果实类型

★果实的类型

依果实的来源、结构和果皮的性质不同分为单果、聚合果和聚花果三大类。

┌─浆果

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├─核果

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┌─肉果─┼─柑果

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│├─梨果

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│└─瓠果

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单果─┤┌─蓇葖果

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│├─荚果

│┌─裂果─┤

││├─角果

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││└─蒴果

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└─干果─┤

│┌─瘦果

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│├─颖果

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│├─胞果

└─不裂果─┤

├─翅果

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├─坚果

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└─双悬果

聚合果：由一朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果实，为一花多果。分为聚合蓇葖果，如乌头；聚合瘦果，如毛茛；蔷薇果，如玫瑰；聚合核果，如悬钩子；聚合坚果，如莲；聚合浆果，如北五味子。

聚花果：由整个花序发育成的果实，多花多果。如无花果、桑椹、凤梨。

果实类型

果实的果皮由子房发育而成的，称为真果。

除子房外，还有其他部分参加果皮组成的，如花被、花托以至花序轴，这类果实称为假果，如苹果、瓜类、凤梨等。

另外，一朵花中如果只有一枚雌蕊，以后只形成一个果实的，称为单果。

如果一朵花中有许多离生雌蕊，以后每一雌蕊形成一个小果，相聚在同一花托之上，称为聚合果，如莲、草莓、玉兰等。

如果果实是由整个花序发育而来的，花序也参与果实的组成部分，就称为聚花果，或称花序果，也称复果，如桑、凤梨、无花果等。

按果皮的性质来划分，可以划分为两大类：一类是肥厚肉质的称为肉果；另一类是果实成熟后，果实干燥无汁的称干果。

肉果的特征是果皮肉质化，往往肥厚多汁。肉果按果皮来源和性质不同又可划分为以下几种类型：

1．浆果是由一个或几个心皮形成的果实。果皮除外面几层细胞外，一般柔嫩，肉质而多汁，含多数种子，如葡萄、番茄、柿等。番茄果实的肉质食用部分，是由发达的胎座发展而成的。葫芦科植物的果实，是浆果的另一种，称为瓠果。果实的肉质部分是子房和花托共同发育而成的，所以也属于假果。柑桔类的果实也是一种浆果，称橙果或柑果，它的外果皮坚韧革质，有很多油囊分布。中果皮疏松髓质，有维管束分布其间，果皮膜质，分为若干室，室充满含汁的长形

丝状细胞，原来子房壁的毛茸发育而成为这类果实的食用部分。如常见的柑桔、柠檬等。

2．核果由一心皮一室的单雌蕊发育而成的果实，通常含一枚种子。三层果皮明确可分，外果皮极薄；中果皮是发达的肉质食用部分；果皮的细胞经木质化后，成为坚硬的核，包三种子外面，所以称为核果。如胡桃、樟科植物的果实。

3．梨果果实由花筒和心皮部分愈合后共同形成，所以是一类假果。外面很厚的肉质部分是原来的花筒，肉质部分以才是果皮。如梨、苹果等。干果成熟以后，果皮干燥，有的果皮能自行开裂，也有即使果实成熟，果皮仍闭合不开裂的。前者称为裂果，后者称为闭果。

根据心皮结构的不同，干果又可区分为以下几种类型：

1．荚果果实由单心皮发育而成，成熟后，果皮沿背缝和腹缝二面开裂，如大豆、豌豆、蚕豆等。有的虽具荚果形式，但并不开裂，如落花生、合欢、皂荚等。也有的荚果呈分节状，成熟后并不开裂，而是节节脱落，每节含种子一粒，这类荚果称为节荚。如含羞草、山蚂蝗等。

2．蒴果由合心皮的复雌蕊发育而成。这类果实较为普遍，开裂方式有三种：①纵裂，裂缝沿心皮纵轴方向分开，如秋水仙、马兜铃、鸢尾、牵牛等。②孔裂，果实成熟后，各心皮并不分离，而在子房各室上方裂成小孔，种子由孔散出，如罂粟、桔梗等。③周裂，果实成盖状开裂，因而也称为盖果，如樱草、马齿苋等。

3．蓇葖果由单心皮或离生复心皮发育而成，成熟后只由一面开裂。如梧桐、芍药、白玉兰等。

4．角果由二心皮组成的雌蕊发育而成，果实成熟后，果皮从二腹线裂开，成二片脱落。如萝卜、甘蓝、荠菜等。

5．瘦果由一心皮发育而成，果实瘦小，只含一粒种子，果皮薄。如荨麻等的果实。

6．颖果果皮薄，革质，只含一粒种子，果皮与种皮紧密愈合不易分离，果实小，为水稻、小麦、玉米等禾本科植物所特有的果实类型。

7．翅果果实本身属瘦果性质，但是果皮延展成翅状，有利于随风飘飞，如榆、槭、枫、等植物的果实。

8．坚果外果皮坚硬木质，含一粒种子。如板栗、栎、榛等果实。

9．双悬果

由二心皮子房发育而成。成熟后心皮分离成二瓣，并列悬挂在中央果柄的上端，种子仍包于心皮中，以后脱离。果皮干燥，不开裂，如胡萝卜、小茴香的果实。