牛蒡的研究现状
牛蒡的研究现状
[ 4]
4 牛蒡子苷的代谢
Nose [ 27] 等采用大鼠胃液( pH 1. 2~ 1. 5) 和大鼠 肠道菌群对牛蒡子苷的结构转化进行了体外研究。 研究表明, 牛蒡子苷在胃液中稳定, 而在肠道菌群的 作用下很快转化生成牛蒡苷元 ( M1) , 接着转化为主 要的代谢产物 2 - ( 3 , 4- 二羟基苯甲基 )- 3 - ( 3 , 4- 二 甲氧基苯甲基 ) 丁内酯 ( M2) 。后来他们又进行了相 应的体内实验。大鼠口服牛蒡子苷 ( 200 mg/ kg) 后, 血清中检测不到牛蒡子苷和第二个代谢产物 M2, 而 血清中代谢产物 M1 的浓度在给药后 4 h 达到峰值。 并对大鼠口服给药后的大肠内容物中的代谢物进行 了研究。结果显示, 这两个产物在大鼠体内的胃肠 道中确实生成。假设 M2 在大鼠肝脏中儿茶酚氧位 甲基转移酶 ( COMT ) 的作用下经甲基化转化为 M1。 在S - 腺苷 -L - 甲硫氨酸的存在下将 M2 置于大鼠肝细 胞液中培养, 结果 M2 在 3 min 内转化为 M1。因此 认为, 牛蒡子苷在胃肠道中至少生成两种代谢产物, 经肠吸收后 M2 在肝脏 COMT 的作用下经甲基化转 化为 M1, 这样血液中仅以 M1 形式存在 [ 28] 。 牛蒡子苷与人粪便混合物厌氧培养后, 生成六 个代谢物 , 结构鉴定分别为: (- )- 牛蒡子苷元、 ( 2R, 3R )- 2 - ( 3 , 4- 二羟基苯甲 基 )- 3 - ( 3 , 4- 二甲氧基苯 甲基) 丁内 酯、 ( 2R , 3 R )- 2 - ( 3- 羟 基苯甲基 )- 3 -( 3 , 4- 二甲氧基苯甲基 ) 丁内酯、( 2R , 3R )- 2 - ( 3- 羟基 苯甲 基 )- 3 - ( 3- 羟 基 - 4- 甲 氧 基 苯 甲 基 ) 丁 内 酯、 ( 2R , 3R )- 2 - ( 3- 羟基苯甲基 )- 3 - ( 3 , 4- 二羟基苯甲 基) 丁内酯 和 (- )- 肠内酯。在牛蒡子苷及其六个代 谢产物中 , ( 2 R , 3 R )- 2 - ( 3- 羟基苯甲基 )-3 - ( 3 , 4- 二 羟基苯甲基) 丁内酯对人乳腺癌 MCF - 7 细胞的生长 表现出最强的增殖活性, 但它在高浓度 ( 10 mol/ L) 时抑制雌二醇诱导的 MCF -7 细胞增殖。结果提示, 牛蒡子苷经肠道菌群的转化可能是其具有雌激素和 抗雌激素活性的必要条件[ 29] 。 近年来关于牛蒡的研究很多 , 发现了许多新的 药理活性, 临床上应用也很广泛 , 然而对牛蒡的作用 机制、 体内代谢和降血糖有效成分的研究却有限 , 以 后的工作应着重于这些方面 , 为更好的开发利用牛 蒡提供科学依据。
牛蒡产业发展趋势
牛蒡产业发展趋势牛蒡，又称鲜牛蒡、山牛蒡，是一种传统的蔬菜，具有丰富的营养价值和药用功效。
随着人们对健康饮食的关注和对绿色食品的需求增加，牛蒡产业正逐渐崛起。
本文将探讨牛蒡产业发展趋势，并从市场、技术和政策等方面进行分析。
一、市场趋势1. 健康食品需求持续增加随着城市化进程加快，人们生活节奏加快，越来越多的人开始关注健康。
作为一种天然蔬菜，牛蒡富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，对于改善肠道健康、促进代谢和增强免疫力具有重要作用，因此受到越来越多人的青睐。
2. 牛蒡在美容养颜领域的应用牛蒡中含有多种活性物质，如多酚类化合物、膳食纤维和维生素C等，具有抗氧化、促进胶原蛋白生成和抑制黑色素沉着的作用。
因此，牛蒡在美容养颜领域有着广阔的应用前景。
3. 牛蒡作为功能性食品的应用除了传统的食用价值外，牛蒡还具有许多药用价值。
牛蒡中的活性成分具有抗氧化、抑制肿瘤细胞生长和降低血糖等作用，可以作为功能性食品的原料。
二、技术趋势1. 品种改良和种植技术的提升当前的牛蒡品种相对有限，且生长期较长，适应性较差。
因此，需要通过品种改良和种植技术的提升，推出更多适应各地气候条件和市场需求的牛蒡品种，提高产量和质量。
2. 高效的种植和采摘技术牛蒡的种植和采摘过程比较复杂，需要较高的劳动力投入。
此外，牛蒡作为根茎类蔬菜，容易受到病虫害的侵害。
因此，需要研发高效的种植和采摘技术，减少劳动力成本和病虫害的损失。
3. 牛蒡的加工技术创新牛蒡的加工利用率较低，大部分只使用根茎部分，而叶子和茎部分则被浪费。
因此，需要开发牛蒡的高效加工技术，将牛蒡的各个部分充分利用，提高资源利用效率。
三、政策趋势1. 鼓励农民种植牛蒡的政策支持为了促进农村经济发展和农民增收，政府将继续出台鼓励农民种植牛蒡的政策支持。
政策包括提供种子、技术指导和贷款支持等，引导农民遵循规范的种植方式，以增加产量和质量。
2. 发展农产品深加工的政策支持政府将继续加大对农产品深加工的政策支持力度，鼓励企业进行农产品加工和开发创新。
都匀市名贵药食两用蔬菜牛蒡栽培试验
都匀市名贵药食两用蔬菜牛蒡栽培试验1. 引言1.1 研究背景目前都匀市牛蒡的栽培种植规模相对较小，存在生产技术不足、市场开发不畅等问题。
为了促进都匀市农业产业的发展，提高农民收入，加强对本地药食两用蔬菜的研究与推广具有重要意义。
本研究旨在通过开展牛蒡栽培试验，探讨在都匀市种植牛蒡的可行性和效益，为推动都匀市药食两用蔬菜产业发展提供科学依据。
通过对牛蒡的种植特点、试验设计与方法、试验结果与分析等方面进行研究，进一步挖掘牛蒡的药用与食用价值，为推动都匀市农业产业转型升级提供理论支撑和实践指导。
1.2 研究目的研究目的是为了探究在都匀市这一地区种植名贵药食两用蔬菜牛蒡的可行性和效果，为当地农民提供一种新的种植选择。
通过对牛蒡的栽培试验，我们希望研究出一套适合都匀市气候条件的种植方法，并验证牛蒡在该地区的适应性和产量表现。
我们还将重点关注牛蒡的药用价值和食用价值，探讨其在当地市场的潜在需求和市场前景。
通过本次研究，我们希望能够为都匀市农业产业的多样化发展提供一些借鉴和支持，推动当地农业产业的发展，提高农民收入，促进经济增长和农村社区的可持续发展。
1.3 研究意义通过本次试验，可以为都匀市的农业产业提供科学的栽培技术支持，推广牛蒡种植的经验，拓展蔬菜的品种和产业链，提升都匀市蔬菜产业的竞争力和综合效益。
牛蒡的发展不仅促进了当地农业经济的发展，还有助于加强农产品的品牌建设，提升都匀市在农产品市场中的竞争力和知名度，有着重要的战略意义和深远影响。
2. 正文2.1 牛蒡的栽培特点牛蒡是一种名贵药食两用的蔬菜，其在都匀市的栽培具有独特的特点。
牛蒡是一种寒冷植物，喜欢生长在温度较低的环境中，对阳光充足、空气清新的气候条件要求较高。
牛蒡对土壤要求较高，要求土壤肥沃、排水性好，且要求土壤中含有丰富的有机质和矿物质。
牛蒡的根系发达，需要充足的空间来生长，因此栽培时需要适当的间距和深度。
牛蒡的生长周期较长，一般需要120天左右才能收获，因此在栽培时需要有耐心和细心的管理。
牛蒡行业可行性研究报告
牛蒡行业可行性研究报告一、行业发展概况1. 牛蒡生产现状目前，牛蒡的主要产地集中在中国、日本、韩国等东亚国家，以及加拿大、俄罗斯等国家。
在中国，主要的产区有山东、山西、甘肃、河北等省份。
根据中国农业部的统计数据，2019年中国牛蒡的种植面积约为2.5万公顷，总产量约为6.5万吨。
而日本、韩国等国家的产量也较为可观。
2. 牛蒡市场需求随着人们对健康食品和天然药材的需求不断增加，牛蒡及其制品在市场上受到了较高的关注。
牛蒡具有降血糖、抗炎、抗菌、抗氧化等多种药理活性，被广泛应用于食品、保健品、中草药材等领域。
并且，由于牛蒡茶在日本的盛行，使得牛蒡在饮品行业也有着良好的市场表现。
在国际市场上，牛蒡及其制品也受到了较为广泛的关注。
3. 牛蒡行业发展趋势预计未来几年内，牛蒡行业仍将保持较快的发展势头。
首先，随着亚健康问题的日益凸显，人们对健康食品和药材的需求将持续增加，这为牛蒡提供了良好的市场机遇。
其次，随着人们生活水平的提高，对于天然、有机、绿色产品的需求将持续增加，而牛蒡恰好符合了这一市场需求。
二、牛蒡行业可行性分析1. 产业链可行性牛蒡产业的上游是种植和采收，中游是加工和生产，下游是销售和服务。
牛蒡作为一种多功能性的植物资源，在未来的发展中将会受益于多个领域的需求。
其根、叶、种子等都具有很高的开发利用价值，可以进行深加工，开发出多种产品，比如牛蒡茶、牛蒡粉、牛蒡沙拉等，满足不同消费者的需求。
并且，牛蒡还可用作中草药材，可以开发出多种保健品、药品等产品。
因此，牛蒡产业链的可行性较高。
2. 市场需求可行性在目前的市场环境下，牛蒡及其制品的市场需求较为坚实。
随着人们对健康生活方式的追求，对健康食品和药材的需求将持续增加，这为牛蒡提供了广阔的市场空间。
特别是在日本等亚洲国家，牛蒡茶作为一种受欢迎的饮品，其市场需求较为稳定。
而在欧美等地区，由于人们对天然、有机产品的追求，对牛蒡蔬菜的需求也在增加。
因此，牛蒡市场需求的可行性较高。
牛蒡子行业投资研究及前景分析报告
牛蒡子行业投资研究及前景分析报告一、牛蒡子行业概述牛蒡子是牛蒡植物的子实体，是一种优质的的药食兼用植物资源。
其营养成分丰富，含有多种人体所需的矿物质、维生素和氨基酸等，具有很高的药用价值。
目前，国内主要产牛蒡子的地区有东北、华北、西北等地。
二、牛蒡子行业现状1. 市场需求持续增长随着人们对健康生活的追求，牛蒡子市场需求日益增长。
目前，牛蒡子主要应用于医药、保健品、食品等领域，市场前景广阔。
2. 产业链配套设施完备牛蒡子行业产业链配套设施相对完善，其中包括种植、收购、加工和销售等环节，且各环节之间互相协作通畅。
3. 种植规模逐年扩大目前，牛蒡子种植面积逐年扩大，各地政府对牛蒡子行业的扶持力度不断加强，有力地促进了行业的健康发展。
4. 加工技术有待提高尽管牛蒡子行业发展迅速，但行业内加工技术有待提高，尤其是在提高加工效率和加工产品质量等方面还有进步空间。
三、牛蒡子行业发展趋势1. 产品开发趋势随着消费者对健康食品的需求增加，牛蒡子行业也需转变产品开发思路，加强产品的研发创新，推出更加健康、营养和美味的产品。
2. 品牌建设趋势随着行业竞争的日益激烈，品牌建设将成为牛蒡子企业发展的一项重要战略。
目前，一些知名企业已经在品牌建设方面取得了一定的成果，但也有一些企业品牌建设滞后，需要加快推进。
3. 技术创新趋势牛蒡子行业内的技术创新力度还相对不足，需要加强前沿技术研发以提高行业竞争力。
此外，加强技术交流与合作也是行业未来发展的重要趋势。
四、牛蒡子行业投资建议鉴于牛蒡子行业未来发展前景广阔，可以考虑从以下几个方面进行投资：1. 种植企业的投资牛蒡子种植企业具有较高的利润和发展潜力，可以考虑投资其中，并寻找规模较大的企业。
2. 加工企业的投资目前牛蒡子加工企业较少，可以考虑投资加工企业，以有利于行业产业链的发展，可选用现有牛蒡子加工企业进行投资。
3. 食品保健品生产企业的投资牛蒡子是一种营养丰富、具有很高药用价值的生物资源，可以作为食品保健品的原材料，可以考虑进行相关产品生产企业的投资。
2024年牛蒡子苷市场环境分析
2024年牛蒡子苷市场环境分析引言牛蒡子苷是一种具有多种健康益处的天然化合物，近年来受到越来越多人的关注。
本文旨在对牛蒡子苷市场环境进行综合分析，为相关企业提供参考和决策支持。
1. 市场概述牛蒡子苷是一种源于牛蒡植物的营养成分，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种功效。
它广泛应用于保健品、药物和化妆品等领域。
近年来，随着人们对健康意识的提高，牛蒡子苷市场呈现出快速增长的趋势。
2. 市场规模据市场调研数据显示，全球牛蒡子苷市场规模从2015年的X亿美元增长到2019年的X亿美元。
预计在未来几年内，市场规模将进一步扩大，预计到2025年将达到X亿美元。
3. 市场驱动因素3.1 健康意识的提高随着人们对健康的关注度不断提高，对功能性食品和保健品的需求也在增加。
牛蒡子苷作为一种具有多种健康益处的天然成分，受到了越来越多人的关注。
3.2 老龄化人口增加全球范围内老龄化人口的增加带动了保健品市场的快速发展。
而牛蒡子苷作为一种具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等功效的成分，适合老年人群体的保健需求。
3.3 生活方式的改变现代人的生活方式不断改变，生活节奏加快、压力增加、环境污染等问题使得人们更加需要补充各种营养物质以保持健康。
牛蒡子苷作为一种天然保健成分，可以帮助人们改善健康状况。
4. 市场挑战4.1 打假问题目前市场上存在着一些假冒伪劣的牛蒡子苷产品，给消费者带来了困扰。
这不仅损害了消费者的权益，也对整个市场造成了不良影响。
相关部门需要加强监管，加大打假力度。
4.2 市场竞争激烈牛蒡子苷市场竞争激烈，相关企业需要不断提高产品质量和品牌知名度，以获取更大的市场份额。
同时，市场需求的变化也需要企业灵活调整产品策略，以适应市场的变化。
5. 市场机会5.1 新兴市场的开拓在一些发展中国家，人们对健康产品的需求正在增加。
牛蒡子苷作为一种具有多种健康益处的成分，可以满足这些市场的需求。
5.2 产品创新随着科学技术的发展，牛蒡子苷的应用领域不断扩大。
牛蒡资源调查及牛蒡子苷元制备工艺研究的开题报告
牛蒡资源调查及牛蒡子苷元制备工艺研究的开题报告一、研究背景牛蒡是一种传统的中药材，被广泛用于治疗肝肾不足、疗瘀消肿等病症。
随着对中药材的研究不断深入，牛蒡的药理活性成分也逐渐被人们所关注。
研究发现，牛蒡子内含有丰富的牛蒡子苷元，是一种具有多重生物活性的化合物。
长期以来，牛蒡子苷元备受关注，被广泛应用于保健品和药物等领域。
在此背景下，开展对牛蒡资源的调查及制备牛蒡子苷元的工艺研究，将有助于更好地了解牛蒡的生物活性成分，为其进一步的开发利用提供重要的理论和实践基础。
二、研究目的1、开展对牛蒡资源的调查，了解其国内外种植情况、类型、产量和内容量等情况，为后续的研究提供基础数据；2、研究制备牛蒡子苷元的工艺，探究其最佳加工方式、提取方法、纯化技术等，以达到高效、经济、绿色的生产；3、对牛蒡子苷元进行理化性质和药理活性测试，探究其生物活性与药理作用，为其进一步的开发利用提供科学依据。
三、研究内容及方法1、牛蒡资源调查（1）国内外牛蒡种植情况的调查研究对国内外流行的牛蒡品种进行调查，描述其栽培过程，包括不同时期的生长变化、不同栽培方式以及环境因素等。
（2）收集牛蒡样品并测定其含量对采集的不同产地、不同部位的牛蒡进行其含量分析。
2、牛蒡子苷元制备工艺研究（1）最佳加工方案的研究以焙干牛蒡子为原料，通过不同加工工艺的处理，分析最佳加工方案。
（2）牛蒡子苷元提取技术的研究通过不同的提取方法，探究牛蒡子苷元提取率的影响因素，制备牛蒡子苷元。
（3）牛蒡子苷元纯化技术的研究通过对不同纯化技术的探究，制备高纯度的牛蒡子苷元。
3、理化性质和药理活性测试（1）理化性质测试采用现代测试技术，如GC-MS，HPLC等对牛蒡子苷元进行化学成分分析，研究其物理化学性质。
（2）药理活性测试采用现代测试技术，如细胞培养技术和药效学模型等，对牛蒡子苷元进行生物活性和药理学测试。
四、研究预期成果1、牛蒡资源的调查分析，总结牛蒡分布情况、类型、产量等数据，可为后续开发利用提供依据。
牛蒡的生物学活性研究进展
牛蒡的生物学活性研究进展摘要：牛蒡是很好的药食同源性植物，化学结构复杂，生物活性广泛。
本文综述了国内外近年来对牛蒡化学成分及生物学活性的研究现状及进展，以期为牛蒡进一步开发利用于临床提供一定参考。
关键词：牛蒡化学成分生物学活性牛蒡（Arctium lappaL）又名东洋参、东洋牛鞭菜、恶实、息桑、莫若罗等，《本草纲目》中记载为大力子、英文名为Burdock，是桔梗目菊科菜蓟族牛蒡属两年生草本植物。
牛蒡喜强光，耐热耐寒耐旱，野生于欧洲、北美及我国东北到西南广大区域。
一千多年前，日本从中国引进并将其驯化为蔬菜，培育出诸多品种予以种植。
20世纪90年代，我国从日本再次引回并广泛种植，逐步成为世界上最主要的牛蒡生产基地，并远销日本、马来西亚等多个国家。
江苏省徐州市是最大的牛蒡生产地，种植历史悠久，尤以沛县河口、丰县金陵两地种植最广[1]。
山东青岛至泰山地区品种优良，临沂苍山县（现兰陵县）为中国牛蒡之乡。
1.牛蒡的化学成分1929年，日本人田川越从牛蒡子中提取到牛蒡子苷，揭开了对牛蒡化学成分研究的一页。
近一百年来，各国学者们纷纷从牛蒡中提取到各类化合物共计有一百余种。
牛蒡主要分根、茎、叶和果实，提取的成分各有不同。
牛蒡根中含菊糖、果糖及多炔、多酚类化合物。
郝林华等[2]用水浸提取法提取到菊糖，其含量约占牛蒡根干重的34%，为牛蒡根主要活性成分。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等，荣宾宾[3]采用酸性水为溶剂从牛蒡叶中快速提取到奎宁酸、原儿茶酸、异绿原酸等有机酸类、黄酮类、苷类及萜类等抑菌活性物质。
牛蒡干燥成熟果实又称为牛蒡子，牛蒡子中含牛蒡苷、挥发油、亚油酸、亚麻酸、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中以木脂素类的含量最高[4]，牛蒡苷的提取率占10.67%，居木脂素之首。
牛蒡苷的提取率是牛蒡子是否可作为药材的重要检测指标。
2.生物学活性牛蒡古代用作传统医药，在古书中颇有记载，《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老。
牛蒡产品的市场分析报告,1200字
牛蒡产品的市场分析报告市场分析报告：牛蒡产品一、市场概述牛蒡是一种常见的蔬菜，其根和叶子都可以食用，并且具有丰富的营养价值。
牛蒡富含维生素、纤维素和矿物质等营养物质，常被用于烹饪和药用。
在市场上，牛蒡产品主要以鲜食、干燥和加工食品形式存在，如牛蒡茶、牛蒡干和牛蒡片等。
本文将重点对牛蒡产品的市场进行分析。
二、市场需求分析1.健康饮食意识的提升随着人们健康意识的增强，对于天然、健康、营养的食品需求也在不断增加。
牛蒡作为一种天然健康的蔬菜，富含多种营养物质，逐渐受到人们的青睐。
2.消费者口味多样化随着人们对美食的追求，消费者对于口感和风味的需求也越来越多样化。
牛蒡有着独特的香气和口感，在烹饪中可以为食物增添特殊的风味，因此备受厨师和美食家的喜爱。
3.辅助保健的需求牛蒡含有多种营养物质，具有一定的保健功能，如降血压、清除体内垃圾等。
这使得一些关注健康和养生的人将牛蒡作为保健食品进行消费。
三、市场竞争分析1.目前牛蒡市场的竞争程度较低，主要品牌有限，产品种类也相对较少。
因此，市场上存在着相当大的发展空间。
2.鲜食牛蒡市场：鲜食牛蒡的需求主要来自家庭或餐饮业。
目前，鲜食牛蒡在市场上的销售主要集中在传统市场和农贸市场，需要通过提高品质和包装的形式来提升产品的竞争力。
3.牛蒡加工产品市场：市场上主要有牛蒡茶、牛蒡干和牛蒡片等加工产品。
这些产品相对于鲜食牛蒡来说，便于保存和携带，并且广受消费者喜爱。
因此，牛蒡加工产品市场具有较大的潜力。
四、市场发展前景分析1.随着消费者健康意识的不断提高，牛蒡作为一种天然健康的蔬菜，其市场需求将会进一步扩大。
2.推广与宣传：牛蒡产品市场的发展需要加大推广和宣传力度，增加产品的知名度，通过打造独特的品牌形象吸引更多的消费者。
3.产业链整合：在推广牛蒡产品的过程中，需要进行产业链的整合，以提高产品的一体化竞争力。
同时，要建立健全的供应链和配送网络，保证产品及时到达消费者手中。
4.创新产品开发：需要加强对牛蒡的深加工研发，开发更多款式、口味和功能的牛蒡产品，满足不同消费者的需求。
兰陵县牛蒡调研报告
兰陵县牛蒡调研报告《兰陵县牛蒡调研报告》一、调研目的和背景本次调研旨在了解兰陵县牛蒡的生产情况、发展潜力，并为进一步推动牛蒡产业发展提供参考和建议。
二、调研方法1. 实地调研：深入兰陵县，走访牛蒡生产基地和农户，了解种植、收获、加工等全过程。
2. 问卷调查：与当地农户进行面对面问卷调查，掌握其种植经验、产量、销售情况等。
三、调研结果1. 牛蒡的种植面积：兰陵县拥有适宜的土壤和气候条件，牛蒡种植面积较大，趋势稳定。
2. 牛蒡的产量与质量：兰陵县的牛蒡产量丰富，质量优秀，主要销往周边城市。
3. 牛蒡的加工与深加工情况：兰陵县的牛蒡加工能力不足，主要进行简单的清洗、切割等初加工，缺乏深加工环节。
四、问题分析1. 缺乏牛蒡的深加工环节限制了牛蒡产业的发展。
2. 牛蒡的销售渠道较为单一，主要集中在周边城市，利润空间有限。
3. 兰陵县牛蒡生产中存在农药和化肥使用不规范的问题，需要进一步加强农残监控和技术指导。
五、建议和对策1. 推动牛蒡的深加工：兰陵县可考虑引进牛蒡加工企业，增加牛蒡的附加值，同时创造更多的就业机会。
2. 拓宽销售渠道：兰陵县可以通过开展市场调研、参加农产品展销会等方式，拓宽牛蒡的销售渠道，并与电商平台合作，拓展网络销售。
3. 加强农残监控和技术指导：加强对农户的技术指导，推广科学种植和施肥方法，减少农药和化肥的使用，提高牛蒡的质量和安全性。
六、总结兰陵县牛蒡产业具有较大的发展潜力，但也面临一些问题和挑战。
兰陵县应加强深加工环节，拓宽销售渠道，并规范农药和化肥的使用，提高牛蒡的质量和安全性。
通过以上建议和对策的实施，有望进一步推动兰陵县牛蒡产业的发展，促进农民增收和农村经济的发展。
徐州牛蒡产业现状及发展策略研究
徐州牛蒡产业现状及发展策略研究
一、徐州牛蒡产业现状分析
牛蒡是一种常见的蔬菜，其营养价值高，味道鲜美，受到了广大消费者的喜爱。
目前，徐州市牛蒡的种植面积较大，已经形成了一定规模的产业。
但是，徐州牛蒡产业也存在一些问题，主要表现在以下几个方面。
1、品种单一。
目前，徐州牛蒡主要种植的品种比较单一，品质要求不高，缺乏差异化竞争力。
2、生产模式落后。
徐州牛蒡主要采用传统的自然种植方式，缺乏科技支撑和现代化管理手段。
农民在种植和销售环节中缺乏市场信息和销售渠道。
3、市场营销不佳。
徐州市的牛蒡销售主要集中在当地市场，对外销售渠道较少。
大量的牛蒡供应市场却无法顺利销售出去，导致产销不畅。
二、徐州牛蒡产业发展策略
针对上述问题，徐州市可以从以下几个方面着手推进牛蒡产业升级和发展。
1、品种升级。
推广高品质、高产量、抗逆性强的新品种，提高牛蒡的市场竞争力。
2、引进现代化生产管理技术。
通过新技术、新模式、新体制的全面推广，提高生产效率和经济效益。
3、拓展销售渠道。
加大与外地大型超市等商家合作的力度，打通产销链，实现牛蒡的全国销售。
4、提高市场营销水平。
加强品牌营销，做好品牌推广和宣传，
提高牛蒡的市场认知度和美誉度。
总之，徐州牛蒡产业存在的问题比较明显，但是发展前景广阔，只要采取科学有效的发展策略，就能实现产业的转型升级和可持续
发展。
牛蒡的研究与开发进展
牛芬子￣干操粉碎￣醚脱脂￣有机溶剂回流提取￣醉 萃取￣冷冻干操￣树脂吸附，乙醉洗脱，洗脱液浓 缩一成品。
作蔬菜和常用中药外， 牛劳本身也是一种中度耐盐植 物， 有着巨大的经济和环境价值。我国牛劳资源丰富， 应该得到有效的开发和利用．
［］ 胡喜兰， Ｉ 刘存瑞， 曾宪佳， 新皿不同地区牛劳根中氮基酸和八种 等． 元索的含量分析田 ． 广西中医 ２０， （） ５ ６ 药， ２ ５ ， － ． ０ ２ ２ ５５ 〔 刘世名， 幻 陈靠山， ｉｂｄｃ ｅｅ ， Ｐｌｍｄ 柱层析／Ｐ Ｗｌ ａＳ ｍｎ 等．ｏａｉ ｉｌ Ｍ ｎ ｙ ｅ Ｒ－ Ｈ Ｌ ／Ｃ ＥＩ Ｓ Ｐ ＣＬ － Ｓ－Ｍ 分离纯化鉴定牛劳中的绿原酸〔 ． Ｊ 药物分析杂志， Ｊ
２０ （） １０１３ ０ ３２ ．４－４．
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牛劳的 研究与开发进展
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牛蒡的开发利用现状及展望
头” 、 “ 蒡翁菜 ” ， 俗称 “ 黑 根” 或“ 牛菜 ” 。牛蒡原产 于我
国和北欧 ， 以野 生为主 ， 公元 ９ ４ ０年前后传 入 日本 ， 并 被培育成优 良品种 ， 现 日本人把牛蒡奉 为营养 和保健 价值极佳 的高档蔬 菜 ， 可 与人参 媲美 ， 有“ 东 洋参 ” 的 美誉 。牛蒡在 我 国有悠久 的药用和食用 历史 ， 是 古往 今来最常见 的 中草药 和野生蔬菜 。 牛蒡 的营养价值和
皮黑褐色有皱纹 ， 内呈灰 白色 ， 稍粗硬 ， 略带 粘性 。牛 蒡的果 实 、 根、 茎 叶均可供药用 ， 根和茎叶可食用。 牛蒡 喜温暖湿润 的气候 ， 喜光 ， 耐寒 、 耐热性均较 强； 植株生长适温为 ２ ０ ℃～ ２ ５ ℃； 种子发芽温度为 １ ０ ℃～ ３ ０ ℃， 最适 温度 ２ ５℃～ ３ Ｏ ｑ Ｃ 。肉质 根生 长最适 于排 水
牛蒡 （ Ａ ｒ ｃ ｔ ｉ ｕ ｍ ｌ ａ ｐ ｐ ａ Ｌ ． ） ， 是菊科 牛 蒡属二 年生 草 本植 物 ，因形似 牛尾而得名 。又名 “ 鼠黏 草” 、 “ 夜 叉
枝， 叶大 ， 互生 ， 有长叶柄 ， 叶片呈卵形或心脏形 ， 背 面
密生 白毛 。夏季开紫红 色管状花 ， 头状 花序簇 生或排 成伞房状 。 瘦果长椭 圆形 ， 先端有刺毛一束 。 根呈纺锤
Ｐｒ ｏ ｃ ｅ ｓ ｓ ｉ ｎ ｇ ａ ｎｄ Ｕｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｓ ｉ ｔ ｕａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｇｒ ｅ ａ ｔ Ｂｕ ｒ ｄｏ ｃ ｋ ａ ｎｄ Ｉ ｔ ｓ Ｐｒ ｏ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ
（ Ｓ ｅ ｒ ｖ ｉ ｃ ｅ Ｉ ｎ ｓ ｔ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ， Ｎ ａ ｖ ａ ｌ Ｕ ｎ ｉ ｖ ． ｏ ｆ Ｅ ｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ ， Ｔ ｉ ａ ｎ ｊ ｉ ｎ ３ ０ ０ ４ ５ ０ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
都匀市名贵药食两用蔬菜牛蒡栽培试验
都匀市名贵药食两用蔬菜牛蒡栽培试验一、研究背景牛蒡，又称“大贯”，是一种食用和药用的蔬菜，被广泛种植于我国的南北地区。
其根部肥厚，有食用价值，同时有很高的药用价值，主要成分有萜类化合物、甾醇、多种人体所需的微量元素等。
都匀市地处贵州省南部，气候特点为亚热带季风性湿润气候，土地资源丰富，特别是红壤和黄壤，适宜多种蔬菜的种植。
这里的药食两用蔬菜品种资源丰富，但是开发利用率不高，对于经济和农业的发展带来了一定的制约。
针对这样的情况，本研究选择牛蒡这一名贵药食两用蔬菜，通过对其在都匀市的栽培试验，探索其在当地的适应性及栽培技术，并为牛蒡的开发利用提供一定的技术支持。
二、研究内容1.试验地点本试验选择贵州省都匀市城郊区的一块耕地作为试验地点，地处海拔约800米，年平均气温为17℃，年降水量为1200毫米。
土壤为黄壤，土层深厚，质地疏松，有机质含量适宜。
2.栽培方法（1）育苗：选用牛蒡种子，先将种子浸泡在温水中约12个小时，然后在干净、透气性好的坑中进行发芽，即将种子平铺在土中，保持土面湿润，待种子发芽后再进行移栽。
（2）移栽：选用良种幼苗，栽植在土壤疏松、通风、透水好的地方，株距应保持在40cm左右，每亩种植量可达6000株左右。
（3）田间管理：施用有机肥，在生长初期进行间行培土，配合适宜的浇水，促进牛蒡的生长；在果实快速发育期时进行适当的梢剪，增加果实的鲜嫩程度；在病虫害刚发现时及时采取措施，保证牛蒡的健康成长。
3.试验结果通过对本次试验的观测和数据分析，可以得出以下结论：（1）牛蒡在都匀市栽培的生长状况良好，生长期可长达200天以上；（2）在适宜的环境条件下，牛蒡的产量可达到每亩1500公斤以上；（3）牛蒡种植期间病虫害较少，保持了较好的品质；（4）在当地市场上，牛蒡的价格较高，市场前景广阔。
三、结论通过本次试验，我们得出的结论是，都匀市的气候和土地资源较好，适宜牛蒡的种植，而牛蒡的市场前景也非常广阔。
鲜切牛蒡品质控制技术的研究的开题报告
鲜切牛蒡品质控制技术的研究的开题报告一、选题的背景和意义近年来，随着人们生活水平的提高和健康理念的不断普及，越来越多的人开始注重膳食营养，对健康的要求越来越高。
而牛蒡作为一种传统的蔬菜，在我国的北方地区广泛种植并被人们所熟知。
牛蒡不仅味美可口，而且营养丰富，具有清热解毒、利水消肿、排毒养颜等功效，是一种理想的蔬菜食品。
鲜切牛蒡是牛蒡的一种常见处理方式，经过切成片、切丝等操作后，方便储藏和加工，并适用于各种菜肴中。
但由于牛蒡的质地较硬，切割时易产生切面氧化、褐变等不良反应，导致品质下降，从而影响牛蒡的销售和消费。
因此，通过研究鲜切牛蒡品质控制技术，能够有效提高鲜切牛蒡的质量，延长其储存寿命，增强其竞争力，具有重要的理论意义和实际意义。
二、选题的研究现状目前，对于牛蒡的研究主要集中在栽培技术、品质评价、保鲜技术等方面。
在鲜切牛蒡方面的研究相对较少，国内外相关研究成果主要集中在以下几个方面：1.切割方式对鲜切牛蒡品质的影响。
研究发现，将牛蒡切成片和切成丝的质量差异较大，其中牛蒡片的水分损失量更大，叶绿素含量更低，而牛蒡丝表面易受损，对保鲜时间的影响更为显著。
2.处理前后的处理对鲜切牛蒡品质的影响。
早期研究表明，预先热处理可以减少鲜切牛蒡的失重率、褐变程度和平均呼吸速率，然而后来的实验结果显示，预先热处理可能会导致牛蒡组织中酶和微生物的生长，进一步加剧削面失去水分和褐变等不良反应。
3.包装方式和包装材料对鲜切牛蒡品质的影响。
在保鲜效果上，多层复合膜和普通聚乙烯膜的防潮效果较好，但二者在防氧化方面的性能差异不大。
同时，研究还发现，透气性好的包装材料能促进牛蒡呼吸过程，减少营养物质流失，并延长储存寿命。
三、研究内容和方法本研究将通过实验研究，探讨不同切割方法、不同处理方式、不同包装方式和包装材料对鲜切牛蒡品质的影响，以及优化鲜切牛蒡的质量控制技术，提高其市场竞争力和附加值。
具体研究内容和方法如下：1.研究不同切割方法对鲜切牛蒡品质的影响。
牛蒡药理作用的研究综述
类 成分 ， 是牛蒡 的主要活性成分 。大量研究表 明 ， 牛蒡
苷元是一种很好 的免疫增 强剂 ， 它具有抗肿瘤 、 抗流感 病毒 、 肾病变等多种活性 研究发 现 ， 抗 一。 牛蒡苷元对 禽 流感油乳剂灭活苗有较强 的免疫增 强作用 ，能够诱 导雏鸡产生更高 的抗禽 流感抗体效价 ，腹腔 巨噬细胞 吞 噬率和吞噬指 数明显升 高 ， 对鸡胸 腺 、 、 氏囊 的 脾 法
２ １ 年第 １ ０１ ６期
全县 、 、 、 乡 村 示范户 四级农技推广 网络 ， 加大对从事蔬 菜生产的一线科技人员的业务指导 、 培训 ， 切实提 高科 技服务水 平 。
３ 注重品牌建设 ，推进蔬 菜产品精品化 按照农 ． ６
作社 ） 蔬菜基地为核心 区的“ 信—— 安” 线新 的产业 带 ，
含 的多炔类物质则是抗菌 、 抗真 菌作用 的物质基础 。 牛 蒡是 血毒片 （ 治疗 皮肤病药 物 ） 的主要 成分 ， 具有清 血 解毒 、 消肿止痒等功效［ ７ １ 。牛蒡与抗生素类联用治疗 急 性乳腺炎起 到良好效果１ 中药 柴胡牛蒡汤加 减治疗 亚 ８ ］ 。 ⑥
免疫缺陷性疾病莫定了理论基础 ， 并为其进一步开发 为药 品提供 了实验依据旧。 同时 ， 牛蒡寡糖还具有促进肠道 内双歧 杆菌生长 、 长效 释放能量、 替代脂肪 等多种功 能【 Ｊ ４ １ 。它对双歧杆菌 的生长有显 著的促进 作用 ，不仅能缩短双歧 杆菌生长 的适应期 ， 能使其显著增殖【。因为双歧杆菌具有 而且 ｌ 司 调节肠 道内的微生态平衡 、抑制肠道病原 菌生长和腐
关犍词 ： 蒡； 牛 药理作用
牛蒡（ｗｆ ｍｌ ｐ Ｌ 原产 于我 国 ， Ａ ｉ ａ ａ ） ｕ ｐ 公元 ９ ０年左 ４ 右传人 １本 ， ３ 后被改 良为食用蔬菜 。 因其营养 价值 高且 有 良好 的食疗保健作用 ， 牛蒡在 日本享有 “ 洋之参 ” 东 、 “ 蔬菜之王 ” 的美誉 。中医认为有疏风散热 、 宣肺透疹 、 解毒 利咽等功效 ， 可用于风 热感 冒、 咳嗽痰 多 、 麻疹 风 疹、 咽喉肿痛 。 医认为 它除了具 有利尿 、 西 消积 、 祛痰止 泄 等药理作用外 ， 还用于便 秘 、 高血压 、 高胆 固醇症 的
牛蒡调研
目录1.牛蒡简介 (1)2牛蒡根与牛蒡子 (1)3.价格 (2)4.产地 (2)5.牛蒡在河南 (2)6.市场前景 (2)7.牛蒡市场前景报告 (3)1.牛蒡简介蒡被称为东洋参，原产中国，《本草纲目》称“牛蒡”（又称大力子）是两年生草本植物，其子、其根均可入药，也可食用。
牛蒡享有蔬菜之王的美誉，在日本可与人参媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，富含菊糖，纤维素，蛋白质，钙，磷，铁，等人体所需要的多种矿物质、氨基酸，其中所含胡萝卜素比胡萝卜高280倍。
牛蒡自古以来都是药食两用，食品药品质量管理局2010年新规定，放到药品里面监管。
国内许多的生产厂家以食品生产为主。
牛蒡在日本、台湾、韩国作为高档食品十分盛行，作为强身健体的保健蔬菜（茶），牛蒡根同人参一起被卫生部列入可用于保健食品原料的名单。
正是由于牛蒡的营养价值和药用功能使有识之士开发出牛蒡菜、牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡糊等系列产品。
2．牛蒡根与牛蒡子牛蒡根有药用价值，疏风散热、解毒消肿等。
还具备营养保健和食用价值。
牛蒡子属于小三类品种，主要是作为传统中药配方和药厂原料，年需求量稳定在2 000 t以上，以牛蒡子为原料的中成药有111种，如维C银翘片、咽舒胶囊、加味感冒丸等。
主要用于药用。
13.价格新鲜牛蒡根1.5~3.5元/500g ，新鲜牛蒡3.50元/500g 。
搜索时间：2012-11-7（来自淘宝价格）。
4.产地牛蒡原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植（引自百度百科）。
迄今为止，在中国，主产地有江苏省徐州市（以沛县、丰县两县为主）和山东省临沂市苍山县庄坞镇[乡]。
徐州把它当特产，并有诸多生产厂家，淘宝卖家产地多来自江苏省徐州市。
5.牛蒡在河南郑州部分超市、大药店、菜市场有销售，某些城市没有。
较少消费者了解其产品种类及功效。
买者较少，质量不佳，宣传力度不够，需求者往往难以迅速寻找到正确合适的购买地点。
牛蒡的营养价值及其开发现状
牛蒡原产于我国，以野生为主，公元９４０年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。
牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉［１］。
牛蒡（Ａｒｃｔｉｕｍ ｌａｐｐａ Ｌ．）属菊科牛蒡属，为二年生草本植物，根和叶子可作蔬菜，种子和根可入药。
宋人苏颂曾这样描写牛蒡：“叶如芋而长，实似葡萄核而褐色，外壳如栗木淘为蔬，取根煮，曝为脯，云其益人”，《本草纲目》中详载其“通十二经脉，除五脏恶气”；《名医别录》称其“久服轻身耐老”［２］。
世界著名的营养保健专家艾尔・敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述：“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱，它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。
牛蒡可每日食用而无任何副作用，且对体内各系统的平衡具有复原功能。
全世界最长寿的民族——日本人常年食用牛蒡根部。
”牛蒡营养价值极高，属菊科中的稀特蔬菜，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质（表１），其中胡萝卜素含量比胡萝卜高１５０倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。
牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。
胡喜兰等研究表明，牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸，且含量较高，尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高，如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的２５％～２８％，精氨酸占１８％～２０％，且含有Ｃａ、Ｍｇ、Ｆｅ、 Ｍｎ、 Ｚｎ等人体必需的宏量元素和微量元素［３］；其多酚类物质具有抗癌、抗突变的作用，因而具有很高的营养价值和较广泛的药理活性。
牛蒡茎叶含挥发油、鞣质、粘液质、咖啡酸、绿原酸、异绿原酸等。
牛蒡果实含牛蒡甙、脂肪油、甾醇、硫胺素、牛蒡酚等多种化学成分，其中脂肪油占２５％～３０％，碘值为１３８．８３，可作工业用油［４］；药理实验表明，牛蒡甙有扩张血管、降低血压、抗菌的作用，能治疗热感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等多种疾病及抗老年痴呆作用［５］。
牛蒡有效成分提取工艺研究现状分析
477秦军伟1，李成华2，宫元娟1（1.沈阳农业大学工程学院，辽宁沈阳110866；2.沈阳理工大学机械工程学院，辽宁沈阳110159）摘要：牛蒡是一种药食两用植物，其有效成分可作为食品、药品、化妆品、保健品等的重要原料。
主要介绍了菊糖、膳食纤维、类胡萝卜素等牛蒡有效成分提取工艺的研究现状，并对不同工艺的提取效果进行了对比分析。
研究干燥和粉碎处理对有效成分提取的影响和探索有效成分的组合提取技术，对于提高现有提取工艺的提取效果具有重要意义。
关键词：牛蒡，菊糖，膳食纤维，类胡萝卜素，寡糖Study on the situation analysis of extraction technologies of effective components from burdockQIN Jun －wei 1，LI Cheng －hua 2，GONG Yuan －juan 1（1.College of Engineering ，Shenyang Agricultural University ，Shenyang 110866，China ；2.School of Mechanical Engineering ，Shenyang Ligong University ，Shenyang 110159，China ）Abstract ：Burdock is a kind of medical －food plant ，its effective components are the important materials used in food ，medicine ，cosmetic and health products ，etc .Study on the extraction technologies for effective components ，including inulin ，dietary fibre ，carotenoid ，were introduced ，and the extraction effect of extraction technologies were compared with others .The analysis showed that it played an important role for effect research on effective components extraction by drying and grinding treatments and exploration on combined extracting technologies for effective components in improving the extraction effect of current extracting technologies .Key words ：burdock ；inulin ；dietary fibre ；carotenoid ；oligosaccharide 中图分类号：TS201.1文献标识码：A文章编号：1002－0306（2011）07－0477－03檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾檾for Man ［M ］.USA ：The McGraw－Hill Inc ，1975：27.［19］Punidadas P ，Mckellar R C.Selected physical properties ofliquid egg products at pasteurization temperatures ［J ］.Journal of Food Processing and Preservation ，1999，23：153－168.牛蒡，学名Arctum Lappa L ，为菊科两年生根茎类蔬菜。
保健蔬菜牛蒡设施栽培新技术研究
保健蔬菜牛蒡设施栽培新技术研究牛蒡(Arctium lappa L.),别名恶实、大力子，属菊科(Compositae) 二年生草本植物。
牛蒡野生种分布于欧洲、西伯利亚和我国东北、西北各地。
在公元940年前后由我国传到日本，后被改良为食用蔬菜，因其营养价值高，牛蒡在日本享有“东洋之参”、“蔬菜之王”的美誉。
上世纪八、九十年代，中国从日本引进菜用牛蒡，现在我国的山东、江苏、台湾、东北、四川等地均有种植，但主要产地分布于江苏省和山东省，江苏省的徐州丰县、沛县，山东省的苍山等地栽培面积大，品质好。
1牛蒡的植物学特性牛蒡多为二年生草本植物，主根肥大、肉质，呈圆柱形或纺锤形，直根向深处伸展，根长60～120 cm, 粗2～4 cm, 表皮黄褐色、黑褐色等，肉质灰白色，稍粗硬。
叶片轮生，广心脏形，全缘呈波状，叶片背面密生灰白色茸毛，有长叶柄。
牛蒡茎高1.5 m 左右。
第二年或第三年春天抽生花墓。
头状花序簇生排列呈伞房状，总苞球形，内着生上百个管状两性花。
花冠紫红色，筒状5裂，雄蕊着生在花冠中央。
子房椭圆形，下位一室，柱头细长2分叉，自花授粉。
开花后约30 d 种子成熟。
熟后不脱落，可以分批分期采收。
牛蒡种子为瘦果，倒长卵形，略扁，微弯曲，长5～7 mm, 宽2～3 mm 。
表面浅褐色，有多数细脉纹，有深褐色的色斑或无色斑。
果皮硬，子叶两片，乳白色，油质。
2牛蒡的食用和药用价值作为蔬菜，牛蒡根营养价值极高。
牛蒡根中的胡萝卜素含量在蔬菜中居第一位，蛋白质和钙的含量为根茎类蔬菜之首1]。
牛蒡根中含有大量可以利用的优质膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维，是较理想的功能性保健食品原料2]。
牛蒡也具有很强的药用价值，瘦果和根均可入药。
果实入药，性味辛、苦寒，疏散风热，宜肺透疹、散结解毒；根入药，有清热解毒、疏风利咽之效。
牛蒡根的多炔类物质有较好的抗细菌和抗真菌作用；牛蒡根含有咖啡酸、绿原酸等多酚类化合物，均有抗突变、抗癌作用；牛蒡根水提液具有抗氧化保肝、抗衰老等作用[3];牛蒡中的膳食纤维对Pb、Cd、Hg等重金属离子有较强的吸附、清除作用；牛蒡根含有的天冬氨酸、精氨酸具有健脑的功效[4]。
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1 牛蒡的化学成分
1. 1 牛蒡子的化学成分 牛蒡子主要含木脂素、 挥发油等。除蒋淑敏 [ 2] 综述的 13 个木脂素类化合物外, 王海燕 等又从中 分离到新牛蒡素甲; Han[ 4] 等分离得到 1 个牛蒡子苷 元的二倍体 ( diarctigrnin) ; Kaoru
拟从化学成分及其立体化学、 药理活性 和代谢几个方面对其进行综述 , 以便于进一步研究与 开发。 关键词 : 牛蒡 ; 化学成分 ; 立体化学 ; 药理活性 ; 代谢 中图分类号 : R2seach on Arctium lappa L.
XU Chuan - fen, SUN Long -ru
[ 13] [ 14]
3. 2 防治糖尿病肾病 牛蒡子能明显改善 STZ 诱导的糖尿病大鼠的症 状 , 降低尿白蛋白排泄率, 减少肾重/ 体重比值、 肾小 球 PAS 染色阳性基质面积 比, 减轻肾脏病 理损害, 对糖尿病大鼠早期肾脏病变有一定的防治作用 [ 16] 。 胡利平等以牛蒡子、 五味子组成牛蒡子合剂治疗糖 尿病大鼠 , 发现该合剂具有防治糖尿病肾脏损害作 用 , 其疗效与剂量有关 [ 17] 。王海颖等分别以牛蒡子 粗粉和牛蒡子水提物、 醇提物治疗糖尿病肾病大鼠, 大鼠尿量、 肾重/ 体重、 尿白蛋白均有明显减少, 可降 低胞膜肾皮质蛋白激酶 C( PKC) 活性 , 且醇提物较水 提物和粗份疗效 更为显著。推 测牛蒡子降 低 PKC 活性可能为其对肾脏保护作用的机制之一
[ 4]
4 牛蒡子苷的代谢
Nose [ 27] 等采用大鼠胃液( pH 1. 2~ 1. 5) 和大鼠 肠道菌群对牛蒡子苷的结构转化进行了体外研究。 研究表明, 牛蒡子苷在胃液中稳定, 而在肠道菌群的 作用下很快转化生成牛蒡苷元 ( M1) , 接着转化为主 要的代谢产物 2 - ( 3 , 4- 二羟基苯甲基 )- 3 - ( 3 , 4- 二 甲氧基苯甲基 ) 丁内酯 ( M2) 。后来他们又进行了相 应的体内实验。大鼠口服牛蒡子苷 ( 200 mg/ kg) 后, 血清中检测不到牛蒡子苷和第二个代谢产物 M2, 而 血清中代谢产物 M1 的浓度在给药后 4 h 达到峰值。 并对大鼠口服给药后的大肠内容物中的代谢物进行 了研究。结果显示, 这两个产物在大鼠体内的胃肠 道中确实生成。假设 M2 在大鼠肝脏中儿茶酚氧位 甲基转移酶 ( COMT ) 的作用下经甲基化转化为 M1。 在S - 腺苷 -L - 甲硫氨酸的存在下将 M2 置于大鼠肝细 胞液中培养, 结果 M2 在 3 min 内转化为 M1。因此 认为, 牛蒡子苷在胃肠道中至少生成两种代谢产物, 经肠吸收后 M2 在肝脏 COMT 的作用下经甲基化转 化为 M1, 这样血液中仅以 M1 形式存在 [ 28] 。 牛蒡子苷与人粪便混合物厌氧培养后, 生成六 个代谢物 , 结构鉴定分别为: (- )- 牛蒡子苷元、 ( 2R, 3R )- 2 - ( 3 , 4- 二羟基苯甲 基 )- 3 - ( 3 , 4- 二甲氧基苯 甲基) 丁内 酯、 ( 2R , 3 R )- 2 - ( 3- 羟 基苯甲基 )- 3 -( 3 , 4- 二甲氧基苯甲基 ) 丁内酯、( 2R , 3R )- 2 - ( 3- 羟基 苯甲 基 )- 3 - ( 3- 羟 基 - 4- 甲 氧 基 苯 甲 基 ) 丁 内 酯、 ( 2R , 3R )- 2 - ( 3- 羟基苯甲基 )- 3 - ( 3 , 4- 二羟基苯甲 基) 丁内酯 和 (- )- 肠内酯。在牛蒡子苷及其六个代 谢产物中 , ( 2 R , 3 R )- 2 - ( 3- 羟基苯甲基 )-3 - ( 3 , 4- 二 羟基苯甲基) 丁内酯对人乳腺癌 MCF - 7 细胞的生长 表现出最强的增殖活性, 但它在高浓度 ( 10 mol/ L) 时抑制雌二醇诱导的 MCF -7 细胞增殖。结果提示, 牛蒡子苷经肠道菌群的转化可能是其具有雌激素和 抗雌激素活性的必要条件[ 29] 。 近年来关于牛蒡的研究很多 , 发现了许多新的 药理活性, 临床上应用也很广泛 , 然而对牛蒡的作用 机制、 体内代谢和降血糖有效成分的研究却有限 , 以 后的工作应着重于这些方面 , 为更好的开发利用牛 蒡提供科学依据。
牛蒡( Arctium lappa L. ) 为菊科牛蒡属两年生草 本植物, 全国各地均有分布。牛蒡根、 茎叶、 果实( 牛 蒡子) 均可供药用。牛蒡子是一种传统中药 , 味辛、 苦、 寒 , 归肺、 胃二经 , 具疏散风热、 宣肺透疹、 消肿解 毒之功效 ; 用于风热感冒、 咳嗽痰多、 咽喉肿痛、 斑疹 不透、 风疹作痒、 痈肿疮毒等症。牛蒡叶多作外用 , 有明显的消炎、 解毒、 镇痛作用。牛蒡根在日本和欧 洲作为蔬菜上市。 魏瑞兰、 蒋淑 敏 等先后 对牛蒡的化学 成分 和药理活性进行了综述, 本文拟结合近几年来有关 研究新进展, 从化学成分及其立体化学、 药理活性和 代谢几个方面进一步综述。
[ 12]
物中木脂素的生物合成过程为: 松柏醇( 1)
松脂醇
等研究发现 , 金钟花属( Forsythia ) 植
( 2) 落叶松脂醇( 3) 开环落叶松脂醇 ( 4 ) 罗汉 松脂素 ( 5) 。后来一系列研究表明 , 这一合成过程在 植物中普遍存在。
植物界中大多数木脂素的 合成都具立体 选择 性。然而有趣的是 , 牛蒡中木脂素类生物合成的立 体化学是由特定器官调控的。从牛蒡叶中获得的是 ( + )- 4( 81% 对映体过量 , 81% e. e. ) , 而从牛蒡子中
820
天然产物研究与开发
2005 V ol 17
No 6
牛蒡子苷元在体内和体外实验中都有抗 HIV -1 活性。体内试验结果表明牛蒡子苷元是已感染 HIV -1 病毒的人体细胞系中病毒应答的抑制剂。一般认为 牛蒡子苷元作用在整合阶段, 抑制原病毒的 DNA 整 合到细胞的 DNA 中去。然而最近人们用纯化的整合 酶对牛蒡子苷元进行体外试验, 发现其在卵裂分析和 整合分析中是无效的, 而其 3 -O - 去甲基化产物却在这 两项分析中表现出明显的活性[ 21] 。另一项研究表明 牛蒡子苷元在体外可强烈地抑制 HIV -1 病毒蛋白 P17 和 P24 的表达 , 抑 制率分别为 80~ 90% , 60~ 70% 。 在含 0. 5 mol/ L 牛蒡子苷元的培养液中培养 HTLV -3 ( 人类 T 淋巴细胞病病毒 -3, 可致艾滋病) 时, 其中逆 转录酶的活性被抑制达 80~ 90% , 说明牛蒡子苷元可 能作用于逆转录阶段[ 22] 。 3. 4 抗肿瘤活性 在以 DMBA 为诱发剂、 TPA 为促进剂的两阶段 大鼠皮肤癌致癌实验中, 牛蒡子苷和牛蒡子苷元经 口服给药和局部用药均有显著的抗肿瘤增生活性。 而且, 牛蒡子苷元在 4 -NQO 为诱导剂、 甘油 为促进 剂的大鼠两阶段肺癌致癌实验中表现出很强的抗肿 瘤增生活性[ 23] 。 3. 5 镇咳作用及促有丝分裂作用 从牛蒡根部得到一种低分子量呋喃果聚糖, 它 在猫的镇咳实验中表现出与一些临床上用于治疗咳 嗽的非麻醉性合成制剂相同的镇咳活性。在促有丝 分裂实验中 , 这种果聚糖的生物学反应与商业的酵 母聚糖免疫调节剂相当[ 24] 。 3. 6 肝保护作用 牛蒡根水提液对 CCl4 或对乙酰氨基酚 诱导的 小鼠肝损伤有保护作用, 它可以剂量依赖性地降低 SGOT 和 SGPT 的水平 , 从组织病理学上减轻肝损伤 的程度 [ 25] 。牛蒡根水提液还对慢性酒精消 耗导致 的肝损伤并被 CCl4 加重的小鼠模型有保护作用[ 26] 。 肝保护作用的机理很可能是牛 蒡根具有抗氧 化作 用, 可以排除肝细胞中 CCl4 等的有毒代谢产物。 3. 7 分化诱导剂 牛蒡子 的 木 脂素 对 小 鼠 的 骨髓 性 白 血 细 胞 ( M1 ) 有分化诱导作 用。对主要 活性成分牛蒡 苷元 进行结构修饰得到了一系列衍生物 , 并进行了构效 关系研究。牛蒡苷元的脂肪族酯对 M1 的诱导分化 作用 强于 芳香 族 酯。正 癸 酸酯 的 活性 最 强, 在 2 mol/ L 浓度时可诱导超过 50% 的 M 1 细胞分化为噬 菌细胞
( College o f Pharmacy , Shandong University , Jinan, 250012, China) Abstract: The roots, petioles and seeds of Arctium lappa L. ( compositae) are used to different symptoms. Recently Arctium lap pa L. has attracted much attention. The chemical constituents and stereochemistry and some metabolites were reviewed. Key words: Arctium lappa L. ; chemical constituents; stereochemistry; metabolite
818
天然产物研究与开发 NATURAL PRODU CT RESEARCH AND DEVELOPMENT
2005 Vol 17 N o 6
牛蒡的研究现状
徐传芬, 孙隆儒
* ( 山东大学药学院 , 济南 250012) 摘 要 : 牛蒡为菊科牛蒡属两年生植物 , 其根、 茎叶和果实 均可入药。 近年来关于 牛蒡各方面 的研究很 多 , 本 文
[ 6]
。王晓
[ 7]
等采用
GC -MS 技术从牛蒡根挥发油中分离出 68 个组分 , 鉴 定了其中 63 个组分, 占挥发油总量的 87. 67% , 主要 为亚麻酸甲脂、 亚油酸、 三甲基 -8 - 亚甲基 - 十氢化 -2 萘甲醇、 苯甲醛等。 1. 3 牛蒡叶的化学成分 关于牛蒡叶化学成分的研究报道较少, 最近刘
获得的木脂素主要对映体的绝对构型与 ( + )- 4 的 绝对构型相反 , 例如: (- )- 5 ( > 99% e. e. ) , (- )- 牛蒡 子苷元 ( 6) ( > 99% e. e. ) , (- )- 4 ( 65% e. e. ) [ 13] 。