杏鲍菇工厂化栽培技术
杏鲍菇集约工厂化生产技术模式
高效农业G a o x i a o n o n g y e杏鲍菇是人们喜欢的菇类品种之一,近年来,市场需求量逐渐加大,但随着人们生活水平的提高,人们对健康食品的要求越来越高,要求有高质量的杏鲍菇鲜品供应市场。
本文主要介绍杏鲍菇集约工厂化生产技术,主要内容包括优良菌种选择、菌袋培养基配方、菌袋的灭菌及接种、在催蕾期、菇蕾期、成蕾期等时间段菇房内的的光照、温度、相对湿度等方面的管理技术等。
1技术模式概述杏鲍菇集约工厂化生产是相对粗放生产而言的,以最小的成本投入获得最大的经济效益为目的,主要是通过提高生产要素的质量、增加生产要素的含量、对要素进行集中或调优组合方式来增加生产效益。
杏鲍菇集约工厂化栽培技术以生产鲜菇和销售为目的,采用工业化技术手段,在可控的农业生产环境条件下,实现杏鲍菇的规模化、集约化和周年化生产。
2配套技术模式2.1优良菌种选择选择抗杂菌能力较强、菌丝生长健壮、子实体生长速度较快、抗逆性好、适合当地栽培的优质高产菌种。
例如可选江苏高邮的杏鲍菇3号、上海的杏鲍菇5号等品种。
2.2栽培季节选择一般在2月初至3月上中旬开始制作菌袋,出菇时间段选择在6月份至10月份,该时间段出菇成本比较低,杏鲍菇工厂化生产一般采取周年生产方式。
2.3栽培袋的制作2.3.1培养基配方可选配方1,基料成分和比例如下:杂木屑20%、碎豆秸20%、玉米芯30%、麦麸子25%、玉米粉3%、白灰粉1%、石膏1%;配方2,基料成分和比例如下:杂木屑20%、玉米芯48%、麦麸子25%、玉米粉5%、白灰粉1%、石膏1%。
2.3.2备料及保管准备玉米芯,要选择当年新鲜、不含杂物的玉米芯,存放在通风干燥的地方,为防止雨淋受潮,可搭建临时仓棚,大型工厂化生产,要建设牢固大型仓棚,存放各种基料,使用前将玉米芯粉碎成麦粒大小颗粒,在阳光下暴晒2至3天进行消毒散湿。
准备木屑,将杂木粉碎,为了去除木屑中的单宁和树脂等有害物质,可将碎木屑堆放3个月至5个月的时间,细木屑和粗木屑宜混用。
工厂化袋栽杏鲍菇关键技术
2019年第2020年第dible 杏鲍菇又名刺芹侧耳,具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,营养丰富,深受消费者欢迎。
国内杏鲍菇栽培主要以工厂化袋栽为主。
笔者就工厂化袋栽杏鲍菇关键技术及注意事项进行详细介绍,以期为工厂化袋栽杏鲍菇提供指导。
1原材料选择及处理杏鲍菇栽培常用的主料为阔叶树木屑、玉米芯、甘蔗渣、棉子壳;辅料为玉米粉、豆粕、麸皮、米糠以及石灰和轻质碳酸钙。
木屑新鲜或发酵的杨树、桉树木屑均可,新鲜的杨树木屑要淋水堆积一周,发酵木屑培养料装袋不能太紧,否则影响菌丝生长速度;梧桐木木屑中含有抑制杏鲍菇菌丝生长的成分,必须发酵,否则菌丝生长速度慢,菇体易畸形。
玉米芯颗粒大小要求8~10mm ,太小出现菌棒软、侧壁出菇、产量低、早开伞等问题;玉米芯也须浸泡,浸泡时根据气温加入玉米芯干重1%~2%的生石灰调整pH 。
棉子壳要用中壳中绒规格,不能有绿霉、青霉等杂菌感染,否则即使培养料高压灭菌后效果也不佳。
2栽培料配方选择因地制宜选择栽培杏鲍菇原材料。
配方各组分的含量以木屑10%~30%,棉子壳5%~30%,玉米芯20%~45%,甘蔗渣5%~20%,麸皮15%~22%,玉米粉6%~10%,豆粕4%~10%,石灰1%~2%,轻质碳酸钙1%~2%为宜。
最适配方为主料62%~63%,麸皮20%,玉米粉8%,豆粕6%,石灰和轻质碳酸钙各1.5%。
此配方产量高、品质好、成本低。
若配方中无豆粕,菌棒只长菇蕾,不长菇;若用棉籽粕代替豆粕,畸形菇率高;若豆粕含量太高,不但增产不明显,而且菌棒细菌性感染率上升,造成杏鲍菇细菌性腐烂病发病率高。
3拌料拌料时严格按照配方将原料加入拌料斗中,一般先加入含水量少的木屑,而后加入玉米粉、麸皮、豆粕、石灰、轻质碳酸钙,搅拌均匀后,再加入含水量高的玉米芯搅拌均匀,最后加入棉子壳。
拌料是否均匀直接影响后期发菌及出菇的同步性及菇的品质。
为此,拌料做到“三均匀”,即干湿均匀、主辅均匀、酸碱均匀。
北方杏鲍菇工厂化无公害栽培技术
北方杏鲍菇工厂化无公害栽培技术杏鲍菇工厂化栽培,是在不同气候条件下、在单位土地面积内采用现代工业设施人工模拟生态环境,创造出适合杏鲍菇不同生长发育阶段的环境条件,进行立体、规模、全天候、周年栽培,逐步实现生产操作的机械化和生产环境调控的智能化,提高设备设施的使用率,使传统食用菌生产方式升级为一种新型的、高效优质的、集现代农业工业化管理于一体的先进生产方式,进而实现食用菌产业的现代化。
近几年,杏鲍菇在山西襄汾县的栽培已初具规模,通过农技人员的指导,成功探索出适合当地的杏鲍菇工厂化无公害栽培技术,并已投入应用,成为农民增收的一个特色产业。
一、产地环境要求产地环境要做到:⑴远离食品酿造工业区、禽畜区、医院和居民区,周边无工业“三废”污染源;⑵菇房周围环境清洁,空气对流;⑶选用无公害的次氯酸钙进行药剂消毒,其接触空气后会迅速分解为对环境、人体及杏鲍菇生产无害的物质;⑷用紫外线灯或臭氧灭菌器等物理消毒方式取代化学药剂消毒;⑸场地四周必须空旷,确保空气流通;⑹菇房地面必须撒石灰,用以代替化学农药进行杀菌;⑺水源必须无污染,水质清洁,大气、灌溉水、土壤质量符合无公害生产要求。
二、栽培时间杏鲍菇属中温偏低型菌类,菌丝生长的温度范围为8~32℃,最适的发菌温度为22~24℃,高于30℃时菌丝生长不良,易出畸形菇;原基形成的最适温度为10~15℃,低于8℃不能形成子实体;子实体发育的温度因菌株不同而异,一般适宜的温度为15~21℃。
夏季出菇时,应将温度控制在23℃以下,但工厂化栽培可以打破温度的限制,利用温度、湿度、光照等调控装置实现周年生产。
三、菌种选择选用抗病虫、优质高产、抗逆性强、商品性好的品种。
菌种必须确保无杂菌、无病虫、均匀整齐、生活力强;培养基不萎缩、不干涸。
菌种的好坏直接关系到栽培的成功与否,菌种的生产和使用应严格遵循NY/T528-2010《食用菌菌种生产技术规程》和NY862-2004《杏鲍菇和白灵菇菌种》的要求。
杏鲍菇液体菌种研制与工厂化栽培应用
杏鲍菇液体菌种研制与工厂化栽培应用工厂化栽培食用菌是利用现代工程技术和先进的菇房设施和设备。
人为控制食用菌生长发育所需的温度、湿度、二氧化碳、光照等环境条件,采用工业化生产和经营管理方式组织食用菌生产的过程。
杏鲍菇液体菌种在工厂化栽培中的应用是菌种液体深层发酵技术与工厂化高产栽培技术的有机结合,更适合规模化、标准化、周年化、现代化的工厂化生产。
笔者于2010年作为企业科技特派员参加了杏鲍菇液体菌种研发工作,并将液体菌种成功应用在工厂化栽培中。
实现了杏鲍菇工厂化栽培的高产、优质、高效的目标。
技术要点如下。
1 主要生产设备液体培养基配制设备,包括电子称、量杯、不锈钢锅、塑料桶、电磁炉、计算机控制灭菌器及小型增压泵(输送培养基到培养罐内)等。
摇瓶菌种振荡培养设备,包括大摇瓶、小摇瓶(三角烧瓶)及摇床等。
液体菌种培养设备,包括发酵罐、空气过滤器、电控设备等。
空气净化设备。
包括空气除尘器、空气压缩机、输送管道、冷却器等。
接种培养设备,包括接种针、接种枪及接种箱、超净工作台、生化培养箱等。
2 液体培养基配方配方一:玉米粉2%,豆粕1%,麦麸0.5%,磷酸二氢钾0.1%,硫酸镁0.05%,蛋白胨0.1%,红糖0.6%,葡萄糖0.5%,CMC-Na(纤维素酶诱导剂)0.02%,水适量。
配方二:马铃薯8%,麦麸2%,红糖0.6%,葡萄糖0.5%,蛋白胨0.1%,磷酸二氢钾0.1%,硫酸镁0.05%,维生素B10.05%,水适量。
3 生产工艺流程斜面试管菌种扩繁→小摇瓶菌种接种培养→大摇瓶菌种接种培养→培养罐菌种(液体菌种)接种培养→液体菌种接栽培袋。
3.1 摇瓶菌种生产工艺流程培养基配制→培养基分装→灭菌冷却→小摇瓶接种→小摇瓶震荡培养→小摇瓶菌种接人大摇瓶→大摇瓶振荡培养。
3.2 培养罐菌种生产工艺流程培养罐清洗和检查→煮罐消毒→液体培养基配制→培养基装罐→培养基灭菌冷却→摇瓶菌种接人培养罐→液体菌种培养→栽培袋接种。
科技成果——杏鲍菇工厂化栽培技术模式
科技成果——杏鲍菇工厂化栽培技术模式(一)主要栽培技术模式杏鲍菇工厂化栽培技术以生产鲜菇销售为目的,采用工业化技术手段,在可控环境条件下,实现杏鲍菇的规模化、集约化、标准化、周年化生产。
(二)配套技术要点1、栽培季节2月初-3月中旬制作菌袋,出菇选择在6月份-10月份,出菇成本低。
工厂化生产大多周年生产。
2、菌种选择选择抗逆性强、抗杂菌力强、菌丝生长健壮、子实体生长快、优质高产的菌种。
如:杏鲍菇5号(上海)、杏鲍菇3号(江苏高邮)。
3、栽培袋制作(1)培养基配方。
配方一:玉米芯48%、木屑20%、麦麸25%、玉米粉5%、石膏1%、白灰1%。
配方二:杂木屑20%、玉米芯30%、豆秸20%、麦麸25%、玉米粉3%、石膏1%、白灰1%。
(2)备料。
木屑:将杂木粉碎,长时间(3个月-5个月)堆放,以便去除树脂和单宁等有害物质;细木屑和粗木屑宜混用。
玉米芯:选择当年新鲜、无杂物的玉米芯,放在通风干燥处,防止雨淋受潮,使用前粉碎成麦粒大小颗粒,阳光下暴晒2-3天。
麦麸、玉米粉、石膏、石灰等辅料准备齐全,妥善保管,防止霉变和损失。
(3)拌料。
按照配方比例要求称取合格材料,主料搅拌同时加水预湿,装袋前半小时加入麦麸和石膏,要求混拌均匀,含水量为63%-65%,用石灰调整酸碱度至pH7.5。
(4)装料。
一般采用17厘米×33厘米、厚度不低于0.04厘米高压聚丙烯塑料袋,料高为18厘米,应密实适中,上紧下松,整平料面,压实,料中间打直径2厘米的孔,深度为料高的三分之二。
套上套环,塞上棉花或盖上无棉盖。
(5)灭菌接种。
将装好的菌袋放入周转筐中,采用高压蒸汽灭菌。
高压蒸汽灭菌在125℃(0.12兆帕压力)持续2小时,待温度降至60℃以下时出锅。
将灭菌后的菌袋直接搬进预先消毒的冷却室中,冷却至28℃以下待接种。
接种室在生产前1天采用紫外灯或气雾消毒剂全封闭灭菌,接种工具、器具、工作服、拖鞋和帽子等事先放入室内一起消毒。
杏鲍菇工厂化栽培技术杏鲍菇
杏鲍菇工厂化栽培技术杏鲍菇要想达到这样的产量并非一日之功,需要静下心来多年的实践,浮躁了绝对不行。
它的产量头茬菇(指包装好的商品菇不含任何菇角及无商品价值的幼菇或死菇)大规模生产平均产量可达每袋(装干料1斤1两)8.3两。
因为工厂化栽培需要制冷设备,生产成本较高所以一般不出第二茬菇,出完头茬菇的袋子既清出出菇房。
这个厂共有11个工人(包括门卫和打扫卫生的清洁工),每个人的经济效益都和最终的产量挂钩,所以根本不用老板盯着工人干活,每个工人都非常自觉的仔细的完成自己的工作任务。
装袋的可以监督拌料的;灭菌的可以监督装袋的;出菇的可以监督灭菌的;出菇管理的可以监督发菌的;所以,各处工序之间的工人,为了共同的利益和自身的利益,而相互监督,不用老板操心,老板有更多的时间去钻研技术和开拓市场。
可以说我国杏鲍菇的工厂化栽培这是最成功的一家。
它的设备不是很先进,全部是国产设备,厂房也非常简陋,50平米左右一个出菇车间,菌袋立体摆放,立体出菇,每个车间可放菌袋5000个左右。
实践证:这样的中小型工厂化、自动化、周年栽培杏鲍菇,其经济效益非常可观,每年纯利润在100万左右,它的总投资规模包括设备和厂房也没超过50万。
这样的中小型工厂化杏鲍菇生产厂,完全适合我国的国情。
从上个世纪XX年代,我们在河北石家庄、邯郸、山东辽城、利用闲置的水果储存冷库陆续开展食用菌工厂化栽培。
我们的体会是:利用冷库周年工厂化生产食用菌要想获得稳产高产,并非易事,需要多年的经验积累和坚持不懈的努力,最后才能成功取得好的效益。
如我们用冷库栽培白色金针菇,产量总是不稳定,远远没有半地下式塑料大棚栽培白色金针菇产量高。
什么原因呢?后来才发现,问题出在湿度上,湿度上去了,原基形成的多,每个原基长成一个金针菇,最后产量很高,头茬菇每袋可出到8两。
如果你采取工厂化栽培,第一年产量不高,就不干了,这样你永远不会有好的效益。
利用冷房工厂化栽培食用菌,虽然温度、湿度、光线、通风等环境条件可以人为控制,但其技术难度远比塑料大棚栽培食用菌要大。
工厂化瓶栽杏鲍菇培养及出菇技术浅析
工厂化瓶栽杏鲍菇培养及出菇技术浅析工厂化瓶栽杏鲍菇生产,虽然投资成本高,但产品品质好,菇体洁白,菌肉紧实,菇帽大、口感好。
随着国内消费品质的提高,瓶栽杏鲍菇产品将会越来越受到消费者的青睐。
瓶栽杏鲍菇产品可出口欧洲、美国和东南亚等地,价格是袋栽产品的1倍左右。
此外,瓶栽杏鲍菇机械化程度和生产效率高,在劳动力成本上升的将来,瓶栽杏鲍菇将是杏鲍菇产业发展的趋势。
本文对瓶栽杏鲍菇工厂化生产的培养管理、搔菌作业和出菇管理等方面进行了较为详细的解析,并对其关键点和操作要领进行说明,以期为工厂化瓶栽杏鲍菇企业提供参考。
一、培养管理培养管理是食用菌生产一致、稳定和高产的基础。
培养管理好的食用菌出菇一致、产量高并易于管理。
培养时间和培养温度对工厂化瓶栽杏鲍菇的菌丝生长、菇蕾发生、子实体整齐度、产量及品质等均有显著影响。
培养时间短,后熟期不足,直接导致现菇蕾晚,瓶间出菇整齐度低,产量和采收集中度都较低,而适度延长培养时间,其原基分化、现蕾时间都较早,实体整齐度较高,且生长速度快。
菌丝生长过程中,释放出大量CO2,因此要求室内有良好的通排风系统,CO2浓度保持在1000~3500μl/L为宜。
杏鲍菇菌丝最适温度为24℃左右,生长速度最快,菌丝浓白、旺盛。
菌丝在呼吸生长过程中释放出热量,瓶内温度一般会比室温高3~4℃,为保证菌丝最佳的生长酶活力,室温一般控制在20~22℃,室内相对湿度(RH)控制在60%~70%,培养35d左右。
接种后的菌种瓶通过传送带送至培养室,使用机械手或人工放置在垫仓板上,每个垫仓板每层放4筐或6筐,放9~10层,两个垫仓板摞一起,共18~20层,加上走廊等公摊面积,平均1m2放置600~700瓶。
根据菌丝发热量和所需新风的不同,杏鲍菇培养一般分为前培养、后培养和后熟区。
1.前培养:菌种接入栽培瓶后,菌丝逐渐恢复,并开始吃料。
前期菌丝较弱,发热量较小,需要的新风量少,但对新风洁净度的要求较高,一般需要经过粗效、中效,甚至亚高效过滤网进新风。
杏鲍菇工厂化栽培技术
杏鲍菇工厂化栽培技术杏鲍菇又名刺芹侧耳,是原产欧洲南部、非洲北部以及中亚地区高山、草原、沙漠地带的一种品质优良的大型伞菌。
肉肥厚,质地脆嫩,且具有杏仁香味,适合保鲜、加工和烹调。
目前国内杏鲍菇以自然栽培为主。
杏鲍菇形成原基温度为10℃~18℃,最适宜温度为12℃~15℃。
子实体生长一般适温为10℃~21℃,但也有不耐高温菌株,以10℃~18℃为宜。
目前,杏鲍菇工厂化栽培也取得良好的进展,本文介绍了杏鲍菇工厂化栽培工艺技术。
1.菇房设计1.1设施菇房:按工艺要求分为发菌室、催蕾室和育菇室。
菇房平面宽3.5m、长9m、房高3.5m。
各室的门统一开向缓冲室,缓冲室宽度2m,它是进出各菇房的公共通道,墙体铺贴阻燃、防潮聚乙烯发泡隔热层,有利于降低能量消耗。
菇架双列纵向排列,四周及中间留有过道,便于操作和空气循环。
发菌室菇床7层,层距0.35m。
催蕾室和育菇室菇床5层,层距0.45m,底层菇床距离地面均为0.25m。
1.2设备菇房:有制冷、光照、通风三种主要设备。
各室配备1台5HP的压缩冷凝制冷机组,对应配套1台40㎡的吊顶冷风机;或2室配备1台8HP制冷机对应配套2台40㎡的吊顶冷风机。
催蕾室与育菇室的天花板上及纵向二垛墙各安装2盏40W日光灯。
各室安装1台45W轴流电风扇,新鲜空气经由缓冲室打入菇房,废气从菇房另一排气口经缓冲室隔层排出。
2.菌种制作应选朵形圆正、菇柄粗细均匀、组织致密、色白、口感好的菌种。
母种:培养基用普通PDA培养基,培养温度25℃,菌龄10天。
1支母种可接7~8瓶原种。
原种:配方为棉子壳68%、蔗渣10%、麦麸20%、蔗糖1%、碳酸钙1%。
料水比1∶1.2。
每支750mL的广口瓶装料干重270g左右,装瓶后用尖形木棒插入形成孔穴,利于菌丝快速生长。
原种经高压灭菌,接种后25℃培养30天菌丝可长满,每瓶原种可接25包栽培袋。
3.栽培袋制作3.1塑料袋选用:选择对折角的聚丙烯塑料袋,袋宽17cm、长度36cm、厚度0.05cm。
杏鲍菇丰产高效工厂化栽培技术
杏鲍菇丰产高效工厂化栽培技术随着人们对健康饮食的关注和需求的增加,许多新的食材开始走进人们的餐桌,其中就包括了杏鲍菇。
杏鲍菇由于其口感好、味道鲜美,营养价值丰富,成为了很多人心目中的健康食材。
而对于生产商来说,如何提高杏鲍菇的产量和质量也成为了一个亟待解决的问题。
为了满足市场需求,越来越多的企业开始使用工厂化的杏鲍菇栽培技术,本文将就杏鲍菇丰产高效工厂化栽培技术进行介绍和分析。
一、杏鲍菇的优势杏鲍菇,又叫珍珠菇、白菇、白玉菇等,是一种高蛋白、低脂肪、低热量、富含不饱和脂肪酸和各种微量元素的食用菌。
与此同时,杏鲍菇还含有多种活性物质,如多糖、抗氧化物质等,对人体健康有着很好的保健作用。
杏鲍菇的口感和味道也十分优秀,不仅可作为烹饪的主料,而且还可做成各种菜品的鲜美佐料。
二、工厂化杏鲍菇栽培1. 培养基杏鲍菇的培养基是其生长的重要基础,其组成成分要确保能够提供菌丝生长所需的营养物质。
常见的基本组成为:50%玉米秸秆、30%废纸、15%牛粪、5%石灰。
通过消毒、加水、搅拌等方式提高基质的透气性、保温性、湿度等特点。
2. 培养菌种种菌的选用非常重要,要选用高产、高效、病虫害抗性强、生长适应性好的菌株。
常用菌种为红孢菌、灰白孢菌、白环菌等菌种。
3. 培养环境杏鲍菇的生长温度一般在18℃~24℃之间,因此需要采用恒温恒湿的空调房进行栽培。
黄昏和光照不利于杏鲍菇的生长,需要使用人工光源,调节照明时间,确保菇房内光照稳定。
4. 栽培技术杏鲍菇的栽培过程较为短暂,只需35-50天,且在生长过程中不需要任何化学物质,可尽减少对环境的污染。
三、杏鲍菇丰产技术杏鲍菇种植的效益往往与其产量有直接关系。
如何高效地进行种植,提高产量就成了杏鲍菇种植的必要课题。
下面列举一些丰产技术:1. 合理施肥施肥量要适度,杏鲍菇要求氮肥丰富,而磷和钾肥则需适度,施肥前需确保基质中氮、磷、钾供应充足。
2. 保持环境湿度湿度过低会使产量减少;湿度过高又会容易导致病虫害滋生。
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点杏鲍菇是一种常见的食用菌,其营养丰富,口感鲜美,备受消费者喜爱。
随着人们对健康饮食的追求和食用菌市场的不断扩大,杏鲍菇的生产需求也在逐渐增加。
为了满足市场需求,提高杏鲍菇的产量和质量,工厂化高效栽培成为了当前的发展方向。
而实现杏鲍菇工厂化高效栽培的关键技术,成为了生产者们关注的焦点。
一、菌丝培养技术菌丝培养是杏鲍菇工厂化高效栽培的第一步,也是至关重要的一步。
首先要选择优质的菌种,保证其品种的纯度和活力。
然后要采用适当的培养基和培养条件,促使菌丝快速生长、繁殖,形成足够的接种量。
在培养过程中,要严格控制培养环境的温度、湿度和通风,确保菌丝的正常生长,为后续的生产奠定基础。
二、菌包生产技术菌包是杏鲍菇工厂化高效栽培的核心,其质量和成本直接影响着整个生产的效益。
关键在于菌包的配方和生产工艺。
菌包的配方需要选择适当的原料,并进行科学的比例配比,以满足杏鲍菇不同生长阶段的营养需求。
生产工艺上,要做好原料的消毒处理,保证菌包的无菌状态,并在生产过程中严格控制温湿度、通风等环境因素,确保菌包内菌丝的正常生长。
三、栽培环境控制技术杏鲍菇的生长受到环境因素的影响较大,因此在工厂化高效栽培过程中,栽培环境的控制至关重要。
首先是温度的控制,要在适宜的温度范围内保持稳定的温度,促进菌丝的生长和子实体的形成。
其次是湿度的控制,要保持适当的湿度,避免菌丝和菌包的干燥,同时防止湿度过大导致霉菌和病虫害的滋生。
最后是通风系统的设计和运行,要确保空气流通,防止二氧化碳、酸气的积聚,保持空气清新,有利于杏鲍菇的生长和品质的提高。
四、轻质高效培质技术培质是杏鲍菇生长的关键环节,其质量和配方直接关系到菌体的生长速度和产量。
轻质高效培质技术则是针对传统培质存在的一些问题进行改进和创新的技术。
首先是选择原料,要根据各种原料的特性,进行科学的配比,并采用轻质材料,减轻培质的重量,提高通气性和保水性。
其次是添加适当的添加剂,如有机肥料、矿物质等,以提高培质的营养含量和抗病能力。
杏鲍菇工厂化液体菌种生产技术探讨
农业技术农业开发与装备 2023年第8期杏鲍菇工厂化液体菌种生产技术探讨张翠娥,赵书光,张亚楠(灌南县农业技术推广中心,江苏灌南 222500)摘要:工厂化栽培杏鲍菇是灌南县食用菌产业园的主打项目。
根据灌南县工厂化杏鲍菇生产企业液体菌种的生产关键技术,从杏鲍菇液体菌种配方到菌种制作、后期管理等方面做了一系列总结,其经济、生态和社会效益显著。
关键词:杏鲍菇;工厂化栽培;液体菌种;生产技术0 引言杏鲍菇,又称刺芹侧耳,是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌,同时也是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。
近几年,得益于政府鼓励扶持杏鲍菇种植产业的发展,我国杏鲍菇产量呈不断增长的态势。
灌南县是我国食用菌行业主产基地县之一,是江苏省食用菌生产基地县,食用菌工厂化生产集聚度居全国前列。
1 灌南县工厂化杏鲍菇生产现状目前,灌南县食用菌产业园已入驻食用菌工厂化生产企业近40家,其中近半数是生产杏鲍菇的工厂化企业。
杏鲍菇工厂化生产关键技术基本成熟,液体菌种的生产技术也基本稳定,灌南食用菌产业园内的菌菇生产企业已全部采用液体菌种,取代了以前的固体菌种,在带动农民就业方面和经济效益方面,效果均十分显著。
液体菌种具有生产周期短、菌丝生长快的优势,一般经振动或通气培养3~7天即可培养好菌种,且液体菌种菌龄均一。
然而,液体种因培养基营养丰富,加之是液态,对运输条件要求严格,稍有不慎即会造成菌种污染,不如固体菌种运输方便。
液体种在制作中,由于液体培养基营养丰富,故极易污染杂菌,污染发生率要高于固体种制作。
液体菌种的质量检查也要难于固体菌种,不仅需要一定的技术技能,还需要一定的检测设备,一般生产者不易掌握。
生产者在使用液体菌种栽培时应注意,须采用与之相配套的栽培方法和栽培技术,才能最大限度地发挥液体菌种的优势。
2 主推培养基配方2.1 母种配方采用常规PDA培养基配方。
2.2 一级液体菌种(三角瓶原种)配方马铃薯200 g、琼脂18 g、葡萄糖20 g,纯净水 1 000 ml,pH值自然。
杏鲍菇工厂化袋式高效栽培集成技术规程
杏鲍菇工厂化袋式高效栽培集成技术规程1、材料准备。
杏鲍菇工厂化袋式高效栽培需要准备的材料有:灭菌袋、菇种、过滤器、锯末、玉米叶、玉米秸秆、汽油、清洁纸、清洁水。
2、袋式高效栽培步骤。
步骤一:灭菌过滤器。
将过滤器在加热室中进行高温灭菌,使其表面无菌,等待离子压缩机抽泵吸菌后,过滤器中的空气流经会菌袋子中的菇种,使其生长繁殖。
步骤二:菇种播种。
将菇种直接放入加工过的菇袋中,然后把菇袋子翻转到另一侧,菇种就均匀地分布在菇袋子的全体增长根据,不用进行温度、透气和输液等相干操纵。
步骤三:袋子制造。
接着将灭菌的过滤器和未处理的菇袋子掉配在一齐,随后使用自动化填充机将锯末或稻草等打成小颗粒的材料填装入袋中,接下来将袋口用清洁的纸固定好。
步骤四:袋压成形。
在袋子制造完成后,将其压成一个鼓袋状,然后在鼓袋上喷上汽油,使其达到压平的目的。
步骤五:培养环境调控。
将袋式高效栽培集成在一个有适宜的温度、率水和透气度的三全进程环境中,随后对突显问题归原因,并予以逐渐纠正和调控。
步骤六:人工管理。
人工管理包括菇袋的定期翻动、菇袋的浇水和清理,以及菇袋的卫生保洁等一系列相干工作。
3、注意事项。
为了保证杏鲍菇工厂化袋式高效栽培的效果,需要注意以下几个方面:1.选用适合的袋子材料,以保证培养环境的合理性;2.增加透气度,以有利于菇丝的染色生长;3.随时注意培养环境的温度、湿度和透气度,并做相应调整;4.定期进行卫生保洁,以确保菇袋的质量和菇产量的稳定。
以上是杏鲍菇工厂化袋式高效栽培集成技术规程,希望对大家了解杏鲍菇工厂化袋式高效栽培有所帮助。
南方地区杏鲍菇工厂化高产袋栽技术
Edible and medicinal mushrooms 2013,21(2):112~114南方地区杏鲍菇工厂化高产袋栽技术蔡建林1严小妹2(1.松溪县旧县乡农技站,福建南平 353505;2.松溪县松源街道农技站,福建南平 353500)摘 要依据生产实践经验总结出杏鲍菇工厂化高产袋栽技术,从温控菇房构造及制冷设备配置、出菇房栽培架的设计、养菌房栽培架的设计、通气设施配置等方面介绍工厂化栽培的设施;具体陈述培养料的配制、栽培包的制备、接种及营养生长阶段和生殖生长各阶段的具体管理措施。
关键词杏鲍菇;工厂化;设施;培养料配制;接种;管理技术杏鲍菇工厂化栽培是利用制冷、加热设备等对栽培环境进行人为调控,使杏鲍菇不同发育阶段都能够处于最佳环境条件下,不受季节影响的周年化生产。
其最大限度缩短杏鲍菇生产周期,提升产品品质,提高产量和经济效益。
由于工厂化生产是连续性生产,日均生产量在数千包,乃至上万包,故不仅要有一定的投资,而且要有相对成熟的技术支撑。
笔者以近两年的生产实践经验为基础,总结杏鲍菇工厂化高产袋栽技术。
1 工艺流程培养料配制:原料搅拌→加水搅拌→装袋整形→灭菌。
栽培过程:冷却→接种→培养→出菇管理→采收→包装。
2 工厂化栽培设施工厂化周年设施栽培须建造专门的养菌房、出菇房。
需配置制冷、加热、通风等设备,将环境温度、湿度、通风、光照等调控在杏鲍菇最适宜发育的条件。
2.1 温控菇房构造及制冷设备配置温控菇房可四周用10厘米厚、顶层用15厘米厚的18k密度的保温彩钢库板建造,也可用砖砌墙,墙内四周及房顶贴两层2.5厘米厚的集束板。
菇房面积以50~70平方米为宜,一般长8~10米,宽6.5米,高4.5米。
我们采用的是8.5×6.5×4.5(米)的温控房。
菇房面积过大,环境条件难以控制;过小则利用率降低,单位产量成本高。
每间可配置1台8~10匹制冷机,菇房内每个走道安装节能灯2盏。
无公害杏鲍菇工厂自动化生产技术
探 索 出无公 害杏鲍菇生产技 术, 推广本地 区无公 害杏鲍菇X)  ̄ 生产 , 高农产品 附加值 , -- - 提 增加农业经济收入 。
关键词 : 害; 无公 杏鲍菇 ; 工厂化生产 ; 技术
0 引言
传统的杏鲍菇生产与其它食用菌生产一样 , 多数用大棚
生产 , 受外 界 环境 因素 影 响 , 量 低 , 产 无公 害 杏鲍 菇工 厂化 生 产使 用 可调控 厂 房 , 进 的流水 线 、 先 自动化 控制 系 统 , 到生 达 产 机械 化 、 操作 自动 化 、 控制 智 能 化 、 艺 标准 化 , 有立 体 工 具 化 栽 培 、 年 化 生产 、 约化 经 营 的特 点 , 周 集 实现 了产 品绿 色 、 优质、 高产 。 无公 害杏 鲍 菇工 厂化 生 产借 鉴 日本 、 国食 用菌 产业 的 韩 先 进经 验 , 合 当地农 业 和农 村实 际 , 织成 立 “ 结 组 杏鲍 菇 生产 合 作社 ” 采 用“ 司 +基地 + 户 ” , 公 农 的生 产模式 , 带动广 大农 户共 同致 富 。
10 0 ℃需 2 0分钟 , 运行 时 间需 4 时左 右 。 总 小 () 5 冷却 : 菌 结 束后 , 开 灭 菌 锅 的反 侧 门 , 菌 车 推 灭 打 灭
必须 由专 业化 公 司完成 。
生育期 : 阶段 共需 2 ~ 2 。 该 l 2 天 无公 害杏鲍 菇 菌瓶制 作 成 功后 , 丝 已发满 , 菌 关键 技术 工 作 已完成 , 出菇 阶段 对生 长 环 境 和技 术 的要 求 较 低 , 需 要 占用大 量 的空 间 , 但 使用 很 多 的劳 力 , 宜 分散 到 农 户进 行 , 在农 户 的食 用 菌 棚 内完 成 适 可 出菇 。杏 鲍菇 出菇 后 , 收工作 也特别 适合 由农 户完 成 。 采
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点杏鲍菇是一种优质的食用菌,营养丰富,味道鲜美,在市场上深受消费者们的喜爱。
随着人们对健康饮食的需求日益增长,杏鲍菇的市场前景越来越广阔。
为了满足市场需求,提高杏鲍菇的产量和品质,加快杏鲍菇的工厂化高效栽培进程,研究人员们不断探索和创新,从而发现了很多关键技术要点。
1. 选种。
选用良种材料,是杏鲍菇工厂化高效栽培的基础。
良种能够保证菌丝质量好、生长快、产量高,有很强的抗逆能力。
因此,在选种时,要根据菌株的来源、生长特性、营养价值等方面进行综合评估,选用具有生长健壮、产量高、品质好的良种材料。
2. 基质制备。
基质是杏鲍菇生长的重要基础,其质量直接影响到杏鲍菇的终产量和品质。
通常采用玉米秸秆、麦秸秆、稻草等碳源和鸡粪、牛粪、鸭粪等氮源作为杏鲍菇基质,经过巴氏灭菌处理后制成杏鲍菇的生长基质。
制作基质时,要注重选择基质的原料和比例,根据不同的季节和地区,灵活掌握基质配比的比例,从而合理调整杏鲍菇的生长环境。
3. 接种杆菌丝。
在选好优良的基质后,还需要对基质进行菌种接种,为杏鲍菇菌丝的生长提供必要的营养和条件。
接种时,要注重接种方法的技巧性,杜绝菌丝污染问题。
同时,在基质表面均匀分布接种点,平均接种菌种数量,使得营养均衡,菌丝成长较快,最终能够保证出菇率的提高。
4. 控制温度。
杏鲍菇适合生长的温度是15-25℃,在生长过程中要不断调节温度以保持合适的生长温度。
通常采用空调、通风、加热等设备手段来调节温度,确保杏鲍菇处于稳定的温度环境下,营造符合杏鲍菇生长的条件。
5. 营养调控。
杏鲍菇对营养要求很高,因此,营养调控是杏鲍菇高效栽培的另一个重要关键技术要点。
在杏鲍菇的生长过程中,适当增加硝酸盐、葡萄糖、钙、锌、铜等营养元素的含量,可以提高杏鲍菇的生长速度和产量,同时,正常生长所必需的饮用水和饮食也需得到合理的调控。
总的来说,在杏鲍菇工厂化高效栽培过程中,选种、基质制备、接种杆菌丝、控制温度、营养调控等关键技术要点都十分重要,并且步步严密,务求精细,才能够提高杏鲍菇的产量和品质,满足消费者们对杏鲍菇的需求。
工厂化杏鲍菇栽培技术
四、栽培袋的制备
无论生产规模大小, 搅拌一结束马上就要 装袋。在干燥状态下, 附着在原料颗粒表面的 微生物呈休眠状态, 一旦吸水, 细菌马上大幅度 呈几何级数增值;代谢过程不断释放出能量, 又促使料温升高, 导致细菌更大量增值, 造成培 养料的酸败。所以搅拌后装袋尽可能在2小时 之内全部结束, 进锅灭菌。
。催蕾室设定12~15℃,白天灯照9小时,光强在 100~200lx。调节室内空间湿度85%左右,CO2 浓度1000mg/kg以内。催蕾时每天掀开地膜2 次,每次15分钟。催蕾7天后原基开始形成,每 天应检查菌袋原基发生情况,10天左右菇蕾形 成后进入出菇管理阶段。
育菇现蕾后将菌袋移人育菇室培育,离料 面3cm高以上塑料袋剪去。育菇室内设定温度 15~18℃,每天灯照9小时,光强200~500k。空 气湿度85%~90%,提高湿度应在缓冲室调节或
养菌室和出菇房要一比一配套, 即一间出 菇房就要配套一间养菌室, 养菌架采用双面网 格, 栽培包直接插入网格中, 每行二排, 架高度 280cm, 可摆放20袋高, 第一层离地20cm, 行 距1米。每间养菌室可摆放培养10000袋~ 14000袋, 是出菇房的一倍。
4.通气设施配置
每间温控菇房正面安装进气风扇4台, 菇房 背面安装排气风扇4台。风扇规格 250mm×250mm。
七、采收
杏鲍菇从接种到菌包生理成熟约35~40天, 出菇到采收结束一般20天左右, 整个栽培周期 55~60天, 每一栽培包可收250~350g。 采收后及时对出菇房进行彻底清扫、消毒, 通 风1~2天后再使用。
一般一级种常使用PDA培养基, 按常规进
行生产。二级种、三级栽培种制作选择木屑、
棉子壳、麸皮、轻质碳酸钙等做培养基。按常 规配制, 可用15cm×30cm×0.005cm折角聚 丙烯袋或标准菌种瓶分装, 塞棉塞。含水量 55%~58%, 自然pH, 常规高压灭菌。在24℃适 温条件下, 一般一级种培养基需10~12天, 二、 三级种25~35天。工厂化生产是连续性生产过 程, 菌种也需按生产计划提前准备。
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点
杏鲍菇工厂化高效栽培关键技术要点杏鲍菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌,深受消费者喜爱。
由于其生长周期短、产品适口性强、营养丰富等特点,杏鲍菇工厂化高效栽培已成为食用菌产业发展的重要方向之一。
而要想实现杏鲍菇工厂化高效栽培,关键技术要点至关重要。
本文将从菌种培育、菌棒制备、菌丝接种、菇体生长和病虫害防治等方面,探讨杏鲍菇工厂化高效栽培的关键技术要点。
一、菌种培育菌种培育是杏鲍菇工厂化高效栽培的第一步,也是影响后续生产的重要环节。
为了获得高质量的菌种,需要重点关注以下几点技术要点:1. 选择优良菌株:选择适应性强、产量高、耐逆境能力强的菌株进行培养和繁殖。
2. 无菌技术:采用无菌培养技术,确保菌种的纯度和无菌状态,防止外源菌或杂菌的污染。
3. 培养基配方:合理设计培养基的成分及配比,满足杏鲍菇菌丝生长所需的养分,促进菌种的快速繁殖。
二、菌棒制备菌棒是杏鲍菇工厂化高效栽培的主要种植材料,其质量和制备工艺直接影响到后续栽培的效果。
关键技术要点包括:1. 基材选择:选择木屑、秸秆、玉米秸秆等富含纤维素和养分的原料作为基材,保证菌棒的质地和养分含量。
2. 湿度控制:控制菌棒内部水分含量,保持适宜的湿度,有利于菌丝长势和菇体生长。
3. 温度管理:合理控制菌棒的温度,促进菌丝的快速生长,并确保制备过程中无外源菌或病原菌的污染。
三、菌丝接种菌丝接种是将培养好的菌种接种到菌棒内,促使菌丝在菌棒内长势,是整个高效栽培过程中至关重要的一步。
关键技术要点包括:1. 接种量控制:合理控制接种量,避免过量或不足造成的影响,促进菌丝的均匀长势。
2. 接种方法:选择适宜的接种方法,例如点状接种、线状接种等,确保菌丝在菌棒内均匀分布。
3. 环境条件:提供适宜的环境条件,包括温度、湿度和通风等,促进菌丝在菌棒内的快速生长。
四、菇体生长2. 通风管理:合理设计通风系统,保持菌房内空气的流通和湿度的均衡分布,有利于菌体的生长和发育。
3. 营养补给:在菇体生长过程中适时进行营养补给,提供菌体生长所需的营养物质,增加产量和品质。
杏鲍菇工厂化高效栽培技术
杏鲍菇栽培的菇房主要有菌丝培养室 、催蕾室和
磷酸 钙 1%[21。
出菇室 。一 般菇房标 准为长 9 m,宽 3.5 m,高 3.5 m,菇
1.2栽 培 菌种
房 的 门 开 向走 廊 ,走 廊 宽 2~4 m,墙 体 采 用 喷涂 发
选择 专业 机构 育成 的 国家登 记 品种 ,通 过 生产 泡聚 乙烯 作为 保 温层 。床 架双 向排 列 ,四周 和 中间 留
农 艺农 技
NongyiN。ngji V ‘
量有利 于提高产量及品质。在菌丝生长阶段培养料 4.3氧气
的含水量宜控制在 60% 65%;但在杏鲍菇子实体
杏 鲍菇 在 出现原 基 时 ,则 需要 充足 的氧气 。因此
生 长 阶段不 宜在 子 实体 上 喷水 ,子实 体生 长 所需 的 需 要新 鲜 的空 气 ,二 氧化 碳浓 度 应 降低 到 0.01%左
水 、陇南 、武 威 、张掖 等地 为 主产 区 ,均 为 工厂化 袋 式 据 生 产 规 模 和 栽 培 室 的 大 小 配 备 相 应 功 率 空 调 机
栽 培 。天水 众兴 菌业 科技 股份 有 限公 司正 在探 索 杏 组 、内循 环风 扇 和照 明灯 组等 。例如 :40 m 的栽 培室
农 艺 农 技
一 V N
ongyiNOngJ
杏鲍 菇工厂化 高效栽培 技术
刘中豪 ,刘 佳 ,卢 刚
(天水众兴 菌业科技股份有 限公 司,甘肃 天水 741030)
摘 要 :通 过对天 水众兴 菌业科技 股份有 限公 司杏 鲍菇_r-f-go瓶 栽流程 的总结 归纳 ,扼要 介绍杏鲍 菇工厂 化 高效栽培技 术模 式及 生产 中对温度 、湿度 、pH值 、光照 、二氧化碳 浓度的要求 ,以期为广 大生产者提供 参考。
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杏鲍菇工厂化栽培技术【打印本稿】【进入论坛】【推荐朋友】【关闭窗口】 2008年04月17日 09:12杏鲍菇又名刺芹侧耳,是欧洲南部,非洲北部以及中亚地区高山,草原,沙漠地带的一种品质优良的大型伞菌。
肉肥厚,质地脆嫩,且具有杏仁香味,是高档食用菌。
杏鲍菇的发菌适温为23-25℃;形成原基的温度为10-18℃,最适12-15℃;菇体发育适温范围为10-21℃。
日本的工厂化杏鲍菇栽培,其拌料,装瓶,灭菌,接种,培养,搔菌,育菇,挖瓶等工序都采用机械操作,由传感器和电脑自动控制温,湿度,投资大,效益高。
许多理念和技术值得借鉴。
1、菇房:分为发菌室,催蕾室和育菇室。
菇房宽3.5M,长9M,高3.5M。
各室的门统一开向走廊(图2),廊宽2M。
墙体喷涂聚乙烯发泡隔热层。
菇架双列向排列,四周及中间留有过道,便于操作和空气循环。
发菌室菇床7层,层距0.35M;催蕾室和充菇室菇床5层,层距0.45M,底层菇床距地面为0.25M。
2、设备:有制冷,通风,喷雾(图3)光照四种主要设备。
各室配备1台5HP的制冷机和1台40M2的吊顶冷风机;或2室配备1台8HP的制冷机组和2台40M2的吊顶冷风机。
催蕾室与育菇室的天花板上及纵向二垛墙各安装2盏40W日光灯。
各室按装1台45W轴流电风扇,新鲜空气经由缓冲室打入菇房,废气从另一排气口经缓冲室隔层排出。
3、木屑配方(干料100kg中的比例):原料名干重含N%含N%备注杂木屑 39kg 1.00 0.39kg折干85%玉米芯 39kg 0.48 0.19kg同上麸皮 20kg 2.20 0.44kg同上碳酸钙 2kg 0 0或石灰合计 100kg 0 1.02kg N%=1%木屑先喷水堆积,玉米芯粉碎0.3-0.5cm颗料,含水量62%-65%。
(国内配方:棉子壳68%,蔗渣10%,麦麸20%,蔗糖1%,碳酸钙1%。
料水比1:1.2)。
4、装瓶:机械装瓶,中心打孔,加滤气瓶盖。
采用耐高温塑料筐(16瓶/筐)。
(袋式:聚丙料袋,宽17cm,长36cm,厚度0.05mm。
装干料500克)。
5、灭菌:高压灭菌,121℃,1.5小时。
6、接种:瓶温30℃以下,无菌室接种。
7、培养:发菌室恒温23-25℃,黑暗。
随着菌丝的生长,瓶中CO2浓度由正常空气中的量0.03%逐渐上升0.22%,较高浓度CO2可刺激菌丝生长,所以培养期间少量换气即可。
培养30-35天左右菌丝可满瓶。
8、搔菌:菌丝满瓶后再培养7-10天,使其达到生理成熟。
此时搔菌,即除去瓶口1-1.5cm 厚老化菌丝。
机械操作,包括开盖→搔菌→冲洗→扣盖→搔菌可使出菇整齐。
9、催蕾:搔菌后入出菇室,瓶口向下翻入一个空筐,利于菌丝恢复生长,空气湿度90%-95%,温度12-15℃,适度通风。
菌丝恢复长生长后,湿度降到80%-85%,形成湿度差;光照500-800Lx,CO2浓度0.1%以下,7-10天形成菇蕾。
如果CO2浓度超过0.1%,则菇体畸形(图4)10、育菇:菇蕾形成后再翻筐,使瓶口朝上育菇,温度15-17℃,湿度90%-95%。
用喷雾机调湿,不可向菇体直接喷水。
当菇蕾长到花生米大小时,用小刀疏去畸形和部分过密菇蕾。
每袋产量与成菇朵数趋正相关,应根据市场需求决定每袋所留菇蕾数,一般每袋成菇4朵产量质量较高。
)11、采收:菇盖基本展开,孢子未弹射时采收,采大留小,分次采完。
采收单菇时,手握菌柄基部旋转拔,丛菇用小刀切割。
一般从现蕾到采菇10-20天,工厂化瓶式栽培只采收一潮(图5),转化率为50%左右。
采后机械挖瓶,以备下轮装瓶。
(代式:单袋500克干料,一潮菇平均产量为250克左右)(转化率50%);10天后可再长出第二潮菇,两潮菇单袋最高产量可达610克;覆土一潮可达154%(850/550)。
北方杏鲍菇栽培技术发布时间:2004-4-4来源:辽宁金农网【浏览字号:大中小】标签:>>>点击发表评论杏鲍菇(Pleurotus eryngii)又名雪茸。
是一种品质优良的大型肉质伞菌,杏鲍菇具有苗肉肥厚,质地脆嫩,味道鲜美,堪称“平菇之王”。
营养丰富,寡糖含量高,有整肠美容的效果。
可适合保鲜或干制、倍受消费者青睐,市场前景看好,现将其生物特性及栽培技术介绍如下。
一、生物学特性:1.温度:温度是决定杏鲍菇栽培成败及产量高低的关键。
菌丝生长最适温度23-25℃,子实体生长最适温度为12-18℃,低于8℃不会现原基,高于20℃以上容易出现畸形菇。
2.湿度:菌丝生长培养料含水量60%-65%为宜,子实体形成阶段相对湿度要求90%-95%,生长阶段要求85%-90%。
3. 营养:杏鲍菇分解木质素、纤维素能力较强,需要有较丰富的营养,特别是氮源应充足,菌丝生长才能旺盛,产量较高。
4. 空气:菌丝生长阶段需氧量相对较少,低浓度的二氧化碳对菌丝生长有促进作用,子实体生长阶段需充足的氧气,二氧化碳浓度以少于0.02%为宜。
5.光照:菌丝生长阶段不需要光线,在黑暗环境下会加快菌丝生长,现原基和子实体生长则需要一定的散射光,适宜的光照强度为500-100lx。
6.pH值:菌丝生长阶段最适pH值为6.5-7.5,出菇阶段的最适pH值为5.5-6.5。
二、栽培技术:1.栽培季节:杏鲍菇属低温型菌种,北方地区可安排在春、秋两季栽培。
2.菌种制作:母种采用PDA培养基,添加蛋白胨可促进菌丝生长。
原种可采用麦粒、木屑麸皮培养基,一般原种在25℃培养,20- 30天可长满瓶。
3.原料与配方:适宜杏鲍菇生长的基质原料很多。
如:杂木屑、棉子壳、稻草、麦秸、豆秸、玉米芯等均可作栽培原料。
栽培料配方:木屑34%,玉米芯20%,豆秸20%,麸皮20%,玉米面3%,糖、碳酸钙、石膏各1%,含水量60%-65%。
4.制袋培养:采用17cm×33cm低压聚乙烯塑料袋,每袋料干重500g、湿重1000g,装料松紧适度,常压灭菌100℃保持8-10h,冷却后按无菌操作接种。
接种后置23-25℃下遮光培养。
一般30-40天可长满袋。
5.出菇管理:菌丝长满袋后,即将菌袋搬入菇房或温室大棚,出菇场所要认真消毒灭菌,将菌袋直立排放,也可墙式堆叠。
出菇前要进行催蕾处理,加强通风拉大温湿差,刺激原基形成,待菌丝扭结形成原基并已出现小菇蕾时开袋,解开袋口,将袋膜向外翻卷下折至料面2cm为宜。
出菇期菇棚温度应控制在13-18℃,空气相对湿度保持在85%-90%,切勿将水喷到菇体上,否则子实体会变黄影响品质。
6.采收与加工:一般在现蕾15天左右可采收,在菌盖即将平展,孢子尚未弹射时为采收期。
采收标准根据需要而定;出口菇要求菌盖直径4-6cm,柄长6-8cm。
头潮菇采收15天左右,又可采第二潮菇。
产品可鲜销,耐贮存,也可干制或制罐头。
文章来源于:北京农业信息网杏鲍菇的特性及栽培技术杏鲍菇因其味香如杏仁,肉肥似鲍鱼而得名,其菌肉肥厚,菌盖和菌柄脆嫩,味道鲜美,市场前景良好。
一、形态特征杏鲍菇子实体群生或单生,菌盖直径4厘米~6厘米,最大16厘米,初期菌盖缘内卷呈半球形,后平展,中央稍下陷,呈漏斗状,表面有绒毛,浅灰色至浅黄色。
菇柄中生或偏生,呈球茎状或棒状,白色光滑。
一般长8厘米-15厘米,直径3厘米~8厘米。
菌褶向下延生、密集、乳白色。
孢子白色或浅黄色。
二、生物学特性1.营养杏鲍菇是一种分解纤维素、木质素、蛋白质能力较强的食用菌,可广泛利用和吸收各种农副产品下脚料及栽培平菇的原料中的碳源和氮源,且氮源越丰富,菌丝生长越旺盛,产量越高。
以棉子壳、杂木屑、玉米芯等为主料,适量添加麸皮、米糠、玉米粉等为辅料提高氮源最佳,在蔗渣、酒糟、谷壳、秸秆等基质上也能很好生长。
2.温度杏鲍菇属中温品种,可耐高温28℃以上。
最适发菌温度为22℃~24℃,高于30℃时菌丝生长不良,易出畸形菇。
出菇温度为10℃~28℃,最适温度为16℃~22℃,在18℃~21℃时菇的质量和产量最佳,超过28℃时易产生虫害,严重时,—昼夜害虫蚕食菇体可达1厘米以上,严重影响商品价值。
夏季出菇时,应控制在23℃以下为宜。
3.水分杏鲍菇属耐早品种,因出菇阶段不适宜往菇体上喷水,生长所需的水分主要来源于培养料,所以配料时适宜的含水量应为65%~70%,水分偏低则不易出菇。
培养期不喷水子实体也能正常生长。
出菇期子实体分化阶段空气湿度以90%左右为宜,低于85%时菇质量较好,适宜出口外销。
4.空气菌丝生长和子实体发育期较耐二氧化碳,低浓度的二氧化碳可缩短发菌期,刺激原基分化和菌柄伸长,二氧化碳浓度在2.2%以下时,菌丝能正常生长。
现蕾及出菇期需要新鲜的空气,一-般二氧化碳浓度在0.02%以下为宜,此期需加强通风换气,通风不良,菌丝生长缓慢,原基分化延迟,菇蕾萎缩。
5.光照菌丝生长阶段不需要光线,现原基及子实体生长阶段有弱光即可正常生长,一般给予不大于300勒克斯的光照或散射光即可,光线的强弱对菇体无多大影响,但不宜阳光直射。
6.酸碱度适宜菌丝生长的培养料pH值为4~8,最适6.5~7.5,出菇阶段最适pH 值为5.5~6.5,小于4或大于8时不利于子实体生长。
覆土材料最适pH值为5.5~6。
三、栽培技术1.栽培季节:杏鲍菇从播种到出菇约需50天~60天,属中温偏低型菌类,利用自然条件栽培,于秋末冬初或春末夏初出菇较适宜。
长江流域可安排9月至次年3月栽培,10月至次年5月出菇,于栽培期前60天进行菌种生产。
其他地区可适当提前或延后安排生产。
2.培养料配方①棉子壳85%,玉米混合粉14%,石灰1%;②棉子壳50%,杂木屑30%,玉米混合粉18%,石灰1%,石膏粉1%;③杂木屑75%,麸皮22%,白糖1%,碳酸钙1%;④玉米芯(粉碎成黄豆粒大小)77%,玉米混合粉20%,白糖1%,石膏l甲o,石灰1%。
以上配方培养料含水量为65%~75%。
3.配料制袋按比例称量配料,在拌料场将料翻拌均匀,加水并调节含水量为65%~75%、pH值为6.5-7.5,建堆发酵,中间翻堆3次。
然后将培养料装入17厘米×33厘米×0.004厘米的聚乙烯折角袋内,每袋可装干料250克~500克,湿料600克~1000克。
装满料后,袋口套上塑料颈圈,盖上海绵体塑盖,放人太空灭菌包内消毒灭菌4小时~5小时或放入常压灭菌锅内,在蒸汽温度100℃条件下保持8小时~10小时,降至常温后取出,冷却至30℃以下时,用“四不型”食用菌无菌接种器全开式打开袋口塑盖并接种,每750充瓶装的杏鲍菇栽培种可接料袋40袋~60袋。
接种后将菌袋置清洁卫生的至内发菌培养,保持室内温度20℃~25℃,空气相对湿度70%左右,每天通风1次~2次,保持空气新鲜,大约30天菌丝可长满袋。
3。
排菌袋出菇将长满菌丝的菌袋直立排放在出菇场地,打开袋口,拉直袋筒膜,筒口表面盖1层报纸,喷水保持报纸湿润,调控空气相对湿度保持在80%左右,温度15℃~20℃,加强通风换气,促使菇蕾分化伸展,形成正常子实体。