我国及宜宾白酒产业发展

一，我国白酒产业发展现状1，产量、销量、产值2011年末，中国酿酒工业协会理事长王延才在贵州仁怀市举办的“中国白酒行业可持续发展研讨会”上介绍，2011年前9个月，我国白酒总产量达714．05万千升，同比增长29．2％：白酒行业完成销售收入2483．55亿元，同比增长39．0％。

目前（2011年），我国白酒生产企业有1.8万余家，截止2010年，全行业获生产许可证企业8824家，规模以上企业1607家，行业资产总额2259亿元。

2010年，规模以上企业全年完成产量890万千升，完成工业总产值2793.3亿元，工业销售产值2661亿元，行业出口交货值达13.56亿元；实现销售收入2713亿元，利税总额678亿元，其中利润351亿元。

2，主要白酒产业分布中国的白酒产业地域性特征很明显，近年来行业的发展又促进的白酒产业的高度集中。

主要体现在西南地区凭借白酒产业发展的天然优势省份，以及白酒产业发展基础较好和消费量较大的省份，如川、鲁、豫、苏、皖等，特别是具有优势酿酒自然条件的川、黔两省，其白酒产销量占全行业40%以上。

3，主要白酒产区政府高度重视白酒产业主要白酒产区的政府都高度重视白酒产业的发展。

四川提出打造“中国白酒金三角”，推进“长江上游白酒经济带和千亿产业建设规划”工程，实现产业空间上的集聚，为白酒产业营造良好的发展氛围；宜宾打造“中国白酒之都”，泸州积极打造“中国酒城”；山东出台“山东省白酒产业振兴和调整指导意见”；贵州出台“贵州白酒品牌基地建设方案”。

这一系列的区域性产业政策推动了区域性白酒经济的发展，重点白酒省份通过实施品牌战略模式、扩展流通渠道、资本战略联盟优化、产业链整合等一系列创新发展战略，加快了区域内白酒产业的发展速度和提升了其白酒产业在全国的比重。

4，高中低端白酒产业存在明显差异和细分“十一五”以来，高端白酒销量占整个白酒行业的1.5%左右，销售收入占整个白酒行业的15%以上。

随着白酒行业的发展增速加快，高端白酒的消费增速也逐步加快。

高端白酒产业增长的主要原因有：1，市场对高端白酒产品需求量增加；2，企业对产品形象、知名度、利润率、回报率的追求；3，白酒产品的市场特性及社会性因素；4，业外资本、外资介入；5，宏观因素对白酒产业结构的调整。

二，我国白酒产业发展优势1，悠久的酒文化历史。

我国酒的历史可以追溯到上古时期，《史记·殷本纪》中关于纣王“以酒为池”、“为长夜之饮”、《诗经》中“十月获稻，为此春酒”的记载都表明我国酒的兴起已有5000多年历史。

中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要地位。

古人关于酒的诗歌不胜枚举，酒逐渐演变成为了我国一种特殊的社会精神象征，饮酒也就成为了我国的传统文化和风俗人情，而且这种酒文化在社会经济高速发展的今天依然在延续，并被人们赋予了更多的文化内涵。

2，酒文化的社会基础稳固中国白酒文化以言传身教的方式传承五千年，虽然中国人口结构未来将面临老龄化的挑战，但这种根植于消费者心中的一种传统而持久的消费习惯，不会因人口增减速度的变化而改“习”换代，它会像人体基因一样一代代传承下去。

其原因有：首先，白酒是一种社会产品。

人们在消费时不仅赋予了美好的物质属性，更重要的是传承了中国几千年的饮酒文化和精神属性。

其次，白酒是一种个人消遣功能很小的产品。

白酒自诞生以来，就被人类认为是一种共同的物质和精神财富，只有人们在高兴或情绪悲伤时，白酒的物质和精神属性才会释放到最大。

在现实生活中，白酒消费往往以一种群体活动进行，而个人消费却很少。

这就决定了白酒不同于其他酒类，是一种个人消遣功能很小的产品。

第三，白酒消费只有年龄问题，没有代际问题。

一般消费者在20岁时，不是不会喝酒，而是没有这个年龄段的人喝酒的场合。

到30岁时，年轻人变为成年人，进入社会的核心圈层后，为使自己能更快的得到社会圈子的认可，或更好的沟通交流，喝白酒就成为一种必然。

白酒消费只有年龄问题，而没有代际问题。

第四，新生代白酒消费选择增多。

中国白酒经过近30多年的发展，无论从品牌、品质上都呈现出多品种、多香型、多口感的良好发展形式，这对于新生代白酒消费者来说也是一件好事，品种多了，选择方向宽了，消费时所选择的场合就更多了。

近年来，虽啤酒、红酒、洋酒发展迅速，但白酒在国人心中的地位是不可替代和改变的。

3，居民收入水平提高，消费潜力巨大1991 年以来，由于城镇居民收入增长率始终高于高端白酒价格增长率，高端白酒的价格水平一直在居民可承受范围内，从2002年以来，我国居民收入增长率基本保持在10%-15%左右，而高端白酒的价格增长率均在10%以下，因此推断，即使在目前高价位水平下，我国白酒仍具有较大的提价空间。

（2009年《现阶段我国白酒产业SWOT分析》）三，我国白酒产业发展存在的问题在宏观经济增速趋缓、三公消费受限、塑化剂风波引发白酒质量安全担忧、外部经营环境发生深刻变化的背景下，白酒行业在连续十来年高歌猛进式的全面增长之后，开始进入一轮调整周期，已是业内普遍的共识。

1，政策层面上，出现了对白酒行业较为不利的变化因素。

随着十八大以后中央“八项规定”的出台，2012年开始执行的限制三公消费政策有了进一步的举措和内容，政府推行作风建设和反腐倡廉力度日益加强、公务支出信息日益公开，限酒、禁酒的范围进一步扩大。

这种形势对白酒消费，特别是高端白酒的销售产生了明显的抑制。

2，行业的监管趋向加强，行业的规则、标准缺失问题更受关注。

2012年，“购买散酒门”、“酒精勾兑门”、“塑化剂风波”等一系列黑天鹅事件的出现，撇开行业自身的解释、澄清和关于“阴谋论”的种种说法，很大程度上暴露出白酒行业规范管理的法规政策存在滞后和有关规则标准的严重缺失。

面对不断暴露的问题和日益增大的舆论压力，国家有关政府部门和行业协会组织不可能无动于衷，对行业的监管势必不断加强。

3，同类产品竞争白热化，行业面临重新洗牌。

4，人口增长放缓导致消费群体减少。

2010年第六次全国人口普查公告显示，中国人口老龄化提前，未富先老，人口出生率偏低，男女比例开始失调，这些种种迹象表明，未来饮酒人口将大幅减少。

在相对人口数量下，人口减少，致使每年人均饮酒量也将呈下降趋势，会远远低于现在的增长比例。

5，中国白酒产业进入国际市场较为困难。

从国外环境分析，首先，需要培养消费者饮用习惯，其次，企业不愿意投资去大力宣传，引导国外消费需要，再是贸易壁垒，在WTO谈判时，我国将酒类产品作为普通消费品对待，国外却都将酒类产品作为特殊消费品对待，这就造成我国对国外酒敞开大门，相反我国的产品进入国际市场却要受到种种限制和各种高额关税。

从国内环境分析，首先，缺乏引导白酒企业走出去的有效机制和社会氛围，其次，缺乏挑战国际市场的战略眼光和缜密部署·再是，国内市场的极度不规范牵制了名酒品牌的精力，使他们无心考虑开拓国际市场。

四，我国白酒产业发展趋势1，各地白酒产业开始集群化发展，产业集聚度提高。

全国白酒以川、黔、鲁、苏、皖五大产业集群优势最为明显。

随着川酒“中国白酒金三角”战略、贵酒“国酒金三角”战略地深入推进，以及苏酒并购集团的层层推进，各地白酒园区、名镇大量涌现，以“名酒一名镇一名企”、推动现代名镇建设、实现“三代联动”、城乡统筹发展的新模式席卷而来。

其实，从啤酒产业的整合我们也同样可以看到未来白酒产业的发展轨迹。

所以对于中小型企业来说，最好的办法就是嫁个好“老公"，而不是去你死我活的拼杀。

2、消费理性回归：全国各地自带酒水率不断攀高，名酒渠道冲击现有格局随着汽车的普及越来越高，后备箱计划的成功和成熟，让消费者自带酒水也随着之不断攀高，中国目前北方主要的白酒市场，自带酒水率基本上都已经达到了70%上，这使得企业对于传统餐饮渠道的经营越来越困难，在费用越来越高的餐饮渠道力，企业已经无法在餐饮渠道里获得丰厚的回报。

餐饮系统，已经成为了名存实亡的鸡肋型渠道，企业做也是痛苦，不做也是痛苦。

所以很多名企开始大力发展团购系统，以弥补因为餐饮乏力带来的市场困境，企业进入新市场往往首先通过团购来启动消费，而非通过餐饮渠道来启动市场。

与餐饮渠道相比，另外一个重要的白酒消费渠道——名烟名酒系统，在各种名酒专卖店的推动下，市场也变得越来越小，消费者为了寻求真品保障，越来越多的人选择到名酒专卖店系统去购买白酒。

从今年对中高端白酒消费者市场调研和定性座谈会调研数据反馈来看，名酒专卖店已经成为了消费者购买白酒的第二大消费场所。

3、品牌个性崛起，酒类企业越来越注重品牌塑造我国酒类产品营销已进入了品牌营销的时代，大多数酒类企业都逐步走上了品牌运营的道路，通过多种方式和手段对品牌进行形象塑造和价值提升，并且取得了极大的成功，如白酒中的“茅台”、“五粮液”、“剑南春”；葡萄酒中的“张裕”、“长城”、“王朝”；啤酒中的“青岛”、“燕京”、“珠江”等著名品牌均以其悠久的历史、深厚的文化底蕴，较早地实施了品牌运营战略，品牌价值在原有基础上得以迅速提升，影响力迅速扩大五，宜宾及周边白酒产业发展情况1，宜宾白酒产业发展现状宜宾是一座拥有悠久的白酒文化和酿造历史的城市, 白酒产业一直是宜宾地区经济发展的支柱产业。

在宜宾地区也拥有较知名的国际性品牌,例如“五粮液”,还有众多的地区性品牌,例如:“五粮春”“六和液”、“五粮醇”、“金六福”、“金潭玉液”、“叙府”、“高洲酒”、“竹海风情”、“红楼梦”等,截止2 00 9年,宜宾共拥有1个中国名酒, 9个四川名酒, 2个中国驰名商标, 9个中国著名商标, 2 8个规模以上的白酒企业, 3 3 2 7 2个从业人员,实现年销售收入3 96 . 83亿元,利税总额7 4 . 7 6亿元。

在宜宾市的地方财政收入中,7 0%以上都是酒类产业的贡献, 酒类产业成为名副其实的宜宾经济的头号支柱产业。

宜宾地区白酒产业结构整体不断升级,不断地由中低端向中高端调整,白酒产业迅速发展。

通过近年来的技术革新和管理改革, 宜宾地区白酒产品质量有很大提高,宜宾白酒业发展影响力不断加大。

随着宜宾众多白酒品牌的发展, 在国际和国内市场上崭露头角,“酒都宜宾”这块招牌越来越响亮。

2，宜宾发展“白酒金三角”的必要性1，推行“白酒金三角”发展战略,实现产业集群,能够降低交易成本,增加地方收入。

(1 )产业集群能够提高交易效率,降低交易成本。

实行产业集聚群以后, 关于白酒生产内部的各部分相关产业也随之而来, 这样就能在一定程度上降低了交易成本, 减少交易频率。

( 2 ) 产业集群能够吸收和引进相关产业,从而为地方发展注入经济活力。

2，推行“白酒金三角”发展战略,能进一步获得“规模经济”效应。

(1 )能加大对资源的利用率,强化外部经济效应。

( 2 )能够实现对劳动力的“柔性需求”。