最最简单的饼干制作方法

酥性饼干做最简单的烘焙亲自实践

这是一款非常简单的饼干，材料只有面粉，植物油，糖和水，都是家中常备的东西，廉价而简单，就算新手也可以一次成功。

我们平时做饼干都会在饼干的表面扎孔，目的是防止饼干在烘烤是鼓起，但有些漂亮形状的饼干扎孔不太好看，所以我试了下冷藏法，将饼干冷藏至表面干硬再烘烤，饼干就不会鼓起了，并且口感更佳酥脆。如果你没时间冷藏，还是扎孔比较方便省时。

这款饼干较苏打饼干来说是酥性的，油量要远低于黄油饼干，热量也不算高，可以放心吃。

酥性饼干材料：(以下三个方案都不是足够完美的，但是都很容易做出来，而且味道都不错，大家一起努力改进吧。）

A.书本方案：低粉150g，玉米油35g，糖25g，水27g。（可以烤一盘半，这是书上的配方）

后来我亲自实践了一下：

B.第一次实践：用面粉300g，花生油65g，糖40g挺甜，水100g左右。（这个配方味道尚可，对我来说还是偏甜）

C.第二次实践：面粉500g，油110g，糖60g，鸡蛋4个209g。（这个配方有点过于劲道了，后来我想，如果再添点淀粉或者玉米面进去可能更好）

酥性饼干做法：

1、所有材料混合成团，饧半小时。

2、用擀面杖把面团擀成厚薄均匀的大面片，用模子压出形状。实践证明，饼干厚度0.3-0.6cm即可，0.54cm应该最好，如果有时间看着烤箱烤，那么稍微差点也不会烤糊。简单的方法就是直接拿刀切成方形，用叉子叉些小孔。

3、冷藏至表面变硬，180度上下火20分钟。(我嫌麻烦，没有冷藏)