5营养不良与肥胖

巴南区南湖初级中学校健康教育课时教案

学过程身高标准体重表来判断自己是否在正常范围。

（多媒体出示重庆市13—18岁男女生身高与标准体重表）学生自己对

照此表判断

教师根据学生实际情况小结。如何判断我们的胖瘦程度呢？

教师：身体质量指数（Body Mass Index，BMI）简称体质指数，又称

体重指数，是目前国际上常用的衡量人体胖瘦程度的一个指标。

BMI指数公式：体重（kg）/身高的平方（㎡）。

由于各国人体差异较大，判断标准也不一致。目前我国用于成人的标准

是：BMI指数18.5~23.9为正常；<18.5为体重过轻；24~27.9为超重；≥

28为肥胖；理想的BMI指数为22。

三、小组交流，营养不良和肥胖的危害

（一）营养不良及其危害

教师：随着生活水平的提高，中小学学生中挑食、厌食、偏食者日益增

多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯，导致学生中营养不良

者日益增多。浙江金华市疾控中心营养与食品安全科申屠科长解释，营养不

良主要参考两个指标：生长迟缓和消瘦。任意一个不达标，就算营养不良了。

营养不良可能给我们带来哪些危害呢？请欣赏小品。

（由学生表演课前准备的小品《我怎么了？》，表现一个由于挑食、偏食、

爱吃零食而非常瘦弱的初中女生，近来老是出现失眠，精力不济，上课不能

集中精力的状况）

学生：小组内交流探讨，她是怎么了？派代表发言。

教师：原来这位女生由于挑食偏食导致了营养不良者，出现食欲不振、

失眠、精力不济等症状。而且中学生正处于生长发育的关键时期，营养不良

会影响生长发育，从而影响身体各器官的正常机能。

（二）肥胖及其危害

教师：由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面地摄入高脂肪、

高蛋白食物，加上运动量不足，我国青少年肥胖症发生率逐年升高，有的地

方高达15，3％。我们身边也不乏这样的“小胖墩”。而胖子们烦恼也多多，

我们一起来看看“小胖”的烦恼。

（多媒体课件展示案例）

“小胖”是某中学初三年级男生，由于体型肥胖，所以大家就给他起了

个外号叫“小胖”。小胖最害怕的就是上体育课了，准备活动操场上跑两圈下

来他已经气喘吁吁了。由于过胖，身体笨重，同学们可以轻轻松松完成的动

作他做起来却很困难。笨拙的动作常常遭到同学们的取笑。由于体型的问题，

他喜欢的女生也嫌弃他，他心里非常苦恼。

教师：同学们，小胖由于身材肥胖，给他的生活带来了哪些影响？

生养成良好的健康习

惯，预防营养不良、肥

胖。

相关知识链接：

中国营养日：

自1990年起，中国学

生营养促进会在每年

的5月20日均组织开

展学生营养宣传活动。

数年来，这项宣传活动

得到广大师生、家长的

欢迎和许多营养学专

家的积极参与、支持，

在有些地方已经形成

了固定的“学生营养

日”。为了使学生营养

宣传工作更加广泛、深

入、持久地开展下去，

促进学生营养宣传工

作的制度化，经研究决

定每年的5月20日为

“中国学生营养日”。

学生营养早、午、晚餐

设计的基本要求

1、学生营养早餐

设计的基本要求

按照我国学生每

日膳食营养素供给量

基本要求，一般早餐食

谱中的各种营养素含

量应占全天供给量的

30％左右。

营养早餐应有粥

面类、面点类、冷菜类

等三部分组成，在餐后

加一份瓜果补充维生

素。

学生：小组交流讨论，肥胖的影响并发言。

教师：在学生发言的基础上小结：肥胖对中学生的影响是多方面的。生理上，肥胖者行动迟缓，活动能力差。由于体重过大，增加了机体耗氧量和心肺负担。肥胖还为成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病埋下了“定时炸弹”。此外，肥胖并不表示身体好，他们反而抵抗能力差，比常人更易患一些传染病。心理上，易出现孤独、自卑、焦虑、抑郁等心理问题。

四、合作探究，预防“营养不良、肥胖”方法

教师：中小学生正处于生长发育时期，营养不良和肥胖的危害是巨大的。俗话说：身体是革命的本钱。有了强健的体魄才能更好的完成学习任务，更好的生活。在生活中我们应该采取哪些措施来避免营养不良和肥胖，拥有一个健康的身体呢？

学生：小组合作讨论，做好讨论记录，发言分享。

结合学生讨论教师小结：预防营养不良和肥胖，主要应从平衡膳食、合理营养、加强体育锻炼以及培养良好生活习惯等方便来采取措施。初三学习任务繁重，各方面的营养一定要跟上，同时也不可过分滋补，导致营养过剩，一定要养成科学合理的饮食习惯。在抓紧学习的同时也不能忽略身体锻炼，每天都抽出时间来参加适当的体育运动。

五、学以致用，我来支招

请同学们根据我们所学是知识，来帮一帮咱们身边有营养不良或者超重、肥胖的朋友，请给他们出出注意，该采取那些措施，请你设计一套科学有用的整改方案。动笔3分钟。

（学生设计方案，教师巡视、检查学生的活动情况。）

展示交流：学生谈自己的设计方案及理由，教师适当点评。

六、教师总结

同学们，健康的身体是幸福生活的基础，让我们一起为了幸福的明天而努力吧！

2、学生营养午餐设计的基本要求

学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～40%。

学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。

要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。

3、学生营养晚餐设计的基本要求

学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。

学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。

学生营养晚餐的种类，应在6－10种甚至更多的种类（不包括汤菜料、葱姜蒜调味料）。

要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。