细菌和真菌的繁殖

鱼干 冷藏食品 罐装食品 真空包装
思考这几种方法为什么能够较长时间地保 存食物？
1.干藏法 2.冷藏法 3.真空保存法 4.加热法
温度
水分 能够抑制 细菌生长 的因素
氧气
生物
营养方式不同
动物
植物
生物
细胞数目不同
单细胞生物
多细胞生物
有无细胞核 原核生物 细菌 真核生物 动物、植物、 真菌
生物
讨论：真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同？
细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡
酵母菌
• 酵母的出芽生殖
孢子
霉菌和食用菌通过孢子进行繁殖
食物上滋生微生物的条件是什么？ ◆ 需要水份 ◆ 需要合适的温度 ◆ 需要空气
想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止 或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？
细菌和真菌的繁殖
细菌结构
讨论1
细菌的结构有什么特点?
1、细菌的主要结构包括细胞壁、细胞膜、 细胞质、没有成形的细胞核(有遗传物质 DNA)。 2、没有叶绿体。 3、有的细菌有荚膜，有的细胞有鞭毛。
杆菌
杆菌
螺旋菌
球菌
细 菌 的 分 裂 生 殖 过 程
细菌的繁殖很快,在适宜条件下每20~30 分钟就能分裂一次.
真菌的分类
单细胞 酵母菌
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真菌 霉菌 多细胞 食用菌
真菌的结构
细胞壁 细胞膜 叶绿体 细胞核 液泡 细胞核 细胞膜
细胞质
细胞质
植物细胞
动物细胞
细胞膜
细胞核
思考：说说真菌
细胞壁
细胞质
细胞核
细胞质 细胞膜 液泡
的细胞与动物细 动物细胞 胞、植物细胞有 什么不同？
细胞壁 液泡 叶绿体
(酵母菌的细胞结构)