柳州酿豆腐泡 - 美食杰

柳州酿豆腐泡

作者：随心煮意

栏目：热菜

工艺：蒸

口味：咸鲜味

难度：普通

烹饪时间：30

主料：油豆腐：18个、糯米：250克、荔浦芋：100克、猪肉馅：80克

辅料：黑木耳：5朵、料酒：10毫升、生抽：10毫升、植物油：15毫升、五香粉：少许、食盐：2克步骤：

1、糯米淘洗干净，用清水浸泡4个小时，将泡好的糯米洗净，控水备用

2、黑木耳用冷水泡发，洗净后切成碎末；芋头去皮洗净，切成小丁

3、将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、料酒、生抽、植物油、五香粉和盐

4、混合均匀制成香芋糯米馅

5、将豆腐泡用手抠开一个小口子(如果买的豆腐泡不够空心，可以将里面的豆腐挖出，小心不要弄坏豆腐皮)

6、将糯米馅填入豆腐泡内，塞得紧实一点，让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子

7、将酿好的豆腐泡码入盘中，入锅蒸30分钟至馅料熟透即可

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