以白酒糟为基质进行酵母培养物的研究
白酒糟酿酒酵母培养物营养成分分析及其r在猪饲料中的应用价值评估
白酒糟酿酒酵母培养物营养成分分析及其r在猪饲料中的应用价值评估陈颀;包显颖;苏云;李斌;曹立红;贾杏林;冯泽猛;李铁军;印遇龙【摘要】In order to evaluate the application value of Saccharomyces cerevisiae culture using distiller' s grains as substrate for pigs' feed, the nutritional components including the contents of moisture, crude protein ( CP) , ether extract (EE), ash, crude fiber (CF), amino acids (AA) and gross energy (GE) of Saccharomyces cerevisiae culture using distiller' s grains as substrate were determined at firstly, and then, the total tract appar-ent digestability of nutrients through total feces collection method and apparent ileal digestability ( AID) of AA through installed T-shape fistula were also determined. The results showed as follows: the GE of Saccharomy-ces cerevisiae culture using distiller' s grains as substrate was 19.53 MJ/kg, and it consisted of 31.12% of CP, 11.00% of CF, 5.00% of EE, 8.34% of moisture and 13.46% of ash. Mycotoxin contents in Saccharomyces cerevisiae culture using distiller' s grains as substrate were far lower than those of the national standard. The di-gestible energy of Saccharomyces cerevisiae culture using distiller ' s grains as substrate for pigs was 11.75 MJ/kg, and the total tract apparent digestability of nutrients was 38. 33% for GE, 54. 15% for CP, 82.94% for EE, 23.17% for CF and 48.79% for DM. The apparent ileal digestability average values of essen-tial amino acids ( EAA) and nonessential amino acid ( NAA) of Saccharomyces cerevisiae culture using distill-er' s grains as substrate forpigs were 72.38% and 69.37%, respectively, and the apparent ileal digestability of both lysine ( Lys) and methionine ( Met) was over 80%. It is proved that the absorption and utilization rates of amino acids in Saccharomyces cerevisiae culture using distiller' s grains as substrate are relatively high, and it can be used in pigs' feed industry.%为评估白酒糟酿酒酵母培养物在猪饲料中的应用价值,本试验在测定白酒糟酿酒酵母培养物中水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维、氨基酸含量等营养成分的基础上,采用全收粪法测定猪对白酒糟酿酒酵母培养物中营养物质的全消化道表观消化率,并通过安装T型瘘管测定猪对白酒糟酿酒酵母培养物中氨基酸的回肠末端表观消化率.结果表明:白酒糟酿酒酵母培养物的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、粗纤维含量分别为8.34%、31.12%、5.00%、13.46%和11.00%,总能为19.53 MJ/kg,霉菌毒素含量远低于国家标准.猪对白酒糟酿酒酵母培养物中干物质、总能、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维和粗灰分的全消化道表观消化率分别为48.79%、38.33%、54.15%、82.94%、23.17%和20.29%,消化能为11.75 MJ/kg;猪对白酒糟酿酒酵母培养物中必需氨基酸和非必需氨基酸的回肠末端表观消化率的平均值分别为72.38%和69.37%,其中赖氨酸、甲硫氨酸的回肠末端表观消化率均超过80%.由此得出,白酒糟酿酒酵母培养物中氨基酸的吸收和利用率较高,可应用于猪饲料生产.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2017(029)008【总页数】10页(P2826-2835)【关键词】氨基酸;白酒糟;酿酒酵母培养物;营养价值评估;猪【作者】陈颀;包显颖;苏云;李斌;曹立红;贾杏林;冯泽猛;李铁军;印遇龙【作者单位】中国科学院亚热带农业生态研究所畜禽健康养殖研究中心,中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室,畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室,湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心,农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站,长沙 410125;湖南农业大学动物医学院,长沙 410128;湖南九鼎科技(集团)有限公司技术中心,长沙 410003;中国科学院亚热带农业生态研究所畜禽健康养殖研究中心,中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室,畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室,湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心,农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站,长沙 410125;湖南农业大学动物科技学院,长沙 410128;湖南师范大学生命学院动物营养与人体健康实验室,长沙 410081;安徽东方新新生物技术有限公司,亳州 236800;安徽东方新新生物技术有限公司,亳州 236800;湖南农业大学动物医学院,长沙 410128;中国科学院亚热带农业生态研究所畜禽健康养殖研究中心,中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室,畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室,湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心,农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站,长沙 410125;湖南畜禽安全生产协同创新中心,长沙 410128;中国科学院亚热带农业生态研究所畜禽健康养殖研究中心,中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室,畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室,湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心,农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站,长沙410125;湖南畜禽安全生产协同创新中心,长沙 410128;中国科学院亚热带农业生态研究所畜禽健康养殖研究中心,中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室,畜禽养殖污染控制与资源化技术国家工程实验室,湖南省畜禽健康养殖工程技术研究中心,农业部中南动物营养与饲料科学观测实验站,长沙 410125;湖南农业大学动物科技学院,长沙 410128;湖南师范大学生命学院动物营养与人体健康实验室,长沙410081【正文语种】中文【中图分类】S816由于我国养殖业的飞速发展，饲料原料的消耗量巨大。
利用固态白酒酒糟培养产朊假丝酵母的研究
利用固态白酒酒糟培养产朊假丝酵母的研究
王瑞明;王孝鹏
【期刊名称】《山东轻工业学院学报》
【年(卷),期】1997(011)003
【摘要】本文对利用固态白酒精为原料生产单细胞蛋白的生产工艺进行了研究，确定了单细胞蛋白生产工艺条件。
【总页数】4页(P51-54)
【作者】王瑞明;王孝鹏
【作者单位】山东轻工业学院食品工程系;山东轻工业学院食品工程系
【正文语种】中文
【中图分类】TS261.9
【相关文献】
1.产朊假丝酵母C-27利用甜高梁秸秆汁产SCP的培养基优化 [J], 钟厚;庞会忠;叶亚健;程新;李昆太
2.高密度固态培养产朊假丝酵母菌剂的工艺优化 [J], 徐速;孙立斌;杨海明;孙慧;江连洲
3.利用产朊假丝酵母生产铬酵母发酵工艺的研究 [J], 张志焱;徐海燕;陈静;谷巍
4.麸皮固体培养产朊假丝酵母菌的培养基优化研究 [J], 陆海游;张怡;童应凯;何炜璐;舒珊珊;张淇珊;牛家蕾
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白酒糟酵母培养物对产蛋鸡生产性能、免疫机能和肠黏膜结构的影响
白酒糟酵母培养物对产蛋鸡生产性能、免疫机能和肠黏膜结构的影响马友彪;周建民;张海军;王晶;武书庚;齐广海;刘建忠;吕亮【摘要】The objective of this study was to investigate the effects of yeast culture for white distiller's grains on performance,immune function and intestinal mucosal structure of laying hens.Three hundred and twentyfour healthy 27-week-old Hyline laying hens with the similar body weight and egg production rate were randomly divided into three groups containing 6 replicates of 18 birds ying hens in 3 groups were fed a corn-soybean meal type diet supplemented with 0 (control),1％ and 2％ yeast culture for white distiller's grains,respectively.The trial contained one-week adaptation period and eight-week formal trial period.The resuits showed as follows:1) egg producing rate did not differ significantly among experimental groups of each period of time (P＞0.05),but the egg producing rate at 1 to 4 weeks,5 to 8 weeks and 1 to 8 weeks in 1％ yeast culture for white distiller's grains group was increased by 1.79％,2.07％ and 1.93％ compared with control group,respectively.Average daily feed intake at 5 to 8 weeks and 1 to 8 weeks in 1％ yeast culture for white distiller's grains group had a higher trend than that in the control group (P＜0.10).2) At the end of week 4,serum globulin content in 2％ yeast culture for white distiller's grains group was increased by 19.0％ (P＞0.05) and 27.2％ (P＜0.05) compared with control group and 1％ yeast culture for white distiller's grains group,respectively,and serum phosphorus content in 1％and 2％ yeast culture for white distiller's grains groups was significantly higher than that in control group (P＜0.05).3) At the end of week 4,serum immunoglobulin (Ig) G and IgM contents in 2％ yeast culture for white distiller's grains group were significantly increased compared with control group and 1％ yeast culture for white distiller's grains group (P＜0.05);at the end of week 8,serum IgA and IgM contents in 2％ yeast culture for white distiller's grains group and serum lysozyme (LZM) activity in 1％yeast culture for white distiller's grains group were significantly increased compared with control group (P＜0.05).4) Compared with control group and 2％ yeast culture for white distiller's grains group,supplementation of 1％ yeast culture for white distiller's grains significantly increased the villus height and crypt depth (P＜0.05),and had a trend to increase the villus height to villus crypt ratio (Ⅴ/ C) in jejunum of laying hens (P＜0.10).The overall results indicate that appropriate dosage (1％ to 2％) yeast culturefor white distiller's grains in the diet of laying hens can enhance the immune function and improve the intestinal mucosal structure.%本试验旨在探讨饲粮中添加白酒糟酵母培养物对产蛋鸡生产性能、免疫机能及肠黏膜结构的影响.选取324只27周龄、产蛋率和体重相近的健康海兰褐蛋鸡,随机分成3个组,每组6个重复,每个重复18只鸡.3组产蛋鸡分别饲喂添加0(对照)、1％和2％白酒糟酵母培养物的玉米-豆粕型饲粮,试验分为预试期1周和正试期8周.结果表明:1)各时间段内各组间产蛋率差异不显著(P＞0.05),但1％白酒糟酵母培养物组产蛋率在1～4周、5～8周和1～8周比对照组分别提高了1.79％、2.07％和1.93％;1％白酒糟酵母培养物组5～8周和1～8周的平均日采食量有高于对照组的趋势(P＜0.10).2)在第4周末,2％白酒糟酵母培养物组血清球蛋白含量较对照组和1％白酒糟酵母培养物组分别提高了19.0％ (P＜0.10)和27.2％(P＜0.05),1％和2％白酒糟酵母培养物组血清磷含量均显著高于对照组(P＜0.05).3)在第4周末,与对照组和1％白酒糟酵母培养物组相比,2％白酒糟酵母培养物组血清免疫球蛋白G和免疫球蛋白M含量均显著提高(P＜0.05);在第8周末,与对照组相比,2％白酒糟酵母培养物组血清免疫球蛋白A和免疫球蛋白M含量显著提高(P＜0.05),1％白酒糟酵母培养物组血清溶菌酶活性显著提高(P＜0.05).4)与对照组和2％白酒糟酵母培养物组相比,饲粮中添加1％白酒糟酵母培养物显著提高了产蛋鸡空肠绒毛高度和隐窝深度(P＜0.05),有提高绒毛高度/隐窝深度的趋势(P＜0.10).综上可知,产蛋鸡饲粮中添加适量(1％～2％)白酒糟酵母培养物可增强免疫机能,改善肠黏膜结构.【期刊名称】《动物营养学报》【年(卷),期】2017(029)003【总页数】8页(P890-897)【关键词】白酒糟酵母培养物;产蛋鸡;生产性能;免疫机能;肠道黏膜【作者】马友彪;周建民;张海军;王晶;武书庚;齐广海;刘建忠;吕亮【作者单位】中国农业科学院饲料研究所,农业部饲料生物技术重点开放实验室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,农业部饲料生物技术重点开放实验室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,农业部饲料生物技术重点开放实验室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,农业部饲料生物技术重点开放实验室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,农业部饲料生物技术重点开放实验室,北京100081;中国农业科学院饲料研究所,农业部饲料生物技术重点开放实验室,北京100081;路德生物环保技术(古蔺)有限公司,泸州646509;路德生物环保技术(古蔺)有限公司,泸州646509【正文语种】中文【中图分类】S816我国饲料资源匮乏，尤其是蛋白质资源短缺，充分开发利用我国现有的饲料资源，提高工业废弃物的饲用价值，可有效缓解我国饲料资源短缺。
酒糟生产酵母培养物的固态发酵工艺研究
,。
图1糖化酶添加量(U/g)图2装料量(g)图3水料比图4接种量(亿/g)图5温度(℃)图6pH值由图4知,接种量达1.25×108后,活菌数增长缓慢,继续增加接种量,菌体增长受到抑制(图4)。
故选取1.0×108CFU/g作为最适接种量。
在一定范围内,温度的升高有利于酵母的生长繁殖及代谢产物的产生,但是温度过高,导致酶类失活,甚至直接导致菌体死亡。
反之,菌体生长缓慢,周期延长。
由图5知,最适温度为30℃。
pH值是发酵过程中的重要参数,它通过影响菌体细胞膜的通透性,来改变酵母对营养物质的吸收,以及影响酵母自身酶系的活力。
酿酒酵母的最适生长pH值为4.2~5.0,实验表明pH4.5为最佳(图6)。
综上所述,以黄酒糟生产酵母培养物的最佳发酵工艺为:糖化酶100U/g,装料量30g,水料比1.25,接种量1.0×108CFU/g,温度30℃, pH4.5、此时发酵产物烘干后活菌数为20.88×108亿/g。
2.2营养成分对比国际先进”。
这样的专家鉴。
319页)的快速化学表征[J].天然产物研究与开发,2014,26:1233-1239.王金凤,魏颖,等.超高效液相色谱串联质谱法检测葛花中异黄酮[J].2014,36(10):2125-2127.池玉梅,李瑶,等.超高效液相色谱-四极杆串联飞行时间质谱分析黄酮类化合物及小毛茛茎叶的成分[J].色谱,2013,31(9):838-844.黄玉婵,等.UPLC-MS-MS 同时测定双黄连粉针中7种活性成分实验方剂学杂志,2014,20(13):80-84.顾瑶华,巢为农.UPLC-MS/MS 测定五昧消炎灵含片中5种成分的含量306页)修补养护费用,开普封层的性价比更为突出。
开普封层道路在后期改造升级时,原路面可直接作为防水粘结层和应力吸收层使用,在道路有后期改造升级的需要时,采用本设计方案更显优越。
结束语开普封层可抑制裂缝,能提供比贯入式和表处更为平整的路面且耐久度和使用寿命明显高于前者,对于裂缝比较严重的路面采用下承层为橡胶沥青碎石封层的开普封层可以很好地抑制裂缝的反裂缝较轻微的路面采用下承层为改性乳化沥青碎石封层的开普封层可以显著的提高路用性能和使用寿命,比起单纯的碎石封层开普封层避免了集料的流失,又降低了噪音。
酒糟生产酵母培养物的固态发酵工艺研究
酒糟生产酵母培养物的固态发酵工艺研究作者：冯会家，王建兴，赵琼洲来源：《科技视界》 2015年第25期冯会家王建兴赵琼洲（黄石市水文水资源勘测局，湖北黄石 435000）【摘要】提出了利用酒糟制备酵母培养物，既可以作为饲料蛋白，又可以作为动物益生因子。
确定了最佳发酵工艺条件。
【关键词】酒糟；酵母培养物；固态发酵工艺0 研究背景酒糟含有大量的蛋白质、氨基酸、糖、纤维素、维生素及香味物质等。
目前，其用途主要为直接作为饲料、制作调味品及培养食用菌等，其附加值低。
如何使堆积如山的酒糟变废为宝，亟待解决。
酵母培养物，是一种新型绿色微生态制剂，指酵母菌在特定条件下发酵基质而制得的产品，主要由基质，酵母细胞及代谢产物组成。
这些物质能促进动物肠胃微生物的生长，改善消化能力，提高免疫力、脱毒，因此有利于动物的健康生长，在畜禽生产中应用前景广阔。
饲料行业需要大量的蛋白原料，我国每年进口3000万吨以上的大豆才能满足需要。
黄酒糟富含蛋白质，但其营养价值不均衡、含水量高、直接饲喂利用率低，且常常堆积变质。
利用酵母发酵黄酒糟，可作为一种很好的蛋白饲料来源，在一定程度上缓解蛋白饲料的压力。
1 过程与方法1.1 材料，试剂及器材材料：黄酒糟、酿酒酵母和糖化酶等。
YPD培养基：葡萄糖2%，胰蛋白胨2%，酵母浸粉1%，琼脂粉1.8%，灭菌115℃、20min。
使用前以入100μg/mL添加氨苄青霉素，终浓度为100μg/mL。
仪器：恒温水浴锅、恒温培养箱、洁净工作台、恒温摇床、显微镜、干燥箱等。
1.2 种子液制备称取适量干酵母于100mL的三角瓶，以1：9（g：mL）加入以温度为38~42℃的蒸馏水，1%添加葡萄糖，封口，于38~42℃水浴15min，28~32℃水浴活化1h至起泡，即为活化好的酵母种子液。
1.3 固态发酵工艺优化新鲜黄酒糟于烘箱中45℃烘干，密封保存。
用时取适量，根据实验设计添加一定比例的物质拌匀，每组设置3个平行，分别计数，求平均值。
酿酒酵母固态发酵白酒糟生产蛋白饲料的研究
酿酒酵母固态发酵白酒糟生产蛋白饲料的研究
张轩;赵述淼;陈海燕;梁运祥
【期刊名称】《饲料工业》
【年(卷),期】2012(0)19
【摘要】以廉价的白酒糟为主要基质,接种酿酒酵母,开展酵母高密度固体发酵的研究。
最终确定了在实验室条件下以白酒糟为基质进行酵母高密度固体发酵的工艺流程为：250 ml三角瓶装入干白酒糟10 g,并补加混合营养液2 ml（以干糟质量的8%添加糖蜜,以0.5 gN/kg干糟的量添加尿素）,摇匀分散,加入干糟质量4%的复合酶制剂,调整酒糟的含水量为45%~50%,按0.7亿/g干糟接种后于30℃恒温箱中发酵培养72 h,酵母总数约30亿/g干糟,烘干粉碎即可制得酵母蛋白饲料。
【总页数】5页(P27-31)
【关键词】白酒糟;酵母;高密度固体发酵;蛋白饲料
【作者】张轩;赵述淼;陈海燕;梁运祥
【作者单位】华中农业大学楚天学院
【正文语种】中文
【中图分类】S816.4
【相关文献】
1.混种固态发酵大曲酒糟生产蛋白饲料的研究 [J], 赵建国;钟世博;朱中原
2.混菌固态发酵玉米酒糟生产蛋白饲料的研究 [J], 吴明霞;陈锡雄;阮少江
3.混菌固态发酵小曲白酒糟生产蛋白饲料的研究 [J], 王炫;汪江波;薛栋升
4.不同菌种组合对固态发酵黄酒糟生产蛋白饲料的研究 [J], 叶均安;王建军;徐国忠;刘建新
5.混菌固态发酵啤酒糟生产蛋白饲料的研究 [J], 王颖;马海乐
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酒糟生产酵母培养物的固态发酵工艺研究
酒糟生产酵母培养物的固态发酵工艺研究酿酒过程中形成的酒糟被广泛用于生产饲料、有机肥料和发酵酵母等领域，其中酵母是其中重要的利用方式之一。
本文旨在研究酒糟生产酵母培养物的固态发酵工艺，以期提高其产量和品质。
一、酒糟生产酵母培养物的原理酒糟中含有丰富的糖类、蛋白质、维生素和微量元素等营养成分，这些营养成分对于酵母的繁殖和代谢都有很大的促进作用。
通过在酒糟和其他添加剂中添加适量的菌种，进行固态发酵，可以使酵母得到更好的生长环境和营养来源，从而提高其繁殖速度和产量。
固态发酵中除了添加适量的水分，还需要控制发酵温度、发酵时间等参数，以保证酵母能够在适宜的条件下进行繁殖代谢。
二、固态发酵的工艺流程（一）酒糟的处理首先需要对酒糟进行处理，将其中的大颗粒物、杂质和油脂等物质去除。
处理后的酒糟可以直接用于酵母的固态发酵。
（二）选择酵母菌种选择适宜的酵母菌种对于固态发酵的成功至关重要。
通常选择醋酸杆菌、乳酸菌、酿酒酵母等微生物菌种，这些菌种在酒糟中繁殖速度较快，产生的代谢产物对酵母的生长有良好的促进作用。
同时菌种的添加量也要控制在一定范围内，过多的添加会导致菌类之间的竞争，影响发酵效果。
（三）加入适量添加剂为了促进酵母的繁殖和代谢，还需要添加一些辅助添加剂。
通常添加适量的面粉、秸秆等物质，其中面粉含有大量的淀粉和蛋白质，可以为酵母提供足够的营养来源。
而秸秆则可以改善酒糟的通气性和保持其湿度。
（四）固态发酵控制固态发酵中，为了使酵母能进行繁殖代谢，需要控制适宜的水分和温度。
一般来说，水分控制在50%~60%左右最为适宜，低于50%则会影响酵母的繁殖，过多的水分则会导致酒糟过于湿润，影响固态发酵的进行。
而温度则需控制在20℃~30℃之间，过低和过高的温度都会影响酵母的生长和代谢。
同时还需要控制好发酵时间，通常在3~4天左右酵母能够繁殖到最高峰。
（五）收取酵母菌体酵母发酵完成后，需要将其中的酵母菌体进行收取。
一般可以通过机械压榨的方法将菌体分离出来，然后通过干燥、杀菌等处理提高其保存性。
一种酱香型白酒糟为原料的酵母培养物的发酵方法[发明专利]
![一种酱香型白酒糟为原料的酵母培养物的发酵方法[发明专利]](https://img.taocdn.com/s3/m/ca2a57da846a561252d380eb6294dd88d0d23d10.png)
(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201810662187.X(22)申请日 2018.06.25(71)申请人 路德生物环保技术（古蔺）有限公司地址 646500 四川省泸州市古蔺县水口镇碧云村一组(72)发明人 季光明 郑应家 程润喜 刘建忠 胡芳 (74)专利代理机构 武汉蓝宝石专利代理事务所(特殊普通合伙) 42242代理人 廉海涛(51)Int.Cl.C12N 1/18(2006.01)A23K 10/12(2016.01)A23K 10/38(2016.01)C12R 1/865(2006.01)(54)发明名称一种酱香型白酒糟为原料的酵母培养物的发酵方法(57)摘要本发明提供了一种以酱香型白酒糟为原料的酵母培养物的发酵方法，包括以下步骤：(1)原料预处理；(2)菌种活化；(3)一次接种：将乳酸菌、淀粉酶溶于活化好的酵母并接种于发酵原料中；(4)自然堆放发酵：表面用薄膜封盖，自然堆放发酵,发酵时间为20～30天；(5)二次接种：将活化后的酵母、蛋白酶等接种于经一次发酵的酱香型酒糟中，搅拌均匀；(6)控温发酵：控制温度为30～35℃发酵，并控制通风频率，发酵时间48～60小时；(7)酵母自溶；(8)产品后处理。
采用本发明所述工艺制备酵母培养物，可以解决高粘度酱香型酒糟物料输送问题，实现全自动工业化生产，并且经由两次长时间发酵可以提高产品的功能性及消化性能。
权利要求书1页 说明书6页CN 108795785 A 2018.11.13C N 108795785A1.一种酱香型白酒糟为原料的酵母培养物的发酵方法，其特征在于：步骤包括：(1)原料预处理：酱香型白酒糟进行烘干预处理，得发酵物料；(2)菌种活化：将酿酒活性干酵母加入含蔗糖的水中，搅匀活化，得活化好的酵母溶液；(3)一次接种：将乳酸菌、淀粉酶溶于活化好的酵母溶液中，将溶有乳酸菌、淀粉酶的酵母溶液接种于发酵物料中；(4)自然堆放发酵：发酵物料表面用薄膜封盖，自然堆放发酵，发酵时间为20～30天，得一次发酵物料；(5)二次接种：将步骤(2)所得活化好的酵母溶液、蛋白酶、黑曲霉接种于一次发酵物料中，搅拌均匀；(6)控温发酵：将步骤(5)所述搅拌均匀的物料控制温度30～35℃发酵，发酵时间48～60小时；(7)酵母自溶：控制步骤(6)所得物料在温度45～55℃下保温20-30h；(8)产品后处理：发酵后的物料经低温烘干、粉碎、检验、包装得到成品。
利用白酒糟固态发酵生产猪用生物饲料的研究及应用
白酒糟通常是指 固态发酵大 曲酒 的副产物 。固 态发酵 大 曲酒 的原料主要是大麦 、玉米 、高粱 和大 米， 经过加水蒸煮 、 冷却 、 接种 以后进行 固态 发酵 ， 发 酵成熟后蒸馏 出酒精 ， 剩余 的副产物 就是酒糟 ， 干物 质中粗蛋 白质含量在 １ ０ ％～ １ ９ ％之 间 ， 对于普通 的畜 禽饲料而言 ， 蛋 白质含量 是足 够的， 但是其粗纤维含 量很高 ， 营养价值很差 ， 通常 只能用 在反刍动物饲料 中， 而且 添加 比例 通常也 不超过 ２ ０ ％。早 期对酒 糟 处理只能作为废弃物堆放 ，任其发酵腐烂 。但 是这 样做会产生大量 的腐败物质 ， 污 染环 境 ， 破坏生态平 衡 。近年来 ，有一些采用微 生物发 酵处理酒糟 的报 道［ Ｉ － ３ １ ， 但在猪饲料 中的应用试验报道较少 。 在前 期的研 究中， 课题 组采 用 呼吸膜 袋装 发酵 技术， 以 白酒 糟 为主 要原 料 ， 添加 ３ ０ ％的麦 麸 为辅 料， 生产 出了一种适合 于饲养 奶牛的生物饲料 ， 在配 合饲料 中添加 １ ０ ％， 可 以显著 改善奶 牛的健康 水平 和产奶量 ，取得 了很好 的经 济效益 和社会效益 。基 于上述研 究， 我们对 发酵原料 ， 特 别是辅料 的配 比做 了大 幅度 调整 ，研 究生产适合生猪饲养 的微生物发 酵饲料 ， 并开展猪饲养 试验， 为合理开发酒糟生物饲 料提供参考 。 １ 试验 １ ： 以 白酒糟为主要原料生产猪 用发酵饲 料 １ ． １ 原材料与主要设备 白酒糟、微 生物发酵饲料 生产菌种 『 面包酵母 （ 安 琪酵 母 ，食 品 级） 、嗜 热链 球 菌 （ Ｓ ｔ ｒ ｅ ｐ ｔ ｏ ｃ ｏ ｃ ｃ ｌ ｚ ｓ
酵母蛋白试验方案
肉鸡添加益思特酵母培养物试验方案鲜白酒糟是以粮食为主要原料，采用独特的固态发酵和固态蒸馏传统酿酒工艺制得白酒后的副产物，营养成分丰富，是传统的饲料原料。
但由于白酒发酵生醇过程中加入一定比例的谷壳，导致了酒糟内粗纤维含量高、家畜适口性差、消化率低，严重地影响了酒糟的饲用价值和饲养效果。
因此，通过微生物发酵的方法处理鲜白酒糟，使其富含多种微生物酶、生物活性物质及生长调节剂，且增加蛋白质和维生素含量，降低纤维素含量。
采用这种方法制得的微生物蛋白饲料，更易被动物吸收，进而增加采食量，降低养殖成本，提高资源利用率。
湖北高生生物饲料有限公司推出的“方祥”牌益思特酵母培养物属于含益生菌的酵母蛋白饲料产品，含有丰富的酵母蛋白以及大量有益微生物及发酵代谢产物，在改善肉鸡对营养物质的消化吸收、提高饲料利用率、增强机体免疫力、预防疾病、促进生产性能等方面具有显著作用。
为了验证该产品在肉鸡养殖上的饲喂效果，特设计此试验方案。
即通过在肉大鸡日粮中额外添加2%的酵母培养物产品，研究其对采食量、日增重、死淘率、鸡群健康状况、环境改善等的影响，以期降低肉鸡的饲养成本，提高经济效益，从而为产品的应用提供依据。
材料与方法1 试验材料与动物试验材料：益思特酵母培养物由湖北高生生物饲料有限公司提供。
试验动物：青麻肉鸡由泰州和盈畜牧有限公司提供（前段时间发生球虫病，鸡群较弱，体重较小，且试验组鸡相对对照组更弱）。
2 试验场地泰州和盈畜牧有限公司种鸡厂肉鸡养殖基地。
3 试验设计1）试验分组：选取20000只青麻肉鸡作为试验对象，其中10000只日龄为43 d（廖兴华）的青麻肉鸡作为试验组，10000只日龄为45 d（王玉红）的青麻肉鸡作为对照组。
2）试验用料：试验组饲喂额外添加2%酵母培养物的基础日粮（每天上下午各饲喂一次；按照800 g/包的量添加，人工搅拌混匀后自动喂料机饲喂），对照组饲喂不添加酵母培养物的基础日粮。
3）试验管理：均按鸡场日常饲养管理规程管理。