美食城管理制度

美食城管理制度

美食城管理制度

当您置身于通透开阔的环境中，张口便可品尝新鲜无公害美食。远离城市的喧嚣，赋予了传统餐厅健康与休闲，感受着这里多样化的美食；食物的卖相好，味道也好,价位低,经济实惠。省去了您人少不好做饭的烦恼，省去了您做饭时繁琐的步骤，这里有您家一样的感觉。这应该是我们美食广场的展望。

为了保障每位商户在达味坊美食广场经商的和谐与共赢；请广大商户积极配合达味坊美食广场的规章制度。

一、美食城各档口碗、盘等餐具的说明

1、各档口的商户自行将餐具标有清晰的标示，而且不允许与其它档口餐具标示同样，不允许模仿其它档口的标示，违反者罚款50元。

2、如有档口在闭店前发现餐具丢失，在同楼层内可互相监督检查，发现该档口有不当收留餐具者罚款50元并物归原主。

3、各档口业户不得以任何原由将餐具添加本档口标示，一旦发现有涂改者罚款100元，并物归原主。

4、请各商户尽量避免那错餐具造成不必要的误会。

二、美食城转项、添项、转租规定

达味坊食广场的商户，必须按协议上签订的经营项目经营，不允许超出协议以外的经营范围，不得私自转项、添项。如私自转项、添项，美食广场有权责令其业户停止该项目的经营，各档口经营的主项，不允许其它商户添加为自主摊位的副项，如需转

项、添项的商户必须向广场主管经理申请，经允许后，商户方可与达味坊美食广场协议.如商户由于经营不善会有其它原因等需要转租档口时，不允许停业转租（不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示）如有进修、学习的需要歇业时，须向主管经理说明情况，经领导同意后方可歇业。

三、美食城水、电、燃气使用安全的规定

各档口的商户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭，如因使用或操作不当造成的损失，因此而产生的一切费用由业户自行承担。各档口的业户自行承担设备、设施的日常维修、维护及保养。

四、各档口商户的管理规定

1、美食广场提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。

2、为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档口必须根据达味坊美食广场规章制度行事，否则，处以罚款（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除）。

3、大厅空调开放时间视天气情况决定，各档口商户不得干预。

4、每天用餐时间段（上午10：00—22：00）营业期间请将

厨房门关上以免产生负面影响；以及更好的发挥空调的作用，如有违规楼层管理处，将处以30----50元罚款

5、营业期间各档口不得空岗、空摊或闭摊出租、出兑；如违反视情节轻重给予100---300元罚款、并有权终止合同取消该商户的经营资格.

6、各档口户的经营新增经营品种必须上报。经达味坊美食广场办公室后，方能经营、否则视为违规。

7、各档口必须服从管理人员的管理，安全操作，做好消防安全、人身安全等工作，因人为因素造成的一切事故，由商户自行承担一切责任。

7、商户如转让要提前一个月告知管理层，经批准后与下一商户（或领导）交接，交换所借用或租用的设施、设备、工具等。若有缺损按原价赔偿（设备自然折旧不算在内）。

8、各档口商户经营过程中需要的生产设备自行负责。

9、各档口商户在经营期间，若与其它档口（或顾客）产生矛盾纠纷，须向管理人员汇报协调解决，对擅自处理并对美食广场产生不良影响的行为，将处以扣留保证金以及取消在美食广场的经营权利并解除合同。

10、各档口产生的垃圾由各档口自己负责处理不得胡乱倾倒。如若违反视情节给予数额处罚。

11、各商户在经营期间一定要遵守美食广场收银机管理规定。禁止现金交易。因刷卡不当发生纠纷，美食广场将视情节将给予处罚。经营者因在操作收款机时有欺骗作弊者，视情节轻重处以50——500元的罚款。

五、档口员工招募及管理

各档口员工由各经营户自行招募，所招员工必须符劳动局用工条例，并持有健康证。经营户在招募完毕之后，须将所招员工信息上报美食广场办公室登记备案，如有变动需上报美食广场办公室备案；档口员工薪金由各经营户自行确定，自行发放；员工住宿由各档口自行解决；各档口对各自安全责任事故负责；各档口员工由各经营户在依据美食广场各项规章制度进行管理，由美食广场进行监督管理。

六、档口原材料采购及台帐管理各档口原材料由各档口自行采购，但必须上交

1．食品质量合格证明；

2．检验（检疫）证明；

3．销售票据；

4．有关质量认证标志、商标和专利等证明；

5．强制性认证证书（国家强制认证的食品）；

6．进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。

下列食品进货时必须按批次索取证明票证：