第七章第一节 消化系统

第七章 高等动物的结构、功能和调控
• 消化系统 • 营养与健康 • 循环系统 • 免疫与传染病 • 呼吸系统 • 排泄系统 • 感受器官 • 神经系统 • 运动系统 • 内分泌系统 • 行为与通讯
第一节 消化系统
一、消化系统结构
消化道是一条自口腔延至肛门的肌性管道
上消化道：口腔、咽、食管、胃、十二指肠 消化道
胆汁有助于脂肪的消化 和吸收。
6.大肠
大肠是消化道的末段，分为 盲肠、阑尾、结肠、直肠和肛管。
盲肠和结肠具有三种特征性结构
结肠带 由肠壁的纵行肌增厚而成， 有3条，汇集于阑尾根部。 结肠袋 两袋之间为横沟，结肠内面， 相当于横沟处，环形肌增厚，形 成结肠半月襞。 肠脂垂
(1)盲肠
位于右髂窝内
回盲瓣
粘液细胞 壁细胞 G 细胞 主细胞
（二）胃液的性质、成分和作用
性质：无色、无味、酸性(pH 0.9-1.5) 成分：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子等
1.盐酸（胃酸）
分泌：壁细胞分泌
作用： 激活胃蛋白酶原转变成胃蛋白酶,
并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境 使蛋白质变性，易于分解 杀灭细菌 促进胰液、胆汁、小肠液分泌 促进小肠对钙、铁的吸收
裂孔处
三个狭窄处是食管内异物容易 滞留及食管癌的好发部位。
4.胃(stomach)
胃是消化道膨大成囊状的部分，上连食管，下续十二指肠。
胃有 2口 2缘 4部
幽门部和 胃小弯是溃疡 的好发部位
胃的4部
5.小肠
小肠上起幽门，下接盲肠，是消化道最长 的部分，分十二指肠、空肠与回肠三部。
小肠是对食物进行消化、吸收的主要部位， 并具有某些内分泌功能。
1.碳酸氢盐：中和胃酸，防止肠黏膜受酸侵蚀；
提供适宜的pH环境（PH7.8-8.4 )。
2.消化酶∶
①胰淀粉酶：淀粉 胰淀粉酶 麦芽糖 、葡萄糖
②胰脂肪酶：脂肪 胰脂肪酶 脂肪酸＋甘油＋甘油一酯 （辅脂酶）
③胰蛋白酶原和糜蛋白酶原：
胰蛋白酶原 肠激酶 胰蛋白酶
（+）
蛋白质
眎、胨
分别作用
糜蛋白酶原
糜蛋白酶
防止内容物逆流回小肠 控制小肠内容物进入盲肠的 速度，使食物在小肠内充分消化 吸收。
(2)阑尾
根部连于盲肠的后内侧壁， 远端游离。
(3)结肠
位于盲肠与直肠之间，呈 “M”形包围于空、回肠周围， 分为升结肠、横结肠、降结肠 和乙状结肠。
(4)直肠
下段管径明显扩张，黏膜形成横皱襞，有承托粪便的作用。
肝分为膈面和脏面
(1) 膈面 隆凸
(2)脏面
凹凸不平，中间的横沟称肝门。 肝门有肝管、肝固有动脉、肝门静脉、淋巴管和神经出入
肝门的右前方有胆囊窝，容纳胆囊。
胆囊为梨形的囊状器官，末端变细成胆囊管， 与肝总管合成胆总管。
胆囊的功能：储存和浓缩胆汁。
2.肝的组织学构造
肝小叶是肝的基本结构和功能单位。 每个肝小叶的中央贯穿一条小静脉称中央静脉。 肝细胞以中央静脉为中心，向四周呈放射状排列形成板 状结构，称肝板。 肝板之间是肝血窦，窦壁有肝巨噬细胞，能吞噬异物。 血液从肝小叶的周边经肝血窦流向中央，汇入中央静脉。
(1) 十二指肠
依形态分为上部、降部、水平部和升部。 上部是十二指肠溃疡的好发部位。 十二指肠大乳头是胆总管和胰管的共同开口处，胆汁 和胰液由此流入小肠。
(2)空肠和回肠
长度 位置 环状襞
淋巴滤泡
管径 管壁 颜色 肠系膜 动脉弓
空肠
回肠
占空回肠近侧2/5
占远侧3/5
腹腔的左上部 腹腔的右下部
密且高
3.输胆管道
肝细胞分泌的胆汁进入胆小管，在肝门处汇 集成左右肝管出肝，进而合并成一条肝总管。
肝总管再与胆囊管汇合形成胆总管，最后经 十二指肠大乳头开口于十二指肠。
在开口前胆总管尚与胰管汇合形成略膨大的 肝胰壶腹
2、胰
胰呈三棱柱状，十二指肠与脾门间。质地柔软，可 分头、颈、体、尾四部分。
胰有许多分泌胰液的腺泡，其导管汇入一条横贯胰 腺全长的胰管，胰管与胆总管汇合，共同开口于十二指 肠大乳头。
口腔内有牙和舌，三对唾液腺开 口于口腔黏膜表面。
(1)口唇：上唇外面正中的纵行浅沟称为人中，
急救时常在此处针刺。
(2)颊：颊肌为表情肌、 (3)腭：腭构成口腔的顶壁，包括硬腭（前2/3）
和软腭（后1/3）两部分。软腭后缘中 央有一乳头样突起叫腭垂。
(4)牙
牙嵌于上、下颌骨 的牙槽内，是人体最坚 硬的器官，弓状排列成 上、下牙弓。
颈
二、消化系统生理功能
概念
1.消化(digestion)：食物在消化道内被分
解成可吸收的小分子物质的过程。
2.吸收(absorption)：消化后的小分子物质
以及水、无机盐和维生素通过消化道粘膜 进入血液或淋巴液的过程。
消化系统的主要功能
对摄入的食物进行消化和吸收，为机体 的新城代谢提供所需的物质和能量来源。
口唇 颊 腭 牙 舌
口腔
口腔是消化道的起始部，以骨性 口腔为基础，表面覆以粘膜上皮和固 有层，无粘膜肌层。
整个口腔被上、下牙弓（包括牙 槽突、牙龈和牙列）分隔为前后两部， 前部为口腔前庭，后部位固有口腔。 上、下牙列咬合时，两部可通过两侧 第三磨牙后方的间隙相通，在牙关紧 闭时可经此间隙插管或注入营养物质。
消化的方式 1.机械性消化 2.化学性消化
三、口腔内消化
以机械消化为主
唾液主要由三对 大唾液腺分泌的混合 液
舌下腺
腮腺 导管 腮腺
咀嚼肌 颌下腺 导管 颌下腺
唾液的作用
①湿润、溶解食物 ②水解淀粉：淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖 ③清洁、保护口腔：
水、溶菌酶、免疫球蛋白的作用
四、胃内消化
（一）胃液的分泌
蛋白质 共同作用多肽、氨基酸
胰液是所有消化液中消化食物全面、 消化力最强的一种消化液。
（二）胆汁
胆汁的分泌
胆汁的成分及作用
1.成分
无机成分：Na+ K+ Cl- HCO3有机成分：胆盐、胆色素、胆固醇、卵磷脂
胆汁是不含消化酶的消化液
2.胆盐的作用：促进脂肪的消化和吸收。
（三）小肠液
十二指肠腺（勃氏腺） 小肠腺（李氏腺）
(5)肛管
上接直肠，下止于肛门。
肛管内的黏膜皱襞cap 丰富，是栓剂药物吸收的结 构基础。
肛门括约肌： 控制排便
(二) 消化腺
1.肝
肝是人体最大、血管极为丰富的实质 性器官。
功能：分泌胆汁、储存糖原、解毒、 吞噬防御、参与物质代谢，在胚胎期有造 血功能。
肝呈红褐色，质软而脆，呈横位楔形。
肝分左右两叶，右叶大而厚，左叶小 而薄。肝受到暴力打击时易破裂而大出血。
主要功能： 咀嚼食物 辅助发音
牙的构造
牙冠 暴露在口腔内的部分 牙根 上下颌骨牙槽内的部分 牙颈 牙根和牙冠交界狭细部分
(5) 舌
由横纹肌构成的肌性器官，表面被覆黏膜。
功能： 协助咀嚼 搅拌食物 吞咽食物 感受味觉 辅助发音
2.咽
咽为前后略扁的漏斗状肌 性管道，是消化道和呼吸道的 功用通道，分为鼻咽、口咽和 喉咽三部
2.胃蛋白酶原
分泌：主细胞分泌
胃蛋白酶原
胃蛋白酶
眎、胨、 pH 2~3.5 少量多肽和氨基酸
3、内因子
分泌：壁细胞分泌 作用：保护促进维生素B12的吸收，缺乏
时导致巨幼红细胞性贫血。
胃大部分切除的人可能会出现贫血症状，为什么？
五、小肠内消化
（一）胰液
胰液的分泌←胰 腺
胰液的主要成分及其作用
七、吸收
消化道不同部位吸收的能力和速度相差很大
口腔和食管：基本不吸收任何食物； 胃粘膜：仅能吸收乙醇和少量水分 小肠：是吸收的主要部位：营养物质、水、电解质 大肠：主要吸收食物残渣中剩余的水和无机盐
小结：食物的消化过程
食物
唾液
淀
蛋
脂
粉
白
肪
口腔
质
咽
食道
肝
胆汁
胰液
胆
肠液
小肠
消
化 系 统
葡萄糖
氨基酸
脂肪酸 甘油
只有孤立淋巴滤泡
粗 厚 较红 薄、脂肪少 级数少
疏而低
有孤立淋巴滤 泡、集合淋巴
滤泡两种 细 薄
较浅 厚、脂肪多
级数多
小肠粘膜的环状皱襞和 绒毛，大大扩大了粘膜的表 面积。小肠有扩大吸收面积 的三级突起结构（环形皱襞、 小肠绒毛和微绒毛），有利 于营养物质的消化和吸收。
粘膜下层有开口于粘膜 表面的肠腺，分泌肠液。胰 液和肠液中含有多种酶，可 分解蛋白质、糖和脂肪。
下消化道：空肠、回肠、盲肠、阑尾、
组
结肠、直肠、肛管
成 大消化腺构成器官：大唾液腺、胰、肝
消化腺
小消化腺分布于消化管壁：唇腺、胃腺、肠腺
• 小消化腺散在于消化管各部的管壁内 • 大消化腺借导管将分泌物排入消化管内
(一)消化道的解剖学构造
1.口腔 2.咽 3.食管 4.胃 5.小肠 6.大肠
1. 口腔
鼻咽
两侧壁有咽鼓管咽口，鼻 咽腔经此口借咽鼓管通中耳鼓 室。咽部感染时，细菌可经咽 鼓管波及到中耳，引起中耳炎。
3.食管
食管是一个前后略扁的肌性管 道，位于脊柱前方，上与咽相续， 下续于胃的喷门。依其行程可分为 颈部、胸部和腹部3段
食管的狭窄部 第一狭窄：食管起始处 第二狭窄：左主支气管跨越食
管前方处 第三狭窄：食管通过膈的食管
2.分节运动:图 小肠特有,以环行肌为主的节律舒缩运动。
意 义
使食糜与消化液充分混合，有利于化学性消化 使食糜与肠壁紧密接触，有利于吸收
挤压肠壁，有利于血液与淋巴液的回流