香菇脱袋转色技术
香菇增产的科学管理方式,您一定不知道!
香菇增产的科学管理方式，您一定不知道！
一、转色管理
转色是香菇独有特性，是营养生长转向生殖生长，进而达到重量成熟发生子实体的标志和生理过程。
菌袋表层先长出一层白色绒毛状的气生菌丝，接着倒伏，形成一层薄薄的菌膜，同时开始分泌色素，吐出黄水，菌袋由白色转向粉红、棕紫褐色，带金属光泽，被称作“人造树皮”的菌膜，称转色，管理的具体措施为：
1、脱袋后1—4天，密封薄膜，不翻动菌袋，保持温度18℃～22℃，湿度85％遮光成阴。
2、第5—8天，菌丝表面分泌一层黄色到棕褐色水珠，此时结合揭膜通风，连续两天给菌袋喷营养水，第1天用喷雾器轻喷，把黄红色的水珠冲散，第2天加压重喷把过浓的棕红色水珠冲净，然后将菌袋表面菌丝干燥不粘手时再覆盖薄膜，转色一般8—12天完成。
3、第9—15天，转色结束后，每天进行干湿差及温差刺激，昼夜温差拉大到10℃以上，但要掌握最低8℃最高22℃连续3—4天，即可有大量菇蕾发生。
二、变温催蕾
香菇属低温变温结实的菇类，菌丝体由营养生长向生殖生长转变时，在温度较低、昼夜温差较大的条件下，菌丝生长速度较慢，促使养分和水分积贮成聚点，进而形成原基，原基形成需要创造一个温差和干湿差条件，保证原基形成并正常发育成菇蕾。
具体措施如下：拉大菇棚温差，低温变温催蕾，当温度在8℃～22℃时，是催蕾合适温度。
但温差必须拉大到10℃以上，干湿差15％，连续处理3—4天菌丝便可互相纽结成原基。
出过一、二茬香菇的菌袋，要及时补充菌袋内的水分及营养。
三、香菇的采收菌袋转色后，进入正常出菇管理，待香菇菌盖直径长到4～6cm，不开伞，为最佳采收时间，这时香菇的质量最好，商品价值最高。
在采收香菇时，一定要把香菇的根部从菌袋上摘下，以防毒变感染菌袋。
香菇脱袋转色技术
香菇脱袋转色技术汇报人：2024-01-05•香菇生长概述•香菇脱袋技术•香菇转色技术目录•香菇脱袋转色常见问题及解决方案•香菇脱袋转色的未来发展01香菇生长概述香菇菌丝在适宜的温度和湿度条件下开始萌发，不断延伸和繁殖，积累营养。
菌丝体生长阶段子实体发育阶段成熟阶段菌丝体生长到一定阶段后，形成子实体，即香菇。
香菇子实体继续生长，直至成熟，产生孢子。
030201香菇生长阶段温度湿度光照空气香菇生长环境需求01020304香菇菌丝体生长最适宜的温度为25℃左右，子实体生长最适宜的温度为15℃左右。
菌丝体生长阶段要求培养基含水量为60%-65%，子实体生长阶段要求空气相对湿度为80%-90%。
菌丝体生长阶段不需要光照，子实体生长阶段需要散射光。
香菇是好气性真菌，需要充足的氧气来维持正常生长。
香菇生长过程香菇菌袋在适宜的温度和湿度条件下开始萌发，菌丝在培养基中不断延伸和繁殖。
菌丝体长满菌袋后，开始分泌色素，菌袋表面逐渐转变成褐色。
菌袋表面完全转色后，开始形成子实体，即香菇。
香菇子实体成熟后，产生孢子，此时可以采收香菇。
发菌期转色期出菇期采收期02香菇脱袋技术当菌棒内的香菇菌丝体生理成熟，开始分泌色素，菌棒表面出现大量白色绒毛状菌丝时，表明菌棒已成熟，可以脱袋。
脱袋时应考虑环境温度和湿度。
适宜的温度范围为15-25℃，湿度应保持在80%-90%。
若环境条件不适宜，可能导致香菇生长受阻或病害发生。
环境条件菌棒成熟度准备脱袋用的刀片、手套、塑料薄膜等工具，确保工具干净、无菌。
准备工具用刀片轻轻将塑料袋划破，然后将菌棒表面的塑料膜小心揭开。
操作时应避免损伤菌棒表面和香菇。
操作步骤脱袋后，用塑料薄膜覆盖菌棒表面，以保持湿度，促进香菇转色和生长。
覆盖保湿避免菌棒受损在脱袋过程中，应小心操作，避免菌棒受到机械损伤，影响香菇的产量和质量。
及时采收脱袋后，应根据香菇的生长情况及时采收，避免过熟或未熟的香菇影响品质。
注意环境卫生保持操作场所的清洁卫生，避免杂菌感染。
香菇脱袋转色技术措施
香菇脱袋转色技术措施
刘威
【期刊名称】《农村科学实验》
【年(卷),期】2002(000)004
【摘要】影响香菇产量原因之一是袋栽香菇脱袋转色技术不过关。
转色成功表现为绒毛状菌丝倒伏,呈现一薄层棕褐色有光泽的菌膜。
【总页数】1页(P29)
【作者】刘威
【作者单位】长春市双阳区长岭乡政府菌研所
【正文语种】中文
【中图分类】S646.12
【相关文献】
1.香菇脱袋转色技术
2.香菇脱袋转色技术
3.香菇的脱袋转色技术
4.设施化栽培香菇脱袋时期及摆菌棒要注意问题
5.袋栽香菇转色管理要点与转色异常应对措施
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香菇转色管理措施
香菇转色管理措施作者：来源：《西北园艺·蔬菜》2015年第06期香菇菌袋转色是其菌丝发育的一个特殊生理过程，也是菌丝发育成熟的标志。
在香菇转色的过程中也会出现许多异常现象，在管理上不可忽视。
1转色太浅或不转色表现为菌袋呈现黄色或白色。
原因：一是菌龄不足，脱袋过早，菌丝没有达到生理成熟。
二是菇床保湿条件差，湿度偏低，不适合转色需要。
三是脱袋时气温偏高，喷水时间太迟，或脱袋时气温低于12℃。
管理措施：一是喷水保湿，结合通风，连续喷水2～3天，每天1次。
二是检查菇床罩膜，修理破洞，罩紧薄膜，增强菇床保湿性能。
三是将菌袋卧倒在地面上，利用地温，促进一面转色，转色后再翻另一面。
四是若因低温影响，可把菇棚覆盖物揭开，引光增温，中午通风;若是由高温引起的，应增加通风次数，中午将菌袋两头薄膜打开，早晚通风换气，每次30分钟。
2菌丝徒长不倒伏表现为菌筒洁白，菌丝长2cm还未倒伏。
原因：一是湿度过大，菌丝生长旺盛。
二是缺乏氧气，菌丝开始洁白后，没有适当进行通风换气，或掀动膜次数太少。
三是培养料配方不合理，营养过量，菌丝生长过盛。
管理措施：一是加大通风量，选中午气温高时，揭膜1～1.5小时，让菌袋接触光照，促使菌丝倒伏，待菌袋表面晾至手摸不黏时，盖紧薄膜，第2天表面出现水汽，菌丝即已倒伏。
二是采取上述措施仍未能解决倒伏问题的，可用3%的石灰水喷洒菌袋1次，晾至不粘手后盖膜，3天后菌丝即可倒伏。
三是如果10～15天仍不转色，以至菌筒脱水，应连续喷水2～3天，每天2次，通风时间缩短至30分钟，补水增湿促进转色。
3菌膜脱落表现为脱袋2～3天，菌袋表面瘤状菌丝膨胀，菌膜翘起，局部片状脱落，部分悬挂于菌袋上。
原因：一是脱袋太早，菌丝没有达到生理成熟度。
二是脱袋后温度突变（高温或低温），表面菌丝受刺激，缩紧脱离，使菌袋内菌丝增生，迫使外部菌膜脱落。
三是管理失误，一般脱袋后3天，在25℃条件下不揭膜通风，但有的因当时气温较高，中午揭膜通风，致使菌丝对环境条件不适应。
香菇转色管理
1) 地 摆
2) 层 架 摆 放
出菇期管理
转色后要降温并进行 温差刺激和干湿差刺 激 增加散色光 增大空气湿度 (85%~95%) 温度(15~18°C) 增加通风次数 保持 空气新鲜
采收及采收后管理
单个采收，采大留小。(出口规格是 直径为3~4cm) 采收时捏住菌柄轻轻拧下。 当一茬菇全部采收后，需往菌棒中补 水。(浸水或 注水) 补水后按原来摆放，覆膜3~4天，让 菌丝恢复生长，然后揭膜再进入出菇 期管理。
在我国香菇栽培数量较大，主要产区过去在 南方 ，近年来北方香菇业悄然兴起，并蓬勃 发展。我省有新宾、清原、宽甸、恒仁等香 菇栽培大县，已成为当地经济发展中的支柱 产业。 栽培料一般均以木屑为主，完全由过去的段 木栽培改为代料栽培。香菇袋栽的生物学转 化率已过到100%。
常见的栽培品种
花菇
香菇(武香一号)
二、转色的检验
当未转色或转色不成功，应根据情况 予以继续转色处理，否则尽量不是其进入 出菇阶段。
随堂练习
•1.香菇菌棒排场后，在什么情况下开始转色？
答：香菇排场后，4~7天内菌棒表面渐渐长出白色绒毛状菌丝并接着倒伏 形成菌膜，开始转色
•2.当最高温度在13℃~20℃时，如按“井”字形 排列，应码高（6 ）层，每垛（ 3~4）排。 •3.香菇转色过程中对于通风管理的措施？
香菇转色管理
香菇 又名：
香菌 香蕈 冬菇 花菇
复习回顾
•1.香菇菌丝发育温度范围是？ 5℃~32℃之间
•2.香菇在木屑培养基中菌丝的最适含水量？ 60%~65%之间
•3.香菇在菌丝生长阶段需不需要光照？ 不需要
新课引入
•观察：各菌棒 出菌情况一样 吗？
对于出菌率有重 要影响的因素
香菇的转色技术
香菇的转色技术大部分香菇品种经过60～70天的发菌培养后，当菌丝达到生理成熟时即可脱袋转色。
生理成熟必须同时达到以下几点：1.菌丝长满菌袋；2.长满培养料的浓白菌丝继续发育，菌袋四周的菌丝体出现膨胀；3.袋壁四周膨胀的菌丝上隆起瘤状物，用手握菌袋，有弹性的松软感；4.瘤状物占袋面的三分之二左右；5.接种穴四周，开始出现棕褐色。
这时候就可以把香菇菌棒脱袋转色了。
脱袋必须掌握好时机，脱袋过早，菌丝没有达到生理成熟，转色困难，不利于子实体发生；脱袋过迟，过于成熟，造成菌膜增厚，影响正常出菇。
脱袋后的菌棒，摆放在提前经过消毒处理的菇棚内。
要抓紧速度，一畦一畦地摆，菌棒间隔3～5厘米，鱼鳞状摆放。
每一畦摆满后，覆上薄膜，一畦成一个小拱棚。
脱袋后的3～5天，尽量不要翻动薄膜，使菌袋表面的菌丝在新环境中恢复生长。
菌棒适宜的具体的条件是温度尽量维持在18～23度左右，湿度90%左右，使菌丝在一个温暖潮湿的稳定环境中继续生长。
如果小拱棚内气温超过25度，我们要及时进行揭膜通风，降低温度；温度太低时，要采取提温和保温措施。
同时，要在白天向地面或菇棚空间喷水，但一定不能向菌棒喷水，保持空间相对湿度85%～90%。
脱袋后5～6天，当菌棒表面长满浓白色绒毛状气生菌丝时，要增加掀动膜的次数，每天通风2～3次，每次20～30分钟，以增加氧气和散射光照，拉大菌棒表面的湿度差，限制菌丝的生长，促使开始转色。
当7～8天开始转色时，可加大通风，每次通风1小时。
结合通风，每天向菌棒表面轻喷水1～2次，喷水后要晾1小时左右再盖膜，迫使表面菌丝倒伏并转色。
连续喷水2天。
这样经过十天半个月左右的管理，整个菌棒表面变为一层棕褐色的菌膜时就转色完毕。
转自：甘肃省“12316三农”食用菌栽培专家李锦龙。
香菇菌棒转色管理技术
香菇菌棒转色管理技术菌棒的转色管理可分为两种方式，脱袋转色和袋内转色，现在的生产大多是以取得花菇或优质厚菇为目的，故多采取袋内转色方式。
其基本管理如下：1、打孔增氧：菌丝发满后，基料内充盈菌丝体，其代谢量大为增加，通过打孔达到增加其内部氧气、排除废气、提高代谢和散失部分水分的目的，为转色管理的第一步。
2、促膜离壁：通过打孔、搬动等，促使塑膜与基料分离。
对发菌时间短的早熟菌株，因自然离壁有困难，可在打孔时顺便挑起塑膜，以利该处生出气生菌丝。
3、码垛通风：根据气温的高低，采取三角形或井字型码垛，将菌棒码高4-8层不等，既可充分利用空间，又不使菌棒过分拥挤，并且码起的袋垛中间有”自然拔风”，有利于袋间和膜内的通气。
4、调控温度：根据季节的不同，适当人为调控垛内温度，使之保持在15-25℃，低温季节最低温度也可调控在10℃左右。
当垛内温度达到25℃时，即应揭去覆盖物，倒垛散热，原则是”宁可低温延长转色时间，也不允许高温烧菌”。
5、通风压菌：在较合适的条件下，料表会很快长出一层细密的气生菌丝，并开始分泌色素，出现浅酱油色的水珠，为转色的重要信号。
此时，可采取两种措施。
一是使用地下水直接喷淋，既为菌棒降温，又可冲洗掉部分色素水珠，与此同时应加强通风，一般掌握喷水后2小时料表不粘手即可；二是倒垛，同时加强通风。
6、加大温差：实践证明，一定条件下，在尽量降温的基础上加大昼夜温差，是促进转色的主要措施之一。
7、干湿交替：该措施可通过喷啉冷水和加强通风等手段实现。
喷淋冷水一方面给菌棒以较大的温差刺激，促使其快速形成菌膜；另一方面可提高其湿度，通过加强通风等措施，即可达到干湿交替的目的。
8、光照刺激：适当的光照刺激是促进菌棒转色的重要因素。
一般情况下，可调控光照强度在1000勒克斯左右，即比较明亮的光线；并且通过倒垛或转换光线来源，使菌棒受到均匀的光照，达到转色一致、整齐均匀的目的。
香菇越夏出菇菌棒二次转色技术
、
转 色 时 机
于转 色还是对 于 出菇 都是非 常不利 的。 是 门加帘设槛 ，棚围高裙不撤 。
于 门宽 ５ ０ 厘 米 的塑 料 薄 膜 门帘 ；设 槛 就
可在菌棒脱袋斜立摆放 刚进入 出菇
因此 ，提高棚的保湿性非常重要 。方法
期后 ，也可在 出菇过程 中进行转色 ，即
边 出菇边转色 。只是气温低 时转色耗 时 长 ，气温高时耗时短 ，但越早完成二次 转色 ，对减少菇蕾数量 、提高菇体商 品 性 的作用越 大。一般最迟也应在 ５ 月２ ０ 日前 ，高温期来临前完成二次转色。
和克服越夏出菇障碍的技术措施 ，即进
行香菇菌棒二次转色。该技术经河北阜
平鑫阜 达食用 菌专业合 作社生 产验证 ，
太行 山区的空气相对湿度在伏天来
的 ，一 般 在 １ ０ ％ 以下 。阴 湿 的地 面 ， 和 植 被 的 变 绿 ，空 气 相 对 湿 度 逐 渐 上
临前 ，除个别阴雨天外 ，通常都是很低
食 药 用菌
・ 种植
罱罱
蕤 蠛 凌 耩 携
实体 生长的不利影 响。进入 ５ 月后 ，为
香菇栽 培者对夏 季出菇 ，开发反季
节 鲜菇 市场 ，普遍 怀有高收益预期 。但 夏季的长时间高温 ，已经超越了香菇子
转色 而转 色 ，刻 意提高棚温 ，造成对 子
避免偶 尔超过 ３ ０ ￣ Ｃ 高温 天气对转 色的伤
五 、 光 照 调控
菇个 体亦 由小变大。笔者曾将经二次转
色和未经二次转色的菌棒放 在烈 日下 曝 晒 ，结果 前者很难 晒干 ，显示 出极大 的
隔 热 、吸 水保 水 能 力 ，而后 者则 很 快 变
硬干 结 ；用 上述 两种 菌棒 表 皮 回接试 管 ，前者 能够 萌发 ，后 者不 能萌发 ，表 明两者表层 菌丝活力也 有巨大差别 。可 见 ，二次转色会使 菌棒抗逆抗霉能力得 到极 大提 升 ，是越夏 出菇 除外 因性降温 措施外 ，最需要关注的 内因性 因素。 （ 王朝 江 高春 燕 李 慧 高成 李
香菇脱袋转色技术
当空气 中二氧化 碳浓度超过０ ． ６ ％ ，子实体和 菌盖 的发育就会受 到抑则需要控制菇棚 内的氧气含量 ，此后若菇棚 内氧 气含量较高 ，金针菇菇柄 短 ，菇帽容易开伞。 金针菇催蕾 期和子实体 生长前期要 补氧 。每 天将 菌袋 外覆盖的薄膜 揭
栗菜
开 ，利用阳光提高菇房温度，或采取增温措施 ，使室温保持在 １ ５ ￣ Ｃ以上。
２ ． 菌丝徒 长 其原 因 及解决办 法 是 ：①培 养料 内加 入的铁 皮和 尿素 太
多 ，造成碳氮 比例失调 ，配料 时要掌握碳 氮比例为２ ０ ～３ ０： １ ；②菇床温度偏 高 ，温 差小 ，应降低 菇床温度 ，拉大 温差 ；③发菌 时间不足 ，脱袋太早 ，应
袋栽香菇 往往产量 不高 ，其 关键原 因之一 是脱 袋转 色技术不过 关。转 色
成功表 现为绒毛状菌 丝倒 伏 ，呈现 一薄层 棕褐色有光泽 的菌膜。而转 色失败 表 现 为 以下 几 种 ： １ ． 转 色太浅或 不均 菌丝 呈灰白色或灰黑 色 ，原 因是脱 袋后连续数 天遇 Ｎ２ ８ ｃ以上高温，或气温一直处在 １ ２ ￣ Ｃ以下的低温，致使菌丝体生长不 良。挽救 措施为：气温过高时应在早晚通风换气 ；气温过低，可在白天将菇棚上遮荫物拉
开 ，并在早晨 和傍晚打开棚室前 后通 风 口，通风 ｌ 小时 ，然后将菌袋 外的薄
膜盖严保 湿 ，关闭棚室 前后的通 风 口。这样 既可 以补 氧 ，又可 以使菇棚 内
保持较高的湿度 ，有利于催蕾和子实体发育。 实体迅速发育期要控氧。为保持菇房 内空气新鲜，棚室前后通风 口可全 灭开放 。为降低子实体周围的氧气含量 ，菌袋外覆盖的薄膜要盖严 ，但需早晚 各通风一次，排 出菌袋附近的有害气体 ，时间为ｌ ０ 分钟左右。 （ 张荣荣 ）
袋栽香菇转色期管理技术
袋栽香菇转色期管理技术侯文利【摘要】总结袋栽香菇转色期管理技术要点，解决香菇菌棒不能按时转色，造成香菇产量和品质偏低的问题。
【期刊名称】《天津农林科技》【年(卷),期】2016(000)004【总页数】2页(P21-21,23)【关键词】袋栽;香菇;转色期;管理技术【作者】侯文利【作者单位】天津市蓟县农业技术推广中心，天津 301900【正文语种】中文【中图分类】S646.1+2香菇是食药兼用的食用菌，富含多种氨基酸、多糖、微量元素等营养物质，也是国际公认的保健食品。
天津市食用菌产业发展迅速，到2015年食用菌产量达到10万t，其中香菇3万多t。
随着人们生活水平和科学膳食意识的不断提高，香菇产业呈现出广阔的市场前景。
然而在香菇生产上还存在着一些问题，影响或制约着我市香菇产业的发展，比如培养料组分配方、无菌接种、转色期管理技术等都有待进一步优化和提高。
特别是很多菇农和合作社还没有完全掌握菌棒转色管理技术，致使香菇菌棒不能按时转色，产品产量和品质偏低，菌棒的生物学效率还不高，成为限制菇农收入的技术瓶颈。
结合生产实践经验，笔者总结出袋栽香菇转色期管理技术要点，为广大香菇生产经营者提供技术支撑。
转色是代料栽培香菇必经的一个生理阶段，当菌丝长满菌袋后，在适宜的温、光、气、湿条件下，菌棒表面的气生菌丝倒伏，分泌色素，吐出黄水，形成一层具有保湿、保温、避光、抗杂菌作用的菌膜，菌棒颜色由白色转向棕褐色，这一过程称为转色。
菌棒转色的深浅、菌膜的薄厚直接决定香菇原基能否正常发生和发育，对香菇的产量和品质影响极大，是香菇栽培管理最重要的环节之一。
所以，采取正确的管理方法适时促进菌棒转色是香菇生产成败的关键。
以香菇出菇方式的不同，转色管理可分为不脱袋转色法和脱袋转色法，下面重点介绍脱袋转色管理技术。
1.1 菌袋脱袋时机的把握脱袋前，先在出菇温室地面拉设好立排菌棒的支撑线，地表铺一层沙子或炉灰渣，将待脱袋转色的菌袋运到温室内。
香菇要怎样进行转色
香菇要怎样进行转色香菇要怎样进行转色香菇转色可以让香菇的质量变得更好，具体要怎样进行转色呢?下面小编为大家介绍一下香菇转色的方法，希望对你有帮助。
香菇转色方法1、脱袋转色法：要准确把握脱袋时间，即菌丝达到生理成熟时脱袋。
脱袋太早了不易转色，太晚了菌丝老化，常出现黄水，易造成杂菌污染，或者菌膜增厚，香菇原基分化困难。
脱袋时的气温要在15～25℃，最好是20℃。
脱袋前，先将出菇温室地面做成30～40厘米深、100厘米宽的畦，畦底铺一层炉灰渣或沙子，将要脱袋转色的菌袋运到温室里，用刀片划破菌袋，脱掉塑料袋，把柱形菌块按5～8厘米的间距立排在畦内。
如果长菌柱立排不稳，可用竹竿在畦上搭横架，菌柱以70～80度的角度斜靠在竹竿上。
脱袋后的菌柱要防止太阳晒和风吹，这时温室内的空气相对湿度最好控制在75～80%，有黄水的菌柱可用清水冲洗净。
脱袋立排菌柱要快，排满一畦，马上用竹片拱起畦顶，罩上塑料膜，周围压严，保湿保温。
待全部菌柱排完后，温室的温度要控制在17～20℃，不要超过25℃。
如果温度高，可向温室的空间喷冷水降温。
白天温室多加遮光物，夜间去掉遮光物，加强通风来降温。
光线要暗些，头3～5天尽量不要揭开畦上的罩膜，这时畦内的相对湿度应在85～90%，塑料膜上有凝结水珠，使菌丝在一个温暖潮湿的稳定环境中继续生长。
应注意在此期间如果气温高、湿度过大，每天还是要在早、晚气温低时揭开畦的罩膜通风20分钟。
在揭开畦的罩膜通风时，温室不要同时通风，将二者的通风时间要错开。
在立排菌柱5～7天时，菌柱表面长满浓白的绒毛状气生菌丝时，要加强揭膜通风的次数，每天2～3次，每次20～30分钟，增加氧气、光照(散射光)，拉大菌柱表面的干湿差，限制菌丝生长，促其转色。
当7～8天开始转色时，可加大通风，每次通风1小时。
结合通风，每天向菌柱表面轻喷水1～2次，喷水后要晾1小时再盖膜。
连续喷水2天，至10～12天转色。
在生产实践中，由于播种季节不同，转色场地的气候条件特别是温度条件不同，转色的快慢不大一样，具体操作要根据菌柱表面菌丝生长情况灵活掌握。
袋料香菇栽培技术和管理
袋料香菇栽培技术和管理香菇是我国最早进行人工栽培的食用菌之一，传统的栽培方式以椴木为主，椴木香菇质地紧密，品质优良，但是生产周期长，产是低，成本高。
袋料香菇栽培技术具有原料来源广泛生产周期短，产量高，收益大等优点，成为目前香菇栽培的主要方式。
袋料香菇栽培生产过程大体上可以分为制袋，脱袋转色和出菇管理三个方面。
一、制袋香菇是腐生菌，本身不含叶绿素，不能进行光合作用，只能从提供给它的基质内吸收碳水化合物和含氮化合物以及少量矿物质和生长素进行生长。
常用的配方有：1.杂木屑78%，麸皮20%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。
2.杂木屑78%，麸皮15%，连麸面5%，石膏1%，过磷酸钙1%，水120―125斤，PH值自然。
3.杂木屑40%，棉壳40%，麸皮18%，糖1%，石膏1%，水120―125斤，PH值自然。
4.杂木屑20%，蔗渣58%，麸皮20%，糖0.5%，石膏1.5%，水120一125斤，PH值自然。
5.棉壳90%，麸皮8%，糖1%，石膏1%，水110一130斤，PH值自然。
以上各种原料，必须新鲜、无霉变、无虫蛀。
其中松、杉以及含芳香类物质较多的楠木、樟木木屑不能用于香菇的代料栽培。
使用以上配方时，加入0.1%的多菌灵(50%的含量)对抑制杂菌有一定的效果。
即1000公斤科中加多菌灵1公斤。
将培养科98―100℃灭菌10―12小时，待菌袋冷却后进行接种发菌和菌袋培养。
接种时必须进行严格的无菌操作。
菌袋培养时，料温应保持在18―23℃，在菌丝培养过程中，料温会逐渐上升，当料温达到25℃时;要及时翻堆，同时打开门窗散热，接种5―7天后，需要进行检查菌丝是否吃科，有无杂菌感染等，以后每隔5―7天翻堆一次，发现杂菌应立即淘汰。
菌袋培养50-60天，菌筒成熟，袋内菌丝起波浪状或形成少许原基，接种块(穴)周围有部分出现棕褐色水珠，菌筒表面有零星原基出现时，即可以进行脱袋转色。
二、脱袋转色香菇菌筒脱袋转色的好坏，会直接影陶其出菇的早迟、品质和产量。
香菇转色管理方法
香菇转色管理方法
徐伟
【期刊名称】《农家致富》
【年(卷),期】2010(000)002
【摘要】一控即初期把好控温关。
脱袋后3-4天．菇床罩膜内的温度控制在25-℃内，不必揭膜通风，让脱袋香菇在适温中复壮。
3天后每天通风1～2次，每次30～40分钟，拉大温差，使气生菌丝受到抑制，不至于过分旺长。
【总页数】1页(P33)
【作者】徐伟
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】S646.12
【相关文献】
1.袋栽香菇转色管理要点与转色异常应对措施
2.利用菌丝生物热进行香菇菌棒工厂化转色的料温观测
3.北方地区香菇菌棒的转色管理
4.异源细胞质对香菇转色和出
菇规律的影响5.香菇菌丝转色过程中生理指标检测与分析
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香菇种植的转色期管理技术[农广天地] - 种植视频
![香菇种植的转色期管理技术[农广天地] - 种植视频](https://img.taocdn.com/s3/m/dafda61015791711cc7931b765ce0508763275a4.png)
香菇种植的转色期管理技术-种植香菇种植的转色期管理技术来自：CCTV农广天地香菇种植的转色期管理技术(20220101)：随着社会的发展和科技水平的进步，香菇栽培技术也在不断地改进、提高。
现在我国种植香菇的方法主要是以温室袋栽香菇为主，这不仅缩短了生产周期、减少了林木资源的消耗，而且适合集约化管理，产量也比较高。
香菇在生长发育的过程中要经历菌丝体从白色到棕褐色的转色过程，在温室袋栽香菇的生产中，种植户在香菇转色期间常常会因为环境条件变化或管理不当，使菌棒出现一些异常现象不能使香菇完全转色。
这样会直接影响到香菇原基的发育，降低了香菇的产量和质量，因此，香菇转色期是香菇管理最为重要的环节。
那么，该如何正确的进行香菇转色期的管理呢，在本期的节目当中，就将为观众朋友们介绍一下香菇转色期的管理技术。
相关知识：香菇转色越夏期间正值高温季节，这个时期常常会因为环境条件变化或管理不当使菌棒出现一些异常现象影响产量和质量。
因此，当菌棒瘤状物形成，进入转色越夏期间，要加强管理，一般不要移动或碰撞菌棒，管理上重点要抓好控温、通风、喷水、变温、刺激、病虫害防治等技术环节。
一是温度调控转色期间要求温度18℃~22℃。
生产过程中，棚内温度最好控制在33℃以下，温度过高时，要增加遮阴物或加盖遮阳，严禁阳光直接照射到菌棒上。
二是水分管理转色期间棚内空气相对湿度70％~80％为宜，转色时环境湿度过大，会引起菌丝徒长，影响产量；湿度过小，菌棒难以转色。
转色前期，可在早晚进行地面洒水，增加棚内的空气湿度。
菌棒转色后进入雨季，棚内空气湿度较大，要停止喷水，若湿度超过80%时，可向地面洒干石灰粉降湿。
三是变温管理在香菇转色期前，白天棚上要盖草帘，底下留通风口，晚上可揭开草帘和薄膜让空气充分进入。
这样，白天和晚上的温差可达到10℃以上，连续3~4天的大温差刺激，菌棒表面就会出现不规则的白色裂纹，很快即进入转色期。
四是刺激转色干湿交替的刺激，有利于转色，喷水后空气越流通，越容易转色。
香菇的脱袋转色技术
香菇的脱袋转色技术
林素连
【期刊名称】《福建农业》
【年(卷),期】2002(000)010
【摘要】@@ 随着香菇生产的大力发展,广大菇农掌握了不少的宝贵经验,其中脱袋转色技术是香菇生产成败的关键.我站几年来跟踪香菇生产过程中总结出脱袋转色技术,其主要技术:
【总页数】1页(P14)
【作者】林素连
【作者单位】仙游县赖店农科站
【正文语种】中文
【中图分类】S6
【相关文献】
1.代料香菇层架式脱袋栽培技术
2.香菇脱袋转色技术措施
3.香菇脱袋转色技术
4.香菇脱袋转色技术
5.香菇床式脱袋栽培技术
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香菇脱袋的技术方法有哪些
香菇脱袋的技术方法有哪些香菇是一种常见的食用菌，其营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。
香菇脱袋是指在培养过程中将菌丝从菌袋中取出，进行后续的培养和管理工作。
下面是一些常见的香菇脱袋技术方法：1. 剥离法：这是最常见的香菇脱袋方法之一。
在此方法中，将已经成熟的香菇菌袋取下，轻轻揭下菌袋口部的塑料封口膜，然后用手指轻轻捻开菌丝束，逐步将整个菌丝剥离至底部。
这种方法比较简单，适用于菌袋大小适中，菌丝还没有完全长满菌袋的情况。
2. 切口法：这种方法适用于菌袋上的菌丝已经长满菌袋，且菌袋较大、菌丝丰厚的情况。
在脱袋之前，首先用一把锋利的刀具在菌袋上开几个小口，让菌丝可以顺利长出。
然后再用手将菌丝剪开，逐步脱离菌袋。
这种方法对于较大菌袋，菌丝生长茂密的情况下具有一定的可行性。
3. 倒扣法：这种方法需要提前准备一只合适大小的容器，如桶子或者盆子。
将菌袋放入容器中，然后翻转容器，使菌袋的底部朝上。
轻轻敲击菌袋底部，菌丝会自然从菌袋中脱落。
这种方法可以避免手工脱袋时菌丝受损，并且操作简便，适用于菌袋较大、菌丝较长的情况。
4. 下压法：这种方法适用于菌丝生长茂密，无法直接剥离的情况。
将菌袋放在坚硬的工作台上，用刀具或者其他压力工具轻轻下压，让菌丝从菌袋中挤压出来。
这种方法需要注意力度的把握，以免损坏菌丝。
5. 过筛法：这种方法适用于菌袋中的菌丝生长得足够茂密，可以通过过滤网将菌丝过滤出来。
将菌袋放入一个合适大小的筛子或者过滤网中，稍微用力拍打，菌丝就会从菌袋中滤出。
这种方法需要使用合适大小的筛子或过滤网，以免菌丝无法通过。
香菇脱袋是香菇培养过程中的关键步骤，对于菌丝的生长和后续的产量产生重要影响。
选择合适的脱袋方法，可以有效地保护菌丝，提高产量。
在选择脱袋方法时，需要根据菌袋的大小、菌丝的生长情况、个人经验等因素进行综合考虑，选择最适合的方法进行操作。
《香菇种植》灭菌与接种，发菌及转色管理！
《香菇种植》灭菌与接种，发菌及转色管理！大家好，我是湘豫三农，每天为大家带来最精彩的文章，好了废话不多说了，我们切入正题吧，今天为大家讲解的是《香菇种植》灭菌与接种，发菌及转色管理！为了避免培养了变酸或感染杂菌，从拌料装袋到灭菌，要求在当天进行，应在6～8小时之内燃火、上温。
常压灭菌温度要求尽快升到100℃以上，并维持8～12小时，方能灭菌彻底。
灭菌后冷却1～2小时，待料温降到28℃以下时搬进消毒室内，在无菌条件下进行接种。
灭菌是菌袋生产的关键环节，灭菌不彻底，会造成生产失败。
菌袋装锅时袋与袋之间要有一定空隙。
1.灭菌目前，生产中灭菌主要采用常压灭菌。
在常压灭菌中应注意：（1）装袋后尽快上锅灭菌，不宜停放过夜，若不得已延长了装袋时间，则要加生石灰对原料进行酸碱度调节。
（2）常压灭菌开始时尽量大火猛攻，使灶体温度尽快上升到100℃，维持时间12小时以上。
在袋壁温度达到100℃后，至少要再保持4小时的大火，并且灭菌期间千万不可停火。
（3）烧火中间要注意补水，补水一次量不要太多，防止灶体内温度骤然下降。
（4）灶体内菌袋的摆放不宜太密实，要留有蒸汽流动的通道。
2.接种（1）准备工作。
接种要严格按照无菌操作，在接种室或接种箱内进行，接种室或接种箱要严格消毒。
接种工作人员要做好个人清洁卫生，最好戴上经75%酒精消毒的乳胶手套，在缓冲室换上专用的工作服，再进入接种室。
各种用具都要消毒。
（2）接种技术。
接种时，把菌种瓶口的棉塞打开，用接种刀去掉菌种表层的菌膜，并挖除上层老菌丝2～3厘米，同时用酒精棉球擦去瓶内爬壁菌丝及附着的菌膜残渣。
在无菌条件下，先擦去袋面残留物，用打孔器在袋面按照等距离打2～3个接种穴，再翻一面错开打两个接种穴，口径为1.5厘米，深为2厘米，并用与接种口径大小相同的木钻向口内轻压一下，使之平整。
然后用接种器将菌块移入接种穴内，接种尽量接满穴，穴口贴上胶布封口。
一般750克一瓶的菌种，可接种20～25袋。
香菇菌棒双袋带袋转色技术
香菇菌棒双袋带袋转色技术香菇菌棒双袋带袋转色技术无论是哪个品种，也无论是单袋带袋转色和双袋转色(即带袋转色)，只要是菌棒菌丝生理成熟了，和在自然气温、发菌或栽培设施里，提供20-25℃的温度就可以转色。
但如果是冬季在棚里进行转色，以提供25-28℃条件转色较快。
因为冬季的温度是假的，降温和控温容易。
经15天上下，或一个月，低温时需一个半月左右才能完成转色。
带袋转色非常容易，主要是给一定的散射光，和对温度及通风的管理，可不考虑湿度因素。
带袋转色的菌棒标准参照单袋脱袋转色的菌棒标准。
香菇菌棒单袋脱袋转色技术现在无论是香菇808还是其他品种的菌棒，只要菌龄够了菌丝生理成熟了，如果是单袋方式采取脱袋转色的，就该赶紧开始脱袋进行转色了。
1.菌袋生理成熟脱袋的标准是:菌袋布满瘤状凸起，接种穴附近变成咖啡色，富有弹性，或有的菌棒有原基形成。
这样的菌棒成熟度适宜，转色容易控制，出菇整齐、潮次明显。
2.菌棒转色时的气温掌握好脱袋时的气温，以在20℃-25℃为最好。
香菇菌棒不能赶在高温季节转色，28℃以上转色极为困难，不采取降温措施菌棒是无法进行转色的。
低温季节也不适合转色，温度低于18℃菌棒一是不能转色，再就是正在转色的菌棒也会停止转色。
3.转色的技术操作北方地区冬季11月份以后，菌棒无法进行正常转色操作，只能是满满转或待气温白天气温会升值18℃以上再进行脱袋转色或进行转色管理。
菌棒脱袋越冬进行春季继续转色的菌棒，要配合喷水或菌棒补水才能转色。
脱袋后如遇高温天气，在采取降温措施的同时，加强通风，维持和提高棚内环境及菇床内的湿度，防止菌棒脱水；如遇低温，要盖严薄膜，进行卷帘升温，要在中午前后(11-13点)增光增温。
要采取通小风和棚床不同步通风的技术措施，即先先进行菇棚的通风，把风口放下后，再抖膜或揭膜给菌棒通风，以免让冷空气直接吹菌棒。
4.脱袋前的准备工作菌棒脱袋后便失去了保护，易失水或遭受病虫害侵入，因此，脱袋前要对菇棚内外环境进行消杀，脱袋时要尽量保持棚内有一定的湿度，尤其是菇床内湿润状态，做到边脱袋边覆盖，膜内湿度保持在65%-95%。
袋栽香菇菌棒转色技术要点
袋栽香菇菌棒转色技术要点张子荣【期刊名称】《食用菌》【年(卷),期】2017(039)004【总页数】2页(P48-49)【关键词】袋栽;香菇;转色技术;香菇241-4【作者】张子荣【作者单位】福建省浦城县忠信镇农技站,福建浦城353411【正文语种】中文近年来，241-4香菇已成为福建省浦城县的香菇主栽品种之一。
在香菇生产中，菌棒菌丝转色是决定生产效益的关键环节，也是生产实践中经常出现问题的环节。
因此，掌握香菇的转色技术，对香菇生产具有重要的现实意义。
现将香菇菌棒转色技术要点总结如下：1 转色的生理标准为生产出更多更好的香菇，脱袋转色菌棒应该达到4个标准：第一，菌龄达到，菌丝达到生理成熟。
一般5℃以上的有效积温60～90 d，早熟品种需要60～65 d，中晚熟品种则需要70～80 d。
菌丝长满袋，折断菌棒，其断面充满菌丝体，几乎看不到培养料。
第二，菌棒有肿胀现象，菌棒表面瘤状物占1/2以上。
第三，手摸菌袋有柔软感。
第四，接种孔附近棕褐色。
2 脱袋时间与排场方法脱袋时间：脱袋时应选择晴天或阴天上午，避免温度不适影响菌棒转色。
菌棒排场时可采用地面倾斜式摆放：排与排之间的距离为20 cm，棒间距为5 cm，棒与地面成75°倾斜，密度35个/m2。
菌棒排场应采用边脱袋、边排场、边盖地膜的方式。
3 转色管理的“四要点”3.1 要点一：把好温度关脱袋后3～4 d，菇床罩膜内的温度控制在20～22℃，不必揭膜通风，让脱袋的菌棒菌丝在适温中复壮。
四天后每天通风1～2次（时间为30～40 min），拉大温差，使气生菌丝受到抑制，不至于过分旺长。
3.2 要点二：把好喷水关一般脱袋后7～8 d，菌丝开始吐出黄水珠，此时要及时处理，否则会引起菌丝体自溶而易感染杂菌，或造成菌被增厚。
为此如出现黄水珠，第1天用喷雾器轻喷菌棒，第2天用压力喷雾器重水冲洗，待菌棒稍干时，覆盖薄膜，保持空气相对湿度80%～90%。
在湿润条件下菌棒表面菌丝不易干燥，容易形成色素。