门店进货和存货作业管理

门店进货和存货作业管理
重点回顾
请同学们分析如何能够规范连锁企业门店的 订、进、收货作业，以减少公司的损失。 思考商品退换货与调拨作业发生的原因及应 注意事项。 你熟悉了订、进、调拨和坏品处理的作业过 程了吗?
4.1.5 调拨作业流程
调拨时注意事项
填写调拨单，并签名确认 由双方门店验收检查并确认 调拨单一式两联 调拨单需定期汇总送至总部会计部门，以配 合账目处理
4.2 门店存货作业管理
门店管理主要包括
仓库管理 盘点作业 坏品处理作业等环节。
4.2.1 仓货作业管理
仓库作业管理是指连锁企业门店商品储 存空间的管理作业。 一般而言，门店配送能力能跟得上的话， 门店最好是不设内仓而实施无仓库经营 商品，即零库存。 根据目前国内的配送情况，门店如果不 舍内仓将会发生严重的商品缺货情况。
4.2.2 盘点作业管理
通过盘点可以计算出门店真实的存货、 费用率、毛利率、货损率、等经营指标。 盘点的结果可以说是一份门店经营绩效 的成绩单
4.2.2 盘点作业管理
建立盘点制度
盘点制度是由连锁企业总部统一制定的，其 内容一般包括：
盘点的周期包括：定期盘点、不定期盘点两种。 盘点的原则：实地盘点原则和售价盘点原则 盘点的方法 帐务处理的规定
4.2.2 盘点作业管理
盘点作业的注意事项
有关盘点区域事前应予妥善划分。 卖场上的商品在盘点展开前应集中整理，以 便于盘点的实施。 在盘点商品时，心理上应同处理现金般谨慎 行事。 盘点人员在实施盘点时，应按照负责的区位， 依序由上而下或由左而右展开盘点。
4.2.2 盘点作业管理
盘点作业的注意事项
4.2.2 盘点作业管理
盘点作业的组织落实和责任区确定 盘点组织落实
盘点作业人员组织通常由各门店自行负责落 实。在盘点当日原则上不允许任何人提出休 假。
盘点责任区确定
盘点作业要将确定的责任区域落实到人，并 且告知各有关人员。
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4.2.2 盘点作业管理
盘点作业的注意事项
店长在平时要教育和启发员工了解有关商品 盘点的重要性与必要性。 应做好与盘点有关的工具、用品和卖场的准 备。 把实施盘点作业的组织分配图及盘点范围告 知有关人员，并于盘点前再作说明。 盘点时配合实际需要，可成立临时机动支援 小组，以达到盘点工作的时效性。
盘点时最好两人一组，一个盘点一人记录， 并注意复诵以避免错误，同时可以采用复点 方式，而盘点人与记录者彼此互换工作，以 求盘点的正确性。 使用盘点表时要详细地加以记录，避免念错、 听错、写错等现象的发生。 盘点表上的数字书写，要注意正确性及清晰 性，以利于盘点后的整理工作。
4.2.3 坏品处理作业流程
损坏物品也会给门店带来很大的损失。 坏品指的是门店在销售或储存过程中发 生的过期商品、包装破损不能再销售的 商品，或因门店停电、水灾、火灾、保 管不善造成的瑕疵品。
4.2.3 坏品处理作业流程
过期商品 包装破损 保存不当 品质不良 意外事件
营业现场店长确认 OK 供应商 总部换货 NO 合同销毁并作记录
填写订货单
总部汇总 TEL、FAX、EOS FAX、EOS
通知厂商
通过DC或PC
4.1.2 进货的作业流程
进货作业依照订货作业有供应商和配送 中心将商品送达门店的作业。进货作业 对供应商或配送中心来说就是“配送”， 而对门店来说，其作业重点就是验收
4.1.2 进货的作业流程
供应商配送 物流中心配送
教学重点
订货、收货、退换货和调拨等作业管理； 存货中坏品的处理及存货的盘点作业管理。
4.1 门店的进货作业流程
商品是门店的生命体，商品的进销存循 环，犹如人体的新陈代谢，新陈代谢循 环正常，身体就健康。同样的，商品的 进销存循环顺畅，门店的生意自然兴旺。 而其中进货与存货是门店销售的基础， 这两项工作直接影响门店的经营绩效。 门店的进货管理主要包括订货、进货、 收货、退换货和调拨等作业。
门店进货和存货作业管理
山东经贸职业学院
门店进货和存货作业管理
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门店进货和存货作业管理
教学目标
本模块主要阐述连锁企业门店进货作业管理 及其内容。通过学习，应该理解连锁企业门 店进货作业管理中订货、进货、收货、退换 货和调拨等作业，熟悉门店存货管理中的仓 库管理和坏品处理作业等环节。
4.1.1 订货的作业流程
门店的订货作业是指门店在连锁总部所 确定的商品范围内，依据订货计划而进 行的叫货、点菜或称为添货的活动。 门店在订货作业流程中应注意的事项
存货检查：数量、质量、有效期 适时订货：时效性 适量定货：日销量、前置时间、安全库存等
4.1.1 订货的作业流程
订货计划
STOP 存货检查
安排工作人员计划，按排送货时间 进货验收 存货管理 退回品管理 验收人员管理 顾客的送货服务 传达并执行总部的相关指令和规定
4.1.3 收货的作业管理
验收人员的工作职责
整理后场环境整洁 将商品按收货单内容注意清点 按总部的验收办法验收商品 发现异样，全部清查 验收结束，再有理货员确认 厂商退货必须检查退货单 供应商带回的空箱，必须有验收人员检查确认 门店员工购物，必须由验收人员检查确认
4.1.4 退换货作业
退换货的原因
品质不良 订错货 送错货 过期品 代销商品 总部明确的滞销品等
4.1.4 退换货作业
办理退换货作业应注意事项
退调商品也要清点整理，妥善保存，一般整 齐摆放在商品存放区的一个指定地点，而且 这些商品应分类摆放。 填写退换货申请单，注明其数量、品名及退 货原因。 迅速联络总部办理退换货。 退货时确认扣款方式、时间及金额。
进货
NO
退回
验收
YES
存入仓库 进入卖场
4.1.2 进货的作业流程
进货作业应该注意的问题：
严格遵守企业总部规定的时间 先办退货再办进货 验收单、发票要齐全 商品整理分类要清楚，并在制定区域进行验 收 验收后部分商品直接进入卖场，部分则存入 内仓或进行深加工后进入卖场。
4.1.3 收货的作业管理
验收组组长的工作职责
4.1.5 调拨作业流程
调拨发生的原因
门店销售急剧扩大，而存货不足 供应商送货量明显不足 顾客临时下大量定单
4.1.5 调拨作业流程
临时紧急需求
OK 进货
供货效应
NO STOP
其他门 店存量 YES 调拨
4.1.5 调拨作业流程
调拨前的注意事项：
若临时大量订单，最好先联系其他门店 商品调入与调出，须在店长同意下进行 调拨车辆安排 工作人员与实间安排
4.2.3 坏品处理作业流程
店长应查清坏品发生的原因，并尽快处 理。 坏品必须登记详细 发生坏品的责任在门店，门店必须反省 不可退换的坏品不可任意丢弃，必须做 好记录、集中管理。
门店进货和存货作业管理
教学总结
进货与存货是门店销售的基础，这两项工作 将直接影响门的经营绩效。 门店的进货作 业管理主要包括订货、进货、收货、退换货 和挑拨等作业。 要使门店的进货与存货作 业完善和效率化，门店必须与总部密切配合， 采用现代化的管理方式，严格按照总部设计 的作业程序操作，最终达到降低门店的管理 成本、提高经营绩效的目的。