安溪茶业发展

安溪茶业发展：现状与展望
目前，安溪茶叶产业组织形式主要有五种类型：
1、农民+农民。

表现为：一部分农民在家搞生产，一部分农民在
外搞销售。

通过亲戚关系维持着产、供、销产业链。

2、茶厂+农户。

茶园由农户自行管理，若干个茶农的茶园连片形
成茶区，在茶区建立茶厂负责加工。

茶厂按一定标准收购鲜
叶，加工生产，负责销售。

3、市场+农户。

在我国大型茶产区都存在或建立一定规模的茶
市，也叫“产地市场。

”茶农通过这个市场与外界大市场相联
系。

4、公司+基地。

茶园还是茶农的，公司与茶农签订合作协议，制
定统一标准，统一要求，提供统一服务。

我国茶业国内市场的特征
（1）国内茶叶消费市场潜力巨大，增长继续加速，消费地域特色明显。

A、南方以绿茶、乌龙茶为主，少量花茶，普洱茶发展快。

B、北方呈现出花茶大幅度下降，绿茶快速发展，乌龙茶、普洱茶将成为新亮点的消费结构转变。

（2）流通业态复杂多样，主体多元化格局已经形成。

目前，茶叶流通业态呈现出现代化趋势：
A、茶叶连锁店。

B、超市茶叶专柜。

C、批发市场交易兼零售。

D、集团购买。

E、茶叶配送体系，主要是为特殊的消费群体提供的一项服务。

G、网上直销，网上全球订货系统，成本低，效益好。

（3）茶叶消费以散茶为主的消费方式正在改变，包装品牌茶快速发展，消费方式多样化。

由于批发市场及茶庄为主体的消费特征，散装茶叶在一定时期还将存在，随着超市、网上直销及功能产品的发展，茶叶标准化的推进，人们传统的消费习惯正在改变，包装品牌茶发展速度快。

茶艺馆的兴起将作为一种时尚推动我国的茶艺、茶道家庭化。

几种有名茶叶
1、乌龙茶。

滋味醇厚、回味甘甜、香气清高、饮后齿颊留香。

主
要品种有安溪铁观音、武夷水仙、大红袍等。

2、珍眉绿茶。

以茶色银灰、香气清高、滋味醇厚著称于世。

有特
珍、珍眉、贡熙、雨茶、秀眉等。

3、功夫红茶。

出口有300多年的历史。

“祁门功夫”在国际上被誉
为“祁门香”，是世界上三大高香茶之一。

“滇红功夫”滋味独
特。

川红、湘红、宜红以桔糖香闻名。

4、珠茶。

形如珍珠、色泽绿润、香高味浓醇。

5、红碎茶。

适合做袋泡茶。

广东、广西、海南、云南红茶滋味浓
强，行销五大洲。

6、花茶。

主要指茉莉花茶。

7、白茶。

有大白、水仙白、小白三种，白毫银针、白牡丹是珍品。

8、沱茶。

采用细嫩大叶种晒青蒸压呈“碗形”的产品，滋味醇厚，
有极强的珠消化作用。

9、六堡茶。

紧结成块，有槟榔香味。

10、普洱茶。

滋味浓醇，耐冲泡，有槟榔香。

有散装和紧压两种。

安溪茶叶发展面临的主要问题：
1、从生产与加工来看，主要问题是生产规模小，茶叶加工方式沿
袭传统，创新乏力。

2、从流通与销售方式来看，传统而原始的交易方式严重阻碍了安
溪茶产业的发展。

3、全球化经营主体与龙头企业能力弱，难以应对全球化经营挑战。

4、从茶业生态架构来看，自身服务体系不健全难以满足我国茶叶
产业化、现代化及全球化经营的需要。

安溪茶产业发展的对策与建议
1、搭建茶业全球化经营与服务平台。

2、以培养和扶持全球化经营主体为重点，创新茶业产业组织。

以基地化、规模化、标准化、优质化、龙头化为重点，大力发
展以下形式的生产组织：
A产地市场+茶农基地。

以茶农为重点着力发展特色茶园、手工
名优茶园，通过产地交易市场实现市场化。

B、龙头企业+基地。

茶农与龙头企业签订协议，茶农连片形成
茶叶基地，茶叶基地也可以是企业自建的。

C、服务组织+龙头企业+茶叶基地。

D、农民合作社+基地。

3、为提升传统批发市场功能为重点，创新茶业流通体系，实现茶业流通体系的现代化。

4、加快产业重组，创新茶产业。

5、加大政府扶持力度。