有机香菇的操作规程

一香菇生产技术规程

1范围

本部分规定了南漳县民益香菇种植专业合作社有机段木香菇栽培的术语和定义、栽培场地、菌棒生产、田间管理、病虫害防治等管理过程。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB3095 环境空气质量标准

GB 5749 生活饮用水卫生标准

GB/T19630.1、3、4-2011 有机产品国家标准

3术语和定义

椴木香菇栽培

将直径在10cm左右花栎木截成1.2米的木段，每木段打孔48-50个接种香菇后，放置于室内或林下进行香菇种植的模式。

4 栽培场地

4.1 场地选择

灌溉水质、环境空气质量应符合GB/T19630的要求，东西方向长，南北方面窄，排灌方便。

4.2 场地整理

平整场地，清除杂物，修建蓄水池，安装喷灌设施；栽培场的周围开挖排水沟，沟宽×沟深以30cm×50cm为宜。

4.3 菇场设备

干湿温度计、水管、抽水装置、打孔钻。

4.4 菇棚

4.4.1 椴木香菇人字架栽培

荫棚高3m-4M，东西走向；椴木前期平放于地面，放置3-4层，操作道0.6m～0.7m，层宽0.45m（单边操作）～0.9m（双边操作），遮荫度50%～80%，后期通过搭人字架震动菌丝出菇。

5 生产季节安排

6 菌棒生产

6.1 菌棒

6.1.1菌棒来源

自具有林业部门颁发的砍伐证的农户和木材商人处收购椴木，在厂区加工成1.2米的木段。

所有椴木均应来自未受到有机农业禁用物质污染的林区。

椴木来源周边1000米内应当没有常规农业生产区域。

收购前，应向提供椴木方说明企业对椴木的要求，不合适的椴木不应收购。6.1.2菌棒生产工艺流程

备料（栎木段）打孔→接种→养菌→培养管理。

6.2 备料：选取10-20CM直径的栎木段，切成1.2米长得木段。

6.3 打孔

在段木上勇打孔机打孔，每段木头48-50个孔。

6.4 接种

将栽培菌种接种在段木孔里，然后用木片盖住菌口。

6.5. 养菌

将接种好的木头段子整齐堆放在基地空地上，这样养菌。

6.6 培养管理

6.9.1

培养场所使用前应进行地面采用生石灰消毒。22℃～25℃的气温条件下，每1000段菌棒必须拥有20m2以上培养面积。气温30℃以上时，应采取有效的降温措施。

6.9.2 将养好的菌棒人字架叠起，自然长菌出菇。

7病虫害综合防治

7.1 防治原则

遵循“预防为主、综合治理”的方针，综合运用各种防治措施，将各类病虫害控制

在允许的经济阈值以下。

7.2 农业防治

——选用抗病虫性好、抗逆性强、适应性好的菌种。

——采用科学的培养料配方。

——适时栽培。

——科学管理。

7.3 物理防治

7.3.2 菇棚周围做好排水沟，搞好菇棚及周围环境卫生。

8采收

8.1 采收适期

香菇子实体成熟，菌盖色泽正常，菌盖有卷边，菇体端正，菇柄适中，菌膜未破或刚破时，应进行采收。

8.2 水分要求

采收前24h不能喷水。

8.3 采收时间

宜选择早晨采收。遇阴雨天气或气温较高时，可提前采收。

8.4 采收方法

8.4.1 应遵循先熟先采的原则。

8.4.2 旋菇法

用拇指和食指捏住菇柄基部旋动轻轻拔起。

8.5 采后处理

除去菇体上杂质，应及时进行冷藏保鲜