四年级水果拼盘课件

它与食雕一样，是一门技术。家庭喜庆宴席，能显示出其艺术的生命力 和感染力，使人们在得到物质享受的同时，也能得到艺术享受。
水果拼盘与食雕一样，是一门技术。
从水果的色泽、形状、口味、营养价 值、外观完美度等多方面对水果进行选择。 选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。
制作水果拼盘以色彩和美观取胜，从而刺 激客人的感官，增进其食欲，制作前应充分考虑 到主题，并为其命名。
Байду номын сангаас
3、香蕉应最后切放,否则易发黑。
4、堆放不易太高，可选牙签相助。
① 构思新颖
② 色彩协调
③ 分工协作 ④ 讲究卫生
⑤ 注意安全
① 最佳创意奖--构思新颖 ② 最佳合作奖--团结协作 ③ 最佳制作奖--作品精美
你能给它取个好听的名字吗？
水果颜色的搭配一般有“对比色”搭 配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。 红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配； 红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、 紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。
根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整 盘的造型。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛 放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符 合整体美并能衬托主体造型。
应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防 止营养、水分流失，尤其要保证水果的整
洁卫生，同时配置相应的食用工具及适 量餐巾。
围
排
堆
1、水果摆放要有大小、紧松、深淡的变化。
排 列 不 整 齐 外 圈 水 果 配 色 太 淡
,
2、色彩搭配宜运用近似色、对比色关系。
中 心 和 外 圈 配 色 没 有 色 差