婚宴菜肴设计
西餐婚宴菜单设计
西餐婚宴菜单设计大家都知道订婚宴上的设计都很唯美，又要好看，下面就由店铺为大家整理的西餐婚宴菜单设计，欢迎阅读。
婚宴主题宴会设计篇宴会设计以中餐宴会为准。
主题定位为婚宴《百年好合》。
一 : 宴会厅场景设计应注意三个点：饭店自然环境餐厅建筑风格宴会场地规模总体要求、：根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突出主台、有利进餐、方便服务。
宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。
一、宴会厅的构成大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。
门厅设在大厅与外界环境之间，门厅外有专门的迎宾员负责迎接客人，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。
门厅大概占宴会厅的1/3或是1/6左右。
衣帽间可以设在门厅的入口处。
贵宾室设在紧邻宴会厅主席台的位置较为恰当，应该配置高级的家具设施和专门通往主席台大厅的通道以及专用的洗手间。
音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。
音像设备调试员应能在音像控制室内观察到宴会厅中的活动情况，以保证宴会厅内使用中的声像效果的良好状态。
家具储藏室的大小应该适宜一些，离宴会厅近一些，方便存放一些不用或暂时不用的物品。
宴会厅应按一定的标准设置公共洗手间。
洗手间宜设在较隐蔽的位置，并有明显的图形符号标志。
宴会厅一般设舞台，供宴会活动发言时使用。
舞台应靠近贵宾休息室并处于整个大厅的视觉中心的明显位置，应能让参加宴会的所有人看见，但是舞台不能干扰客人动线和服务路线。
宴会厅应设相应的厨房，其面积约为宴会厅面积的30%。
厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。
二、宴会餐厅的台型设计与桌面布置宴会台型分为中餐宴会和西餐宴会台型，中餐宴会台型主要有会议型、三角型、梅花型等。
必须在适当位置摆放操作台。
中餐宴会大多数用圆台。
中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。
60第五章 宴会菜单设计
本章内容 宴会菜单的定义和分类
• • • • • • 宴会菜单的作用 宴会菜单设计的原则 宴会菜单的设计 宴会酒水的设计 宴会菜单设计应注意的事项 宴会菜单设计案例
教学目的 通过本章的学习，使大家能够掌握宴会菜单的
分类方法，了解宴会菜单在餐饮经营管理中的 作用，掌握宴会菜单的设计步骤，能进行不同 类型的宴会菜单设计。 宴会菜单是饭店企业开展宴会经营活动的基础和总纲，集中反映了饭 店经营理念、经营特色和经营水平，是沟通消费者和饭店之间最直接 的桥梁。重视宴会菜单设计，是饭店企业宴会经营走向成功的关键一 步，也是宴会设计课程的重要内容。在这一章里，将介绍宴会菜单的 定义、分类和作用，阐述宴会菜单的设计原则和菜品方法，分析宴会 菜单设计的典型案例，剖析菜单设计中应该注意的问题，期望通过理 论与实际相结合的途径，收到学以致用的效果。
宴会菜单可以是预先设计好的固定菜单，如同说明书一般的用以 向客人介绍该宴会厅的宴会产品。同时，宴会菜单也可以由设计者先 根据宴请对象、消费标准以及顾客需要等，安排适合的菜品，并在客 人预定宴会时再根据要求确定内容。
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具体地说，宴会菜单具有以下作用。 一、宴会菜单影响餐饮设备的选配和厨房布局 二、宴会菜单影响食品原料采购和贮藏 三、宴会菜单影响厨师和人员的配备 四、宴会菜单是宴会工作的提纲 五、宴会菜单是沟通企业与顾客的有效工具 六、宴会菜单直接影响宴会经营的成果 七、宴会菜单是推销宴会的有力手段
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宴会菜单设计的过程，分为菜单设计前的调查研究、 菜单菜品设计和菜单设计的检查三个阶段，现分述如下。
• 一、宴会菜单设计前的调查研究 • （一）调查的主要内容 • （1）宴会的目的性质、宴会的主题和正式名称，主办人 • • • •
宴席菜单设计方案
宴席菜单设计方案在筹备一场宴席时，一份精美的菜单设计方案能为整个宴会增添不少亮点和特色。
一个令人印象深刻的菜单设计方案不仅可以提供清晰的菜品信息，更能反映出主办方的品味和对待宾客的用心。
下面是一份关于宴席菜单设计方案的详细描述。
1. 菜单主题和风格菜单的主题和风格应与宴席的整体主题和氛围相呼应。
如果宴席是为了庆祝某个特殊事件或节日，菜单的设计可以与之相呼应。
例如，对于春节宴会，菜单设计可以融入中国传统的元素，如红色和金色的图案、春联等；而对于婚宴，则可以选择浪漫而优雅的菜单设计。
2. 布局和排版菜单的布局和排版应该简洁明了，方便宾客浏览。
可以将菜单分为几个部分，例如前菜、主菜、配菜、甜点等。
每个部分的菜品应该按照顺序排列，可以使用编号或符号来标识。
在每个部分的下方可以添加一行小字，简短地介绍每道菜肴的特点或配料。
菜单的文字应该选择清晰易读的字体，避免使用花哨的装饰。
3. 图片和插图在菜单中插入一些美味的菜品图片或插图可以增加菜单的吸引力。
这可以是对某道菜的具象化呈现，或者是用相关的图像来装饰整个菜单。
图片和插图应该选取高质量的图片，并保证其与菜品真实相关。
4. 菜品选择和描述菜单中的菜品选择应充分考虑宾客的喜好和饮食习惯。
根据宴会的性质和预计人数，选择合适的菜品搭配。
在菜品描述上，可以用简洁而有吸引力的文字来描述每道菜的特色和口感。
语言要简练生动，避免冗长和繁琐的描述。
5. 用餐顺序在菜单中可以标明每道菜的用餐顺序。
一般而言，菜单应该按照从凉菜到热菜、鱼类到肉类的顺序排列，最后再是甜点。
这样的顺序可以使宾客逐渐品味不同口感的菜品，同时也符合用餐习惯。
6. 特殊菜单需求如果宴席中有宾客有特殊的饮食要求，例如素食、过敏或别的健康限制，需要在菜单中强调或提供替代菜品。
这样可以避免任何饮食上的不适，并向宾客传达主办方对他们的尊重和关心。
7. 配套饮品和酒水如果在宴席中提供配套的饮品和酒水，可以在菜单中单独列出，或者与菜品一起描述。
宴会菜单大全
宴会菜单大全关于《宴会菜单大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
当我们酒宴客人的情况下，全是需要提前准备一些酒席的。
对于不一样的状况，宴席的莱单也是不一样的。
比如喜宴的莱单和大寿的莱单全是不一样的。
并且，依据不一样地域的民俗风情，菜肴也是有许多的转变和不一样。
尽管我们不可以所有给大伙儿详细介绍，可是今日我们還是给大伙儿简易的介绍一下宴席菜单大全。
沿海地区和华北地区的婚宴菜谱不一样，乡村和大城市的婚宴菜谱也是不一样的，如今网编在某酒店设宴的莱单给大伙儿看一下，给大伙儿做为参照，全部的菜全是有它的喻意的，点餐也是一门造型艺术。
要是依据这种喻意来制做有关的菜式就可以了，不一定是网编说的这种婚宴菜谱的。
迎宾礼仪六小碟(永结同心)、美首映双辉(白头偕老)、百合莲子甜汤(柔情蜜意)、潮式卤汁拼(佳偶天成)、黄奶油芝士焗龙虾(小金龙献宝)、泥鳅烤鸭(小金龙玉凤)、绑带归巢(喜雀迎巢)、黑胡椒天鹅肉(天赐良缘)、黑胡椒法国鹅肝焗蟹(鸳鸯戏水比翼)、鮑鱼炖全鸡(银鸡聚盆)、归汁鱿鱼柳(欢欢喜喜)、大漠风沙鹿排(画龙点睛)、清蒸的海青斑(吉庆有余)、上汤黄金白银浸时令蔬菜(白头到老)、韓式QQ面(二人同心)、酒酿小丸子(恩恩爱爱)广东岭南鲜新鲜水果(前程锦绣)一些地区针对婚宴菜谱中菜式的总数是有一定要求的，下边随网编讨论一下。
1、菜式的数量应是偶数在我国绝大多数地域都是有一条约定俗成的要求：“红、白”大喜事中的红大喜事菜式的数量为偶数;白喜事菜式的数量为奇数。
2、也一些地区是22家常小菜，在其中干锅菜11道，凉菜11道，表明彼此全是一心一意的。
3、八冷碟和八热碟，在婚宴菜谱中应该是必需菜式，但是四果点就有一定的转变了。
八冷碟：小彩蛋、香菌、莴笋、红鸭、风鱼、蛰皮、炙骨、油鸡。
(依据地域不一样菜式也不一样，只此做为参照)八干锅菜：花酿平菇、一品枣莲、八宝酥鸭、三鲜海圆、莲花鸡茸、吉祥如意海叁、麒麟送子、全家人合欢。
婚宴酒席菜谱
喜庆良缘宴（488元/席）喜庆满堂四凉碟原味海带排骨汤养生萝卜炖牛腩飘香鸡汤烩鱼元浓情蜜意武昌鱼干锅潮州腊鱼卷金玉满堂锅巴虾永结连理粉蒸肉硕果累累蔬菜元美味手撕野竹笋天长地久脆藕夹锦绣松仁玉米粒木瓜红枣银耳羹青春永驻嫩时蔬川渝精品毛血旺团团圆圆煎米粑（郧阳火烧馍）前程似锦东北饺情意绵绵水果拼备注：1、此宴席标准必须在五桌以上；2、此宴席标准不打折，不提供发票；3、此宴席标准预定时指保底桌数。
（备用桌数为2--5桌，但有可能用等同等价位的菜肴进行调整。
）佳偶天成宴（538元/席）佳偶天成四凉碟原味海带排骨汤红红火火双味虾吉庆鲜汤烩鱼元招财进宝武昌鱼干锅潮州腊鱼卷养生萝卜炖牛腩生态美味野山菌硕果累累珍珠元美味手撕野竹笋永结同心红烧肉锦绣松仁玉米粒木瓜红枣银耳羹青春永驻嫩时蔬川渝精品毛血旺花好月圆煎米粑（郧阳火烧馍）幸福美满东北饺相亲相爱鲜果拼备注：1、此宴席标准必须在五桌以上；2、此宴席标准不打折，不提供发票；3、此宴席标准预定时指保底桌数。
（备用桌数为2--5桌，但有可能用等同等价位的菜肴进行调整。
）龙凤呈祥宴（588元/席）龙凤呈祥四凉碟红红火火基围虾荆沙古法烧甲鱼招财进宝加州鲈干锅潮州腊鱼卷合家欢乐鲜鱼元吉祥如意珍珠元墨鱼肚片炖排骨私房农家粉蒸肉美味手撕野竹笋皇家秘制红烧肉（农家红烧肉）养生萝卜炖牛腩川渝精品毛血旺青春永驻嫩时蔬木瓜红枣银耳羹永结连理煎糍粑（郧阳火烧馍）金色年华东北饺幸福美满鲜果拼备注：1、此宴席标准必须在五桌以上；2、此宴席标准不打折，不提供发票；3、此宴席标准预定时指保底桌数。
（备用桌数为2--5桌，但有可能用等同等价位的菜肴进行调整。
）花好月圆宴（638元/席）花好月圆四凉菜红袍双味基围虾荆沙古法烧甲鱼清蒸美极加州鲈永结同心一品膀翅汤三宝烩鱼元珍珠野菜鲜肉元私房农家粉蒸肉墨鱼肚片炖排骨川府香辣嫩牛蛙美味手撕野竹笋养生萝卜炖牛腩农家黄豆蹄花煲白灼广东嫩菜心木瓜红枣银耳羹蕲城农家煎糍粑（郧阳火烧馍）农妇巧手东北饺田园时尚水果拼备注：1、此宴席标准必须在五桌以上；2、此宴席标准不打折，不提供发票；3、此宴席标准预定时指保底桌数。
东北农村婚宴菜谱推荐
东北农村婚宴菜谱推荐随着社会的不断发展，一些传统的风俗习惯逐渐被人们所淡化。
但是，在东北农村，结婚依然是一个十分重要的事情，而婚宴则是婚礼中不可缺少的一部分。
作为一种重要的文化载体，婚宴对于东北农村人民来说具有着特殊的意义。
在此，笔者将为大家介绍几道东北农村婚宴常见的菜肴。
一、蜜汁鸡蜜汁鸡是东北地区的一道传统名菜，是宴席中的一道不可缺少的佳肴。
它以鸡腿肉为主料，配以蜜糖、酱油、姜蒜等调料制成。
蜜汁鸡的制作非常简单，而且味道鲜美，口感独特，深受东北人的喜爱。
二、红烧肉红烧肉作为中华美食的代表之一，自然也是东北农村宴席中不可或缺的一道美食。
它选用猪五花肉为主料，用糖色、酱油、葱姜等辅料精心烹制而成，味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。
红烧肉的成品色泽砂红而油亮，入口具有浓郁的味道，一时间让人回味无穷。
三、辣炒海螺海螺是东北农村婚宴中不可或缺的海鲜美食。
辣炒海螺烹制起来颇为考究，需要选用鲜嫩的海螺肉，在高温下炒制，并加入适当的辣椒和调料，使得味道更加鲜美。
此菜特有的海鲜香气和独特口感，让辣炒海螺成为了东北农村深受欢迎的宴席菜肴之一。
四、闷煮大白菜闷煮大白菜是东北人民喜欢的一道传统菜肴，它味道浓郁，营养丰富。
制作过程中，需要用到新鲜的大白菜、熟猪肉、生姜和葱等原材料，加以适量的盐和胡椒粉等调料，经过闷煮而成。
菜肴的煮熟程度恰到好处，肉熟而不柴，味道清香，软嫩可口，营养丰富。
五、清蒸鲥鱼清蒸鲥鱼是东北农村婚宴中另一道颇为有名的鱼类美食。
它的制作过程相对简单，只需要将新鲜的鲥鱼在高温下蒸熟，并加以适量酱油、葱姜等配料即可。
鲥鱼肉质鲜美，无任何腥味，口感鲜嫩，营养价值极高，因此备受东北人民的喜爱。
以上就是笔者为大家介绍的几款东北农村婚宴菜谱。
无论是在婚礼上还是平日里，这些美食都是东北农村人民喜爱的食品，它们体现了东北人独有的风味和特色。
当然，在不同的地区、不同的文化背景下，宴席菜肴也会各异，但是不变的是，它们都是家乡的味道，代表着东北人民的文化传承。
菜单设计原则
宴席菜单设计的原则和方法作者：李学光随着人民生活水平的不断提高，人们对食品的要求越来越高，因此宴会菜单的设计的合理性、科学性就显得越来越重要。
下面我们就宴席菜单设计的原则和方法及相关技巧注意事项做以探讨。
从而进一步提升我们的出品质量和宾馆社会效益。
一、宴席菜肴设计的原则宴席菜肴设计涉及的内容很广泛，需要考虑的因素很多。
传统宴席仅考虑本餐厅的原料供应情况和客人的消费档次，已远远不能满足现代社会的需求。
宴席菜肴设计应充分考虑宴席的各种因素，遵循一定的设计原则，使参加宴席的客人得到最佳的物质和精神享受。
1.把握宾客习俗特征宴席策划者在宴席菜肴设计之前，要准确把握客人的特征，出席宴席的客人各有其不同的生活习惯，对菜肴味道的选择也有不同的爱好，详细了解宾客的生活习惯和禁忌，有助于对宴席菜肴原料和种类的选定，尤其在接待外宾或其他民族和地区的客人时，更应该准确把握宾客的习俗特征。
要把握宾客习俗特征，首先必须了解宾客的年龄、性别、职业、籍贯、工作居住地以及参加宴席的目的；其次，必须了解宾客的饮食习惯、喜好、禁忌等。
只有清楚地了解这些情况，才能使菜单安排更具有针对性，更好地满足宾客的要求。
2.分析宾客消费心理在了解宾客习俗特征的同时，还要分析举办宴席者和参加宴席者的心理特征。
例如，有些客人慕名前来，想体会宴会厅独特的宴席菜肴和宴席气氛。
有些是为了借宴席形式举办一些主题活动，达到娱乐、聚集的目的。
有些宾客则出于名望的心理，特地前来享受宴席的良好气氛。
除了了解参加宴会者的出席心理外，还需要分析客人的消费心态，不同的消费心理对宴席设计的要求也会不同。
有的客人注重宴席气氛、规格，满足其社会地位方面的要求，针对这种消费心理，更应强调宴席菜肴的精美造型、原料的档次与分量、盛装器皿的精致等，营造出尊贵的氛围。
有的客人注重经济实惠，讲究物有所值，对于此类宾客，在菜肴设计上应更注重菜肴的分量和口感。
总之，宴席设计者在进行宴席菜肴设计时，应深入分析宾客对宴席菜肴的心理需求，只有以客人的需求为导向，才能设计出宾客满意的菜肴。
宴席菜单设计
第三讲：宴席菜单的种类
（按菜品排列方式分）
江南迎宾宴席单
类别 菜名 主料 烹法 色泽 质地 口味 外形 成本 糖醋油虾 河虾 炸\渍 红亮 外脆内嫩 酸甜 自然形 5元
冷
菜
三色鱼丝 才鱼 滑炒 白色 热
滑嫩
咸鲜 丝状 11元
第四讲：宴席菜单设计的指导思想
宴会菜单设计的指导思想是：科学合理，整 体协调，丰俭适度，确保盈利。
第五讲：宴席菜单设计的原则
（三） 因人配菜，迎合宾主嗜好
“因人配菜”就是根据宾主的国籍、民族、宗教、职业、 年龄、体质以及个人嗜好和忌讳，灵活安排菜式。
编制宴会菜单，一要了解国籍。国籍不同，口味嗜好会 有差异。如日本人喜清淡、嗜生鲜、忌油腻，爱鲜甜。
二要注意就餐者的民族和宗教信仰。例如，信奉伊斯兰 教的禁血生，禁外荤；信奉喇嘛教的禁鱼虾，不吃糖醋 菜。
第五讲：宴席菜单设计的原则
（五）酒为中心，席面贵在变化
“酒为席魂”、“菜为酒设” 。 从宴席编排的程序来看，先上冷碟是劝酒，跟上
热菜是佐酒，辅以甜食和蔬菜是解酒，配备汤品 与茶果是醒酒。至于饭食和点心，它门的作用 是“压酒” 。 宴席是菜品的艺术组合，向来强调“席贵多变”。 菜品间的配合，注重冷热、荤素、咸甜、浓淡、 酥软、干稀的调和。 菜品间的配合，要重视原料的调配、刀口的错落、 色泽的变换、技法的区别、味型的层次、质地的 差异、餐具的组合和品种的衔接。
第二讲：宴席菜单的种类
（按设计方式与应用特点分）
（二）专供性宴席菜单(定做) 专供性宴席菜单是餐饮企业设计人员根据顾
客的要求和消费标准，结合本企业资源情况 专门设计的菜单。
这种类型的菜单设计，由于顾客的需求十分 清楚，有明确的目标，有充裕的设计时间， 因而其针对性便很强，特色展示便很充分。
新田县结婚菜单
新田县结婚菜单
新田县结婚菜单可能因地区和家庭的习俗而有所不同，但通常会包括一些传统的中国菜肴，如红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子、糖醋排骨、宫保鸡丁等。
此外，还可能包括一些地方特色菜肴和甜品，如新田特色的米粉、糍粑等。
以下是一个可能的新田县结婚菜单示例：
凉菜：
拌凉粉
拍黄瓜
卤味拼盘
热菜：
红烧肉
清蒸鱼
四喜丸子
糖醋排骨
宫保鸡丁
麻辣子鸡
飘香鸭子
鱼香肉丝
酱爆茄子
地三鲜
汤品：
紫菜蛋花汤
玉米排骨汤
主食：
新田米粉
白米饭
甜品：
红豆汤
花生糖
这只是一个示例菜单，具体的菜单可以根据新人的口味和喜好进行调整。
同时，也可以考虑加入一些具有象征意义的菜肴，如“百年
好合”（莲子百合羹）、“早生贵子”（枣子、花生、桂圆、莲子汤）等，以寓意新人的美好未来。
婚礼纪：农村婚宴菜单16个菜 2021农村婚宴菜大全
婚礼纪：农村婚宴菜单16个菜 2021农村婚宴菜大全婚礼纪：农村婚宴菜单16个菜2021农村婚宴菜大全认真对待你的婚礼_婚礼纪农村婚宴菜单16个菜2021农村婚宴菜大辞典随着时代的发展，农村婚宴也越来越高大上，而且不同地区的农村婚宴菜单品类也是各有所长，接下来我们一起了解一下2021农村婚宴菜大全。
广东粤菜婚宴菜单：广东婚宴菜更是时时突显了粤菜的美味。
1.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)2.如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意短(古法煎石斑)7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)8.喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)9.十全美德如意盅(花胶炖北菰)10.勇夺天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)11.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)12.缘定三生福星照(山药焖三宝)认真对待你的婚礼_婚礼纪13.浓情蜜意喜联鹤(竹笙炙时蔬)14.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)15.美点生辉同庆祝(瑶柱罗卜糕)16.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)重庆农村婚宴菜谱：重庆地区的菜肴以川菜居多1.(福运绵长)――炒粉2.(共呜春跳加官)――鸳鸯鸡3.(群龙贺新喜)――白灼虾4.(徐金铺满地)――菠罗生炒作骨5.(白头皆旧)――上汤白果猪肚6.(快乐你一万年)――乌龟汤7.(沉鱼落雁美)――水鱼鸡汤8.(风姿贵戚气)――煎花枝片9.(金腰容太子)――腰果丁10.(比翼魏双飞)――煎白鸽11.(龙皇献彩卷)――炸榴连卷12.(红袍迎喜庆)――扣肉13.(福至例如东海)――煎海鱼14.(永结喜同心)――八宝饭15.(甜甜蜜蜜)――甜汤16.(瑞果呈祥)――水果一般农村婚宴酒席菜单的八冷碟和八热碟：八热菜：1.全家快乐――炙海八鲜2.比翼双飞――酥炸鹌鹑3.鱼水相依――奶汤鱼圆认真对待你的婚礼_婚礼纪4.琴瑟合鸣――琵琶大虾5.金屋藏娇――贝心春卷6.早生贵子――花仁枣羹7.大鹏展翅――网油鸡翅8.万里B90――炖金打八冷碟：1.五香牛腱2.红酒泡虾3.千层脆耳4.糖醋熏鱼5.爽口黄瓜6.桂花山药7.拌胡萝卜丝8.玫瑰酱萝卜农村的婚宴菜单也是在好的寓意下进行了，各地区有自己的地区菜肴特色。
东北婚宴凉菜菜谱是怎样的
东北婚宴凉菜菜谱是怎样的婚宴是一场婚礼中最重要的组成部分,也是婚礼的重头戏，那么东北的婚宴有哪些凉菜呢?今天小编和你分享东北婚宴凉菜菜谱，欢迎阅读。
东北婚宴凉菜菜谱牛郎会织女(素菜)台湾鱼皮红肠拼香芹卤白鹅沾水糯皮兔大刀千层耳西面排骨白切猪手生拌大生菜白切猪手婚宴适合的菜品盘数1、在我国大部分的地区，都有一个传统就是：“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数，所以婚宴的菜肴数目应该为双数。
一般婚宴菜肴数目八个额菜象征着发财，十个菜额象征着十全十美，十二个菜的象征着月月幸福。
但是现在也有上13道菜肴的菜单，当然也有其特殊的意义，“13”有着“要财”之意。
2、还有的地方也有着上11道热菜，11道冷菜的习俗，这样拆开有代表双方都是一心一意的意思，合起来既不违背菜肴数目为双数的原则，又有好事成双的寓意。
3、而八冷碟和八热碟在婚宴菜单中几乎都是必备的菜肴，但是四果点到现如今已经有了很多的改变。
八冷碟分为：红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜、炙骨、油鸡八种。
八热菜分为：八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢八种。
四果点分为：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙这四种。
东北新人婚礼习俗禁忌1择正日在东北黑龙江结婚当天的好日子被叫做“正日子”，正日子一般都是由新郎家选择，而非正日子也叫“待客日”则是由新娘家定，一般待客日要比正日子早三至四天。
待客日当天准新郎官要在新娘家呆上一整天，招待女方家的亲朋好友。
女方家长要在当天婚宴酒店大摆宴席，招待所有来宾。
新郎新娘穿上礼服，主持人司仪嘉宾代表上台发表讲话，也算是先行嫁了一把，新人还需要给每位来宾敬酒并收女方亲朋好友的礼钱。
散席后新郎就要回到自己的家中，等到结婚那天才可以见新娘。
2.迎亲按照东北人的习结婚习俗，结婚当天迎亲越早越好，因为有“抢头”一说，新郎迎亲的时间也是找人占卜给指定的好时辰，一般会有8和9这2个数字，寓意着发财和长久之意。
喜宴菜谱十六个菜
喜宴菜谱十六个菜喜宴是婚宴中非常重要的一部分，选择美味、丰盛的菜肴是为了庆祝新人的喜悦和幸福。
在这篇文章中，我将为大家介绍一份喜宴菜谱，包含十六道精选菜肴。
希望这些美味的佳肴能为您的喜宴增添色彩和美好的回忆。
菜谱一：红烧狮子头材料：猪肉馅、虾皮、葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡蛋、淀粉、鸡精、清汤。
做法：将猪肉馅与虾皮、葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡蛋、淀粉、鸡精拌匀制成肉丸。
将肉丸放入热油锅中煎至两面金黄，加入清汤慢慢炖煮，最后加入淀粉勾芡，出锅装盘即可。
菜谱二：清蒸海鱼材料：海鱼、姜丝、葱段、料酒、酱油、盐、香菜。
做法：将新鲜的海鱼清洗干净，用姜丝、葱段、料酒、酱油、盐腌制片刻，上锅蒸熟。
蒸好的鱼上桌时，撒上香菜即可。
菜谱三：宫保鸡丁材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、青椒、红椒、姜蒜末、酱油、糖、鸡精、盐。
做法：将鸡胸肉切成丁，用酱油、糖、鸡精、盐腌制片刻。
炒锅加热，放入花生米炒至金黄，盛出备用。
再放入鸡丁翻炒至熟透，加入姜蒜末、干辣椒继续炒制。
最后加入青椒、红椒炒熟，撒上炒好的花生米即可。
菜谱四：葱油拌面材料：面条、葱花、生抽、香醋、盐、辣椒油。
做法：将面条煮熟，捞出沥干水分。
将葱花、生抽、香醋、盐、辣椒油拌匀，倒在面条上拌匀即可。
菜谱五：扬州炒饭材料：米饭、熟虾仁、腊肠、青豆、胡萝卜粒、洋葱丁、鸡蛋、盐、酱油。
做法：炒锅加热，加入鸡蛋炒散，再加入腊肠、青豆、胡萝卜粒、洋葱丁翻炒片刻。
将米饭加入锅中，用铲子拆散并均匀炒熟。
最后加入熟虾仁、盐、酱油炒匀即可。
菜谱六：鲍汁扇贝材料：鲜扇贝、鲍鱼汁、洋葱丁、胡萝卜丁、青豆、姜蒜末、盐、鸡精、淀粉。
做法：将扇贝煮沸至半熟，捞出备用。
炒锅加热，加入洋葱丁、胡萝卜丁、青豆、姜蒜末炒熟。
加入鲍鱼汁、盐、鸡精煮沸后，用淀粉勾芡后将扇贝加入炒匀即可。
菜谱七：干煸四季豆材料：四季豆、干辣椒、姜蒜末、盐、鸡精、酱油。
做法：将四季豆洗净切段，锅中放少量油炒至豆皮变软。
常见的婚宴常用菜单名称推荐
常见的婚宴常用菜单名称推荐本文是关于常见的婚宴常用菜单名称推荐，仅供参考，希望对您有所帮助，感谢阅读。
【四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘】常见的婚宴宴席名称现在上海酒店比较常见的婚宴宴席的名称主要有【比翼双飞席】、【龙凤呈祥席】、【山盟海誓席】等，而其中菜品的命名也都始终遵循着“吉祥”的原则：如：比翼双飞席八冷碟：鸳鸯彩蛋、如意鸡卷、糖水莲子、称心鱼条、大红烤肉、相敬虾饼、香酥花仁、恩爱土司八热菜：全家欢乐——烩海八鲜、比翼双飞——酥炸鹌鹑、鱼水相依——奶汤鱼圆、琴瑟合鸣——琵琶大虾、金屋藏娇——贝心春卷、早生贵子——花仁枣羹、大鹏展翅——网油鸡翅、万里奔腾——清炖金踢四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕、欢欢喜喜——夹心酥糖、热热闹闹——糖炒栗子、圆圆满满——豆沙地区民族不同，喜好风俗禁忌也有差别：四川地区传统的婚宴中应出现红烧肉和甜菜如甜烧白的菜品;东北地区的婚宴一般都要上“四喜丸子”象征喜庆;信奉清真的人是不吃猪肉的，清真婚宴的“八大碗”、“十大碗”中通常以牛羊肉为主，讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴，有着丰富的民族特色。
;而在香港地区婚宴菜品千万不能出现豆腐、荷叶饭一类的菜肴饭点。
婚宴中的水果也扮演着重要的角色，不可轻视。
传统宴席上一般选用石榴(因其籽较多，有多子之意)、西瓜、杨梅、蜜桃(取意今后生活甜蜜美满);忌讳上梨和橘子，因为梨有与分离的“离”同音，橘子又要一瓣一瓣地分开来吃。
预定婚宴菜单三大注意事项1、超过一定桌数要和酒店商讨优惠对于酒店或饭店来说，可以摆放30桌以上的宴会厅如果只承接了10桌婚宴毫无疑问单位利润便下降了，新人的婚宴套系也很难得到升级优惠，十桌起订的原则也源于此。
浙江婚姻喜宴30道菜_婚宴菜单有哪些菜
浙江婚姻喜宴30道菜_婚宴菜单有哪些菜一般的结婚习俗菜肴数目都是双数，那么在喜宴上都要哪些菜呢?接下来店铺为你分享一下浙江婚姻30道菜。
浙江婚姻喜宴菜单浙江婚宴菜单1掐菜炒鸡丝杭三鲜干菜焖肉三味豆腐酥牛肉黄瓜炒肉丝烤兔卷纸包鸡扣蒸干贝红糟鱼丝婚宴菜单2锦绣鱼丝鸡汁燕窝酱香鱿鱼须杭椒牛柳盐爆肚丝冬菇炒面藕粉饺芦蒿炒香干煎烹秋刀鱼鳕鱼滑蛋婚宴菜单3虾子面筋春笋炒步鱼红烧素什锦炒山药泥浙江婚宴菜单大全莲香脱骨鸡麻辣萝卜丝五味白肉鲜果银耳枸杞肉丝浙江宁波婚宴菜单推荐宁波婚宴菜单推荐一：排骨奉化芋艿煲奉化芋艿头是宁波的传统特色的，无公害农产品，芋艿接近于球型，所以也被称为芋艿头。
奉化芋艿头个大皮薄、肉粉无筋、软糯可口。
芋艿头的吃法众多，其中最为大家所喜欢的就是排骨芋艿煲。
因为其口感紧实、又富含淀粉，所以既可以作为主食，也可以当点心。
宁波婚宴菜单推荐二：苔菜拖黄鱼这是一道有名的宁波汉族菜。
苔菜，也叫干苔、海苔，一般在冬春季节采集晒干，味道清香且浓郁，而且以浙江宁波附近海面所产的最为有名。
宁波人喜欢将苔菜切成末，与面粉一起搅拌成糊。
然后把黄鱼肉切成肉条，然后裹着苔菜面糊放入油锅炸熟使用。
所以也叫苔菜拖黄鱼。
因为这道菜香味浓郁、鱼肉受到面糊的保护保持了鲜嫩，所以深受人们的欢迎。
宁波婚宴菜单推荐三：汤团缸鸭狗虽然名字里有鸭字，但却是一道不折不扣的素食，更准确的说是面点。
宁波也喜事糯米做的菜品。
汤团缸鸭狗就是其中一道，这也是一道浙江省的汉族名吃，口感软糯、香甜。
历史悠久、制作精细。
要采用优质的精白晚糯米，配以黑芝麻、猪板油、白糖、桂花，用料丰富，而且制作工艺更是要精细。
宁波婚宴菜单推荐四：宁波咸鸡宁波咸鸡是一道经典的宁波小吃，男女老少都喜欢，放到婚礼上也未尝不可。
婚宴上鸡、鸭、鱼、豚是必备四元素，只要稍加精美的摆盘一定非常受欢迎。
宁波婚宴菜单推荐五：冰糖甲鱼冰糖甲鱼是老宁波的十大名菜之一，作为婚礼中的一道大菜非常不错。
宴会设计及菜单安排ppt课件
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第一章 概 述
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目录
会第 革第 第
存三
二一
在节
节节
的 问当 题代
中 国 宴
宴 会 的 历 与宴会
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一、筵席的由来及特征
筵席是一个历史术语，它的本义是铺地的坐具。 《周礼·春官·司几筵》：“司几筵掌五几、五席之名物，
辩其用，与其位。” ，“几”是一种矮小的案子，古代用它来搁置酒肴，也
1．与烹饪原料、器具、技术及就餐环境、服务 设施等的发展密切相关，相互促进
2．礼仪贯穿筵宴发展的全过程 3．筵宴的发展受制于政治、经济、文化
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第三节 当代中国宴会存在的问题
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一、宴会食品存在的弊端
中国的宴会重“宴”而不重“会”，它强调菜肴珍贵、 丰盛、量多有余，而且以菜肴、酒水的贵贱和多少来衡 量办宴者情理之深浅。
（3）生日宴会 生日宴会是人们为纪念出生日而举办的宴会。做 生日一般以老年人居多，老年人喜人多、热闹。现在为小孩过生日 而举办宴会的也日益增加。
（4）纪念宴会 纪念宴会是指为纪念某人、某事或某物而举办的 宴会，要求有一种纪念、回顾的气氛。因此在宴会布置时有特殊要 求
（5）商务宴会 商务宴会在宴会经营中占有一定比例。国内外商 务客人要求饭店为他们提供增进友谊、联络感情的宴请和业务洽谈、 协议签约、资料信息交流的工作条件。商务宴会的消费水准以中等 偏上为多。
1、中式宴会 中式宴会是中国传统的聚餐形式，宴会遵循中国的
饮食习惯，以饮中国酒、摆中式台面，用中国餐具、 吃中国菜肴、遵从中国习俗、行中国传统礼仪为主， 其装饰布局及服务等无不体现中国的饮食文化特色。 历代著名的宴会有乡饮酒礼、百官宴、大婚宴、千 叟宴、定鼎宴等。中国传统宴会目前在宴会经营中 占90%以上。
浙江的婚宴菜单
浙江的婚宴菜单
浙江婚宴的菜单通常包括一些传统的浙江菜，例如：
1.干菜焖肉
2.酥牛肉
3.黄瓜炒肉丝
4.烤兔卷
5.纸包鸡
6.扣蒸干贝
7.红糟鱼丝
8.锦绣鱼丝
9.鸡汁燕窝
10.酱香鱿鱼须
11.杭椒牛柳
12.盐爆肚丝
13.冬菇炒面
14.藕粉饺
15.芦蒿炒香干
16.煎烹秋刀鱼
17.鳕鱼滑蛋
18.虾子面筋
19.春笋炒步鱼
20.红烧素什锦
21.炒山药泥等等。
除了以上这些菜肴，浙江婚宴菜单还包括一些具有地方特色的菜肴，例如龙井虾仁、东坡肉、西湖醋鱼、叫化童子鸡等。
这些菜肴不仅口感鲜美，而且具有深厚的文化内涵。
以上只是浙江婚宴菜单的几个例子，具体的菜单可能因地区和个人口味而有所不同。
如果您正在计划浙江的婚宴，建议您咨询当地的酒店或餐饮服务提供商，以获取更详细的菜单选项和价格信息。
酒席菜谱大全
酒席菜谱大全
在中国的饮食文化中，酒席菜谱是一种重要的餐饮形式，通常用于家庭聚会、
朋友聚会、商务宴请等场合。
一份精心准备的酒席菜谱，不仅能为宾客带来美味的享受，也能展现主人的厨艺和款待之意。
下面，我将为大家介绍一份酒席菜谱大全，希望能给大家在举办酒席时提供一些灵感和帮助。
一、开胃菜。
1. 凉拌海蜇。
2. 蒜蓉西兰花。
3. 老醋花生。
二、冷菜。
1. 拍黄瓜。
2. 醋溜土豆丝。
3. 香辣海带丝。
三、热菜。
1. 宫保鸡丁。
2. 鱼香肉丝。
3. 糖醋里脊。
4. 麻婆豆腐。
5. 香辣脆皮鸭。
四、汤品。
1. 酸辣汤。
2. 紫菜蛋花汤。
3. 鸡蓉玉米羹。
五、主食。
1. 酱香饼。
2. 扬州炒饭。
3. 美味面条。
六、甜点。
1. 水果拼盘。
2. 莲子百合羹。
3. 蜜汁年糕。
以上就是一份酒席菜谱大全，其中包含了开胃菜、冷菜、热菜、汤品、主食和甜点等多个菜品，可以根据宴会规模和宾客口味进行适当调整。
希望这份菜谱能为大家在举办酒席时提供一些参考，让宾客们能够品尝到美味的菜肴，共同享受愉快的餐桌时光。
婚宴菜单大全
婚宴菜单大全Newly compiled on November 23, 2020婚宴菜单设计大全婚宴菜单大全彩衣红袍迎飞舞 (日式大拼盘)如意龙凤同庆贺 (蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵 (XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人 (蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧 (鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立 (树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音 (美酒香酥鸭)缘定三生福星照 (山药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣 (竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺 (瑶柱罗卜糕)甜甜蜜蜜迎新娇 (银耳炖红枣)普天同贺有情人 (季节鲜水果)2红抱喜临门 (国宾大拼盘)凤凰展彩堂 (蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照 (酱皇龙凤球)丽影瑶池舞 (鲍参烩鱼翅)情深双高飞 (一品烩鲍片)龙鱼永得水 (清蒸石斑鱼)心心相互印 (避风塘排骨)银燕抱福来 (鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音 (珊瑚扒双蔬)永结喜同心 (生炒糯米饭)百年偕好合 (莲子红豆沙)良辰添美景 (季节鲜水果)31.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)4皇城红袍添喜庆 (和风大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带 (蒜蓉蒸龙虾)喜获天赐玉麒麟 (XO酱炒象拔蚌)龙凤振翅冲天飞 (鱼翅佛跳墙)瑶池玉女网上鲍 (花胶扣北菰)碧波游龙情意长 (清蒸七星斑)星光金砂满华堂 (烧汁羊小排)十全美德如意盅 (鲍鱼炖乌鸡)锦绣百花如意球 (杏鲍菰芦笋)百年美眷庆好合 (唐墨子御饭)佳偶永结齐同心 (菊花枣泥酥)瑞果呈祥合家欢 (季节鲜水果)这里主要和大家一起通过一些婚宴菜单实例来分析一下婚宴菜单的设计原则。
原则一：菜肴的数目应为双数。
婚宴菜单大全.(精选)
婚宴菜单大全婚宴菜单1彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘) 四海同歌韵和鸣——龙凤拼盘鸾凤喜映神仙池——迷你佛跳墙百年好和锦玉带——玉环鸳鸯贝海誓山盟龙凤配——蒜茸蒸龙虾月老红线牵深情——红烧刺参扣鱼肚比翼双飞会鹤桥——金钱鸡拼酿鸡翅天长地久庆有余——糖醋煎黑鲔鱼纱窗绣幕鸳鸯枕——什锦烩蔬菜同心齐谱金镂曲——红鲟米糕七夕佳偶牵手心——虱目鱼丸汤花团锦簇并缔莲——团圆莲子露馥兰馨果合家欢——环球水果盘再如：传统婚宴的比翼双飞席、龙凤呈祥席、山盟海誓席，其中菜品的命名也全部遵循这一原则比翼双飞席八冷碟：鸳鸯彩蛋如意鸡卷糖水莲子称心鱼条大红烤肉相敬虾饼香酥花仁恩爱土司八热菜：全家欢乐——烩海八鲜比翼双飞——酥炸鹌鹑鱼水相依——奶汤鱼圆琴瑟合鸣——琵琶大虾金屋藏娇——贝心春卷早生贵子——花仁枣羹大鹏展翅——网油鸡翅万里奔腾——清炖金踢四果点：甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕欢欢喜喜——夹心酥糖热热闹闹——糖炒栗子圆圆满满——豆沙汤团如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)缘定三生福星照(山药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣) 普天同贺有情人(季节鲜水果)婚宴菜单2红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜水果)中式婚宴菜单永结同心宴锦绣福临门<锦绣乳猪盘>东方展彩凤<东方幸福鸡>海皇鱼得水<鲍丝翅裙海皇羹>紫气舞群龙<芝士明虾球>百子伴鸳鸯<腰果锦绣双丁>儿孙献孝心<花菇烧海参鱼肚>风姿显贵气<甘香至尊>翡翠满庭园<玉叶扒灵菇>会聚有盈余<清蒸多宝鱼>五谷丰登双喜伊面佳偶同心百年好合10-12位用3499元/席中式婚宴菜单比翼双飞宴满堂耀生辉<大红乳猪全体>一鸣春报晓<玫瑰鼓油鸡>海宝聚瑶池<鱼翅海皇羹>艳丽龙皇球<锦绣明虾球>金腰怀太子<腰果玉带鸳鸯丁>三星齐报喜<三色炒鲍片>黄金铺满地<特色橙香骨>谈笑竹风生<灵菇竹笙扒时蔬>福星多运来<清蒸海青斑>锦绣炒饭喜结绵绵美满良缘鸿运年年10-12位用3999元/席婚宴菜单一：璀璨婚典菜单百年好合迎宾六小碟比翼双飞美点映双辉浓情蜜意鲜奶花生桂圆莲子甜汤/百合莲子甜汤（2选1）天作之合潮式卤水拼/乳猪烧味拼盘（2选1）金龙献宝沙律龙虾/牛油芝士焗龙虾/蒜茸蒸龙虾（3选1）喜鹊迎巢三皇烩虾腰/带子归巢（2选1）金玉良缘黑椒天鹅肉/XO酱爆脆鱼肚/双冬焖海参（3选1）鸳鸯比翼芙蓉双喜蟹/黑椒鹅肝焗蟹/银丝蒸肥蟹（3选1）金鸡聚盆人参花炖全鸡/鲍鱼炖全鸡（2选1）喜气洋洋观音茶香虾/归汁鳗鱼柳/翡翠鲍笋（3选1）锦上添花大漠风沙鹿排/火焰羊小排（2选1）吉庆有余清蒸海青斑/油淋皇帝鱼/清蒸鲟龙鱼（3选1）白头偕老上汤金银浸时蔬/红枣枸杞浸时蔬/金华四宝蔬（3选1）夫妻同心锦绣炒面线/海鲜乌冬面/韩式QQ面（3选1）甜甜蜜蜜杨汁甘露/椰汁西米露/酒酿小丸子（3选1）前程似锦岭南鲜水果婚宴菜单二：特色八味碟上汤芝士锔龙虾海参全家福四宝海皇羹广东风味吊烧鸡避风塘炒蟹油泼百花鲈鱼双菇扒福肘松子海鲜玉米粒碧绿蜇头炒牛柳蟹黄虾仁豆腐瑶柱汁扒时蔬清蒸加吉鱼美点双辉海鲜炒饭精美果盘赠送项目：1、在大堂设精美的婚宴指示牌一个2、提供独特的婚宴背景板及横幅3、提供香槟塔及五层蛋糕模型4、免费提供茶水及酒水开瓶费5、提供卡拉ok音响设备及婚礼进行曲6、提供桌位卡、喜字、口布和主桌装饰7、满十二桌提供气球拱形门二个8、提供新娘化妆间一间和签到台一张婚宴菜单三：精美八色围碟油泼原壳鲍鱼刺参烧花枝脯淮杞甲鱼炖乌鸡上汤灼青岛对虾脆皮鲜奶拚蒜香骨广东风味烧鸭油泼桂花鱼雀巢螺片牛柳金沙蛋黄煽蟹富贵红烧元蹄双菇鲍汁扒时蔬清蒸红加吉鱼美点庆双辉叉烧鸡粒炒饭精美水果盘百年佳偶宴喜庆满堂（迎宾八彩蝶）鸿运当头（大红乳猪拼盘）浓情蜜意（鱼香焗龙虾）金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）大展宏图（雪蛤烩鱼翅）金玉满船（蚝皇扒鲍贝）年年有余（豉油胆蒸老虎斑）喜气洋洋（大漠风沙鸡）花好月圆（花菇扒时蔬）幸福美满（粤式香炒饭）永结连理（美点双辉）百年好合（莲子百合红豆沙）万紫千红（时令生果盘）枣圆仁子羹(早生贵子乐)芦蒿香干(如意吉祥)上汤时蔬(良辰美景)美点双辉映(花好月圆)合欢水果盘(万紫千红)婚宴菜单四：锦绣卤水拼(四世同堂)玲珑八美蝶(满面春风)三鲜鱼肚羹(白发连理)上汤基围虾(红红火火)雀巢花枝玉带(共筑爱巢)当红炸仔鸡(花样年华)金秋大闸蟹(红光满面)迷踪烤肋排(一团和气)全家福(喜结连理)豉汁贵妃贝(瑞气吉祥)清蒸桂花鱼(富贵有余)清炒广东菜心(一心一意)野山菌乳鸽(群罗戏风)上汤时蔬(良辰美景)红枣花生银耳莲子(早生贵子)美点双辉映(大唱妇随)合时水果盘(万紫千红)锦绣卤水拼(锦绣前程)玲珑八美蝶满面春风)梅菜蒸基围虾(美满幸福)黑椒响螺鸭舌(双龙斗富)蒜香牛仔骨(金色年华)金秋大闸蟹(红光满面)三鲜烩鱼肚(瑶池仙境)西兰扒鲍脯(和和气气)红烧马鞍桥(招财进宝)清蒸桂花鱼(富贵有余)茶树菇炖乌鸡(白鸟朝风)时令鲜果盘婚宴菜单五：挚爱婚典菜单一帆风顺六六大顺碟甜甜蜜蜜餐前美点双辉满堂喜庆木瓜炖雪蛤金猪贺喜鸿运烤乳猪游龙红袍虫草花浸龙虾福星高照极品海皇鱼翅羹花枝招展XO酱爆双脆相亲相爱鲜鲍仔辽参南瓜盅心心相印土龙炖全鸡吉庆有余清蒸双喜斑龙宫升平鲍脯扣鹅掌天长地久火焰焗肥蟹缔结良缘云腿四宝蔬前程似锦海皇炒面线浓情蜜意清补凉炖雪燕硕果累累精品鲜水果婚宴菜单六：翔鹭特价婚宴浓情蜜意银耳红枣甜汤天作之合烧味拼盘金龙献宝上汤焗龙虾喜鹊迎巢银丝蒸扇贝金玉良缘清蒸海上鲜鸳鸯比翼椒盐掌中宝富贵香鸡人参全鸡汤白头偕老鲍菇松板肉双喜临门沙律海鲜卷锦上添花豉汁蒸鳗鱼吉庆有余厦门炒面线天长地久上汤时蔬甜甜蜜蜜椰汁西米露前程似锦时令佳果盘婚宴菜单31.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)婚宴菜单4皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌)龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆)瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)碧波游龙情意长(清蒸七星斑)星光金砂满华堂(烧汁羊小排)十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)百年美眷庆好合(唐墨子御饭)佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)婚宴菜单设计封面婚宴菜单设计内页原则一：菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛。
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• 喜庆满堂——迎宾八小碟
鸿运当头--乳猪拼盘
• 主料：烤乳猪 • 辅料：烧鸡 海蜇皮 油鸡 甜豆
天作之合--茄汁煨鲍鱼
• 主料：鲍鱼 • 辅料：番茄 油白菜
浓情蜜意--白灼基围虾
• 主料： 鲜活基围虾 • 辅料： 葱白 姜 白酒
大展宏图--鼓汁蒸扇贝
• 主料：扇贝 粉丝 • 辅料：料酒 豆鼓 葱丝
百年好合--西芹炒百合
• 主料： 西芹 鲜百合 • 辅料：生抽 淀粉
鸳鸯比翼--蝴蝶酥
• 主料： 高筋粉 低筋粉 • 辅料： 鸡蛋 白糖
甜甜蜜蜜--黄金糕
• 主料：椰浆 木薯粉 白糖 鸡蛋
早生贵子--枸杞鸡汤
• 主料：鸡
• 辅料： 枸杞 黄酒 党参 红枣
幸福美满--什锦炒饭
• 主料：米饭
菜单
喜庆满堂----288 鸿运当头----868 天作之合----988 浓情蜜意----588 大展宏图----498 金玉良缘----488 花好月圆----358 永结连理----258 年年有余----588 白头偕老----188 百年好合----148 幸福美满-----98 鸳鸯比翼-----88 甜甜蜜蜜-----88 早生贵子----288 万紫千红-----88
三生三世 十里桃花
Байду номын сангаас 菜系：以鲁菜为主
价格：5888元/桌
山盟海誓表示盟约和 誓言像山和海那样永恒 不变。也指男女相爱时 立下的誓言，表示爱情 要像山和海一样永恒不 变。 多指男女发誓真诚 相爱，永不变心。 山盟海誓宴围绕 “庆婚”主题烘托渲染， 将美好祝愿与美味的菜 品紧密结合，使宾客在 享受菜品带来的美味的 同时，在精神上也获得 极大的满足。
金玉良缘--四喜丸子
• 主料：猪肉馅 鸡蛋 • 辅料：生菜 葱花
“福禄寿喜”
花好月圆--芥兰扒牛柳
• 主料：牛里脊肉 • 辅料：芥兰
永结连理--香芋扣肉
• 主料：五花肉 • 辅料：香芋
年年有余--清蒸多宝鱼
• 主料：多宝鱼 • 辅料：姜 葱 红辣椒
白头偕老--扒栗子白菜
• 主料：娃娃菜 生栗子 • 辅料：料酒 葱末 姜末
• 辅料：虾仁 火腿 豌豆 鸡 蛋
万紫千红
• 主料： 橘子 西瓜 火龙果 哈密瓜 葡萄 梨子
谢谢观赏
小组成员：
张慧敏 许润菡 陶阿莉 覃枝霜 郑超 邹衍波