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2018-2018选修一变化版块各地高考真题

一、单选题

1.(2017江苏)利用枯草杆菌生产分泌性中性蛋白酶，以下符合该酶分离纯化的正确流程是

（）

①制成酶制剂②发酵液过滤③冷冻干燥④层析法提纯蛋白酶．

A. ③①④②

B. ②④③①

C. ③④②①

D. ②④①③

【答案】B

2.(2017江苏)下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（）

A. 活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状

B. 配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌

C. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出

D. 海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状

【答案】A

3、（2018江苏卷）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（）

A. 用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞

B. 进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl2溶液浓度要适宜

C. 注射器（或滴管）出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状

D. 包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性

【答案】D

4.（2017江苏卷）固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味．下列有关叙述

正确的是（）

A. 在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白

B. 化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小

C. 温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性

D. 酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分

【答案】C

5.（2018江苏卷）下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是（）

A. 固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用

B. 溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素

C. 固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物

D. 凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合

【答案】B

6.（2017江苏卷）为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相

关实验，结果如图．由图中实验结果能直接得出的结论是（）

A. 碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强

B. 不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力

C. 碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同

D. 加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力

【答案】C

7.（2018江苏卷）下列关于酶的叙述，正确的是（）

A. 感冒发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性

B. 口服的多酶片中的胰蛋白酶可在胃中发挥作用

C. 洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性

D. 用果胶酶澄清果汁时，温度由低温适当的提高后澄清速度越快

【答案】D

8.（2018江苏卷）下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（）

A. 高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好

B. 洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用

C. 在pH低于7.0的自来水中，碱性蛋白酶依然能起作用

D. 洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用

【答案】C

二、多选题

9.（2018江苏卷）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是（）

A. 洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来

B. 洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解

C. 在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活

D. 加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

【答案】BCD

三、填空题

10.（2018上海卷）分析有关微生物的资料，回答问题并完善实验设计方案．

脂肪酶具有广泛的应用前景．为获得高产脂肪酶的菌株，并将之用于产业化，进行如下的系列实验．

（1）欲分离筛选出能分泌脂肪酶的细菌，应选择下列固体培养基（仅列出了碳氮源）中的______ ．

A．蛋白胨、柠檬酸铁铵 B．橄榄油、硫酸铵C．乳糖、酵母膏 D．葡萄糖、蛋白胨

2

（2）进一步调查适合于产脂肪酶菌株生长的碳氮源．根据表1的实验数据，选择理想的

表1 不同碳源对菌种产脂肪酶的影响

碳源浓度（%）酶活（IU/mL）

玉米粉 1.08.50

可溶性淀粉1.00.00

糊精 1.028.50

葡萄糖 1.0 2.50

蔗糖 1.037.50

麦芽糖 1.013.50

（设浓度梯度的差值为0.2%）．表2

酶活______ ______ ______ ______ ______

第1组/////

第2组/////

第3组/////

/////

a和b分别代表碳源和氮源的浓度，假设酶活a1＞a2＞a3；b2＞b3＞b4，据此形成下列四种方案，其中最佳的是______ ．

方案一：a1和b2组合．

方案二：将每一种a的浓度分别与b2、b3、b4组合，根据酶活取其中的最佳组合．

方案三：a1和b2组合，a2和b3组合，根据酶活取其中的最佳组合．

方案四：a1分别与每种氮源浓度组合，b2分别与每种碳源浓度组合，根据酶活取其中的最佳组合．

（5）如果脂肪酶的产业化需要其活性在固定化处理时不受损失，且在多次重复使用后仍能维持稳定的酶活，则应选择图中的______ 固定化工艺．

答案为：

（1）B

（2）蔗糖

（3）