19种必吃潮汕小吃
汕头小吃攻略
汕头小吃攻略简介汕头是广东省的一个城市，以其丰富的小吃而闻名。
这座城市有着悠久的历史和独特的风土人情，汕头小吃则是这座城市文化的一部分。
无论是当地人还是游客，都不能错过品尝汕头小吃的机会。
本文将为大家介绍汕头的几种经典小吃，带你领略这座城市的味道。
潮汕牛肉汤潮汕牛肉汤是汕头最有名的小吃之一，也是潮汕菜系的代表。
它以口感鲜嫩、清香浓郁而闻名。
牛肉汤的制作过程相对简单，但是却需要严格的选材和独特的烹饪手法。
在吃牛肉汤时，可以配上一碗细面条或米线，口感更佳。
如果你想品尝正宗的潮汕牛肉汤，可以去汕头市区的一些老字号餐馆，如“老汕州牛肉丸”等。
潮汕砂锅粥潮汕砂锅粥是一道美味的早餐或夜宵。
它以砂锅内熬煮多种食材而得名，一般包括米饭、肉类和海鲜等。
砂锅煮制可以提高食材的鲜味，使粥更加浓郁。
砂锅粥的口感丰富，既软糯又鲜美。
汕头的砂锅粥种类繁多，包括咸粥、甜粥和药膳砂锅粥等。
你可以根据自己的口味选择喜欢的砂锅粥，尝试不同的风味。
陈麻花陈麻花是汕头的传统小吃之一，有着悠久的历史。
它是由面粉、花生和糖制成的，外形如花针般纤细，口感酥脆。
陈麻花的制作过程非常讲究，需要将面粉揉成面团、反复拉扯并在油锅中炸至金黄。
陈麻花的独特口感和香甜的味道使其成为汕头非常受欢迎的小吃之一。
无论是作为伴手礼还是零食，陈麻花都是汕头的代表。
汕头米粉汕头米粉是汕头的特色食品之一，也是潮汕菜系的代表。
它以细面条和丰富的配料而著称。
米粉的制作过程相对复杂，需要将米浸泡、磨成浆、蒸熟并切成细条。
汕头的米粉有多种吃法，可以搭配豆腐、海鲜、猪皮或烧鸭等。
无论是汤粉还是干粉，都有各自的特色和口感。
汕头米粉的独特风味吸引了许多人慕名前来品尝。
总结汕头是一个小吃的天堂，拥有许多独特的美食。
无论是潮汕牛肉汤、潮汕砂锅粥、陈麻花还是汕头米粉，都展示了潮汕地区的独特风味和烹饪技巧。
在汕头旅行时，一定要尝试当地的小吃，领略这座城市的魅力。
总的来说，汕头小吃以其丰富多样的口味和独特的制作工艺，吸引了无数食客前来品尝，成为了汕头餐饮文化的一部分。
潮汕小吃(附图整理版)
1、首先隆重出场的是~汕头手打牛肉丸！口感清香，嚼劲超好~可以拿来当乒乓球打哦~2、蚶~很特别的一种海鲜。
过水之后即可食用，新鲜的血汁超补的哦！3、油索。
从小吃到大的一种小吃，不过有点热气。
4、潮汕功夫茶~基本上所有潮汕人都会泡。
程序复杂，但口味独特，品茶，品人生。
5、刨冰这是苏北中学门口的。
这是澄海凤翔中心小学对面的杂果冰。
我超喜欢~(ˉ﹃ˉ）口水6、潮阳城南街道最有名的搓肉-哑佬搓肉, 大片嫩滑汤清易食有口感个人觉得汤底加橄榄的话，味道更好~ PS:可惜营业时间超短,下午和晚上不开门.他们说下午和晚上没有够新鲜的猪肉.7、韭菜粿小学和初中的时候，放学了经常去青少年娱乐中心门口那一家，旁边还有一摊卖老香黄凉茶的，很怀念~8、肠粉9、稞条汤10、鲎粿11、蚝烙12、牛杂粿条13、鱼丸粿条14、干面是上面那家哑佬家的干面,是富有潮阳特色的干面,跟汕头的干面风味不同15、番薯饼其实地道的名字应该是“红薯烙”，小时候经常动手做这个16、猪脚圈和姐姐在同一所学校读小学的时候，放学后她经常买给我吃17、叉烧肠粉迎宾馆的叉烧肠粉味道还可以~18、薯粉馃19、草粿清凉解暑又便宜~20、肉丸仔潮阳华侨学校门口的肉丸仔,有马铃薯和豆干两种味道.21、壳桃粿比较怀旧的人恐怕都会喜欢~22、反沙芋23、腌、炒虾膏喝粥加菜最合适~24、虾枣除夕打火锅必备~25、粕籽果（清明节前后才有的,因为原料中有一种绿色植物的声用叶子,所以整体都是绿色的,不过这种植物有一种独特的香味,一般不加其他配料。
还蛮好吃的!）26、芝麻糕/马蹄糕（很小很小的时候就吃过，不知为什么现在好少见了。
）27、鱼肠粥（很多地方都不吃鱼肠的,太难洗干净了,不过潮汕人就用盐水洗,在用清淡的粥调配,鲜味十足!）28、鱼饺,实际上应该叫鱼皮饺（饺皮是用鱼肉蓉打的,鲜甜,再加上青菜和爆香蒜蓉!喜欢~）29、无米果（好吃啊！！在上面淋上辣椒酱，够味啊！可会热气啊！所以每次和朋友去吃都是一手吃着无米果，，一边喝着凉茶的啊~~```````哇哈哈~```````）30、咸水果（我们这叫做豆糕果，而且形状也不一样。
潮州菜最具特色的菜品有哪些
潮州菜最具特色的菜品有哪些潮州菜是潮州、汕头等地区的风味菜。
潮州菜除了特殊的物料之外，还有特点和气质，好比川菜有热烈奔放，塞北烤肉有豪迈大气，江南的炒芦蒿莼菜汤有文人气。
潮州菜讲究原汁原味;讲究菜、酱料、点心、茶，讲究五味俱全。
下面跟着我看看潮州菜最具特色的菜品是什么吧。
【潮州菜最具特色的菜品有哪些?】1、糯软肥厚狮头鹅潮州卤水，其主要配方跟全中国卤味大体相同，区别在于其热衷卤的材料和火候。
潮州人选择的材料是狮头鹅。
这种头部突起状若狮头的鹅，体型硕大，几近鸵鸟，农村家家户户都有养，是农民收入的一大来源，地位近于四川农民养的猪。
狮头鹅最受欢迎的部位是头，掌，翼，肠，余下的部位连垫碟子底的份都没有(垫碟子的是卤豆腐)，用一位潮州朋友的话来说，鹅肉的正确用途是“拿给民工炒菜去”。
潮州人理想中的鹅，应当是没有身体，只有头和四肢以及腹中脆脆的鹅肠的怪物。
狮头鹅最美味的地方是鹅头及鹅头连带的鹅颈，你无法想像这里的皮如猪皮那么厚那么肥美，同时丝毫不觉油腻。
潮州卤水配的酱料是一小碟放了蒜蓉的白醋。
2、热镬薄壳很多外地人爱上潮菜，都是从一碟热辣鲜美的炒薄壳开始。
薄壳是一种壳极薄，味极鲜的贝壳，其结构很像女人们爱磕的葵瓜子，所以别名海瓜子。
薄壳跟瓜子一样，吃的不是内容，是个味儿。
新鲜的薄壳倒入热油之中，翻炒数下，贝壳便打开，可以看到内里一小点嫩黄的贝壳肉，赶上肥美的季节，那肉还带点子红色，可以算做是膏。
炒薄壳必配一种叫“金不换”的香草，这种香草与薄壳的香味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分。
炒薄壳而无“金不换”，犹如吸烟无火，不吃也罢。
吃薄壳跟磕瓜子一样会上瘾，令人停不住叫了一碟又碟，吃到最后不见人，只见一堆壳，潮州人谓之“薄壳山”。
3、鱼饭鱼饭鱼饭，顾名思义，是把鱼当饭。
这跟腊肉咸菜一样，是起源于食物保存方式的菜式，乃潮州人民趁冰箱没有发明之前发明的一大美味。
渔民出海，还来不及回到家，船上的鱼就可能坏了，怎么办?当即在船上烧起一大锅水，加点盐，将鱼装在竹篓里，一篓一篓放进水里煮熟，然后在表面撒一层粗粒的海盐，这就是驰名潮汕地区的鱼饭。
没去过潮汕不叫吃货,专业吃货总结的21家地道潮汕美食
没去过潮汕不叫吃货，专业吃货总结的21家地道潮汕美食潮州有三宝：老香黄，老药桔，黄皮果，外加凤凰单枞，它们的功效中有一个共同点：消食！究竟潮汕人的饮食是多么的美味才能有如此多特产来帮助消化？今天蚂蜂君就带大家走进潮汕美食！潮州美食店1十八曲老二鱼饺、老尾鱼饺店——细小玲珑非云吞，形如元宝是饺子十八曲老二鱼饺：他家鱼皮饺鲜爽弹牙，现做现卖，与蛮不错的汤底配合得相当到位。
地址：潮州市湘桥区西马路（据说有淘宝店和新浪微博，没有门牌号）十八曲老尾鱼饺店：老尾家有鱼面，用鱼肉做成的面条，吃起来蛮有劲道，到老尾可要试试喔。
地址：潮州市湘桥区环城西路(近西门面包屋和潮州西湖)2老字号镇记牛杂店、镇记老尾牛杂——牛气哄哄，美味势不可挡一碗牛杂里牛肚、牛肝、牛心、牛腩在高汤里翻滚，捞起放入热汤，撒上些南姜末，一碗或脆、或嫩、或韧、或劲道的牛杂，沾点蒜蓉辣椒，味道香浓有口感，唇齿留香。
老字号镇记牛杂店推荐：牛杂地址：老字号镇记牛杂店：潮州市湘桥区环城西路（近西湖公园）镇记老尾牛杂：潮州市湘桥区环城西路103号（近西湖公园）3胡荣泉——甜在舌头蜜在心头甜汤是以上等糯米做成的耙皮，包上精制的黑、绿豆沙、芋泥或水晶甜馅，放进白糖汤中煮熟，每碗四粒，配上甜汤，让人甚是喜爱。
推荐：鸭母捻、春卷、春饼、腐乳饼、千层酥芋泥饼地址：潮州市湘桥区牌坊街太平路136-144号4文星路咸水粿——小碟里的咸香芳由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑,吃时加上辣椒酱或者甜浆，更香。
推荐：咸水粿地址：潮州市湘桥区中山路和文星路交界处5新桥肠粉——潮式肠粉各有各风味潮州肠粉与汕头有很大区别，同是抽屉式蒸箱，也有菜脯、猪肉、牛肉、虾仁等调料，最为不一样在于潮式要配上沙茶芝麻酱。
吃潮州的肠粉，一定带有浓郁沙茶香。
推荐：肠粉地址：潮州市湘桥区康平里门口6蔡伯小吃糯米猪肠——猪肠包糯米，咸甜唇齿留糯米猪肠的馅有板栗、莲子、花生、芋头、香菇，吃时配上白芝麻和浇上甜酱油，吃起来咸甜而糯，别有风味。
潮州美食介绍
潮州美食介绍潮州是广东省下辖地级市，是海峡西岸经济区城市之一，粤东地区的文化中心，对外开放旅游城市，是国家历史文化名城、潮州文化的重要发源地，素有"海滨邹鲁"、"岭海名邦"、“岭东首邑”之美誉。
潮州饮食文化别具一格，潮州饮食最为出名的是潮州菜和潮州工夫茶。
下面欢迎阅读店铺为你收集整理的潮州美食介绍内容，希望你喜欢。
潮州美食介绍：潮州肠粉据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。
潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。
一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。
一样的肠粉，不一样的口味。
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
广东肠粉主要流派有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉潮州美食介绍：鼠曲粿潮州鼠曲粿是广东潮州的特色风味美食，是当地的名优特产。
产品特性：鼠曲粿(guǒ)也称茨壳粿，广东潮汕地区汉族传统小食，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。
凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠曲粿”，这大概是因为“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化的原因吧。
潮州鼠曲粿是当地重要的民俗食品，流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。
每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿，之前一般在过年前三四天才做，不过现在也有很多小摊每天都有卖。
鼠曲粿颜色深绿，柔软香甜，散发着天然鼠曲草的清香，因而现在也为潮菜餐桌常见之小食佳品。
潮州美食介绍：潮州大鱼丸潮州大鱼丸，是广东潮州经典美食，其色如瓷，脆而不腻，是宴席中常见的佳肴。
品质特色：鱼丸，又称“鱼圆”、“鱼腐”、“鱼脯”，鱼丸是很多地方都有的食物，只是各地的做法不同，所以各有千秋。
潮汕美食推荐
潮汕美食推荐攻略牛肉丸手打牛肉丸，可以打乒乓球那种。
澄海狮子鹅出了潮汕，你大概很难吃到鹅肉。
砂锅粥潮汕人已经砂锅粥的店开遍大江南北了，不过想吃最正宗的，还是得去潮汕。
牛肉火锅冬天去潮汕打牛肉火锅不能更赞了，牛肉再蘸点沙茶酱就更好吃了。
蚝烙与福建和台湾的“蚝仔煎”相似，文化本是“同根生”嘛。
粿汁与炒粿条潮汕的粿条与广府的河粉相似，但在味道上有些许的不同。
相比之下，粿条的口感要更厚实和细腻些。
隆江猪脚饭几乎在广东的任何一个地方，你都能看到写着“隆江猪脚饭”五个大字的饭店，并且家家号称自己最正宗……酥饺类似春卷，潮汕地区的春卷也很好吃。
春卷潮汕春饼，金黄通透，皮薄似一层酥沙。
外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。
麻叶潮汕人关于夏天的味道。
这个配饭也超香。
咸鹅蛋很多地方都有咸鸭蛋，但不知道你吃过咸鹅蛋没。
猪头粽可以蘸酱油配粥吃，也可以单吃。
红桃粿潮汕“拜老爷”必备食品，很多潮汕妇女都会做。
煎一煎更好吃哦~潮汕肠粉跟广府的肠粉不同，潮汕的肠粉更像是“大杂烩”，从豆芽、青菜、菜脯到虾米、蚝、鸡蛋……用料很足。
达濠鱼丸和紫菜一起做成汤，超级美味。
老妈宫棕球潮汕地区十分出名的一种粽子。
潮汕多海鲜，生卤海鲜才更“鲜”俗话说，靠山吃山靠海吃海，潮汕地区靠海，美味的海鲜自然是少不了的。
不过，要说潮汕海鲜有什么特别之处的话，那当属生卤海鲜。
潮汕人认为，这样做出来的海鲜才够“鲜”。
卤蟛蜞蟛蜞是蟹的一种。
腌虾姑潮汕人说的“虾姑”其实就是濑尿虾。
濑尿虾很多人都吃过，不知道大家吃过腌制的生濑尿虾?腌蚬生卤海鲜最重要的是腌制的汁要能入味。
开壳后还带血的血蛤，吃的时候蘸点醋超棒，但不一定谁都敢吃。
腌膏蟹腌制的膏蟹味道和煮熟的完全不同，更鲜也更腥。
腌蟟蛁腌钱螺醢咸薄壳除了腌制的薄壳外，金不换调料植物炒薄壳，薄壳米肉也很超吃。
朥饼豆沙饼朥饼过去在潮汕人中秋节中的地位，相当于月饼。
广东潮汕私房菜特色菜
广东潮汕私房菜特色菜广东潮汕私房菜以其独具特色的鲜美口感和精致烹饪技艺而闻名。
潮汕地区位于广东省东部沿海，其地理位置决定了当地获得了丰富的海鲜资源，这也成为潮汕菜的独特之处。
本文将介绍一些广东潮汕私房菜的特色菜品，让读者对潮汕菜的魅力有更深入的了解。
一、潮汕卤水拼盘潮汕卤水拼盘是潮汕私房菜中的经典菜品之一。
卤水拼盘中常见的配料有猪手、鸭掌、鸡翅、豆腐卷等。
这些食材经过精心的卤煮，口感鲜嫩，入口即化。
卤水拼盘以其多样的配料和醇厚的口感深受人们喜爱。
二、潮汕牛肉丸潮汕牛肉丸是潮汕私房菜中的招牌菜之一。
选用优质牛肉制作而成，丸子质地鲜嫩，汤汁鲜美。
独特的制作工艺使得牛肉丸坚韧有劲，入口后回味悠长。
潮汕牛肉丸常常搭配黄油炒饭食用，营养丰富，味道绝佳。
三、潮汕文昌鸡潮汕文昌鸡是潮汕私房菜中的传统名菜。
选用优质的土鸡，配以特制的调料和烹饪技巧烹制而成。
文昌鸡烹制时融入了潮汕地区富含鱼腥草的特色草药料理，使得鸡肉更加鲜嫩，令人回味无穷。
潮汕文昌鸡独特的风味和滋味让它成为了潮汕私房菜中备受推崇的菜品之一。
四、潮汕板鱼粥潮汕板鱼粥以其独特的鲜香味和细腻的口感而受到广大食客的青睐。
潮汕地区盛产板鱼，板鱼的肉质鲜美且富有滋味，非常适合用来烹制粥品。
炖煮数小时，板鱼的肉质融入粥汁中，使得粥的口感更加鲜嫩。
潮汕板鱼粥将板鱼的香味和粥的鲜美完美结合，给人带来了独特的风味体验。
五、潮汕蒸煮海鲜拼盘潮汕位于海滨地区，拥有丰富的海鲜资源。
潮汕私房菜中的蒸煮海鲜拼盘以新鲜的海鲜为主料，精心蒸煮而成。
蒸煮保留了海鲜的原汁原味，使其保持鲜嫩的口感和丰富的营养。
潮汕蒸煮海鲜拼盘中常见的食材有螃蟹、虾、蛤蜊等，令人垂涎欲滴。
总结广东潮汕私房菜以其鲜美独特的口味和独特的烹饪技法而深受食客的喜爱。
以上所介绍的潮汕私房菜特色菜品，无论是卤水拼盘的多样配料，还是牛肉丸的鲜嫩口感，都展示了潮汕菜的独特之处。
潮汕文昌鸡和板鱼粥则体现了潮汕菜融合草药和海鲜资源的独特魅力。
潮汕早餐小吃大全
潮汕早餐小吃大全潮汕地区是一个以早茶文化闻名的地方，其早餐小吃种类繁多，风味独特，深受当地人和游客喜爱。
潮汕早餐小吃以精致、清淡、鲜美而著称，其中有许多经典美食，让人垂涎欲滴。
在这里，我们将为您介绍一些潮汕早餐小吃的精华，让您在品尝美食的同时，也能感受到潮汕地区独特的饮食文化。
首先，我们来介绍潮汕早茶。
潮汕早茶是潮汕地区的一大特色，它包括了肠粉、烧卖、烧麦、虾饺、叉烧包等一系列小吃，搭配上清香的茶水，构成了一份丰盛的早餐。
肠粉是用米浆蒸制而成，软滑爽口，搭配上甜面酱和辣椒酱，别有一番风味。
烧卖和烧麦则是以猪肉、虾仁等为馅料，包裹在薄薄的面皮里，蒸熟后香气四溢。
虾饺则是以新鲜的虾仁为馅，皮薄馅鲜，口感鲜美。
叉烧包则是将叉烧肉包裹在面团里蒸制而成，肉质鲜嫩，香气扑鼻。
这些早茶小吃清淡不油腻，适合早晨食用，营养丰富，风味独特。
其次，潮汕粿条也是不可错过的早餐小吃。
粿条是一种以米粉制成的宽粉条，搭配上鲜虾、瘦肉、鱿鱼等海鲜，再淋上鲜美的鱼汤，构成了一道美味可口的早餐。
粿条本身软糯香滑，搭配上鲜美的海鲜和鱼汤，味道鲜美，营养丰富。
此外，潮汕粿条还有许多变种，比如炸粿条、煎粿条、炒粿条等，口味各异，丰富多彩。
再者，潮汕肠粉也是一道经典的早餐小吃。
肠粉是用米浆制成的薄薄的粉皮，包裹上鲜虾、瘦肉、腊肠等馅料，再淋上甜面酱和辣椒酱，味道鲜美，香气扑鼻。
肠粉的制作工艺独特，需要经过多道工序，才能做出口感鲜美的肠粉。
搭配上一杯热腾腾的豆浆，简直是一种享受。
最后，潮汕砂锅粥也是让人垂涎欲滴的早餐小吃。
砂锅粥是用大米和各种材料熬制而成，口感绵密，味道鲜美。
砂锅粥的种类繁多，有皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、虾仁粥、鸡肉粥等等，每一种都有其独特的风味。
砂锅粥搭配上一些小菜，比如油条、煎堆等，既营养丰富又美味可口。
总的来说，潮汕早餐小吃种类繁多，风味独特，不仅满足了人们对美食的追求，也体现了潮汕地区独特的饮食文化。
希望您在品尝美食的同时，也能感受到潮汕地区的魅力与风情。
潮州小吃大全
潮州小吃大全潮州，洋溢着浓浓文化气息的古城，有着风光如画的山水，河岳炳灵的景色及古朴典雅的人文景观。
在这悠长文化的熏陶下，美食也被注入丰硕的人文底藴及浓郁的地址特色，做为土生土长的潮州人，美食一直是咱们的自豪，就算长大后远离家乡，舌尖的味蕾仍然不时查找家乡那熟悉亲切的味道，怀念街头巷尾那看似不起远的小摊，其实都是美味的源泉······牛肉丸潮州牛肉丸之所以闻名，是由于潮粤地区气候湿润，土地肥沃，所以产出的牛得天独厚。
牛肉丸一般选用山区优质壮牛，取当天活宰的牛腿肉，切小块，用双铁棒反复大力捶打，打至牛肉变成肉浆，调味后手工挤制成丸。
潮州牛肉丸的口感筋道，极富弹性，经煮不烂。
装碗后汤里再调入蒜头膀和芹菜粒，味道十分鲜美；蘸上潮汕沙茶酱，牛肉丸的口感和美味都淋漓尽致地发挥出来了。
肠粉听说潮州的肠粉是十几年前从广州传过去的，可是个人感觉后发先至更胜于蓝，一样的肠粉，不一样的味道！制作肠粉的器具比较专门，炉灶上架起一个铁柜，铁柜可抽出三四个铁皮抽屉，这确实是蒸肠粉的工具。
有个外地朋友到了潮州开玩笑说：“潮州人把饮食文章做到‘抽屉’里去了”。
做肠粉的师傅把磨好的米浆一一倒入抽屉里，蒸成薄薄的粉皮，再加入猪肉碎、白菜丝、香菇丝、鸡蛋浆等（产笋的时节一到也可加入笋丁），再蒸一两分钟后，就用一铝片刮卷起来，浇上花生酱或芝麻酱，一盘香喷喷的肠粉就如此做好了。
潮州人早饭除吃粥，肠粉是另一大选择，而如此一份用料十足的肠粉，都只是两块半。
粿汁此“粿汁”非彼“果汁”，尽管读音相同，但实质相差太远了。
粿汁是用米浆放在平底锅上煎熟烤干而成的，切成三角形的小块，放在滚水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆即成。
吃时必配葱珠朥，还有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠等。
因此吃粿汁能够说是丰俭由人，从五毛到十几块都能吃。
沙茶粿广州的“河粉”在潮州咱们叫“粿条”。
潮汕美食介绍
潮汕美食介绍身为地道的潮汕人，今天就给您介绍几种常见而又美味，富有浓厚地方特色的潮汕小吃。
下面欢迎阅读为你收集整理的潮汕美食介绍内容，希望你喜欢。
潮汕美食介绍：牛肉丸汕头牛肉丸作为著名的潮汕小食，已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，吃起来就有点嚼头潮汕美食介绍：潮州肠粉据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。
潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。
一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。
一样的肠粉，不一样的口味。
肠粉起源于广东的汉族特色小吃，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。
那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
广东肠粉主要流派有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉，潮汕美食介绍：鼠曲粿潮州鼠曲粿是广东潮州的特色风味美食，是当地的名优特产。
产品特性：鼠曲粿(guǒ)也称茨壳粿，广东潮汕地区汉族传统小食，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。
凡是提到潮汕小食，都不能不提到“鼠曲粿，这大概是因为“鼠曲粿在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化的原因吧。
潮州鼠曲粿是当地重要的民俗食品，流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。
每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠曲粿，之前一般在过年前三四天才做，不过现在也有很多小摊每天都有卖。
鼠曲粿颜色深绿，柔软香甜，散发着天然鼠曲草的清香，因而现在也为潮菜餐桌常见之小食佳品。
品质特色：鱼丸，又称“鱼圆、“鱼腐、“鱼脯，鱼丸是很多地方都有的食物，只是各地的做法不同，所以各有千秋。
潮州的鱼丸体积比较大，一般用沿海捕抓到的大鱼，多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主，然后取其鱼肉，用铁棒锤打成茸，加蛋清、淀粉搅拌上劲，挤成小丸子，入微沸水中煮熟而成。
潮州最美食大全目前收集154种
取潮州本土出产的红肉甜番薯，洗净去皮后切块，放入白糖浆中用中小火烧煮。也有人将洗净切块的红番薯先用白糖腌制，再炸熟后放入白糖浆中文火烧煮，这样做的目的，是使番薯口感更具韧性。
潮州甘草水果
潮州有很多腌制水果，最普遍是用甘草汁来腌制。“甘草和百味”，平凡的水果加上甘草水幻化出各种新味道，不仅酸甜可口，而且吃了能够帮助消化、解渴提神。
潮州鸭母捻
潮州鸭母捻，首创于清代初年，原名糯米汤圆，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。它与汤圆不同的地方在于它的外形，而且在潮州不同的馅料有着不同的形状，比普通汤圆稍微大一点，没有全圆的形状而是有了一个小角，这就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。鸭母捻加上鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、白果、绿豆等配料，一碗小甜点，应有尽有，十分清甜.
潮州粿汁
潮州粿汁，原是潮州农村作为点心解饥的米制农家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮开后将调好的米浆浇在鼎边四周，让米浆煎熟后铲下，并调入潮州调味品后即成。店铺做的潮州粿汁，要放入葱珠朥，再加上卤味，如卤豆干、卤猪肉、卤猪肠等。
潮州春饼
潮州春饼，金黄通透，皮薄似一层酥沙。外酥内嫩，内陷主要是青韭、香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇碎、肉碎、豆腐丝等合炒成盘，也可酌量加香菇、肉类等原料，因人而异，随意搭配。
潮州草粿
潮州草粿具有清热解毒、退肠火的功效，且价钱低廉，所以草粿这小食十分惹人喜爱，每当人们经过卖草粿的小摊时，都喜欢停下来，站在路旁吃一碗黑溜溜而爽滑清甘的草粿。
潮州灌粿条面
潮州本地粿(面)条煮熟沥干后，加入特色沙茶酱与芝麻酱花生酱，可加入陈醋，拌匀后，即可食用！
潮州溪口卤鹅
潮菜中最具影响和最传神的作品之一就是“卤味”，其中以磷溪镇溪口狮头鹅为主。是潮州风格独特的卤制食品；卤汁里面除了常规的老抽、生抽、料酒、白糖等调料，还包括用八角、花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香叶、罗汉果、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包”；卤料在下锅前，需要先行加工，有些香料需要炒制使其香气溢出；制作专门的卤汤时用肥猪肉、老母鸡、筒骨或排骨等加上酱油、带壳桂圆等熬煮。
潮汕特产
特色食品：西天巷蚝烙老妈宫粽球达濠米润月浦狮头鹅贵屿唠饼南澳宅鱿鱼丸牛肉丸凤凰单丛茶（2）◆潮汕风味菜—果菜腌制品，极具地方风味特色◇橄榄菜、甜菜心、脆罗卜、咸菜、贡菜、香菜、酸甜醋姜、井都菜脯、南姜白贡腐、黑橄榄、冬菜、橄榄糁、咸梅、油橄榄。
新亨菜脯地都咸菜◆潮汕凉果蜜饯—地方名牌，传统凉果，蜚声南洋诸岛◇黄金李、九制陈皮、佛手老香黄、饶平山楂糕、蜜饯橄榄、黄梅、油甘、柚皮、柿子、柑饼、甘草橄榄、油甘、芒果、杨桃、杨梅、五味姜、化皮榄、黄皮鼓、话梅、西梅、相思梅、水晶梅、杏梅。
橘饼◆糖果饼干—潮汕名产，选料上乘，制作考究◇潮汕朥饼、潮州老婆饼、仙城束砂、猪油糖、达濠米润、苏南麻（豆）薄酥、沙浦酥糖、普宁南糖、澄海朥糕、贵屿朥饼、棉湖瓜丁、潮州姑苏香腐、花生酥、蛋黄酥。
鼠壳粿乒乓粿惠来绿豆饼各式喜糖东京丸各式粿品糖葱惠来豆萁◆食品罐头—肉质细嫩，香醇可口◇潮州鳗鱼、豆鼓银鲫、咸带鱼、咸鳗鱼、咸枪鱼、梭子蟹肉罐头◆调味粉类—佐料极品◇鱼露、酱油、红豉油、沙茶酱、花生酱、芝蔴酱、五香粉、八角粉、普宁豆酱、潮汕芥末、甜酱油、榕江味精、豆鼓、三渗酱。
橘油◆潮汕腊味肉脯—传统制作，色香味美◇肉脯、猪肉脯、牛肉脯、鸡肉松、熏腊肉、腊肠、肉松、鱼松。
小吃牛肉丸砂锅粥肠粉老妈宫粽球普宁豆干果汁牛肉粿猪脚圈薯粉豆干草果豆腐花反沙芋头鸭母捻蚝烙，春卷，落汤钱潮汕蕉柑最优良，潮汕抽纱名传扬，潮汕刺绣甲天下，潮汕木雕最特长。
揭阳出名香豉油，达濠出名本港鱿，凤湖出名青橄榄，南澳出名甜石榴。
鸥丁出名鸥丁鸡，潮州出名义成鞋，南澳出名老冬蛴，桑田出名大赤蟹。
葵潭出名大菠萝，苏南出名好卤鹅，海山出名大虾脯，溪口出名甜杨桃。
邹堂出名青皮梨，石狗坑出鸟梨畔，潮州出名鸭母稔，梅林出名大红柿。
下湖出名好荔枝，达濠出名鲜鱼丸，樟林出名大林檎，隆都出名落荡糍。
海门出名大红螺，月浦出名狮头鹅，潮州出名姑苏腐，浮洋出名打铜锣。
凤凰出名凤凰茶，内垄出名酥杨梅，石马出名石马柰，东湖出名大西瓜。
最全的【潮汕美食】图文并茂长篇
最全的【潮汕美食】图文并茂长篇俗话说“一方水土养一方人”，人类对食物的选择不仅取决于其个人的机体特征、时代条件、周围的自然环境等，更取决于其文化特点。
不同的文化，对食物有不同的标准和消费方式。
地处海滨的潮汕人对于食物更是有自己的一方见解和偏好。
潮菜的最大特点是重海鲜、注重生猛新鲜。
牛肉火锅潮汕地区除了牛肉丸，牛肉火锅也是家喻户晓，潮汕人喜欢吃火锅，尤其是牛肉火锅。
潮汕牛肉火锅店往往没有什么花哨的吃法，食材一目了然，牛肉现切不需要任何腌制，配上最简单的清汤锅底或者沙茶锅底。
潮汕牛肉火锅店对牛的各个部分进行分类，不同的部分价位也有差别，而且对于涮的时间也要求不一样。
潮汕人吃火锅蘸料最简单的一般配上沙茶酱，也会有很多自制酱料。
牛肉丸口感爽脆、弹牙、具有浓郁的牛肉味，成为潮汕美食美名远扬。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱。
潮汕地区除了牛肉丸，各种鱼丸、猪肉丸、鱼册、鱼饺等也相当好吃，品种繁多。
一碗潮汕汤米粉，各种丸子、肉类、海鲜都可随意搭配，在上桌前会洒上用油炸过的蒜末及新鲜的葱、芹菜，这个味道是所有潮汕人都熟悉的，蘸酱一般是沙茶酱。
生腌血蛤大多数潮汕人无法拒绝的美食，鲜美！烧一锅开水，将血蛤用丝网,网住，放到开水里8-10秒就可以了。
只要能剥开壳开就可以。
潮汕地区的人们，喜欢将各种贝壳类、虾、蟹进行生腌，风味独特，但是肠味不好的人，不能多食。
潮州打冷是属于潮州菜中的一个大众化分支，泛指一般的潮州大排档所经营的饮食。
它走的是平民路线，这个名称应起初源自香港，现慢慢为内地人所接受。
菜式大多是具有潮州饮食特色的那哥鱼、巴浪鱼、灰仙等各类鱼饭；卤水鹅、鸭、猪肉、鸡蛋、豆干等各类卤水；腌制虾姑、腌制蚬、腌制河蟹等腌制河鲜以及麻叶、白粥、番薯粥等等。
有些店可能还有无米粿、韭菜粿等各类潮州粿品。
通俗点讲，就是各种不添加任何料的海鱼蒸熟了、各种卤味、各种腌制海鲜直接给你上菜，配以各种调料。
十九种潮汕小吃
十九种必吃的潮汕小吃汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。
潮菜的形成和发展可谓源远流长。
唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。
潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。
鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。
潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。
更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。
以下，向大家推荐十九种必吃的潮汕小吃。
一、草粿●名称：草粿草粿豆花，汕头人的“感情食品”(图)介绍：草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。
挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。
卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。
潮阳、普宁农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。
吃草粿能解暑，但不可留过夜。
如遇雨天，人家则不吃。
潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。
形容时令变化，生意倒霉。
二、翻砂芋●名称：翻砂芋介绍：翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。
芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。
隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。
然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。
三、卤水鹅肠●名称：卤水鹅肠介绍：经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。
四、潮汕蚝烙 2008年12月17日15:36 新浪旅游●名称：潮汕蚝烙介绍：蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。
潮汕地区（汕头）值得推荐的24种特色小吃
潮汕地区（汕头）值得推荐的24种特色小吃粿汁：“治愈无数吃货胃的潮汕小吃”粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食。
在街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、油炸鬼、粉肠、猪肉豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。
潮汕虾枣：“似枣非枣，酥脆可口的黄金虾球”潮汕虾枣是一道潮汕地区的美食，以虾为主料做成；它与炸虾丸近似，但辅料有八种之多，为一般虾丸所不及，又因形似枣故名；外表颜色金黄，滋味鲜美，入口酥松。
这道菜看似简单，做起来却相对繁琐，一般只有过年或者一些重大节日才做。
红桃粿：“寿桃”外形，寓意长寿的潮汕传统美食红桃粿，又名红粿、红曲桃，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，当地有很多民俗节庆，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿，用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。
粿内的馅料可根据个人喜好调配，主要有米粿，馅料是糯米、香菇、虾米等，也可包入韭菜、包菜、芋头制成菜粿。
鱼饺：“口感鲜美味道一流，与众不同的海味饺子”鱼饺是广东潮汕地区汉族传统小吃，味道鲜美香爽，具有潮汕地方风味。
鱼肉剁为茸泥，以肉丁、虾仁、梅梨（荸荠）等拌为馅，以饺皮加馅料卷成饺形。
小小的饺子，却富含丰富的内涵，鱼陷营养丰盛，鲜甜美味，口感Q弹，是一道十分鲜爽的潮汕美食。
榄橛：“通体乌黑略带玫红，食之微咸好下粥”榄橛[jué]，也叫腌乌榄，产自广东省汕头市，就是将黑色的橄榄，通过腌制后制成的可食用橄榄，是潮汕的一种特色小吃，潮汕人吃粥的常用其当配菜，肉质脆嫩，十分爽口。
粿条汤：“骨汤与粿条的搭配，潮汕人为之钟情的面食”粿条汤是一道广东省汕头市的传统名菜，属于潮菜系。
此菜一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。
有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得广大消费者赞誉。
在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。
岭南文化之潮州美食
之
吃在潮州
俗话说得好，民以食为天， 今天，就让我带大家走近我的家 乡，了解我们家乡的饮食文化。 接下来，我们将有一顿丰盛 的大餐哦，你准备好了么？
潮州佳肴甲天下
国家前副主席王震
潮州菜，简称潮菜。是广东菜的三大流派之一， 发源于潮汕平原，是产生于潮汕地区的一种富有 地方风味的菜种，是潮州人民经过长期的积累、
卷煎-制作卷煎的原料较多，首先要准备的主料是用清水
浸一个多小时的糯米，接着要准备的配料有湿香菇、虾米、 用老抽、白糖腌制过的猪五花肉、栗子、莲子、芋、莲角 等，还要少许的芹菜珠，调入味精、胡椒粉、鱼露，最后 还需要取腐皮一张，把搅拌均匀的糯米饭放在腐皮上卷成 条状长卷，放到蒸笼上蒸3分钟左右，香喷喷的卷煎就可出 炉了，吃时凭个人喜好也可把卷煎切成块状下锅略煎再吃
鸭母念是一种有
馅的糯米粉制汤圆。取 其形似母鸭在水上游荡 浮沉而撰名。本为元宵 节的小吃，故俗称元 宵。 潮汕的鸭母捻，制 作时将糯米磨成浆，压 去水份，调成糯米浆皮 分别包裹豆沙、瓜册 （粮冬瓜）、芋泥等馅 料，揉搓成形似鸭蛋状， 放入糖汤煮熟。
咸水果-色泽洁
白如豆腐，配以 潮州特产菜脯粒， 口感滑润，突出 菜脯的咸芳味， 是一款大众化的 民间小食
潮州人 的肠粉有潮州人 的口味，那肠粉也就自然 有新的造诣。一张面粉皮， 打上一个蛋，加猪肉碎， 加萝卜丁，加香菇丝，加 切碎的白菜片或豆芽或笋 丁，然后上面浇一层的芝 麻浆和卤汤，那味道实在 让人怀念。一样的肠粉， 不一样的口味。
其实，潮州人的早餐更多时 候是喝粥，喝粥配以丰富的配菜
接下来，你就会看到潮州人吃早餐那丰富的咸 菜了
改进而形成的地方美食。
潮州菜作为一种历史悠久的地方菜，它以精于烹制海鲜，重视原汁 原味，崇尚清淡口味，制作工细精巧，注重养生等内容构成其特色。 同时，潮州菜在选料、制作、火候、调味和营养配置等方面都具有 自己鲜明的风味特征：海鲜类菜肴为正宗的潮州菜筵席中不可或缺 的部分，潮州人“无海鲜不成筵”；潮州菜的烹饪技法多样，炸、 炊（蒸）、焖、煎、泡、焯、炒、炖，不一而足；潮州菜口味崇尚 清鲜；以“素菜荤做”见长，实现荤素结合；筵席间穿插有考究的 工夫茶；筵席上酱碟多，甜菜、汤菜有特色，调味独特。近年来， 在中国众多菜系中，潮州菜脱颖而出，独领风骚，走俏祖 国大江南 北，东南亚欧美等国家，成为名甲天下，誉满全球的名贵菜，深受 海内外人士好评。
潮汕美食集锦
潮汕粥
• 广东的“潮汕粥”向来颇有名气，潮汕人不仅重视吃粥， 而且连煮饭时也喜欢多放水，据说饭热后捞起饭粒留下米 汤，这米汤可以作饭后饮料或其他用途，延续了悭省又讲 营养的好习惯。潮州粥煲煮时间通常在20分钟左右，分为 白粥和咸粥两大类。对于住家最大的一个好处，莫过于煲 煮简单快捷。
鲎粿
• “潮阳鲎粿”是潮汕地区潮阳一带地方一款历史十分悠久 的地方小食，不论制法或口味，都具有十分浓郁的地方色 彩。
猪脚饭
• 猪脚饭最初起源于东里（澄海）的街边大众食品--半碗叠， 顾名思义，半碗叠即是在盛有半碗米饭的碗中叠上一、二 块用东里传统卤水手艺卤制的猪脚供顾客食用。东里猪脚 饭选用优质泰国香米煮饭，饭软滑而富于弹性、入口香气 四溢。
鼠曲粿
• 从春节至元宵期间，澄人家家户户都要制作各种 粿品。其中最有名的要数鼠曲粿。澄海的鼠曲粿 以樟林所产最为有名。它是用野生鼠曲(又名鼠耳 草，中药称白头翁)的芯叶，入锅熬煮，沥去涩水 之后，放入石臼舂烂。再以糯米粉掺和揉制成糕 皮。接着再将糕皮分成小块，捏成圆饼，里面包 上馅料，有甜、咸、双烹几种。甜馅为乌豆沙或 绿豆沙；咸馅是用糯米饭加上香菇、虾米、肉丁 等料混为一体；双烹则是一半为甜一半为咸。包 制后，放入木模压印，垫在蕉叶上入蒸笼蒸熟。 吃时可再蒸热或油煎，入口有软香、甜润之感， 别具风味。因鼠曲草可治肠胃病，故鼠曲粿可算 是药膳食品，备受青睐。
老妈宫粽球
• 老妈宫粽球是广东潮汕地区久负盛名的汉族传统名小食， 节日食俗。以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要 求严格，是一种口味独特的粽子。该小食产生于20世纪20 年代
炒糕粿
• 糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成 均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿 面色赤红入味，然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将 糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、 鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、 鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很注重火候，使 糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢， 口感咸、甜、香、辣兼备。
潮汕中秋节特色小吃文小秘
潮汕中秋节特色小吃潮汕中秋节特色小吃腐乳饼腐乳饼是潮汕地区的传统饼类，与广州的鸡仔饼类似，大小适宜，成年人两三口就能吃完一个腐乳饼，所以吃的时候不会觉得发腻。
特点是清香温润，咸甜适中，酒香沁人;馅料由猪肉和腐乳做成，饱满而不外漏，饼皮微甜，干燥而不开裂，松脆可口。
糕仔在潮汕地区，过去每逢中秋佳节前夕，家家户户都会制作一些糕点供奉月娘，当地人叫糕仔。
糕仔多用加工熟的糯米粉或绿豆粉为原料，以糯米粉为原料的叫米糕，以绿豆粉为原料的叫绿豆糕。
糕仔入口清甜，是潮汕人喜爱的特色糕点。
现在的中秋节，潮汕地区市场往往有人专门制作糕仔出售，家里自己制作的相对少了一点，但用糕仔供奉月娘的风俗及人们对糕仔的喜爱没有改变。
翻砂芋在潮汕地区，翻砂芋是中秋节的最佳应时小食之一。
先将芋头去皮，将它切成比小指略细的条状，放入油锅中炸熟捞起，稍凉后中火下过再炸一分钟上色，然后另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上就可以吃了。
林檎潮汕人中秋节的必备水果除了柚子，就是林檎了。
林檎即番荔枝，又名释迦果。
潮汕人多称之为林檎。
林檎富含果糖、矿物质、蛋白质和多种维生素，有水果补品之称。
潮汕豆方潮汕特色小吃之一。
潮汕人吃豆方有两个最传统的日子，一个是中秋祭拜月亮娘娘必备的祭品之一;另一个是结婚时候，要准备豆方供客人享用作为礼物带走。
潮汕地区有一个习俗，谁家娶媳妇的时候，都要分送邻居豆条，潮汕话称为“食知”“食甜”，也就是让邻居们知道自家的喜事。
中秋节祝福问候语1、送一缕阳光，让你心情灿烂;送一束鲜花，让你芳香喜人;送一份关怀;让你倍感温暖;送你一声祝福，祝你中秋佳节愉快，生意顺利，财源广进，事业就像火箭似的`，飞速向上升!2、中秋的月如盏盏美酒，滴滴醉人;思念的心如涓涓流水，缓缓流淌。
星照着温暖，月亮着幸福。
愿看着星星，赏着月亮的你中秋快乐，合家团圆!3、月光皎皎，月饼甜甜，月桂香香，月儿圆圆，千江月明千江水，万里花飘万里情，良辰吉日里遥寄思念，花好月圆中放飞祝福，感谢您长期以来的关心支持和爱护，敬祝您中秋快乐，合家幸福。
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传统的潮汕妇女都会做糕粿，每到农历新年更不忘制作鼠曲粿（“鼠曲”的潮汕话谐音是“鼠壳”，本地人因此称之为鼠壳粿）。鼠壳粿通常只在农历新年时应节制作，所以潮汕人又把它叫做年粿。
16.潮汕卤鹅
潮汕特产的狮头鹅，肉质肥美，卤鹅是地方风味食品，香滑入味，肥而不腻。
17.落汤钱
“潮汕落汤钱”是在潮州传统小食“糯米钱”的基础上，加以创新而演变来的，它吸收传统小食的优良做法，而对传统小食一些不足之处加以改进，从而使这一小食更加完美，是一款具有代表性的创新潮州小食。“潮汕落汤钱”在制法上继承了“糯米钱”的一些优点，比如糯米粉团煮熟后，放置盆中，用木棒反复擂搅，这样的好处是使熟粉团更加纯滑，更具韧性。但传统“糯米钱”是在粉团熟后，用手捏成小块，滚上糖粉白芝麻后即成，这样既不卫生，且煮熟糯米粉团直接食用，口感太粘，所以“潮汕落汤钱”改成熟糯米团入锅用葱油煎至两面微脆，再改刀切块装盘，便克服了传统“糯米钱”的不足之处。
7.名称： 翻砂芋
介绍： 翻砂芋，过去是中秋节的应时食品。芋头去表皮后，切成指状小块，放入油锅中炸熟捞起。隔一会儿，再将芋块放人油中，以除去水汽。然后用白糖加水适量，放入锅中煮，到糖水像胶水一样粘时，即将芋块放入，拌匀捞起，并马上从炉上拿开。
8.名称： 卤水鹅肠
介绍： 经过卤制以后，去除了鹅的腥味，鹅肉丰满，吃起来软中带嫩，吃完以后有回味，吃的时候喝点酒最宜。
9.名称： 潮汕蚝烙
介绍： 蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。
10.名称： 牛肉丸
潮汕手拍牛肉丸（图）
介绍： 选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉浆，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大缽盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸(煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑)，加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。
十九种必吃的潮汕小吃
汕头所在的潮汕地区盛行潮州菜，它是广东三大菜系之一(其余两种为粤菜和客家菜)。潮菜的形成和发展可谓源远流长。唐代大文豪韩愈曾写过《初南食：贻元十八协律》，它是古代介绍潮汕饮食的著名篇章，从诗中可以看出，早在唐代时，潮汕地区的烹饪技艺已经达到了很高的水平。
潮菜以烹制海鲜见长，从选料到酱碟佐料，都要求新鲜美味、清而不淡、鲜而不腥、郁而不腻。鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代： 民间小食。又称萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。制作时先将萝卜刮去粗皮，刨成丝，下鼎锅炒软，加入腊肠粒、虾米粒、香菇粒、芹菜粒，和入适量味精、精盐、胡椒粉，同米浆、薯粉拌匀，然后入蒸笼内(先用布垫于笼底)蒸熟，以筷子插入不粘为熟。又法：萝卜丝不经炒过，直接拌入大米粉及其他配料，以水调匀再入蒸笼蒸熟。食用时将菜头粿切块，下平底锅用油煎至呈金黄色即成。菜头粿外酥内嫩，味道清香而不甜腻。
18.水晶球
水晶球用的是生粉。做出来的皮薄、厚度均匀、有韧性、光滑、透明，粿体呈球状，能够明显地看到里面包的馅。馅有甜有咸，如绿豆馅、豆沙、芋泥等等。因为熟的生粉不易沾手，相对无米粿来说还是比较容易做，但要做成皮厚度均匀和做得更圆也并非那么容易。
19.猪肠胀糯米
猪肠胀糯米是广东潮汕地区民间传统小食。其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中（“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来），两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻）。该小食四季皆宜，不仅潮汕人喜欢，也为四方游客所喜尝。
4.名称： 绿豆糕
介绍： 汕樟林古港，是明清年代“红头船”的“通洋总汇之地”。每逢中秋佳节，千家万户手巧艺妙的贤慧妇女，常喜爱加工制作美食糕点———绿豆糕，其传统技术工艺和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶莹，入口清香甜美，风味独特，既是一味适合时令的可口药膳糕点，又是樟林饮食文化独创的一种营养丰富的美食，堪称是潮汕地区中秋糕点的佼佼者。
3.名称： 鸭母捻
介绍： 传统名小食，首创于清代初年，原名为糯米汤圆，现以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。
潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。以下，向大家推荐十九种必吃的潮汕小吃。
1.名称： 春饼
介绍： 原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。制作用料逐步改进。现代潮汕春饼的用料和制法：将面料制成的薄饼皮披开，放入用鱼露、味精、胡椒粉、麻油、猪油搅拌均匀的绿豆瓣，猪肉，鲜虾肉，香茹，虾米和蒜茸，包成卷状，用稀面糊粘紧接合处，放入约180℃的油锅炸至呈金黄色。其特点是：外皮酥脆，馅料浓香。
11.名称： 达濠鱼丸
介绍： 精选优质鲜鱼配制，洁白细柔，酥脆清口，方便一般家庭饭店应用。
12.名称： 粿汁
介绍： 米制品之一。注重辅助料的调配。辅助料用久醇的猪肉卤汁、经腌制卤烂的五花肉和用油煎成金黄色的蒜头粒。
13.名称： 炒糕粿
介绍： 糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅(煎盘)用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
14.名称：老妈宫粽球
汕头老妈宫粽球：食定正知
潮汕肉粽制作全过程（组图）
老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近的顺德号的粽球。由于粽是用竹叶包裹，要打开吃了才知道味道，于是有此俗语。喻事久见人心。由于潮人有五月初五端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。而且在南方过了端午节，气候开始转热，故俗语中还有“五月未食粽，破裘唔敢放”的谚语。
5.名称： 菜脯
介绍： 选用地产萝卜，配食盐，经传统腌晒而成，是潮汕地区居家佐餐的传统小菜，口感香脆，是佐餐和馈赠亲友之佳品。
6.名称： 草粿
草粿豆花，汕头人的“感情食品”（图）
介绍： 草粿是用一种叫草粿草的干草熬汁，加入少许地瓜粉，使其凝结，装在小缸中用盖盖好。挑卖时一头是碗筷架和红糖，架下放洗碗水；一头是小缸。卖时以铜匙从草粿的上层切出于碗中，加撒糖粉，还点上一滴橙膏。潮阳、普宁农村卖草粿，则以一个多孔的铜钱刨，将缸钵里的凝结草粿刨起，成为条状，加进红糖，温吃或冷吃皆可。吃草粿能解暑，但不可留过夜。如遇雨天，人家则不吃。潮语有一句俗语，叫“草粿煮熟，天时变局”。形容时令变化，生意倒霉。