生物化学之脂肪酸PPT教学课件
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第二章
脂 LIPIDS
2020/10/16
1
目录
• 2.1 脂肪酸 • 2.2 脂 • 2.3 脂蛋白 • 2.4 脂的分析 • 2.5 总结
2020/10/16
2
2.1 脂肪酸 Fatty Acids
• 2.1.1 脂肪酸的结构 • 2.1.2 天然脂肪酸
2020/10/16
3
2.2 脂
• 2.2.1 三酰甘油（脂肪） • 2.2.2 结构脂—膜脂 • 2.2.3 生理活性脂
2020/10/16
4
2.3 脂蛋白
• 2.3.1 血浆脂蛋白 • 分类、功能、结构 • 2.3.2 膜蛋白 • 细胞融合
2020/10/16
5
2.1.1 脂肪酸的结构
脂肪酸：烃链链长为4-36碳的羧酸。根据有无双键 分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（图）。
脂肪酸的简写：
编号系统：从羧基端开始编号，表示双键位置， 硬脂酸记为C18 : 0，油酸记为C18: 9 ，有时C 可以省略。
间。多不饱和脂肪酸的双键位置在C9与末端甲基 之间，双键之间往往以亚甲基隔开。 • 3）双键基本上是顺式构型 • 2、必需脂肪酸： • 亚油酸（linoleic acid）、亚麻酸（lenoleinic）
2020/10/16
8
脂肪酸分子模型
斯陶克模型
斯陶克模型
硬脂酸
2020/10/16
油酸
9
2020/10/16
10
2020/10/16
11
THANKS
FOR WATCHING
演讲人: XXX
PPT文档·教学课件
谢谢大家！本文档为精心编制而成，您可以在下载后自由修改和打印，希望下载对您有帮助！
编号系统：从甲基端开始编号， 表示双键位置， 依第一双键出现位置，将多不饱和脂肪酸分为-3 系、 -6系、 -7系， -9系。
2020/10/16
6
硬脂酸
油酸
2020/10/16
7
2.1.2 天然脂肪酸
• 1、一般结构特征 • 1）多为偶数、1Βιβλιοθήκη BaiduC-22C， • 2）单不饱和脂肪酸的双键位置一般在C9-C10之
脂 LIPIDS
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• 2.1 脂肪酸 • 2.2 脂 • 2.3 脂蛋白 • 2.4 脂的分析 • 2.5 总结
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2.1 脂肪酸 Fatty Acids
• 2.1.1 脂肪酸的结构 • 2.1.2 天然脂肪酸
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2.2 脂
• 2.2.1 三酰甘油（脂肪） • 2.2.2 结构脂—膜脂 • 2.2.3 生理活性脂
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2.3 脂蛋白
• 2.3.1 血浆脂蛋白 • 分类、功能、结构 • 2.3.2 膜蛋白 • 细胞融合
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2.1.1 脂肪酸的结构
脂肪酸：烃链链长为4-36碳的羧酸。根据有无双键 分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸（图）。
脂肪酸的简写：
编号系统：从羧基端开始编号，表示双键位置， 硬脂酸记为C18 : 0，油酸记为C18: 9 ，有时C 可以省略。
间。多不饱和脂肪酸的双键位置在C9与末端甲基 之间，双键之间往往以亚甲基隔开。 • 3）双键基本上是顺式构型 • 2、必需脂肪酸： • 亚油酸（linoleic acid）、亚麻酸（lenoleinic）
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脂肪酸分子模型
斯陶克模型
斯陶克模型
硬脂酸
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油酸
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编号系统：从甲基端开始编号， 表示双键位置， 依第一双键出现位置，将多不饱和脂肪酸分为-3 系、 -6系、 -7系， -9系。
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硬脂酸
油酸
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2.1.2 天然脂肪酸
• 1、一般结构特征 • 1）多为偶数、1Βιβλιοθήκη BaiduC-22C， • 2）单不饱和脂肪酸的双键位置一般在C9-C10之