农产品供给与需求

均衡价格是指一种商品需求量与供给量相等时的价格，这时 该商品的需求价格与供给价格相等。均衡价格有时也被称为 市场出清价格。均衡价格只有在完全竞争的市场类型中才可 能达到。 完全竞争的市场类型满足下列几个条件：进入和退出市场容 易，产品同质，大量的买卖双方，每个市场参与者都掌握全 部信息。 按道理，大多数农产品市场应该属于完全竞争的市场类型。 在均衡价格下，市场出清，社会福利达到最大化。但是在现 实社会中，这样一个完全理想化的农产品现货市场几乎是不 存在的。因此，均衡价格很难实现。
2、相关农产品的价格
替代品:即在效用上可以相互替代的商
品
羊肉与牛肉 ，一种的P 与另一种的Q 呈同方向变 动
互补品:即需要同时使用，互相补充配
套，才能发生效用的商品
咖啡与白糖 ，一种的P 与另一种的Q 呈反方向变 动
3、中间需求的变化

农产品中间需求是指农业、工业，以 及相关产业，将农产品用作生产资料
减少对这种农产品的需求
如果政府实行农产品低价政策或补贴，
则人们会增加对这种农产品的需求
三、农产品供给与需求均衡
（一）农产品供求均衡的形成
（二）农产品供求均衡的变动
（一）农产品供求均衡的形成
均衡价格 和均衡数量
市场均衡：供求平衡
p
均衡价格即供给和需求相等时的价格。均衡价格下的交易 即为均衡数量。
品及其相关产品的价格、消费者收入水平、
消费者对未来的预期等多种因素，即农产
品需求函数为：
Qd＝f（M,P1,P2,……Pn,S）
Qd--需求量
农产品需求函数
在其他条件不变的情况下，需求函数为： Qd＝f（P）
P
D
Q
（三）农产品需求规律
农产品需求规律（需求曲线向下倾斜的规律）： 在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价 格之间呈反方向变化，即农产品需求量随其价格的
6、消费者的文化习俗
不同地区、不同民族有不 同的文化传统、宗教信仰和 风俗习惯，它们也会影响产 品的消费方式和对各种农产 品需求的选择。
7、消费者对农产品未来价格的预期
预期未来价格上升，将增加对这种农产
品的需求
预期未来价格下降，将减少对这种农产
品的需求
8、政府的消费政策
如果政府提高农产品的价格，则人们会
6、农产品生产者对未来价格的预期
生产者对农产品未来价格预期是影响农产品供 给的一个基本因素。

就生产决策而言，如果预期未来的价格上升（下 降），则增加（减少）生产，从而影响了供给量，
就销售决策而言，如果预期未来价格上升，则减 少供给量（屯积）；如果未来价格下跌，则抛售， 增加供给。

7、其他因素

升而增加，随其价格的下降而减少。
1、农产品供给与其价格同向变化的原因 （1）当农产品价格上升时，将带来新的生 产者，从而使生产和出售的农产品数量增 加。
（2）当农产品价格上升，可使原来的生产
者增加生产量，提高农产品的供应量。
2、农产品供给规律的启示
农产品供给规律为农产品市场开发提供 了一个基本的理论指导，即：提高农产 品价格，有利于增加农产品生产量和供 给量，扩大农产品供给能力。因此，保 持一个适当的农产品价格水平，对于调 动农业生产者的生产积极性，增加农产 品供给，满足社会对农产品的需求是很 重要的。
2、农产品生产要素的价格
当生产要素的价格上升时，就会使农产品的生产 成本增加，从而在农产品市场价格不变的情况下，利
润下降，供应量减少。当生产要素价格下降量，农产
品生产成本下降，在农产品市场价格不变的情况下，
利润上升，供应量增加。
（控制农业生产要素价格上涨是增加农产品供给的重要
措施之一）
3、农业资源及其开发利用的技术水平
的市场需求。

用作饲料、食品、纺织、化工、商业
等农产品将日益增加。
4、人口数量和结构


人口数量：正比 人口结构
城乡人口结构： 年龄结构： 性别结构
5、消费者的偏好和消费观念 例如，有的喜爱吃肉，而不喜 欢奶制品或鸡蛋；有的喜爱吃素菜，
而不喜欢吃荤菜；有的喜爱吃瘦肉
而不喜爱吃肥肉等等。
限制产量 减免税费和补贴政策（良种、农机） 自然因素
（六）农产品供给的特殊性
1.土地是农产品生产不可替代的基本生产资料，同时是 有限的稀缺资源。因此，在一定条件下，农产品供给 总是有限的，因而价格的增产作用也是有限的。 2.农产品生产周期比一般商品生产周期长。因此，即使 某种农产品突然供给不足，也只能依赖于下一个周期 解决。 3.农产品供给受自然环境的影响较大。因而，农产品供 给具有不稳定性和不可控性。 4.农产品供给受政府调控程度较大。因为农产品关系到 国计民生，所以，除了受自然因素、经济因素影响外， 还受政治和社会因素影响，即受政府调控影响大。
超额供给：供大于求
p
h e
超额需求：供小于求
p s
e i
需求缺口
s
p
e
e
p
p
e
p d
e
供 给 缺 口
p 0
e
d q
s
q
q
q
d
qs
q
0
q
d
q
农产品供求平衡图示
P
P1 P0
农产品供求平衡并非一直 保持固定不变的，只要一个因 素变化，就会引起供求双方变 化，打破原有的平衡，通过市 场自我调控形成新的平衡。
— —技术状况 — —自然环境 — —农户的目标 — —制度设置
（三）农产品供给曲线
在其他条件不变的情况下，需求函数 为： Qs＝f（P）
p s P2 P1
0
Q1
Q2
Q
（四） 农产品供给规律 农产品供给规律又称农产品供给定理，其基 本内容是：在其他条件不变的情况下，某种 农产品的供给量与其价格呈同方向变化，即 在一般情况下，农产品供给量随其价格的上
1、消费者的收入水平
收入愈高，消费者对一定价格下的某种商品的
需求量就愈大；相反，收入愈低，需求量就愈 小。 正常商品：随着收入的增加而增加需求的商品 劣等物品：随着收入的增加而减少需求的商品 恩格尔定律：一国中人均收入越低，每个国民 平均支出中购买食品支出比重越大，反之，其 比重越小，随着人均国民收入的增加，食品支 出比重逐渐降低。 恩格尔系数：食品支出占全部生活消费支出的 比重。
（五）农产品供给变动及其影响因素
1、农产品自身价格及相关农产品的价格
（1）竞争性农产品（替代品）的价格:竞争性农产品是 指资源利用上相互竞争的农产品，在特定资源条件下， 当其中一种价格不变时，另一种农产品的价格发生变 化，就会使前一种农产品生产的供应量发生相反方向 的变化。
（ 2 ）连带性农产品（互补品）的价格：连带农产品即 在生产一种农产品的同时，也生产另一种农产品。当 两种农产品中的一种价格发生变化时，就会使另一种 农产品的供应量发生相同方向的变化。
的数量。
农产品供给来自于生产，但其供给量并不等于生产 量。农产品生产量中在市场上销售的部分才构成农 产品的供给量。
农产品供给的形成两个必备条件：第一，生产者 有出售农产品欲望；第二，生产者具有供应能力。
生产者 有出售意愿
形成有效 供给必须 同时具备 两个条件
生产者有供应能力
（二）农产品供给函数 Qs—农产品供给 供给函数：
二、农产品需求
（一）农产品需求的含义
（二）农产品需求函数
（三）农产品需求规律 （四）需求变动及其影响因素
（一）农产品需求的含义
农产品需求指农产品消费者在某一特定时期内，
在各种可能的价格水平上愿意购买并且能够购
买的某种农产品的数量。
农产品需求不等于需要，需要是一种主观愿望，
它不受购买能力的限制。有需要不等于有需求，


（二）农产品均衡的变动
1、供给变化对均衡价格和均衡数量的影响： 当需求不变时，均衡价格与均衡数量呈反向 关系。 p
s1 s2
p
e1 e2
e1
e2 d
1
p 0 q q
e1
q
e2
2、需求变化对均衡价格和均衡数量的影响 当供给不变而需求变动时，均衡价格与均衡数量 呈同向的关系。
p s p p
e2
e e1
因为需求要受到购买力的制约，需求是有购买 能力做基础且愿意实现的需要。
农产品需求的两个必备条件：第一，消费者具有 购买欲望；第二，消费者在现行价格条件下具有 支付能力。
消费者具 有购买意愿
形成有效 需求必须 同时具备 两个条件
消费者在现行价 格条件具有支付能力
（二）农产品需求函数
农产品需求主要取决于消费者偏好、农产
2
e1
d d 0 q
e1 1 e2
2
q
q
3、供给和需求同时变化对均衡价格 和均衡数量的影响
p s1 s2 供求曲线反 方向同幅度 移动，均衡 数量不变。 供求曲线同 方向同幅度 移动，均衡 价格不变。
e1 p0
e2
e3 d3 q0 d1 d2 s
供求增加，均衡价格上升
p s1 s2
e2 p1 p0 eBiblioteka Baidu d2 d1 q0 q1 q
3、农产品供给规律的例外
（ 1）如果农业资源的专用性较强，生产用途范围狭窄 ，不能很顺利实行转移和流动。当生产者所生产的农 产品价格下跌后，为了维持正常收入水平，反而会努 力增加产量。 （ 2）由于生产者对商品农产品未来价格预期的不确定 性，当预计未来某种农产品价格上升时，为了将来获 得高额收益，即使当前价格较高，也会减少商品的供 给量；相反，在价格下跌时，若预计未来商品农产品 价格继续下跌，则会把商品全部抛售出去，从而增加 现时供给量。
供求增加，均衡价格下降
p s1 s2 e1 p0 p1 e2
d2 d1 q0
q1
q
供求规律
需求、供给、价格三者之间经常 表现为一种规律性的运动，即当需求 大于供给时，市场上的价格将上升； 反之，当需求小于供给时，价格将下 降。这一规律性的现象称为供求规律。 供求规律是市场经济的基本规律，反 映和决定着市场经济的运行。
Q s f(Pi ,Pj ,Pk ,P1 Pn ,T ,N ,G ,I )
假定其他影响因素不变，只考虑农产品供 给与价格（P）的关系，则有： Qs ＝f（P）
农产品供给函数
Q s f(Pi ,Pj ,Pk ,P1 Pn ,T ,N ,G ,I ) Q s — —每个时期供给的数量 Pi — —产品的价格 Pj — —替代品价格 Pk — —互补品价格 P1 Pn — —投入物的价格 T N G I
4、农产品生产者数量
一般而言，农业生产者的数量和农产品
供给呈正方向的关系。
农产品的生产结构影响农产品的供给结
构，进而影响农产品的供给数量。
5、农产品的商品化程度
农产品的商品化程度是农业生产者生产
的农产品多大程度上可以出售给消费者。
农产品的商品化率越高，可以出售的农
产品就越多，农产品消费市场的可供选 择的余地就越大，为市场提供的农产品 总量就越多。
第二章 农产品供给与需求
第一节 农产品供给与需求均衡 第二节 农产品供给与需求弹性 第三节 农产品供求均衡及弹性理论应用
第一节 农产品供给与需求均衡
一、农产品供给 二、农产品需求 三、农产品供给与需求均衡
一、农产品供给
（一）农产品供给的含义
农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间、在
一定价格条件下愿意并能够出售的某种商品农产品
农业资源从基础条件上决定了农产品生产
的可能性，资源条件的优劣也决定了农产 品生产的多与少。 农产品的增长可以通过劳动集约、土地集 约和资金集约来实现，但劳动、土地和资 金是有限的。在资源既定的情况下，若要 继续增加农产品供给，就要充分发挥科学 技术的作用，提高资源的利用率和生物品 种的产出率。
上升而减少，随其价格的下降而增加。
农产品需求规律
前提：其他条件不变
农 产 品 需 求 量 农 产 品 市 场 价 格
反方向变化
如果其他条件发生了变化，需求规律就难以成立。
（四）影响农产品需求的主要因素
消费者的收入水平 相关农产品的价格 中间需求的变化 人口的数量与结构 消费者的偏好和消费观念 消费者的文化习俗 消费者对未来价格的预期 政府的消费政策
收入水平提高引起的消费结构的变化
对营养丰富的鲜活农产品的需求量的上升 对低质量的农产品需求下降，而对优质农产品需
求不断上升 随着经济发展和收入水平的提高，对补充服务的 需求不断增加，如需要越来越多的快餐和方便食 品，需要不同深度和加工精度的农产品 随着收入水平的提高和生活节奏的加快，消费者 更愿意购买经过整理和包装、外观整洁、携带方 便、更容易储藏的商品农产品
D
供过于求
S
P1时，大量生产导致供大于求， 产品滞销，市场剩余
E
P2
S
供不应求 Q0
D
P2时，生产无利可图，减产， 导致供小于求，市场短缺
Q
农产品供求平衡的形成

农产品供求均衡是指在某种价格条件 下，市场上某种农产品的供给量和需 求量恰好相等。这时的价格称为均衡 价格，其数量称为均衡数量。
均衡价格