中药精油的应用概况_张俊红
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作者单位： 51040来自百度文库 广州中医药大学第一附属医院
2 皮肤保健 中药精油一直 是 众 多“药 妆 ”等 特 殊 化 妆 品 的 主 要 添 加
成分，具有杀菌、消 炎、除 螨 等 皮 肤 保 健 功 能，其 中 广 藿 香 精 油、没药精油更 可 以 用 于 消 除 美 容 外 科 手 术 后 的 瘢 痕、功 效 确切［4］。
香薷 精 油［9］ 具 有 局 麻、镇 痛 作 用，对 健 康 牙 髓 无 刺 激。 在牙盆病治疗 中 用 精 油 取 代 丁 香 油 作 按 抚、止 痛 剂，效 果 良 好。肉桂精油［10］中的主要成分肉桂醛有体外抗口腔念珠菌 作用。含有麝香草酚精油、大茴香精油、茴香精油等的气味控 制剂用于减轻口腔大蒜臭味［11］。李施德林［12］ （ Listerine） 漱 口液是一种含中药精油的复方漱口液，能够渗透到牙菌斑生 物膜的内部，对口腔细菌具有显著的杀灭作用。使患者改良 牙龈指数、牙龈出血指数、改良菌斑指数都有明显的下降。
肉桂精油可应用于食品防腐，对引起食品变质并强烈致 毒的黄曲霉有抑制作用［13］。茴香精油不仅可以抵抗由于细 菌引起的食品腐烂，因其香气纯正，并成为大众所喜欢的一种 食品增香剂［14］。紫苏精油不仅应用于食品的增香、防腐、抗 菌、增色等。此外，紫苏精油中所含的迷迭香酸具有极强的 抗氧化性及良好的热稳定性，其抗氧化活性强于绿原酸、阿 魏酸、咖啡酸、VE 等，因而紫苏精油已成为一种很好的食品 抗氧化剂［15］。
中医认为“七情”与疾病的发生密切相关，中药精油因其 芳香走窜、疏理气机的特点，具有调理情绪，协调人体生理功 能的作用。中药精油在治疗亚健康状态、抑郁、焦虑等与情绪 相关的疾病都有显著的疗效。
雷龙鸣［1］研究发现，薄荷精油循经推拿对社会应激性亚 健康抑郁状态人群具有理想的干预性治疗作用，对比心理疏 导治疗，效果十分显著。中药薄荷归肝经，其本身就具有疏肝 理气解郁之功效。故将推拿手法与薄荷精油结合起来作用于 人体背部，能起到较好的调治作用。Koo BS［2］等发现石菖蒲 精油可延长戊巴比妥诱导的睡眠时间，其机制是通过抑制脑 内 γ-氨基丁酸转氨酶并提高 γ-氨基丁酸水平，从而起到中枢 镇静作用。闵莉［3］研究认为，当归精油对不同的焦虑模型都 可以缓解动物的焦虑状态，提示其具有明显的抗焦虑作用，并 无苯二氮卓类药物的镇静、认知功能损害、肌肉协调能力损害 等副作用，是一种有开发前景的新型抗焦虑植物精油。
中国实用医药 2011 年 7 月第 6 卷第 20 期 China Prac Med，Jul 2011，Vol． 6，No． 20
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时间。快速苏醒，与预期苏醒时间相吻合是麻醉的两个重要 目标，瑞芬太尼可以帮助完成这些目标。由于它不能提供足 够的催眠，所 以 必 须 与 镇 静 药 合 用，常 用 异 丙 酚。 最 近 研 究 表明更少的异丙酚和更多的瑞芬太尼能够加速苏醒。苏芬太 尼与瑞芬太尼在体外冲击波碎石手术的术中和术后镇痛效果 上相似，在术中两者均无明显的呼吸抑制，患者满意度两者也 无区别，瑞芬太尼组患者呼吸抑制，术后恶心呕吐均较舒芬太 尼组少。
国外医学： 麻醉学与复苏分册，2004，25（ 6） ： 356-358． ［3］ Stephane M ouran，Gaenrud W inter，et al. The continuous record-
ing of bloodpressure in patients undergoing carotid surgery under remifentanil versus sufentanil Analgesia Anesth Analg，2001，93 （ 14） ： 2-9． ［4］ Davis PJ Galinkin J，M cGowan FX，et al. A randomized multicenterstudy of remifentanil compared with halothane in neonates and infants undergoing pylomyotomy I Emergence and recovery profiles. Anesth Analg，2001，93： 1380-6． ［5］ Sopher MJ，Sears DH. Waits LF. Neuromuscular monitoring comparingthe flexor hallucis brevis and adductor pollicis muscles. Anesthesiology，2003，69： 129-1 988． ［6］ Witkowski T，Azad S，Lessin J，et al. Post，analgesia with remifen ·tanil： dosage and side efects. Anesth Analg，1995，80： 554． ［7］ Olmanen P，Akural EI，Ranfaskeski T，et al. Remifentanil in obstetricanalgesia： a dose-finding study. Anesth Analg，2002，94： 913917．
避蚊胺（ DEET） 具有很强的驱蚊活性，一直作为最有效 的蚊虫驱避剂被广泛应用。然而，多年来有关其毒性及安全 性方面的研究一直受到人们的重视，寻找更为安全、有效的蚊 虫驱避剂已成为研究热点。
除薄荷油以外，多数中药精油对蚊虫都具有很好的驱避 作用。香薷精油中的假荆芥内酯具有极高的驱蚊活性，其驱 蚊活性是 DEET 的 10 倍，对蚊、蟑螂、白蚁均具驱避效果［20］。 苦杏仁精油［21］对家蝇、白纹伊蚊以及粘虫均具有很强的熏蒸 杀虫活性，具有作用浓度低、作用时间快的特点。苦杏仁精油 用药以后 8 h 对白纹伊蚊的驱避率均在 96. 76% 以上，而隆力 奇花露水的驱避率仅为 58. 28% 。李易飞［22］通过对 21 种中 药精油进行驱蚊效果的筛选后，将金银花油、野菊花油、丁香 酚和青蒿油进行复配，制得青草淡香型的中药驱蚊精油。其 气味清新，不含避蚊胺，对皮肤无刺激，驱蚊效果长达 6-8 h。 7 日常保健
丁香精油、珊瑚姜精油都具有广谱的抗菌活性，尤其是痤 疮丙酸杆 菌，对 痤 疮 有 良 好 的 治 疗 效 果。陈 丽 艳［5］ 研 究 认 为，丁香精油使痤疮丙酸杆菌的菌体变小，甚至塌陷，细胞壁 及细胞膜被破坏。珊瑚姜 精 油［6］ 对 重、中 型 痤 疮 患 者 效 果 尤 为明显，并未见有其他局 部 或 全 身 不 良 反 应。 赵 亚 娥［7］ 研 究 发现，艾叶精油作用于螨虫的神经肌肉系统，引起虫体剧烈的 痉挛收缩后松弛死亡，对人体皮脂蠕形螨、毛囊蠕形螨都有很 好的杀灭作用。紫苏挥发油［8］ 对各类皮肤癣菌有很好的抑 制作用，如： 红色毛癣菌、石膏样小孢子癣菌、絮状表皮癣菌， 并能有效的抑制超氧阴离子自由基的生成，提示了紫苏精油 在日化工业的应用前景。 3 牙科用药
中药精油在园林中应用，则可驱蚊逐蝇并招引鸟蝶，令人 神清气爽［30］。长毛薄荷精油、丁香罗勒精油则有降高血压作 用［31，32］，广藿香精油的芳 香 气 味 能 促 进 排 便［33］，白 兰 叶、薄 荷、艾叶、肉豆蔻和当归等中药精油则有抗癌作用［34］。 10 总结与展望
中药精油的药 源 丰 富、品 种 繁 多，并 具 有 较 高 的 药 用 价 值、工业价值及食用价值，是天然精油的重要组成部分，备受 行业的关注。目前我国中药精油的开发利用正处于起步阶 段，以茴香精油、肉桂精油、藿香精油、丁香精油等开发相对完 善，大部分的中药精油精油仍未被开发或存在开发程度不足 的问题，如研究集中在化学成分分析，抗菌、消炎、杀虫、抗氧 化等方面，缺乏对复方中药精油的开发，忽视了对中药精油的 功能性的创新研究。
瑞芬太尼在临床麻醉中具有独特的地位，其应用范围不 断扩大。瑞芬太尼可有效抑制气管插管、强烈手术刺激如心 脏手术等引起应激反应，可用于心脏大血管手术的麻醉。瑞 芬太尼亦可用于产科麻醉与镇痛，但其安全性仍需更多临床 研究证实。瑞芬太尼还可以用于婴幼儿手术麻醉，可避免长 时间的呼吸抑制。瑞芬太尼在某些特殊手术如脊柱手术的麻 醉中也显示了其优点。
中药精油的应用概况
张俊红 何艳青
【摘要】 本文综述近 10 年来国内外相关文献，并介绍了中药精油的研究应用概况，指出当前中药 精油研究应用中的不足，为将来更好地开展中药精油的开发利用提供参考。
【关键词】 中药精油； 综述； 应用研究
精油是从天然植物中提炼萃取出来的具有挥发性及芳香 气味的一种物质。而中药精油则是一种具有药物作用性质的 特殊精油。中药精油不但具有治病保健的作用，并具有特殊 的芳香气息。随着中药精油制备工艺的优化与改进，中药精 油在众多行业，如医药领域、日化生产、食品工业中都得到了 广泛的应用。本文就目前中药精油的应用概况作一综述，旨 在为中药精油的开发利用提供参考。 1 缓解情绪有关疾病
参考文献
［1］ Glass PSA. Shafe SL. Reves JG. Inlravermus drugdelivery system. In： Mill-erRD，ee1. Anesthesia. 5th ee1. New York： Churchill
livingstone，2001. 377-411． ［2］ 余淑珍，刘保江 . 瑞芬太尼的药理学、临床研究和应用进展 .
中药精油具有强烈的抑制植物病原菌和病原真菌的作 用。由于中药精油来源于植物，而且易挥发。作为绿色农药 用于农残要求较高的中药或茶叶、蔬菜类的种植业，具有较高 的安全性。
花椒 精 油［18］ 对 绿 豆 象 和 四 纹 豆 象 的 卵 期、豆 内 危 害 期、 成虫期均有较好的 熏 蒸 控 制 作 用。 短 毛 独 活 精 油［19］ 该 精 油 具有广谱抗菌性，对 12 种供试真菌均具有不同程度的抑菌作 用，其中对小麦纹枯病菌的抑制率最强，达到 100% ，对油菜 菌核病菌、辣椒疫霉病菌，达到 80% 以上，为植物源农药的开 发提供依据。 6 杀虫驱蚊
在中医“辨证论治”及“经络学说”理论指导下，将中药精 油吸入内服或按摩人体，可达到调理阴阳气血、扶正祛邪，防 治并举［23］。将中药 精 油 配 合 乳 房 按 摩 可 解 除 乳 胀［24］，当 归 精油作香薰使用即可治疗痛经［25］。熏蒸由纯天然中药植物 精油制作的室内空气消毒片，对细菌、真菌及多种病原菌有高 效的杀灭作用，可净化室内空气并防止疾病传播［26］。 8 调制香水
此外，中药精油在烟草工业中也有应用。中药精油能使 烟叶香气更为调和，烟味更为丰满，大大提高烟草的档次。蛇 床子精油［16］在嗅香 上 赋 予 卷 烟 药 草 气 息，有 优 雅 的 花 香 和 淡淡的木香，改善抽吸时香气的层次感与圆润度。目前主要 烟用加香的中药精油［17］有： 广霍香油、八角茴香油、姜油、肉 桂油、小豆蔻油、蛇床子油等几种。 5 无公害农药
檀香木油因香气迷人而被用于香水中，并且由于它有令
精神集中的作用，因此也可用于冥想和瑜珈练习中［27］。青蒿 精油［28］具有药香、凉香的清爽气，香气浓郁透发，适用于男用 化妆品，亦可用于香皂、香水、空气清新等香精的调配。中药 精油与其他植物精油混合制作的香水可改善睡眠、降低脑内 α 波［29］。 9 其他应用
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中国实用医药 2011 年 7 月第 6 卷第 20 期 China Prac Med，Jul 2011，Vol． 6，No． 20
4 食品防腐剂或调香佐料 中药精油已经广泛应用于食品工业。一方面，中药精油
具有杀虫、抗菌、抗氧化的作用，可以用于食物防腐保鲜。另 一方面，部分的中药精油更被作为香辛佐料，使烹调的食物别 具风味。
2010 年 10 月发布的世界香料精油类 产 品 市 场 报 告 指 出，中药精油目前在世界市场上的供货十分紧张，而价格也在 大幅攀升。大蒜、姜油、肉桂油的价格坚挺，桂皮油供应短缺， 优质藿香油仅少量供应并报价极高［35］。因此亟需利用各种 先进的科学手段来提高中药精油药材的产油率及油品质量， 大力研制和开发各类中药精油产品，以满足市场需求。
2 皮肤保健 中药精油一直 是 众 多“药 妆 ”等 特 殊 化 妆 品 的 主 要 添 加
成分，具有杀菌、消 炎、除 螨 等 皮 肤 保 健 功 能，其 中 广 藿 香 精 油、没药精油更 可 以 用 于 消 除 美 容 外 科 手 术 后 的 瘢 痕、功 效 确切［4］。
香薷 精 油［9］ 具 有 局 麻、镇 痛 作 用，对 健 康 牙 髓 无 刺 激。 在牙盆病治疗 中 用 精 油 取 代 丁 香 油 作 按 抚、止 痛 剂，效 果 良 好。肉桂精油［10］中的主要成分肉桂醛有体外抗口腔念珠菌 作用。含有麝香草酚精油、大茴香精油、茴香精油等的气味控 制剂用于减轻口腔大蒜臭味［11］。李施德林［12］ （ Listerine） 漱 口液是一种含中药精油的复方漱口液，能够渗透到牙菌斑生 物膜的内部，对口腔细菌具有显著的杀灭作用。使患者改良 牙龈指数、牙龈出血指数、改良菌斑指数都有明显的下降。
肉桂精油可应用于食品防腐，对引起食品变质并强烈致 毒的黄曲霉有抑制作用［13］。茴香精油不仅可以抵抗由于细 菌引起的食品腐烂，因其香气纯正，并成为大众所喜欢的一种 食品增香剂［14］。紫苏精油不仅应用于食品的增香、防腐、抗 菌、增色等。此外，紫苏精油中所含的迷迭香酸具有极强的 抗氧化性及良好的热稳定性，其抗氧化活性强于绿原酸、阿 魏酸、咖啡酸、VE 等，因而紫苏精油已成为一种很好的食品 抗氧化剂［15］。
中医认为“七情”与疾病的发生密切相关，中药精油因其 芳香走窜、疏理气机的特点，具有调理情绪，协调人体生理功 能的作用。中药精油在治疗亚健康状态、抑郁、焦虑等与情绪 相关的疾病都有显著的疗效。
雷龙鸣［1］研究发现，薄荷精油循经推拿对社会应激性亚 健康抑郁状态人群具有理想的干预性治疗作用，对比心理疏 导治疗，效果十分显著。中药薄荷归肝经，其本身就具有疏肝 理气解郁之功效。故将推拿手法与薄荷精油结合起来作用于 人体背部，能起到较好的调治作用。Koo BS［2］等发现石菖蒲 精油可延长戊巴比妥诱导的睡眠时间，其机制是通过抑制脑 内 γ-氨基丁酸转氨酶并提高 γ-氨基丁酸水平，从而起到中枢 镇静作用。闵莉［3］研究认为，当归精油对不同的焦虑模型都 可以缓解动物的焦虑状态，提示其具有明显的抗焦虑作用，并 无苯二氮卓类药物的镇静、认知功能损害、肌肉协调能力损害 等副作用，是一种有开发前景的新型抗焦虑植物精油。
中国实用医药 2011 年 7 月第 6 卷第 20 期 China Prac Med，Jul 2011，Vol． 6，No． 20
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时间。快速苏醒，与预期苏醒时间相吻合是麻醉的两个重要 目标，瑞芬太尼可以帮助完成这些目标。由于它不能提供足 够的催眠，所 以 必 须 与 镇 静 药 合 用，常 用 异 丙 酚。 最 近 研 究 表明更少的异丙酚和更多的瑞芬太尼能够加速苏醒。苏芬太 尼与瑞芬太尼在体外冲击波碎石手术的术中和术后镇痛效果 上相似，在术中两者均无明显的呼吸抑制，患者满意度两者也 无区别，瑞芬太尼组患者呼吸抑制，术后恶心呕吐均较舒芬太 尼组少。
国外医学： 麻醉学与复苏分册，2004，25（ 6） ： 356-358． ［3］ Stephane M ouran，Gaenrud W inter，et al. The continuous record-
ing of bloodpressure in patients undergoing carotid surgery under remifentanil versus sufentanil Analgesia Anesth Analg，2001，93 （ 14） ： 2-9． ［4］ Davis PJ Galinkin J，M cGowan FX，et al. A randomized multicenterstudy of remifentanil compared with halothane in neonates and infants undergoing pylomyotomy I Emergence and recovery profiles. Anesth Analg，2001，93： 1380-6． ［5］ Sopher MJ，Sears DH. Waits LF. Neuromuscular monitoring comparingthe flexor hallucis brevis and adductor pollicis muscles. Anesthesiology，2003，69： 129-1 988． ［6］ Witkowski T，Azad S，Lessin J，et al. Post，analgesia with remifen ·tanil： dosage and side efects. Anesth Analg，1995，80： 554． ［7］ Olmanen P，Akural EI，Ranfaskeski T，et al. Remifentanil in obstetricanalgesia： a dose-finding study. Anesth Analg，2002，94： 913917．
避蚊胺（ DEET） 具有很强的驱蚊活性，一直作为最有效 的蚊虫驱避剂被广泛应用。然而，多年来有关其毒性及安全 性方面的研究一直受到人们的重视，寻找更为安全、有效的蚊 虫驱避剂已成为研究热点。
除薄荷油以外，多数中药精油对蚊虫都具有很好的驱避 作用。香薷精油中的假荆芥内酯具有极高的驱蚊活性，其驱 蚊活性是 DEET 的 10 倍，对蚊、蟑螂、白蚁均具驱避效果［20］。 苦杏仁精油［21］对家蝇、白纹伊蚊以及粘虫均具有很强的熏蒸 杀虫活性，具有作用浓度低、作用时间快的特点。苦杏仁精油 用药以后 8 h 对白纹伊蚊的驱避率均在 96. 76% 以上，而隆力 奇花露水的驱避率仅为 58. 28% 。李易飞［22］通过对 21 种中 药精油进行驱蚊效果的筛选后，将金银花油、野菊花油、丁香 酚和青蒿油进行复配，制得青草淡香型的中药驱蚊精油。其 气味清新，不含避蚊胺，对皮肤无刺激，驱蚊效果长达 6-8 h。 7 日常保健
丁香精油、珊瑚姜精油都具有广谱的抗菌活性，尤其是痤 疮丙酸杆 菌，对 痤 疮 有 良 好 的 治 疗 效 果。陈 丽 艳［5］ 研 究 认 为，丁香精油使痤疮丙酸杆菌的菌体变小，甚至塌陷，细胞壁 及细胞膜被破坏。珊瑚姜 精 油［6］ 对 重、中 型 痤 疮 患 者 效 果 尤 为明显，并未见有其他局 部 或 全 身 不 良 反 应。 赵 亚 娥［7］ 研 究 发现，艾叶精油作用于螨虫的神经肌肉系统，引起虫体剧烈的 痉挛收缩后松弛死亡，对人体皮脂蠕形螨、毛囊蠕形螨都有很 好的杀灭作用。紫苏挥发油［8］ 对各类皮肤癣菌有很好的抑 制作用，如： 红色毛癣菌、石膏样小孢子癣菌、絮状表皮癣菌， 并能有效的抑制超氧阴离子自由基的生成，提示了紫苏精油 在日化工业的应用前景。 3 牙科用药
中药精油在园林中应用，则可驱蚊逐蝇并招引鸟蝶，令人 神清气爽［30］。长毛薄荷精油、丁香罗勒精油则有降高血压作 用［31，32］，广藿香精油的芳 香 气 味 能 促 进 排 便［33］，白 兰 叶、薄 荷、艾叶、肉豆蔻和当归等中药精油则有抗癌作用［34］。 10 总结与展望
中药精油的药 源 丰 富、品 种 繁 多，并 具 有 较 高 的 药 用 价 值、工业价值及食用价值，是天然精油的重要组成部分，备受 行业的关注。目前我国中药精油的开发利用正处于起步阶 段，以茴香精油、肉桂精油、藿香精油、丁香精油等开发相对完 善，大部分的中药精油精油仍未被开发或存在开发程度不足 的问题，如研究集中在化学成分分析，抗菌、消炎、杀虫、抗氧 化等方面，缺乏对复方中药精油的开发，忽视了对中药精油的 功能性的创新研究。
瑞芬太尼在临床麻醉中具有独特的地位，其应用范围不 断扩大。瑞芬太尼可有效抑制气管插管、强烈手术刺激如心 脏手术等引起应激反应，可用于心脏大血管手术的麻醉。瑞 芬太尼亦可用于产科麻醉与镇痛，但其安全性仍需更多临床 研究证实。瑞芬太尼还可以用于婴幼儿手术麻醉，可避免长 时间的呼吸抑制。瑞芬太尼在某些特殊手术如脊柱手术的麻 醉中也显示了其优点。
中药精油的应用概况
张俊红 何艳青
【摘要】 本文综述近 10 年来国内外相关文献，并介绍了中药精油的研究应用概况，指出当前中药 精油研究应用中的不足，为将来更好地开展中药精油的开发利用提供参考。
【关键词】 中药精油； 综述； 应用研究
精油是从天然植物中提炼萃取出来的具有挥发性及芳香 气味的一种物质。而中药精油则是一种具有药物作用性质的 特殊精油。中药精油不但具有治病保健的作用，并具有特殊 的芳香气息。随着中药精油制备工艺的优化与改进，中药精 油在众多行业，如医药领域、日化生产、食品工业中都得到了 广泛的应用。本文就目前中药精油的应用概况作一综述，旨 在为中药精油的开发利用提供参考。 1 缓解情绪有关疾病
参考文献
［1］ Glass PSA. Shafe SL. Reves JG. Inlravermus drugdelivery system. In： Mill-erRD，ee1. Anesthesia. 5th ee1. New York： Churchill
livingstone，2001. 377-411． ［2］ 余淑珍，刘保江 . 瑞芬太尼的药理学、临床研究和应用进展 .
中药精油具有强烈的抑制植物病原菌和病原真菌的作 用。由于中药精油来源于植物，而且易挥发。作为绿色农药 用于农残要求较高的中药或茶叶、蔬菜类的种植业，具有较高 的安全性。
花椒 精 油［18］ 对 绿 豆 象 和 四 纹 豆 象 的 卵 期、豆 内 危 害 期、 成虫期均有较好的 熏 蒸 控 制 作 用。 短 毛 独 活 精 油［19］ 该 精 油 具有广谱抗菌性，对 12 种供试真菌均具有不同程度的抑菌作 用，其中对小麦纹枯病菌的抑制率最强，达到 100% ，对油菜 菌核病菌、辣椒疫霉病菌，达到 80% 以上，为植物源农药的开 发提供依据。 6 杀虫驱蚊
在中医“辨证论治”及“经络学说”理论指导下，将中药精 油吸入内服或按摩人体，可达到调理阴阳气血、扶正祛邪，防 治并举［23］。将中药 精 油 配 合 乳 房 按 摩 可 解 除 乳 胀［24］，当 归 精油作香薰使用即可治疗痛经［25］。熏蒸由纯天然中药植物 精油制作的室内空气消毒片，对细菌、真菌及多种病原菌有高 效的杀灭作用，可净化室内空气并防止疾病传播［26］。 8 调制香水
此外，中药精油在烟草工业中也有应用。中药精油能使 烟叶香气更为调和，烟味更为丰满，大大提高烟草的档次。蛇 床子精油［16］在嗅香 上 赋 予 卷 烟 药 草 气 息，有 优 雅 的 花 香 和 淡淡的木香，改善抽吸时香气的层次感与圆润度。目前主要 烟用加香的中药精油［17］有： 广霍香油、八角茴香油、姜油、肉 桂油、小豆蔻油、蛇床子油等几种。 5 无公害农药
檀香木油因香气迷人而被用于香水中，并且由于它有令
精神集中的作用，因此也可用于冥想和瑜珈练习中［27］。青蒿 精油［28］具有药香、凉香的清爽气，香气浓郁透发，适用于男用 化妆品，亦可用于香皂、香水、空气清新等香精的调配。中药 精油与其他植物精油混合制作的香水可改善睡眠、降低脑内 α 波［29］。 9 其他应用
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中国实用医药 2011 年 7 月第 6 卷第 20 期 China Prac Med，Jul 2011，Vol． 6，No． 20
4 食品防腐剂或调香佐料 中药精油已经广泛应用于食品工业。一方面，中药精油
具有杀虫、抗菌、抗氧化的作用，可以用于食物防腐保鲜。另 一方面，部分的中药精油更被作为香辛佐料，使烹调的食物别 具风味。
2010 年 10 月发布的世界香料精油类 产 品 市 场 报 告 指 出，中药精油目前在世界市场上的供货十分紧张，而价格也在 大幅攀升。大蒜、姜油、肉桂油的价格坚挺，桂皮油供应短缺， 优质藿香油仅少量供应并报价极高［35］。因此亟需利用各种 先进的科学手段来提高中药精油药材的产油率及油品质量， 大力研制和开发各类中药精油产品，以满足市场需求。