东南亚民俗风情共92页文档
东南亚各国风情修订版
东南亚各国风情修订版 IBMT standardization office【IBMT5AB-IBMT08-IBMT2C-ZZT18】浅谈越南饮食文化法学1441班【摘要】：越南的饮食文化在风情奇异的东南亚是独具特色，其食物中的所有调味料都是用南亚、东南亚等地区的植物来进行调味,不添加任何的人工添加剂,简简单单却原汁原味,叫人体会亲切贴己的用餐感。
越南是健康饮食的形象代言人。
【关键词】：越南美食特色俗话说“民以食为天”,不论是中国还是越南,极为饮食的重视。
饮食既满足了人类的生理要求,有以独特的、丰富的文化内含满足人们的精神需求,进而形成绚丽多姿的饮食文化。
而越南的食物中的所有调味料都是用南亚、东南亚等地区的植物来进行调味,不添加任何的人工添加剂,简简单单却原汁原味,叫人体会亲切贴己的用餐感。
因而越南具有健康饮食之美称。
一、越南饮食特点由于承袭了中国饮食阴阳调和的饮食文化，为保持人与自然环境的阴阳平衡，越南人形成了根据地区气候和季节调节饮食的习俗。
越南菜的烹调最重清爽、原味，以蒸煮、烧烤、熬炯、凉拌为主，很少下热油锅爆炒。
即使是一些被认为较“上火”的油炸或烧烤菜肴，也多会配上新鲜生菜、薄荷菜、九层塔、小黄瓜等可生吃的菜一同食用，以达到“去油下火”的功效。
越南属热带地区，越南人的大部分饮食属平性和寒性类，约有120种食品，100种调味料带有平、寒性。
因此，越南人口味比较清淡，大多数的越南菜只放少许香料，而且烹饪时很少用煎炸。
越南菜最大的特色就是原汁原味，例如餐桌上常见的青菜几乎都是生吃的。
越南盛产大米，人们日常的主食是粳米，有的民族则以糯米为主食（如泰族），同时也有一些杂粮，如玉米、木薯、马铃薯等。
家常饭食是大米饭、清水煮空心菜、浇鱼露和小螃蟹汤。
其中用木鳖（一种蔬菜类植物汁水拌糯米饭）特别受欢迎，这种饭看上去晶亮鲜红，味道甘甜有滋补功效。
米饭一般用锅煮，但在山区也常有用青竹筒烧饭的，糯米则通常用甑子蒸熟食用。
东南亚风俗
亚洲是中国公民前往旅游频率最高的地区。
亚洲不但面积广阔，而且民族也比较复杂，风俗禁忌大多与当地宗教有关。
佛教、回教、印度教、天主教和基督教，对亚洲各国的政治、文化或多或少都有影响。
印度有‘牛的王国’之称，牛是当地最神圣不可侵犯的动物。
在路上驾车时，千万注意不要撞到牛，更不要配戴牛制品进入庙宇，同时最好也尽量避免以牛为摄影对象。
印度还有一项特别不同的习惯，回答对方问题时若将头歪一边或摇头，那是肯定的表示，可千万别会错了意，造成不应有的麻烦。
信仰印度教的印度人实行种姓制度，打听当地人的种姓、阶级也是一件极不礼貌的事。
印度的邻国斯里兰卡，宗教信仰虽以佛教为主，但也有少数印度教、回教的教徒。
也许是民族性使然，斯里兰卡人最讨厌被误认为印度人，前往该国旅行时一定要注意。
位于喜马拉雅山脚下的尼泊尔也是一个重视牛的国家，在尼泊尔人面前应避免谈及有关吃牛肉的话题。
此外在尼泊尔，如果用餐时没摆出刀叉，那就表示用手抓食，但是左手代表不洁，要用右手进食。
缅甸人笃信佛教，参拜寺院宝塔必须脱鞋赤脚进入，表示对佛祖的尊敬。
缅甸人视摸头为一件不礼貌的事，因此不要随便摸小孩子的头。
越南是一个重视独立与自主的国家，正致力于发展经济。
虽然目前仍然物质较为匮乏，但人与人之间还是以同志般的平等地位对待，即便是饭店的服务生，也要以礼相待，切不可摆出鄙视的态度，引起当地人的不满。
泰国是个佛教盛行的国家，法律中有许多保障宗教的条文，故而不要对佛像不敬。
由于僧侣必须严格遵守小乘佛教教义，绝对禁止接触女性或被女性触摸，所以女性游客在公共场合应避免碰触僧侣。
回教是马来西亚的国教，在傍晚的回教徒祈祷时间内不要打扰他们。
另外，用食指指人在马来西亚是一种不礼貌的行为，最好以拇指代替；触摸小孩子的头也是不礼貌的行为。
印尼人大部分为回教徒，而峇里岛人则多数信奉印度教，因此在印度教新年当天，全岛各项活动都停止，甚至取消部分国内班机。
此外，印尼的少数民族认为照像或闪光灯是摄人灵魂的器具，拍照前最好能先询问当地人。
东南亚过春节
东南亚过春节
东南亚是一个多元文化的地区，由许多国家组成，如新加坡、马来西亚、印度尼西亚、泰国、越南等。
每年农历正月初一，东南亚的华人社群都会隆重庆祝春节，这是他们最重要的传统节日之一。
尽管在各个国家庆祝的方式和传统有所不同，但庆祝春节的核心精神却是一致的。
在东南亚的华人社群中，春节是一个家庭团聚的时刻，人们会努力回到家中与亲人相聚。
他们会通过享用丰盛的团圆饭，拜祭祖先和亲戚，互相拜年来表达对彼此的祝福和问候。
此外，人们还会进行各种各样的庆祝活动，如舞狮、舞龙、放鞭炮、抢红包等。
这些活动都是为了驱逐邪 spirits，迎来吉祥幸福的
新年。
除了华人社群，东南亚其他民族也会在春节期间举办庆祝活动。
例如，马来西亚的马来人和印度尼西亚的印度人也会参与春节的庆祝，这体现了东南亚地区的多元文化特色。
在东南亚的一些主要城市，如吉隆坡、新加坡和曼谷，会举办盛大的春节庆祝活动。
街道和商店会装饰一新，有灯饰、花灯和各种吉祥物的装饰，营造出浓厚的节日氛围。
人们会在夜晚聚集在庙宇和市中心，观看精彩的文艺表演和烟花，一同迎接新年的到来。
虽然东南亚的春节与中国的春节有许多相似之处，但也有一些区别。
例如，在东南亚，人们更倾向于庆祝成为一个跨文化的节日，融入当地的风俗和传统。
此外，由于东南亚气候炎热，
人们更喜欢在户外举行庆祝活动，与朋友和家人共同享受春节的快乐。
总的来说，东南亚的春节是一个多姿多彩、充满活力和庆祝的时刻。
无论在哪个国家庆祝，它都是一个重要的文化活动，人们通过庆祝春节来表达对过去一年的感激，对未来一年的希望和祝福。
东南亚民俗风情
越南（河内） 柬埔寨（金边） 缅甸（内比都） 新加坡（新加坡） 文莱（斯里巴加湾市） 东帝汶（帝力）
老挝（万象） 泰国（曼谷） 马来西亚（吉隆坡） 印度尼西亚（雅加达） 菲律宾（马尼拉）
2011年度旅行社组织出境旅游人次排名前 十位的目的地国家或地区
香港、澳门、台湾、泰国、韩国、新加坡、马来西亚、日 本、越南、法国
华族为242万，占74.1%；马来族为44万，占13.4%；印度族为 30万，占9.2%；余者为其他种族。 加坡的华人分成近10个不同的籍贯。他们大多数的祖先来自 中国南方，主要是海南、福建和广东省。新加坡的福建、潮州和 海南籍贯总共占新加坡华人的四分之三。其余四分之一主要是广 东、客家籍贯以及其他籍贯。
马来西亚的多元性
马来族占54.6% 华族占24.6% 印度人7.3% 其他民族13.5%
马来人
又称巫族， 习惯上也称为马来人， 是东南亚的一个民族。 马来人是东南亚的土著之一。 于全世界的民族相比， 马来族是一个非常年轻的民族。 马来人信奉回教， 主要分布于东南亚的马来西亚、 印度尼西亚、新加坡、文莱、泰国南部等。 另外非洲的南非也有马来人。
鱼尾狮公园
乌节路
牛车水老街
圣陶沙环球影城
罚出来的花园城市
1、新加坡是世界上最清洁的城市之一。游客必须随时注意保护环境 卫生，随便吐痰、弃物要罚款1000新元。 2、新加坡主张禁烟。公共汽车、剧场、影院、餐馆和装有空调的商 店、政府机关办公室都属禁烟区，违禁要罚款500新元。 3、行人须走人行横道。翻越栏杆罚款50新元，如果50米内无人行横 道，要从交通指示灯下过马路。
娘惹文化
• 巴巴娘惹（或称土生华人/侨生）是指十五世纪初期定居在满剌伽 （马六甲）、满者伯夷国和室利佛逝国（印尼和新加坡）一带的 中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女。男性称为“巴巴” ，女性称为“娘惹”，通称为“巴巴娘惹”。 • 文化上具有中国传统文化色彩。
东南亚国家风俗
亚洲面积广阔，民族也比较复杂，风俗禁忌大多与当地宗教有关。
佛教、回教、印度教、天主教和基督教，对亚洲各国的政治、文化或多或少都有影响。
柬埔寨（柬埔寨外交与国际合作部：.kh/）柬埔寨，旧称高棉，是位于东南亚中南半岛的一个国家，首都金边。
该国西部及西北部与泰国接壤，东北部与老挝交界，东部及东南部与越南毗邻，南部则面向暹罗湾。
高棉族是主体民族，占总人口的80%，少数民族有占族、普农族、老族、泰族、斯丁族等。
佛教为国教，95%以上的居民信奉佛教，占族信奉伊斯兰教，少数城市居民信奉天主教。
华人、华侨约60万。
柬埔寨是东南亚发展较为落后的国家，亦为世界上最不发达国家之一，经济以农业为主，工业基础薄弱贫。
柬埔寨是东南亚国家联盟成员国之一。
2003年9月，柬加入世界贸易组织。
据柬埔寨国家银行统计，2009年柬进口54.5亿美元，出口39亿美元，同比分别下降20.5%和20.4%。
全年柬出口成衣22.9亿美元，其他商品13.28亿美元，转口出口2.87亿美元；进口成衣原辅料10.82亿美元，燃油料17.61亿美元，其他食品饮料、化工、医药、化妆品和汽车及建材等23.64亿美元，进口转口2.39亿美元。
实行自由经济政策，所有行业都对外开放，鼓励外商投资。
1994年柬国会通过投资法。
外商投资方式有独资、合资、合作和租赁四种，生产性企业可由外商独资，贸易性企业不允许外商独资。
柬政府还出台了一系列法规，同投资商建立了定期磋商和对话机制。
2006年，外资总额7.47亿美元，比上年增加28.8%。
投资主要来自中国（含港澳台地区）、马来西亚、韩国、泰国、日本等。
人民生活实行低工资制。
贫富悬殊、两极分化现象严重。
政府普通公务员、军警平均月工资70-100美元左右，外资工厂工人月工资100-120美元。
物价平稳，市场消费价格指数为121%。
全国共有121家国家医院，521家医疗中心。
农村缺医少药，医疗设施较差。
柬贫困人口占总人口25%。
东南亚的民族与文化风俗
东盟旗帜
发展历程
• 马来亚（现马来西亚）、菲律宾和泰国于1961年7月31 日在曼谷成立东南亚联盟
• 1967年8月7－8日，印度尼西亚、泰国、新加坡、菲律 宾四国外长和马来西亚副总理在曼谷举行会议，发表了 《曼谷宣言》，正式宣告东南亚国家联盟成立。
• 1967年8月28－29日，马、泰、菲三国在吉隆坡举行部 长级会议，决定由东南亚国家联盟取代东南亚联盟。
A.地理位置
马六甲海峡马来半岛与苏门答
腊岛之间，是沟通太平洋与印 度洋的重要国际航运水道。
B.重要性
东亚国家从西亚、非洲进口石 油、铁矿石等，出口大量工业 产品的必经之路。直接关系到 日本经济的发展。
C.对我国的重要性
我国85%的石油依靠水路运送，
大部分都要经过马六甲海峡，
对我国的进出口贸易都有很大
• 华人华侨 东南亚华侨、华人约3000万人，是世界华侨、华人最 集中，人数也最多的地区之一。新加坡的华人比例占 70%以上，其次是马来西亚，约占30%。他们对东南 亚的开发和繁荣，增进所在国与中国的友好往来，以 及支持中国社会主义经济建设等，作出了重大贡献。
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东南亚的民族与文化
爪
哇
高
族
棉
族
泰
族
D.被邀去吃饭不必客气
吃东西时要大家一起分享，独食是小气而不礼貌的行为，邀请人共餐，绝不 是碍于情面假惺惺，而是诚心诚意的邀请，拒人千里之外的回绝当然令人不 高兴。
E.双手交出东西
以左手把东西交给对方，对方会认为你是蔑视他，或是对他怀有恶意，2交8 东 西时，必须用右手交出，或是使用双手。
东南亚的民族与文化
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东南亚的资源
老 挝 古 佛 塔
东南亚国家的礼仪习俗_交际礼仪_
东南亚国家的礼仪习俗每个国家都有自己的礼仪习俗，就像我们自己国家一样。
如果你去了东南亚国家旅游做客，你要注意什么礼仪习俗呢?下面是为大家准备的东南亚国家的礼仪习俗，希望可以帮助大家!东南亚国家的礼仪习俗东南亚国家的过节习俗越南的春节从每年农历腊月廿三灶王节开始，过年的气氛一直延续到整个正月，用越南的民间说法就是：正月是“吃喝玩乐”的月份。
按越南民间传说，腊月廿三这一天，在地上的各路神灵都要回天上去报告这一年的情况，灶王爷是主管一家的生活之神，也要上天汇报这家一年的情况。
灶王爷一走，就没有神在家看管了，这个时候，就可以洒扫庭除，改建家里一些不敢动的地方，准备过年了。
这一天也称之为入除。
这与中国民间关于灶王爷的传说显然同源。
为了好好送灶王爷上路，让灶王爷汇报的时候高抬贵手，人们都要去放生鲤鱼———灶王爷的坐骑。
入除后就得准备年货。
从“肥肉腌荞红，蕃杆炮仗绿年粽”这句民谣里可以看出传统的年货内容。
现在生活好了，肥肉就不一定要了，但买很多肉以备过年还是必需的。
生活再怎么好，这腌制的荞头还是留在人们的餐桌上，已经成为过年的传统符号。
对联尽管还有人买，但由于汉字已不具备官方文字地位，已经不那么盛行了。
蕃杆是免除灾祸的东西，不能少。
至于放炮仗，1995年，越南政府一纸命令，废止了这个传统的过年方式。
为了保留过年的气氛，越南政府在每年除夕晚上，都会在大中城市的中心广场组织施放礼花活动。
年粽则是用于祭祖的。
越南的粽子是方形的，一只有1公斤左右，取天圆地方之意。
泰国：拜访亲戚送四个桔子泰国是东南亚地区华人的主要聚居地之一，由于华人占据的比例非常大，所以每年农历春节到来的时候，仿佛整个泰国都在欢庆春节。
除了各式各样热热闹闹的春节活动，泰国华人也延续了中华民族的传统，在春节期间暂停一切工作，走亲访友，互道新年祝福。
来自泰国东北部孔敬府的安吉拉介绍说，在泰国，农历腊月29，30以及正月初一分别都有不同的名字，人们也会相应地做不同的事。
越南的独特民俗了解越南人民的传统习俗
越南的独特民俗了解越南人民的传统习俗越南的独特民俗：了解越南人民的传统习俗越南作为东南亚国家之一，拥有丰富多彩的传统文化和民俗习惯。
这些传统习俗不仅反映了越南人民的价值观和生活方式，也展示了他们对祖先和社区的敬意。
本文将向大家介绍一些越南的独特民俗，让我们更好地了解越南人民的传统习俗。
1. 农历新年（越南春节）农历新年，也被称为越南春节，是越南最重要的传统节日之一。
与中国的春节相似，越南人民在这一天会进行一系列的庆祝活动，并遵循一些传统习俗。
其中最重要的习俗之一是给彩蛋，这代表着好运和繁荣。
此外，越南人民还会拜祭祖先，整理家庭祠堂，以及互赠红包和糖果等礼物。
2. 清明节清明节是一个祭祖和扫墓的传统节日，在每年的四月五日至七日之间举行。
越南人民在这一天会前往墓地扫墓，擦拭墓碑，并向祖先献上鲜花和食物。
他们相信这样做可以缅怀祖先，并祈求他们保佑家人平安健康。
3. 中秋节中秋节是一个庆祝丰收和家庭团聚的传统节日，在农历八月十五举行。
越南人民会一起品尝传统的月饼、赏月，并进行各种传统游戏和表演。
其中最有趣的习俗之一是放孔明灯，这种灯笼会在夜空中飘扬，象征着人们对美好未来的祝福。
4. 越南传统婚礼越南传统婚礼是一个融合了宗教、文化和家庭价值观的庄重仪式。
婚礼通常在新娘的家族邀请客人参加的仪式中进行。
一些典型的习俗包括新郎送彩礼给新娘家人、双方父母的交流和对新人的祝福。
此外，新娘和新郎还会进行象征团结和爱情的传统仪式，如共同用剑切蛋糕和手牵手行走。
5. 丧葬仪式在越南，丧葬仪式被视为非常重要和庄重的事情。
家人和朋友会聚集在一起，为逝去的亲人举行一系列的仪式和祭奠。
这些仪式包括扫墓、献花、烧香、摆放食物和祭品等。
越南人民认为通过这样的仪式可以安抚和祈福给亲人的灵魂。
6. 婴儿第满月庆祝越南人民非常重视婴儿的出生，并会在婴儿第满月时举行庆祝仪式。
这个仪式被视为一个婴儿的重要阶段，因此家人和亲戚会邀请朋友一起庆祝。
东南亚XX的礼仪习俗
东南亚XX的礼仪习俗每个国家都有自己的礼仪习俗，就像我们自己国家一样。
如果你去了东南亚国家旅游做客，你要注意什么礼仪习俗呢?下面是第一为大家准备的东南亚国家的礼仪习俗，希望可以帮助大家!越南的春节从每年农历腊月廿三灶王节开始，过年的气氛一直延续到整个正月，用越南的民间说法就是：正月是“吃喝玩乐”的月份。
按越南民间传说，腊月廿三这一天，在地上的各路神灵都要回天上去报告这一年的情况，灶王爷是主管一家的生活之神，也要上天汇报这家一年的情况。
灶王爷一走，就没有神在家看管了，这个时候，就可以洒扫庭除，改建家里一些不敢动的地方，准备过年了。
这一天也称之为入除。
这与中国民间关于灶王爷的传说显然同源。
为了好好送灶王爷上路，让灶王爷汇报的时候高抬贵手，人们都要去放生鲤鱼———灶王爷的坐骑。
入除后就得准备年货。
从“肥肉腌荞红，蕃杆炮仗绿年粽”这句民谣里可以看出传统的年货内容。
现在生活好了，肥肉就不一定要了，但买很多肉以备过年还是必需的。
生活再怎么好，这腌制的荞头还是留在人们的餐桌上，已经成为过年的传统符号。
对联尽管还有人买，但由于汉字已不具备官方文字地位，已经不那么盛行了。
蕃杆是免除灾祸的东西，不能少。
至于放炮仗，1995年，越南政府一纸命令，废止了这个传统的过年方式。
为了保留过年的气氛，越南政府在每年除夕晚上，都会在大中城市的中心广场组织施放礼花活动。
年粽则是用于祭祖的。
越南的粽子是方形的，一只有1公斤左右，取天圆地方之意。
泰国：拜访亲戚送四个桔子泰国是东南亚地区华人的主要聚居地之一，由于华人占据的比例非常大，所以每年农历春节到来的时候，仿佛整个泰国都在欢庆春节。
除了各式各样热热闹闹的春节活动，泰国华人也延续了中华民族的传统，在春节期间暂停一切工作，走亲访友，互道新年祝福。
泰国东北部孔敬府的安吉拉介绍说，在泰国，农历腊月29，30以及正月初一分别都有不同的名字，人们也会相应地做不同的事。
比如，腊月29日要去市场购买春节用品，大年三十祭拜祖先，祈求新年好运，而大年初一就是走亲访友拜年的开始。
东南亚的饮食文化
东南亚的饮食文化东南亚的饮食文化特色1、海南鸡饭：以鸡汤烹煮得香喷喷的米饭，配以鲜嫩白斩鸡。
2、沙(Laksa)：淋上椰浆咖喱汁的粗米粉，配上虾、鸡蛋、鸡肉和蛤。
3、炒粿条(Charkwayteow)：白色的宽粉条以黑甜酱、豆芽、鱼饼、腊肠和生蛤一起烹炒而成。
4、肉骨茶：这是本地华人独有的美食。
用猪排骨为料，加入五香粉、蒜头与胡椒熬煮成汤。
肉甜汤香浓，佐以香脆炸油条或白米饭，教人吃得津津有味!若再沏一壶好茶，更能增味添香。
5、印度煎饼(RotiPrata)与拉茶(TheTarik)：香脆可口的印度煎饼源自南印度，可以加上鸡蛋一起煎，吃的时候沾上微辣的咖喱汁，更是开胃可口。
拉茶就是将西洋茶加上炼奶，然后用两个大杯拉锯式地倒来倒去，奶茶因此泛起泡沫，茶味也更加香浓!6、咖喱鱼头：大鱼头和蔬菜、咖喱粉一起煮食，佐配米饭吃，甜美而开胃。
若再来一杯冰冻柠檬汁，那就更令人回味无穷了!7、沙爹(satay)：佐以马来米粽、黄瓜和花生酱的烧烤肉串。
8、罗惹(rojak)：这是本地的沙律，用料有水果和蔬菜，如黄瓜、豆芽、凤梨，再加入白萝卜、油条、豆干，有时还有芒果和鱿鱼。
所有用料都放进一个大碗里，加入虾酱拌匀，再洒上花生碎，就是一道开胃小吃。
9、炒萝卜糕(Friedcarrotcake)：用米粉和白萝卜制作的软糕，以酱清、蛋、蒜头和菜莆在热锅上快炒而成，俗称“菜头粿”。
您可选择加入黑甜酱(炒“黑”的)或不加(炒“白”的)。
10、辣椒螃蟹：以浓番茄辣酱炮制的螃蟹美食。
用面包蘸点酱汁，风味更佳。
使用时可放胆地十指并用。
也别忘了试试其他海鲜佳肴。
常言道：无鸡不成宴。
各酒楼、宾馆烹制出的各种鸡肴就有百余种。
其中某东南亚风味餐厅的咖喱鸡就颇有名气。
现在标榜着专营咖喱风味食品的食肆，不下十数家，供应着各式南洋食品的餐馆也不在少数，以咖喱为代表的东南亚饮食对我国饮食业的影响，由此可见一斑。
咖喱是用黑胡椒、辣椒、生姜、肉桂、豆蔻、芫茜、茴香、芥子、八角、香椒、大蒜等原料制作而成。
东南亚风俗
亚洲是中国公民前往旅游频率最高的地区。
亚洲不但面积广阔，而且民族也比较复杂，风俗禁忌大多与当地宗教有关。
佛教、回教、印度教、天主教和基督教，对亚洲各国的政治、文化或多或少都有影响。
印度有‘牛的王国’之称，牛是当地最神圣不可侵犯的动物。
在路上驾车时，千万注意不要撞到牛，更不要配戴牛制品进入庙宇，同时最好也尽量避免以牛为摄影对象。
印度还有一项特别不同的习惯，回答对方问题时若将头歪一边或摇头，那是肯定的表示，可千万别会错了意，造成不应有的麻烦。
信仰印度教的印度人实行种姓制度，打听当地人的种姓、阶级也是一件极不礼貌的事。
印度的邻国斯里兰卡，宗教信仰虽以佛教为主，但也有少数印度教、回教的教徒。
也许是民族性使然，斯里兰卡人最讨厌被误认为印度人，前往该国旅行时一定要注意。
位于喜马拉雅山脚下的尼泊尔也是一个重视牛的国家，在尼泊尔人面前应避免谈及有关吃牛肉的话题。
此外在尼泊尔，如果用餐时没摆出刀叉，那就表示用手抓食，但是左手代表不洁，要用右手进食。
缅甸人笃信佛教，参拜寺院宝塔必须脱鞋赤脚进入，表示对佛祖的尊敬。
缅甸人视摸头为一件不礼貌的事，因此不要随便摸小孩子的头。
越南是一个重视独立与自主的国家，正致力于发展经济。
虽然目前仍然物质较为匮乏，但人与人之间还是以同志般的平等地位对待，即便是饭店的服务生，也要以礼相待，切不可摆出鄙视的态度，引起当地人的不满。
泰国是个佛教盛行的国家，法律中有许多保障宗教的条文，故而不要对佛像不敬。
由于僧侣必须严格遵守小乘佛教教义，绝对禁止接触女性或被女性触摸，所以女性游客在公共场合应避免碰触僧侣。
回教是马来西亚的国教，在傍晚的回教徒祈祷时间内不要打扰他们。
另外，用食指指人在马来西亚是一种不礼貌的行为，最好以拇指代替；触摸小孩子的头也是不礼貌的行为。
印尼人大部分为回教徒，而峇里岛人则多数信奉印度教，因此在印度教新年当天，全岛各项活动都停止，甚至取消部分国内班机。
此外，印尼的少数民族认为照像或闪光灯是摄人灵魂的器具，拍照前最好能先询问当地人。
东南亚各国饮食习俗
!东南亚纵横!"#$%&’#$()*!’(!’+!,--./0,!饮食习俗是一个民族、一个国家乃至一个地区文化最基本部分之一，其以饮食之色、香、味、形和习俗之礼仪、禁、忌，为人们深入了解这个民族、这个国家以及这个地区文化提供了一个最直观的切入点。
笔者在对长期收集到的大量资料加以整理、分析、综合、印证的基础上，将其汇编成文，以期让读者对基于传统文化的传承而各具特色、各显其珍，又因为现代文明的交融而互相兼容、互为添彩的东南亚各国饮食习俗有一个较为系统而全面的了解。
越南：越南人的主食是大米，主要是粳米和糯米，也有一些杂粮，如玉米、甘薯等。
日常主食为粳米饭，一般不做白米粥，因为习惯上白米粥是做给病人吃的；但是早上或晚上偶尔也煮粥，一般是肉粥、菜粥，如鸡肉粥、牛肉粥、猪肝粥等。
糯米饭一般蒸作早餐，有绿豆糯米饭、花生、糯米、饭、木鳖糯米饭等品种，食用时一般拌以芝麻胡椒盐，或再加上几片香肠或一撮肉松。
越南人将木鳖饭视为美味佳肴。
木鳖是一种热带生长的蔬菜，实际上是一种瓜，成熟时瓜皮呈红色，带刺。
用蒸熟后的木鳖瓜汁蒸的糯米饭颜色鲜红透亮，给人以喜庆的感觉，因此成为婚宴上或招待宾客时必不可少的特色佳肴。
越南人还喜欢吃米粉，如汤米粉、炒米粉等。
特别是汤米粉，是越南从南到北都能见到的大众化早餐。
粽子也是越南人日常饮食中最有特色的食品之一，越南粽子分为方形和圆形两种，而最常见的是方形粽子。
过去，越南方形粽子的个头很大，一个有五六斤重。
现在粽子的个头逐渐变小，一个仅一两斤重，甚至更小，既是节日宴席上不可或缺的一道风味食品，同时又是家庭中祭祀供台上传统保留的祭品。
越南人的日常副食品主要有鱼、肉、蛋、蔬菜和泡菜。
鱼的吃法很多，熬、煎、煮、腌等等。
相当多的越南人喜欢吃狗肉，但一般是在每个月阴历十五之后才能吃，其烹饪方式一般是白水煮或红烧。
吃狗肉时一般要同时饮一种紫米酿成的烧酒。
还吃一种烤得很脆的米粉面薄饼。
狗血灌肠也颇受欢迎。
东南亚各国文化特色
東南亞各國文化特色嚴智宏東南亞現在有十一個國家，整體而言這十一個國家的文化複雜多元。
他們深受世界四大文化體系–中國、印度、伊斯蘭、西洋–的影響；但他們對那些外來文化並未照單全收。
實際上東南亞每個國家都有自己的文化。
目前東南亞各國的文化，是外來文化與各國在地文化交織、融合而成的。
本文介紹東南亞七個國家的文化特色；這七國是我國「東南亞籍配偶」的主要來源國。
壹，過去的說法近一百年來，西方學界經常認為，東南亞深受外來文化的影響，而本身卻沒有什麼文化可言：一，在這四大文化體系中，印度最早對東南亞產生大規模影響。
長期以來，西方學界盛行一種看法，即認為東南亞是「印度化」（Indianized）的區域。
因為印度的宗教（尤其印度教、佛教）、藝術、語文、風俗習慣、法政等，在過去兩千年裡對東南亞產生既深且廣的影響。
其中，印度教可分為濕婆派、毗濕奴派等。
佛教則可分為南傳佛教（主要是上座部，Theravada Buddhism）、大乘、密宗等。
二，有人認為中國文化的影響最大。
較早時，主要是影響越南。
因為西元前3世紀，秦始皇攻打越南北部，實行車同軌、書同文、行同倫的政策。
之後各個朝代也陸續對越南用兵。
長期下來，越南受中國的影響頗深，尤其是法政、學術思想、社會制度、宗教及藝術、倫理、風俗習慣等。
近代中國也影響東南亞許多國家；影響的方式之一是政治或武力，之二是經濟文化交流，之三是移民。
三，也有人說伊斯蘭（Islam）文化影響最大。
島嶼東南亞（Island Southeast Asia）受伊斯蘭影響的範圍主要是在馬來半島、印尼群島（含蘇門答臘、爪哇、婆羅洲(Borneo)、蘇拉威西(Sulawesi)、摩鹿加群島(Molucca，香料群島)等）、菲律賓南部等地方。
伊斯蘭影響了信徒（稱為「穆斯林」，Muslim）的生活（包括食、衣、住、用等等），尤其是「五功」、1不碰豬肉、不拿香拜拜等。
四，更有人主張西洋文化的影響最大。
除了泰國之外，整個東南亞自16、17世紀起漸漸淪為西洋列強的殖民地：西班牙殖民菲律賓；葡萄牙殖民東帝汶（East Timor）；荷蘭殖民印尼；法國殖民越南、柬埔寨/高棉、寮國；英國殖民緬甸、馬來西亞、新加坡、汶萊（Brunei）。
东南亚风情
東南亞風情授課教師汪大成課程綱要一、課程簡介：近些年來，東南亞發展快速。
不論是政治、經濟、社會或人文藝術都引起國際的注意。
本課程設計主要是讓同學瞭解東南亞的歷史、文化和風俗民情，因此上課主要分為三部份：(1)台灣與東南亞；(2)東南亞文明之旅；(3)東南亞的現代社會。
課程將配合VCD 的播放及請專家學者講座，是一門輕鬆學習的課程。
二、教學目標：1.瞭解異國文化。
2.學習文化共融與尊重多元文化。
3.瞭解近年來崛起的東南亞地區。
三、課程大綱：第一週：本學期課程介紹第二週：東南亞概述－東協十國第三週：台灣郎與東南亞新娘－跨國婚姻第四週：新台灣之子－東南亞籍媽媽與台灣之子第五週：離鄉背井VS 衣錦還鄉－東南亞勞工(看護與廠勞)第六週：東南亞勞工與東南亞新娘（※討論課）第七週：東南亞的回教文明－馬來西亞與印尼第八週：東南亞藝術(※講座課程)第九週：期中考第十週：東南亞的經濟起飛－東協加一、東協加三第十一週：臺商在東南亞－投資、定居與發展第十二週：世界遺產－柬埔寨古文明－吳哥窟第十三週：吳哥窟之旅(※講座&影片欣賞）第十四週：泰國世界文化遺址：帕薩滿欣(Muang Sing)等10 座歷史遺跡公園(※授課&影片欣賞)第十五週：湄公河與世界八大奇景－下龍灣(※授課&影片欣賞)第十六週：政治小國經濟大國－新加坡政治侏儒經濟巨人－汶萊第十七週：中南半島屋脊－寮國－與世隔絕的國度第十八週：期末考四、評量方式：平時成績30％（包括出席率、口頭報告、上課互動各10%）、期中成績30％、期末成績40％。
东南亚中元节的习俗
东南亚中元节的习俗东南亚中元节的习俗中元节风俗习惯之马来西亚在马来西亚的华人地区中，中元节也称盂兰胜会或庆赞中元除了祭祖普渡表演各籍贯的传统习俗戏剧外，还有一项特别的表演活动以娱乐鬼魂，当地人建立了星加坡华人相似的歌台文化，一般跟星加坡大同小异就是在庙或盂兰胜会前空地上搭建临时舞台，加上音响设备以及灯光等装饰，并在台下观众席摆放一排排的椅子，而第一排的椅子通常是空置预留给“好兄弟”(鬼魂)的，有时还会放上啤酒等饮料，花生、毛豆等零食。
歌台表演通常安排于夜间八点至午夜十二点，台上表演五花八门包括诙谐短剧、魔术、劲歌热舞等，而且整个农历七月都有表演。
作为传统节日的庆祝活动，歌台表演常因过于喧哗遭到部分周围居民的投诉而受到警方警告。
此外，歌台上常出现的一些桥段如爱说黄色笑话的主持人、穿着暴露的女表演者，等都让星马两地许多人对七月歌台产生误解。
但这几年马来西亚庆赞中元理事会已经禁止表演歌手穿着暴露的服装以及控制歌台音量以免产生误会与摩擦。
此外在槟城大山脚伯公埕有尊北马最大纸扎大士爷，大士爷高达26尺8吋，庆赞中元已成为北马区年度盛事，每年中元节期间，就有很多游客涌入大山脚，主要是膜拜北马最大尊的大士爷。
这座体积庞大的大士爷是竖立在大山脚市区的埠众盂兰胜会大士爷殿内。
这尊气势非凡的.大士爷金身，也吸引了不少外国游客前来参观.中元节风俗习惯之新加坡在新加坡的华人地区中，中元节除了上述的祭祖普渡等传统习俗之外，还有一项特别的表演活动以娱乐鬼魂，当地福建人(闽南人)称之为“七月歌台”或简称“歌台”。
这些歌台一般上是在空地上搭建临时舞台，加上音响设备以及灯光等装饰，并在台下观众席摆放一排排的椅子，而第一排的椅子通常是空置预留给“好兄弟”(鬼魂)的。
歌台表演通常安排于夜晚时分，台上表演包括诙谐短剧、魔术、劲歌热舞等，而且整个农历七月都有表演。
东南亚中元节的习俗。
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31、只有永远躺在泥坑里的人，才不会再掉进坑里。——黑格尔 32、希望的灯一旦熄灭，生活刹那间变成了一片黑暗。——普列姆昌德 33、希望是人生的乳母。——科策布 34、形成天才的决定因素应该是勤奋。——郭沫若 35、学到很多东西的诀窍，就是一下子不要学很多。——洛克
东南亚民俗风情
41、实际上，我们想要的不是针对犯 罪的法 律，而 是针对 疯狂的 法律。 ——马 克·吐温 42、法律的力量应当跟随着公民，就 像影子 跟随着 身体一 样。— —贝卡 利亚 43、法律和制度必须跟上人类思想进 步。— —杰弗 逊 44、人类受制于法律，法律受制于情 理。— —托·富 勒