从植物中提取天然香料

从植物中提取天然香料

一、实验目的

学习香料的基本知识与提取天然香料的实验方法。

二、实验原理

蒸馏法芳香成分多数具有挥发性,可以随水蒸气逸出,而且冷凝后因其水溶性很低而易与水分离。因此水蒸气蒸馏就是提取植物香料应用最广的方法。但由于提取温度较高,某些压榨法用压榨法可从果实(例如柠檬、柑橙等)中提取芳香油。此类果实的香味成分包藏在油囊中,用压榨机械将其压破即可将芳香油挤出,经分离与澄清可得到压榨油。压榨加工通常在常温下进行,香精油中的成分很少被破坏,因而可以保持天然香味。但制得的油常带颜色,而且含有蜡质。

浸提法(萃取法)适用于香组分易受热破坏与易溶于萃取溶剂的香料。目前主要用于从鲜花中提取浸膏与精油。通常就是将鲜花置于密封容器内,用有机溶剂冷浸一段时间,然后将溶剂在适当减压下蒸镏回收,得到鲜花浸膏。这样得到的香料,其香气成会一般比较齐全,

留香持久。但也含色素与蜡质,并且水溶性较差。必要时,萃取可在适当加热的条件下进行。吸收法较不常用。

三、仪器与药品

所需药品取决于所选的实验内容,可根据实验确定。

四、实验操作

1、蒸馏法提取姜油

秤取生姜 50g,洗净后先切成薄片,再切成小颗粒,放入 250mL

圆底烧瓶中,加水 50mL与沸石 2-3粒。在瓶上装有恒压滴液漏斗,漏斗上装接回流冷凝管。将漏斗下端旋塞关闭,加热使烧瓶内的水保持较猛烈地沸腾,于就是水蒸气夹带着姜油蒸气沿着恒压漏斗的支管上升进入冷凝管。从冷凝管回流下来的冷凝水与姜油落下,被收集在恒压漏斗中,冷凝液在漏斗中分离成油、水两体。每隔适当的时间将漏斗下端旋塞拧开,把下层的水排入烧瓶中,姜油则总就是留在漏斗中。如此重复操作多次,约经 2、5h 后,降温,将漏斗内下层的水尽量分离出来,余下的姜油则作为产物移入回收瓶中保存。

用松针、香芽草、胡椒、柠檬叶、按叶等等代替生姜,可得到相应的清油,只就是收率各不相同。

2、冷榨法提取橙油

将新鲜的柑桔皮的里层朝外,晒干或晾干(1-2天)备用。取干柑桔皮 200g,切成小颗粒,放入研钵中研烂,尽量将油水挤出(有条件的可用小型压榨机)。将榨出物用布氏漏斗抽滤,滤渣用少量水冲洗 1-2 次,抽滤至干。合并所有的油水混合物并将之移入试管中,用高速离心机进行离心分离。5min 后停机,将橙黄的油层用吸管吸出。残液在适当加水搅拌后,再重复上述操作,离心分离一次。将两次得到的橙油合并,得到粗橙油。为把粗橙油中所含将上层清油吸出,得到质量较好的冷榨橙油。

五、思考题

1.植物天然香料通常有几种提取方法?

2.如何提高天然香料的产率?