生干坚果质量等级要求-生干澳洲坚果
生干坚果质量等级要求澳洲坚果(夏威夷果)和仁
澳洲坚果（夏威夷果）和仁Macadamia nut and kernel（征求意见稿）前言本质量等级要求是行业自律，企业诚信经营的规范性技术文本。
由中国食品工业协会坚果炒货专业委员会组织，广东省南方坚果行业协会（筹）执笔起草。
本要求依据SB/T10671-2012《坚果炒货食品分类》和SB/T10670-2013《坚果与籽类食品术语》的规定，以及相关法规、标准，对生干坚果不同类别进行质量等级要求规定。
本要求文本参考了我国及美国和其他国家相关产品标准。
本要求主要起草单位：本要求参与起草单位：本要求的附录A为资料性附录本要求首次发布。
I澳洲坚果（夏威夷果）和仁1 范围本标准规定了生干夏威夷果和仁的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存的要求。
本标准适用于生干夏威夷果和仁的生产、检验和销售。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志GB 2760 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2761 食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定GB 5009.19 食品安全国家标准食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB 5009.37 食品安全国家标准食用植物油卫生标准的分析方法GB 16326 坚果食品卫生标准GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法SB/T 10670 坚果与籽类食品术语JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义SB/T 10670中的术语与定义适用于本标准，下列术语和定义适用于本标准3.1夏威夷果ｍacadamia nut澳洲坚果昆士兰栗昆士兰果指山龙眼科澳洲坚果属澳洲坚果树的种子。
《坚果籽类食品质量等级》(系列)团体标准正式发布实施
快讯FAST INFORMATION近期，由中国食品工业协会协会组织起草制订的《坚果籽类食品质量等级》系列团体标准(T/ CNFIA005—2019)共10个产品经中国食品工业协会批准于发布，并定于2019年9月1曰实施。
《坚果籽类食品质量等级》团体标准分为以下10个产品：第1部分：生干核桃(T/CNFIA005.1-2019);第2 部分：生干扁桃核和仁(巴旦木)(T/CNFIA005.2-2019);第3部分：生干碧根果(T/CZFIA005.3-2019);第4部分：生干澳洲坚果(夏威夷果)和仁(T/CZFIA00542019);第5部分：生干开心果(T/CNFIA005.5-2019);第6部分：生干腰果仁(T/CNFIA005.6-2019);第7部分：生干榛子(T/ CNFIA005.7-2019);第8部分：生干杏核和杏仁(T/CNFIA005.8-2019);第9部分：生干松籽(T/ CNFIA005.9-2019);第10部分：生干瓜子(T/ CNFIA005.10-2019)。
《坚果籽类食品质量等级》团体标准(T/CNFIA 005—2019)规定了坚果籽类食品的质量等级要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装运输和贮存、召回。
标准的发布，不仅弥补我国现行标准的缺失，还有效地与国际标准接轨。
该标准实施后对指导进口原料、国产原料的种植、采购、生产加工、市场经销等环节依标准采购验收、贮存运输坚果籽类食品，从源头控制产品的品质、维护消费者和企业的合法权益、为行业发展以及为消费者提供优质的坚果炒货食品提供有效保障。
(紫林)近期，国家市场监管总局起草的《严重违法失信名单管理办法(修订草案征求意见稿)》(以下简称《征求意见稿》)向社会公开征求意见。
《征求意见稿》按照“四个最严”要求，在不与现行《企业信息公示暂行条例》相关规定冲突的前提下，根据市场监管职能，进一步扩充列入主体类型、列入情形等。
坚果原料验收标准
坚果原料验收标准编制：日期：审核：日期：核准：日期：修订记录1、目的规范坚果原料技术标准，满足法律法规要求及企业技术要求。
2、适用范围本标准适用于坚果原料验收。
3、术语及定义3.1 山核桃霉变籽：已霉烂变质的山核桃。
完善果仁：可食山核桃仁型三分之二以上完整的山核桃单瓣果仁。
完善果仁率：山核桃完善果仁质量占试样总质量的百分率。
3.2 腰果仁完整腰果仁：腰果仁仁型五分之四以上完整腰果仁。
3.3 夏威夷果仁整仁：果实脱壳后果仁完整不分开，果仁总受损或缺失部分小于整个果仁的五分之一。
半仁：果实脱壳后所得整仁的一半，其总受损或缺失部分小于整个半仁的五分之一。
碎仁：果实脱壳后所得碎片果仁，它是整仁或半仁的受损部分。
缺陷果仁：在果仁中出现以下特征的为缺陷果仁：-----表面褶皱-----被虫蛀蚀-----表面有病斑-----发生霉变-----果仁内油脂氧化酸败，挥发出异味，并出现果仁表面油化3.4 巴旦木仁整仁率：完整巴旦木仁粒数占抽检总巴旦木仁粒数的百分比，以“%”计。
异种率：形状和外观不同的其他品种或实生种，以“%”计。
杂质含量：果壳、外果皮或其他非巴旦木仁的外来异物所占的百分比，以“%”计缺陷率：本质上损害核仁外观、食用或装运的任何质量缺陷，包括发霉、腐烂、胶粒、变质、出油、虫蚀、干枯、褐斑、褪色，以“%”计。
胶粒：巴旦木仁在发育过程溢出淡黄色半透明的胶液，干燥后变成半透明的胶块，表面光滑发亮。
出油：因发育或贮藏不良（主要是高温高湿）导致巴旦木仁内的脂肪外渗，使种皮表面呈油渍状。
3.5核桃仁半仁：核桃仁的整半颗粒（一半子叶）；如仁粒缺损，缺损部分不足整颗半颗粒1/4的仍为半仁。
大三角仁：半仁短缺部分约达整半颗粒的1/4以上，而未超过3/8的仁数。
四分仁：纵分的半仁，如仁粒缺损，余下部分小于纵分半仁的3/4仍为四分仁。
碎仁：小于或不符合四分仁，而又不能通过孔径10mm的圆孔筛的核桃仁。
米仁：通过孔径10mm圆孔筛，留在2mm圆孔筛上的核桃仁。
不同树龄澳洲坚果树体的生物量构成特点
不同树龄澳洲坚果树体的生物量构成特点陈菁;陆超忠;杜丽清;石伟琦;赵大宣;冼皑敏;王文林【摘要】为探明不同树龄澳洲坚果树体生物量的构成特点,为其栽培管理提供依据,采用个体收获法,在澳洲坚果花序抽生前(1月下旬)对树龄分别为4年、8年和25年树(品种为H2)的根、茎、叶进行分级,并测其鲜重和水分系数,计算干物质质量.结果表明:4年、8年及25年树龄的澳洲坚果树体干重、根干重占全树干重比例均随着树龄增加而增加,而叶则随着树龄增加而减少,茎则是先增加后减少;澳洲坚果个体与群体各器官干重随着树龄增加而增加,但群体增加速度显著慢于个体,以群体叶器官干重增加速度最慢;除树头和末级根,不同树龄澳洲坚果的各级根干重占全根干重比例随着根系直径减少而减少,而不同树龄各级枝干重占茎干重的比例随树枝直径变化而变化,无规律性;25年树体的末级根干重占全根干重比例小于4年树和8年树,4年树的树体末级枝占茎干重比例大于8年和25年树.【期刊名称】《贵州农业科学》【年(卷),期】2016(044)004【总页数】4页(P106-109)【关键词】澳洲坚果;生物量;树龄【作者】陈菁;陆超忠;杜丽清;石伟琦;赵大宣;冼皑敏;王文林【作者单位】中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,海南省热带作物营养重点实验室,广东湛江524091;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,海南省热带作物营养重点实验室,广东湛江524091;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,海南省热带作物营养重点实验室,广东湛江524091;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,海南省热带作物营养重点实验室,广东湛江524091;广西南亚热带农业科学研究所,广西龙州532400;中国热带农业科学院南亚热带作物研究所,海南省热带作物营养重点实验室,广东湛江524091;广西南亚热带农业科学研究所,广西龙州532400【正文语种】中文【中图分类】S662.9澳洲坚果(Macadamia integrifolia)又名夏威夷果，其果仁以营养丰富、香脆可口、富含不饱和脂肪而深受消费者喜爱。
《农产品基本信息描述 坚果类》国家标准
《农产品基本信息描述坚果类》国家标准编制说明（征求意见稿）一、任务来源本国家标准的制定任务列入国家标准化管理委员会《二О一六年国家标准制修订项目》，项目编号“20160721-T-424”。
本项任务由中国标准化研究院提出并归口，定于2018年完成。
本标准起草工作组由中国标准化研究院等单位共同组成。
二、目的和意义在食品行业大多数企业增速放缓之际，坚果行业却依然保持着高增长。
据了解，近年来国内坚果行业沿袭了过去两位数增长，占据休闲食品行业三分之一的江山。
坚果行业的高增长离不开互联网势力的助推。
电子商务的崛起改变了消费习惯，拉动了销量，全网电商的销售占到坚果炒货销售额的7%，未来依然有很大的增长空间。
一些信息平台的建立在促进食禽蛋产品交易方面发挥了重要作用。
但在平台建立过程中，普遍存在着禽蛋产品信息描述不规范现象，急需对产品信息描述进行标准化和规范化。
为此，在农产品购销基本信息描述总则标准指导下，研究制定基于信息平台的禽蛋产品基本信息描述，促进禽蛋产品快速交易，减少流通环节损失和流通成本，促进产业健康快速发展。
（一）促进坚果类产品流通的需要现代农产品物流最大的特征之一就是信息化程度很高，可以说没有现代化的信息体系支撑，就不可能完成现代复杂的农产品物流活动。
必须充分利用现代信息技术成果，尽快加强和完善坚果物流信息化体系建设，为我国坚果物流整体实现跳跃式发展提供可能和基础。
随着农产品物流信息化地发展，我国坚果生产和经营组织正在重新布局市场营销和销售资源，有的由线下转到线上，以至近年来垂直型产品电商迅速发展。
电商不仅能够节约成本，提高生产效率，而且能够促进企业管理水平提升。
另外，坚果相关组织应用电子商务模式开展营销，能够更有效地与客户或消费者进行沟通，获取更多的市场需求，拓展网上销售渠道，提高经济效益。
（二）维护购买双方利益的需要随着电子商务的不断深入和发展，农产品电子商务的应用与推广也逐渐提上了日程，越来越多的坚果通过电子交易转移到消费者手中。
坚果原料验收实用标准
坚果原料验收标准编制：日期：审核：日期：核准：日期：修订记录1、目的规范坚果原料技术标准，满足法律法规要求及企业技术要求。
2、适用范围本标准适用于坚果原料验收。
3、术语及定义3.1 山核桃霉变籽：已霉烂变质的山核桃。
完善果仁：可食山核桃仁型三分之二以上完整的山核桃单瓣果仁。
完善果仁率：山核桃完善果仁质量占试样总质量的百分率。
3.2 腰果仁完整腰果仁：腰果仁仁型五分之四以上完整腰果仁。
3.3 夏威夷果仁整仁：果实脱壳后果仁完整不分开，果仁总受损或缺失部分小于整个果仁的五分之一。
半仁：果实脱壳后所得整仁的一半，其总受损或缺失部分小于整个半仁的五分之一。
碎仁：果实脱壳后所得碎片果仁，它是整仁或半仁的受损部分。
缺陷果仁：在果仁中出现以下特征的为缺陷果仁：-----表面褶皱-----被虫蛀蚀-----表面有病斑-----发生霉变-----果仁内油脂氧化酸败，挥发出异味，并出现果仁表面油化3.4 巴旦木仁整仁率：完整巴旦木仁粒数占抽检总巴旦木仁粒数的百分比，以“%”计。
异种率：形状和外观不同的其他品种或实生种，以“%”计。
杂质含量：果壳、外果皮或其他非巴旦木仁的外来异物所占的百分比，以“%”计缺陷率：本质上损害核仁外观、食用或装运的任何质量缺陷，包括发霉、腐烂、胶粒、变质、出油、虫蚀、干枯、褐斑、褪色，以“%”计。
胶粒：巴旦木仁在发育过程溢出淡黄色半透明的胶液，干燥后变成半透明的胶块，表面光滑发亮。
出油：因发育或贮藏不良（主要是高温高湿）导致巴旦木仁内的脂肪外渗，使种皮表面呈油渍状。
3.5核桃仁半仁：核桃仁的整半颗粒（一半子叶）；如仁粒缺损，缺损部分不足整颗半颗粒1/4的仍为半仁。
大三角仁：半仁短缺部分约达整半颗粒的1/4以上，而未超过3/8的仁数。
四分仁：纵分的半仁，如仁粒缺损，余下部分小于纵分半仁的3/4仍为四分仁。
碎仁：小于或不符合四分仁，而又不能通过孔径10mm的圆孔筛的核桃仁。
米仁：通过孔径10mm圆孔筛，留在2mm圆孔筛上的核桃仁。
澳洲坚果果仁标准征求意见稿
《澳洲坚果果仁》标准（征求意见稿）编制说明一、标准制定背景及任务来源标准制定背景。
《澳洲坚果果仁（NY/T 693-2003）》标准颁布实施了时间较长，其部分规范性引用文件已经废止、部分国家卫生指标限量已经更改，致使原标准不适用于当前法规的要求，随着我国澳洲坚果种植面积、市场和贸易规模的不断扩大，标准急需进行修订，为澳洲坚果果仁质量评定及贸易提供标准支持。
本标准是根据澳洲坚果生产实际情况，结合当前市场需求制定，为澳洲坚果果仁产品流通提供贸易依据。
标准修订的重要性和必要性。
澳洲坚果具有很高的营养价值，加之果仁香味独特、质地细腻，味美可口，经济价值高，在国际市场上极受青睐，被誉为“坚果之王”。
据农业部南亚办统计，2008年—2015年我国澳洲坚果种植面积从8800 hm²增加到127800 hm²，年均增长46.50 %；收获面积从853.33 hm²增加到8533.33 hm²，年均增长38.95 %。
2015年全国澳洲坚果种植和收获面积同比分别增长30.51 %和增长16.61 %。
其中，云南种植面积122500 hm²、收获面积6780.4 hm²，分别占全国总面积的95.38 %和79.08 %；广西种植面积4824 hm²、收获面积1648.2 hm²，分别占全国总面积的3.76 %和19.22 %；贵州种植面积1105.5 hm²、收获面积147.4 hm²，分别占全国总面积的0.86 %和1.70 %。
2008年—2015年我国澳洲坚果（壳果）产量从1201.33吨增加到1.02万吨，年均增长35.78 %，2015年同比增长4.54 %；产值从4064.40万元增加到2.34亿元，年均增长28.44 %。
目前云南、广西、贵州3省区为解决喀斯特地区石漠化问题，把澳洲坚果列入大力发展的特色经济林之一，成为扶贫脱困的有力工具，大批新种植的澳洲坚果即将投产，做好标准化工作对推动澳洲坚果产业发展具有十分重要的意义。
严重违法失信名单管理办法征求意见拟对食品药品等领域失信加大惩戒力度
快讯FAST INFORMATION近期，由中国食品工业协会协会组织起草制订的《坚果籽类食品质量等级》系列团体标准(T/ CNFIA005—2019)共10个产品经中国食品工业协会批准于发布，并定于2019年9月1曰实施。
《坚果籽类食品质量等级》团体标准分为以下10个产品：第1部分：生干核桃(T/CNFIA005.1-2019);第2 部分：生干扁桃核和仁(巴旦木)(T/CNFIA005.2-2019);第3部分：生干碧根果(T/CZFIA005.3-2019);第4部分：生干澳洲坚果(夏威夷果)和仁(T/CZFIA00542019);第5部分：生干开心果(T/CNFIA005.5-2019);第6部分：生干腰果仁(T/CNFIA005.6-2019);第7部分：生干榛子(T/ CNFIA005.7-2019);第8部分：生干杏核和杏仁(T/CNFIA005.8-2019);第9部分：生干松籽(T/ CNFIA005.9-2019);第10部分：生干瓜子(T/ CNFIA005.10-2019)。
《坚果籽类食品质量等级》团体标准(T/CNFIA 005—2019)规定了坚果籽类食品的质量等级要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装运输和贮存、召回。
标准的发布，不仅弥补我国现行标准的缺失，还有效地与国际标准接轨。
该标准实施后对指导进口原料、国产原料的种植、采购、生产加工、市场经销等环节依标准采购验收、贮存运输坚果籽类食品，从源头控制产品的品质、维护消费者和企业的合法权益、为行业发展以及为消费者提供优质的坚果炒货食品提供有效保障。
(紫林)近期，国家市场监管总局起草的《严重违法失信名单管理办法(修订草案征求意见稿)》(以下简称《征求意见稿》)向社会公开征求意见。
《征求意见稿》按照“四个最严”要求，在不与现行《企业信息公示暂行条例》相关规定冲突的前提下，根据市场监管职能，进一步扩充列入主体类型、列入情形等。
坚果原料验收规范标准
-/坚果原料查收标准编制：日期：审查：日期：同意：日期：订正记录序号改正章节号改正内容改正人/日期同意人/日期-/1、目的规范坚果原料技术标准，知足法律法例要求及公司技术要求。
2、合用范围本标准合用于坚果原料查收。
3、术语及定义3.1 山核桃霉变籽：已霉烂变质的山核桃。
完美果仁：可食山核桃仁型三分之二以上完好的山核桃单瓣果仁。
完美果仁率：山核桃完美果仁质量占试样总质量的百分率。
3.2 腰果仁完好腰果仁：腰果仁仁型五分之四以上完好腰果仁。
3.3 夏威夷果仁整仁：果实脱壳结果仁完好不分开，果仁总受损或缺失部分小于整个果仁的五分之一。
半仁：果实脱壳后所得整仁的一半，其总受损或缺失部分小于整个半仁的五分之一。
碎仁：果实脱壳后所得碎片果仁，它是整仁或半仁的受损部分。
缺点果仁：在果仁中出现以下特点的为缺点果仁：-----表面褶皱-----被虫蛀蚀-----表面有病斑-----发生霉变-----果仁内油脂氧化酸败，挥发出异味，并出现果仁表面油化3.4 巴旦木仁整仁率：完好巴旦木仁粒数占抽检总巴旦木仁粒数的百分比，以“%”计。
异种率：形状和外观不一样的其余品种或实生种，以“%”计。
杂质含量：果壳、外果皮或其余非巴旦木仁的外来异物所占的百分比，以“%”计缺点率：实质上伤害核仁外观、食用或装运的任何质量缺点，包含发霉、腐化、胶粒、变质、出油、虫蚀、枯竭、褐斑、退色，以“ %”计。
胶粒：巴旦木仁在发育过程溢出淡黄色半透明的胶液，干燥后变为半透明的胶块，表面圆滑发亮。
出油：因发育或储藏不良（主假如高温高湿）致使巴旦木仁内的脂肪外渗，使种皮表面呈油渍状。
3.5 核桃仁半仁：核桃仁的整半颗粒（一半子叶）；如仁粒缺损，缺损部分不足整颗半颗粒1/4 的仍为半仁。
大三角仁：半仁欠缺部分约达整半颗粒的 1/4以上，而未超出3/8的仁数。
四分仁：纵分的半仁，如仁粒缺损，余下部分小于纵分半仁的3/4仍为四分仁。
碎仁：小于或不切合四分仁，而又不可以经过孔径10mm的圆孔筛的核桃仁。
我国澳洲坚果产业发展存在的问题及对策
村乡科技XIANGCUN KEJI42XIANGCUN KEJI 2019年1月（上）我国澳洲坚果产业发展存在的问题及对策黄小英（扶绥县岜盆乡林业工作站，广西扶绥532102）［摘要］澳洲坚果是一种原产于澳洲的树生坚果，经济价值较高，素来享有“干果之王”的誉称。
此外，澳洲坚果还具有很高的营养价值和药用价值。
现如今，我国南方地区已经开始广泛种植澳洲坚果，能带给农民较高的收益，有效带动地区经济增长，推动社会稳定发展。
基于此，本文分析我国澳洲坚果的发展历程和存在的问题，并提出发展对策，以期有助于扩大我国澳洲坚果产业发展规模。
［关键词］澳洲坚果；发展历程；种植；深加工［中图分类号］F326.13［文献标识码］A［文章编号］1674-7909（2019）01-42-2随着经济全球化的快速发展，国际市场竞争越来越激烈，我国澳洲坚果产业将面临巨大的挑战。
澳洲坚果产业是一个新型产业，在应对国内市场国际化形势中，我国广西、云南、广东等省区进行了生产性研究，取得了一些成效。
认真总结各地的发展经验，对我国澳洲坚果产业的发展极其重要，不仅有助于农民增收，而且有利于加快社会发展进程，促进社会稳定、和谐发展。
1我国澳洲坚果产业的发展历程澳洲坚果，又称夏威夷果，原产于澳大利亚东南沿海地带，属于热带、亚热带果树。
德国探险家于1843年最早发现澳洲坚果，现如今澳洲坚果品种已有20多种。
我国于1910年开始引种坚果，主要试种地区有广东、海南、广西等省区。
2001年，广西壮族自治区岑溪市引进澳洲坚果试种成果。
自此以后，澳洲坚果种植技术被广泛推广、应用，带动了澳洲坚果产业快速发展［1］。
随着澳洲坚果产业的深入发展，现如今澳洲坚果已然成为最为热门的种植果树之一，我国热区丘陵山区面积约占土地总面积的90%，在荒山荒地种植澳洲坚果，不仅能预防当地水土流失，保护生态环境，而且能为农民带来经济收益，促进农村经济发展。
2我国澳洲坚果产业发展存在的问题2.1澳洲坚果种植与深加工技术水平不够高，缺乏创新性随着我国社会的不断发展，人们对于澳洲坚果的需求量在不断扩大。
澳洲坚果果仁标准征求意见稿
《澳洲坚果果仁》标准（征求意见稿）编制说明一、标准制定背景及任务来源标准制定背景。
《澳洲坚果果仁（NY/T 693-2003）》标准颁布实施了时间较长，其部分规范性引用文件已经废止、部分国家卫生指标限量已经更改，致使原标准不适用于当前法规的要求，随着我国澳洲坚果种植面积、市场和贸易规模的不断扩大，标准急需进行修订，为澳洲坚果果仁质量评定及贸易提供标准支持。
本标准是根据澳洲坚果生产实际情况，结合当前市场需求制定，为澳洲坚果果仁产品流通提供贸易依据。
标准修订的重要性和必要性。
澳洲坚果具有很高的营养价值，加之果仁香味独特、质地细腻，味美可口，经济价值高，在国际市场上极受青睐，被誉为“坚果之王”。
据农业部南亚办统计，2008年—2015年我国澳洲坚果种植面积从8800 hm²增加到127800 hm²，年均增长46.50 %；收获面积从853.33 hm²增加到8533.33 hm²，年均增长38.95 %。
2015年全国澳洲坚果种植和收获面积同比分别增长30.51 %和增长16.61 %。
其中，云南种植面积122500 hm²、收获面积6780.4 hm²，分别占全国总面积的95.38 %和79.08 %；广西种植面积4824 hm²、收获面积1648.2 hm²，分别占全国总面积的3.76 %和19.22 %；贵州种植面积1105.5 hm²、收获面积147.4 hm²，分别占全国总面积的0.86 %和1.70 %。
2008年—2015年我国澳洲坚果（壳果）产量从1201.33吨增加到1.02万吨，年均增长35.78 %，2015年同比增长4.54 %；产值从4064.40万元增加到2.34亿元，年均增长28.44 %。
目前云南、广西、贵州3省区为解决喀斯特地区石漠化问题，把澳洲坚果列入大力发展的特色经济林之一，成为扶贫脱困的有力工具，大批新种植的澳洲坚果即将投产，做好标准化工作对推动澳洲坚果产业发展具有十分重要的意义。
澳洲坚果品种“O.C”及其栽培技术
澳洲坚果品种“O.C”及其栽培技术凌铁琦(扶绥县水果生产技术推广服务中心 532199)摘要：文章以澳洲坚果品种“O.C”及其栽培技术为研究对象，首先对澳洲坚果“O.C ”品种进行了探讨分析，随后从建园栽植到后续种植管理，提出了一些澳洲坚果品种栽培技术具体的实施措施，以供参考。
关键词：澳洲坚果；“O.C”品种；栽培技术澳洲坚果品种“O.C”（Own Choice）原产于澳大利亚，属山龙眼科，坚果属植物，素有“干果之王”的美誉。
然而在当前进行澳洲坚果品种“O.C”栽培时，仍存在一定的问题，因此有必要探讨澳洲坚果品种“O.C”的栽培技术，这对于推动澳洲坚果品种“O.C”栽培种植发展有着重要的现实意义。
1、澳洲坚果“O.C ”品种分析一是从澳洲坚果品种“O.C”（以下简称澳洲坚果）植物学性状来看，该坚果树种属于常绿乔木，树高5至15m，树形呈圆形或阔圆形，树冠繁茂，树皮光滑，短枝，且有着非常强的分枝能力。
叶革质，一般3枚轮生，成熟的澳洲坚果树叶为绿色，叶片呈长圆形，倒披叶尖钝尖，叶长5至15cm不等，宽在3至4.5cm 不等。
该澳洲坚果的花序一般比较短，花色为黄色或白色，花为两性花，花丝短，花药长约1.5mm，花瓣由４个花萼所取代形成了管状花被，在花被中，通常有４枚雄蕊，１枚雌蕊，花期为4至5月。
二是该澳洲坚果果实经济性状分析：该澳洲坚果的果皮比较光滑，颜色为墨绿色，果柄虽比较短，但较为粗壮，果顶呈乳头状突起，果顶和果柄偏离较大。
该澳洲坚果的果壳呈纺锤形，表面较为光滑，在果壳表面有花纹，果壳皮比较薄。
该澳洲坚果有着良好的果实品质，单粒果仁重2.5至3g,果仁的颜色为乳白色，有着良好的风味。
并且该澳洲坚果有着非常高的营养价值，除了具备丰富的粗脂肪、粗蛋白等营养元素外，果实微量营养元素也比较丰富，富含钾、钙 铁等微量元素。
[1]三是该澳洲坚果的生长结果习性分析：澳洲坚果果树有着很强的分枝能力，主要在短肢上结果，在种植后，需要历经3至4年的时间生长开花，在3至5年后，才会产出果实，并且有着良好的结果稳定性。
坚果卫生标准修订情况介绍
起草Draft standard
• 研制起草标准草案 • 起草单位征求意见 • 形成标准《送审稿》报标委会秘书处
审查Review
•标委会秘书处初步审核 •书面征求部门意见、上网公开征求社会意见、向WTO成员通报 •起草单位修改送审稿，提交食品安全标准审评专业分委员会审查 •提交标委会主任会议审查
报批和公布Approval and public
乳 与 乳 制 品
肉 与 肉 制 品
粮 油 类
调 味 品
… …
婴 幼 儿 食 品
声 称 保 健 功 能 食 品
新 食 品 原 料
转 基 因 食 品
传 统 加 药 食 品
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食品安全国家标准工作进展
• 完善管理制度
– 《食品安全国家标准管理办法》 – 食品安全国家标准审评委员会 （350余专家委员、十个分专业委员会） – 《食品安全国家标准“十二五”规划》
食品安全国家标准制修订情况介 绍--坚果卫生标准
逄炯倩Pang Jiongqian 卫生部食品安全与卫生监督局 Bureau of food safety and health supervision, Ministry of health, P. R. China
Contents
• 食品安全相关法律法规 • 食品安全国家标准制修订 • 坚果炒货卫生标准修订
• 食品安全基础标准、乳品标准、202项卫生标准、 3000余种包装材料清理
– 《食品安全标准清理工作方案》近5000项
• 加快食品安全国家标准制定、修订
– 新立项：2011年121项，2012年82项 – 已发布乳品安全标准、GB2760、GB2761、GB7718、GB28050、 GB14880等食品安全国家标准271项
【栽培技术】澳洲坚果标准化生产示范园技术规范
【栽培技术】澳洲坚果标准化生产示范园技术规范为大力推进澳洲坚果标准化生产进程和产业发展方式转变，依据《农业部办公厅关于组织开展热作标准化生产示范园创建工作的通知》（农办垦[2010]19号）要求，特制定本规范。
1园地选择与规划1.1园地条件果园应位于澳洲坚果优势生产区域，生态条件优越,园地应符合有关产地环境条件标准，应远离污染源。
1.1.1光温条件澳洲坚果最宜在气温13～32 ℃，无霜冻地区种植；幼树可忍受- 4 ℃、成龄树可忍受-6 ℃的短暂低温；在气温10～15 ℃之间植株开始生长，20～25℃之间生长最好；在气温＜ 10 ℃和＞35 ℃时停滞生长。
1.1.2土壤条件澳洲坚果在各类土壤均能生长，但最宜选择砖红壤、赤红壤，PH 5～5.5，土层厚度0.7 米以上，地下水位1.0 米以下，土质疏松，排水良好的土壤；在盐碱地、石灰质土和排水不良的土地，则生长不良。
1.1.3灌溉条件年平均降水量不少于1000毫米为宜，且年降雨分布均匀；果园应建立灌溉网，在干旱季节应具有灌溉抗旱能力；在年降水量<1000 毫米的地区，果园应建立在水源充足的区域，建立灌溉网，以满足果园灌溉用水。
1.1.4风澳洲坚果树冠高大，无明显主根，根系浅生，易受风害；最宜选择无风害地区种植，有风害的地区，应选择避风地域并配置防护林种植。
在平均风力超过9级，阵风达11级，有台风出现的地区，不宜商业性大面积种植。
1.1.5其他不宜选择容易积水的低洼地、坡度大于25度的地段和海拔高度大于1200 米的地区种植。
1.2园地规划1.2.1小区规划小区面积一般为20～40亩。
1.2.2道路规划1.2.2.1主干道园内应有道路系统，道路规划合理，主干道路应与园区外公路干线或支线相通。
1.2.2.2园间道居民点至园区主要道路，要求能通行汽车或拖拉机；路基宽3～4 米，路面宽2.5～3.0 米，纵坡＜8 %，弯道半径＞15 米。
1.2.2.3生产路园内作业与运输道路，连接园间道，可通行小型卡车或手扶拖拉机；路面宽2 米，纵坡＜10 %，弯道半径＞10 米。
夏果种植及加工技术
夏果原产于澳大利亚东部沿海，也被称为澳洲坚果，隶属龙眼科，营养价值丰富，含油量高达60%～80%，富含氨基酸、维生素B1、B2、B2及钙磷铁等元素，素有“干果之王”的美誉。
内果皮坚硬并呈褐色，外果皮呈青绿色，单果约重15g，含有人体所必须的8种氨基酸、9%蛋白质及70%含油量[1]。
夏果果仁嫩滑可口，有着沁人心脾的奶油香味，是品质最佳的食用果，无论是口感还是风味，均要优于腰果，夏果除了果干外，还能够制作高级食用油、高级巧克力及高级糕点等。
正是由于丰富的营养价值及独特口感，夏果销量连年攀升，应用科学的夏果种植及加工技术十分重要[2]。
夏果经济效益与生态效益俱佳，全球市场需求量在40万t以上。
目前，中国云南省夏果种植面积已达17万hm2以上。
中国夏果产业具有广阔的市场前景及市场潜力。
本文总结了夏果种植的基本气候指标，从选地整地、保湿育苗、定植等方面分析夏果种植技术，并且对夏果加工技术的应用进行研究，主要包括脱果荚、干燥处理、果仁分级等。
结论表明，夏果抗风能力较弱，对生长周期有着较高的要求，易受到病虫害威胁。
要选择抗病虫害能力较强的夏果品种，控制种植深度，做好育苗、抚育及修剪工作，针对性实施病虫害防治措施，在加工过程中保证夏果出仁率及果仁品质，避免影响后期销售。
1夏果种植的基本气候指标夏果通常种植在海拔600m以下的地区，普遍集中于低山丘陵地带，适宜土壤pH值范围为4.5～5.5，适宜年平均温度为16～23℃，在10℃时开始抽发春梢。
适宜年平均降雨量为800mm以上，适宜年日照时间为1500～2000h，在盛花期间，阴雨天气不得高于12d，相对湿度范围在75%～85%[3]。
夏果原料质量等级如表1所示。
夏果种植及加工技术表1夏果原料质量等级等级油籽/%出仁率/%颗粒均匀度/%外壳缺陷率/%活虫/个虫蛀率/%杂质率/%腐变率/%色泽容忍度指标三级≤1≥30≥85≤6≤2≤2≤5表面无25%以上色变污点，果仁呈乳白色或白色二级≥32≥90≤4≤2≤1≤3表面无25%以上色变污点，果仁呈乳白色或白色一级≥34≥95≤2≤1≤0.8≤1表面无色变污点，果仁呈白色2夏果种植技术要点2.1选地整地夏果属于南亚热带树种，由于主根不发达，故而缺乏抗风能力。