人体的营养内容分析
初中生物_2人体的营养教学设计学情分析教材分析课后反思
复习第二章人体的营养一、教学目标：1、说出食物中含有那些营养物质？它们的作用是什么?2、掌握人体消化系统的组成。
3、掌握主要营养物质在消化道内的消化过程和营养物质的吸收。
4、说出小肠与消化吸收相适应的结构特点。
5、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
二、教学重点：1、人体需要的主要营养物质的类别、作用、事物来源以及无机盐和维生素的缺乏症。
2、食物的消化和营养物质的吸收过程。
3、关注食品安全和合理营养。
三、教学难点：探究馒头在口腔中的变化。
四、教学准备课件五、教学过程：引入：新生命的起点是受精卵，从受精卵发育到大的个体需要不断的从外界环境中摄取营养物质，这些营养物质能促进人体人体的生长，为生命活动提供能量，这节课我们来复习第二章人体的营养。
1、食物中的六大营养物质首先：教师提出问题：食物中含有哪些营养物质？它们的类别、作用。
学生回答。
然后利用课件让学生知道日常吃的食物中含什么营养物质较多，联系实际问题知道各种营养物质在人体内的作用。
2、通过多媒体上的思考题让学生知道食物中的营养必须经过消化和吸收后，才通过血液运输到各个组织细胞，在有氧的条件下，有机物被分解释放出能量。
从而引出消化系统。
3、消化系统的组成学生通过多媒体知道消化道和消化腺位置及食物是如何经过消化道的，各种消化腺分泌的消化液。
由三大物质的消化过程及吸收过程引出消化和吸收的主要部位是小肠，然后用图片演示让学生说出小肠与消化、吸收相适应的结构特点。
4、合理营养和食品安全联系实际让学生说出知识点。
5、教师归纳总结6、巩固与创新教师通过多媒体出示探究练习题，学生用所学知识解决实际问题，达到对探究实验的灵活创新运用。
六、板书设计第二章人体的营养 食物中的营养：糖类蛋白质供能物质脂肪水无机盐 非供能物质维生素食物经过消化和吸收进入血液，由血液运输到各个组织细胞。
学情分析学生在学习第二章人体的营养时，对有些问题掌握不好，分析如下：｝供｝供1、学生对食物中的营养物质的种类，以及如何饮食有一定的理解。
人体所要营养物质
人体所要营养物质
人体必需营养素常指人体生长发育必需，且体内不能合成或合成不足的营养素。
除了维生素、矿物质等,还有必需氨基酸、必需脂肪酸。
人体生命活动所需要的营养物质，有一部分通过吸收的营养素，在体内消化分解成小分子单体后，再通过转化合成，变为人体需要的生化物质。
但有一些小分子物质，人体不能合成，或合成速度太慢，不能满足机体的需要，必须由外界供给，这类小分子物质称为“必需营养素”。
人体必需的营养物质主要有水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等7大类。
1、水：人的生存离不开水，水是人类生命的源泉，是维持生命的重要物质。
2、碳水化合物：为人体提供维持生命活动的能量，为机体的生长和发育提供能量。
3、脂肪：可为人体提供生长发育所需的脂肪酸，可辅助脂溶性维生素的吸收。
4、蛋白质：有助于构成或修复人体组织，有助于组织的形成和生长。
同时有助于肌肉的维持和增长，是骨骼正常生长和发育必需的元素。
5、维生素：包括水溶性维生素和脂溶性维生素。
维生素是多种酶的活性成分，参与人体物质与能量的代谢。
如维生素C有助于皮肤和黏膜的健康，有助于机体抗氧化能力的提高。
6、矿物质：人体所需的矿物质较多，如钙、铁、钾、铜等。
矿物质在构成人体骨骼、保持神经组织正常功能方面上具有重要作用。
以钙为例，其有助于骨骼和牙齿的发育，参与众多生理功能。
7、膳食纤维：可以改善肠道功能，调节脂类、糖类代谢。
初中生物_《人体的营养》专题复习 教学设计学情分析教材分析课后反思
教学设计一、教材分析1．本专题内容包括《食物中的营养物质》、《消化和吸收》和《合理营养与食品安全》三节内容。
知识内容包括人体的营养物质及其作用、消化系统的组成、食物的消化过程、小肠适于消化和吸收的结构特点、合理营养的含义、食品安全的注意事项,本章探究实验“馒头在口腔中的变化”是极其重要的探究实验，必须让学生充分理解和掌握。
2．本节内容在教材上有着承上启下的作用，本节课的掌握直接关系到下一节内容物质的循环的学习。
二、学情分析1.学生在饮食上存在一些不好的习惯，如偏食、挑食、不吃早餐等，希望通过本专题的复习，能改掉不良的饮食习惯，合理膳食。
2.学生对食物中的营养物质的种类，以及如何饮食有一定的理解。
但在知识的分类、比较、归纳总结上存在一定的问题。
三、教学目标（一）知识方面1.说出人体需要的主要营养物质。
2.描述人体消化系统的组成，概述食物消化和营养物质吸收的过程。
3．描述小肠适于消化和吸收的结构特点。
（二）能力方面1.掌握“探究馒头在口腔中的变化”的方法。
2.形成一定的归纳总结和解决实际问题的能力。
（三）情感、态度与价值观方面1.认同小肠的形态结构是与它承担的功能相适应的。
2.认同消化系统对食物的消化和吸收，是保证身体健康的重要条件。
四、教学重点和难点重点：人体需要的主要营养物质；消化和吸收的过程。
难点：消化和吸收的过程；小肠适于消化和吸收的结构特点。
五、教学设计思路本节课的内容分为两大环节：课前自主探究和合作探究。
课堂时间有限，所以把比较简单的合理营养和食物中的营养物质放到课前自主完成，课上订正答案，做题巩固。
并且把简单零碎的知识充分整合，利用平衡膳食宝塔把合理营养和食物中的营养物质结合起来；消化系统的组成与食物的消化整合，更好的帮助学生理解巩固；合作探究环节分小组合作完成本节课的重难点知识：消化系统的组成与食物的消化和吸收、“馒头在口腔中的变化”探究实验、小肠适于消化和吸收的结构特点。
合作探究中采用多种方式缓解学生疲劳，巩固理解：1.整合知识：人体的消化系统组成与食物的消化整合一起。
考点12 人体的营养(考点详解)-备战2021年中考生物考点微专题
考点12 人体的营养在人的生长发育过程中，对于营养物质的需求是必不可少的，人类通过消化系统的作用，从自然界中获取食物，消化并吸收得到营养物质，以供自身生命活动的需求。
这部分知识在中考中主要以选择题和填空题的形式进行考查，大家在复习过程中要更加严谨对待，尤其需要记清楚各个知识点之间的区别。
一．食物中的营养物质二．消化系统的构成三．消化和吸收四．均衡膳食与食品安全食物中的营养物质人和动物在正常情况下离不开食物，食物中的营养物质包括无机物和有机物。
1. 无机物：水、无机盐等。
(1)水：构成细胞的主要成分，约占身体质量的60%～70%，参与人体的各项生命活动。
(2)无机盐：构成人体组织的重要原料、参与维持细胞的正常生理活动。
如钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要成分；铁是红细胞中血红蛋白的主要成分。
(3)常见无机盐的缺乏症及食物来源：2. 有机物：蛋白质、糖类、脂肪、维生素等。
(1)蛋白质：构成细胞和生物体的重要组成物质，是生物体生长发育，组织细胞更新的重要原料。
(2)糖类：生物体进行生命活动的主要能源物质。
(3)脂肪：储存能量的主要物质，维持体温的恒定。
(4)维生素：人体需求量很少，但对生命活动具有重要的调节作用。
特别提醒：·三大营养物质为人体供能的顺序依次为：糖类、脂肪、蛋白质；而水、无机盐、维生素不能为人体供能。
·维生素D可以促进人体对钙的吸收，通常与含钙无机盐同时服用。
【典例】1.（2020·南充）学习了“食物中的营养物质”，小刚提出了以下饮食建议，不合理的是（）A.水、无机盐、维生素虽不能为生命活动提供能量，但在饮食中必不可少B.脂肪是主要的储能物质，青少年应多吃含脂肪丰富的食物C.补钙的同时需要补充维生素DD.牙龈易出血，应多吃新鲜蔬菜、水果【答案】B【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用，食物中水和无机盐的作用，维生素的作用【解析】【解答】A．水、无机盐、维生素不提供能量，但在饮食中必不可少，如缺少维生素C会得坏血病等，正确。
人教版初中生物《第二章《人体的营养》》单元教材教学分析
信息技术融合
学生思想教育和行为习惯的培养及学习方法
“人类的活动对生物圈有重要影响。人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。人吸收的营养物质需要经循环系统运送到身体的各种组织、器官，人体产生的废物也需通过循环系统、呼吸系统和泌尿系统等的协调活动排出体外……教师应从生物圈的高度，引导学生开展人和生物圈关系的多种探究活动，认识人类依赖的自然环境和人为环境都是生物圈的组成部分，意识到生物圈中的人对生物圈应尽的责任。
重点、难点与关键
重点难点：（1）知识方面：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源以及食物是如何消化和营养物质的吸收过程，如何合理膳食。（2）科学方法、能力方面：科学探究的一般过程及对探究数据的处理，解读图表和数据的能力；（3）科学价值观方面：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其它生物，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
单元目标
知识和技能目标：
能够说出人体需要的主要营养物质，能够描述人体消化系统的组成；概述食物的消化和营养物质的消化吸收过程；能够举例说出什么是合理营养。
过程和方法目标：
提出问题，作出假设以及收集和分析事实材料的能力；
情感、态度和价值观：
关注科学、技术和社会的密切关系；认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。要关注自身和他人的营养与食品安全，要关心家长的饮食(为家长设计一份午餐食谱)，以及培养自己关爱他人营养与健康的意识(营养师)等。
课时安排
第一节食物中的营养物质1课时
第二节消化和吸收1课时
第三节合理营养与食品安全2课时
说明
人民教育出版社初中生物《第二章《人体的营养》》单元教材教学分析
学段及学科初中生物教材版本人民教育出版社单元名称
人体营养状况评价内容
人体营养状况评价内容
人体营养状况评价是衡量个体营养摄入与需求之间是否平衡的一种方法。
通过
评价人体的营养状况，我们能够了解个体是否摄入足够的营养物质以满足其生理和代谢需求。
评价人体营养状况的常见指标包括体重、身高、体质指数（BMI）、腰围、皮
褶厚度、肌肉质量等。
这些指标能够很好地反映个体的整体营养状况。
体重作为最基础的评价指标，能够直观地反映一个人是否处于正常体重范围内。
通过与身高相结合，可以计算出体质指数（BMI），进一步评估个体是否存在体重偏低或超重等问题。
腰围则是评价脂肪分布和腹部肥胖的重要指标。
过多的脂肪分布在腹部会增加
健康风险，因此，腰围的测量对评价个体的营养状况至关重要。
皮褶厚度是测量皮下脂肪含量的一种方法，常用于评价个体的体脂含量。
通过
测量特定部位（如上臂、肱骨尺骨脂肪褶）的皮褶厚度，可以间接地推测体脂含量，从而评估个体的脂肪状况。
此外，肌肉质量也是评价人体营养状况的重要指标之一。
肌肉是支撑身体的主
要组织之一，其质量的减少可能表示缺乏足够的蛋白质或运动不足。
综上所述，评价人体营养状况需要考虑多个指标，并综合分析个体的整体情况。
通过定期监测这些指标，我们可以及早发现营养不良或肥胖等问题，并采取相应的措施来改善个体的营养状况，从而促进健康和幸福。
体内三大营养物质的功能及代谢分析
糖 类、 脂 肪、 蛋 白 质 是 人 体 新 陈 代谢、生长发育不可或缺的物质基础， 也是维持人体生命活动正常运转的必 需物质。三大营养物质的生理功能决 定了其在人体生命活动中的重要地位。 糖类的生理功能
（1）在体内，每克葡萄糖彻底氧 化分解成二氧化碳和水，可为人体提 供 4 千卡的能量，并且人体每天需要 的能量有 50%~70% 依赖于糖类氧化 的供给。因此，糖类的主要生理功能 是为人体生命活动提供能量。
（3）蛋白质还能给机体供能。每 克蛋白质在体内氧化分解可产生 17.19 千焦的能量，占人体每日所需能量的 10%~15%。
三大营养物质的代谢
体内的代谢过程包括合成代谢和 分解代两个方面，三大营养物质不断 地通过物质代谢与外界环境进行物质 交换，为人体生命活动提供必须的物 质基础。 糖类的代谢
糖代谢主要是指葡萄糖在体内的 一系列化学变化。在体内，不同的生 理条件有不同的葡萄糖代谢途径。在 正常条件下，葡萄糖在细胞液中分解 产生丙酮酸，再进入线粒体内彻底氧 化生成二氧化碳和水，并释放大量能 量；在机体缺氧或供氧不足时，葡萄 糖经糖酵解途径转化成乳酸，同时释 放少量 ATP；在一些代谢旺盛的组织 里，葡萄糖通过磷酸戊糖途径进行分 解代谢，为机体提供核苷酸的合成原 料（5- 磷酸核糖）和代谢反应中的活 性 物 质（NADPH+H+）； 当 体 内 血 糖 充足时，过多的葡萄糖可以转变成其 他非糖物质，也可以在肝、肌肉等组 织中以糖原的形式储存起来；当体内 长期饥饿时，丙酮酸、生糖氨基酸、 乳酸、甘油等非糖物质可以通过糖异 生过程转变成葡萄糖，储存的糖原也 可以分解生成葡萄糖。 脂类的代谢
（4）脂类可以转变为多种重要代 谢产物。脂类的分解代谢可以为机体 提供生命活动必需的脂肪酸；胆固醇 可以转化为胆汁酸、维生素 D）蛋白质是一切生命的物质基 础，也是人体细胞和组织生长、更新、 修补修复的重要原料，对机体起到支 持作用。
初中七年级(初一)生物第二章人体的营养内容分析
第二章人体的营养内容分析本章讲述人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用,关注合理营养和食品安全。
力求将人的营养问题始终与周围的环境相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。
本章加大了探究的力度，在“测定某种食物中的能量”的探究活动中，注重培养提出问题，作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。
在“测定某种食物中的能量”和“馒头在口腔中的变化”的探究活动中，注重学生对探究过程的反思。
鼓励学生在完成探究活动后，如果发现结论与其他人不一样，一定要分析原因。
本章的资料分析是从日常生活中获得，教材里“部分食物一般营养成分表”中获得或者从教材的插图中获得。
这就说明了获取资料的途径是多种多样的，这就告诉学生图表、插图、数据等都可以作为资料运用在分析活动中。
本章技能训练着重培养学生解读图表和数据的能力，使解读图表及数据的能力的训练贯穿在全课文的教学过程中。
在学生的情感、态度价值方面，认同食物取自自然环境，人和自然和谐发展的观念。
培养学生通过探究获得知识的科学态度。
教师在教学活动中要注意重视学生对探究过程的反思，鼓励学生在完成探究实验后，如果发现结论与其他人不一样，一定要分析原因。
另外，还要注意组织好学生完成探究性实验，注意学生在实验中的安全。
第一节食物中的营养物质（共2课时）教学目标（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。
（2）了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
（3）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
（4）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
重点和难点营养物质的类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。
探究活动的组织及如何减少实验的误差是本节的难点。
课前准备教师：将学生分成4～5人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言。
人一天所需的各种营养量-概述说明以及解释
人一天所需的各种营养量-概述说明以及解释1.引言1.1 概述概述部分的内容可以如下所示：人一天所需的各种营养量是指为了维持健康生活必须从食物中摄取的不同类型的营养物质。
这些营养物质包括蛋白质、碳水化合物和脂肪等。
人体对这些营养物质的需求量是基于个体的年龄、性别、体重、生理状态和活动水平等因素而变化的。
蛋白质是人体构建和修复组织所必需的重要营养物质。
它们由氨基酸组成，能够提供能量并维持身体的正常功能。
碳水化合物是人体最主要的能量来源，提供身体所需的能量来支持日常活动和生命机能。
脂肪则在提供能量的同时，还对身体内的细胞、神经系统和骨骼发育起着关键作用。
了解人体对这些营养物质的需求量对于制定健康的膳食计划至关重要。
科学合理的膳食结构可以确保人体获得足够的营养物质，从而维持身体的正常功能和健康。
同时，平衡的膳食摄入量也可以帮助预防与营养相关的疾病，如肥胖、心血管疾病和2型糖尿病等。
因此，本文旨在探讨人一天所需的各种营养量，并总结出各种营养量的需求和重要性。
最后，我们将给出一些建议的膳食摄入量，以帮助读者制定科学合理的饮食计划，从而保持身体的健康和活力。
1.2文章结构文章结构如下：1. 引言在引言部分，将介绍本篇文章主题以及对人一天所需的各种营养量的重要性进行概述。
重点强调营养对人体健康的必要性，并提出本文将探讨蛋白质、碳水化合物和脂肪这三种主要营养素的需求量。
2. 正文2.1 蛋白质的需求量这一部分将介绍蛋白质在人体内的作用，包括维持肌肉、修复组织、合成酶和激素等方面的功能。
同时，具体说明蛋白质的推荐摄入量，根据不同人群的需求进行分析，如成年人、运动员、孕妇等。
补充介绍富含蛋白质的食物来源，以及如何合理搭配食物以满足蛋白质的需求。
2.2 碳水化合物的需求量此部分将探讨碳水化合物作为身体主要能量来源的重要性，以及提供能量和维持脑功能的作用。
阐述不同人群对碳水化合物的需求量如何因年龄、性别、体重和活动水平而有所差异。
营养因素总结分析
营养因素总结分析引言营养因素是指人体所需的各种营养物质，是维持人体正常生理功能和健康的重要因素。
本文将对主要的营养因素进行总结分析，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
碳水化合物碳水化合物是人体获取能量的重要来源。
它们由碳、氢、氧元素组成，包括单糖、双糖和多糖三种类型。
单糖是最简单的碳水化合物，如葡萄糖和果糖。
双糖由两个单糖分子组成，如蔗糖和乳糖。
多糖则是由多个单糖分子组成，如淀粉和纤维素。
碳水化合物在人体中主要的功能是提供能量。
每克碳水化合物产生4千卡的能量。
碳水化合物还参与葡萄糖的合成，维持血糖平衡。
脂肪脂肪是人体储存能量的主要形式之一。
它们由甘油和脂肪酸组成。
脂肪酸分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
饱和脂肪酸主要存在于动物脂肪中，如牛油和奶油。
不饱和脂肪酸主要存在于植物油中，如橄榄油和亚麻籽油。
脂肪在人体中的主要功能是储存能量、支持细胞生长和提供脂溶性维生素的吸收。
每克脂肪产生9千卡的能量。
蛋白质蛋白质是人体组织的主要构成成分之一。
它们由氨基酸组成，包括20种基本氨基酸。
蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质，动物蛋白质中的氨基酸种类更全面。
蛋白质在人体中的主要功能是支持身体的生长和维修。
它们参与构建细胞、酶和激素，并对免疫系统起到重要的作用。
每克蛋白质产生4千卡的能量。
维生素维生素是人体所需的微量营养素，分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
水溶性维生素包括维生素C和维生素B群，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等。
这些维生素在人体中不能储存，需要每天从食物中摄取。
它们在人体中的主要功能是促进新陈代谢、提供能量和维持神经系统的正常运作。
脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K。
这些维生素可以储存在脂肪组织中，不需要每天摄取。
它们在人体中的主要功能是维持视力、骨骼健康、抗氧化和血凝。
矿物质矿物质是人体所需的无机元素，包括钙、铁、锌、镁等。
它们在人体中以离子形式存在，并参与人体的各种代谢过程。
人体 营养成分
人体营养成分人体营养成分是指我们日常摄入的食物中所包含的各种营养物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
这些营养物质对于维持人体的生命活动和健康至关重要，每一种都有其独特的作用和功能。
首先是碳水化合物，它是人体主要的能量来源。
碳水化合物在体内代谢后会转化为葡萄糖，供给肌肉和大脑的能量需求。
我们通常摄入的主要碳水化合物食物有米、面粉、面包、蔬菜和水果等。
其次是脂肪，它也是一种重要的能量来源。
脂肪在人体内储存能量，并对内脏器官起到保护作用。
同时，脂肪还是脂溶性维生素的载体，有助于维生素的吸收。
常见的脂肪食物包括油、肉类、鱼类、坚果和乳制品等。
蛋白质是构成人体组织的基本单位，对于维持身体的生长、修复和免疫功能至关重要。
蛋白质主要存在于肉类、豆类、蛋类和奶制品等食物中。
维生素是维持人体正常生理功能所必需的有机物质，包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等。
维生素在人体内起着调节代谢、增强免疫力等重要作用。
我们可以通过摄入水果、蔬菜、肉类等食物来获得足够的维生素。
矿物质是构成人体骨骼和牙齿的主要成分，同时也是体内许多酶的重要组成部分。
矿物质的摄入主要通过食物来实现，如钙、铁、锌等。
我们可以通过食用奶制品、肉类、海鲜等食物来摄入足够的矿物质。
通过合理的饮食结构和摄入各种营养物质，可以保证人体获得足够的能量和营养，维持身体的正常运作。
然而，需要注意的是，每个人的营养需求是不同的，应根据个人的年龄、性别、健康状况和体力活动水平来合理安排饮食。
同时，保持适量的运动和良好的生活习惯也是保持身体健康的重要因素。
人教版七年级生物学下册第二章《人体的营养》精品教案(共三节)
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质第1课时三大有机营养物质和能量一、教材分析及教学方法：本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。
本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。
学习的自觉性加强。
同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。
对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。
在这个教学过程中。
引导学生对实验结果进行分析时。
应注意首先是定性(有无能量)，第二才是定量(有多少能量)，这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。
二、教学目标：1.知识与技能：说出人体需要的主要营养物质。
2.过程与方法：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3.情感态度与价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
三、教学重点：1.营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2.探究的一般过程及对探究数据的处理。
四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。
五、课前准备：教师准备：1.学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2.多媒体课件。
学生准备：1.调查当地人们都常吃哪些食物。
2.以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
六、教学过程：学习内容教师活动学生活动预期效果课程引入展示图片学生讲述发生在身边的实例引起疑问：人为什么要吃食物？引申出食物中营养的重要作用，为本节内容的深入作好铺垫。
食物的营养物质提出问题，指导学生查阅有关表格。
在学生研讨时教师巡视指导。
研讨题：1.你们组所确定的1-2种常吃的食物中各含有那些营养物质？2.不同食物所含营养物质的种类是否相同？数量呢？给你的启示是什么？3.细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么关系？4.食物中的营养物质归根结底来源于什么？学生查阅教课书第41-42页“常见的食物成分表”以小组为单位研讨教师提出的思考题，相互交流，达成共识。
营养诊断的内容描述
营养诊断的内容描述营养诊断是指通过一系列科学的检测、评估和分析方法，确定个体或作物在特定阶段的营养状况是否健康、平衡，是否存在营养素缺乏、过剩或其他代谢失衡问题，并据此制定相应的营养干预措施的过程。
以下是针对人体与植物的营养诊断内容描述：人体营养诊断：1. 生化指标检测：-血液检查：包括血常规、血脂、血糖、肝肾功能等，以判断体内糖脂代谢、蛋白质合成及器官功能状态。
-微量元素测定：如铁、锌、钙、镁、硒等矿物质水平，以及维生素A、D、E、K、B族维生素等。
-人体成分分析：使用生物电阻抗分析（BIA）或DEXA双能X线吸收测量法，了解体脂率、肌肉量、骨密度等。
2. 生理功能评估：-基础代谢率（BMR）测定：通过代谢车计算出每日静息能量消耗，用于指导日常饮食热量摄入。
-消化系统功能测试：例如胃肠道吸收能力、消化酶活性等。
-免疫功能、激素水平等指标评估。
3. 膳食回顾与记录：-详细记录并分析个人的饮食习惯、食物摄入量，结合营养软件计算实际摄入的营养素种类与数量。
4. 症状与体征观察：-根据患者的身体状况、生长发育情况、疲劳感、皮肤变化、毛发质地等症状判断可能存在的营养问题。
作物营养诊断：1. 形态诊断：-观察作物叶片颜色、形状、大小，茎秆粗细、节间长度，果实质量等，根据典型营养缺乏症状判断养分状况。
2. 化学诊断：-叶绿素含量测定，反映氮素供应状况。
-地上部组织分析：取样测定叶片、茎秆中的微量元素和大量元素浓度。
-土壤化学分析：测定土壤中有效养分的含量，推断其对作物营养供应的影响。
3. 环境诊断：-考虑气候条件、灌溉方式、土壤pH值等因素对作物养分吸收利用的影响。
4. 田间试验与施肥试验：-进行不同施肥处理的对比试验，观测作物生长反应，从而得出最适宜的肥料配方和施用策略。
营养诊断是营养师通过评估个体的饮食习惯和身体状况，来确定其是否存在营养不良或营养过剩等问题，并为其制定相应的营养改善计划。
营养诊断的内容主要包括以下几个方面：身体检查：通过测量身高、体重、腰围等指标，评估个体的身体组成和体型，以及是否存在肥胖、消瘦等问题。
人体营养状况评价(详)分析
离，即顶-臀长和身长反映婴幼儿体格纵向发育情况。
2023/12/25
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体格测量的标准化
• 体格测量的质量直接关系到机体营养状况 评价的准确性。
• 该项工作具有共同的和重复发生的特性。
• 对体格测量工作进行标准化是该项工作质 量管理的重要基础。
• 提高测定的准确性和精确性，使体格测量 工作达到规范化、系统化和科学化。
2023/12/25
10
概
念
• 标准：指对某项活动或其结果规定共同的 和重复使用的规则、导则或特性的文件。
• 标准化：指制订共同的和重复使用的规则 （即标准）的活动过程。
• 标准的本质特征是一种“统一规定”，标 准化的实质是“通过制订、发布和实施标 准，达到统一”，其目的是“在一定范围 内获得最佳秩序和效益”。
• 选择好工作场地，准备好软尺、标准量床、 婴幼儿专门体重磅秤或成人体重计。
• 事先需检查各测量工具的精密度及准确度。
2023/12/25
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工作程序
• 程序1 头围测量 • 程序2 胸围测定 • 程序3 身长和顶-臀长测定 • 程序4 体重测定 • 体重测量注意：被测婴幼儿不能多脱衣服
时，应设法扣除衣物重量。
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尿液的保存
• 收到标本后迅速进行检查，如需保存则应冷藏于 4℃冰箱
• 加入化学防腐剂:
– 福尔马林 – 甲苯 – 麝香草酚 – 浓盐酸 – 碳酸钠 – 氯仿 – 混合防腐剂
2023/12/25
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尿液用于营养评价的意义
• 测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实 验。
• 测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶 性维生素的需要量。
2023/12/25
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2023中考生物复习课件：人体的营养
考点梳理
考点三 合理营养和食品安全 10.合理营养是指全面而 平衡 的营养。为了做到合理营养,我国 的营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”,如 下图。
11.营养学家还指出,在每日摄入的总能量中, 早、中、晚餐的能量应当分别占 30％ 、
40％ 和 30％ 左右。儿童、青少年和伤 病员要多吃含 蛋白质 的食物。 12.绿色食品:产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品。
备考训练
2.(2022·齐齐哈尔)维生素和无机盐虽然不能为人体提供能量,却起 着“人体运作的润滑剂”和“健康基石”的作用。下列营养缺乏症 与其病因对应关系正确的是( D ) Ａ.夜盲症—缺乏维生素Ｃ Ｂ.坏血病—缺乏维生素Ａ Ｃ.佝偻病—缺乏含铁的无机盐 Ｄ.地方性甲状腺肿—缺乏含碘的无机盐
备考训练
例题分析
√ 考点:人体需要的主要营养物质 【例1】(2022·广东) 我国女足顽强拼搏,荣获2022年亚洲杯冠 军。在训练和比赛中,可为运动员提供能量的物质是( C ) Ａ.水 Ｂ.无机盐 Ｃ.糖类 Ｄ.维生素 解析:食物含有的六类营养物质中,糖类、脂肪和蛋白质都是组成细 胞的主要有机物,并且能为生命活动提供能量,其中糖类是人体主要 的供能物质,水、 无机盐和维生素都不能为人体提供能量,选项Ｃ 符合题意。
3.(2021·广东)以下消化系统的结构中,与它的功能最为匹配的是 (
)B Ａ.胰脏—分泌胆汁
Ｂ.胃—初步消化蛋白质
Ｃ.肝脏—分泌消化酶 Ｄ.小肠—消化维生素
4.(2020·湘潭) 医生从某病人的消化道内提取样本,经化验,样本中
含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、无机盐、酶、水、葡萄糖、氨
基酸、甘油、脂肪酸等,你认为这是从消化道的哪段提取的( C ) Ａ.食道 Ｂ.胃 Ｃ.小肠 Ｄ.大肠
人体 营养成分
人体营养成分人体是一个复杂而神奇的机器，它需要各种营养成分来维持正常的生理功能。
营养成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
每一种营养成分都在人体中发挥着重要的作用。
碳水化合物是人体最主要的能量来源。
它们被分为单糖、双糖和多糖三类。
单糖包括葡萄糖、果糖和半乳糖等，它们被吸收后能立即转化为能量。
双糖如蔗糖和乳糖需要被消化成单糖才能被吸收。
多糖如淀粉和纤维素则需要在消化过程中逐渐释放出单糖。
碳水化合物能够提供人体所需的能量，是人体日常生活和运动的重要能源。
脂肪在人体中也起着重要的作用。
脂肪是人体储存能量的主要形式，能够提供更多的能量。
此外，脂肪还保护内脏器官、维持体温、促进细胞生长和合成一些重要的物质等。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪等。
饱和脂肪主要存在于动物性食物中，而不饱和脂肪则主要存在于植物性食物中。
人体需要适量摄入脂肪，但过量的脂肪摄入可能导致肥胖和心血管疾病等健康问题。
蛋白质是构成人体组织和细胞的基本单位。
它们由氨基酸组成，共有20种氨基酸。
其中9种氨基酸是人体无法合成的，只能从食物中摄入。
蛋白质在人体中起着重要的作用，包括参与代谢、构建身体结构、传递信息和调节免疫系统等。
因此，摄取足够的蛋白质对于人体的正常运转至关重要。
维生素和矿物质是人体所需的微量营养素。
维生素包括脂溶性和水溶性维生素。
脂溶性维生素如维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等能够在脂肪中溶解，并储存在人体组织中。
水溶性维生素如维生素C和维生素B族则不能储存，需要每天摄入。
矿物质包括钙、铁、锌、钠等，它们在人体内起着调节酶活性、维持酸碱平衡和构建骨骼等重要作用。
人体所需的营养成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。
这些营养成分在人体中各自发挥着重要的作用，维持着人体的正常生理功能。
只有合理摄取各种营养成分，并保持均衡的饮食结构，才能保持身体健康、提高抵抗力，享受健康的生活。
4.2人体的营养教案2023--2024学年人教版生物七年级下册
核心素养目标
本节课的核心素养目标主要包括科学探究、生命观念、科学思维和科学态度。通过学习食物中的营养物质及其作用，学生能够运用科学方法探究人体营养的相关问题，培养科学探究能力。同时，学生能够建立正确的生命观念，理解人体健康与营养物质之间的关系，形成科学的思维方式。在教学过程中，引导学生关注人体营养问题，培养学生的社会责任感。通过本节课的学习，学生将能够树立正确的健康观念，形成积极向上的科学态度。
学情分析
本节课面向的是七年级的学生，他们已经具备了一定的生物学基础，对于细胞结构、人体器官等概念有初步的认识。在知识层面，学生对于食物中的糖类、脂肪、蛋白质等基本营养物质有所了解，但可能缺乏对这些物质在人体中具体作用和相互关系的深入理解。
在能力方面，学生具备基本的观察、分析和推理能力，能够通过实验和观察来探究问题。然而，对于复杂的营养物质代谢过程和膳食平衡的原理，学生可能需要通过具体案例和实践活动来加深理解。
板书设计
①人体所需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐。
②营养物质的作用：蛋白质参与生长发育、组织更新等；糖类提供能量，支持生命活动；脂肪储存能量，保护内脏，维持细胞膜的稳定性；维生素维持正常生理功能，促进新陈代谢；水参与营养物质和废物的运输，维持体温和酸碱平衡；无机盐构成人体组织，维持生理功能。
- 合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
作用与目的：帮助学生深入理解人体的营养知识点，掌握营养物质的作用。通过实践活动，培养学生的动手能力和解决问题的能力。通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。
人体必需的七大营养素{营养与健康}
人体必需的七大营养素让食物变成你的药物，不要让药物变成你的食物。
——希波克拉底随着人们生活水平的不断提高，我们都爱护我们的健康，很多人也天天说，早上好，中午吃饱，晚上吃少，要吃的有营养，但是大家知道怎么吃才是有有营养吗？营养到底包含哪些要素，我们下面就来聊聊七大营养素的构成，以及营养元素跟哦我们健康有什么关系。
1、根底营养的构成和对于身体健康的意义：根底营养是指人体活动所必需的营养素，包括7大营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维。
其中，蛋白质、脂肪及矿物质是构成人体细胞和组织的材料。
根底营养素对于身体的意义，相当于水泥、钢筋、木材和泥沙对于建筑大楼的意义，是不可缺少的。
一旦缺乏，会影响整个生命的质量，并可能随时引起各种疾病。
人类历史上，一次次的灾难证明了这些营养对人体健康的重要性。
例如英国海军因为缺乏维生素C而导致败血症，造成大量海员死亡，在饮食中添加含有维生素C的食物后这种情况才得以改善。
日本军队因为将饮食中的粗粮改为精制白米而导致维生素B的缺乏，引起脚气病而造成大量士兵的死亡。
根底，不是代表普通，而是代表必须，代表其他一切作用的根底。
人体需要46种必需营养素来完成身体的构造、身体运行的支持及生化反响的进展等。
7大营养素中，蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体需要的大量的营养素，叫做宏量营养素，而维生素和矿物质人体需要的量并不大，但缺一不可，称为微量营养素。
一、宏量营养素的来源1蛋白质蛋白质的功能是维持身体细胞的活动、组织的建造、修补以及生理功能的调节。
其主要来源于鱼、肉、豆、蛋、奶等。
它是生命构成的核心营养，人们对蛋白质的认识普遍缺乏。
蛋白质占人体重量的16%—19%，一个人每天需要多少蛋白质，要根据年龄、性别、劳动条件和健康状况而定。
一个鸡蛋约含有蛋白质6克，一升全脂牛奶含有的蛋白质约32克。
多数人蛋白质都严重缺乏，尤其是那些不吃早餐，中餐选择快餐的人士，蛋白质的缺乏，会很快显现出来，松弛的皮肤、疲倦的神情，都是蛋白质缺乏的表现。
人体必须的七大营养素分析共67页
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28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
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29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
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30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
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27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
人体必须的七大营养素分析
51、没有哪个社会可以制订一部永远 适用的 宪法， 甚至一 条永远 适用的 法律。 ——杰 斐逊 52、法律源于人的自卫本能。——英 格索尔
53、人们通常会发现，法律就是这样 一种的 网，触 犯法律 的人， 小的可 以穿网 而过， 大的可 以破网 而出， 只有中 等的才 会坠入 网中。 ——申 斯通 54、法律就是法律它是一座雄伟的大 夏，庇 护着我 们大家 ；它的 每一块 砖石都 垒在另 一块砖 石上。 ——高 尔斯华 绥 55、今天的法律未必明天仍是法律。 ——罗·伯顿
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第二章人体的营养内容分析
本章讲述人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞物质和能量的，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用,关注合理营养和食品安全。
力求将人的营养问题始终与周围的环境相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。
本章加大了探究的力度，在“测定某种食物中的能量”的探究活动中，注重培养提出问题，作出假设的能力，以及收集和处理数据的技能。
在“测定某种食物中的能量”和“馒头在口腔中的变化”的探究活动中，注重学生对探究过程的反思。
鼓励学生在完成探究活动后，如果发现结论与其他人不一样，一定要分析原因。
本章的资料分析是从日常生活中获得，教材里“部分食物一般营养成分表”中获得或者从教材的插图中获得。
这就说明了获取资料的途径是多种多样的，这就告诉学生图表、插图、数据等都可以作为资料运用在分析活动中。
本章技能训练着重培养学生解读图表和数据的能力，使解读图表及数据的能力的训练贯穿在全课文的教学过程中。
在学生的情感、态度价值方面，认同食物取自自然环境，人和自然和谐发展的观念。
培养学生通过探究获得知识的科学态度。
教师在教学活动中要注意重视学生对探究过程的反思，鼓励学生在完成探究实验后，如果发现结论与其他人不一样，一定要分析原因。
另外，还要注意组织好学生完成探究性实验，注意学生在实验中的安全。