高铁盒饭发霉及处理办法

高铁供应盒饭发霉

事情的大概经过是这样的，湖北日报9月9日消息，9月8日晚，武汉市民祝先生和夏先生二人乘坐高铁G505从北京回武汉，晚上七点多钟二人到餐车去买了两盒盒饭，打开一看，严重发霉变质。祝先生对此很吃惊，立即向列车上的工作人员投诉。随后，列车长到场处理，向祝先生赔礼道歉，餐车服务员夏慧莲退还了80元餐费。工作人员还重新送上了新的套餐，但遭到祝先生拒绝。与祝先生同行的夏先生因为没注意，先把盒饭吃了一大半，出现了上吐下泻的状况。记者注意到，这种红烧牛肉鸡翅饭是上海新成食品有限公司华洲路分公司生产，按照祝先生所拍照片上的电话联系未果。他们下车后，这趟广州动车组餐饮公司给祝先生发来手机短信：尊敬的祝XX先生：您今天乘坐G505次列车，并在餐车购买了2份米饭，其中一份在食用前发现了质量问题一事，该车负责人高度重视，并且第一时间向公司进行汇报。公司获悉后，指示有关负责人第一时间向您道歉，并将于明天下午安排相关负责人从广州到武汉拜访您，当面向您致歉及洽谈后续事宜，万望您拨冗接见并且对我们以后的工作继续予以监督。“本来肚子很饿，但看到高铁上竟然有这样发霉的食物，以后再也不敢吃了。”祝先生说，他不需要什么赔偿，但这盒饭不仅卖给他一个人，这种发霉的大米同一批不知进了多少，这种情况肯定不是个例，要求列车方面调查原因并告知他。列车长也表示会查清原因，给旅客一个答复。记者与这趟列车的陈姓列车长取得联系，她称公司正在调查，并问清记者的工作单位和手机号，表示随后会有工作人员前来沟通。广铁回应：立即整改，下架同批次产品，中国铁路广州局集团有限公司官方微博@广州铁路9月9日消息，就9月8日晚武汉市民祝先生乘坐G505次高铁购买的盒饭发霉变质一事，铁路部门高度重视，广州铁路食品安全监督管理办公室立即成立调查组对事件进行调查。广州动车组餐饮公司已于当日对同批次产品全部下架封存，暂停采购上海新成食品有限公司的动车盒饭。

铁路部门表示，相关调查结果及问责情况将第一时间向社会公布，并向旅客表示诚挚歉意。下一步将完善相关机制，全力加强旅客列车食品安全监督管理，切实维护旅客权益。

吃发霉的食物对身体有什么坏处？黄曲霉毒素就被世界卫生组织（WHO）的癌症机构划定为一类致癌物，有很强的毒性与致癌性，其毒性比砒霜大68倍，对肝脏器官损害严重，容易对食品造成污染，从而危害人类的健康。黄曲霉素主要存在于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖，潮湿的环境下易于生长繁殖，这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。并不是所有的霉菌都会产生毒素，日常食用的食品中有不少是酿造发酵的食物，如酱油、腐乳等。由于它们选用的都是无毒菌株，对人体是无害的。但是，粮油食品的防霉去毒工作十分重要，在家庭生活中一定要注意，切忌食用霉变的食品。吃不干净的和发霉变质的食物容易引起食物中毒，食物中毒是指人摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或把有毒有害物质当作食物摄入后，出现的非传染性急性或亚急性疾病，属于食源性疾病的范畴。食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。

食物发霉的一般检测方法。薄层分析法(TLC)，液相色谱法(HPLC)，酶联免疫法(ELISA)，毛细管电泳法(CE)，荧光光度法(IA C/S FB)，金标试纸法，生物传感器法等等，当然最简单的检测方法是用眼观察就可以得出结论，在食物出厂前应该抽样检测是否有发霉的情况，若发现有发霉情况应该及时处理该批食物。

吃了发霉的食物怎么办？如果是不小吃到刺客发霉的东西，身体并没有出现不适的话，是不必过度担心的。每个人的身体素质不一样，免疫力也不一样，对于不小心吃了发霉的食物，吃进去的霉菌如果没有引起身体不适是不会导致身体健康受损的，但是要注意要尽量避免吃发霉的食物，日积月累可是会造成身体伤害的。如果是不小心是吃了发霉的东西，很容易引起身体患上肠胃炎引发肠胃不适，这个时候一定要注意饮食的清淡，以免加重肠胃的不适。如果身体出现了大肚子、腹痛、呕吐等不适的话，一定要及时就医检查，这可能是因

为不小心吃了发霉的东西引起的肠胃炎。也可以多喝水帮助补充身体电解质，另外水分也能促进身体内循环，促进排便。补充水分能够促进肠道的清理，减少发霉的食物在体内的停留时间。可以适量的喝一些牛奶。牛奶能够帮助保护胃黏膜，减轻霉菌对胃部的刺激。如果是出现了其他不适，一定要及时就医。对霉变的食物我们应该这样处理，花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1%的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98%以上的毒素。油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67%的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1/5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。如果年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80%以上的毒素。如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法，可除去95%的霉菌毒素。但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了。

根据我国《食品安全法》第一百二十四条的规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证：1、生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂；2、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，或者经营上述食品、食品添加剂3、生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品；4、生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、