新乡简介及美食

新乡市

新乡古称庸国，春秋属卫，战国属魏，汉为获嘉，西汉为获嘉县的新中乡，东晋太和五年(370年)在今新乡市建新乐城。《史记志疑》说：“乐者村落之谓，古字通用”，新乐亦即新乡之意。隋置新乡县。至隋文帝开皇六年(公元586年)始置新乡县至今已有1400余年。新中国成立之初，曾是平原省省会所在地。1949-1952年为中华人民共和国平原省省会，1949年建国设新乡市，素有“豫北明珠”之称。

新乡市地处河南省北部，南临黄河，与省会郑州、古都开封隔河相望；北依太行，与煤城鹤壁、古都安阳毗邻；西连煤城焦作，与晋东南接壤；东接油城濮阳，与鲁西相连，是河南第三大城市，是国家重要的，中原城市群城市之一。现辖四区(卫滨区、红旗区、牧野区、凤泉区)、六县(新乡县、获嘉县、原阳县、延津县、封丘县、长垣县)、两市(辉县市、卫辉市)、及市高新技术产业开发区、西工区。总面积8169平方公里，总人口548万。

新乡市自然资源丰富，区位条件优越。目前已发现和开采的矿藏有20余种，其中水泥石岩储量最丰，达到40亿吨；煤储量达84亿吨；大理石储量20亿立方米。新乡地处黄河、海河两大流域，平原占地总面积78%，土地肥沃、光热充沛。黄河流经新乡地区170公里，“南水北调”中线工程新乡境内长度达77公里。新乡是地区唯一的国家级交通运输枢纽城市，铁路南北大动脉和太石铁路在此交汇，新月二线、107国道及京港澳、大广、济东高速穿境而过。境内铁路里程达到230多公里，京广线纵穿南北，是我国东北、华北联系中南、华南的交通咽喉；新菏、新月线贯通东西，是山西、豫北能源基地连接华东沿海工业区的主要通道。京珠高速和107、106国道纵贯南北，已形成了干支结合，四通八达，纵横贯通，快捷方便的网。全市商业设施完备，网点密布城乡。代表当代大都市先进水平的平原商场、胖东来等大型综合购物中心豪华气派；各种规范宏大的超市、商业街、步行街，成为市区亮丽的风景线；已有600年历史、全国三大药材交流大会之一的百泉药材交易会，素有“不到百泉药不全”之誉，其成交额居全国三大药交会之首。

新乡市历史遗迹众多，文物资源丰富，文化底蕴浑厚，人杰地灵。全市拥有各类自然景观数百处，现有国家级文物保护单位4处，国家级森林公园一处，国

家级湿地鸟类自然保护区一处，省级文物保护单位42处；国家级名胜风景区6处，省级名胜风景区54处，市级文物保护单位500余处，历史文化名城一处，历史文化名镇一处。有、、白云寺、百泉景区、宝泉、、、、、、、等人文景观与自然景观交相辉映，使新乡成为中国旅游度假的绝佳去处。

古老的历史，孕育了灿烂的文明。仰韶、龙山文化遗址，依稀可辩；周武王率八百诸侯会同盟的牧野大战，古迹依存；姜尚卫河垂钓、比干抛心忠谏、围魏救赵、张良刺秦、官渡之战、陈桥兵变都源于这方热土；孔子讲学“杏坛”犹在，李白放歌于忠臣之前；张苍逞思于《九章算术》，陈玉成天国殉难；明神宗胞弟潞简王陵，十二丞相青史可鉴。抗日战争，“平原游击队”郭兴威震敌胆;解放战争、抗美援朝，新乡儿女浴血奋战。新中国成立后，古老的牧野大地更是人才辈出。农民致富的领头人史来贺，“乡镇党委书记的好榜样”吴金印，“太行赤子”张荣锁，“中国十大女杰”之一刘志华，最美村官裴春亮，新飞电器集团带头人刘炳银，著名作家刘知侠、刘震云、柏杨；歌唱家关牧村，世界乒乓球冠军刘国梁等等，都为新乡人赢得了骄傲和自豪。

美食：

1.延津火烧火烧是豫北地区一种特色小吃，延津火烧类似烧饼而比烧饼大，像肉盒而比肉盒焦，浑圆如饼，色如紫铜，中间鼓凸，层次分明，素以个儿大肉多，外焦里嫩，香而不腻，食用方便而备受食客青睐。高官大贾，远方来宾，初到延津，招待客人除了佳肴美酒外，上几个火烧也是必不可少的。外地人到延津不品尝延津火烧，大抵如到河南不吃河南烩面，到安阳不吃道口烧鸡，到开封不吃桶子鸡，到新乡不吃世魁牛肉一般，总要引为一桩憾事的。而且便宜实惠，花少钱就可以顶一顿饭。

2.原阳烩面原阳烩面，准确的叫法应该是原阳羊肉烩面，是产自河南省原阳县的烩面的简称。烩面为河南著名面食，河南各市县因为做法以及风俗不同而具有不同的特色，原阳烩面是河南较有特色一种。原阳烩面具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。原阳当地知名烩面馆常有其他地区车辆，多为慕名为原阳烩面之名而来。

3.原阳凉粉正宗的原阳凉粉作坊在原阳县城关镇，它既能当饭，又能当菜，而且具有消肿宜气、清热解毒、醒酒利便、消暑养颜的药效。

4.封丘卷尖卷尖是河南省封丘县汉族传统名菜，属于豫菜系。由大肉、鸡蛋、芡粉以及各种调料制作。此菜味香而清爽利口，肉肥却油而不腻。曾被宋太祖赵匡胤封为“御用菜”。是河南传统宴席上最常见的荤菜（红肉、白肉、酥肉、卷尖）之一。

5.获嘉饸饹条饸饹条是一种汉族面食小吃，流行于河南省。主料是面粉和食用碱，把面粉、食用碱和食盐按一定的比例和匀，揉成微微发黄的面团儿，面团先揉光揉筋道，最好的是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉，再蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的季子，每个季子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。

6.牛忠喜烧饼牛忠喜烧饼是一道美味可口的汉族名点，属于豫菜系。它是国家级烧饼大师牛忠喜积多年的经验做出来的风味食品。其烧饼松酥起层，香而不腻，无硬核，冬季可存放一个多月仍香酥不变味。内馅分甜咸两种。甜的有豆沙、枣泥、玫瑰、山楂；咸的有肉松、火腿、五香。1980年被评为河南省优质产品，并正式定名为“牛忠喜烧饼”。1989年获商业部系统商品“金鼎奖”。

7.臧营桥烧鸡该烧鸡精选农家散养健康草鸡，经涂润蜂蜜，油炸，采用八角、肉桂、丁香、草果、肉豆蔻等多种养生名贵中药材，配以循环老汤秘制而成，其醇香浓郁、香而不腻、熟烂离骨、咸淡适中，具有高蛋白、低脂肪，高钙滋补之功效，老少皆宜，无论凉热，食之均余香满口、回味悠长，闻名于全国各地。8.黄河鲤鱼黄河鲤鱼是一种优良的鱼种，本身内脏很少，肉质肥厚，煮熟以后味道那是相当的鲜美啊！比较常见的烹饪方法一般是红烧或者醋溜这两种。糖醋熘鱼还有鲤鱼焙面都是很棒的，也深受中外食客的赞赏。

9.红焖羊肉红焖羊肉始于晚清末年河南新乡，由豫菜名厨结合蜀中火锅及北京涮锅特色创制，曾一度风靡京城。早时就有“红焖炊烟浩荡处，今日早市不见羊”的说法，其主要原料是羊肉，主要烹饪工艺是焖。而老食客总结“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”，成品肉嫩、味鲜、汤醇、价廉，深受广大食客喜爱。