生活健康小常识资料

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吃盐过多会上瘾得胃癌

核心提示：平时做饭、下馆子都吃很咸?小心上瘾、得胃癌!吃盐过多对身体有害无益，研究表明盐分摄入过多会导致上瘾，甚至增加胃癌几率，严重影响身体健康。成都烹饪学校新东方王老师与你分享健康饮食知识，提醒你饮食要清淡。

上瘾

研究结果，显示如果不给老鼠吃盐，它们就会情绪低落，甚至对平时爱喝的糖水失去兴趣。这一发现让研究人员相信，“没有盐吃或渴望吃盐可引发抑郁及其他类似症状”。

研究人员还发现，老鼠没有盐吃时的脑部活动和“瘾老鼠”没有毒品时的脑部活动相似，“这意味着大脑需求或渴望摄入盐分时的活动方式与染上毒瘾和滥用毒品时相同”。

先前多项研究表明，盐分能促进体液在体内流动，但摄入过多会引发高血压、心脏病、中风等疾病，甚至可能引发胃癌。

伤身

医生建议成年人每天盐分摄入量不超过6克。

控制食盐摄入量至关重要，专家表示：“饮食不注意会引发心脏病或中风，进而导致无谓死亡。如果要减少因此死亡的人数，我们必须控制盐分摄入。众多含盐食品中，汤类是隐形含盐‘大户’，特别是罐装奶油汤，每罐含盐量可能高达3克。”专家建议人们购买罐装汤时仔细阅读食品标签或自己动手煮汤，从小处着手减少盐分摄入量。

外出就餐担心盐过量

盐分与健康共同行动组织和英国贸易标准局今年初取样英国16

家热门餐厅的96餐饭，调查其中含盐量。

结果显示，这些餐厅推出的四分之三主菜含盐量超过3克。超过三分之一的餐厅出售含盐量高于6克的主菜，其中一家餐厅中出售

的鸡肉铁板烧含盐量为8.8克。专家担心，因为餐厅不提供含盐量

信息，人们无法获知菜品含盐量，无法察觉自己超量摄入盐分。最

后专家呼吁餐厅少在食物中放盐，或把盐放在餐桌上，让顾客依据

个人口味自行调味。

咖啡

咖啡，对于奔波于各大写字楼的白领们是再熟悉不过的饮品了--咖啡厅是日常商务会谈的优选场所，而咖啡也是加班熬夜的提神利器。

咖啡中含有的咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以

有“提神”效果。

但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低，因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺

激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。但是在餐后

饮用，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。因此在餐后饮

用就绝对没有问题。

当然，所谓“过犹不

及”，再好的东西，也要“适可而止”。原则上，咖啡以一天二至三杯为宜，如喝到四、五杯，大部分的人即会感觉恶心，所以要

小心。

蜂蜜

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素，便于人体吸收。

很多白领都有喝蜂蜜水的习惯，可以防止便秘，滋养皮肤，保持机

体健康。

专家提醒：蜂蜜的食用时间大有讲究，建议在饭后1.5-2小时后喝为宜。空腹喝蜂蜜水容易使体内酸性增加，时间长了就会胃酸过

多而得胃溃疡或十二指肠溃疡。

如果本身肠胃不好的人最好是用30度的水泡着喝，否则容易引

起腹泻、肠胃炎等不良症状。但是也不宜温度过高，从药理学的角

度看，蜂蜜加热到67度以上，会破坏当中的维它命、并减少它的香气，营养价值就降低了。

减肥茶

夏天正是健身减肥，秀出好身材的最佳时机。很多为了矫正身材，防止发胖的职场白领都借助减肥茶来控制体重。

茶，基本上是我们熟悉的不能再熟悉的饮品了，大家基本都知道茶不能饭后马上喝，最好半个小时再饮用。但是很多人往往没有注

意到，茶也不应该空腹喝。古人云：“不饮空心茶”正是这个意思。因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，容易引起胃肠不适食欲减退。

当前市场上畅销的减肥茶产品，强调茶疗养生的概念，主要成分萃取自天然茶叶，同样也就不宜空腹饮用。而且具国内知名减肥茶

品牌碧生源的相关负责人介绍，按照正确的方式饮用，也会让减肥

茶更好的发挥作用，其中很重要的一条就是饭后饮用，切忌空腹。

酸奶

人们常在讨论酸奶究竟应该怎么喝才更有益身体健康，或什么时候喝才更利于营养的吸收。如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺

激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出。饭后

喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。

营养学专家李广益介绍：一般来说，饭后30分钟到2个小时之

间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1-3之间;

空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌

的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。此外，酸奶饮用的最佳温度是10℃-12℃，注意酸奶

温度不宜超过50℃，否则会使其中的有益菌失去活性。

5类人群不适合饮用苦丁茶

苦丁茶的药用效果非常明显，中医认为，它具有散风热、清头目、除烦渴的作用，可用来治疗头痛、牙痛、目赤、热病烦渴、痢疾等。现代药理研究则证明，苦丁茶中不仅含有人体必需

的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用,但是

苦丁茶并不是每个人都可以饮用，以下人群适不适合饮用苦丁茶的。

风寒感冒者：冬季是感冒的高发季节，患了风寒感冒的人应该多吃些温热的食物，如生姜等，祛除体内的寒气，如果此时饮用苦丁茶，会有碍风寒的发散，不利于感冒的治愈。

虚寒体质者：虚寒体质者最突出的特点是冬季特别怕冷，常常感觉手脚冰凉。这种体质的人喜欢吃羊肉、狗肉等温性食物，而且不

容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手脚冰凉的症状会加重，

不利于虚寒体质的改善，严重的甚至会出现腹痛、腹泻等症状。

慢性胃肠炎患者不宜喝苦丁茶

慢性胃肠炎患者：慢性胃肠炎患者常常存在着不同程度的脾胃虚寒，腹部受凉或吃了凉性食物时，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶会

加重这些症状。此外，老年人脾胃功能相对减弱，婴幼儿脾胃功能

尚未健全，也不宜饮用苦丁茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹

泻等副作用。

经期女性不宜喝苦丁茶

经期女性：女性月经期处于失血状态，抵抗力降低，此时如果喝寒性的苦丁茶，极易导致气血受寒而凝滞、经血排出不畅，引发痛经，严重者可造成月经不调。经常痛经的女性，即使不是在经期，

也最好少喝苦丁茶。