户外烧烤菜品工具清单

烧烤清单

肉类

扇贝

大虾

地瓜

羊肉串

牛肉串

泡菜培根卷猪五花肉鸡翅

烤鱿鱼

蛏子

烤肠

龙虾

烤大螃蟹

蔬菜

地瓜

土豆

韭菜

香菇

蒜蓉

茄子

金针菇

青椒

主食

馒头面包片

酱料

孜然

辣椒面盐

烤肉酱油

烧烤工具炭火

竹签

篦子

刷子

夹子

菜刀

锡纸

砧板

耗油

打火机引火物品

水果

圣女果橘子

龙眼

芒果

饮料小零食

——注意————

1、烧烤的肉类、土豆都需要人员清洗、切片（工具：刀、砧板）、串起来

2、后续处理：螃蟹、虾、扇贝需要稍微用料酒腌制，加蒜蓉

3、螃蟹和金针菇最好用锡纸包裹烧烤。

——扇贝烤制————

原料：扇贝。辅料：蒜，切末、蚝油、醋。

1. 用刀将扇贝划开, 去掉肚肠洗净, 肉放在贝壳里, 待用。

2. 剁蒜末并拌油和盐, 把拌好的油蒜末倒在每个扇贝上。

3. 把扇贝放到炭炉上烤到扇贝肉焦黄。

4. 烤好后将蒜末、蚝油、醋混和成的调料淋在上面。

5。在放到碳烤炉上烤制原材料发出清香即可。

——螃蟹————

1、将活蟹清洗干净，去掉肚子上的脏污，将壳打开（不要全部拆下来），去鳃。

2、将姜片、料酒放入蟹壳内腌制10分钟待用。

3、包上锡纸（这样可以防止蟹腿烤干）。

4、金银蒜蓉酱放入蟹壳内。

5、无烟炭烧红（无明火），将腌制好的花蟹外面刷上花生油，放入烧烤夹上烤制3分钟，翻身，再刷油，继续烤3分钟，即可入盘。