酶的性质实验报告

《酶的性质实验》实验报告五、实验现象记录

六、实验结果

1、pH、温度、激活剂和抑制剂对酶促反应速度有影响。

2、唾液淀粉酶的最适pH是6.8。pH4.9和pH8.6时，酶的催化功能降低。

3、高温破坏酶的分子结构，使淀粉酶失去催化功能，且温度降低后也不能恢复酶的活性；低温抑制酶的活性，没破坏其分子结构，但温度升高后可以恢复其酶的活性。

2-即不是唾4、Cu2+是唾液淀粉酶的抑制剂；Cl-是唾液淀粉酶的激活剂；Na+和SO

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液淀粉酶的抑制剂，也不是唾液淀粉酶的激活剂。