门店进货和存货作业管理
进销存管理制度
进销存管理制度进销存管理制度篇一1、仓库配备足够的与危险化学品性质相适应的消防器材，并由专人维护和保养2、危险化学品必须分类，分垛储存。
3、在仓库堆垛设立明显的防火登记标志，出入口和通向消防设施的道路应保持畅通。
4、危险化学品仓管部门根据物品的危险性，为保管配备必要的防护用品，器具。
5、危险化学品入库时，保管员应按入库验收标准进行检查，验收，登记，严格核对和检验物品的名称，规格，数量，包装。
物品经检验合格方可入库，无产地，品牌安全标签和产品合格证的物品不得入库。
6、危险化学品发放，应严格执行发放管理制度。
仓库主管负责人应经常检查核准。
7、易燃、易爆危险化学品仓库要采取杜绝火种的安全措施。
经指批准进入仓库的机动车辆必须安装阻火器，作业人使用的工具，防护用品应符合防爆要求。
8、加强对防爆电气设备、避雷、静电导除设施的检查，选用经国家指定的防爆检验单位检验合格的防爆电气产品。
9、易燃、易爆仓库内各种安全设施，必须经常检查，定期校验，保持完好状态，做好记录。
10、储存易燃和可燃物品的仓库，堆垛附近，不准私自动火作业，如因特殊需要应由仓库负责人上报，经企业有关负责人指认，采取安全措施后才能进行上述的作业，作业结束后，检查确无火种，才可离开现场。
进销存管理制度篇二一、考勤、同车间考勤二、仓库工作支配1、天天清晨上班由主管负责人主持开晨会，各工序人员要准时汇报需要解决的问题，务必做到能当初解决的问题当初解决，当初没能解决的。
问题优先解决。
2、上班时光不得任意脱岗，除外勤人员外其他一律不得带手机上班，不得在工作场地追赶嘻闹、大声喧哗、争执、打架。
要爱惜厂里财物，工作时要庇护好自己的工具，如损坏要以旧换新。
对所包装的产品要轻拿轻放，不要造成外观损坏，全部的纸箱、胶带、螺丝不准乱扔乱放，用尽后要放回原处，未用的备件要集中收回，交于各工序责任人。
不得在墙上包装箱上乱写乱画，如需在墙上或纸箱上标明产品名称时，一定要字渍清楚、字体工整、大小一样。
生鲜超市入库管理制度
生鲜超市入库管理制度一、总则为规范超市入库管理，确保商品的安全与质量，提高仓库效率，制定本管理制度。
二、管理范围本制度适用于生鲜超市所有仓库的商品入库管理。
三、入库流程1. 采购部门根据销售情况和库存状况制定进货计划，确定需要采购的商品种类和数量。
2. 采购部门与供应商洽谈价格和交货时间，签订采购合同。
3. 采购部门接到商品后，进行货品验收，检查商品品质和数量是否与合同一致。
4. 验收合格的商品由仓库管理员进行入库登记，填写相应的入库单和库存卡。
5. 入库后，仓库管理员将商品按照分类、规格和生产日期等信息整理摆放好，保持仓库整洁有序。
6. 入库后，及时更新库存信息，保证库存数据的准确性。
四、入库验收1. 严格按照采购合同的要求进行验收，检查商品品质、数量、规格等是否符合要求。
2. 验收过程中，仓库管理员应详细记录每批商品的验收情况，包括外包装是否完好，内包装是否损坏等。
3. 验收合格的商品，仓库管理员由采购部门进行签字确认，验收不合格的商品及时退回供应商。
4. 验收过程中，如发现有异常情况，应及时向领导汇报，并采取相应措施处理。
五、入库管理1. 各类商品应按照标准分类存放，定期进行盘点，及时发现和处理问题。
2. 严格执行先进先出原则，确保库存商品的新鲜度和质量。
3. 对易腐烂的生鲜商品，要注意控制库存量，避免过期损失。
4. 对进货日期、保质期等信息进行标注，确保商品及时销售，避免过期滞销。
5. 不同商品之间要进行适当隔离，避免交叉污染，确保商品安全。
六、库存管理1. 定期对库存商品进行清点核对，确保库存数据的准确性。
2. 库存盘点过程中，发现差异应及时调查原因，计算损益，及时调整库存数据。
3. 对于存放时间较长的商品，要注意检查存储条件，确保商品质量。
4. 对于库存较高的商品，要及时调整采购计划，避免库存积压。
七、责任人及管理1. 仓库管理员负责具体执行入库管理工作，严格按照流程操作，做好记录和资料整理。
毕业论文-论华莱士的进货和存货管理
华莱士的进货和存货管理研究目录摘要 (1)一、华莱士的门店定货作业管理 (2)二、华莱士门店的进收货作业管理 (4)三、华莱士门店的存货管理 (5)四、华莱士门店盘点作业管理 (6)五、总结 (6)参考文献 (7)致谢 (8)摘要进货和存货管理是每个企业，特别是连锁餐饮业经营必不可少的重要环节，但进货渠道有好有坏，渠道途径有长有短。
选择了理想的进货渠道就能很好的配合企业产品的销售，但倘若选择了不理想的进货渠道不仅消耗了大量的人力，物力，财力，造成物流，资金流，信息流的浪费，还会对后期的产品销售造成影响，进而影响产品及品牌形象在消费者心目中的地位。
所以进货渠道具有牵一发而动全身的作用，由此可见保证一个良好的进货存货管理的重要性。
本文就华莱士的进货渠道进行研究，收集出华莱士的进货渠道的优缺点，并着重对其问题进行探讨，在形形色色的，各式各样的货源供应商中如何进行选择的方法进行研究。
本文就华莱士的进货和存货管理问题进行一些研究，探讨。
关键词：进货、供应商、策略、存货管理论华莱士的进货和存货管理随着现代企业竞争的不断加剧，供货订货存货管理渠道的选择成为一个至关重要的环节，华莱士连锁餐饮店的进货与库存管理有利于企业进一步地降低运营成本。
华莱士的进货是指各连锁经营分店向总部订货或自行向由总部统一规定的供应商要货的活动。
华莱士各连锁分店的存货包括台架上产品食品的存货，冻库中半成品的存货和仓库中干货的存货。
华莱士连锁经营的特点之一是统一配送或统分结合带来的规模优势，这就要求门店在进货作业时也要遵循统一配送，统分结合的原则。
通常华莱士的门店进货作业管理主要包括，订货，进货，收货，退换货和调拨等作业管理。
华莱士的门店存货管理主要包括仓库管理和盘点作业和坏品处理作业。
仓库管理是对门店存储空间的管理。
盘点指对库存商品的清点和核查。
我所实习的那家华莱士是一家相对来说规模较小的门店，但麻雀虽小，五脏俱全。
门店内存货的设备一应俱全，我们还要在每周定时对门店内的存货进行盘点，包括干货和冻货，成品及半成品。
食材采购与仓储管理制度-模板
食材采购与仓储管理制度一、验收（1）验收的种类食材验收大体上来说可分为四类，具体如表 7-6 所示。
表 7-6 验收的种类（2）验收的原则①制定标准化规格在制定规格时，既要考虑到供应商的供应能力，又要考虑交货后是否便于检验，规格的制定与审查应逐步实现合理化、标准化，验收工作才能有合理的标准可循。
②合约条款应明确规格涉及食材质量优劣与价格高低，不能有丝毫含糊，需进行详细明确的规定，必要时应附详细说明，以免发生误会。
至于买卖完成后，于合约内也应该对规格进行明确，使交货验收时，不致因内容含糊而产生纠纷。
③设立健全的验收组织设立专门的验收组织，设计出一套完整的采购验收制度，同时对专业验收人员实施培训，使其具有良好的职业操守以及丰富的知识，能够严密监督考核，发挥验收人员应有的作用。
④采购与验收工作严格划分直接采购员不得参与验收的工作。
一般物料的质量与性能，由验收人员负责，料的形状、数量则由收料人员负责。
⑤讲求效率验收工作应力求迅速，讲求效率。
（3）验收的方法①一般验收一般验收，又可称为目视验收，凡可用一般度量衡器具依照合约规定的数量予以称量或点数的物料均适用这一方法。
②技术验收凡物料非一般目视方式所能鉴定者，需由各专业技术人员利用专业仪器进行技术鉴定，此法称为技术验收。
③试验验收试验验收通常是指某些特殊规格的物料需通过技术上的试验，或需专家复验方能决定其质量或性能的验收。
④抽样检验凡物料数量庞大，无法逐一检验，或某些物品一经拆封试用即不能复原的，均应采用抽样检验的方法。
（4）验收的目标①确保交货的数量符合订货数量，不仅包括所有的进货必须过磅或点数外，还包括进货必须与订货人员所下的订单相符。
如果存在差异，则必须立即反映给相关负责人员，进行追踪或做必要的处理。
②确保交货的质量与采购签订的条件、公司认定的品质规格相一致，严格质量管理，除了能确保质量外，对供应商也是一项约束，同时可增加采购人员未来与供应商进行谈判的筹码。
仓库库存进出管理制度
仓库库存进出管理制度一、总则为规范仓库库存管理，提高仓库物资利用率，加强对库存进出的监控和管理，特制定本管理制度。
二、管理范围本管理制度适用于公司内所有仓库的库存管理工作。
三、管理目标1. 提高库存管理效率，降低库存成本；2. 确保库存进出的准确性和及时性；3. 加强对库存的监控，减少库存盘点次数，提高盘点效率；4. 提高库存周转率，减少库存积压；5. 提高库存货物的保管质量和安全性。
四、相关责任1. 仓库管理员负责具体的库存进出管理工作；2. 库存部门负责对所有仓库的库存情况进行统计和汇总，并提供相关数据分析报告；3. 其他部门负责按照相关规定提供库存需求信息，并遵守库存管理制度。
五、进货管理1. 采购部门根据公司经营计划和库存情况，确定库存需求，并向仓库管理员下达采购任务；2. 仓库管理员根据采购任务，及时联系供应商，确定进货时间和数量，并与采购人员一同检查货物的质量和准确性；3. 货物到达后，仓库管理员应对货物进行验收，并填写入库单，确保货物的准确性和完整性，并及时更新库存信息；4. 仓库管理员应将进货情况及时报告库存部门，以便库存信息的及时统计和调整。
六、出货管理1. 销售部门根据客户订单，确定出货计划，并向仓库管理员下达出货任务；2. 仓库管理员应根据出货任务，检查货物的准确性和完整性，并填写出库单；3. 出库单经销售部门审批后，方可出库；4. 仓库管理员应根据出库单，及时更新库存信息，并向库存部门报告出货情况。
七、库存盘点1. 每年定期对库存进行盘点，确保库存数据的准确性；2. 仓库管理员应按照规定的盘点程序，对货物进行盘点，并填写盘点记录表；3. 盘点完成后，仓库管理员应将盘点记录报库存部门复核，以便进一步调整库存信息。
八、库存保管1. 仓库管理员应对库存货物进行定期检查和维护，确保货物的安全性和保管质量；2. 仓库管理员应按照相关规定对易损坏货物进行分类和标识，并采取必要的保护措施；3. 仓库管理员应保持仓库的整洁和清爽，定期清理库房，并对货物进行分类和摆放。
超市库存管理的方法有哪些
超市库存管理的方法有哪些加强超市库存管理有很大作用，一方面，加强超市的库存管理，能够提高超市库存管理的水平，能够使门店的经营更加灵活;加强超市的库存管理还能够提高消费者满意度。
综合运用以上三点加强超市库存管理的方法，能够保证门店的正常营运。
超市库存管理的方法有哪些方法一：合理掌控订单信息超市的库存管理是超市商品管理环节中非常耗费人力和物力的一个环节，复杂且重要。
要做好超市库存管理，首先需要合理掌控订单的信息。
明确超市商品的销售情况，合理预测以及控制好商品的存货量，及时下订单。
当然，超市在下订单之前，需要考虑商品的特价情况，商品的销售情况以及是在商品销售的淡季还是旺季，还有一个方面便是要了解是否有调价的可能。
如果订单不及时，必然给超市造成脱销，从而影响着门店的销售。
方法二：做好库存区商品的分类管理将库存区的商品做好分类管理，是做好重要内容。
将商品按照畅销与否即周转的快慢做好分类管理，能够及时且准确的了解掌握各类商品的销售情况以及库存情况，从而能够消除库存断货或者是库存积压的现象。
方法三：及时做好商品的盘点工作一般来说，超市的仓库管理以及盘点作业是超市存货管理的主要内容。
仓库管理主要是是指对仓库储存空间的管理。
管理好库存区的商品存放的空间，能够让存储空间得到充分有效的利用，从而降低库存的成本;盘点则指对库存区存货商品的清点和核查，及时做好库存商品的盘点，能够科学地控制好库存。
超市库存管理的方法有哪些一、思想上高度重视门店销售上不去，员工思想松懈了，干部们的思维也固化了，那就没事做了，越没事做，干部员工想法越多，货也就越订越少，货架上的商品周转就慢了，保质期越来越短了，消费者拿起来又放下，没有选择，购买力也就下降了，导致门店商品库存积压越来越多，一旦进入恶性循环，这是个危险的信号。
所以要做好库存管理，首先要让干部员工从思想上加以重视，从而发挥众人力量，上下一致，共同协力，以此有效的做好库存管理，使库存管理工作达到科学、合理，并有效的运用到操作流程当中去，保持平稳有效的发展，才能促使门店的业绩往上发展。
超市实物库存管理制度
超市实物库存管理制度一、总则为规范超市的库存管理工作，提高库存效率，降低库存成本，保证商品的品质和数量，特制订本库存管理制度。
二、库存管理的目标1. 确保商品的质量和数量符合要求，满足市场需求；2. 提高库存周转率，降低库存成本；3. 存货分类合理，方便管理；4. 完善的物流运作体系，确保货物的安全合理存放。
三、库存管理的职责1. 库存管理员：负责统一管理超市的库存工作，包括商品的入库、出库、盘点等工作；2. 财务部门：负责库存成本的核算和分析；3. 仓库管理员：负责仓库的日常管理和维护；4. 采购部门：负责商品的采购和库存的控制。
四、库存管理的流程1. 商品采购：采购部门根据销售预测和市场需求确定商品的采购计划，向供应商下订单；2. 商品入库：仓库管理员接收到商品后，对商品进行验收，确认数量和质量无误后入库；3. 商品分类：根据商品的种类、属性、保质期等进行分类存放；4. 库存管理：定期对库存进行盘点，确保库存数量准确无误；5. 商品销售：销售员根据需要从库存中取出商品进行销售；6. 商品出库：销售员在销售过程中，根据销售记录和库存情况进行出库；7. 库存调整：根据实际销售情况和库存盘点结果，对库存进行调整。
五、库存管理的措施1. 设立专门的库存管理系统，实现对库存的实时监控和管理；2. 对入库的商品进行严格的验收，确保质量和数量的准确性；3. 定期对库存进行盘点，及时发现和纠正库存错误；4. 对库存中的滞销商品做好定期清理和处理；5. 建立完善的物流运作体系，保证货物的安全和合理存放。
六、库存管理的绩效评价通过对库存周转率、库存成本、库存质量等指标的监测和评价，及时发现问题并加以改进。
七、责任与监督1. 库存管理员对库存管理的效果负责；2. 相关部门对库存管理工作进行监督。
八、附则本制度自发布之日起生效，如有任何修改或补充，须经相关部门审批并重新发布。
以上就是超市实物库存管理制度的内容，希望能够对超市的库存管理工作有所帮助，提高管理效率，提升经济效益。
第7章 连锁门店进存货和盘点管理 《连锁门店营运与管理实务》PPT课件
门店常见盘点方法
名称 实物
实物与账面 账面
区域 时间段
周期
全面盘点
区域盘点 营业中 营业后 定期 不定期
定义 实际清点存货数量的方法 以书面记录或电脑记录进出 账的流动状况而得到期末存 货余额或估算成本 特定时间，将店内所有存货 区域进行盘点 对店内不同区域进行盘点， 一般以类分区 盘点时门店仍对外营业 门店在闭店后盘点 每次盘点间隔期一致的盘点
间、周转仓、内仓等地方都是库存区；
7.2.2 存货作业管理
2）库存的重要性 牵一发而动全身！
3）库存管理工作的内容 4）库存管理的注意事项
7.2.2 存货作业管理
❖ 2）盘点作业管理 ❖ 通过盘点作业可以计算出门店真实存货、费用率、毛利
率、货损率等经营指标。 ❖ 3）坏品处理作业 ❖ 坏品是指门店销售或储存过程中发生的过期商品、包装
××超市××分店 ×年×月×日
初盘过程
盘点后的工作
❖ 盘点资料整理、数据统计； ❖ 盘点差异分析；(盘盈、盘亏) ❖ 盘点结果处理；（上报总部、改进、奖惩（盘损率）、预
防） ❖ 盘点考核；
对盘点结果的奖惩规定
对盘点结果 奖惩规定
实际 盘损率 超过标准 盘损率时 惩罚
实际 盘损率 低于标准 盘损率时 奖励
3）进货管理内容
（1）商品需求预测 在商品需求预测过程中 要考虑：
1.气候变化； 2.商品生命周期； 3.预估未来市场的变化； 4.随时把握瞬间流行商品的 商机； 5.随时注意价格变化； 6.库存控制。
（2）实现门店营运目标 用一句话来概括： 销售最大化； 损耗最小化； 降低门店营运成本。
7.1.2 进货作业管理
破损不能再销售的商品，或者因门店停电、水灾、火灾、保 管不善造成的瑕疵品。
门店中央仓库管理制度
门店中央仓库管理制度一、总则为规范门店中央仓库的管理，提高效率，保障货物的安全和质量，特制定本管理制度。
本制度适用于所有门店中央仓库，所有相关人员必须严格遵守。
二、组织架构1. 中央仓库主管：负责全面管理仓库运营工作，制定仓库管理计划，监督仓库工作的执行情况，协调仓库内部各部门的工作。
2. 仓库管理员：负责仓库的日常运营管理工作，包括货物的采购、入库、出库等工作，确保仓库内部的秩序和规范。
3. 财务人员：负责仓库的财务核算和报表制作工作，确保仓库的资金安全和合规运作。
4. 仓库保管员：负责货物的保管和分类工作，确保货物的安全和完整。
5. 安全保卫人员：负责仓库的安全保卫工作，确保仓库的安全运行。
三、仓库管理流程1. 采购管理（1）仓库主管根据销售计划和库存情况确定采购计划。
（2）仓库管理员根据采购计划进行供应商的选择和商品的采购。
（3）财务人员负责对采购成本的核算和支付。
（4）仓库保管员进行入库登记和货物的分类。
（5）仓库主管核对采购清单和入库记录。
2. 入库管理（1）仓库管理员负责对收到的货物进行清点和验收。
（2）仓库保管员负责对货物进行入库登记和分类存放。
（3）仓库管理员负责对入库货物进行二次确认和定位。
（4）仓库主管对入库货物进行最终核对。
3. 出库管理（1）销售部门提出出库需求。
（2）仓库管理员根据销售部门提供的出库单进行货物的拿取和包装。
（3）仓库主管签字确认后，由仓库保管员进行装车。
（4）财务人员负责对出库货物进行核算和结算。
4. 库存管理（1）仓库管理员定期进行库存盘点。
（2）仓库主管负责核对库存情况和制定调整计划。
（3）仓库保管员负责对库存货物进行分类存放和整理。
五、安全管理1. 仓库管理员负责对仓库内部设施和货物的安全进行检查和维护。
2. 安全保卫人员负责对仓库的安全情况进行监控和巡视。
3. 仓库主管负责对安全管理工作进行总结和改进。
六、保密管理1. 仓库所有工作人员必须保守仓库内部的商业机密和关键信息。
进货的管理流程有哪些
进货的管理流程有哪些 商品进货是商场主要业务活动之⼀，那么你知道进货应该如何管理呢?下⾯为您精⼼推荐了进货管理流程，希望对您有所帮助。
进货管理流程 补货作业流程 补货作业是指门店依据商品的具体销售⾛势，在出现或即将出现商品脱销现象时制定的补货计划，也可以叫添货活动。
补货作业的步骤⼀般有：存货检查、填写补货单、传真或通过⾃动订货系统向公司提出申请。
存货检查连锁药店店长应随时注意检查货柜及仓库⾥的存货，若有品种出现低于安全存量、脱货或遇到门店搞促销活动⽽使商品供不应求时，都必须考虑适量补货。
同时，在进⾏存货检查时，还可顺便检查该商品的库存量是否过多，这样就可以早作应对处理。
适时补货连锁药店各门店的补货必须注意时效性，因为门店在营业时间不可能随时进⾏补货，⽽且分公司或办事处也不可能随时接受补货单⽽随时发货，⼀般都有固定的补货时间。
如果过了某⼀补货时间就视为逾期，要次⽇才能安排补货。
所以，门店店长要尽量避免因为补货流程操作失误⽽造成缺货，影响正常销售。
适量补货确定适当的补货量也是⼀个⽐较复杂的过程，要求门店相关⼈员必须考虑到以下因素：产品每⽇的销售量;补货申请⾄送达门店的前置时间;商品的最低安全存量;商品的规定补货单位等。
在实际操作过程中，门店店长还要根据⾃⼰的经验和实际情况预测补货量。
进货作业是连锁药店依照各门店的“补货单”由公司总部、分公司或办事处的配送中⼼将商品送达并且验收完成的过程。
通常，进货作业流程应注意以下事项：进货要严格遵守各分公司或办事处所规定的进货程序;各个门店应先办理退货⼿续，再办理进货⼿续，以免让需退换的商品占⽤门店的仓位;验收后有些商品可根据需要直接上柜，有些商品则应先存⼊内仓登记后再上柜;进货验收主要核对产品品名、数量、规格，要与“补货单”⼀致，拒收不符合要求的商品;还要注意有否赠品搭配，有的话要⼀并查收。
退换货作业流程 退换货作业可跟公司总部、分公司或办事处配送中⼼的进货作业流程相配合，利⽤进货回程顺便将退货带回。
门店库存管理
门店库存管理
（库存管理能力的提升根本在于货品周转能力的提升。
）
货品日常管理
日期管理：门店需建立货品效期登记表，货品收货清点时进行日期登记，并于每月库存盘点时进行库存更正。
货品于售卖时应遵守“先进先出”的原则，要避免老日期的不断积存。
库存盘点：定期库存盘点的意义在于确保系统库存的正确性，实现对门店库存的正确把控。
并当库存存在差异时，可及时进行更正与原因查找，避免因时间的久远而无法查找到原因。
货品补充管理
库存压力即是成本压力，无法健康周转的库存只会加重门店的运营负担。
其中合理的货品补充便就是货品控制的重点。
“少量多次”便就是货品补充的基础原则。
以门店半月内的货品周转能力来进行货品的补充。
货品补充的影响因素主要有：
1.会员购买意向的掌握：货品补充的最佳向导。
通过日常的维护，降低（必需品）购买的随机性。
2.品类（型号）的齐全性：货品补充的次级向导。
保证（非必需品）购买意向产生时，有相应充足货品来满足。
3.排面的丰满性：排面的丰满是货品陈列的理想状态。
但当周转能力不足时，丰满只能成为库存（成本）压力。
4.货品的效期：当需进行大批量进货时，货品的效期便显得重要。
短效期货品相对的减少进货量，以避免动销能力不足时，货品失效，成为不必要的成本损失。
超市仓储进货管理制度
超市仓储进货管理制度一、总则为规范超市仓储进货管理，确保进货工作顺利进行，提高仓储效率，提升超市服务质量，特制定本管理制度。
二、进货操作流程1. 接收货物：负责进货的仓储人员在收到货物时应当先核对货物清单，确保货物名称、数量、规格、生产日期等与清单信息一致，再将货物装卸至相应的库房。
2. 入库管理：进货库房应当设有相应的货架和编号，对每批进货货物进行编号，明确标识存放位置。
负责入库的人员应当按照入库清单进行操作，确保货物放置有序，方便查找和取用。
3. 货物分类：将进货的货物按照规格、种类等进行分类，确保不同类别的货物存放位置清晰明确，方便管理和取用。
4. 货物保质保量：负责入库的人员应当对货物进行巡检，确保货物不受损坏，存放位置干燥通风，避免受潮或受阳光暴晒。
5. 超市进货需求：根据超市销售情况和库存情况，及时进行货物采购，确保货物的及时进货，防止因库存不足导致断货情况发生。
6. 进货渠道选择：选择正规可靠的进货渠道，确保货物的品质和价格，避免进货货物质量不合格或价格虚高的情况。
7. 进货条码管理：对每批进货的货物进行条码管理，确保入库准确无误，方便对货物进行溯源和管理。
8. 进货记录：对每笔进货的情况进行详细记录，包括货物名称、数量、规格、生产日期、供货商等信息，建立进货档案，方便日后查询和追溯。
三、进货管理控制1. 定期盘点：对仓储货物定期进行盘点，确保库存信息准确无误，及时补货或清理过期货物。
2. 超市销售数据分析：根据超市销售情况对进货情况进行分析，合理调整采购计划，控制进货数量和品种，避免库存积压或短缺情况。
3. 进货合同管理：与供货商签订进货合同，明确货物名称、规格、价格、交货期等具体内容，确保供货商履行合同约定，保障超市利益。
4. 进货质量检查：对进货的货物进行质量检查，确保货物符合质量标准，避免购进劣质货物给超市造成损失。
5. 进货成本控制：对进货成本进行合理控制，选择性价比最优的货物进货，确保超市的盈利能力。
仓储管理操作流程总结,仓库收、发、存作业的流程图祥解
仓储管理操作流程仓储操作流程包括：客户信息确认、接单、入库操作、储存操作、出库操作、配送操作、退货和补货管理、单据管理、财务核对及结算，以下主要突出仓库操作流程。
一、客户信息确认对客户应达到的服务进行确认、对客户的需求进行核实、明确我方的责任、明确客户的义务二、接单接收并确认订单或相关业务货品所下的单据等，并了解到货或出货时间及相关要求及条件入库作业：订购单——送货单——点收检查——办理入库手续——物品放置到指定位置——物品标识卡加以标识货物入库交接和登记（1）交接手续接受货物——>签署单证——>接收文件（2）明确物资名称、规格、数量、累计数或结存数、存货人或接货人、批次、金额注明货位号或运输工具、接（发）货经办人四、储存操作盘点作业：为了有效地控制货物数量，而对各储存场所进行数量清点的作业。
1)、清点作业的目的：（1）清查实际库存数量（2）帮助企业计算资产损益（3）发现仓库管理中存在的问题2)、盘点作业的内容:(1)查数量(2)查质量(3)查保管条件(4)查安全商品的出库，也称发货，它是根据业务部门或存货单位开具的出库凭证，从对出库凭证审核开始，进行拣货、分货、发货检查、包装直到把商品点交给要货单位或发运部门的一系列作业过程1、出库作业的流程：（1）订单审核（2）出库信息处理（3）拣货（人工、自动）（4）发货检查（5）装车（6）发货信息处2、出库作业常见问题及处理：（1）出库单据问题（2）出库数量差异（3）串发与错发货（4）包装破漏（5）漏记账和错记账六、配送操作配送操作：订单处理备货流通加工拣货补货配货验货核对出库单与货运单签字、装车运输运输跟踪交货退货返回、交单对账七、退货和补货操作操作1、退货（1）、因发现异常而退货申请退货拒收单据备注退货跟踪（2）、配送异常而退货接受退货货品验收重新入库财务结算跟踪处理2、补货因配送异常而补货的按照正常出库作业、配送作业进行，单据、财务做备注处理八、单据处理计数单据、入库单据、出库单据、送货单据、交接清单、现场记录单据的处理、其他相关单据处理单证处理(1) 单证员按照出入库单上的实际发货规格、数量、库位输入电脑系统(2) 生成并打印并传真给客户公司有关人员核对(3) 核对无误后进行数据备份并将所有文件归档九、财务核对及结算1、实物账单核对、财务账单核对2、结算注：以上是我对整个工作流程的认识及理解，只有部分进行简单阐述，很感激领导能够查看，不足之处希望领导能够给予建议，谢谢您！。
超市日常货品管理指南!包括订货、进货、验收等业务操作流程。
超市日常货品管理指南！包括订货、进货、验收等业务操作流程。
超市的货品管理包括订货、进货、验收、退换货、调拨等项业务。
1、订货业务超市的订货业务是指在所确定的厂商及商品范围内，依据订货计划而进行的叫货、点菜或叫添货的活动。
订货业务应注意以下问题：（1）订货要有计划，定货要注意适时与适量，各类别商品的订货周期，最小订货量等都必须有事前计划。
这样，一方面，可以提高工作效率，另一方面可确保货源供应正常。
（2）订货方式要规范化。
订货方式可采用人工、电话、传真、电子订货系统等多种形式，发展的趋势是采用EOS订货系统。
2、进货业务进货是根据订货作业，由厂商或配送中心来说就是“配送”。
进货业务应注意以下事项：（1）进货要遵守时间。
进货时间的确定应考虑厂商作业时间、交通状况、营业需要及内部员工出勤时间。
（2）验收单、发票需齐备。
（3）商品整理分类要清楚，在指定区域进行验收。
(4)先退货再进货，以免退调商品占用店内仓位。
(5)验收后有些商品直接进入卖场，有些商品则进内仓或进行再加工。
(6)要对变质、过保持期或已接近保持期的商品拒收。
3、退换货业务退换货是超市根据检查、验收的结果，对不符合进货标准和要求的商品采取退货或换货币行动的业务活动。
退换货业务可与进货业务相配合，利用进货回程顺便将换货带回。
退换货业务应注意以下事项：(1)确认厂家，即先查明待退换商品所属的厂家或送货单位。
(2)填写退货申请单，注明其数量、品名及退货原因。
(3)退换商品应注意保存。
(4)及时联络各厂商办理退换货。
(5)退货时应确认扣款方式、时间及金额。
4、超市的存货管理商品存货是流通的停滞和资金的占用，但又是必不可少的环节。
市场变化莫测，生产又需要一定的周期，为使超市不致出现缺货现象离不开商品存货。
由于库存要占用资金和场地，会给超市带来成本费用的增加，因此，科学的存货管理十分必要。
超市的存货管理主要包括：存货数量管理、存货结构管理和存货时间管理。
餐馆日常进货管理制度
餐馆日常进货管理制度第一章绪论一、总则为了规范餐馆的进货管理工作，保证餐厅内商品的品质和数量，提高餐厅的经营效益，制定本制度。
二、目的本制度的目的在于规范餐馆的进货程序，确保餐饮原材料的安全和品质，减少浪费，提高运营效率。
三、适用范围本制度适用于餐馆日常进货管理的方方面面，包括原料采购、供应商管理、进货流程、验收标准等，全面规范餐馆的进货管理。
第二章进货流程一、供应商选择餐馆应该经常与多家供应商建立良好的合作关系，以确保餐厅原材料的供应可靠。
供应商的选择应综合考虑价格、质量、配送及售后服务等因素。
二、采购合同签订餐厅与供应商进行合作前应签订正式的采购合同，明确双方的权利义务，避免发生纠纷。
三、订单下达餐厅应根据每日菜单及食材库存情况，合理下达订单，确保原材料的供应充足，避免过多库存产生。
四、进货验收1. 验收标准餐厅应制定统一的进货验收标准，包括外观、数量、保质期等要求，保障餐厅原材料的安全和品质。
2. 验收流程每次进货时，餐厅应有专人进行验收，按照验收标准逐一检查进货商品，对不符合标准的商品及时退货或索赔。
五、货物存放餐厅应根据原材料的性质和保存要求，合理摆放和储存货物，避免物品受潮变质或受污染。
六、消耗记录餐厅应建立日常的消耗记录，定期盘点原料库存，及时补充不足，避免因原料不足而影响菜品供应。
第三章质量管理一、进货品质检验餐厅应确保每批进货的原材料均符合进货标准，对不合格品进行退货处理，防止不合格品进入菜品制作。
二、质量跟踪餐厅应建立质量追溯体系，对每批原材料的来源、生产日期、存放期限等进行记录，保障原材料的安全和可追溯性。
三、售后反馈餐厅应与供应商建立良好的沟通渠道，及时反馈原材料的质量问题，并要求供应商提供解决方案，确保原材料质量的稳定。
第四章管理制度执行一、培训教育餐厅应定期组织员工参加原材料安全与质量管理培训课程，提高员工对进货管理的重视和专业水平。
二、考核评估餐厅应建立进货管理考核制度，对经营方面、质量监控等方面进行综合评估，及时发现问题并提出改进措施。
食品公司入库作业管理制度
食品公司入库作业管理制度一、总则为规范食品公司的入库作业管理，确保食品安全和质量，提高仓储运作效率，特制订本制度。
二、适用范围本制度适用于食品公司的所有入库作业管理活动，包括食品饮料的原材料、半成品和成品的入库。
三、作业流程1. 出库通知在发货之前，仓库管理员会收到出库通知单，确认要发货的物料种类、数量和交付日期。
2. 准备工作仓库管理员会根据出库通知单准备相应的工作场所和设备，确保入库作业能够顺利进行。
3. 物料检验在收到货物后，仓库管理员会进行物料检验，确认货物的数量、质量和完整性。
如果发现有问题的货物，应及时通知供应商并拒收。
4. 上架存放经过检验合格的货物将被上架存放，按照货物类型、规格和保质期等因素进行分类存放，确保易于管理和取用。
5. 入库记录对每一批次的货物进行入库记录，包括货物名称、数量、日期、供应商等信息，确保货物的追溯和管理。
6. 质量管理对入库货物进行质量管理，进行抽检、标识和分类存放等操作，确保货物的质量可控。
7. 保质期管理对入库货物的保质期进行管理，按照先进先出原则进行存放和取用，确保货物不过期。
8. 温度监控对需要保持特定温度的货物进行温度监控，确保货物的质量和安全。
9. 库存管理对入库货物进行库存管理，定期盘点、调整库存，确保库存数量准确。
四、责任分工1. 仓库管理员负责入库作业管理，包括接收货物、进行检验、入库存放、记录管理等工作，确保入库作业的顺利进行。
2. 质检员负责对入库货物进行质量检验，有权对不合格货物进行退货处理。
3. 运输员负责将货物运输到仓库，并协助仓库管理员进行物料卸载和搬运工作。
4. 管理人员负责对入库作业管理的监督和指导，确保入库作业按照制度要求进行。
五、安全防护1. 仓库内部设施完善，防止货物受潮、受潮和受污染。
2. 对需要特殊保护的货物进行专门处理，确保货物的安全和质量。
3. 对危险品进行单独存放和管理，避免对其他货物和人员造成伤害。
4. 对仓库进行定期检查和维护，确保仓库设施的安全和稳定。
进货和存货作业管理
适时订货
适量定货
2、进货业务。
进货是根据订货作业，由厂商或配送中心将商品送 达门店的作业。简单来说就是“配送”。进货业务 应注意以下事项： （1）进货要遵守时间。进货时间的确定应考虑厂商 作业时间、交通状况、营业需要及内部员工出勤时 间。 （2）验收单、发票需齐备。 （3）商品整理分类要清楚，在指定区域进行验收。 （4）先退货再进货，以免退调商品占用店内仓位。 （5）验收后有些商品直接进入卖场，有些商品则进 内仓或进行再加工。 （6）要对变质、过保持期或已接近保持期的商品拒 收。
订货的主要作业流程
订货计划
充足
STOP 存货检查 不足 填写订货单
总部汇总
TEL、FAX、EOS
FAX、EOS
通知厂商
通知配送中心
门店在订货作业流程中应注意的事项
存货检查
考虑订货 处理过量 检查品质
注意时效性 商品每日的销售量 订货至送达门店的前置时间 商品的最低安全存量 商品的规定订货单位等
进货的主要作业流程：
供应商配送
物流中心 配 送
进 货
NO
退 回
验 收
Yes
存入仓库
进入卖场
与进货作业有关的表单：
（1）进货签收单 （2）送货单
内容包括客户名称、送货地点、包装箱号
（3）入库单
产品名称、入库数量、入库日期、储位、经手人
（4）进货明细月报表 （5）出库单
产品名称、出库数量、出库日期、经手人
颜色的标签，以明显识别商品进货的日期。
6.及时沟通 要与订货人员及时。保证到货商品的存放 仓库管理人员还要适时提出存货不足的预警 通知，以防商品缺货。
门店订货管理的规章制度
门店订货管理的规章制度第一章总则第一条为规范门店订货管理，提高工作效率，确保货物供应及时、顾客满意，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有门店内的订货管理工作，所有员工必须遵守本规定。
第三条门店订货管理要遵循“精细化、规范化、科学化、细致化”的原则，严格执行订货程序，确保订货过程顺畅、准确。
第四条门店订货管理必须充分理解门店的经营状况和市场需求，根据实际情况合理制定订货计划。
第二章订货流程第一条订货员应根据门店销售情况、库存情况和市场需求，合理制定订货计划，并向上级领导报批。
第二条订货员应及时与供应商沟通，确定订货细节，如货物种类、数量、价格等。
第三条订货员应按照规定的时间节点下单，确保供应商能够按时提供货物。
第四条订货员应及时跟踪货物的配送情况，保证货物能够准时送达门店。
第五条收到货物后，门店应立即进行验收，确认货物的种类、数量和质量是否符合要求。
第六条若发现货物有误或损坏，应及时向供应商反馈，并协商解决方案。
第七条订货员应做好订货记录，包括供应商信息、货物清单、订货数量等，确保订货数据的准确性和可追溯性。
第八条订货员应每周定期进行库存清点，及时更新库存数据，为下一阶段的订货工作做好准备。
第三章订货管理制度第一条门店订货管理应遵循“节约成本、保质量、有保障”的原则，力求达到订货管理的最佳效果。
第二条订货员应遵守门店的订货政策和规定，认真履行订货职责，做好订货工作。
第三条订货员应注重与供应商的合作，建立良好的合作关系，实现互利共赢。
第四条订货员应善于总结经验，不断提高自身的订货管理能力，提高订货效率。
第五条门店应加强对订货员的培训和考核，确保订货员具备良好的专业素质和执行力。
第四章其他规定第一条门店订货管理规章制度由门店主管领导负责监督执行，落实责任到人。
第二条门店应建立健全订货管理档案，做好订货数据的归档和管理工作。
第三条门店应加强对订货过程的监督和检查，发现问题及时处理，确保订货管理工作的顺利进行。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
4.2.2 盘点作业管理
盘点作业的注意事项
有关盘点区域事前应予妥善划分。 卖场上的商品在盘点展开前应集中整理，以 便于盘点的实施。 在盘点商品时，心理上应同处理现金般谨慎 行事。 盘点人员在实施盘点时，应按照负责的区位， 依序由上而下或由左而右展开盘点。
4.2.2 盘点作业管理
盘点作业的注意事项
填写订货单
总部汇总 TEL、FAX、EOS FAX、EOS
通知厂商
通过DC或PC
4.1.2 进货的作业流程
进货作业依照订货作业有供应商和配送 中心将商品送达门店的作业。进货作业 对供应商或配送中心来说就是“配送”， 而对门店来说，其作业重点就是验收
4.1.2 进货的作业流程
供应商配送 物流中心配送
4.2.2 盘点作业管理
盘点作业的组织落实和责任区确定 盘点组织落实
盘点作业人员组织通常由各门店自行负责落 实。在盘点当日原则上不允许任何人提出休 假。
盘点责任区确定
盘点作业要将确定的责任区域落实到人，并 且告知各有关人员。
4.2.2 盘点作业管理
盘点作业的注意事项
店长在平时要教育和启发员工了解有关商品 盘点的重要性与必要性。 应做好与盘点有关的工具、用品和卖场的准 备。 把实施盘点作业的组织分配图及盘点范围告 知有关人员，并于盘点前再作说明。 盘点时配合实际需要，可成立临时机动支援 小组，以达到盘点工作的时效性。
4.2.2 盘点作业管理
通过盘点可以计算出门店真实的存货、 费用率、毛利率、货损率、等经营指标。 盘点的结果可以说是一份门店经营绩效 的成绩单
4.2.2 盘点作业管理
建立Байду номын сангаас点制度
盘点制度是由连锁企业总部统一制定的，其 内容一般包括：
盘点的周期包括：定期盘点、不定期盘点两种。 盘点的原则：实地盘点原则和售价盘点原则 盘点的方法 帐务处理的规定
门店进货和存货作业管理
山东经贸职业学院
门店进货和存货作业管理
教学目标 教学重点 教学内容 教学总结 重点回顾
门店进货和存货作业管理
教学目标
本模块主要阐述连锁企业门店进货作业管理 及其内容。通过学习，应该理解连锁企业门 店进货作业管理中订货、进货、收货、退换 货和调拨等作业，熟悉门店存货管理中的仓 库管理和坏品处理作业等环节。
4.1.1 订货的作业流程
门店的订货作业是指门店在连锁总部所 确定的商品范围内，依据订货计划而进 行的叫货、点菜或称为添货的活动。 门店在订货作业流程中应注意的事项
存货检查：数量、质量、有效期 适时订货：时效性 适量定货：日销量、前置时间、安全库存等
4.1.1 订货的作业流程
订货计划
STOP 存货检查
4.2.3 坏品处理作业流程
店长应查清坏品发生的原因，并尽快处 理。 坏品必须登记详细 发生坏品的责任在门店，门店必须反省 不可退换的坏品不可任意丢弃，必须做 好记录、集中管理。
门店进货和存货作业管理
教学总结
进货与存货是门店销售的基础，这两项工作 将直接影响门的经营绩效。 门店的进货作 业管理主要包括订货、进货、收货、退换货 和挑拨等作业。 要使门店的进货与存货作 业完善和效率化，门店必须与总部密切配合， 采用现代化的管理方式，严格按照总部设计 的作业程序操作，最终达到降低门店的管理 成本、提高经营绩效的目的。
进货
NO
退回
验收
YES
存入仓库 进入卖场
4.1.2 进货的作业流程
进货作业应该注意的问题：
严格遵守企业总部规定的时间 先办退货再办进货 验收单、发票要齐全 商品整理分类要清楚，并在制定区域进行验 收 验收后部分商品直接进入卖场，部分则存入 内仓或进行深加工后进入卖场。
4.1.3 收货的作业管理
验收组组长的工作职责
4.1.4 退换货作业
退换货的原因
品质不良 订错货 送错货 过期品 代销商品 总部明确的滞销品等
4.1.4 退换货作业
办理退换货作业应注意事项
退调商品也要清点整理，妥善保存，一般整 齐摆放在商品存放区的一个指定地点，而且 这些商品应分类摆放。 填写退换货申请单，注明其数量、品名及退 货原因。 迅速联络总部办理退换货。 退货时确认扣款方式、时间及金额。
损坏物品也会给门店带来很大的损失。 坏品指的是门店在销售或储存过程中发 生的过期商品、包装破损不能再销售的 商品，或因门店停电、水灾、火灾、保 管不善造成的瑕疵品。
4.2.3 坏品处理作业流程
过期商品 包装破损 保存不当 品质不良 意外事件
营业现场店长确认 OK 供应商 总部换货 NO 合同销毁并作记录
4.1.5 调拨作业流程
调拨时注意事项
填写调拨单，并签名确认 由双方门店验收检查并确认 调拨单一式两联 调拨单需定期汇总送至总部会计部门，以配 合账目处理
4.2 门店存货作业管理
门店管理主要包括
仓库管理 盘点作业 坏品处理作业等环节。
4.2.1 仓货作业管理
仓库作业管理是指连锁企业门店商品储 存空间的管理作业。 一般而言，门店配送能力能跟得上的话， 门店最好是不设内仓而实施无仓库经营 商品，即零库存。 根据目前国内的配送情况，门店如果不 舍内仓将会发生严重的商品缺货情况。
盘点时最好两人一组，一个盘点一人记录， 并注意复诵以避免错误，同时可以采用复点 方式，而盘点人与记录者彼此互换工作，以 求盘点的正确性。 使用盘点表时要详细地加以记录，避免念错、 听错、写错等现象的发生。 盘点表上的数字书写，要注意正确性及清晰 性，以利于盘点后的整理工作。
4.2.3 坏品处理作业流程
4.1.5 调拨作业流程
调拨发生的原因
门店销售急剧扩大，而存货不足 供应商送货量明显不足 顾客临时下大量定单
4.1.5 调拨作业流程
临时紧急需求
OK 进货
供货效应
NO STOP
其他门 店存量 YES 调拨
4.1.5 调拨作业流程
调拨前的注意事项：
若临时大量订单，最好先联系其他门店 商品调入与调出，须在店长同意下进行 调拨车辆安排 工作人员与实间安排
教学重点
订货、收货、退换货和调拨等作业管理； 存货中坏品的处理及存货的盘点作业管理。
4.1 门店的进货作业流程
商品是门店的生命体，商品的进销存循 环，犹如人体的新陈代谢，新陈代谢循 环正常，身体就健康。同样的，商品的 进销存循环顺畅，门店的生意自然兴旺。 而其中进货与存货是门店销售的基础， 这两项工作直接影响门店的经营绩效。 门店的进货管理主要包括订货、进货、 收货、退换货和调拨等作业。
门店进货和存货作业管理
重点回顾
请同学们分析如何能够规范连锁企业门店的 订、进、收货作业，以减少公司的损失。 思考商品退换货与调拨作业发生的原因及应 注意事项。 你熟悉了订、进、调拨和坏品处理的作业过 程了吗?
安排工作人员计划，按排送货时间 进货验收 存货管理 退回品管理 验收人员管理 顾客的送货服务 传达并执行总部的相关指令和规定
4.1.3 收货的作业管理
验收人员的工作职责
整理后场环境整洁 将商品按收货单内容注意清点 按总部的验收办法验收商品 发现异样，全部清查 验收结束，再有理货员确认 厂商退货必须检查退货单 供应商带回的空箱，必须有验收人员检查确认 门店员工购物，必须由验收人员检查确认