学校食堂学生就餐管理细则

学校食堂学生就餐管理细则

学校食堂学生就餐管理细则第一篇：

为切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，维护学校师生生命安全，根据教育主管部门要求，切实做好我校疫情防控期间复学复课工作，结合工作实际，特制订如下疫情防控期间就餐安全管理方案：

一、成立后勤防疫工作专项检查小组。

组长：X8/副组长：xXX成员：xXXxXXXXXXXX二、实行学生食堂分批就餐。

2020年春学期我校预计住校生250人，原有二楼餐厅餐桌50桌，一楼增做餐厅，增加80张学桌作为餐桌，二楼增加10张学桌作餐桌，同时可容纳140人单桌就餐。初三年级约110人：食堂一楼60人，二楼50人；早饭时间为6：45-7：00，中饭时间为11：15一11：35，晚饭时间为18：15一18：30，初一、初二年级共约140人：食堂一楼90人，二楼50

A；早饭时间为7：05一7：20

中饭时间为11：30-11：50晚饭时间为17：35-17：50学生就餐时，一分律面南而坐，独立就餐，不得共用餐具，同时学生就餐过程严格执行领导陪餐制度，安排值班领导班主任全程跟踪服务，学生进入食堂后到吃饭时再拿下口罩，吃饭全过程中不得讲话。

三、强化食堂从业人员健康检测。

要求所有食堂从业人员必须持有效健康证上岗，检查小

组每天早中晚必须对他们进行体温检测，并做好健康状况的检查及记载，严禁有疫区经历史、与疫区人员接触史以及发热、咳嗽、身体异常的食堂从业人员从事食堂作业。四、督促食堂从业人员衣帽穿戴整齐上岗。

所有食堂从业人员必须全部穿工作服、佩戴好口罩手套，方可从事食堂作业，检查小组每天按时检查，并做好记载。

五、严守食堂餐具及公共场所消毒关。

学生在校期间，坚持每餐均对所有学生餐具进行热风消毒；每天至少对食堂公共场所（含餐桌凳、地面、墙壁、门窗等）消毒一次，检查小组每天按时检查，并做好记载。

六、严控食材进出库关。

所有食材要保证按时供应，新鲜卫生。进库都必须要有厂家合格证并且要在有效期内，杜绝无证、过期食材进库。

七、设立学生洗手处，配齐配足消毒用品。所有学生饭前必须按照顺序到指定地点洗手，检查小组按时在学生一日三餐前到学生洗手处进行监督检查。

xxxxxx学校2020年xX月xX日

学校食堂学生就餐管理细则第二篇：

新冠肺炎疫情防控工作正处在关键时期，关乎每一位师生的生命安全身体健康。学校《关于领导干部师生员工在疫情防控期间有关要求的通知》要求，师生员工应采取错时错峰、分散就餐等措施，避免集中聚集性就餐。

为切实贯彻落实学校防控工作精神，强化学校食堂食品

安全用餐管理，避免广大师生在食堂集中就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一步采取如下防控管理措施：

1.执行餐前检查。师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测查验证件。凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。

2.保证食品安全。疫情期间，暂停生冷、冷辈、凉菜、凉面、裱花糕点的制作售卖；暂停免费汤粥自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。

3.鼓励打包外带。疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓励师生打包外带就餐；食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。

4.实行分散就餐。为分散XX食堂就餐人流，X月XX日起，暂停XX食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。

5.提供集中送餐。鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视情况提供送餐服务。

6.发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号“服务”栏目下“就餐指数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐。疫情防控，人人有责。上述措施，希望在校师生予以理解、支持配合！同时，为最大限度地保障师生身体健康生命安全，我们在此也向大家发出如下倡议：

1.自带餐食。鼓励师生自带餐食，尽量减少前往食堂用餐，各单位尽可能为自带餐食的师生提供便于饭菜加热的微

波炉等保障并做好加热设备的清洁消毒；

2.安全就餐。选餐时戴门罩、少交流，保持距离；选座时不扎堆、不对面，分散就坐；就餐时低头吃、不聊天，快速就餐；餐毕后戴口罩、净桌面，迅速离开。

3.洗手消毒。就餐时应加强个人卫生，食堂提供有洗手液，餐前请按照“七步洗手法”清洗双手。

4.错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生，建议错峰就餐，学生：11：

00-11：45，教职工：11：45-12：30。

5.严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。

6.严禁将餐卡转借给他人使用。疫情终会过去，春天终会到来。

让我们在学校疫情防控工作组的领导下，同心协力，群防群控，共克时艰，早日打嬴这场疫情防控阻击战！

关于加强疫情防控期间单位食堂规范管理为进一步加强新型肺炎疫情防控工作，切实保障人民群众的生命安全身体健康，按照自治区重大突发公共卫生事件一级响应要求，全市各单位职工食堂要全面加强规范管理，严密防控疫情风险，实现安全营养供餐。现就有关要求通知如下：、全市各单位食堂负责人要进一步提高政治思想站位，本着守土有责、守土负贵、守土尽贵的意识，明确职贵任务，强化工作措施，严格落实食堂疫情防控工作要求。同时要对防疫必须物资，如防护口罩、一次性手套、体温测量仪、清洗消毒剂等做好储备。

二、严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好各项工作。

（一）加强每日晨检检查，遇有发热、咳嗽、腹泻等症状的要立即停止上岗，并劝其及时就医。从外地回来的人员，要做好登记，从疫区回来的，所在单位要暂停其工作，经医学检查无界常情况后，方可恢复其工作。要加强从业人员健康管理，做好企业从业人员自身卫生消毒防护工作，要求从业人员在工作期间要勤洗手、勤消毒，正确佩戴门罩。加工直接入口食品的从业人员操作前必须洗手消毒，要全程佩戴口罩一次性手套，分（送）餐人员要戴口罩、手套分（送）餐，最大限度降低疫情传播风险。

（二）加强食堂操作间、清洗间、就餐X等以域的清洁消毒工作。

每天食堂生产加工就餐场所室内通风换气不少于x次，每次不少于30分钟；要对食堂的桌面、椅子扶手、门把手、地面等要做好定期清洁消毒，要加强餐饮具清洁消毒及保洁工作，对送餐的工具进行实行定期清洗消毒。

（三）各类食堂要严格落实进货查验索证索票制度，严禁采购、加工制作野生动物及其制品，严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉，食品加工要烧熟煮透，防止病菌入口，确保熟制食品的中心温度不低于70C。疫情期间，提倡不生产冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险品种。

（四）、加强留样管理，每日每餐供应的每个品种必须