动植物检验检疫学教学大纲

动植物检验检疫学教学大纲

课程编号：学时：36 理论：36 实验：学分2

一课程的性质、地位和任务

出入境动植物检验检疫是保证进出口食品安全的重要措施。通过课程的学习，使学生了解动植物检验检疫基本情况，以及其与进出口食品安全关系。通过学习，初步知晓动植物检验检疫工作的重要性，了解和掌握动植物检验检疫的基本方法和程序。

二课程教学基本要求

1 了解国际国内出入境动植物检验检疫基本情况。

2 通过实践课程掌握和了解一些基本的动植物检验检疫操作技能。三理论教学大纲几学时分配

绪论（2学时钱局）

一、动植物检验检疫的发展概况

二、动植物检验检疫内容

三、动植物检验检疫国际国外现状

三、我国动植物检验检疫现状

第一章国际贸易与动植物检验检疫（2学时王处）

一、国际相关组织介绍

二、WTO/TBT-SPS与动植物检验检疫

三、农业协议

四、相关法律法规以及国际标准、公约等。

第二章我国动植物检验检疫的法律依据（2学时钱局）

一、动植物检疫法

二、卫生检疫法

三、食品卫生法

四、商品检验法

五、我国出入境动植物产品的准入程序要求

第三章植物检疫的科学依据（4学时白）

一、外来有害生物的生态学基础

二、外来有害生物的定义及分类

三、有害生物的风险评估

四、风险预警

五、外来有害生物的控制

六、相关植物检疫技术

第四章植物检验的科学依据（4学时汪）

一、植物源性食品的污染及其危害

二、控制和防范植物源性食品的危害的国内外法律法规要求

三、体系要求

四、残留监控

三、相关技术要求

第五章我国主要现行植物检疫措施（4学时杜海华）一检疫性植物有害生物的确定

二入境植物检疫

三出境植物检疫

四检疫处理措施

第六章动物检疫科学依据（4学时吴成云）

一、动物疫病的生物学基础

二、主要动物疫病、疫情

三、风险分析

四、风险预警

五、疫情疫病的监控

六、相关动物检疫技术

第七章动物检验的科学依据（4学时徐俊）

一、物源性食品的污染及其危害

二、控制和防范动物源性食品的危害的国内外法律法规要求

三、体系要求

四、动物残留监控

五、相关技术要求

第八章具体动物产品的检验检疫技术（钟一亮、何士龙）

一、肉品检验检疫技术（2学时）

二、水产品检验检疫技术（6学时）

三、蛋品卫生检验（2学时）第九章动植物检验检疫实践（3学时）