我就没放。

我女儿一直不吃生蚝，后我买那种小小个的生蚝，洗干净，加水加二片姜煮开一下捞起来，沥干水，加鸡蛋煎熟，这样小孩很喜欢吃

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