管理学原理计划书

海南大学经济与管理学院

《管理学原理》课程计划书

课程名称：“金木子”奶茶店创业计划书专业年级： 2014级市场营销1班

姓名：刘金兰

学号： 20140603320023 任课教师：邓须军

完成时间： 2015年11月24日

“金木子”奶茶店创业计划书

一、行业背景

（一）行业及产品分析

国际经济学家预测末来五年最具前途的九个行业，快餐业和休闲业占据二个席位，“民以食为天”“百业以餐饮为主”，餐饮业是一个永远充满活力的行业，餐饮业被世界经济合作组织列入蓬勃发展的15类热门行业之一，休闲餐饮外卖是本世纪餐饮业的发展方向，其市场前景，远远超出传统餐饮，快餐外卖产业无疑是中国国民经济产业中迟来的具有巨大发展潜力的朝阳产业。

奶茶店行业投入少、见效快、收入稳定、风险小、无技术难度等特点。奶茶店的门面一般10至15平方米即可，所以月租金也不需要太多。开店所需的设备只要一台冰柜、封口机、沙冰机、榨汁机和净水器等，人员配置上只要聘用一名营业员就能全程操作，奶茶的原料也比较简单，在奶茶商城就可以买到奶茶店的所有原料，奶茶店利润率还是比较高的。

（二）发展趋势

进入90年代，世界茶饮饮料以17.0%的年增长速度递增，被誉为新时代饮料而风靡世界。作为茶饮料的衍生产品，奶茶行业前景的销售将会独当一面。目前市面上几乎没有可以取代奶茶位置的饮料，任何一种茶饮料都无法取代奶茶独特的风味，而且以目前的加工和保藏手段，新鲜贩售也将是奶茶长期的出货方式，这是饮料包装业暂时无法进军的领域。所以，在未来的很长一段时间内，奶茶行业前景将

会继续稳定保持它的市场占有率。

伴随著人们对高品质生活的追求，以及对奶茶认识的增强，无疑给奶茶行业前景带来广阔的发展空间。奶茶行业前景目前发展形势良好，正逐步向产业化、规模化发展。随著需求的不断扩大，我国奶茶行业前景将迎来一个发展机遇的巅峰。

二、项目运营及简单介绍

（一）项目属性

本项目主属于餐饮行业的一个小分支，主要经营各类品种的奶茶。（学生校园经营）

（二）投资者

本人和我男朋友（海南大学在校大学生）

（三）奶茶店选址

奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，繁华地段是最佳选择。这是无需考虑的事情，但繁华地段的高成本却是我不得不考虑的，但是经过考察繁华地段会发现每月上万元的房租、转让费，这个成本很高，所以要选成本相对不高，但是人流量又大的地方。买奶茶的顾客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年轻的女孩子多的地方，毫无疑问是好地方。观察发现从紫荆公寓出来到二食堂到林荫小道再一直到六食堂那边，是我们学生宿舍楼和食堂比较集中的地方，人流量很大。并且这个地段有好几家奶茶店，选址在这某一点，同行业聚集亦能带动消费。（注：了

解到原“水木年华”奶茶店现在关门，店面欲转让。这是一个黄金地段，可考虑）

三、市场预测和市场分析

（一）市场需求

主要市场集中在学校内，本校学生为主要的消费人群。我校有师生3万多人，其中宿舍楼集中地带占有五分之三的人数；经过粗略的调查，该地段的奶茶店经过的人流在每小时700~800人，下课以及放学高峰期可达到每小时2000~2500人，甚至更多。而其中女生占有比重较多，达到三分之二以上，也就说每天平均每小时的人流量在1500左右，其中有约1000人为女生，而这个1000人中喜欢吃零食的，或者说是有购买倾向的则有一半之上，也就是500人（经调查，抽选路人中50人进行调查后得出竟然有25左右有购买的倾向）；而其三分之一的男生之中约500人，其中有购买倾向的有五分之一左右，也有购买的欲望）（注：海口特殊的当地气候，炎热潮湿，无形中促进了饮料行业的发展）（二） SWOT分析

（1）“S”---优势(strength)

操作简单，不需要太多复杂的技术，所需场地不大，不需要特别昂贵的店面租金，工作人员不要求很多，所需的设备也不复杂，原料来源也很简单。

（2）“W”---劣势(weakness)

市场上奶茶店并不是很少，选址必须要人流量大的地方。奶

茶质量问题经常出现导致有些消费者对奶茶有戒备之心；还有顾客最关心的奶茶的味道如何，制作奶茶的手艺是否精湛是很重要的，而这一点作为初步创业的我是个挑战。

（3）“O”---机会(opportunity)

奶茶行业正处于朝阳期，发展前景和市场潜力很大。目前饮料市场多样化发展，各种饮料大多已经到了高峰期，奶茶相对来说比较年轻化。

(4)“T”---威胁(threat)

虽然发展空间巨大，但是风险也不小，对于我们大学生来说资金成本，经验不足，市场宣传和打开销路都是问题。超市里的一些固体速溶奶茶像优乐美等迅速发展起来对店面式经营又巨大的冲击。

四、竞争与环境分析

(一)竞争对手

竞争对手主要有，二食堂林荫小道的“lashou”,三栋楼对面的奶茶店，新旧商业街的几家奶茶店，五食堂后面的小吃街的奶茶饮料店，还有旅院的小商业街的奶茶饮料店（靠近教学楼，上下课人流量大）等比较有实力有竞争力的奶茶店，并且他们的地理位置都处于人流大的地段，并且该地段的快递运营商集中。

（二）环境分析

对手云集，奶茶店比较集中在宿舍楼区，一方面是竞

争，一方面的聚集营销，带动人流消费。并且通过调查分

析知（注：调查问卷-见附件），消费者偏好店面的即视感

---店面装修（要有品位）；其次奶茶的品种要多样，价格

合理；还有桌椅位置的提供以及音乐的搭配（尤其是晚上，晒不到海南独有的太阳，晚上就地消费人群增多，或聊天、或聚会、或谈事情、或开会等等）最后还要有认真良好的

服务态度。

五、营销策略分析

(一)前期的广告与宣传

前期的宣传主要以线上和线下两种方式进行。线上可通过QQ、微信、微博等广告宣传。线下可以招贴小公告的方式进行宣传，特设置一定数量的代购券，凭代购券可以免费品尝本店产品（代金券数量不多，300左右即可），此外特聘兼职学生到附近宿舍楼各个寝室进行宣传以及发送宣传单和张贴海报。此外设置会员，对会员购买本公司食品时有折扣优惠以及计分功能，累计到一定分数可以参加抽奖。