酱香型白酒的发展前景

酱香型白酒的发展前景

近期新版《三国》的热播，再次勾起了我们这些后人对波澜壮阔、荡气回肠的三国时代的回味与追思。曹操的霸气、诸葛亮的智慧、关羽的仁义、周瑜的潇洒……无不让我们对这些英雄豪杰心生敬意……酒，豪放而韵味多姿，常与英雄伴，无酒，英雄豪杰何以抒发自己内心的豁达与狂热？从古至今酒一直作为寄托情感和表达思想的重要载体，而酱香白酒作为高档品类随着消费旺季的日益临近，更是一路狂飙，“涨”声不断。近日，随着酱香产品销售的火爆态势，酱香白酒一路高歌猛进，酒界巨头们不约而同的把目光聚焦于酱香型白酒，一夜之间，酱香白酒成了白酒界的靶心、业界人士的焦点话题。稀缺性使得酱酒备受推崇，众多业界资深专家分析认为，酱香型白酒之所以在白酒市场上如此受宠，主要是由三个因素所决定：

第一，易挥发物质少。酱香酒属世界四大蒸馏酒，酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其它酒接酒时的温度高出近一倍。高温下易挥发物质自然挥发掉许多，三年以上的贮存又挥发掉高达5%的酒体，使醛类、硫化等有害物质尽数挥发. 酱香酒的酸度高，是其它白酒的3－5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。酱香酒的酚类化合物最多。近年来越来越多的消费者趋向于选择干红葡萄酒，原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物，酚类化合物其主要功效就是清除人体内多余的氧自由基，抗肿瘤、疲劳、病毒、衰老。而酱香型白酒中的酚类化合物是其它名优白酒的3－4倍，可见酱香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。

第二，酱香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%（v/v)左右，而酒精浓度在53度时水分子和酒精分子结合得最牢固，加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

第三，酱香酒越陈越香、越陈品质越好、越陈价值越高。只有酱香型白酒才能越陈越香，越陈品质越好，而其它香型的白酒越陈其综合品质反而下降。假如5年前您贮存5吨茅台，郎酒，赖茅，湟金梦，黔星古窖等酱香酒（折合1万瓶、300多万元），五年后刀枪不动稳赚一千多万。可见，投资黄金、白银也不如投资收藏茅台酱香酒。

酱酒行业是白酒行业中的新兴版块，具备高成长度，具备未来的巨大行业潜力。我们坚信专注保真年份的卓越品质，专业化的品牌发展战略，同时不断总结提炼更先进的运营模式和理念，能够让酱香潭酒焕发应有的品牌光彩，并实现酱酒品牌格局的升级，从而带动行业的成长和发展。