无精蛋和有精蛋的营养价值一样吗
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燕窝的四周，熟瘦火腿丝 6 克放上面，加入汤煮沸即可食用。有补脾益胃， 补肾生血作用。适用于手足软弱，腰酸，头昏等肾虚患者食用。健康人食 之更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身。
制作指导
1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》)
2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日 服二个。(《吉林中草药》)
中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带 一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮 沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛 入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
【特点】
汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。
鸽蛋食物成分表 每百克食物中营养成分含量
热量
蛋白质
脂肪
碳水化合物
胆固醇
膳食纤维
胡萝卜素
烟酸 叶酸 泛酸 170 千卡 10.8 克 16 克 1.1 克 480g 0克 0 毫克 0.08 毫克
60 微克 0.62 毫克 维生素 A 维生素 B1 维生素 B2 维生素 B6 维生素 B12 维生素 C 维生素 D 维生素 E 维生素 K
参考文献：参考资料
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(2) 蘸湿淀粉一薄层。 (3) 炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。 (4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上 芡汁即成。[2] 【特点】: 色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味 酒酿鸽蛋的做法 【原料】 鸽蛋 12 只。 白糖 175 克、酒酿 50 克、玫瑰花 5 瓣，糖桂花适量、青梅 半颗。 【制法】 炒锅置中火上，加水 1000 克，烧沸后离火，取小碗 1 个，将鸽蛋磕在碗
无精蛋和有精蛋的营养价值一样吗
鸽蛋
鸽蛋被誉为动物之人参。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含 有几种氨基酸和人体必需的 8 种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鸽 蛋能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢 复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。
鸽蛋又称鸽卵（《本草纲目》）。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽 蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生 素 A、维生素 B1、维生素 D 等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿 童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
【制作方法】把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。
【原料】
主料 鸽蛋 10 个，冬笋 50 克，冬菇 50 克，菜芯 100 克。调料植物油 800 克(实耗约 50 克)，湿淀粉 50 克，香油 6 克，胡椒粉少许，料酒 10 克， 盐 3 克，酱油 10 克。
【制作过程】
(1) 先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
功效：补肝肾，益气血。适用于肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。 可作为老年体衰者之膳食。[1]
【制作指导】
1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》) 2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日 服二个。(《吉林中草药》) 3、把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨 炖，
具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不 良；
主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；
在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒 功效；
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还 可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
维生素 P 33 微克 0.08 毫克 0.07 毫克 0.36 克 4.23 微克 0 毫克 2 微克 3 毫克 0 微克 0 微克
钙 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 硒 生物素 100 毫克
4.1 毫克 210 毫克 120 毫克 76 毫克 0.14 毫克 24 毫克 1.62 毫克 18.66 微克 12 微克 食疗作用 鸽蛋味甘、咸，性平；
食用价值
中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功 效。
《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”《本 草适原》说 鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”
营养分析
鸽子蛋 Pigeon egg;Dove egg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称 为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷 脂、铁、钙、维生素 A、维生素 B1、维生素 D 等营养成分，易于消化吸收。 鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改 善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、 钙、维生素 A、维生素 B1、维生素 D 等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、 皮肤中弹力纤维性、增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功 能。鸽蛋营养丰富，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽 滑、营养丰富。不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养 成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细 胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。鸽子蛋对女人
〖性味〗甘、咸、平。
〖归经〗入心、肾。
〖功效〗补肾益气，解毒。
〖主治〗肾虚气虚，腰膝酸软，疲乏无力，心悸、头晕。
《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”
食疗药膳
各种鸽的卵。洗净用。
味甘，性平。能补肾养心。用于肾虚或心肾不足所致的腰膝酸软，疲乏无 力，心悸失眠。可用龙眼肉 10g，枸杞子 15g，加冰糖蒸熟服。
食疗偏方
鸽蛋汤
原料：枸杞 10 克，龙眼肉 10 克，制黄精 10 克，鸽蛋 4 个，冰糖 50 克。
制法：先将枸杞、龙眼肉、黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗 内。接着把锅置中火上注入清水约 750 毫升，加上以上 3 味同煮至沸后约 15 分钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。 空腹服，每日服 1 次，连服 7 日。
鸽蛋标准：鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。 鸽蛋煮熟后， 蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的.鸽子蛋在阳光 下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋 大一些。
市面上流通的商品鸽蛋有:光蛋(无精蛋)、鲜鸽蛋、种鸽蛋。光蛋是在经 过几天孵化后并确定未授精不能孵出小鸽仔的蛋。鲜鸽蛋是新鲜的鸽蛋， 大多是经双母配对产的鸽蛋。种鸽蛋可用于孵化出幼鸽的鸽蛋，即受过精 的鸽蛋。种蛋价格一般最贵，光蛋的价格会相对便宜。
特别滋补，是滋阴补肾之佳品。据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富 的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋 相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的 2.5 倍，鹌鹑蛋的卵磷脂 含量比鸡蛋高 3～4 倍。鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素 A、 维生素 B1、维生素 B2、维生素 D 等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍 低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
1、鸽蛋两个，煮熟食用，连服三至五天，可预防麻疹。
2、鸽蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各 15 克，五味子 10 克（或冬 虫草 10 克），隔水蒸熟，加糖调味食用。可治肾虚或心肾不足所致的腰腿 酸软，遗精、头晕、心悸，眼花，失眠等症。
3、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒 6 克，加入鸡汤 250 克和盐少许，煮沸 后，放入经泡发的燕窝 30 克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋 24 只摆在
【考证分析】鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法， 《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”—— “煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝 伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。老年人、儿童、 体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食 用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用；
燕窝的四周，熟瘦火腿丝 6 克放上面，加入汤煮沸即可食用。有补脾益胃， 补肾生血作用。适用于手足软弱，腰酸，头昏等肾虚患者食用。健康人食 之更能提神醒脑，消除疲劳，防病强身。
制作指导
1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》)
2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日 服二个。(《吉林中草药》)
中，下入锅，其氽按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带 一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，氽至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮 沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛 入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。
【特点】
汤清色雅、醇香扑鼻，鸽蛋甜嫩，营养丰富。
鸽蛋食物成分表 每百克食物中营养成分含量
热量
蛋白质
脂肪
碳水化合物
胆固醇
膳食纤维
胡萝卜素
烟酸 叶酸 泛酸 170 千卡 10.8 克 16 克 1.1 克 480g 0克 0 毫克 0.08 毫克
60 微克 0.62 毫克 维生素 A 维生素 B1 维生素 B2 维生素 B6 维生素 B12 维生素 C 维生素 D 维生素 E 维生素 K
参考文献：参考资料
| 我也来回答 | 修改回答 | 采纳为答案 | 投诉 |↑回页首 |
(2) 蘸湿淀粉一薄层。 (3) 炒勺上火倒入油烧热，将鸡蛋下入炸至起绉纱皮后，捞出沥油。 (4) 再加入冬笋、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、盐、酱油等，扒上 芡汁即成。[2] 【特点】: 色泽黄绿，绉纱艳丽，清淡可口，别有风味 酒酿鸽蛋的做法 【原料】 鸽蛋 12 只。 白糖 175 克、酒酿 50 克、玫瑰花 5 瓣，糖桂花适量、青梅 半颗。 【制法】 炒锅置中火上，加水 1000 克，烧沸后离火，取小碗 1 个，将鸽蛋磕在碗
无精蛋和有精蛋的营养价值一样吗
鸽蛋
鸽蛋被誉为动物之人参。据中国医学科学院卫生研究所资料表明，鸽蛋含 有几种氨基酸和人体必需的 8 种各类维生素，是高蛋白低脂肪的珍品。鸽 蛋能够增强人体的免疫和造血功能，对手术后的伤口愈合，产妇产后的恢 复和调理，儿童的发育成长更具功效。是老少皆宜的药膳。
鸽蛋又称鸽卵（《本草纲目》）。鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽 蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生 素 A、维生素 B1、维生素 D 等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿 童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
【制作方法】把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。
【原料】
主料 鸽蛋 10 个，冬笋 50 克，冬菇 50 克，菜芯 100 克。调料植物油 800 克(实耗约 50 克)，湿淀粉 50 克，香油 6 克，胡椒粉少许，料酒 10 克， 盐 3 克，酱油 10 克。
【制作过程】
(1) 先将鸽蛋干净，用清水煮熟，捞出后放入凉水中紧一下，剥去壳。
功效：补肝肾，益气血。适用于肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。 可作为老年体衰者之膳食。[1]
【制作指导】
1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服；(《四川中药志》) 2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日 服二个。(《吉林中草药》) 3、把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨 炖，
具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳痿、营养不 良；
主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症；
在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒 功效；
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还 可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
维生素 P 33 微克 0.08 毫克 0.07 毫克 0.36 克 4.23 微克 0 毫克 2 微克 3 毫克 0 微克 0 微克
钙 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 硒 生物素 100 毫克
4.1 毫克 210 毫克 120 毫克 76 毫克 0.14 毫克 24 毫克 1.62 毫克 18.66 微克 12 微克 食疗作用 鸽蛋味甘、咸，性平；
食用价值
中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功 效。
《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”《本 草适原》说 鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”
营养分析
鸽子蛋 Pigeon egg;Dove egg，为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋，被人称 为“动物人参”。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分,磷 脂、铁、钙、维生素 A、维生素 B1、维生素 D 等营养成分，易于消化吸收。 鸽子蛋亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改 善血液循环、增加血色素）等功能。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、 钙、维生素 A、维生素 B1、维生素 D 等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、 皮肤中弹力纤维性、增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素）等功 能。鸽蛋营养丰富，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽 滑、营养丰富。不仅口感好，而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养 成分，长期食用能增强皮肤弹性，改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细 胞活力、增强皮肤弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。鸽子蛋对女人
〖性味〗甘、咸、平。
〖归经〗入心、肾。
〖功效〗补肾益气，解毒。
〖主治〗肾虚气虚，腰膝酸软，疲乏无力，心悸、头晕。
《本草适原》说鸽蛋“久患虚赢者，食之有益。”
食疗药膳
各种鸽的卵。洗净用。
味甘，性平。能补肾养心。用于肾虚或心肾不足所致的腰膝酸软，疲乏无 力，心悸失眠。可用龙眼肉 10g，枸杞子 15g，加冰糖蒸熟服。
食疗偏方
鸽蛋汤
原料：枸杞 10 克，龙眼肉 10 克，制黄精 10 克，鸽蛋 4 个，冰糖 50 克。
制法：先将枸杞、龙眼肉、黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗 内。接着把锅置中火上注入清水约 750 毫升，加上以上 3 味同煮至沸后约 15 分钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。 空腹服，每日服 1 次，连服 7 日。
鸽蛋标准：鸽蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉。 鸽蛋煮熟后， 蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的.鸽子蛋在阳光 下面是透亮的，而鹌鹑蛋则完全没有光泽，还有，鸽蛋一般也要比鹌鹑蛋 大一些。
市面上流通的商品鸽蛋有:光蛋(无精蛋)、鲜鸽蛋、种鸽蛋。光蛋是在经 过几天孵化后并确定未授精不能孵出小鸽仔的蛋。鲜鸽蛋是新鲜的鸽蛋， 大多是经双母配对产的鸽蛋。种鸽蛋可用于孵化出幼鸽的鸽蛋，即受过精 的鸽蛋。种蛋价格一般最贵，光蛋的价格会相对便宜。
特别滋补，是滋阴补肾之佳品。据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富 的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋 相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的 2.5 倍，鹌鹑蛋的卵磷脂 含量比鸡蛋高 3～4 倍。鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素 A、 维生素 B1、维生素 B2、维生素 D 等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍 低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
1、鸽蛋两个，煮熟食用，连服三至五天，可预防麻疹。
2、鸽蛋两个，去壳，加入龙眼肉、枸杞子各 15 克，五味子 10 克（或冬 虫草 10 克），隔水蒸熟，加糖调味食用。可治肾虚或心肾不足所致的腰腿 酸软，遗精、头晕、心悸，眼花，失眠等症。
3、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒 6 克，加入鸡汤 250 克和盐少许，煮沸 后，放入经泡发的燕窝 30 克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋 24 只摆在
【考证分析】鸽子蛋，为清宫御食，有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法， 《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法：“煨鸽蛋：法如煨鸡肾同。”—— “煨鸡肾……又，鸡肾数十枚，煮微熟去膜，同鸡汤、作料煨之，鲜嫩绝 伦。”扬州盛行鸽馔，鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。老年人、儿童、 体虚、贫血者的理想营养食品；由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食 用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用；