正宗潮州砂锅粥的做法

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潮州砂锅粥黄鳝粥做法

潮州砂锅粥黄鳝粥做法
据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药。

下面就由店铺为大家整理的潮州砂锅粥黄鳝粥做法，欢迎阅读。

潮州砂锅粥黄鳝粥食材
潮州砂锅粥黄鳝粥步骤
1.食材：黄鳝和有机大米。

2.将有机大米浸泡3小时。

3.倒入砂锅中。

4.预先煮好的猪骨汤。

5.倒入砂锅中。

6.煮至大米粘稠。

7.放入姜丝。

8.放入黄鳝，煮至断生。

9.倒入适量的橄榄油。

10.放入适量的鸡粉。

11.倒入适量的鱼露。

12.即可关火。

13.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……潮州砂锅粥黄鳝粥小贴士
鳝鱼要买新鲜现杀的，煮好才不会有腥味。

搜集了潮汕砂锅粥的配方大全，既美味又养生，赶紧学起来。

潮州砂锅粥，看似简单，细节处却颇讲究，煲要选砂锅，煲时要现点现煲（广式粥通常是早早熬起粥底的），煲来要不断搅拌，以免米粘锅底。

师傅在做粥的时候，用生米不断搅拌在加入羔蟹，粥的特点不加味精，20多种天然调味料、珍珠米、不含味精高汤熬成的粥底。

煲粥最难掌握的是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店最难得的是煲粥师傅的手艺。

满满一砂锅的粥，扇贝带着黄膏，中间一节圆圆的像鳐柱，加了肉骨汤、花生米与姜丝，最后撒的是香菜末，漂着油珠，真是很鲜，也很便宜。

潮州粥与东莞粥的区别在这里，潮州粥用的生米是煮熟，即加生米与高汤，煮成后香味自然胜一筹，而且口感上接近于泡饭，可当主食。

潮州人自古爱喝粥，也创造了一种和外地粥完全不同的煮法，它是一种用米较多，煮得较稠而粘的稀饭，潮语为“糜”，煮法很是讲究，水米要按比例要求下锅，以砂锅或生锅旺火煮熟。

当米煮熟时将锅拿起，隔十多分钟后，便成又粘又香，水饭交融的潮州粥。

要用生米泡半小时到一小时，有条件的可以放高汤，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油，一来以防粥水溢出来，二来增加香味。

一、潮汕沙锅粥做法所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同，但别小看这锅，它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。

熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。

1、把米倒进沙锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。

2、边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，开始准备配料。

3、配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、牛肉、鱼片等，你喜欢啥肉就放啥肉吧，皮蛋瘦肉、猪肝粉肠，只要想到的，都可以放。

潮汕砂锅粥做法和配料

潮汕砂锅粥做法和配料
潮汕砂锅粥是潮汕地区传统名点之一。

由各种食材组成，花样繁多，根据加入的食材呈现不同的味道，也是潮汕人的主食。

潮汕砂锅粥种类繁多，如潮汕肉丸砂锅粥、皮蛋瘦肉砂锅粥等。

最有名的是潮汕美食海鲜砂锅粥。

下面潮汕站就为大家介绍潮汕砂锅粥之一的海鲜砂锅粥的做法。

潮汕海鲜砂锅粥制作材料
材料：大米、鲍鱼、干贝、香菇、虾
辅料：香菜、姜
调味料：猪油、花生酱、胡椒粉、鱼露
潮汕海鲜砂锅粥的做法步骤：
1、准备2个鲍鱼和9个虾做为海鲜砂锅粥的主要材料；
2、辅料上准备干贝、几个香菇、姜片、冬菜；
3、砂锅粥用东北的大米比较好，将米倒入碗中浸泡一下；
4、把虾的壳拔掉，留下虾头、虾壳和虾线去掉，可以留下尾巴；
5、将鲍鱼肉取出来后，去掉内脏，再把它刷洗干净；
6、砂锅烧热加一点油，把虾头倒进去，炒出香味后把虾头夹掉；
7、加入开水，水煮开后把米倒进去，搅拌一下后盖上盖子把它煮熟；
8、米煮得差不多快熟的时候，把姜片、干贝、香菇丝一起下去煮；
9、把鲍鱼给切片，切薄一点，再将虾背开一下；
10、把米煮得烂一点后，把虾、鲍鱼片、一勺花生酱、一勺猪油、鱼露、冬菜、胡椒粉依次加进去后，试一下咸淡；
11.出锅前撒上香菜，出锅。

潮汕砂锅粥，味道香甜，口感浓郁，是潮汕必吃的地道美食之一。

潮汕砂锅粥做法和配料 4
1.正宗潮汕海鲜砂锅粥的食材有哪些？
潮汕砂锅粥的食材很多，但总的来说还是以虾为主。

2.潮汕美食潮汕砂锅粥用什么米？
用东北的大米比较好。

潮汕砂锅粥的由来

潮汕砂锅粥的由来潮汕粥，广东省潮汕地区的特色传统名小食。

糜，即粥也，乃潮汕方言。

潮汕人特别喜爱喝粥，而且历史悠久。

下面就由店铺为大家整理的潮汕砂锅粥的由来，欢迎阅读。

潮汕砂锅粥起源潮汕人食粥的习惯由来已久，主要有几个方面的原因。

一是因为潮汕地处亚热带，气候炎热潮湿，人们流汗较多，食欲不振，而食白粥可养胃气、生津液，既充饥解渴，亦能养生益胃。

二是历史上潮汕地区以水稻种植为主，当时人们的生活水平低，人口多食物少，煮粥相对节俭。

潮汕地区有关粥的俗语非常多，如“糜尽咸菜了”、“食糜补腹”、“鞋算卖除，插米换番薯”等等。

其中“插米换番薯”就有一段故事，话说以前的人们总认为番薯比米饭更容易填饱肚子，就用一样重的米换一样重的番薯，却不知道白米的价格比番薯高，这句话也经常用来形容一个人原打算节省金钱，最后却损失更多。

潮汕砂锅粥特色其实，食粥在我国有数千年的历史，自古有春食荠菜粥、夏食绿豆粥、秋食莲藕粥、冬食腊八粥之说，颇有四时食补之道。

喝粥清热解毒、解腥化腻、滋补身体。

现代人由于生活节奏加快，精神紧张，面临着严重的饮食失衡状态，大量的垃圾食品充斥市场，粥无疑成为了营养丰富、老少咸宜的养生佳品。

粥里蕴含着我国厚重而又悠久的文化气息，无论处在什么年代，何种人群，袅袅粥香中所透露的宁馨和温情，粥中淡而绵长的滋味，都是最能抚慰人心的。

广东烹协潮菜专业委员会张树茂介绍，潮汕粥跟其他地方的粥不同，有其独到之处，即将大米加水煮熟至米粒“开花”即可，而广州的“粥”则是经过深加工的粥。

以皮蛋瘦肉粥为例，大米煮熟后用打蛋器搅拌，使大米分化，然后再加入皮蛋、瘦肉进行调味。

如此一来，经过深加工的粥无法品尝到米香，米粒也没有嚼劲。

而潮汕的砂锅粥与其他地方的砂锅粥也不同。

虽然，潮汕砂锅粥所用的器皿——砂锅是从粤菜中引进的。

潮汕粥原本是用传统的“脚钵”(也称“砂钵”)烹制，之后使用浅鼎、轻铁锅、不锈钢锅，最后潮汕师傅发现用粤菜中所使用的砂锅烹制时较为通气，煮沸时不易流出，适合煮粥，便利用来煮潮汕砂锅粥。

砂锅粥的做法步骤

砂锅粥的做法步骤说起广东的美食，让人不禁想起广东让人流连忘返的各种粥，今天跟大家介绍的一款广东粥食的制作方法--潮汕砂锅粥。

下面小编为你整理了一些砂锅粥的做法。

砂锅粥的配料砂锅粥的做法步骤1. 食材大合影，煮制飞蟹砂锅粥的食材很简单，我们只需要大米、一直肥美得大螃蟹、一大块生姜就可以啦，如果你喜欢的话，放螃蟹的同时还可以丢几只大虾进去，就可以变成虾蟹砂锅粥喽，我家没有大虾了，所以给大家介绍的只是放了螃蟹哒!2. 接下来我们就开始处理螃蟹啦，先把螃蟹的两个大钳子掰下来，再把螃蟹从腹部扒开，掀开螃蟹的外壳，去除蟹胃和蟹腮，用刀把螃蟹的从中间切开，处理的时候要小心手不要被螃蟹坚硬的壳划坏呦~ 这就是处理好的螃蟹啦!生姜本身呢是一种驱寒的食材，但是姜皮却是凉性非常大的，所以小伙伴们在处理姜的时候一定要把姜皮去掉再食用哦~正宗的潮汕砂锅粥里都是切的细细的姜丝，由于本嬷嬷的刀工不是那么的好，而且又不喜欢吃姜，所以就切成大大的姜片煮在粥里，吃的时候方便挑出来哦，如果你的刀工没有问题，还喜欢吃姜的话，一定要切成细细的姜丝哦，毕竟混着姜丝一起吃掉才能起到更好的驱寒作用呀!3. 接下来就到处理大米啦~大米最好在下锅之前用水浸泡半小时，这样煮出来的粥才更糯。

泡好的大米放进砂锅里，在放水之前，倒入一点点的橄榄油，然后把大米搅拌均匀，拌过油的大米会更容易煮熟，米粒更容易入味哦~经常有朋友问我，早上时间那么短怎么能熬出又香又糯又容易熟的粥呢，不妨稍稍的拌点油再煮煮试试哦，这也是一个小窍门啦!4. 食材都处理完毕，就可以加水煮粥了，砂锅的质地都比较脆容易炸裂，所以一开始需要开小火热热锅，然后慢慢的把火加大，3分钟以后就可以开大火把粥煮沸，开大火煮粥的过程中要不停的用勺子进行搅拌，防止粥黏住锅底变糊。

5. 大火把粥煮沸了以后，就可以把我们之前处理好的螃蟹和生姜通通的放到锅里啦，然后调成小火慢慢的熬，开小火煮粥的时候就不要再用勺子搅拌粥啦!这里告诉大家一个煮粥小窍门，开大火把粥煮沸的时候要不停的搅拌，这样可以防止糊底;大火煮沸调成小火慢慢熬粥的时候，就不要再继续进行搅拌了哦，否则粥就会变成米糊喽~~6. 盖上盖子留一个小缝，这样粥就不会溢出来了，小火煮制15分钟，鲜美香甜的飞蟹砂锅粥就煮好了~~~7. 关火，然后撒上一点点葱花，增鲜增颜值~(葱花不要开火时放，容易煮大了，颜色就这么翠绿了)砂锅粥的小贴士大连的秋天正是各种海鲜肥美的季节，首当其冲莫过于当季的大螃蟹了，前几天去市场买了三只飞蟹，熬粥、煮汤、蒸食吃的我是乐在其中，不能自已~螃蟹的在中医上讲是凉性比较大的食材，所以女生食用时一次不要吃太多，而且最好是伴着生姜一起食用，生姜可以中和螃蟹的凉性哦。

潮州粥的做法大全

潮州粥的做法大全粥是深受人们喜欢的一种食物，在我们的日常生活当中有很多材料都可以煮粥的，由于每个地区的不同，煮出来的粥也都具体当地的特色。

潮州粥就是一种比较有名的粥品，在选择煮粥的材料时也是非常的讲究，受到当地的饮食习惯影响，潮州粥的食材大多以海鲜为主，煮出来的粥风味独特，鲜香味美，总是让人唇齿留香。

潮州粥的做法大全海参粥食材：大米、皮蛋、香菇、海参制作步骤：清洗大米后倒入高压锅中，加入三倍的水后开火煮粥，大约十五分钟。

将皮蛋剥壳后切成皮蛋丁，香葱和姜切丝待用。

海参提前泡发泡开。

将香菇清洗下后切片，海参泡发好后就切片切段。

猪肉馅要先煮十分钟断生待用。

粥的火候煮到一定适合的程度后，将皮蛋丁，香菇丁，姜丝放入粥中煮十分钟。

将猪肉馅和海参段最后放入粥中，勺子将粥和食材上下调匀后煮三分钟。

将粥关火后撒上香葱，盛出待用。

基围虾粥食材：基围虾、糯米、香菜制作步骤：准备基围虾，糯米，香菜。

基围虾清洗之后去掉虾须和泥线。

将姜，葱，香菜切丝。

淘洗糯米之后用花生油搅匀之后放入砂锅中，放入姜，蒜，添加一锅水。

大火烧煮之后放入洗好的虾，再煮开即可。

蚝仔肉碎粥材料：新鲜蚝仔、猪肉碎、大米做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即刻收火。

泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。

放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。

鲜蚝粥食材：糯米150克，(虫寻)埔鲜蚝500克，水发香菇20克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克。

粥的做法：.将蚝仔洗净捞起沥干，把香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中，糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用;锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅待米心熟透，加入鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒，潮州砂锅粥即成。

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法

营养的潮汕砂锅鲜虾粥的做法
营养的潮汕砂锅鲜虾粥的食材
营养的潮汕砂锅鲜虾粥步骤
1.可以买新鲜鲍鱼，一般两个切片就够用，因为家里有干鲍鱼片，所以用了干鲍鱼片，或者选择其他的海鲜都可以。

2.鲜虾一斤，去头去纱线，背部切一刀，虾的尾巴留着，这样处理除了干净，也为了做出来的虾卖相好。

3.干鲍鱼片剪成细条，洗干净后用水泡，半个钟头。

等下还可以用这泡的水当做煮粥的水，味道更好。

4.珍珠米(或者有的家庭为了方便，会做好干饭，然后直接用干饭下水去煮，目的都是为了煮好的米粒颗颗，不会太烂，影响口感)
5.香菜，葱切好，姜去皮，切成姜丝
6.准备好肉末
7.天津冬菜和白胡椒粉
8.砂锅内下米，把刚浸泡着的鲍鱼丝和水一起下，按照平时煮粥的米和水的比例，但稀点终归比稠的煮出来好吃和清爽
9.盖锅，开煮，至开了就揭开锅，边煮边用勺子搅，以防粘锅
10.至米略微开花，便可以准备下备好的料
11.先下鲜虾
12.直到虾变色，下肉末
13.下姜丝
14.香菜和葱花
15.冬菜(有咸味，所以下盐的时候注意量)
16.胡椒粉
17.下适量的盐和鸡精，美味出场
营养的潮汕砂锅鲜虾粥小贴士
煲粥的时候留意三个细节：一、虽然省时间，但煲粥一点也不省人力。

全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。

二、选米很重要，一般要选胶质比较重的珍珠米。

三、潮汕砂锅粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是必备材料。

因为肉碎能给海鲜提味。

潮洲砂锅粥师爷粥的做法大全,教你潮洲砂锅粥师爷粥怎么做

潮洲砂锅粥师爷粥的做法大全，教你潮洲砂锅粥师爷粥怎么做
材料：
鱼蓉、黄豆、木耳、猪肉丸、牛肉丸、鸡块、虾仁、珧柱、冲菜粒、葱白、姜丝。

煮法:
煮“师爷粥”要把鱼肉蒸熟去骨，加水打碎；用沸水将鲜虾煮熟，去壳后备用；把黄豆、大米和珧柱一起下锅烹煮，将经过沸水浸泡的木耳和肉丸、鸡块加入煮好的粥里继续用温火煲，待九成熟时放入备好的虾仁和鱼蓉，最后在关火时加进生菜丝。

健康与营养:
“师爷粥”采用了极为丰富的原料，虾仁和珧柱的加入更增添了粥的鲜味。

另外，将鱼肉打碎后加入，不仅使粥的口感更加爽滑，而且鱼肉的新鲜替代了味精的作用，使得“师爷粥”更加健康和利于吸收。

大厨介绍说，煲粥一般多选用绵绵的米，而用作肠粉的较多为爽脆的米，不能带有糯性，因此粥与肠粉这个长久传承的搭配是很有道理的。

推荐搭配南瓜饼、萝卜糕、五彩炒河粉等小点一同食用，河粉焦香美味，配上粥，这个选择
可算一对绝配。

适合人群：
这个粥肉类营养丰富，同时黄豆富含大量的蛋白质，木耳有降血脂、通血管的妙用，很适合经常熬夜、烟酒过多的男士。

"师爷粥"潮洲首创的“自助粥窝”，用香绵软滑的靓粥打底，食家可以发挥自己的创意，添加鱼、虾、蟹、螺肉等各种新鲜的生料，为讨厌一成不变的你创造出全新的diy粥文化。

潮汕夏季饮食养生食谱

潮汕夏季饮食养生食谱1.清蒸花虾：将新鲜的花虾洗净，用姜片和料酒腌制片刻后，放入蒸锅中蒸熟。

吃时可加入蒜蓉、豆油和香菜，口感清新爽口。

2.凉拌海蜇丝：将海蜇丝用凉水泡软，切成丝状后加入蒜泥、红辣椒、酱油和香醋拌匀即可，具有清热解毒的功效。

3.潮汕砂锅粥：将糯米和小米混合煮粥，待粥熟后加入鲜鱼片、虾仁和时令蔬菜，再加入适量的盐和味精，悠悠煮至浓稠。

每天喝上一碗，能够滋养肠胃，消暑解渴。

4.花甲粉丝汤：将花甲煮熟后捞出备用。

将粉丝煮熟后放入碗中，加入花甲和清汤，再撒上香菜和葱花即可。

此汤鲜美可口，适合夏季消暑。

5.凉拌莲花白菜：将鲜嫩的莲花白菜切成丝状，用开水焯烫后过凉水，沥干备用。

加入蒜泥、酱油、香醋、花椒粉和适量的食用油拌匀即可食用。

此菜清脆爽口，具有生津止渴的作用。

6.潮汕炖鸽汤：将鸽子宰杀后焯水，去血水。

再放入砂锅中加入适量的水，加入姜片、枸杞、红枣炖煮2小时。

此汤具有滋阴润燥的功效，适合夏季食用。

7.卤水豆腐：将豆腐切成块状，加入五香调料、鸡精、盐等煮沸后，捞出沥水备用。

此菜色泽金黄，口感软滑，可口解渴。

8.蒜泥白肉：将猪肉切片后焯水，再切成薄片。

加入蒜泥、生抽、醋、红油等，拌匀即可食用。

此菜口感鲜嫩，有助于提升食欲。

9.米粉炒菜心：将鲜嫩的菜心焯水后备用。

将米粉煮熟，放入锅中加入菜心、适量的食用油、盐等翻炒均匀即可食用。

此菜味道鲜美，适合夏季食用。

10.凉拌海带丝：将海带丝用凉水泡软，再切成丝状。

加入蒜泥、香醋、酱油、花椒粉等拌匀即可。

此菜清凉爽口，具有健胃消食的作用。

潮汕砂锅粥的秘制配方

6、放进膏蟹和生姜片，烧开两三分钟后再放虾，虾较为快速，烧开就可以了。
留意：膏蟹放进后不必马上拌和，膏会散掉，应该是放进后让它凝结一下再缓缓的拌和一下底端避免糊底就可以了起锅加入少量盐(冬菜早已有盐味的)，白胡椒粉，浇上虾油，最终撒上莴笋粒和香莱就可以起锅了。
二、汕头砂锅粥制做常见问题
1、要煮好一锅大米粥，好食的粥米要先泡茶，淘净米后别忘记再泡30分钟，小米粒充足消化吸收水份，才可以熬煮成又软又稠的粥。
一、潮州砂粥的独门秘方
主要材料：膏蟹2只、虾250克、长粒香米3人份、花生酱、瑶柱4―5粒。
调料：汕头冬菜、莴笋粒，香莱、白胡椒粉、盐、食用油、生姜片。
纯正潮州砂锅粥的作法：
1、长粒香米先泡好放半小时，让它澎涨开，熟得快。为何我们要用长粒香米，因为它颗粒物圆润，瑶柱泡发后撕破预留膏蟹清洗去腮斩件。
2、虾去头从背部割成两块，虾脑别丢，除掉须根存着炸虾油。
3、石锅添加4人流量的水烧开，下米和一勺花生酱后拌和一下。
4、开过以后提早放进冬菜和撕破的瑶柱，把咸鲜香煮出去，中途要不断地面上下拌和，避免粥水外溢，另外能够让粥水越来越更为粘稠，隔三差五也要搅一下底端避免糊底。
5、20分钟上下，捞一点小米粒出去看一下，假如小米粒越来越全透明而且早已开裂就表明早已熟透。
2、把握好熬粥的熟度，煮粥是需要情绪的，急不可，躁不可，不光滑不可。将米小心地倒进锅中，先用火灾烧开，锅中的小米粒伴随着浪花，一圈圈在漪涟中间荡开，改慢火慢熬。
3、持续拌和才粘稠，有句俗话说得好“熬粥沒有巧，三十六下搅”，其义在表明拌和对熬粥的必要性。边煮边用汤勺慢慢搅拌，这时候粥汤会一点一点粘稠起來，米香也会一点一点渗入出去。
关于《潮汕砂锅粥的秘制配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

介绍汕头特色传统小吃的作文

介绍汕头特色传统小吃的作文汕头，这个位于广东省东南沿海的城市，有着丰富的美食文化。

在这里，你可以品尝到各种美味的小吃，让人回味无穷。

今天，我就来给大家介绍一下汕头特色传统小吃，让你垂涎欲滴！我们要说的是汕头牛肉火锅。

这可是汕头的招牌菜之一哦！吃火锅的时候，你会发现锅里煮着各种各样的食材，有肥瘦相间的牛肉片、新鲜的蔬菜、还有各种海鲜。

而且，这里的火锅调料也是独具特色，让你吃了还想再吃。

吃火锅最重要的是要喝汤，这里的汤底也是非常好喝的，浓郁而不腻，让你回味无穷。

接下来，我们要说的是汕头砂锅粥。

这可是汕头的传统美食之一哦！砂锅粥的做法很简单，就是把米和各种食材放在砂锅里慢慢熬煮。

这里的砂锅粥有很多种口味，有咸的、甜的、还有辣的。

而且，这里的砂锅粥还有很多养生的功效，比如滋补身体、增强免疫力等等。

所以，吃砂锅粥不仅可以满足你的味蕾，还可以让你的身体更健康哦！再来说说汕头潮汕牛肉丸。

这可是汕头的特色小吃之一哦！潮汕牛肉丸的做法非常讲究，首先要选用优质的牛肉，然后再加入各种调料进行搅拌。

把搅拌好的牛肉制成丸子。

这里的潮汕牛肉丸口感鲜美、弹牙可口，而且还富含蛋白质和营养成分。

所以，吃潮汕牛肉丸不仅可以让你大饱口福，还可以让你的身体更健康哦！我们要说的是汕头肠粉。

这可是汕头的传统小吃之一哦！肠粉的做法非常简单，就是把米浆倒在蒸笼里蒸熟后卷起来。

然后，再配上各种酱料和食材。

这里的肠粉口感柔滑、味道鲜美，而且还非常有嚼劲。

所以，吃肠粉不仅可以满足你的味蕾，还可以让你的身体更健康哦！汕头特色传统小吃丰富多样、口感独特、营养丰富。

如果你有机会来到汕头旅游的话，一定要尝尝这些美食哦！相信我，你一定会爱上这里的美食文化的！。

潮州砂锅排骨粥怎么做美味

潮州砂锅排骨粥怎么做美味
很多人都爱吃潮汕的砂锅排骨粥，平常可以学习做法，自己买食材做美味的排骨粥。

下面是小编为你整理的潮州砂锅排骨粥的做法，不妨一起动手试试吧!
潮州砂锅排骨粥食材准备
潮州砂锅排骨粥做法步骤
1.排骨焯水
2.加水，小火炖上
3.米先淘洗
4.排骨炖上一个小时后下米
5.干贝洗净，和米一起下锅
6.角瓜去皮切块
7.粥快好下瓜和芹菜
8.盐和鱼露调味，出锅
9.风雨夜的排骨粥(≧ω≦)
潮州砂锅排骨粥的营养价值
大米的营养价值
大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物。

大米是提供B族维生素的主要来源,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

米汤有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。

排骨的营养价值
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

潮汕砂锅粥最正宗做法

潮汕砂锅粥最正宗做法
潮汕砂锅粥亦称“潮州砂锅粥”，是广东省潮汕地区特色传统
名点。

制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。

味道
鲜美异常，还有股淡淡的清香。

食材准备：
主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜；
调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。

制作步骤：
1、淘米下锅。

米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米
拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。

米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。

2、洗虾。

是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。

3、放虾。

待米快煮开花时即可放虾一起煮。

（注意火侯，最好温火
慢煲。

）
4、起锅。

虾煮大约20分钟即可起锅。

起锅前放入香菜、香葱少许。

整个过程大约50分钟左右。

注意事项：
1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜。

2、最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。

3、切记：边煲边搅拌
4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡5～6小时。

潮汕砂锅粥作文 400字

提起潮汕，大多数人都会想起这样一道独特的美食，中华传统名点——潮汕砂锅粥。

置一口黑砂锅，倒入米饭，再用明火煲粥，等到粥煮到七分熟的时候，把原料倒下去，煮到香味四窜，便可品用。

那时候在老家读小学，周末有空便去奶奶那边住，奶奶疼我，每周都盼着我早点到来，那时奶奶最喜的，便是在中午带我去吃一碗砂锅粥。

记得小时候村里是有好几家卖砂锅粥的，我最好的就是那口米汤，轻抿一口，都能感受到汤里的鲜甜。

砂锅粥做法并不唯一，有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等，老家那边虾便宜，因此小时候吃的，也大多是砂锅海虾粥。

现在偶有回到老家，但却不再吃到那碗砂锅粥。

之前有尝试过自己去还原这被深藏在记忆深处的美味，企图用自己的双手重新唤起那份感觉，但最终都以失败告终。

煮饭的火候，用水和下料的时机，对于要做一碗好吃的砂锅粥而言，都极其重要。

忙活了半天，煮出来的东西却着实难以下咽。

因为久违，我对砂锅粥有了感情。

这几年，我一直在寻找着儿时的那份味道。

可能对于我来说，我不仅仅实在寻找那份味道，同时我也是在寻找我早已失去的童年。

记忆里的那份砂锅粥，便是一位潮汕人苦苦找寻的宝物。

潮汕砂锅乌鸡粥简单的做法

潮汕砂锅乌鸡粥简单的做法潮汕砂锅粥的做法有很多种，砂锅乌鸡粥就是其中之一，喜欢喝这道粥的朋友，可以认真学习简单的做法，在家自己做美味的乌鸡粥。

下面是店铺为你整理的潮汕砂锅乌鸡粥的做法，不放一起动手试试吧! 潮汕砂锅乌鸡粥食材准备潮汕砂锅乌鸡粥做法步骤1.切几块乌鸡肉，洗净。

2.将其放入沸水中焯2分钟，撇去浮沫。

3.将大葱切段，姜切片。

4.将焯好的乌鸡捞出备用。

5.将乌鸡肉放入高压锅里。

6.放入大葱和姜片。

7.放入料酒。

8.放入五香粉(放五香粉除了提香还有温胃的作用，因为胡椒粉是温性的)。

9.放入精盐。

10.放入足量的水，水量要足够熬粥，将其盖上高压锅盖，压制鸡肉熟透。

11.压好后，将锅排气，这是压好的鸡肉汤。

12.取一碗粳米淘净。

13.将淘好的大米放入乌鸡汤中。

14.将压软的大葱挑出来，否则影响口感。

15.粥压熟后，将姜片挑出来。

16.可以将粥盛出，配些小菜美味享用了。

乌鸡粥的营养价值乌骨鸡的营养价值现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。

乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。

乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。

食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

乌骨鸡烹调后不仅肉质细嫩鲜美,而且汤汁中还含有大量的黑色胶体物质,对人体具有特殊的滋补作用。

据测定,乌骨鸡肉含有20余种氨基酸,其中8种必需氨基酸的含量均高于其他鸡种。

乌骨鸡肉中还含有丰富的维生素以及铁、铜、锌等微量元素,而且胆固醇含量较低,食用后能提高人体血红蛋白的含量,调节生理功能,增强机体免疫力,特别适合老人、儿童、产妇及久病体弱者食用。

粥的营养价值1、容易消化白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。

潮汕粥的做法

潮汕粥的做法
潮汕粥是一道具有珠江三角洲地区特色的传统粤菜，主要以米为主料，搭配各种海鲜、蔬菜和肉类，口感绵密，鲜美可口。

以下是潮汕粥的制作方法：
1. 准备材料：糯米、白米、鲜虾、鲜蟹、鱿鱼、猪肉等。

根据个人喜好可以添加绿豆、玉米、莲藕等配料。

2. 将糯米和白米淘洗干净，放入容器中，加入适量的清水浸泡2-3小时，使米饭充分吸收水分。

3. 虾和鱿鱼洗净，剥去虾壳，将虾壳备用。

蟹洗净备用。

将猪肉洗净切成小块备用。

4. 取一锅加入适量清水，放入蟹壳、虾壳和猪肉块，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，使虾壳、蟹壳和猪肉的鲜味释放出来，提升汤底的鲜美。

5. 将浸泡好的米饭和煮好的虾汤倒入砂锅中，用中小火慢慢熬煮，期间要不断搅动，以防煮糊。

6. 当米饭煮至半熟时，加入事先切好的鲜虾、鲜蟹和鱿鱼，再继续煮至米饭煮熟，粥的浓稠度根据个人口感调节。

7. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味喜好添加少量胡椒粉或生抽提鲜。

8. 准备配料，可以将绿豆、玉米、莲藕等食材切成小丁或者小片状，放入潮汕粥中煮熟。

9. 将煮好的潮汕粥装入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰，即可享用。

潮汕粥煮制过程中需要耐心慢炖，以确保米饭充分煮熟且口感绵密。

根据个人口味和喜好可以选择不同的配料。

潮汕粥鲜香可口，是一道营养丰富的美食，适合全家人共同品尝。

潮汕虾粥的做法

潮汕虾粥的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。

癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。

所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。

而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。

下面，就让来给大家介绍关于潮汕虾粥
1.准备材料：东北大米（珍珠米）/鲜虾（小指大小即可）/姜/葱、香菜/大蒜/虾米/菜埔。

大米淘洗净后浸半小时；虾米用温水泡发。

2.去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。

虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

3.砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4.保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象
5.加菜埔略煮，让粥有底味。

6.加入虾米
7.再加入姜丝，虾，继续煮四五分钟即可，出锅前加盐、胡椒粉调味。

8.完成
今天介绍的潮汕虾粥可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。

潮汕砂锅粥店铺宣传文案

潮汕砂锅粥店铺宣传文案潮汕砂锅粥，一种以米为主料，再结合多种配料熬制而成的美味粥品，自古以来便是潮汕地区人们日常生活中的必备食品。

这种具有浓郁地方特色的粥品，以其鲜美入口、口感绵软和丰富多样的配料而闻名。

潮汕砂锅粥店引入了潮汕地区最正宗的砂锅粥制作工艺和原汁原味的味道，致力于为顾客提供最优质的砂锅粥，并将这种美食文化推广到全国。

我们的店铺非常注重食材的新鲜和品质，只选用新鲜的大米和当地最上等、新鲜的食材，确保了每一碗砂锅粥都能带给顾客最美味的享受。

一、品质保证1. 精选优质大米：我们选用优质大米作为主要原料，精心挑选，确保每一碗砂锅粥的口感细腻柔软，米粒饱满。

2. 新鲜食材：我们与当地的农产品合作伙伴保持良好的合作关系，仅选用最新鲜的蔬菜、肉类和海鲜作为配料，确保每一碗粥都能为您带来无比的美味。

3. 独特配料：我们以潮汕地区传统的配料为基础，结合现代的烹饪技巧，创造出更多的口味选择。

无论您是喜欢海鲜、肉类，还是素食，我们都能满足您的口味需求。

二、独特口味1. 鸳鸯砂锅粥：将两种不同口味的粥混合在一起，呈现出独特的鲜美滋味。

一边是清淡的蔬菜粥，另一边是浓郁的肉类砂锅粥，两者结合在一起，让您的味蕾跃动。

2. 海鲜砂锅粥：我们选用当地最新鲜的海鲜，如鱼肉、虾仁和贝类，与白米熬制而成。

浓郁的海鲜味道混合着细腻的米粒，让您感受到海洋的鲜美。

3. 鸡肉砂锅粥：选用最嫩的鸡肉，搭配各种蔬菜，熬制而成。

鸡肉的鲜美与粥的柔软相结合，让您尽享美味与嫩滑。

4. 素食砂锅粥：特别为素食者设计，采用各种新鲜的蔬菜，配以五谷杂粮，味道丰富且均衡营养。

三、宽敞舒适的用餐环境我们的店铺提供宽敞舒适的用餐环境，以确保顾客在用餐过程中拥有愉悦的体验。

每个用餐区域都布置得温馨舒适，为顾客提供一个放松身心的用餐体验。

四、健康食品潮汕砂锅粥以其营养丰富、易消化的特点，被誉为养生食品。

经过长时间的熬制，粥中的营养物质充分释放，容易被人体吸收。

潮汕砂锅粥的做法大全

潮汕砂锅粥的做法大全关于《潮汕砂锅粥的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

潮州砂锅粥坚信大家都算不上是很掌握的，由于它是深圳市那里的一个十分知名的土特产，基本上每一个赶到深圳市的人而言都是去品味一下潮州砂锅粥，可是很多人都不清楚该如何去做这道特色美食，下边我们就一起来了解一下潮州砂锅粥的做法大全。

关键作法：食物提前准备主要材料：明虾400克、粳米、檽米、香莱、小香葱、冬菜；调味品：食用油、盐、姜片、大蒜瓣、豆瓣酱。

制做流程1、洗米入锅。

米淘好完去水，放一茶匙食用油，与米一起翻拌（生米拌油后更非常容易煮开，且不容易黏锅）。

米入锅的另外，放进少量姜片、大蒜瓣、冬菜，可依据本人口感放进适当栗子或瑶柱，味儿更优。

2、洗虾。

是假如很大不易进味，从虾身上裁开，并除掉虾的胡子，无需除去虾脑，整虾就可以（洗虾时可适度放少量盐）。

3、放虾。

待米快煮盛开时就可以放虾一起煮。

（留意火侯哟，最好是文火慢煲。

是用上等的砂锅煲哟。

）4、出锅。

虾煮大概20分钟就可以出锅。

出锅前放进香莱、小香葱少量。

全部全过程大概50分钟上下。

常见问题1、明虾不必挑很大个的，很大虾仁不能不甜（老的当然不能，嘿嘿）。

2、最好用东北地区米，加少量檽米（留意米在入锅前应先拌油哟）。

3、谨记：边煲边拌和4、假如時间容许，熬粥用的米可先用冷水侵泡5～6钟头。

以上本文就为大伙儿详解了潮州砂锅粥的做法大全，坚信大伙儿早已拥有一个较为基本的了解了，那麼在平常的日常生活就可以在家里学着上边的做法，开展制做一下那样的美味的食物。

广东粥的做法

广东粥的做法
广东粥是中国广东地区的传统食物，制作简单，口感软糯，非常适合作为早餐或消夜。

下面是制作广东粥的详细步骤：
准备材料：
1. 大米：100克
2. 水：1000毫升
3. 盐：适量
步骤：
1. 将大米用清水冲洗几遍，直到水变清澈。

2. 将冲洗好的大米放入锅中，加入适量的水。

3. 将锅放在火上，用中小火煮沸。

4. 煮沸后，转小火慢慢煮熟，期间需不时搅拌，以免粥糊底。

5. 煮约20分钟至大米熟软烂糯，粥的浓稠度可根据个人口味调整，可以加入适量水。

6. 最后加入适量盐，调味即可。

如果你想增加粥的口感和风味，还可以添加各种配料，例如：1. 生滚牛肉：将牛肉切成薄片，用热水稍微烫过后，放入粥中煮熟。

2. 豆腐干：切成薄片，放入粥中煮熟。

3. 鱼：选择鲜嫩的小鱼，放入煮沸的粥中慢炖，直到鱼熟透即可。

4. 虾：用开水烫熟，再放入粥中慢慢煮熟。

制作广东粥的关键是火候和搅拌，要保证粥底不粘锅，颗粒饱
满。

可以根据个人口味进行调整，添加自己喜欢的配料和调味品。

享用一碗热腾腾的广东粥，暖胃又美味！。