生命中的基础有机化合物-课件
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2020_2021学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质第一节油脂课件新人教版选修5202103
(2)
在酸性条件下的水解产物是什么?
提示:C15H31COOH、HOCH2CH2CH2OH。酸性条件下,酯基中C—O键断裂,C原子结合— OH,O原子结合—H,产物为C15H31COOH、HOCH2CH2CH2OH。
(3)
在酸性条件下的水解产物是什么?
提示:HNO3、甘油。该酯为硝酸和丙三醇酯化反应的产物,在酸性条件下水解生 成硝酸和甘油。
(1)理解简单甘油酯和混合甘油酯的概念及区别;
(2)根据酯的水解反应、烯烃的加成反应书写皂化反应和氢化反应的化学方程
式。
【解析】(1)油脂的结构可用
表示,结构式中若R1、R2、R3均相同,称为
简单甘油酯;若R1、R2、R3不完全相同,称为混合甘油酯。(2)①中有官能
团
,脂的烃基中有碳碳
(1)该非天然油脂结构中含有的官能团有__________。 (2)该非天然油脂____________(填“是”或“否”)属于油脂类物质。 (3)该非天然油脂在稀硫酸的作用下水解最终生成 ____________________________。 【解析】(1)该非天然油脂结构中含有的官能团有酯基、碳碳双键、醚键。(2) 该非天然油脂不是高级脂肪酸的甘油酯,不属于油脂类物质。(3)该酯在稀硫酸 的作用下水解生成蔗糖和不饱和油酸,蔗糖能水解生成葡萄糖和果糖,则最终生成 三种有机物。 答案:(1)酯基、碳碳双键、醚键 (2)否 (3)葡萄糖、果糖、油酸
提示:
二、油脂的性质 1.物理性质:
难
无无 小 混合物 易
2.化学性质: (1)油脂的水解反应(以硬脂酸甘油酯为例)——油脂的共性:1 mol油脂完全 水解的产物是1 mol_甘__油__和3 mol高级脂肪酸(或盐)。 ①酸性条件下:
新人教版高中选修5化学4.3：蛋白质和核酸(共46张PPT)
NH2
R CH COOH NH3+Cl-
R CH COONa+ H2O
NH2
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
与碱反 应，体 现酸性
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
（2）成肽反应(缩合反应)
举例：
O
NH2-CH-C +
CH2
肽键 OH
CONH2
五肽
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
由于这两种官能团的相互影响，又显示 出一些特殊性质。如：两性。
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
（1）氨基酸的两性
与酸反应， 体现碱性
R
CH NH2
COOH
+
HCl
R CH COOH + NaOH
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
第一课时
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
教学目标
知识与技能
1．掌握氨基酸的结构和性质，了解蛋白质的结构， 了解核酸和酶的基本知识。 2． 进一步理解结构决定性质的理念。
新课标人教版高中化学选修5
第四章 生命中的基础有机化学物质 第三节蛋白质和核酸
这些是什么？
病毒
R CH COOH NH3+Cl-
R CH COONa+ H2O
NH2
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
与碱反 应，体 现酸性
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
（2）成肽反应(缩合反应)
举例：
O
NH2-CH-C +
CH2
肽键 OH
CONH2
五肽
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
由于这两种官能团的相互影响，又显示 出一些特殊性质。如：两性。
新 人 教 版 高 中选修 5化学4 .3：蛋 白质和 核酸(共 46张P PT)
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（1）氨基酸的两性
与酸反应， 体现碱性
R
CH NH2
COOH
+
HCl
R CH COOH + NaOH
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第一课时
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教学目标
知识与技能
1．掌握氨基酸的结构和性质，了解蛋白质的结构， 了解核酸和酶的基本知识。 2． 进一步理解结构决定性质的理念。
新课标人教版高中化学选修5
第四章 生命中的基础有机化学物质 第三节蛋白质和核酸
这些是什么？
病毒
高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.1.2油脂课件新人教选修5.ppt
为液态的油；当高级脂肪酸中烷烃基 多时，大多为固态的脂肪。
三.油脂的化学性质
思考：
1.油脂属于酯类，应具有什么性质？ 2.当分子中含有不饱和键时，油脂还应 当具有什么性质？如何检验？ 3.若想将油变为脂肪仍作食物，应与什 么物质通过什么反应得到？
1、油脂的水解
酸性条件下:
C17H35COOCH2
C17H35COOCH2
CH2OH
肥皂的主要成分
皂化反应 油脂在碱性条件下的 水解反应
钠肥皂（硬肥皂）与钾肥皂（软肥皂）
肥皂的制取原理
肥皂、甘
油脂
NaOH溶液 用蒸汽加热
油、水等
的混和液
分层 加入细食盐
加热、搅拌
皂化
盐析
成品 加填充剂（松香、硅酸钠等）
上层：肥皂液 压滤、干燥成型
肥皂
下层：甘油、食盐水等
（1）R1、R2、R3可以代表饱 和烃基或不饱和烃基。
（2）如果R1、R2、R3相同， 这样的油脂称为单甘油酯； 如果R1、R2、R3不相同，称为 混甘油酯。
CH 2
（3）天然油脂大都为混甘 油酯，且动、植物体内的油 脂大都为多种混甘油酯的混 合物，无固定熔、沸点。
常见的油脂
随堂训练——判断正误：
一种高级脂肪酸甘油酯
一.油脂的组成和结构
1.定义:是由多种高级脂肪酸和甘油反应生成的
酯,属于酯类。（甘油三酯）
油——常温呈液态 2.分类：
脂肪——常温呈固态
脂肪（动物油脂 固态） 油 （ 植物油脂 液态 ）
3.组成: C、H、O
4、油脂的结构
O R1 C O
O R2 C O
O
R3 C O
CH 2 CH
三.油脂的化学性质
思考：
1.油脂属于酯类，应具有什么性质？ 2.当分子中含有不饱和键时，油脂还应 当具有什么性质？如何检验？ 3.若想将油变为脂肪仍作食物，应与什 么物质通过什么反应得到？
1、油脂的水解
酸性条件下:
C17H35COOCH2
C17H35COOCH2
CH2OH
肥皂的主要成分
皂化反应 油脂在碱性条件下的 水解反应
钠肥皂（硬肥皂）与钾肥皂（软肥皂）
肥皂的制取原理
肥皂、甘
油脂
NaOH溶液 用蒸汽加热
油、水等
的混和液
分层 加入细食盐
加热、搅拌
皂化
盐析
成品 加填充剂（松香、硅酸钠等）
上层：肥皂液 压滤、干燥成型
肥皂
下层：甘油、食盐水等
（1）R1、R2、R3可以代表饱 和烃基或不饱和烃基。
（2）如果R1、R2、R3相同， 这样的油脂称为单甘油酯； 如果R1、R2、R3不相同，称为 混甘油酯。
CH 2
（3）天然油脂大都为混甘 油酯，且动、植物体内的油 脂大都为多种混甘油酯的混 合物，无固定熔、沸点。
常见的油脂
随堂训练——判断正误：
一种高级脂肪酸甘油酯
一.油脂的组成和结构
1.定义:是由多种高级脂肪酸和甘油反应生成的
酯,属于酯类。（甘油三酯）
油——常温呈液态 2.分类：
脂肪——常温呈固态
脂肪（动物油脂 固态） 油 （ 植物油脂 液态 ）
3.组成: C、H、O
4、油脂的结构
O R1 C O
O R2 C O
O
R3 C O
CH 2 CH
邳州市第二中学高三化学复习第十一章第5讲生命中的基础有机化学物质课件
基础再现·深度思考
第5讲
6．下列关于二糖的说法中不正确的是 A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 B．蔗糖与麦芽糖的分子式都是 C12H22O11 C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同
( C )
D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应
解析 蔗糖与麦芽糖的分子式都是 C12H22O11，二者互为同分 异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水 解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。
第5讲
②蛋白质是由氨基酸通过 缩聚反应 产生， 蛋白质属于功 能高分子化合物。 (2)蛋白质的性质 ①水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成 氨基酸 。 ②两性：具有氨基酸的性质。 ③盐析 向 蛋白质 溶液 中加入 某些浓 的无 机盐 [如 (NH4)2SO4 、 Na2SO4 等]溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液 中析出， 此过程为 可逆 过程， 可用于分离和提纯蛋白质。
答案 (1)不一定。糖类是由 C、H、O 三种元素组成的，大 多数可用通式 Cn(H2O)m 表示，n 与 m 可以相同，也可以是不 同的正整数。但并非所有的糖都符合通式 Cn(H2O)m，如鼠李 糖(C6H12O5)。
基础再现·深度思考
第5讲
(2)不一定。例如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)的分子式可分别 改写为 C(H2O)、C2(H2O)2，但它们不是糖，而分别属于醛和 羧酸。
答案 甲方案实验设计和结论均不正确。加入 NaOH 溶液后， 再检验淀粉是否水解是不正确的，因为 I2 与 NaOH 反应，影 响实验结果的判断，同时如果淀粉部分水解，未水解的淀粉与 碘反应也产生蓝色，所以溶液变蓝并不能说明淀粉尚未水解。
乙方案实验设计不正确。因为在酸性条件下即使水解液中有 葡萄糖，也不能与银氨溶液发生银镜反应。
选修5第4节 生命中的基础有机化学物质(共76张PPT)
镜反应的是( A. 葡萄糖
答案：B
解析：葡萄糖为单糖不能水解、纤维素和蔗糖不属于还原性 糖只有麦芽糖符合题意。
知识点三
蛋白质和核酸
1. 氨基酸的结构与性质 (1)氨基酸的组成和结构 氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被 氨基 取代的化合物。 官能团为 —COOH 和 —NH2 。
α氨基酸结构简式可表示为
蔗糖
↓H2O
、 麦芽糖
单糖―→不能水解的糖，如 葡萄糖 、
果糖
2. 葡萄糖与果糖 (1)组成和分子结构
(2)葡萄糖的化学性质 ①还原性：能发生银镜反应和与新制Cu(OH)2反应。 ②加成反应：与H2发生加成反应生成 己六醇 。
③酯化反应：葡萄糖含有 醇羟基 ，能与羧酸发生酯化反应。 ④发酵成醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为
[特别提醒]
(1)淀粉和纤维素具有相同的最简式，都含有单
糖单元，但由于单糖单元的数目不尽相同，即n值不同，两者不 互为同分异构体。 (2)利用银镜反应或与新制的Cu(OH)2悬浊液反应可检验葡萄 糖的存在。 (3)淀粉遇“碘”变特殊的蓝色，这儿的“碘”指的是碘单 质。
[固本自测] 2. 下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银 ) B. 麦芽糖 C. 纤维素 D. 蔗糖
追本溯源拓认知
知识点一
油脂
油脂存在于各种植物的种子、动物的组织和器官中。人体中 的脂肪约占体重的 10%～20%。油脂是食物组成中的重要成分， 也是产生能量最高的营养物质。油脂是高级脂肪酸(如硬脂酸、软 脂酸或油酸等)和甘油生成的酯，属于酯类。
1. 油脂的组成与结构 (1)动物脂肪由饱和的高级脂肪酸(软脂酸或硬脂酸)生成的甘 油酯组成，碳链为碳碳 单 键，在室温下呈 固 态；植物油由不 饱和的高级脂肪酸(油酸)生成的甘油酯组成，碳链含碳碳 双 键， 在室温下呈 液 态。
高中化学选修五人教课件：第四章2糖类
粉)，选项 A 正确；多糖是非晶体没有甜味，选项 B 正确；
单糖是不能水解的最简单的糖，多糖是由许多单糖缩 聚而成的高聚物，水解后可以得到许多单糖，选项 C 正 确；多糖中淀粉和纤维素，它们的实验式为 C6H10O5，而 单糖中葡萄糖的实验式为 CH2O，所以多糖和单糖的实验 式不同，选项 D 错误。
6．淀粉和纤维素的通式都为(C6H10O5)n，但是由于 二者的 n 值不同，二者不互为同分异构体。
1．下列有关糖类的叙述不正确的是( ) A．单糖可溶于水，多糖不易溶于水 B．单糖比多糖要甜 C．多糖可水解，单糖则不能 D．多糖和单糖的实验式相同 解析：多糖是非晶体，不溶(纤维素)或只溶于热水(淀
答案：D
2．下列有关葡萄糖的叙述中错误的是( ) A．葡萄糖能加氢生成六元醇 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖能与醇发生酯化反应 D．葡萄糖能被氧化为 CO2 和 H2O
答案：C
3．淀粉和纤维素都可以(C6H10O5)n 表示，下列叙述 正确的是( )
A．它们都不是混合物 B．它们都不是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
(2)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果业、制造业、医 药业，为体弱和低血糖患者补充营养。
三、蔗糖与麦芽糖 1．蔗糖和麦芽糖。
物质
蔗糖
麦芽糖
分子式
C12H22O11
C12H22O11
白色晶体，易溶于 白色晶体，易溶 物理性质
水，有甜味 于水，有甜味
结构特点
无醛基
有醛基
非还原型糖，水解 还原型糖，水解 化学
即时演练 2．某学生做麦芽糖的还原性实验，取 4 mL 0.5 mol· L－1 的 CuSO4 溶液和 4 mL 0.5 mol·L－1 的 NaOH 溶液， 将它们混合后，滴入 1.0 mL 的 10%麦芽糖溶液，加热煮 沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为( ) A．麦芽糖溶液太浓 B．加热时间不够 C．CuSO4 溶液不够量 D．NaOH 溶液不够量
单糖是不能水解的最简单的糖，多糖是由许多单糖缩 聚而成的高聚物，水解后可以得到许多单糖，选项 C 正 确；多糖中淀粉和纤维素，它们的实验式为 C6H10O5，而 单糖中葡萄糖的实验式为 CH2O，所以多糖和单糖的实验 式不同，选项 D 错误。
6．淀粉和纤维素的通式都为(C6H10O5)n，但是由于 二者的 n 值不同，二者不互为同分异构体。
1．下列有关糖类的叙述不正确的是( ) A．单糖可溶于水，多糖不易溶于水 B．单糖比多糖要甜 C．多糖可水解，单糖则不能 D．多糖和单糖的实验式相同 解析：多糖是非晶体，不溶(纤维素)或只溶于热水(淀
答案：D
2．下列有关葡萄糖的叙述中错误的是( ) A．葡萄糖能加氢生成六元醇 B．葡萄糖能发生银镜反应 C．葡萄糖能与醇发生酯化反应 D．葡萄糖能被氧化为 CO2 和 H2O
答案：C
3．淀粉和纤维素都可以(C6H10O5)n 表示，下列叙述 正确的是( )
A．它们都不是混合物 B．它们都不是天然高分子化合物 C．它们是同分异构体 D．它们水解的最终产物都是葡萄糖
(2)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果业、制造业、医 药业，为体弱和低血糖患者补充营养。
三、蔗糖与麦芽糖 1．蔗糖和麦芽糖。
物质
蔗糖
麦芽糖
分子式
C12H22O11
C12H22O11
白色晶体，易溶于 白色晶体，易溶 物理性质
水，有甜味 于水，有甜味
结构特点
无醛基
有醛基
非还原型糖，水解 还原型糖，水解 化学
即时演练 2．某学生做麦芽糖的还原性实验，取 4 mL 0.5 mol· L－1 的 CuSO4 溶液和 4 mL 0.5 mol·L－1 的 NaOH 溶液， 将它们混合后，滴入 1.0 mL 的 10%麦芽糖溶液，加热煮 沸，结果没有看到红色沉淀生成，这是因为( ) A．麦芽糖溶液太浓 B．加热时间不够 C．CuSO4 溶液不够量 D．NaOH 溶液不够量
第四章生命中的基础有机化学物质
第四章生命中的基础有机化学物质【学习目标】1．认识糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。
2．能说出氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，查阅资料了解氨基酸、蛋白质与人体健康的关系。
3．了解蛋白质的组成、结构和性质，认识人工合成多肽、蛋白质、核酸等的意义，体会化学科学在生命科学发展中所起的重要意义。
第一节油脂【学习导引】一、油脂的组成和结构二、油脂的性质1．整理油脂的物理性质物理性质色、态、味密度溶解性熔、沸点油脂2．整理油脂的化学性质(1)水解反应——(官能团：__________催化剂：__________)请写出下列反应的化学方程式：①软脂酸甘油酯，酸性条件②硬脂酸甘油酯，碱性条件(又称皂化反应，其原因____________________)(2)油脂的氢化——(官能团：__________反应类型：__________)又称油脂的硬化，其产物又称为__________。
请写出油酸甘油酯转变为硬脂酸甘油酯的化学反应方程式：3．整理实践活动(1)工业制肥皂的步骤要经过__________、__________、洗涤、整理等。
(2)肥皂在软水中洗涤效果__________(填“好”、“不好”)，其现象是____________________；在硬水中洗涤效果__________(填“好”、“不好”)，其现象是__________，其原因是_________________________。
(3)肥皂在微酸性水中的洗涤效果__________(填“好”、“不好”)；对皮肤__________(填“有”、“没有”)刺激性，其原因是______________________________。
【同步训练】1．下列物质中，属于混合物的是( )A．油酸B．甘油C．油脂D．硬脂酸钠2．下列物质中，不属于油脂的是( )A．牛油B．润滑油C．菜籽油D．花生油3．下列物质中，不能跟氢气发生加成反应的是( )A．豆油B．羊油C．油酸D．亚油酸4．油脂的硬化反应属于( )A．酯化反应B．水解反应C．取代反应D．加成反应5．油脂在氢氧化钠溶液里发生的反应属于( )A．水解反应B．酯化反应C．加成反应D．中和反应6．从肥皂、甘油和水形成的混合物中，分离肥皂的方法是( )A．结晶B．盐析C．萃取D．蒸馏7．写出软脂酸甘油酯在氢氧化钾溶液中发生反应的化学方程式：________________________________________；该反应类型属于__________反应，又称__________。
《生命中的基础有机化学物质-油脂》人教版高中选修五化学PPT精品课件
一、油脂的组成和结构
[巩固练习] 1、下列物质属于油脂的是（ C ）
④润滑油 ⑤花生油 ⑥石蜡 ⑦柴油
A．①②⑦
B．④⑤
C．①⑤
D．①③ xkw
二、油脂的性质
1. 物理性质
色、味
密度 熔、沸点
黏度 溶解度
纯净的油脂无色、无嗅、无味，但因溶有维生素和色素 等而有颜色和气味
比水小，在0.9 ~ 0.95 g/cm3之间 天然油脂都是混合物，无恒定的熔、沸点
（硬脂酸甘油酯 ）
H2SO4
CH2OH
CH2OH （ 硬脂酸 ） （甘油）
二、油脂的性质
(3)碱性（NaOH或KOH溶液）条件下
C17H35COOCH2 C17H35COOCH+3NaOH
CH2OH
→
3C17H35COONa+CHOH
C17H35COOCH2
CH2OH
皂化反应 油脂在碱性条件下的水解反应
下层: 甘油、 NaCl溶液
(蒸馏)
甘油
二、油脂的性质
肥皂的去污原理
CH3−(CH2)n−COO-
憎水基
亲水基
非极性基团(−R)，不溶于水，易溶于油，具有亲油性。
极性基团，易溶于水，具有亲水性。
二、油脂的性质
（2）油脂的氢化 由液态的油转变为半固态的脂肪的过程，也称油脂的硬化 制得的油脂叫人造脂肪，通常又称硬化油
课堂小结
1. 油脂的结构 2. 油脂的化学特性
课堂检测
1、下列关于油脂的叙述中，不正确的是 ( D )
A．油脂属于酯类 学、、科网B．油脂没有固定的熔点、沸点
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色
生命中的基础有机化学物质合成讲课文档
第二十页，共75页。
第二十一页，共75页。
第二十二页，共75页。
第二十三页，共75页。
第二十四页，共75页。
判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 (1)淀粉和纤维素的分子通式为(C6H10O5)n，二者互为同分异 构体。( ) (2)淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然高分子，都是人 体必须的营养物质。( ) (3)可以用溴水区别植物油和汽油。( )
生命中的基础有机化学物质合成
第一页，共75页。
第4讲 生命中的基础有机化学物质合成 高分子化合物
第二页，共75页。
1.糖类、氨基酸和蛋白质：(1)了解糖类的组成和性质特点， 能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 (2)了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨 基酸与人体健康的关系。(3)了解油脂的组成和主要性质及 重要应用。(4)了解蛋白质的组成、结构和性质。(5)了解化 考纲展示 学科学在生命科学发展中所起的重要作用。2.合成高分子化 KAOGANGZHANSHI 合物：(1)了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单 合成高分子的结构分析其链节和单体。(2)了解加聚反应和 缩聚反应的特点。(3)了解新型高分子材料的性能及其在高 新技术领域中的应用。(4)了解合成高分子化合物在发展经 济、提高生活质量方面的贡献。
②性质 a．两性：
□ 甘氨酸与盐酸、NaOH 溶液反应的化学方程式分别为 30
_______________________________________________。 b．成肽反应： 氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。
第十七页，共75页。
(2)蛋白质 ①蛋白质的组成与结构
□ a．蛋白质含有 31 ________等元素。
第二十一页，共75页。
第二十二页，共75页。
第二十三页，共75页。
第二十四页，共75页。
判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 (1)淀粉和纤维素的分子通式为(C6H10O5)n，二者互为同分异 构体。( ) (2)淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都是天然高分子，都是人 体必须的营养物质。( ) (3)可以用溴水区别植物油和汽油。( )
生命中的基础有机化学物质合成
第一页，共75页。
第4讲 生命中的基础有机化学物质合成 高分子化合物
第二页，共75页。
1.糖类、氨基酸和蛋白质：(1)了解糖类的组成和性质特点， 能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 (2)了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨 基酸与人体健康的关系。(3)了解油脂的组成和主要性质及 重要应用。(4)了解蛋白质的组成、结构和性质。(5)了解化 考纲展示 学科学在生命科学发展中所起的重要作用。2.合成高分子化 KAOGANGZHANSHI 合物：(1)了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单 合成高分子的结构分析其链节和单体。(2)了解加聚反应和 缩聚反应的特点。(3)了解新型高分子材料的性能及其在高 新技术领域中的应用。(4)了解合成高分子化合物在发展经 济、提高生活质量方面的贡献。
②性质 a．两性：
□ 甘氨酸与盐酸、NaOH 溶液反应的化学方程式分别为 30
_______________________________________________。 b．成肽反应： 氨基酸可以发生分子间脱水生成二肽或多肽。
第十七页，共75页。
(2)蛋白质 ①蛋白质的组成与结构
□ a．蛋白质含有 31 ________等元素。
【创新方案】2015高考化学总复习：生命中的基础有机化学物质与高分子材料(128张PPT)
提 升 学 科 素 养 演 练 知 能 检 测
突 破 核 心 要 点
人教版化学
第五节
生命中的基础有机化学物质与高分子材料
回 扣 主 干 知 识
酸或酶 (C6H10O5n＋nH2O ――→ nC6H 12O6
淀粉 葡萄糖
；
酸或酶 (C6H10O5n＋nH2O―――→ nC6H 12O6
纤维素 葡萄糖
人教版化学
提 升 学 科 素 养 演 练 知 能 检 测
突 破 核 心 要 点
第五节
生命中的基础有机化学物质与高分子材料
2.下列“油”中属于酯类的是
回 扣 主 干 知 识
( ④甘油 ⑤重油 ⑥硝
)
提 升 学 科 素 养 演 练 知 能 检 测
①豆油 化甘油
②酱油
③牛油
A．①③⑥
C．①③④
B．②④⑤
＋NaOH溶液 ＋稀H2SO4 银氨溶液 ――→ 水解液 ――→ 中和液 ――→ 有无银镜出现 △ 现，则淀粉发生了水解反应，否则，没有发生水解反应。
人教版化学 能 检 测
依据有无银镜出现判断淀粉是否发生了水解反应，若有银镜出
第五节
生命中的基础有机化学物质与高分子材料
回 扣 主 干 知 识
[自测自评]
提示：葡萄糖、麦芽糖属还原性糖，能发生银镜反应和
与新制Cu(OH)2悬浊液反应；蔗糖、淀粉、纤维素均属于非还 原性糖，不能与银氨溶液或新制Cu(OH)2悬浊液反应。
提 升 学 科 素 养 演
突 破 核 心 要 点
3．检验淀粉是否发生水解反应的基本操作过程是什么？ 练 提示：检验淀粉是否发生水解反应的基本操作过程为：淀粉液知
第五节
生命中的基础有机化学物质与高分子材料
精品：2015届高考化学大一轮课件：10-33生命中的基础有机化学物质 高分子化合物
4．核酸 核酸是一类含磷的生物高分子化合物，相对分子质量达 十几万至几百万。 分类： 73 DNA 脱氧核糖核酸□ 核酸 74 RNA 核糖核酸□
助学微博
我的总结 能够发生水解反应的物质归纳： 1．盐类水解 (1)强酸弱碱盐水解呈酸性，如 CuSO4、NH4NO3、FeCl3、 Al2(SO4)3 等。 (2)强碱弱酸盐水解呈碱性，如 KF、Na2CO3、K2SiO3、 Na[Al(OH)4]等。
蔗糖 35 36 _______ 麦芽糖 分子中含有醛基， □_______中不含醛基，□
能发生银镜反应，能还原新制 Cu(OH)2 悬浊液。
②水解产物不同 蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为：
4．淀粉与纤维素 (1)相似点。
高分子化合物 ，属于多糖，分子式都 39 ______________ ①都属于天然□ (C6H10O5)n 。 40 _____________ 可表示为□ 水解 41 ________ ②都能发生 □ 反应，反应的化学方程式分别
化反应。 ④发酵成醇：由葡萄糖生成乙醇的化学方程式为：
3．蔗糖与麦芽糖 (1)相似点。
C12H22O11 32 ①组成相同，分子式均为 □ _____________ ，二者互为 同分异构体 33 ______________ □ 。
水解 34 ________ ②都属于二糖，能发生□ 。
(2)不同点。 ①官能团不同
第十章 《有机化学基础》(选修5)
第33讲
生命中的基础有机化学物质 化合物
合成高分子
考基梳理 夯基固本
核心考点 引领通关
递进题组 提升素养
开卷速查 规范特训
考基梳理 夯基固本
夯实基础 厚积薄发
《生命中的基础有机化学物质-蛋白质和核酸》人教版高中选修五化学PPT精品课件
NH2
+NaOH →
CH2—COOH NH3+Cl-
盐酸氨基乙酸（这种盐具有酸性）
CH2—COO-Na+ +
NH2
H2O 氨基乙酸钠 (这种盐具有碱性)
一、氨基酸的结构与性质
性质1:具有两性
下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（ D ）
①NaHCO3 ; ②(NH4)2co3; ③Al(OH)3 ;
NH2
谷氨酸 (2-氨基-1,5-戊二酸) HOOC−CH2−CH2−CH−COOH
苯丙氨酸 (α-氨基苯丙酸)
C6H5−CH2−CH−COOH
NH2
NH2
一、氨基酸的结构与性质
组成生物体内的氨基酸只有20余种，它们在结构上的相似之处？不同之处？ 都是α-氨基酸，R-基不相同 人体内不能合成的氨基酸（必需氨基酸）有多少种？ 8种
B．浸入浓硝酸中，观察其颜色是否变为黄色
C．在火中灼烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味
D．通过化学方法测其组成中是否含有硫、氮等元素
达标练习
2、酶的正确表述是（ C
）
A．酶是具有催化能力的一类物质
B．酶是活细胞产生的特殊蛋白质
C．酶是活细胞产生的有催化作用的蛋白质
D．酶是活细胞产生的有活性的蛋白质
3、一份唾液淀粉酶能催化100万份淀粉水解，说明酶具有（ B
人教版高中选修五化学课件
蛋白质和核酸
第4章 生命中的基础有机化学物质
讲解人： 时间：
课前导入
蛋白质的存在
主要存在于生物体内:病毒, 细胞,组织,肌体,毛发等的重要组成部分,酶,激素,抗体… 生命活动的主要物质基础。 没有蛋白质就没有生命。 氨基酸是组成蛋白质的基本结构单位。
高中化学选修五课件：第四章 生命中的基础有机化学物质 第一节PPT40张
123456
3.下列说法中正确的是 答案 解析
√A.液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油
B.天然油脂大多是由简单甘油酯分子组成的 C.油脂在酸性条件下水解，可提高肥皂的产量 D.脂肪分子里烃基的相对含量大，熔点就高
A项正确； B项，天然油脂大多是混合甘油酯，错误； C项，油脂在碱性条件下的水解反应才是皂化反应，错误； D项，脂肪的熔点与分子里饱和烃基的相对含量有关，错误。
基都相同，而且排列结构也相同，则说明该油脂为混合物
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2.下列说法正确的是 答案 解析 A.油脂都可以发生水解反应、加成反应
√B.乙酸乙酯、甲酸甲酯互为同系物
C.混合甘油酯是混合物 D.植物油和矿物油都属于油脂 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，具有酯的性质，可以发生水解反应，高级脂 肪酸中有饱和的，也有不饱和的，因此只有部分能发生加成反应；乙酸乙 酯、甲酸甲酯都是饱和一元酯，互为同系物；混合甘油酯是分子结构中三 种烃基不同的油脂，是纯净物；矿物油是烃的混合物，植物油属于油脂。
过程中发生的反应类型是 答案 解析
A.水解反应
B.加聚反应
√C.加成反应
D.取代反应
植物油分子结构中含有
能与H2发生加成反应。
学习小结
脂肪、油、矿物油三者的比较
物质
油脂
脂肪
油
矿物油
组成
多种高级脂肪酸的甘油酯 含不饱和烃基
含饱和烃基多 多
多种烃(石油及其分馏产 品)
固态或半固态
液态
液态
具有酯的性质，能水解，有的油
加含酚酞的NaOH溶液，加热，红 加含酚酞的NaOH溶液，
鉴别 色
加
变浅不再分层
热，无变化
营养素可食用，化工原料如制肥
3.下列说法中正确的是 答案 解析
√A.液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油
B.天然油脂大多是由简单甘油酯分子组成的 C.油脂在酸性条件下水解，可提高肥皂的产量 D.脂肪分子里烃基的相对含量大，熔点就高
A项正确； B项，天然油脂大多是混合甘油酯，错误； C项，油脂在碱性条件下的水解反应才是皂化反应，错误； D项，脂肪的熔点与分子里饱和烃基的相对含量有关，错误。
基都相同，而且排列结构也相同，则说明该油脂为混合物
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2.下列说法正确的是 答案 解析 A.油脂都可以发生水解反应、加成反应
√B.乙酸乙酯、甲酸甲酯互为同系物
C.混合甘油酯是混合物 D.植物油和矿物油都属于油脂 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，具有酯的性质，可以发生水解反应，高级脂 肪酸中有饱和的，也有不饱和的，因此只有部分能发生加成反应；乙酸乙 酯、甲酸甲酯都是饱和一元酯，互为同系物；混合甘油酯是分子结构中三 种烃基不同的油脂，是纯净物；矿物油是烃的混合物，植物油属于油脂。
过程中发生的反应类型是 答案 解析
A.水解反应
B.加聚反应
√C.加成反应
D.取代反应
植物油分子结构中含有
能与H2发生加成反应。
学习小结
脂肪、油、矿物油三者的比较
物质
油脂
脂肪
油
矿物油
组成
多种高级脂肪酸的甘油酯 含不饱和烃基
含饱和烃基多 多
多种烃(石油及其分馏产 品)
固态或半固态
液态
液态
具有酯的性质，能水解，有的油
加含酚酞的NaOH溶液，加热，红 加含酚酞的NaOH溶液，
鉴别 色
加
变浅不再分层
热，无变化
营养素可食用，化工原料如制肥
高三化学选修5课件：第4章 生命中的基础有机化学物质
2．油脂与矿物油的比较
物质
油脂
脂肪
油
矿物油
高级脂肪酸的甘油酯
组成 主要含饱和烃基 主要含不饱和烃基
烃
性质
固态
液态
具有酯的性质，可水解；油兼有烯烃 的性质
具有烃的性质 不能水解
鉴别
加含酚酞的 NaOH 溶液后加热，红 色变浅
加含酚酞的NaOH 溶 液加热无变化
油脂的结构和性质
【例 1】关于油脂的叙述不．正．确．的是( )。 A．油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类 B．油脂没有固定的熔、沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素
②CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O
③C6H12O6(s)＋6O2(g) →6CO2(g)＋6H2O(l)
糖类 1．具有多烃基醛结构、多烃基酮结构或者能够水解生成多 烃基醛结构和多烃基酮结构的物质叫糖类。 2．由于糖类物质都是由 C、H、O 三种元素组成的，且分 子中 H、O 原子个数比大多数为 2∶1，可用通式 Cn(H2O)m 表示， 因此糖类又称碳水化合物。
(4)碳水化合物这个名称只是习惯叫法，早已失去了原来的 意义。
糖类的结构及其判断
【例 1】现有下列物质，其中符合 Cn(H2O)m 的组成，但不．
属．于．糖类的是( )。 ①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳
酸(α－羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸
A．②③④⑥
B．②④⑥⑧
B．①③④⑦
D．②④⑤⑧
【解析】油脂是高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸等) 和甘油形成的酯，因此 A 不正确，B、C 正确；油脂是一种 有机溶剂，能溶解一些脂溶性的维生素，如维生素 A、D、E、 K等，进食一定量的油脂能促进人体对食物中含有的这些维生 素的吸收，所以D正确。
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my day!
我们，还在路上……
(3)温室效应
(4)C6H12O6(葡萄糖)酒―化―→酶2C2H5OH＋2CO2↑
(5)0.1g/100mL
【点拨】 本题是一道生物、化学综合题， 以生命活动中的常见物质出题，揭示物质间 的变化过程，使我们更好地利用化学知识解 释生命世界的变化规律。解答此类题型要求 我们具备扎实的学科基础知识，同时必须具 备各学科知识的综合渗透和迁移应用能力。
•
9、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。2021/3/42021/3/4T hursday, March 04, 2021
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10、阅读一切好书如同和过去最杰出 的人谈 话。2021/3/42021/3/42021/3/43/4/2021 2:55:55 PM
•
11、越是没有本领的就越加自命不凡 。2021/3/42021/3/42021/3/4M ar-214- Mar-21
章末专题复习
实验室中淀粉、纤维素、蔗糖常在无机酸 (一般为稀硫酸)催化作用下发生水解，生成 葡萄糖。欲检验水解产物葡萄糖的生成，必 须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸， 再加入银氨溶液或新制氢氧化铜进行检验。
【应用1】 将蔗糖与稀硫酸的混合液煮 沸后，向溶液中加入新制Cu(OH)2，加热未 见砖红色沉淀生成，其原因是 ______________________。
【答选案用】试剂(Ⅰ) e c a b b 分离方法(Ⅱ) D C E D D
【应用4】 用一种化学试剂鉴别偏铝酸 钠溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶 液、蔗糖溶液等五种无色溶液，可用 ________作化学试剂。
【解析】 NaAlO2、Na2SiO3、Na2CO3 三种无机盐均能与硝酸反应，并表现出各不 相同的现象。蔗糖溶液遇硝酸无明显现象， 鸡蛋白遇浓硝酸显黄色。
常见有机物的分离方法
混合物 苯(苯甲酸) 苯(苯酚) 乙酸乙酯(乙酸)
溴苯(溴)
试剂 NaOH溶液 NaOH溶液 饱和Na2CO3溶液 NaOH溶液
硝基苯(混酸) 苯(乙苯)
H2O、NaOH溶液
酸性KMnO4、 NaOH
乙醇(水)
CaO
乙醛(乙酸)
NaOH溶液
乙酸乙酯(少量 水)
MgSO4或Na2SO4
其中化合物D也是日常生活中常见的化合 物，在一定条件下可与单质甲发生如下变化：
完成以下问题：
(1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元 素完全相同的是________和________。
(2)常温下，A和B是通过________转化成 C的。该过程的重要作用是 ________________。
(3)目前，化合物B在自然界中的含量呈上 升趋势，对环境造成的影响是会形成 ________。
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15、最具挑战性的挑战莫过于提升自 我。。2021年3月2021/3/42021/3/42021/3/43/4/2021
•
16、业余生活要有意义，不要越轨。2021/3/42021/3/4Marc h 4, 2021
•
17、一个人即使已登上顶峰，也仍要 自强不 息。2021/3/42021/3/42021/3/42021/3/4
分离方法 分液 分液 分液 分液 分液 分液
蒸馏
蒸馏
过滤
主要仪器 分液漏斗 分液漏斗 分液漏斗
分液漏斗
分液漏斗
分液漏斗
蒸馏烧瓶、冷凝 管
蒸馏烧瓶、冷凝 管
漏斗、烧杯
【应用3】 要除去下面表中所列有机物 中的杂质(括号内为杂质)，从(Ⅰ)中选择适宜 的试剂，从(Ⅱ)中选择分离提纯的方法，把 序号填入表中。
(4)写出由化合物C生成化合物D的化学反 应方程式________________________。
【解析】 此题的解题关键是正确推断各 物质。生命运动中密切相关的物质很多，常 见的有O2、H2O、CO2及三大营养物质等， 再应”联(想。2)植到物空的气光合中作C用O2不为人断类上生升命活产动生提“供营温养室物效质， 减少【大答气中案的】CO2(，1并)C产生DO2
(Ⅰ)试剂：a.NaCl固体；b.NaOH溶液；c. 生石灰；
d．Na2CO3溶液；e.水；f.浓溴水； g.KMnO4溶液
(Ⅱ)方法：A.过滤；B.萃取；C.蒸馏；D.
分要液提；纯E.盐C析H；3CFH.分C馏2H。5 物质(杂 2Br(C2 OH( 质) H5OH) H2O)
肥皂 液(甘 油)
【解析】 含醛基(
)的物质与新
制Cu(OH)2悬浊液发生反应，实验成败的关 键是反应环境应呈碱性。
【答案】 未加NaOH中和酸，酸溶解了 Cu(OH)2
【应用2】 某学生取9g淀粉溶于水，为 测淀粉的水解百分率，其程序如下：
(1)各步所加试剂为：A________， B________，C________，D________；
【答案】 浓硝酸
生命活动中的常见物质是生物、化学共同 研究的问题，利用化学、生物学科知识共同 解释生命世界的变化规律是非常重要的。
【应用5】 A、B、C是大家熟悉的与生 命运动密切相关的三种化合物，它们所含元 素不超过三种，并有如下关系：
化合物D ＋3 单质甲 ―→3 化合物A ＋2 化合物B
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12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人 的错儿 。2021/3/42021/3/42021/3/4T hursday, March 04, 2021
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13、知人者智，自知者明。胜人者有 力，自 胜者强 。2021/3/42021/3/42021/3/42021/3/43/4/2021
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14、意志坚强的人能把世界放在手中 像泥块 一样任 意揉捏 。2021年3月4日星期 四2021/3/42021/3/42021/3/4
C6H5 Br(Br
2)
甲苯
(C6H 5OH)
选用试
剂(Ⅰ)
分离方 法(Ⅱ)
【解析】 CH3CH2Br中混有C2H5OH， 由于C2H5OH与水互溶而CH3CH2Br不溶于水， 可直接加水振荡后分液；C2H5OH有水可先 加入生石灰吸水，然后进行蒸馏；肥皂的主
要成分是硬脂酸钠，要想从甘油中析出可先 加入NaCl降低其溶解度，从而发生盐析，使 之分离；C6H5Br中有Br2，因Br2易与NaOH 反应，可先加NaOH溶液，使Br2变成盐而进 入水层中从而使混合液分层，然后再分液； 甲苯中混有C6H5OH也应先加入NaOH使 C6H5OH变成盐，使液体分层后再分液。
(2)过程中只加A溶液而不加B溶液，是否 可以？________，理由是________。
【答案】 1.(1)A：稀H2SO4 B： NaOH溶液 C．碘水 D：银氨溶液 (2)不 可以 银镜反应是在碱性环境中进行的，酸 中的H＋会破坏[Ag(NH3)2]＋
依据有机物的水溶性、互溶性以及酸碱性 的不同，可选择不同的分离方法，以达到分 离提纯的目的，在进行分离操作时，通常根 据有机物的沸点不同进行蒸馏或分馏，根据 物质的溶解性不同，采取萃取、结晶或过滤 的方法，有时，也可采用水洗法、酸洗法或 碱洗法来进行提纯操作。常见的分离方法见 下表：
我们，还在路上……
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(4)C6H12O6(葡萄糖)酒―化―→酶2C2H5OH＋2CO2↑
(5)0.1g/100mL
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实验室中淀粉、纤维素、蔗糖常在无机酸 (一般为稀硫酸)催化作用下发生水解，生成 葡萄糖。欲检验水解产物葡萄糖的生成，必 须先加入NaOH溶液中和作催化剂的硫酸， 再加入银氨溶液或新制氢氧化铜进行检验。
【应用1】 将蔗糖与稀硫酸的混合液煮 沸后，向溶液中加入新制Cu(OH)2，加热未 见砖红色沉淀生成，其原因是 ______________________。
【答选案用】试剂(Ⅰ) e c a b b 分离方法(Ⅱ) D C E D D
【应用4】 用一种化学试剂鉴别偏铝酸 钠溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶 液、蔗糖溶液等五种无色溶液，可用 ________作化学试剂。
【解析】 NaAlO2、Na2SiO3、Na2CO3 三种无机盐均能与硝酸反应，并表现出各不 相同的现象。蔗糖溶液遇硝酸无明显现象， 鸡蛋白遇浓硝酸显黄色。
常见有机物的分离方法
混合物 苯(苯甲酸) 苯(苯酚) 乙酸乙酯(乙酸)
溴苯(溴)
试剂 NaOH溶液 NaOH溶液 饱和Na2CO3溶液 NaOH溶液
硝基苯(混酸) 苯(乙苯)
H2O、NaOH溶液
酸性KMnO4、 NaOH
乙醇(水)
CaO
乙醛(乙酸)
NaOH溶液
乙酸乙酯(少量 水)
MgSO4或Na2SO4
其中化合物D也是日常生活中常见的化合 物，在一定条件下可与单质甲发生如下变化：
完成以下问题：
(1)在A、B、C、D四种化合物中，所含元 素完全相同的是________和________。
(2)常温下，A和B是通过________转化成 C的。该过程的重要作用是 ________________。
(3)目前，化合物B在自然界中的含量呈上 升趋势，对环境造成的影响是会形成 ________。
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分离方法 分液 分液 分液 分液 分液 分液
蒸馏
蒸馏
过滤
主要仪器 分液漏斗 分液漏斗 分液漏斗
分液漏斗
分液漏斗
分液漏斗
蒸馏烧瓶、冷凝 管
蒸馏烧瓶、冷凝 管
漏斗、烧杯
【应用3】 要除去下面表中所列有机物 中的杂质(括号内为杂质)，从(Ⅰ)中选择适宜 的试剂，从(Ⅱ)中选择分离提纯的方法，把 序号填入表中。
(4)写出由化合物C生成化合物D的化学反 应方程式________________________。
【解析】 此题的解题关键是正确推断各 物质。生命运动中密切相关的物质很多，常 见的有O2、H2O、CO2及三大营养物质等， 再应”联(想。2)植到物空的气光合中作C用O2不为人断类上生升命活产动生提“供营温养室物效质， 减少【大答气中案的】CO2(，1并)C产生DO2
(Ⅰ)试剂：a.NaCl固体；b.NaOH溶液；c. 生石灰；
d．Na2CO3溶液；e.水；f.浓溴水； g.KMnO4溶液
(Ⅱ)方法：A.过滤；B.萃取；C.蒸馏；D.
分要液提；纯E.盐C析H；3CFH.分C馏2H。5 物质(杂 2Br(C2 OH( 质) H5OH) H2O)
肥皂 液(甘 油)
【解析】 含醛基(
)的物质与新
制Cu(OH)2悬浊液发生反应，实验成败的关 键是反应环境应呈碱性。
【答案】 未加NaOH中和酸，酸溶解了 Cu(OH)2
【应用2】 某学生取9g淀粉溶于水，为 测淀粉的水解百分率，其程序如下：
(1)各步所加试剂为：A________， B________，C________，D________；
【答案】 浓硝酸
生命活动中的常见物质是生物、化学共同 研究的问题，利用化学、生物学科知识共同 解释生命世界的变化规律是非常重要的。
【应用5】 A、B、C是大家熟悉的与生 命运动密切相关的三种化合物，它们所含元 素不超过三种，并有如下关系：
化合物D ＋3 单质甲 ―→3 化合物A ＋2 化合物B
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C6H5 Br(Br
2)
甲苯
(C6H 5OH)
选用试
剂(Ⅰ)
分离方 法(Ⅱ)
【解析】 CH3CH2Br中混有C2H5OH， 由于C2H5OH与水互溶而CH3CH2Br不溶于水， 可直接加水振荡后分液；C2H5OH有水可先 加入生石灰吸水，然后进行蒸馏；肥皂的主
要成分是硬脂酸钠，要想从甘油中析出可先 加入NaCl降低其溶解度，从而发生盐析，使 之分离；C6H5Br中有Br2，因Br2易与NaOH 反应，可先加NaOH溶液，使Br2变成盐而进 入水层中从而使混合液分层，然后再分液； 甲苯中混有C6H5OH也应先加入NaOH使 C6H5OH变成盐，使液体分层后再分液。
(2)过程中只加A溶液而不加B溶液，是否 可以？________，理由是________。
【答案】 1.(1)A：稀H2SO4 B： NaOH溶液 C．碘水 D：银氨溶液 (2)不 可以 银镜反应是在碱性环境中进行的，酸 中的H＋会破坏[Ag(NH3)2]＋
依据有机物的水溶性、互溶性以及酸碱性 的不同，可选择不同的分离方法，以达到分 离提纯的目的，在进行分离操作时，通常根 据有机物的沸点不同进行蒸馏或分馏，根据 物质的溶解性不同，采取萃取、结晶或过滤 的方法，有时，也可采用水洗法、酸洗法或 碱洗法来进行提纯操作。常见的分离方法见 下表：