水法海参的做法步骤

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水法海参的做法步骤

导语：你知道水法海参的做法步骤吗，经常去酒店吃饭的朋友应该在餐桌常常见到海参的身影-红红的浑身长满肉刺的软体动物。吃过的朋友一定知道，面

你知道水法海参的做法步骤吗，经常去酒店吃饭的朋友应该在餐桌常常见到海参的身影-红红的浑身长满肉刺的软体动物。吃过的朋友一定知道，面对这么奇怪的食物，第一次吃还是需要很大勇气的。海参不但是食材，还是名贵的药材。所以受到很多食者的青睐。下面我们就来介绍一下水发海参的做法步骤吧。

一、做法一

水发海参最好选用不锈钢锅具或陶瓷用品。所有和海参接触的器皿，不要粘带一丝油污，包括锅具、筷子、剪刀，特别要注意锅盖内壁不要粘油。每次洗捞海参之前，一定要洗净手，否则海参会化掉；海参在水中浸泡过程中所用的锅具或器皿一定要盖上盖子，避免油污。浸泡海参的水用冷水即可，并且水尽量多放些。经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天就可使海参得到充分泡发。水发海参要注意发泡温度，一般放在0-5度环境中（冰箱冷藏室）。好的海参用纯净水发泡即可，不需要任何催化物。

二、做法二

1.干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换几次冷水。

2.把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火，锅一定要干净无油。

3.将煮好的海参在锅中焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴。

4.在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质，海参的肠子很干净，并且预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏